米饺子皮的制作方法
养生膏方制作方法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“米饺子皮的制作方法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
包饺子的时候必不可少的就是饺子皮，可能有些人喜欢到外面买了饺子皮再回家包饺子，但是大部分的人喜欢在家自己擀面皮包饺子，毕竟包饺子的时候享受的是一个过程，饺子皮的制作方法其实也特别简单，但是还是有很多人不明白饺子皮的做法，他们会觉得非常难，那么米饺子皮的制作方法是什么呢？
饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
做法:1. 全部材料放入面包机，和面程序15分钟，程序结束后直接在面包机里醒发30分钟。
2. 取出，搓长条，切个，压扁，擀皮。
3. 可以一次做多点，中间一定要多多的干粉隔开(干粉一定要多,切记)，放冰箱冷藏可以放3天，或放冷冻，用的时候，提前一晚放冷藏解冻。pS:大家都说容易粘住,那就,需要存放的饺子皮,做的时候,少加15~20g水吧.)
窍门1:在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连
窍门2:面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子
窍门3:煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。
窍门4:饺子煮熟以后，先用笊篱把饺子捞出，随即放入温开水中浸涮一下，然后再装盘，饺子就不会互相粘在一起了。
窍门5:煮饺子时，饺子皮和馅中的水溶性营养素除因受热小部分损失之外，大部分都溶解在汤里，所以，吃水饺最好把汤也喝掉。
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手工米皮的制作方法
可能很多人在生活中应该都没有吃过米皮这种食材吧，这是北方的一种粗粮，含有比较多的膳食纤维，对于促进肠胃消化是很好的，然后制作米皮的时候是需要利用到大米以及食盐、花椒、八角等调料的，建议大家应该要根据文章的步骤去制作米皮，这样制作出来的米皮才会比较好吃，口感比较好。
大米2杯
调料
水适量、食盐1/2茶匙、色拉油适量、花椒适量、八角适量、孜然适量、茴香适量、干辣椒适量、桂皮适量、香叶适量、陈醋适量、蒜泥适量、姜适量、油泼辣子适量
【大米的浸泡过程】：
正宗米皮步骤1
用电饭煲自带的量米杯量取2杯大米
用火锅通用的小勺舀取1勺泡好的大米
磨好的米浆内放入1/2茶匙食盐
锅里余下的热水中支好蒸架，开大火把水继续烧开
准备一盆凉白开或冷水
准备一个微波炉适用的盘子，盘子底部均匀的刷一层食用油
香料水：锅里放入1小碗冷清水，放入花椒、八角、孜然、小茴香、干红辣椒、桂皮、香叶等香味料，大火熬至水开，再煮10分钟左右关火，沥去杂质余下的水即为香料水
吃的时候，把米皮卷成卷
步骤2
量好的大米放在盆内，加入适量冷水没过大米，用筷子朝一个方向搅拌几次，把水倒掉
舀取1勺泡大米的水，按照1勺大米1勺水的比例，把大米和水放入料理机的磨浆杯内
用筷子朝一个方向搅拌，把食盐和米浆搅拌均匀
准备一个盘子，我用的披萨盘，盘子底部均匀的刷一层食用油，刷食用油的目的是为了米浆不粘底
把披萨盘从蒸架上取出，放在凉白开或冷水浸泡1分钟，让米皮冷却
舀取适量米浆，使米浆呈圆形均匀的布满盘子底部
陈醋汁：炒锅里放入少量的食用油烧到三、四成热，倒入约2汤匙山西老陈醋，加热1～2分钟至陈醋飘出香味，熬好的就是陈醋汁(老陈醋经过熬制，醋的酸性会随蒸汽的散发而消失，留在锅里的是浓浓的醋香味，这样调好的面皮是发香味，而不是酸味)
刀刃上蘸一点冷水，用刀把米皮切成粗细均匀的条状
步骤3
盆内的大米中重新加入适量冷水，没过大米表面
磨浆杯安装在主机上，通电，把大米磨成米浆
锅里放入适量冷水，大火烧开
舀入适量米浆，使米浆呈圆形均匀的铺在披萨盘底部
冷却的披萨盘从凉白开或冷水中取出，用手沿着米皮与披萨盘接触的边缘，轻轻把米皮揭起
盘子上拉一层保鲜膜
蒜泥水：大蒜用擀面杖捣成蒜泥，加入适量的凉白开水，浸泡一会即可
米皮条放在凉菜盆内
陕西米皮的制作方法
米皮是陕西很有特色的面食，吃起来口感相当不错，如果吃过的话，肯定都会留下很深刻的印象。对于吃货而言，碰到爱吃食物的时候，有的就会想动手在家进行制作，方法和材料都很简单，掌握了具体的技巧就能自己制作。那么，陕西米皮的制作方法是什么？下面咱们就来看看吧。
【原材料】：大米、食用油。
【制作过程】：
1、首先我们准备300克的大米，先将大米用清水淘洗干净，再把大米放在一个干净的容器中，倒入适量的清水，提前用清水浸泡一晚泡发大米。
2、将泡发好的大米和大米水一块倒入到破壁机中，将大米打成米浆，水量要没过大米一个手指节的量，打好之后将米浆倒入一个碗中。
3、然后再将打好的米浆用细筛过滤一下，过滤掉米浆里面的残渣，这样做出来的米皮才会更加的细腻爽滑有嚼劲。
4、过滤好的米浆中加入适量的食盐，食盐会使做出来的米皮更加的有韧性、有弹性，用勺子将米浆和食盐快速的搅拌均匀，搅拌至米浆能够挂勺即可。
5、准备一个干净的平底盘，用刷子在平底盘的盘底刷上一层食用油，然后在舀两勺的米浆倒入刷好油的平底盘中，转动一下平底盘，使米浆能够均匀的铺在平底盘中。
6、锅中加入适量的清水，将放有米浆的平底盘放在清水上面，盖上锅盖，水烧开之后蒸1-2分钟。
7、1-2分钟以后米皮就蒸好了，打开锅盖将平底盘夹出来，准备一个干净的容器，在容器中放入适量的清水。
8、将夹出来的平底盘放在盛有清水的容器中，让米皮过一下凉水，蒸好之后的米皮过一下凉水会使做出来的米皮更加的有弹性和韧性。
9、米皮过完凉水完全冷却以后，将平底盘在清水中夹出来，在米皮的上面再抹上一层食用油，然后轻轻的将做好的米皮在平底盘中小心的取出来就可以了。
做饺子皮的方法
饺子是我们比较喜欢吃的食物之一，因为饺子的味道多种多样，关键在于我们下的肉馅里面。然而，我们都知道想要吃到美味的饺子，还需要一个很关键的步骤，那就是如何制作饺子皮，这是很多朋友非常担忧的，饺子皮的好坏对我们做出来的饺子有很大的影响，所以这是我们学习的关键。
在生活中，如果我们想要吃到美味的食物，就需要付出一点努力，吃饺子也是一样的，只有我们学会了饺子皮的制作和肉馅的搭配，才能够让我们的饺子变得有声有色，味道更佳。
饺子皮是比较常见的食物材料，估计很多朋友都做过，主要原料是面粉，制作相对简单，在这里给大家分享一下。
步骤/方法
1.和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
2.醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
3.将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
4.揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
5.用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
6.将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
7.切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
8.压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了!
9.工具： 擀面杖、蓖子(竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底)。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。
可以的，很多地方的减肥食谱都是圣女果和黄瓜，但是不能吃其他带油荤的东西。
如果我们学会了饺子皮的制作，就可以在平时想要吃饺子就吃饺子，不会对我们做饺子造成困扰。对于饺子这种食物，北方人在过年都会吃，吃饺子意味着团团圆圆，所以对北方的朋友来说，你们应该要对饺子皮的制作方法有一定的了解。
花样饺子皮
正所谓万变不起中，这句话用在外包装十分花俏的食物上也是比较合适的。市面上有很多专门给宝宝做的食物，这些食物的外表非常的好看，能够引起宝宝们的注意力，这样的话就能够增加宝宝的食欲，让宝宝多吃一些。花样饺子皮可以包各种馅，下面给大家介绍几种非常好吃的饺子馅。
一、胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、白菜香菇饺
做法：
1、大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)
4、把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、五色素饺新做法
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜(红萝卜)半个，大白菜2-3叶(叶带帮的)，香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面，植物油。。。。。完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子
四、白菜胡萝卜饺
馅料：白菜(洋白菜)切碎胡萝卜小丁香菇丁(花生小丁也可以没有)炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐
五、白菜黑木耳饺子
1、馅料：胡萝卜，白菜(份量最多)，香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
2、制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3、调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末。)
六、白菜豆腐饺
1、香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备);
2、豆腐250克左右;
3、白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等);
4、姜。
调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
做法步骤:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
3、用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃
饺子皮热量
随着经济的发展，人们不再满足于口腹之欲带来的满足感，而越发的注重养生和体态的塑形等问题。尤其是对于减肥的人群来说，想要达到好的减肥效果，运动和节食都不可或缺，因此在选择食物之前有必要了解一下每样食物的热量是多少，再进行食用，而饺子皮主要由淀粉制作而成，那么饺子皮的热量是多少呢?
1、饺子皮热量
主要看面皮多大，一个饺子皮大约定在10g，300g的面食大概642大卡，加上面上带的油，总热量大概不到700大卡。
2、饺子的热量
饺子的热量：253大卡/100g。1个饺子(猪肉芹菜馅)(20.0克)含有热量51大卡，需要散步35.2分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪16.80克;蛋白质7.00克;碳水化合物22.10克;纤维素3.60克。饺子属于碳水化合物、蛋白质、纤维和脂肪含量都比米饭高的一种食品，热量接近米饭的2倍，减肥期间可作为主食适量食用。
3、吃饺子会胖吗
吃饺子少量不会长胖，吃多了会发胖。一般来说，100克饺子的热量是100克包子热量的2倍，每一百克有240大卡。东北人春节必吃饺子，不同肉馅的饺子热量相差很大。饺子主要分为饺子皮和饺子馅，为了让馅料吃起来滑软多汁，馅料中往往大量添加肥肉、动物油、植物奶油等。馅料所用肉类至多只有7分瘦，脂肪含量通常会超过40%。即便是低脂肪鱼虾类制成的馅料，也要添加动物油脂改善口感。这便会带来大量的饱和脂肪和热量，不利于身体健康。
4、晚上吃饺子会胖吗
如果正在减肥，晚上的饮食一定要清淡，含脂肪和油性都要小，最好是水果和蔬菜，因为在晚饭后，人们的活动量都比较小，经常吃脂肪含量高的食物，是会让人长胖的。而晚上包饺子吃，无论是肉馅的饺子还是三鲜馅的饺子，相对含油量都要高一些，而且饺子皮也是面食，所以经常吃的话，是会让人发胖的，尤其是在晚上八点以后在吃，更是容易让人长肉的。
米皮的制作方法有哪些呢
米皮和凉皮的颜色差不多在陕西一代凉皮和米皮还有水果皮非常的出名，也成为了大家非常喜欢吃的一种美食，米皮是用米糊制作的，和用普通豌豆粉制作的凉皮不一样，很多人习惯性地把米皮蒸熟，然后拌到饭菜里或者是炒制不仅味道好，而且放上香辣可口的辣椒油，增加了色彩又能够变得有食欲，接下来的文章小编来为大家介绍一下关于米皮的制作方法是怎样的?
陕西汉中米皮制作方法如下：
做法：
1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭;
2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜;
3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤;
4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中;
5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。
但要注意以下几点：
1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗;
2、粘米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。不要用美国店的rice flour，味道不对，而且有小粒粒;
3、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘;
4、加米饭的目的是为了让凉皮儿软，用全米粉蒸出的凉皮太硬。这个水量只是一个参考，可以根据自己的喜好加减，喜欢偏硬的就少加一些水，喜欢偏软的就多加一点儿水。但加减的水量不能过多，记住。
把面筋切好
把黄瓜丝 蒜泥 辣子油倒在凉皮上，然后放醋(最好用粮食醋山西陈醋也不错)然后放一点酱油 盐 鸡精。蒜泥也可以作成蒜汁水。
也可以放芹菜或者黄豆芽之类的蔬菜
这一道米皮在做的时候我们要放上油这样的话可以把米皮，润滑一下不会太粘，也不用担心里皮会沾到手上，所以说在这里小编要建议大家对于米皮的制作方法一定要小心谨慎，千万不要把米皮弄破。
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