锅仔红焖羊肉
冬季养生羊肉。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《锅仔红焖羊肉》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
锅仔红焖羊肉相信大家都吃过，在饭店总能看到锅仔红焖羊肉现在菜单上，红烧羊肉味道是非常鲜美的，吃起来很软，含在嘴里快要化掉了一样，很多老人小孩都爱吃。如果想要吃锅仔红焖羊肉，可以不需要天天下馆子，在家也可以做。那么锅仔红焖羊肉怎么做呢，下文就会帮助大家来说明一下关于锅仔红焖羊肉做法。
锅仔红焖羊肉是一道美食，制作原料主要有羊肉或羊排。羊肉益选用带些肥肉的部位。原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。
制作方法
1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成片。
2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅捞起。
3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。解热，祛痰。葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。姜是一种常用烹饪辅料，分为生姜、干姜、炮姜三种。中医理论认为，姜可以煎汤、榨汁，或作调味品，其中药性表现为：发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒等，常常用于外感风寒及胃寒呕逆等症的治疗。不过，中医专家指出，吃姜养生要讲究根据不同病症、个人体质特点等，不可一概而论。
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羊肉锅仔的简单做法
羊肉，是我们平时餐桌上常见的肉类之一，而且啊，在冬天来临的时候，我们会对羊肉更加情有独钟，比如烤羊肉，焖羊肉，还有羊肉锅仔。鉴于很多人不知道羊肉锅仔怎么做今天呢，小编就来和大家介绍一下关于羊肉锅仔的做法，以及一些做这道菜时的小贴士，大家不妨可以做来尝一尝。
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素A、B,糖、无机盐、烟酸等，肉热、血咸平、肝苦寒、角咸温。
原料: 羊肉排：1000克 辅料:萝卜150克、荸荠50克、大蒜段50克,姜片50克调料:味精5克、醋15克、白糖25克、烧酒1瓶、酱油25克、红腐乳1小块、麻油25克、水淀粉5克、辣 椒酱20克
药材：当归、桂皮、八角适量
做法:
(1)将羊肉用刀刮去肉皮上油污及余毛，洗净后排切成小件，放冷水锅中烧沸煮约10分钟， 除去血污及腥腻气味后,在上面洒上少量酒生粉拌匀备用,萝卜洗净切块,荸荠洗净
(2)烧热锅下油，至7成热时，把沾匀生粉的羊肉下油炸一下捞出沥油备用。萝卜也捞一下油
(3)空锅内加糖25克、水50克，手勺不断搅炒,(闽南称为炒糖垢)炒成红褐色后入少许清水100克烧沸后倒出备用，另炒锅置火上，放麻油放姜爆香再放入羊肉块炒煸干、倒入刚炒好的糖垢水和酒,红腐乳块、辣椒酱,酱油、醋，药材、萝卜块、荸荠用旺火烧开5分钟，关小火烧约1小时至酥烂，改用旺火收浓卤汁，放入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，取萝卜、荸荠 放锅仔底羊肉起锅装入锅仔撒入大蒜段即可
要点：
1、用小电炉或小煤气炉，做成打边炉形式可以边保温边吃就最好也可随意加入青菜、泡面2、用酒烧焖的羊肉，香且可去腥增鲜
3、用绿豆、茶叶、甘庶、或山楂、醋均可去掉腥腻气味
以上呢，就是小编今天要和大家介绍的关于羊肉锅仔的做法，希望小编的分享对大家有所帮助。大家不妨可以在有空的时候做给自己的亲人和朋友品尝，这道菜营养丰富，小编相信大家都会喜欢的。大家平时不要只顾着工作，也要多点时间陪家人。
锅仔羊肉的做法是什么?
羊肉是一种家喻户晓的食物，尤其是在寒冷的冬天，刷羊肉更是很多朋友的最爱。羊肉的营养价值很高，它对人体很多脏器都有好处，比如说脾脏、胃、肝脏、肾脏。同时还可以治疗血气亏等症状。所以食用它，对人体是有益的。在此，小编要为大家介绍锅仔羊肉的做法。
温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
保护胃黏膜
补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。
主料：羊肉750g、胡萝卜200g
方法/步骤
1、羊肉买回来之后，先行清洗干净，然后放入热水当中炒一下。然后在高压锅中加入清水，放入香料、料酒，进行炖，直到炖烂了为止。
2、然后，将胡萝卜清洗之后，切成块，葱切段、姜切片，备用。
3、锅中加入食用油，将胡萝卜倒入锅中翻炒，同时加入葱、姜，爆香之后把炖好的羊肉放进去一起翻炒。
4、三分钟后，放入糖、老抽、盐和料酒，并加入适量的清水，然后用大火把水烧开。
5、等羊肉沸腾之后，再使用小火慢慢的炖上一刻钟，等到胡萝卜一戳即烂的时候，就可以出锅了。然后放点香菜、葱花什么的，享受吧。
其实，锅仔羊肉和刷羊肉相比，更是有其独特的特色，不仅改变了羊肉单一的色调，还增加了羊肉的营养价值，此种羊肉的做法让其口感更加好。事实上，锅仔羊肉的做法还是比较简单的，喜欢做菜的朋友可以在家里多尝试哦。
正宗红焖羊肉
不同的地方因为饮食习惯的不同，所以对羊肉的烹饪方法也是不同的。红焖羊肉就是一道河南特色美食，主要利用红焖的方法去除羊肉的膻味，在搭配红枣、枸杞等配料，让这到红焖羊肉还具有一定的滋补效果。想要制作正宗的红焖羊肉，食材和烹饪都需要大家认真学习。
红焖羊肉起源于河南新乡，由李武卿先生创制，65岁的李武卿抗美援朝到过朝鲜，在西藏当过边防军。老先生说当年在四川时就遍尝蜀中火锅美味，后来又北上京城，经常到东来顺涮羊肉以饱口福。爱吃也爱琢磨的他就寻思着将这南北两大火锅的美味合到一块儿，更适合咱这中原人的口味。时间一长，他还真琢磨出了充分体现中原人气质性格的红焖羊肉火锅。
说起红焖羊肉的历史，那最早是1988年，李老先生退休后就用邻居家的一间临路的房，开了间饭庄，想不到生意一下子红火起来，一些老食客，几乎是天天来吃。
红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。一些头脑精明者也抓住这一商机，由食客变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年到2007年间，新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。
做红焖羊肉讲究火候、辅料、配料、吃法等。红焖羊肉特色是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。
食材准备
约5000克重的公山羊1只， 辣酱450克 ，红酱油200克 ，料酒500克， 胡椒粉5克 ，大料10克 ，三奈3克 ，肉桂15克 ，丁香2克 ，草果5～6枚， 白蔻3克 ，小茴3克 ，砂仁3克， 陈皮4克，香叶5克 ，红枣50克 ，枸杞15克 ，孜然20克， 姜块100克，大葱250克 ，精盐、鸡精、味精各适量 ，食用油750。
制作步骤
1、公山羊宰杀后剐去皮，除去内脏、头蹄，再刮洗净羊肉上的残毛及血污，之后把羊肉剁成2.5厘米见方的块，放入清水中浸泡2～3小时捞出，沥尽血水，入沸水锅中“出一水”，再捞起沥干水分；姜块、大葱洗净拍破；孜然用小火焙香后磨碎。均待用。
2、炒锅置火上，放油烧至六七成热，先下姜葱爆香，随即将羊肉块倒入锅中爆炒，再烹入部份黄酒，待羊肉收缩变色后，迅速下入辣椒酱用中火炒香，再下红酱油将羊肉炒至上色，立即起锅倒入一口大砂锅内，并掺入约2000克清水，投入大料、三奈、肉桂等各种香料。
3、将砂锅移至火上，用中火烧开后撇去浮沫，再下入料酒、精盐、胡椒粉，随后放入胡萝卜、大枣、枸杞，加盖用中小火焖烧40～50分钟，至羊肉酥烂时揭开锅盖，拣出姜葱、胡萝卜及香料渣不用，调入鸡精、味精和孜然粉。
4、起菜时随配油面筋、老豆腐、大白菜、香菜各一碟上桌。吃时一般先吃砂锅内的羊肉，待吃到酒酣耳热，再用砂锅内的原汁涮烫配料及各种荤素原料
红焖羊肉火锅
相信很多人都喜欢吃火锅，每个省都有不同风味、不同特色的火锅。但是牛肉、羊肉火锅相信没有几个人不爱、不赞的。进入秋冬季节更是吃火锅的最佳时节。大家都知道羊肉具有很好的滋补功效，因此羊肉在冬季被认为是冬季最佳的进补品，既驱寒又滋补。
羊肉虽然好吃，但是做法却很讲究，如果做的不好会有一股羊腥味，在冬季很多人趋向于选择红焖羊肉火锅，但是随着食品安全的隐患问题，越来越多的人选择自己在家DIY羊肉火锅。那么如何才能做好红焖羊肉火锅呢?带着大家都关心的问题，我们一起分享下文红焖羊肉火锅的做法。
原料：羊肉、大蒜、红辣椒。
料酒、海鲜酱、沙茶酱、姜片、生抽、老抽、糖、盐、八角、枸杞
1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水;
2， 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅;
3， 加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒;大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅
4， 慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。
红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。
1. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等;同时为了保证羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在13—15斤;此外，羊的来源要选肉质柔软的豫东羊;
2. “讲料”就是在加工中所用的各种佐料达30多种，其主要成份都是中、草药、香料，可以有效地去除膻味，增加香味;
3. “讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口。
以上就是红焖羊肉火锅的做法简介，相信通过以上几点的简单介绍大家对红焖羊肉火锅的做法已经有了初步的了解和认识。喜欢吃火锅的朋友们不妨自己动手试试，在冬季吃上一顿羊肉火锅，既暖和，又养生，朋友聚会、同学聚会吃火锅都是不错的选择。
羊肉锅仔的家常做法是什么
当秋季开的时候。天气就会变得越来越冷了，在这样的时候一道热气腾腾的羊肉锅仔既能温暖全身，还有滋补的作用，所以在冬天的时候羊肉锅仔就是人们餐桌上的常菜，是非常受欢迎的冬季菜肴，无论是什么做法都要先把羊肉清洗干净，斩成合适的块，现在就来看看羊肉锅仔的两种做法。
做法一：
原料：
羊肉700克，大白菜250克，胡萝卜1根。
调味料：
葱段、生姜片、野山椒、冰糖、生抽、花椒、八角、盐各适量。
做法步骤：
1、起炒锅烧点热油，下葱段、生姜片、野山椒、花椒粒和八角小火炒香。
2、下羊肉炒至出油后，放入冰糖和生抽，再添加适量清水煮至羊肉八分熟。
3、把胡萝卜切成滚刀块放在锅里，白菜切成片也放在锅里，然后把炒锅移到电磁炉上，边烧边吃
做法二
原料：
羊排、白糖、姜块、葱段、老抽、盐、料酒、干辣椒、柱侯酱各适量。
配菜：
胡萝卜、白萝卜、土豆或面筋等均可。
1、起炒锅把油烧热后改用小火，下入白糖继续用小火炒成糖色，马上放入羊肉炒到均匀上色，倒入砂锅。
2、把姜块、葱段、热水、老抽、盐、料酒和干辣椒放在锅里，如果有柱侯酱就加上1勺。
3、用小火慢慢炖1小时左右，放入配菜边烧边吃。
小窍门
1、在将羊肉焯水时加入少许醋，可以很好地去除羊肉的膻味。
2、水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水。
羊肉锅仔的家常做法是什么？
羊肉从古至今就一直被称为“冬令补品”，许多人选择在冬季吃羊肉进补。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎等疾病均有治疗和补益效果。羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素A、B糖和无机盐，羊肉鲜嫩，具有极高的营养价值。今天小编就来教大家做这道冬季滋补圣品羊肉锅仔。
首先大家需要准备好原料:
羊肉排：1000克。同时要备齐辅料:萝卜150克、荸荠50克、大蒜段50克,姜片50克。除此之外调味料可以根据自己的口味准备。
下面大家跟我一起来看这道羊肉锅仔的具体做法：
(1)将羊肉用刀刮去肉皮上油污及余毛，洗净后排切成小件，放冷水锅中烧沸煮约10分钟，
除去血污及腥腻气味后,在上面洒上少量酒生粉拌匀备用,萝卜洗净切块,荸荠洗净。
(2)烧热锅下油，至7成热时，把沾匀生粉的羊肉下油炸一下捞出沥油备用。萝卜也捞一下油。
(3)空锅内加糖25克、水50克，手勺不断搅炒,(闽南称为炒糖垢)炒成红褐色后入少许清水100克烧沸后倒出备用，另炒锅置火上，放麻油放姜爆香再放入羊肉块炒煸干、倒入刚炒好的糖垢水和酒，红腐乳块、辣椒酱,酱油、醋，药材、萝卜块、荸荠用旺火烧开5分钟，关小火烧约1小时至酥烂，改用旺火收浓卤汁，放入味精，用水淀粉勾芡，淋入麻油，取萝卜、荸荠放锅仔底羊肉起锅装入锅仔撒入大蒜段即可。
看过这道羊肉锅仔的具体做法小编好像隔着电脑屏幕也能闻到羊肉的香气了。不过在这里小编要给大家几个善意的提醒：吃羊肉时不宜搭配醋，不宜马上饮茶，并且肝炎患者是不宜食用牛肉的。许多人喜欢饭后吃水果，但是千万不能在食用羊肉后吃梨，这样会造成消化不良。
羊肉锅仔的做法有哪些呢？
羊肉虽然有非常重的膻味，但是只要烹饪处理得当反而能够将羊肉变得香气喷喷。羊肉含有高蛋白营养成分，用来做汤再合适不过。而在北方地区人们将羊肉制作成除汤以外的各种美食，例如羊肉锅仔就是一种非常受欢迎的羊肉美食，下面就来看看羊肉锅仔的做法有哪些吧。
做法一：
原料：带皮羊肉肋排，白菜，香叶，八角，菜果，桂皮，干辣椒，葱白，姜，蒜，冰糖，老抽，黄酒，清水，盐，鸡精。
1、羊肉斩成大块清水浸泡三十分钟活水反复冲洗，准备好辅料，把锅烧热倒油放入葱白，姜片，蒜粒，干辣椒煸出香味儿。
2、倒入洗净的羊肉块翻炒至颜色发白然后加入冰糖，黄酒和老抽炒匀。
3、冲入清水，没过羊肉，煮开后加入草果，香叶，八角，桂皮大火煮开转小火慢炖一个小时。得新支一口锅倒油烧热后倒入洗切好的大白菜。
4、待大白菜炒软后倒入羊肉锅仔里大火煮五分钟加调入食盐，鸡精关火盖上盖子焖十分钟即可。
做法二：
1、羊肉买回来之后，先行清洗干净，然后放入热水当中炒一下。然后在高压锅中加入清水，放入香料、料酒，进行炖，直到炖烂了为止。
2、然后，将胡萝卜清洗之后，切成块，葱切段、姜切片，备用。
3、锅中加入食用油，将胡萝卜倒入锅中翻炒，同时加入葱、姜，爆香之后把炖好的羊肉放进去一起翻炒。
4、三分钟后，放入糖、老抽、盐和料酒，并加入适量的清水，然后用大火把水烧开。
5、等羊肉沸腾之后，再使用小火慢慢的炖上一刻钟，等到胡萝卜一戳即烂的时候，就可以出锅了。然后放点香菜、葱花。
红焖羊肉的做法
羊肉是一种肉味非常浓的肉类食材，可以起到很好的养生保健作用，里面所含有的营养物质也非常丰富，而且羊肉的肉质又比较细嫩，容易被身体消化，羊肉的做法有很多，像红烧羊肉，辣炒羊肉，红焖羊肉等等，红焖羊肉是很多人非常喜欢吃的一种方法，味道也的确非常不错，能够让食欲变得更好，下面就给大家介绍一下红焖羊肉的做法有哪些。
红焖羊肉的做法
需要准备一些羊后腿肉，一些干辣椒，辣酱，白萝卜，胡萝卜，桂皮，大料，白胡椒粉，枸杞，鸡精，盐，蒜末，草果，大葱段，生姜片，红枣，生抽，油以及料酒，先把羊腿肉洗干净切成块状，胡萝卜切块，白萝卜切块，锅里面加入适量的水烧开，把羊肉焯一下去除血水，锅里面加油烧热，把大蒜大葱生姜放下去炒出香味，然后再把羊肉块也放进去，加一些料酒快速翻炒几分钟，再加一些生抽辣椒酱炒到上色，再把羊肉放到砂锅中加一些香叶，草果，桂皮，大料，加入适量的水用中火烧开以后浮沫撇掉，加入适量的盐，枸杞，红枣，白萝卜块，胡萝卜块，白胡椒，盖上盖子用小火焖煮五十分钟左右就可以吃了，味道非常香浓。
秘制红焖羊肉，需要准备一些带肥肉的羊里脊，一个土豆，洋葱，胡萝卜干，香菇，一些郫县豆瓣酱，啤酒，黄酒，红烧酱油，生姜，大葱，香叶，海米，盐，先把海米，干香菇洗干净后浸泡一下，把羊里脊肉剁成块状放下去煮一下，加一些黄酒煮三四分钟左右就可以捞出来洗干净，然后再把洋葱切成丝，锅里面加油，把洋葱丝放下去炒出香味，加入郫县豆瓣酱，炒的时候火一定不能太大，否则很容易炒糊，炒出红油以后把羊肉块放到锅里面继续翻炒，再加入一些酱油，料酒，醋，大概三分钟左右就可以把羊肉挪到炖锅里面，加一些香菇，海米，大葱，生姜，香烟，啤酒以及清水，煮开以后改成中小火焖煮四分钟左右，再把香叶，生姜，大葱挑出来，加入胡萝卜块以及土豆块，一直炖到软烂以后就可以加一些枸杞再炖煮五分钟就可以出锅了，味道是非常香浓的。
红焖羊肉的营养价值
红焖羊肉是一种温热性的食物，可以达到暖中补虚效果，还可以提高食欲，补气滋阴，里面含有非常丰富的铁元素，磷元素，钙，维生素，特别是钙质以及铁元素的含量很高，而且里面的胆固醇含量不是很高，是一种很好的滋补身体的食物，羊肉的肉质非常细嫩，容易消化，可以达到保护胃壁及肠道作用，对身体畏寒的人来说就非常适合。
哪些人不能吃羊肉
肝病患者是不能吃羊肉，因为羊肉是一种温热性的食物，吃得太多就会让肝脏方面的疾病变得更加严重，羊肉里面还含有非常丰富的蛋白质，如果一次性吃的太多也会让肝脏负担变得太严重而导致恶化。
感冒初期患者不要吃羊肉，羊肉可以达到很好的滋补身体作用，在感冒初期如果吃羊肉的话就会让病情变得更加严重，会耽误最佳治疗时间。
痛风疾病患者不能吃羊肉，因为痛风患者身体里面的尿酸偏高，而羊肉里面又含有很多嘌呤成本，进入到身体以后就会产生更多的尿酸，疾病症状也会变得更加严重。
孕妇不能吃太多羊肉，羊肉是一种温热性食材，孕妇可以少量的吃一些，如果没有控制好吃的太多，身体就会出现不舒服的症状，而且孕妇吃完羊肉以后也应该多喝一些水，适当的多吃一些蔬菜以及水果，这样才能让营养变得更加均衡。
羊肉不能和什么一起吃
羊肉不能和南瓜搭配在一起吃，会影响到肠胃健康，不能和豌豆苗搭配在一起吃，容易引发脚气疾病以及黄疸，也不能和南瓜子搭配在一起吃，会让胸闷腹胀情况出现，羊肉不能和半夏搭配在一起吃，会影响到营养价值，不能和田螺搭配在一起吃，会让拉肚子的症状出现，也不能和西瓜搭配在一起吃，会损害身体阳气。
吃羊肉的好处
吃羊肉的好处是非常多的，可以达到补中益气效果，还可以让免疫能力变得更强，羊肉里面的蛋白质含量很高，又含有非常丰富的维生素，多吃一些羊肉，免疫力自然能够提高，在寒冷的冬季吃一些羊肉能够让血液循环的速度变快，可以让新陈代谢的速度也变得比较快。
羊肉还可以达到暖胃效果，健脾的作用也是非常明显的，吃完以后可以达到很好的调理身体作用，吃羊肉还可以达到防癌抗癌作用，羊肉里面含有一些抗癌物质，对乳腺癌，结肠癌以及皮肤癌都有很明显的预防效果。
孕妇可以吃红焖羊肉吗
孕妇是可以吃红焖羊肉的，可以达到补脾益胃作用，能够增加身体里面所需要的热量，还可以预防疾病出现，但是一次性不要吃得太多，否则身体也会出现一些不舒服的表现。
羊肉的食用禁忌
吃羊肉一定要注意，它是一种热性很大的食物，所以有热性疾病的人一定不能吃，否则很容易出现牙齿疼痛，口舌生疮问题，羊肉不能和西瓜搭配在一起，吃西瓜是寒凉性的食物，羊肉是热性食物，会对身体元气造成损害，也会对脾胃造成影响，对健康是非常不利的。
上面给大家介绍的就是红焖羊肉的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，红焖羊肉的做法非常简单，但是需要花费比较长的时间，这样才能入味，味道才能更好，适当的吃一些羊肉可以给我们的身体带来非常多的帮助，能够补充身体所需要的营养物质，所以大家应该适当的吃一些。
新乡红焖羊肉正宗做法
吃过红焖羊肉的朋友，对味道一直都念念不忘，因为羊肉在平时非常受人欢迎，而且营养价值也很高，羊肉中有很多神奇的功效，比如可以提高免疫功能，增强身体抵抗力，同时又能促进强身健体，红焖羊肉的做法也很简单，准备好配料就可以做的很正宗。
红焖羊肉
材料
羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）
做法
1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。
2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。
5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
小诀窍
1、为了彻底去除羊肉的腥膻味，还可适当加大香料的用量。
2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。
3、白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。
4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。
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