蟹肉包子的做法
夏季养生包子。
心乱则百病生,心静则百病息。心静才是养生之本。人类的发展历史中,养生观念不断更新,养生已经不再是养身,同时也是养心。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢?请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《蟹肉包子的做法》,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!
鲜肉包子非常的美味,使用螃蟹的肉来包包子,尤其是里面放入一些蟹黄,可以说让人欲罢不能,简直快要垂涎三尺,鲜肉包子的做法也比较简单,要把蟹肉提前炒一下,馅料里面也可以放入适量的猪肉,那这样能够达到提鲜的作用,是非常美味的一种包子的做法。我们就来了解一下蟹肉包子的做法。
蟹肉包子的做法
材料红麴面糰250公克,内馅:120公克,炒好的蟹黄70公克,皮冻50公克做法1.把绞肉馅与皮冻碎拌匀,放冰箱冷藏,备用。2.把红麴面糰搓成圆长条型,再切成八等份,接着在切面处按扁,以桿面棍桿出直径约9公分中间稍厚的面皮。3.取作法2的面皮,包入适量的作法1内馅材料,再填入适量炒好的蟹黄,将外缘拉至中央并捏出摺痕,以中心点为基准,依逆时针方向依序将皮拉起捏出摺痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。4.把作法3的包子放入蒸笼里,以大火蒸约8~10分钟,熄火后再焖约2分钟即可取出。
做法二
原料:面粉850克、面肥150克、猪肉100克、蟹肉25克、酱油14克、姜10克、葱10克、盐8克、味精3克、香油5克、碱3克。制法:1、将面粉加面肥、温水适量揉匀,待发酵后加碱揉匀,除去酸味。2、猪肉斩成泥,加入酱油、味精、香油、葱、姜后搅匀待用。3、再将蟹肉剁成细末,再加少量食盐拌匀,加入肉馅内调拌成馅。4、把和好的面擀成面皮,入馅捏成包子。5、将捏好的包子放入蒸茏内,用旺火蒸20分钟即可食用。功效:蟹肉蒸包是一款美味菜谱,主要原料为蟹肉、面粉等,北方地区美食,味道鲜美。具有清热止渴、补中益气等功效。
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羊肉包子的做法
去外面吃饭虽然可以减少许多麻烦,但往往容易对健康造成一定的负面影响,因此能自己做饭是最好的,羊肉包子的做法简单,在生活中常吃还能促进健康,重要的是,它的味道还是非常可口的。
2、温水把酵母化开,加入面粉和成面团室温发酵,发酵至两倍大时取出放在案板上揉至充分排气
3、用手揉成长条
4、切成小剂子
5、擀面杖擀成圆皮
6、放上肉馅
7、左手托着面皮,右手先从一边捏起打褶
8、全部捏好后上面封口
9、在封口处捏成造型,这样感觉是不是比刚才好看一些
10、全部包好包子后,蒸锅加水,放上一次性蒸布,把包子放进去二次发酵,发酵的时间根据室内温度掌握,天冷的时候二十分钟,温度高时十分钟即可
11、大火蒸四十分钟,关火后再虚蒸四分钟即可出锅
在外吃多了也会影响身体健康,许多油腻的食物令人胃肠道不适,所以在家自己学做羊肉包子,熟能生巧,相信一定能够很快学会,提醒大家喜欢辣椒的话,可以在翻炒的时候就加入新鲜米辣椒。
牛肉包子的做法
包子是中国人常见的主食,简单的一个包子去有着非常多的变化,包子本身具备一面粉,如果我们再加上蔬菜和肉类的话这样一顿需要的营养素其实都在里面,包子因为包子馅的不同而多了很多的做法,下文我们介绍采用牛肉和蔬菜搭配出来的包子馅。
牛肉包子的做法非常的简单,我们只需要准备好面粉和牛肉,当然如果为了营养更加的丰富,味道更加的充实我们额可以加入油菜,豆瓣和笋。
做法一
原料
熟菜油40克郫县豆瓣35克 水发明笋50克 芹菜茎50克姜末10克 酱油10克 精盐0.5克花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克
制作方法
1.发面:面粉、清水、老酵面调制成团,发酵。
2.放碱:将发酵后的面团加入小苏打揉匀,用湿纱布盖好,饧约10分钟。
3.制馅:牛肉剁成0.5厘米大的颗粒;明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒;豆瓣剁细。炒锅置旺火上,放入菜籽油烧至六成熟,下牛肉炒散籽,放豆瓣继续炒,炒至色红味香时,入姜末、明笋、酱油,再稍炒即起锅,拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
4.成型熟制:把饧好的面团揉匀,搓成直径约3厘米的圆条,扯成20个剂子,分别用手掌压成圆皮,包上馅心,收口处捏成细皱折,放入蒸锅的笼屉里,用旺火沸水蒸约15分钟即成。
产品特点 麻辣咸鲜,醇香味美。
做法二
用料
主料:牛肉(肥瘦)250克,洋葱(白皮)200克,小麦面粉500克
调料:葱汁50克、姜汁50克、盐8克、味精2克、白砂糖15克、酱油5克、香油10克、泡打粉5克、酵母5克、水250克
做法
1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可;
2. 牛肉洗净绞成肉馅加调料拌匀,分次加入葱姜汁水,顺时针方向搅拌上劲,待绞肉吃足水再加部分葱姜汁水,继续顺时针方向搅拌上劲,直至牛绞肉完全吃足水上劲;
3. 将洋葱切末,将洋葱末放入盛器,再加入已上劲的牛肉馅,搅拌均匀,放盛器中备用;
4. 将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。
上文我们介绍了包子有多种多样的变化,我们可以采用很多食材来构成包子馅,包子能作为我们的主食,所以搭配得好的包子包含了人体需要的多种营养素,牛肉包子有几种做法,我们上文也介绍给大家了,大家可以参考一下。
肉包子的做法大全
肉包子是属于包子类的食物,我们在生活中经常会食用到不同种类的包子,它们里面的馅料都是不同的这也是决定了它是属于哪一类包子的原因。肉包子一般都是属于荤菜类的馅料,那么相同的道理菜包子那里面所含有的大部分都是蔬菜,所以制作食物占重要地位的是食材的选择方面。
包子是属于面食类的食物,所以不管是什么类型的包子食用都是可以起到促进消化的作用,而且还可以帮助解决积食的问题。学习食物的做法是为了方便的吸收到这些食物的营养价值。那么肉包子的做法有哪些呢?
肉包子,包子与豆浆搭配向来是经典快手早餐,肉包的肉馅鲜美,营养丰富,可多做一些放在冰箱里速冻,早上弄热了即可吃了。
制作方法一
功效:补钙铁锌硒原料:肉糜;鸡蛋;面粉;
步骤与做法:
1、肉糜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精沿一个方向搅拌均匀;2、面粉中倒入酵母溶液,用筷子顺一个方向搅成絮状;3、面团中加入橄榄油,往展开面团倒油,把四脚向中心折起,重新揉成面团;4、发酵至原来体积的2到3倍,揪成小剂子,擀成面片包肉馅;5、包成包子的样子,水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖虚蒸3分钟即可。
6、注意事项1:肉糜在加入调料搅拌的时候沿一个方向搅拌才能出劲,如果喜欢嫩一点的可以在搅拌的过程中分次加少许冷开水后继续搅拌至肉把水分全部吸收;
7、注意事项2:面团和成形后加入少许色拉油(推荐无味的油,花生油可免则免了)以包油的方式揉成面团,等待发酵;
制作方法二
材料:馅料:肉馅500克(三肥七瘦),木耳100克,小茴香100克,鸡蛋2个,葱姜末15克,生抽2勺,老抽1勺,盐1勺,白糖1勺、五香粉一点点。
a.肉馅中磕入2个鸡蛋,放入葱姜末,然后用筷子顺着一个方向搅拌,搅拌至粘粘的能拉出丝状即可。b.加入切碎的木耳、小茴香,搅拌均匀。c.最后加入生抽、老抽、盐、白糖、五香粉,继续搅拌均匀。
包子皮材料:高筋面粉500克,酵母粉6克,水300克。
做法
1.将材料放入,和成面团。2.室温发酵面团涨至2备大。3.取出面团,揉匀排气后均匀的分成若干个小剂子,并逐个的将其擀成包子皮。4.将一勺肉馅放在面皮的中间,然后沿着面皮的边缘依次捏合即可。5.包子全部包好后,放在室温中醒发20分钟。6.开锅后上蒸屉中火蒸15分钟,关火后闷3分钟再掀开盖子拿出。
上面介绍了两种制作肉包子的方法,它们的相同点就是都是采用了肉作为主材料,还有根据个人的喜好添加了一些辅助材料。它的营养价值占主要部分的还是肉的营养成分,食用肉类的食物可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质,还可以增加我们的体力。
美味肉包子的做法
生活的味道就在于坐上一道适合自己的美味,一家人和和睦睦的在一起吃一顿饭。美味肉包子的做法是一道非常简单的菜肴,但是适合家常做法,不用放太多的调味。
2、醒发好要比原来大2倍左右,可以取出来揉面了。
3、把肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、切成细末搅拌均匀,加入适量白胡椒、料洒、生抽、盐鸡精、花生油绕同一方向拌匀上劲,然后小葱切成细末加香油拌2分钟去臭葱味,最后把葱末再加入拌匀备用。
4、把面团里的小气泡都揉破差不多了,然后搓成长条再分成许多小剂子。
5、把小剂子揉成光滑用手按压一下,再用擀面杖擀成皮形备用。
6、把馅放在皮子中间折成包子形状即可。
7、全做好后放入加有温水的蒸锅内再醒发40分钟后,锅里加冷加蒸上气15-20分钟后再闷5分钟即可。
8、蒸好闷好后即可享用美味的肉包了。
长期在外吃饭不仅容易影响健康,还可影响家庭和睦,美味肉包子的做法非常容易,不妨多做来吃。
玉米肉包子的做法
现代小吃店的美食五花八门,有一种食物偏受上班族朋友的喜爱,它就是玉米肉包子,时间允许的话,朋友们也可以自己做玉米肉包子,新鲜的鸡肉、大米、根据个人口味放入香菇、牛肉、猪肉等等食材,更适合需要减肥的朋友食用哦。
2、家酵母水和适量水搅拌成棉絮状。
3、揉成光滑面团,盖保鲜膜温暖处发酵。
4、这个时候准备馅料,猪肉剁碎,打一个鸡蛋,加入葱姜,盐,生抽,胡椒粉,鸡精,十三鲜,香油拌匀。
5、面团发酵到两倍大,这天气很快就发好了。
6、再加入新鲜嫩玉米.
7、面团排气搓成长条,切成均匀小块。
8、取一面团擀成中间厚边缘薄的圆形面片,放入玉米猪肉馅包起来。
9、包好的包子,醒一会。。
10、冷水上锅,大火烧开,转中火蒸十五分钟左右,闷五分钟再出炉。
为了自身及家人的身体健康,很多人开始在家自己做饭,不妨可以多了解一下玉米肉包子的做法。
白菜肉包子的做法
白菜肉包子是属于包子的一种,它也是属于面食类的食物,我们知道食用面食类的食物是可以有效的帮助我们促进食物的消化从而解决食物堆积的问题。不过只要是有营养价值的食物都是可以去食用的,只不过为了满足更多的消费者去食用它们才把食物创新出不一样的款式,那么包子也是例外。
不同的做法会造就出不一样的食物,即使它们的本质都是属于一类的食物,但是只要是添加了一些食物都是会改变原本的营养价值不过其实是增加了食物的营养价值。所以掌握食物的不同做法对食用是非常重要的,那么白菜肉包子的做法是什么呢?
主料:面粉400G
辅料:肉馅300G,油适量,盐适量,白菜适量
白菜肉包子的做法步骤
1.白菜切的细碎些。2.加点盐 用不 稍微挤下水。3.配好的馅料 顺时针方向搅拌。4.用酵母粉发酵40分钟左右。5.包子包好 放保鲜膜里二次发酵。6.入锅大火 开锅20分钟就可以。7.20分钟后的熟包子。
食用疗效
益胃生津,清热除烦。大白菜的水分含量约95%,而热量很低。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
大白菜中,铁,钾,维生素A的含量也比较丰富。白菜含有丰富的粗纤维。
通常我们吃有多种做法,要怎么吃才是最营养的?大白菜含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,有“百菜之王”的美誉。大白菜的营养如此丰富,那么我们就要尽可能的把它的营养发挥出来。
白菜和豆腐是最好的搭档,豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪,与白菜相佐,相得益彰,如被人常食用的白菜豆腐汤。此外,白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配,既可增加肉的美味,又能使肉类消化后的废弃物,在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。
白菜肉包子的做法主要采用的是白菜和猪肉,这两种食材都可以单独存在的因为它们都是有营养价值的食物,将两种有营养的食物放在一起烹调的话,制作出来的收成品的营养价值都是会增加的。所以需要更好更方便的食用和吸收食物的营养,那么学会食物的做法是唯一的途径。
干菜肉包子的做法
在一些不会做饭的人看来,自己在家里做饭是一件困难且麻烦的事情,但其实有很多菜式都是很简单的,只要去学习很容易就能掌握,并没有想象的那样困难,干菜肉包子的做法就特别的简单,有心人是完全可以学会的。
2、把面发上。面粉放酵母搅拌均匀,水和面,揉成面团,放置温暖处发酵两倍大
3、把面排出空气,面团揉均匀,放置温暖处发酵
4、准备肉和泡好的干菜
5、干菜切碎,葱切碎
6、肉末用酱油和糖、料酒腌一下
7、下锅炒肉末,炒出油
8、下干菜,炒至变色
9、放料酒和葱,迅速煸炒,出锅
10、出锅时放大葱末搅拌均匀
11、此时再次发酵两倍大
12、松弛20分钟
13、把面团分成均等的剂子
14、包包子
15、包好的包子,不好看
16、放蒸锅再次醒发
17、发酵好了,开火蒸熟
18、开锅30分钟,关火,焖5分钟
19、出锅的包子
20、卖相不好看,吃起来不错
干菜肉包子的做法你是否掌握了呢?这也是所有菜谱中最简单的了,做一份地道的干菜肉包子让你的家人、朋友一起尝一尝,浓郁的香味、汁液浸入米饭中,让人欲罢不能。
豇豆肉包子的做法
饮食安排得好不好是直接关系着我们的健康的,在外面吃饭当然是容易的,但是健康却不到保证,因此,我们即使时间有限,也不妨自己在家里做上一些简单的菜肴,豇豆肉包子的做法很简单,而且也能为身体提供多种所需要的营养素。
2、然后把豆角切碎。
3、把猪肉剁成肉馅。
4、把肉馅放入盆中,加酱油,葱姜末,盐,十三香,泼进热油拌匀。
5、加入豆角,加少许鸡精拌匀。
6、面粉中放适量发酵粉,用温水和面,饧发两个小时左右。
7、面饧发好以后做成小剂子。
8、擀成四周薄中间厚的圆片。
9、放入馅包起来。
10、然后放入蒸锅蒸20即可。
11、包子出锅。
制作豇豆肉包子的过程并不繁琐,只要短短广告时间,即可完成,在等待和发呆的空档,试试做一道菜肴,注意调料的使用,可以发现味道所带来的奇特享受。
蘑菇肉包子的做法
今天给大家分享蘑菇肉包子的做法,喜欢吃包子的朋友不容错过,这里有最简单的包子的做法。包子可是早餐的首选呢,喜欢吃面食的朋友肯定都是喜欢吃包子的,那么你会自己包包子吗,如果不会的话一起看过来学习吧,今天给大家说的是蘑菇肉包子的做法,喜欢的朋友学起来吧。
做法一:
原料:
面粉、猪肥瘦肉末、煮过的猪皮、泡发好的干香菇几朵、鸡蛋1个、香葱1把、蚝油2匙、生抽2匙、料酒1匙、食盐适量、草果粉少许(用草果磨出来的粉就叫草果粉或是草果面)。
做法:
1、揉面发面那段我就不拍图了,大家都会的。和面的时候,把溶解了酵母的水加进去,要一点点的加,不要一次加到面粉里,那样会把面团做得软又湿,我为了增加弹性,还在面粉里加了一个鸡蛋。揉成光滑状的面团盖上一个碗或是盖子放高温地方发酵1个小时左右,当它的体积增大一倍的时候就可以用了(我的是头天夜里弄好的,第2天下午表皮干裂了,郁闷),把面团切一部分,揉成长条,用刀切成2厘米左右的小块;
2、水发好香菇洗净放开水里烫煮几分钟,捞出挤去多余水分并切成丁,肉皮也切丁,香葱洗净切碎;
3、在盆子里加肉末、香菇丁、皮丁、香葱、鸡蛋、蚝油、生抽、食盐、草果粉和料酒,拿筷子顺时针不停搅拌5分钟;
4、把前边切好的面块,用擀面杖擀成不厚不薄圆面皮,上加一小勺肉馅,左手托着面皮底,右手逆时针一边捏着边缘的皮一边紧紧合拢,要注意压住下边的馅,别包着包着就把馅给弄露了;
5、包好的包子底部粘少许面粉,在包的时候可以先把蒸锅里的水烧开(忌用冷水直接蒸),水开后,在蒸格上刷一层植物油,再放包子上去,可以避免粘锅而把包子皮弄破,包子之间要隔开点,别太拥挤,不然蒸好的时候体积变大了,粘一起去;一直蒸上35——50分钟左右,就可以出锅吃了。
做法二:
主料:三肥七瘦猪肉 (适量) 香菇 (适量) 中筋面粉 (适量)
辅料:葱 (适量) 香菜 (适量)
厨具:电磁炉、蒸锅
1.酵母5g、白糖二勺子用30度温水化开
2.和成柔软的面团
3.放在容器中盖上笼布发酵一个半小时
4.将猪肉、香菇、葱、香菜切好
5.加入盐、味极鲜、蚝油搅拌,顺时针搅拌五分钟后再加入花生油。
6.拌好放置半个小时
7.取一张中间厚边沿薄的皮,馅放置中间
8.打褶成包子坯
9.放置五分钟
10.冷水上蒸17分钟上碟
看了之后大家想象一下是不是都觉得很好吃呢,真的是很美味的,如果这个蘑菇肉包子的做法是你喜欢的,那就一定要学会哦,把这个美味分享给你身边的朋友,想要学习的朋友收藏吧,肯定会有用到的时候。
肉包子热量
包子,一种常见的北方面食。大家可以根据个人的喜爱,调制各种口味的馅料。对于减肥的朋友来说,肉包子可不是一个很好的选择,因为肉包当中热量约280大卡,想要消耗掉可不容易。菜包热量相对少一些,但是如果大量使用食用油的话,热量也不能低估哦。既然介绍了一下包子的热量,我们再说说包子的其他知识吧!
包子是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。
包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思是说馒头没有馅,包子有馅)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。
基本做法
发面
有两种发面的方法:
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用酵母发面(通常是快速发面法)
.配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:
(1)将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.
(2)在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
(3)待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷.
(4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
制馅
1.肉包子馅
买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉),大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2.三鲜包子馅
用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。
做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。
茄子肉包子的做法
健康的饮食能够让我们越来越健康,远离各种疾病困扰,为了告别水肿的情况,大家学会做茄子肉包子,茄子肉包子的做法非常简单,把材料放水中泡半个小时,加入红枣、红米等一起熬水即可,记住食材一定要新鲜,否则会影响口感。
2、在放酵母的位置倒入少许温水,用筷子搅拌至酵母溶解。
3、再划圈倒入温水,用筷子把面粉搅拌成棉絮状。
4、揉成光滑的面团后,覆盖保鲜膜放在一边进行发酵。
5、把猪肉剁成肉糜,葱和姜剁成碎末。
6、一起放入容器中。
7、调入食用油、生抽、料酒、蚝油、盐和鸡精。
8、顺时针一个方向搅打至肉馅上劲。
9、把茄子剁成碎末,攥干水分放入肉馅中。
10、搅拌均匀备用。
11、待面团发酵至原来的两倍大,用食指在中间戳一个洞,面团不回缩就表示面发好了。
12、把面团揉匀排气。
13、切割成适量大小的面剂子。
14、用手掌按扁。
15、擀成中间厚、边缘薄一点的饼皮。
16、取一个饼皮放适量馅料。
17、左手托住底部,用右手的拇指和食指捏出一圈褶状。
18、直至收口为止。
19、把包子全部包好。
20、蒸锅中添适量清水,把包子放进锅中先不要开火,盖上锅盖继续醒发二十分钟。
21、大火蒸十五分钟,关火后再虚蒸三分钟,白胖的大包子就蒸好了。
22、成品图。
茄子肉包子的做法非常简单易操作,而且不会耗费大量精力,最适合上班族的MM们了,烹饪过程不麻烦,还可以做其他事情,最后出锅那一刻,你肯定会被扑鼻的香味刺激味蕾。
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