基围虾怎么做给宝宝吃
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基围虾很多人都吃过，不能否认的是基围虾的营养价值非常高。很多宝宝到了一定年龄的时候都要开始添加辅食，这时候辅食的选择是非常重要的。宝宝也是可以吃虾的，但是在给宝宝做虾的时候一定要讲究做法和选择新鲜的虾。那么基围虾可以怎么做给宝宝吃？
1.虾糜蒸蛋
虾2只（18个头一斤的）蛋黄一只，将虾取出虾线，去掉虾头上的肚子，放少量水煮五分钟，取出，去皮，然后用压住辗一下，再用刀剁碎，蛋黄打开后，待煮虾的水稍凉，连虾糜一起放入调匀，加少许盐，植物油，锅内水烧热，将蛋放入，先搅拌几下然后盖起，开后用小火蒸七分钟左右即可。
2.鲜虾肉泥
鲜虾肉（河虾、海虾均可）50克，香油1克，精盐适量。将虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。加入适量精盐、香油、搅拌匀即成。
3.营养
买基围虾时，要懂得辨别其新鲜程度，越新鲜的虾就越鲜美，否则便会鲜味尽失且肉质“霉”烂。基围虾对宝宝是有一定营养价值的，这是因为基围虾富含了钙、锌等微量元素，尤其是钙可以促进胎儿的生长，也可以促进胎儿脑部的发育。因此，只要宝宝对虾无不良反应，可以吃。8个月后的宝宝可以少量吃些新鲜的虾，但一定要做熟。如果有过敏现象，即停止再喂，等到过了3岁后再吃。刚开始从少量开始添加，可以切碎后放在粥里或者弄成泥，但不宜多吃。
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宝宝能吃基围虾吗
所有的家长都希望尽可能多的给自己宝宝身体补充营养，因为只有身体营养充足才能够让宝宝健康成长。而基围虾作为一种味道十分鲜美的海鲜产品，并且在基围虾中所含有的营养成分也是丰富的。可是由于宝宝的肠胃正处于不断健全的阶段，乱吃食物的话可能让宝宝出现拉肚子情况，所以宝宝可以吃基围虾吗?
基围虾怎么做给宝宝吃
适当给宝宝吃一些海鲜，对宝宝的成长发育是有一定的好处的，不仅能补充营养，海鲜鲜美的口感也很容易俘获宝宝的心，那么基围虾怎么做给宝宝吃呢?新妈妈们一起来了解一下吧!
做法一：虾糜蒸蛋
原料：虾2只(18个头一斤的)蛋黄一只
做法：将虾取出虾线，去掉虾头上的肚子，放少量水煮五分钟，取出，去皮，然后用压住辗一下，再用刀剁碎，蛋黄打开后，待煮虾的水稍凉，连虾糜一起放入调匀，加少许盐，植物油，锅内水烧热，将蛋放入，先搅拌几下然后盖起，开后用小火蒸七分钟左右即可。
因为蛋的嫩滑，虾不会卡到宝宝，也让宝宝慢慢的适应颗粒状食物的方法之一，且营养丰富，虾仁含高蛋白，低脂肪，钙鳞含量也相对较高。
做法二：鲜虾肉泥
原料：鲜虾肉(河虾、海虾均可)50克，香油1克，精盐适量。
做法：
将虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。加入适量精盐、香油、搅拌匀即成。
基围虾对宝宝有营养吗
当季的基围虾不仅新鲜，价格也比较便宜，这时候不妨可以多买一些，宝宝也爱吃，那么基围虾对宝宝有营养吗?
基围虾对宝宝是有一定营养价值的，这是因为基围虾富含了钙、锌等微量元素，尤其是钙可以促进胎儿的生长，也可以促进胎儿脑部的发育。因此，只要宝宝对虾无不良反应，可以吃。
8个月后的宝宝可以少量吃些新鲜的虾，但一定要做熟。如果有过敏现象，即停止再喂，等到过了3岁后再吃。刚开始从少量开始添加，可以切碎后放在粥里或者弄成泥，但不宜多吃。
基围虾
基围虾是我们经常食用的一种食用菌，它不仅有很高的食用价值，还有很高的药用价值，非常受到人们的喜欢。那么你知道基围虾到底有哪些营养价值吗?今天小编就向大家介绍基围虾的做法，赶紧来看看吧!
基围虾的营养价值
基围虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的水产品，很多人都非常喜欢吃。
钙和锌
基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。
维生素、脂肪酸等
维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
镁
基围虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
虾青素
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
肌纤维
基围虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
功效
《本草纲目》：凡虾之大者蒸曝去壳，食以姜醋，馔品所珍。
《随息居饮食谱》：海虾，盐渍暴干，乃不发病，开胃化痰，病人可食。
《纲目拾遗》：虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中者色白肉 粗，味殊劣。入药以湖泽中者为第一。
《食疗本草》：动风、发疮疥。
《随息居饮食谱》：虾，发风动 疾，生食尤甚，病人忌之。
海虾补肾作用很好，不是发物，不过每个人的体质不同，如果有人吃了之后不能真正补到肾上去，就可能会发了，可以自己试试看，吃海虾可以治疗皮炎、湿疹及荨麻疹之类的病症，一点都不奇怪。
《饮食须知》：多食动风助火，发疮疾。 有病人及患冷积者勿食。
基围虾的做法
香酥基围虾
原料
基围虾250克，精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克(耗50克)。
做法
(1)锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
(2)基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。
(3)锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。
功效：基围虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
蔬菜基围虾沙拉
原料
生菜1个、西红柿几个、新鲜基围虾1斤、盐1小勺、橄榄油1小勺、千岛汁或沙拉酱适量。
做法
(1)基围虾冲洗干净，放入锅里，加半杯水;
(2)大火煮到所有基围虾变成橙红色，撒1小勺盐关火;
(3)生菜冲洗干净，用手撕成合适大小的块(尽量不用刀切);
(4)西红柿切块，和生菜装入盆中，淋入1小勺橄榄油;
(5)最后加沙拉酱或千岛汁拌匀。
(6)把白灼好的基围虾，摆在沙拉盆的周围，一份健康又美味的蔬菜基围虾沙拉就做好了。
功效：基围虾富含磷和钙元素、对小儿、孕妇尤有补益功效，所以经常吃的话，是很有好处的哦!
结语：通过小编上文的介绍，你知道基围虾到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃基围虾对人体有哪些好处了吗?基围虾有很多食用方法，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。
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基围虾是一种常见的虾的品种，不但肉质特别的鲜嫩肥美，而且皮皮虾还没有腥味，有丰富的钙质和丰富的镁元素，对于补钙有很好的作用，另外在预防动脉硬化方面也比较好，对于产妇来说，适当的吃一些还有通乳的作用，那么基围虾怎么做好吃呢？我们来了解一下。
基围虾的做法有很多，可以做成香辣基围虾，不但有很好的调理保健身体的作用，同时有很好的开胃功效，在促进消化补钙补血方面的效果也很好，准备基围虾，另外准备葱姜蒜、干辣椒、料酒和生抽。
先把基围虾冲洗干净，然后去掉虾线，放入碗中加入料酒，加少许的盐，抓匀以后腌制一会儿。
把姜和蒜切成沫，把葱切成葱花，干辣椒切成小段，锅中放适量的油，油温六成热的时候，放入花椒粉，放入葱姜蒜，放入干辣椒爆香，然后再加入一勺豆瓣酱炒出香味儿，大火放入基围虾爆炒，当虾颜色变红以后，加入料酒和生抽，再翻炒一会儿加少许的水，焖两分钟，这样香辣基围虾都做好了。
也可以做成白灼基围虾，这也是比较常见的做法，这种方法也非常的简单，准备基围虾适量，另外准备米醋、鸡精、生抽、香油、葱白和白酒。
把基围虾冲洗干净，去掉虾须，去掉虾线，锅中放入少量的油，油温五成热的时候，放入葱白和姜片，然后放少量的白酒，再加适量的清水，水开以后把虾放到里面，把基围虾煮变颜色，然后捞出来放到冰水里面浸泡一下。
然后准备小碗，碗里面放入酱油，放入米醋，放入姜末和香油调成料汁，然后把基围虾蘸着料汁食用，也可以蘸日本芥辣吃。口味都非常的不错。
鲜虾怎么做给宝宝吃
虾子的营养价值是比较高的，尤其是鲜嫩的活虾更是口感Q弹，蛋白质含量和钙的含量都及其高，是宝宝辅食的不二选择，但是平时喂养宝宝的时候，有的宝宝不太愿意接受鲜虾，可能是我们做的方法不太到位，所以宝宝们不太愿意接受，我们应该怎样做才能让宝宝愿意主动接受美味又营养的鲜虾？
首先要知道宝宝会不会对某些水产品过敏，有些妈妈如果不能吃海鲜，就一定要注意宝宝了！一般把虾洗净，虾线、虾头去掉，把虾剁成蓉，和嫩豆腐、白菜、胡萝卜等等一起剁碎，包在小馄饨皮中。煮馄饨的时候，可以在汤中放些紫菜、西红柿汁、少许盐调味就ok啦。或者把虾蓉和大米、黑米、小米、糯米（总之你能想到的杂粮都可以啦），碎胡萝卜丁、白菜丁等等放在高压锅中煮成蔬菜粥。
先把虾仁清理干净，肚子上的黑线用牙签挑出来，然后剁碎了和菜泥一起蒸，放少许盐和油。或做虾泥粥也可以，白米粥煮到差不多快好了再把虾泥放进去搅匀，放少许盐和油即可。有些宝宝吃虾过敏，要注意。
洗干净以后，切碎，弄成泥，或者放在面条里面熬烂，或者放在粥里面慢慢和米一起熬烂了，或者和鸡蛋一起炒当菜吃，熬粥或者煮面条可以再放点菜，比如青菜或者鸡毛菜什么的，相信营养很好的。
把虾仁剁成虾泥，然后跟宝宝吃的粥汤拌在一起煮粥，给宝宝吃！还可以给宝宝蒸鸡蛋羹时候，跟虾泥一起蒸，然后给宝宝吃哦！还可以给宝宝做虾仁汤，等等，根据宝宝个人口味给宝宝做哦！
给宝宝煮熟了，弄碎后，一点点喂给宝宝吃，不要吃得太多，宝宝的肠胃功能还不完善，辅食要多样化，都少吃点，多吃几样。
怎么做爆炒基围虾
我很遗憾我不是生在海边的，但是我觉得我好想把海里的大虾都捞上来吃掉了。我自己一个人没次吃一整盘还是不觉得过瘾。我即使是每天都是清水煮大虾我任然觉得这是世界上最好吃的食物，我敢这么说就是我真的这么做过啊。
基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。 虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐;虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
一、原料
基围虾20只、四川豆瓣酱30克、花椒30粒、干辣椒1~2个、八角1个、大葱一棵、生姜4片、酱油20ml、料酒10ml、香菜3~5棵
二、做法
1、将基围虾的背部节与节相连的中间处，用牙签将基围虾线挑出来;
2、再用剪刀将基围虾须剪去，然后洗干净;
3、将洗好的基围虾放入盆中倒入1勺料酒拌匀;
4、将葱切段、辣椒剪成块;
5、炒锅烧热放入色拉油(平时炒菜的量)烧热;
6、放入基围虾大火不停的煸炒，基围虾全部变成红色，并稍微炒干一些，盛出;
7、在锅中再放入一些油(平时炒菜的量)，马上放入放八角、花椒、辣椒，小火将调料炸变色后捞出不用;
8、将豆瓣酱和葱姜放入小火炒出红油;
9、将基围虾放入炒匀，然后放半碗水，大火将汤汁完全收干吼撒香菜炒匀即可。
可能说出来你们都不行，我曾经为了可以每天吃海鲜，在高中的一个暑假，自己独自一人跑到了山东在那边呆上半个月，目的就是为了可以天天吃海鲜顿顿有海鲜吃，果真我确实是做到了。不过海鲜是大寒性食物，真的吃太多也不好。
基围虾怎么剥壳
很多人都非常喜欢吃虾，但是经常吃虾剥壳又会显得特别麻烦，因此很多人在吃虾的时候也比较困扰剥壳的事。基围虾也是常见的虾的品种，这种虾的营养价值是比较高的，而且虾壳和虾肉的贴合比较近，因此剥壳也要讲究方法才行。那么基围虾应该怎么剥壳？详情了解。
1.熟虾剥壳法
先用叉子固定虾的身体，用汤匙将虾头用力切开。将叉子压住虾背，用汤匙分开虾子腹部的脚和筋膜。利用汤匙伸入虾壳和虾肉之间，分开虾壳。汤匙按住虾尾，叉子戳住虾子身体，顺势将虾子拉出来。
2.生虾去壳法
从虾壳的第三节处将虾壳剥开。将虾脚去除。捏住虾头的尖嘴处，往前拉，将虾壳前半段拉开去除。从尾巴处往后拉，去除后半段虾壳。
3.挑选注意
虾壳要好剥，最大的因素还是在于虾子要够新鲜，虾肉才不会沾黏在虾壳上，不容易分离。想挑选新鲜的虾子，必须注意虾身有无光泽度，越透明的虾子越新鲜；虾子外观完整，虾头和虾尾的衔接处要牢牢地黏在一起不脱离；虾子拿起来不能太软，虾壳硬挺，且闻起来没有腥臭味。除了直接选购市场上活蹦乱跳的活虾，现在市面上有很多冷冻虾，在捕获之后急速冷冻，保留虾肉的Ｑ弹口感，提供给消费者在活虾之外的另一种选择。
基围虾怎么清洗？
当下正是基围虾上市的季节，对于绝大多数的人来说，相信对基围虾都是性爱的态度，不过基围虾由于生长在河水中，由于清洗不当，很容易吃坏肚子，那么基围虾该怎么清洗呢！
1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。
3、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量 保留虾黄。
4、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
5、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的 肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。
6、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了。继续。看看 挤出来的泥肠。
以上就是清洗基围虾的方法啦，吃货们赶紧mark下吧，只有清洗干净，取出污物，这样既卫生也比较容易入味哦。
煮基围虾怎么做好吃
基围虾营养价值丰富，蛋白质含量较高，而且肉质细嫩，口感嫩滑，易于人体效果和吸收，能够对人体起到滋补的效果，同时适量食用还可以降低人体胆固醇，有利于补充人体对钙元素的需求。由于虾肉鲜美，在制作时不需要加入太多的配料，接下来就给大家详细介绍煮基围虾的好吃做法。
首先，挑选基围虾。基围虾可以购买新鲜活的，或者购买冷冻的基围虾，当然是建议购买活的基围虾，新鲜吃起来味道也比较好。在挑选时，应该注意虾身呈透明状且外壳发亮的基围虾较为新鲜，建议可以购买此类基围虾食用。
然后，处理基围虾。将挑选好的新鲜基围虾洗净后，可用刷子刷洗表面。把准备好的牙签放在弯曲虾背的第二个关节处，用牙签挑出虾线，轻轻挑出，以免虾线断裂。把基围虾在冲洗几遍，倒入料酒进行腌制去腥味，大约10分钟即可。
最后，煮基围虾。把花椒放在锅中，倒入适量的水，加入盐，搅拌均匀后，大火煮沸。接着放入处理好的基围虾，直至虾变红即可，大约5分钟左右，也要根据基围虾的实际大小情况决定烹饪时间。还可以调制酱汁，把煮好的基围虾剥皮后，蘸酱汁食用。
以上就是关于煮基围虾的具体做法，按照上述做法就可以吃到美味的基围虾，通过盐水煮的方法，既可以保证基围虾的营养价值能够很好的保留，又能享受到基围虾的鲜美味道，是一种很好的烹饪方法，只需要处理干净基围虾即可，还要把握好煮基围虾的时间，以免肉质变老。
基围虾是海虾吗 为何叫基围虾
虾是一种比较常见的海鲜，它含有的蛋白质比较的丰富，它可以补充人体的钙，也可以做出许多的美食，有一些人不了解基围虾，他们想知道基围虾是不是海虾，今天小编为大家准备了相关的内容，希望大家喜欢。
基围虾是海虾吗
新对虾俗称麻虾、基围虾，民间叫基围虾的多一些。
基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是围基养殖。
基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，广东沿海的河口海区产量较高，且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。
基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色，成虾(6cm以上)呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。
市场上有些人用白虾(明虾)冒充基围虾，挑选时候应该注意，一看颜色、二看斑点。
就很容易鉴别了。
为何叫基围虾
因为麻虾属沙虾类，又叫基围虾，因为野生的麻虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，平时习惯将身体收藏入海床中，只凸出双眼及头部前端呼吸，用来逃避敌人及等候食物之用，涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。
渔民发现麻虾的这种特性之后，就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。
老一辈的渔民叫这些陷阱做基围(即用基石来捕捉)，所以用基围所捕的虾也叫基围虾。
基围虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。
基围虾死了能吃吗
基围虾其实也是一种海鲜，所以说如果死后的基围虾信息需要慎重的去对待的，特别是已经死了很长时间的下来可能会存在很多的毒素，因此建议大家在日常饮食当中都不能够忽视这些问题。
市场上的海鲜基本上都是死的，因为海鲜多数是在深海生活的，捕捞上来的时候，由于水压减少，造成海鲜死亡，所以死的海鲜可以食用，但要看它是否新鲜;河鱼类水产品不要食用死的，尤其是河蟹，死了以后有毒，慎食!
如果你有冰箱，捞起来是放在冰箱保鲜区，如果没有冰箱就先灼孰用盘装起放在阴凉处，到晚饭时蘸酱吃一样鲜美
总结：通过以上介绍，对基围虾是海虾吗有了一定的了解，虾可以补充人体所需要的物质，虾死了以后就不要食用了，以免中毒，如果大家还想了解一些关于虾方面的知识，可以继续阅读下面的文章。
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生活中爱吃虾的人很多，其中买基围虾的人群是比较常见的。基围虾较比其他虾类，不仅价格实惠，营养和其他虾也是差别不大。吃基围虾最常见的就是蘸酱吃，鲜嫩的虾肉配上可口的酱料，不失为一道美味。为了满足大众的口味，基围虾的蘸料也是多种多样的。下面介绍基围虾的蘸汁怎么做?
1、越式蘸酱
材料：鱼露235毫升，米醋180毫升，水45毫升，白糖100克，蒜粉1克，干红辣椒1个(去籽，切成细片)
做法：用一个中碗，将鱼露、米醋、水、糖、蒜粉和辣椒混合起来，一直搅拌到糖化掉为止。尝一下味道，保证甜，酸，咸和辣合理平衡。如有需要调整用量。然后倒到瓶子里盖上盖子。
2、番茄蘸酱
材料：牛番茄 1/2颗,维力炸酱 1tbsp,番茄酱 2tbsp,冷开水 1tbsp,糖 适量,芫荽 1小
做法: 不喜欢番茄皮的口感，可先进行去皮;番茄上画十字，先以热水汆烫，再泡入冷开水中，就能轻易的撕下番茄的皮。 将番茄切成小丁或切碎。加入番茄酱、冷开水搅拌均匀，此时可试看看口味，喜欢较甜口感的人可加入少许的糖。搅拌均匀就完成了。
上桌前加入切碎的芫荽，喜欢重口味的人可改用九层塔，另有一番风味。花生酱蘸酱
3、花生酱
材料：花生酱4汤匙,蒜3瓣,红尖椒2个,番茄酱1/2茶匙,蚝油1/2茶匙,糖1/2茶匙,柠檬汁少量,芝麻油少
做法:将蒜瓣、红尖椒切碎备用柠檬榨汁备用锅中倒入芝麻油，放入红尖椒、蒜蓉炒香，加少许水。倒入花生酱、耗油、番茄酱搅拌均匀，加少许水小煮，放入糖和少量柠檬汁，加少许水小煮，放入糖和少量柠檬汁，搅拌均匀即可。
干基围虾怎么做好吃
虽然基围虾非常受人欢迎，可是基围虾毕竟是一种海鲜产品，海鲜产品众所周知的是极其不容易保存的，所以人们在不方便运输的时候就会选择晒干基围虾之后再保存。干基围虾没有新鲜的基围虾口感那样好，但是在没有新鲜基围虾的时候，吃干基围虾也是不错的选择。做干基围虾就十分考验制作人的水平与方法。
干基围虾怎么做好吃
一、白灼基围虾怎么做
白灼基围虾的主要材料就是基围虾，基围虾的味道鲜美，而且含有营养的 蛋白质和微量元素，而且虾有事低脂肪的食材，不容易导致发胖，解决了女生节食的困扰。白灼基围虾很好的保留了基围虾的原汁原味。
将姜蒜切片后放入水中，将虾洗净后入水煮至变红，然后将汆烫过的基围虾放入冰水稍微冷却一下既可以出锅了，这样做出的基围虾口感Q弹鲜美，做法简单好上手。
二、基围虾滑蛋怎么做
首先还是要处理基围虾，将基围虾放入水中汆至红色，待基围，虾熟透后就可以冷却待用。这个时候可以将锅子先热一下。之后虾冷却了就可以将掐头去尾并且除去虾肉额内脏。在铁锅中滑入炒蛋，快速翻炒到蛋结块，放入虾肉和调味，美味的基围虾滑蛋就做好了。
麻辣基围虾
基尾虾是夏天夜晚吃烧烤一种大众的选择，但是随着人越来越重视食品安全健康，越来越多的人更加倾向于自己在家制作麻辣基围虾。其实无论是从健康角度还是经济角度来说，在家自己制作麻辣基围虾都更加的合适，而且由于现在网络配方的充裕以及调味料选择的方便，即使是在家也可以做出烧烤摊同样的味道。
从处理虾开始：
1.把虾洗干净。
2.用厨房剪刀剪去虾须，也可以把虾头的尖尖硬角去掉。因为做好的虾很酥，是可以完全吃掉。那个虾头的尖尖容易伤到口腔。
3.从虾头后的脊背，一直剪到虾的尾部。虾腹部是不剪开的。外面吃饭都有见到，我就不上图了。
4.放盆里，开大水流，清洗几遍。这个过程中，虾背部的虾线（黑色的，像肠子似的东西，这个是带泥腥味最重的地方，所以最好去掉。）被水冲走。翻洗一下，若有没洗干净的，用牙签挑起来，手一抽就去掉。虾就处理干净了。
麻辣基围虾的做法
热锅，加入比平常炒菜多一倍的油。下葱段、蒜碎、姜丝，煸炒出香气。加入麻椒，最后加干辣椒段。
大火，把处理好的虾倒进去，不停的翻炒。整个过程都不要加水， 相反虾就不酥脆。
等整个虾都变红，把火关小一些。盖锅盖，焖几分钟，过程中记得翻炒几下。
看到虾皮都是透亮的，就可以关火。这道菜，我是不放盐的，因为基围虾本身是海虾，带有咸味，同时还有丝丝海鲜的淡甜味。
装盘。放香菜装饰，最后洒抢熟的白芝麻。
虾的营养价值
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
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