鱼肉配菜做饺子
冬季养生火锅配菜。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鱼肉配菜做饺子”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
最好吃的东西是饺子，饺子在生活当中非常受欢迎，营养价值高，入口也很香醇，同时能满足身体中的多项营养，平时饺子可以做各种各样的馅料，但是用鱼肉做饺子还是非常奢侈的，不过鱼肉做出的饺子可能会不成形，所以需要在鱼肉里面加上各种配菜，这样能保证做出的饺子口感非常不错。
鲅鱼饺子
材料
饺子面粉500克，鲅鱼肉250克，猪五花肉末100克，韭菜末100克，盐、料酒、胡椒面、香油各适量。
做法
1、鱼肉冲洗后剁咸肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。
2、饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。
3、锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成。食时蘸醋
鱼肉韭菜水饺
材料
龙利鱼肉两片，韭菜500克，面粉，蚝油适量，盐适量，调和油适量，水，
做法
1.龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻
2.韭菜摘洗干净，控干水分
3.面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛
4.鱼肉洗干净
5.剁成鱼肉泥放进料盆
6.加入盐和蚝油
7.加入调和油搅拌均匀
8.韭菜切成末放进去
9.拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了
10.饧好的面团揉匀后揪成小剂子
11.按扁
12.用擀面棍擀成面片
13.放上适量馅料
14.捏成饺子
15.全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦
鲅鱼馅饺子
材料
鲅鱼两条，肥猪肉一块，韭菜一小捆，盐，油，酱油，面粉
做法
1.鲅鱼两条，肥猪肉一块，韭菜一小捆
2.鲅鱼去骨，用勺子把鱼肉刮下来，挑出鱼刺
3.用刀把鱼肉剁成泥
4.把猪肉剁细，我干这个活很不称职，总是连刀，就是没耐心的缘故，平时老公在家剁肉擀饺子皮这两个活都是他负责，因为他信不过我，^_^
5.馅里加盐，油和少量酱油，我的经验是有韭菜的馅里就不要加太多作料了，比如葱姜比如胡椒粉
6.和一块面，醒10分钟
7.揪成小剂子，擀皮，我挺佩服自己的，我后来观察了一下，我的每个剂子都大小不一，每个面皮擀的不仅不圆，而且形状都不一样，这也是一种本事啊。
扩展阅读
鱼肉配什么菜做饺子
饺子是我国最流行的食物之一，饺子馅也多种多样。菜的、肉的、蛋的。做法也多样，煮的、蒸的、煎的各种方法。鱼肉鲜嫩多汁，用来做饺子，搭配起来，既有鱼肉的鲜嫩还有饺子特有的香气。但是只吃鱼的话，难免有一点点油腻，可是鱼肉能搭配哪些蔬菜用来包饺子呢，最常见的还是用韭菜。
原料：龙利鱼肉两片，韭菜500克
调料：蚝油、盐、调和油各适量
做法：
1.龙利鱼肉从冰箱里拿出来解冻。
2.韭菜摘洗干净，控干水分。
3.面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛。
4.鱼肉洗干净。
5.剁成鱼肉泥放进料盆。
6.加入盐和蚝油。
7.加入调和油搅拌均匀。
9.韭菜切成末放进去。
10. 拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了。
11.饧好的面团揉匀后揪成小剂子。
12.按扁。
13.用擀面棍擀成面片。
14.放上适量馅料。
15.捏成饺子。
17.全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。
美食心得：
1.鱼肉的选择随意，喜欢吃什么鱼就用什么鱼，但记得要把鱼刺弄干净哦，否则吃饺子扎了嘴可就得不偿失了。这个龙利鱼超市里有卖，本身就是处理好的，无刺，拿来直接就可以用，非常方便，是我的大爱，家里常备的东东之一。
2. 韭菜容易出水，所以一定要事先喜好，控干水分再拿来做馅。预防韭菜出水的办法看这里韭菜鸡蛋蒸饺。
3.为了保持鱼肉馅的鲜美，不用放太多调料，我只放了盐、蚝油和调和油，这样鱼肉的鲜美和韭菜的清香充分释放出来，味道特别棒。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。你想想，我国祖先对此是多么的重视啊！无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。和面如何煮饺子。水煮开后加入冷水，加入三次在煮开后就可以吃了
儿童鱼肉馅饺子怎么做
饺子这种美味食物是人们餐桌上不可缺少的主角。而且吃饺子能够给身体带来非常丰富的营养成分，帮助身体快速吸收。因此，多吃饺子是非常有利于健康的饮食选择。特别是对于儿童来说吃饺子有利于身体健康发育，但是，儿童水饺的馅料是非常重要的，下面就来看看儿童鱼肉馅饺子怎么做呢？
做鱼肉馅的饺子要看需要什么鱼，海鱼或者河里的鱼都可以，尽量选择大一点的鱼，选肉的地方为鱼的腹部，这样的地方肉多，刺少。然后将鱼肉剁烂，加入适量的盐、酱油、料酒、加入葱花、其他的青菜，做成馅料。这样就可包饺子了。
做法一：
1、鱼肉切段蒸熟，判断熟没熟用筷子插一下就知道了，熟了以后很容易就插进去了。
2、等鱼肉稍微冷却用手捻去鱼刺。这是个大工程啊，需要一点一点的用手捻啊，否则鱼刺挑不干净容易卡着宝宝。
3、葱切末。
4、鱼肉泥里加入葱花，酱油，大料，花椒，姜粉，盐，再加入香油，搅拌均匀，鱼肉馅就做好了。
做法二：
1、草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀；
2、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤；
3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
做法三：
1、鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净；
2、取中间部分用，鱼太大吃不了那么多；
3、五花肉更好，家里只有这些瘦肉了；
4、猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水；
5、猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油；
6、加切碎的韭菜，朝一个方向搅拌均匀即可。
鲅鱼肉馅饺子怎么做？
鲅鱼肉馅饺子而制作，所需要的食材原料就是鲅鱼，它的味道鲜美，而且营养丰富，无论是直接烹煮还是用来做成饺子的馅料，都是比较美味可口的吃法，下面就来认识一下它的制作方法以及步骤。
一、鲅鱼营养
鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。
二、制作方法
1、鲅鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。
2、饺子面和好，稍饧，制成饺子皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。
3、锅内加适量清水，烧开后下入饺子，两开后即熟，捞出即成。食时蘸醋。
小诀窍:饺子皮要薄，饺子才好吃，鲅鱼馅易熟，无需向普通肉馅饺子一样三开。
如何做鱼肉饺子才好吃
水饺相信大家逢年过节都会吃，特别是北方的哈尔滨饺子尤为出名，各地都能见到。大家习惯在家自己包的也就是一般的蔬菜饺子，比如白菜饺子、韭菜饺子。肉饺子就是猪肉饺子或者牛肉饺子。那么鱼肉饺子您吃过吗?鱼肉相比较猪肉更加嫩，口感也会更加滑，小编下面就介绍大家这个鱼肉饺子该怎么包才好吃。
鱼肉水饺的制作材料：
精面粉500克，鲅鱼肉500克，肥猪肉80克，嫩韭菜15O克，精盐80克，味精25克，芝麻油30克，花生油25克。
鱼肉水饺的特色：
馅白细嫩，味道鲜美。
如何做鱼肉水饺？
1.将剔出骨刺的鲅鱼与肥猪肉同纹成馅，放在盆内，加冷水搅拌，大约500克馅加500克水，待水全部被吸入馅内，再加精盐、味精、花生油，搅匀，最后加入芝麻油、韭菜拌匀成馅。
2.盆内加面粉、适量水和成面团，略饧一下，搓成条，摘成80个面剂，擀成直径约7厘米的面皮，包入鱼馅，捏紧边。
3.锅内加水，用旺火烧沸，放入水饺，煮至水饺浮出水面后，盖上盖煮约3分钟，开锅稍煮后加凉水煮至熟，捞出盛盘。还可选用黄花鱼、偏口鱼等作馅，以肉多刺少者为佳。
鱼肉水饺的制作要领：
1.面团要揉匀饧透;
2.馅料要朝一个方向搅打;
3.水饺入锅后要用手勺慢慢推动，以免粘锅煮破水饺。
饺子要皮薄肉嫩才是最好吃的，很多人在煮饺子的时候都没掌握诀窍，导致包的一个个好看的饺子全散了，肉的味道也没了，汤和饺子都混在了一起。所以下锅后也是最需要注意的步骤，那就是慢慢的一个方向的搅匀。而且这个煮饺子的时间也是需要掌握的。
鱼肉饺子好吃吗
我国的北方爱吃饺子，而且各种各样的馅都十分美味，不仅蔬菜可以做馅，肉、鱼、虾等都是可以用来包饺子的，但是鱼肉饺子好吃吗？一般用来做馅的鱼肉是鲅鱼，这种鱼的刺很少，肉多。把鱼肉跺成泥状再加入不同的调料，味道很鲜美，当然用鱼做馅时一定要购买新鲜的，时间久的不行。
鱼肉馅饺子：将鱼(鱼刺少的海鱼，河鱼)去皮，剔出鱼刺，把鱼肉剁成泥状，然后放入甜酱、葱花、姜末、料酒、味精、盐、熟花生油、香油、白菜叶末(去水)，搅拌均匀即可包饺子。
鱼肉饺子做法一：
1、将鱼平放到案板上，片成两半，小心的把鱼刺全部摘去，把鱼肉片出来，去皮，用刀切碎或用搅肉机把鱼肉搅碎。
2、把鱼肉放进盆里，加适量凉水用力搅拌，然后加少许食盐再继续搅拌。再加水，继续搅拌，反复三、四遍，把鱼肉搅成粘稠状。
3、在肉馅里打入两个鸡蛋青，再搅匀。
4、鱼肉馅里放入适量葱末、姜末，再搅匀，加入花生油、香油、味精。
5、再放入适量的韭菜末,搅拌均匀，鱼肉馅就做好了。
注意事项：
食用鱼肉时必须去净骨刺，才能保证食用安全。最好选用较大的鱼或骨刺较少的鱼。
鱼茸和肥膘肉泥都要绞细，才能够吃较多的水分，馅料才会细嫩。
鱼肉饺子做法二：
1、将鱼洗净去皮丢骨，同猪肉一起剁成肉茸。
2、用酱油、料酒、鲜汤将肉茸调成糊状，加入精盐、味精搅匀。
3、将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。
4、将面粉用清水调成面团，搓成长条，揪成剂子，包饺子下锅煮熟捞出。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鱼肉配菜做饺子》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生火锅配菜”专题。
