生饺子怎么煎才好吃
怎么养生才好。
“活动有方，五脏自和。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供生饺子怎么煎才好吃，欢迎您参考，希望对您有所助益！
一说到饺子，很多人就会到各种各样的吃法，与清淡的水饺相比，煎饺带着金黄的酥壳更显得分外诱人，入口时酥壳咯嘣一下被咬开，露出里面的馅还是嫩嫩的口感，令人万般回味。不过你知道生饺子怎么煎才好吃吗？如果没有掌握好的话，那可就成为了黑暗料理，还浪费了好好的食材。
味道超赞的煎饺，或许还有妈妈的味道呢。在外拼搏的游子们，如果想家了那就一定要常常煎饺的味道了，但是对于烹饪新手来说，要想做好一盘儿煎饺又谈何容易？不过只有这几个小绝招，菜鸟级别的姑娘也能做出美味的煎饺。
第一，饺子的皮儿要薄
馅儿大皮尔薄的饺子，口感才会赞，而且饺子皮比较薄的话，在煎起来的时候也比较方便，皮儿薄很快就能做出酥脆的口感。当然了，这个饺子皮自己手工做出来的会比较好，因为手工做的干湿程度刚好，如果是上外面买的饺子皮，存放的时间稍微久了一点，皮就容易干，下锅一煮皮就容易裂开，饺子馅儿就漏出来了，这样会严重影响煎饺的外观。如果妹子们不会擀皮，在外面挑选的时候，需要观察饺子皮的湿度和厚薄程度。
第二，和什么样的馅儿比较好？
众所周知，饺子的口感好不好，跟和的什么馅儿有很大的关系，用不同的馅儿做出来的饺子，口感是完全不一样的，在做这道煎饺的时候，不建议配太清淡的料。在猪肉里面可加入一些小葱、姜蒜之类的，可提高口味的调料，这样煎出来的饺子不仅脆，而且还香，咬一口立马就有唇齿留香的感觉。
第三，怎么煎饺子才香？
除了外皮和内陷，做煎饺的时候，火候也是很重要的。火太大了，煎饺就糊了，一锅好饺子就砸在手里了。火候不够的时候，饺子皮就软绵绵的，没嚼劲儿，肉馅儿也不香。因此，在做这道煎饺的时候，建议用平底锅（平底锅受热均匀，最适合用来煎食物），加少许的植物油，油热后调成中火，把饺子的一面放在平底锅上慢慢煎，一面煎至金黄色之后，再翻一面继续煎，如果特别追求刺激性口味的朋友，也可以在煎饺出锅之前，在饺子的表面撒上一层孜然粉，这样的煎饺才够味儿。
自己做出来的美味煎饺，吃着总是特别带劲，对于女孩儿来说，有一身厨艺不仅能让身边的男性彻底为你倾倒，还能增加个人的魅力。（人们都说会做饭的人是最性感的），既然这样，还不自己动手试试？
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冷冻的生饺子怎么煎
现在生活节奏越来越快，快餐成了人们生活中必不可少的食物。冷冻的生饺子也算是快餐的一种。人们通常在有时间的时候，通常会把做好的饺子冷冻起来，想吃的时候可以拿出来蒸一下即可。那么冷冻的生饺子还可以怎么吃呢，我们可以煎食，做法也不统一，下面来讲讲冷冻生饺子的煎法。
方法一、1、把冷冻饺子倒菜篮子里，下面放一菜盆，倒开水解冻一分钟左右，将开水倒掉，放一边将水滴干约2分钟即可。2、将平底锅洗干净，抹布擦干里面的水（防止锅里有水，倒入食用油时油会飞渐起来伤到人）中火，待锅内水分都蒸发后倒入少许食用油，油热后将饺子快速倒入，像厨师一样将炒锅甩几下，目的是让每一个饺子都裹上一层油。然后倒入半碗开水（口味重的可以往里面撒适量的盐和花椒粉，这样味道会更香）。3、盖上锅盖，小火，约5~8分钟取下锅盖，锅里的水基本被饺子吸收或者蒸发得差不多了，用木铲子轻轻的翻饺子，至二面都炸到焦黄即可，切记不能炸糊。
方法二、平底锅预加热，然后放入两汤匙的油，之后全程中火。将饺子整齐的排入锅中，煎两分钟左右，直到底面呈浅棕色。接下来，加入5-6汤匙的水，盖紧盖，等（实际上现在是半煎半蒸）水全部蒸发，就可以出锅了。
方法三、1.把饺子从冰箱取出，用热水热一下，不要热太久，热1分钟就够了。2.开始煎饺子，先放一些花生油，再放几只饺子，开小火煎，慢慢煎。3.煎到饺子两面发黄，取盘装入即可食用 。
这样炸饺子即健康又美味，饺子馅有少许汤汁且都已熟透，饺子外含油特别少。
牛排怎么煎才好吃呢
一般的西餐厅吃一次牛排少则几十，多则几百，而装修豪华有档次的餐厅、酒店吃牛排则要上千元，当然牛排的美味却也有极明确的区别。由于价格高很多人就学习自己做牛排，市场上有牛排的佐料，也有成品的牛排，只要选择好食物与佐料，就可以按照相关的步骤做出可口的牛排，那么牛排怎么煎才好吃呢?
牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
牛排以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。
第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品(此法属于餐厅做法)。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。
牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。
至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体(酸奶，醋)，盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。
芝麻牛排的做法
主料：
牛里脊、白芝麻仁、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、红葡萄酒
制作步骤：
1.牛里脊切厚片，用刀背将肌肉砸松。
2.用盐、黑胡椒粉、红酒腌渍10分钟。
3.将腌好的牛排先沾一层面粉，再沾鸡蛋液，最后沾白芝麻仁。
4.用温油小火将牛排炸至微黄。
5.出锅后逐一摆盘即可。
牛排怎么煎才好吃呢?煎牛排看起来很简单的工作，做起来的难度是极大的，火候控制不好所做的牛排就会胡了，有些则是很干，而有些则是肉中间是全生的。因此就有人把煎牛排改为烤箱或是微波炉制作，颜色及熟度则会更好一些。并且第一次做牛排的时候不要选择很贵或是很好的牛肉，避免做不好浪费。
饺子怎么蒸才好吃呢
饺子这种食物是很受大家欢迎的，但是由于制作的过程非常的麻烦，所以就有些人会直接去超市购买成品，这样就就可以直接下锅了，但是长期的食用煮的饺子，是会产生吃腻心理的，偶尔的改变一下吃法也是很重要的，比如可以选择蒸饺子的做法，那么饺子怎么蒸才好吃?让我们来了解一下吧。
第一，饺子怎么蒸才好吃呢?速冻饺子一包，锅里先加水，烧开;蒸笼架先刷一层油，防粘，摆上饺子，如何蒸架不够大，可以一包分成两次蒸，水开了，把摆好饺子的蒸笼架放入锅里，盖好盖子，蒸十五分钟，取另一个蒸笼架，刷油，剩下的饺子摆上;蒸饺子期间，我们来制作饺子酱，准备材料，蒜一瓣，白醋，老抽(有味极鲜酱油更好);蒜切蓉，放在小碗中，倒入适量白醋，少量酱油;搅拌均匀，饺子酱完成，粘着蒜蓉辣酱吃也不错的;
第二，茴香蒸饺。原料：面粉、茴香、鸡蛋、豆腐、平菇、木耳、虾皮、葱、调和油、盐、芝麻油、醋。第1步、茴香馅：用茴香、鸡蛋、豆腐、平菇、木耳、葱、虾皮炒制，加盐、芝麻油调味。第2步、面粉加少许盐、一个蛋清活成三光面团，盖保鲜膜饧发30分钟，饧发后分成小剂子。第3步、擀面皮包饺子。第4步、包好的饺子，蒸锅上火，锅开后上饺子生坯，大火蒸10分钟。第5步、出锅，配上醋汁。
饺子怎么蒸才好吃呢?完全解冻后，把蒸盘均匀涂抹一点食用油，以防饺子蒸熟后粘着盘底。把饺子平铺放蒸盘里，饺子与饺子间不要粘着，要有一点分离。放水(要低于蒸架)，落架，放蒸盘，盖锅盖。水煮开后开始计时，20分钟出炉。可以先用水稍煮一下再放在蒸锅上蒸。如果不想等解冻的时间可以在蒸屉上放些切好的胡萝卜片，然后直接把速冻水饺一个个放在胡萝卜片上，直接上锅蒸。二十分钟就好了，蒸饺绝对劲道美味，而且蒸熟的胡萝卜片也可以蘸酱吃哦，很美味的。
黄花鱼怎么煎才好吃
黄花鱼在生活中很常见，是一种吃的比较多的鱼，肉质比较的鲜嫩，做法也很多，不同的做法口感也不同。其中最受欢迎的就是煎制黄花鱼，口感酥脆且唇齿留香，那么黄花鱼怎么煎才好吃呢?跟着下文一起来看看。
煎制黄花鱼的方法
1、做法一：首先取新鲜的黄花鱼清理干净后在鱼面上划上几刀，然后用厨房用纸擦拭干净后均匀的撒上食盐腌制待用;接着再将鱼的两面均匀的沾满淀粉待用;锅中烧热油后将处理好的黄花油加入煎制两面金黄即可出锅食用。
2、做法二：首先将黄花鱼的内脏及头部清理掉，然后洗净沥干待用;将葱姜切碎后待用;花椒炒熟后压成粉末状待用;将葱姜碎、花椒粉、蒸鱼豉油混合均匀后倒入黄花鱼中腌制2小时待用;将腌制好的黄花鱼表面沾满均匀的面粉待用;锅中烧热油转至小火，然后将黄花鱼加入煎制两面金黄色即可出锅食用。
3、做法三：黄花鱼的鱼鳞、肚肠及鱼鳃部分全部清理掉洗净后再在鱼肚子上均匀的划上几刀待用;将食盐和胡椒粉涂抹在鱼的身上，接着倒入料酒和鱼露腌制20分钟待用;将腌制好的黄花鱼吸掉多余的水分，再在鱼身上撒上均匀的淀粉;锅中烧热油然后将黄花鱼加入煎制两面金黄即可。
4、做法四：葱姜切丝后和食盐、料酒搅拌均匀待用;黄花鱼清理干净后，倒入酱汁腌制半个小时左右;取适量的面粉、五香粉、淀粉等加入适量的清水搅拌均匀待用;将腌制好的小黄鱼吸去多余的水分，然后放入面糊中均匀的包裹好待用;锅中倒入适量的食用油大火烧开后，将包裹好的小黄鱼加入锅中炸成两面金黄色捞出;急着进行复炸，这样会让黄花鱼的口感更好。
以上就是本文总结的关于黄花鱼的煎制方法，希望通过本文能更好的帮助一些爱好黄花鱼的朋友制作黄花鱼。此外在制作一些大的黄花鱼的时候需要在鱼身上多划几刀，这样更容易入味。鱼身上的面粉需要滋润一段时间，这样煎制更容易，也能保证油的味道。
油炸饺子怎么做才好吃
你喜欢吃油炸饺子吗，其实要说到饺子，它的吃法是非常多的，，像是可以清蒸，可以油炸，除此之外了还可以水煮，今天我们要学的的就是油炸饺子怎么做才好吃了，不管你喜欢怎么吃饺子，我个人比较喜欢的就是油炸的了，口感松脆，色泽金黄，而且还可以存放，一次吃不完可以放到下顿再吃。
一、主料
饺子皮五百克五花肉五百克胡萝卜一百克韭菜五十克葱五十克辅料油适量盐适量老抽适量料酒适量鸡精适量
二、步骤
准备材料：饺子皮，买现成的，陷：五花肉。胡萝卜。香菜，葱绞碎，加盐，鸡精，老抽。料酒搅拌均匀。准备一小盘的面粉，沾手。。放一勺的陷在饺子皮里，将封口捏成小折子的形式即可、捏好的饺子，放盘子备用。干锅放入油。。烧热，油温到达7成的时候即可放入饺子，过程中，要均匀的搅拌，至金黄色即可出锅。鲜美的香炸饺子就好了，沾点番茄酱更不错
三、小贴士
饺子要趁皮新鲜的时候比较好包
四、饺子的制作方法
饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。【和面】多用开水烫面。余同饺子皮的和面方法。【做馅】水饺馅菜的水份不宜太大。不宜作水饺馅的菜：如西葫芦。但可作为蒸饺馅。【蒸】冒大气后二十分钟可出锅。当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。
五、饺子馅的做法
饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味精，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。荤馅最好用排刀剁的方法，为什么绞肉机绞肉馅味道逊色于排刀剁。因为肉类呈味物质存留在细胞内，手工剁肉，肉受到机械性挤压不均匀，肌肉细胞破坏少，部分肉汁仍混合或流散于肉馅中，而机器绞肉馅，由于受到强力且发热产生高温使肉变性，细胞内呈味物质如氨基酸，肌苷酸随血液大量流失。馅不能用排刀剁，改用刀切，刀剁将蔬菜叶绿素全剁到砧板上，刀切则减少许多，一般刀切下，维生素存留一半，而刀剁则存留不足百分之二十五所以，刀切不宜太细小，如韭菜以零点五公分以上为宜。水饺素馅一般用生肉，更营养卫生，益于身心。生肉馅需加高汤（或水）俗称：打水，目的使肉馅鲜嫩，包出的饺体丰满。有些人打肉馅不加水，煮出的饺子口感“干柴”，有些肉顶破皮，加水量每斤三两至半斤，肥馅略少，瘦肉馅略多。加水应在调味品加了以后，否则调料品不能渗透入味，水分也吸不进去。加水时逐步加，须一个方向搅，打好可放入冰箱冻一小时，使用时才加葱花。
以上就是油炸饺子怎么做才好吃的全部颁发了，要想饺子的口感好，除了要在外形上面下点功夫以外，还要注意在配料上面多花点宫功夫，像是在做饺子馅的时候，一定要多放一些调料，只有这样炸出来的饺子口感才会好吃，另外要注意的就是饺子得一定不要太厚。
生煎韭菜饺子的做法
有谁不希望自己活得健健康康的，其实很多时候疾病的发生是完全可以避免的，只要我们在饮食方面多加注意，是能在很大程度上远离许多疾病的，特别是胃病，生煎韭菜饺子的做法相当简单，既美味又健康，是很值得推荐的一道家常菜。
2、红米椒和大蒜瓣切碎备用。
3、锅内倒入适量油烧热，再放入大蒜和红椒爆香。
4、再放入韭菜翻炒一会。
5、炒至韭菜变软，颜色变深后加入适量盐调味。
6、韭菜盛盘待用。
7、超市买好的饺子皮，把韭菜包上，一个个饺子就做好了。
8、锅内倒入适量油烧热，放入包好的饺子小火慢煎，边煎边翻面。
9、盛盘食用。
吃得好是维持健康的一大前提，生煎韭菜饺子做法虽然很简单，但是它美味且健康，是餐桌上常见的一道美食。
生煎荠菜饺子的做法
人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下生煎荠菜饺子这道菜的做法。
2.12切成末
3.21鸡蛋炒散、木耳切碎加适量盐与荠菜拌匀制成饺子馅
4.1煎制1分钟
5.2煎锅抹少许油摆放好饺子生胚
6.倒适量水没过饺子的1/3即可
7.盖盖小火慢慢煎制3-4分钟
8.准备130g水加少许淀粉
9.淀粉不用太多水刚刚变浑浊就行（参考网友的做法）
10.把淀粉水倒入煎锅里
11.煎至水分基本蒸发干即可
看了上面关于生煎荠菜饺子的介绍，那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
生饺子可以直接煎嘛
平时经常会吃饺子，关于饺子的吃法，并不一定直接下锅用水煮，还可以用油煎炸，因为这样做出的饺子口感会非常棒，在生饺子煎炸的过程中可以直接下锅，不要把饺子煮熟，这样会不成形，而且煎出来后整体上也会不好看。
1.锅放少许油，中火烧5成热1.锅放少许油，中火
2.饺子下锅煎1分钟，(到皮开始微黄)
3.锅内加少许水，加盖焖到水快烧干(此时饺子已基本熟)
4.小火煎，同时移动锅让各处饺子都受热油浸泡。
5.趁热起锅。
要点：饺子下锅后不要翻动，水汽蒸熟小火煎黄(一面黄)。
如果要二面黄，可先煮熟捞起再下油锅炸。
日式煎饺子
材料
芝麻油1汤匙，切细的大白菜180克，切细的洋葱40克，大蒜1瓣，剁碎，胡萝卜30克，切非常细，绞猪肉225克，鸡蛋1个，调匀，植物油1汤匙，日式饺子皮1包(280克)，水4汤匙，酱油4汤匙，米醋2汤匙
做法
1.将芝麻油放在一个大炒锅里，在中偏大的火上加热。下大白菜、洋葱、大蒜、胡萝卜，炒匀，直到白菜开始变软。加入绞猪肉、鸡蛋和盐，炒匀，直至猪肉呈均匀黄色和鸡蛋呈固状。
2.将约一汤匙的白菜猪肉混合馅放在一张饺子皮的中心。将皮对折使馅完全包在皮内，将皮的边缘用手指蘸点水润湿，然后封上。
3.将植物油倒入一个大平底煎锅，在中偏大火上预热。把饺子放在预热的油锅里，每面煎约1分钟，直到皮呈浅黄色。再加水到煎锅里，将火调小，盖上锅，让锅里的水蒸汽将饺子蒸熟，直到水完全蒸发即好。
4.在一小碗里，把酱油和米醋混匀，然后用来作为煎饺的蘸汁。
电饭锅版煎饺
材料
速冻水饺，清水，油
做法
1、电饭锅内锅里倒入一点油，抹匀锅底。
2、均匀铺放一层速冻饺子，倒入清水，清水没过饺子的一半，盖上锅盖。
3、按下煮饭开关，就等开关自动跳起即可。
在家怎样煎饺子好吃
饺子是很受大众欢迎的一款美食，不是有话说好吃不过饺子吧，以前的人生活条件不好，一年到头也就过年才包饺子吃，而现在随着生活水平的提高，是想什么时候吃就什么时候吃了，而且吃不完也可以冻到冰箱里，饺子的吃法也有好几种的，水饺、蒸饺、煎饺还可以炒着吃，在这里来说一说剪煎饺吧，在家怎样煎饺子好吃呢？
材料
速冻饺，油
做法
1.平底锅烧热后加5-10ML油，饺子要整整齐齐地摆好，要一个挨一个，直接加半碗冷水(饺子很多的话水的量也要增加);
2.盖上锅盖小火煎(其实刚开始是焖煮)，中间晃动几下平底锅，防止粘连;
3.约5分钟后，饺子已经焖熟了，水也基本蒸发完，才到了真正的"煎";一边晃动锅，一边开盖煎，直到饺子底煎成自己喜欢的"焦脆度";
4.喜欢又油又脆的饺子可以再淋点油继续煎，以个人喜好为准;也可以把饺子翻来翻去地煎，整个皮都煎成脆的;
5.抱着锅就可以吃了，非常非常香，厨房就像街头生煎店一样散发着诱人的香味
烹饪技巧：
1、煎饺子时一定要用凉油煎，这样才不会沾锅。
2、一定要稍微多放点油，而且要用小火慢煎，油温慢慢加热后才能使饺子从里到外的热透。
3、如果想要节约一点时间的话，可以先把速冻饺蒸一下再来做。
上面给大家说了一下，在家怎样煎饺子好吃的小方法，现在可以从自己家的冰箱里拿出冰冻的饺子来试一试，相信和水饺的味道绝对的不同，煎的饺子香，口感脆，再加下一杯牛奶，这份早餐真的是全面了，营养齐全，当然怕上火的朋友也可以配绿豆沙来吃。
生煎包怎么煎？
生煎包是江浙一带的名小吃，原型和肉包子差不多，但是和蒸包子不同的是它是煎出来的，因此外皮酥馅里香嫩，刚出锅时趁热吃，轻轻咬开，馅肉饱满，卤汁浓浓，满嘴留香，是一款既美味又能饱腹的点心。在不少地方都有一些百年老店的生煎包店生意爆满，供不应求，每天排队购买的队伍能从街头排到街尾。
用料
低粉200克，酵母1克，泡打粉1克，牛奶110～120克，调好味道的猪肉馅300克，肉皮冻适量，黑芝麻少量，小葱碎少量。
生煎包的做法
1、和面
把准备好的低粉、酵母、泡打粉、牛奶和成团，然后盖上保鲜膜醒发20～30分钟。
2、准备肉馅
调肉馅。200克肉馅儿加入 黄酒2克、生抽2克、老抽4克、盐3克、白砂糖4克、白胡椒粉适量、少许马蹄碎（没有也可以）、葱姜水60克搅打上劲（必须要加）。
注意，葱姜水要分次少量的加入，每次搅打至肉馅把水分完全吸收后再次加入。
调好的肉馅入冰箱冷藏30分钟备用。
把事先做好的肉皮冻切成小粒，和调好的肉馅儿拌在一起备用。
3、面醒发好了就开始包小包子
以上面团可以包20个小包子，每个包子的面皮大约16克，是一口一个很袖珍的那种。
都包好后略微再醒发一会儿就可以煎制了。
4、平底不粘锅放油，然后把包好的包子均匀地码放入锅。
大火煎至包子底部上色定形后，加入清水至包子的1/2处，盖好盖子中火煎2分钟。开锅盖撒芝麻后盖盖小火2分钟，再次打开盖撒小葱碎后继续盖盖煎1～2分钟，这时听到锅里发出噼里啪啦声响后（水基本上已干），关火焖2分钟左右就可以吃啦！
小贴士
生煎包是半发面，所以醒发20分钟左右就可以了，冬天如果室内温度不高可以适当的延长时间，但是不能像蒸包子那样全发出来。
葱姜水就是把小香葱，姜切碎末泡清水即可。
包饺子馅怎么调才好吃
包的饺子好不好吃，关键在于调馅儿的方法上，所以大家都希望能学习饭店中正规专业调饺子馅的方法，这样可以学到饺子的精华，能保证饺子美味新鲜，在调饺子馅的时候要注意方法和过程，过程中不能盲目，比较常见的调馅料，有白菜猪肉馅，猪肉韭菜馅，还有三鲜馅，这些都是饭店里比较常见的馅料。
饺子好不好吃，关键在于调馅，今天，五星大厨将和您分享五种最受欢迎的饺子馅配方，让你跳出最好吃的饺子馅！
一、白菜猪肉馅饺子
材料：猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升
做法：
1.把猪肉洗净。切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。
2.把白菜掰开洗净。白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。
3.葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。
二、猪肉韭菜馅饺子
材料: 猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉
做法：
1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；
2、韭菜洗净，擦刀切成末；
3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；
4、把韭菜放入肉末中拌匀备用；
三、三鲜馅饺子
材料：韭菜一捆，虾一斤，肉馅，鸡蛋，盐，花椒面，鸡精
做法：
1、水和面；把大虾去头，去皮切成大点块；把韭菜切碎。
2、炒鸡蛋。
3、在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。
4、把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜放入盆中搅拌好。
四、鲅鱼馅饺子
材料：鲅鱼1000克 韭菜300克 五花肉馅300克 面粉1500克 姜1块 蚝油5克 酱油10克 食用油20克 盐适量 姜粉适量 花椒粉适量
做法：
1. 肉馅放入酱油，蚝油拌匀入味。
2. 鲅鱼从中间片开，用勺子把鱼肉挖下来。鱼皮和鱼刺扔掉。鱼肉剁成泥。
3. 韭菜切成碎。
4. 韭菜，猪肉馅，鱼肉放入盆内，放入姜粉，花椒粉，盐，食用油，加适量水顺时针不停搅动调匀即可。
水煎包怎么煎才好？
可能有很多朋友没有听说过水煎包是什么食品，水煎包也叫做水煎包子，是江苏到广东沿海一带的常见小点心。水煎包的做法会和普通的包子做法有点相似，只是在烹饪的方式上会有所区别。
做法一、
①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。
②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。
③用皮包上馅成大圆饺子，俗称扁食，似相公帽摆放在刷匀油的深底的鏊子上(专用鏊子)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲入盘内即可。
做法二、
1 酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵;
2 从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟;
3 粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎;
4 把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀;
5 包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子;
6 煎一分钟后倒入面粉水(面：水=1：5)，面粉水要加到包子的2/5处;
7 盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。
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