正宗煎饼果子酱的做法
养生粥的做法。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“正宗煎饼果子酱的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
煎饼果子很多人都吃过，这也是特色小吃，很多人都喜欢吃煎饼果子，这和煎饼果子中的酱料也有一定关系。正宗的煎饼果子制作方法是非常讲究的，尤其是煎饼果子的酱料。比较常见的煎饼果子酱料就是甜面酱，也可以根据个人口味制作不同的煎饼果子酱，做法都是非常简单的。
1.甜酱
材料：酱油、盐、鸡粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、红方、五香粉
制作甜酱需要用到面粉，将面粉逐次加水，调成糊状。在糊状的面浆里加入所有调料味料，然后将其拌匀。在锅里面加入油，要用文火，等有稍微有些热的时候就可以加入调好面浆了。在这个过程中需要不停地搅拌，以免糊锅。直到面糊变成较为粘稠的状态，加入少许的盐即可。
2.其他做法
甜面酱500克，鸭酱80克，海鲜酱1瓶，桂候酱1瓶，排骨酱1瓶，香菇酱1瓶，泰国鸡酱10克，耗油15克，辣鲜露5克，味精鸡精各10克，胡椒粉少许，十三香5克，葱姜香菜各15克，油150克，大料（香叶，贵皮，小回香，草果，香草等）少许。先把油放入锅中放入葱姜香菜和大料，炸干捞出，那顺序放甜面酱鸭酱海鲜酱等，炒香放入鸡精味精胡椒粉十三香，炒五六分钟即可。（注意如果酱炒的干了可以适当加入高汤，但不要太多）
3.营养
煎饼果子的主食煎饼是用绿豆或者小麦、高粱、玉米等粗粮制成的，它里面含有蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养物质。而且我们都知道粗粮谷物富含膳食纤维，能帮我们增强肠道蠕动，对肠道健康是有好处的，经常吃一些这类粗粮食物，对我们身体是很有益处的。
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煎饼果子酱配料怎么做?
目前人们对饮食的重视程度越来越高了，所以食物的种类样式也都五花八门起来，但是有一个食物，还是原来的配方，还是原来的口味，还是原来的实惠，它就是煎饼果子!煎饼果子，是天津小吃，但是在全国均有销售，深受人们喜爱，那么煎饼果子酱配料怎么做呢?
做法一：
配料:酱油、面、盐、鸡粉、味精、孜然、芝麻、糖、韭菜花、红方、五香粉
做法:把适量的水烧开，倒入搅好的面，不怕稀然后就搅拌粘稠 加入调料，待凉，看酱的粘稠度，如果太干，就加入适当的水，保证象买的一般酱的粘稠度，就可以拉，就这么简。大概意思我就说完了，看你这个人专不，要是专业肯定没有问题的。
做法二：
材料A：韩式辣椒酱100克、醋50ml
材料B：柠檬汁1大匙、砂糖1大匙、蒜泥1小匙、葱末2大匙、芝麻油1大匙、熟白芝麻1大匙
做法：将材料A混拌均匀后，加入材料B拌匀即可
做法三：
自制甜面酱 做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。
综上所述，对于煎饼果子酱配料怎么做这个问题已经给大家讲解得很仔细了。想做煎饼果子就必须要掌握其配料，上文就为大家讲解了配料的做法，如果您对此有兴趣的话，可以参考上文进行制作，保证您满意。
正宗煎饼果子的做法
煎饼果子是我们生活中比较常见的小吃，这是天津的一种特色的小吃，是一种色香味俱全的油炸食品，受到了人们的欢迎。煎饼果子富含丰富的营养，维生素以及粗纤维的含量很高，我们可以在生活中适当的吃煎饼果子，满足口腹的同时还能增强身体的能量。下面我们来看一下正宗煎饼果子的做法主要有哪些?
煎饼果子在不同的地方做法是不一样的，我们可以现在来看正宗煎饼果子的做法，主要是将外皮搭配上鸡蛋，然后包裹各种蔬菜或者是油条，配上调料可以更加的美味。
正宗煎饼果子的做法?做法1、 香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。2、 两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。3、 锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底。4、 用勺子向锅内舀入1/4量的面糊。5、 立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面。6、 打入一只到两只鸡蛋。7、 用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。8、 在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。9、把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。11、摊好的饼任然置于锅上(铁板)。12、分别刷上甜面酱、辣椒酱。13、放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开14、用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻16、定型，出锅。
经过上面的介绍我们对于正宗煎饼果子的做法这个问题有了一个详细的了解，我们在生活中可以根据自己的口味适当的添加材料，直到做出最美味的煎饼果子。但是这种食品不可以多吃，因为含有一些油炸食品，摄入过多对身体不利。
煎饼果子酱料配方怎么做
对于煎饼果子这种市面上的常吃的早餐来说，要是它的酱料不美味的话，就很有造成煎饼果子不太好吃的。为了不让我们自己在家做煎饼果子的时候品尝了这种美味的口感的话，煎饼果子酱料配方需要我们大家好好认识一下。那么到底煎饼果子酱料配方是什么?下面美食达人就给大家讲讲吧。
一、自制甜面酱
做法：郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
贴士：做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
二、辣椒酱的制作方法
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
三、四川辣椒酱
配料： 郫县豆辨100克(剁细)、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克(湿重)剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克(剁碎)
制作：炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料(食盐、味精除外)放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了，放盐、味精便可出锅。 如果加点肉松或海米茸味更佳。
三、北京蒜蓉辣椒酱
辣椒、蒜、盐、高度酒、瓶子
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西，而且材料也不能带有水。 将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，本来计划用用菜刀搞掂的，后来嫌麻烦，干脆把搅拌机给派上了. 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 盐的多少，可以用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了. 加高度酒，不用放太多，(放多了辣椒酱的汁就比较多一点。适量放一点就可以了.) 好啦，把东东全部拌匀就OK啦!
弄明白了煎饼果子酱料配方以后，我们就可以着手做好这种酱料了。除了这些以外，要想做出好吃的煎饼来，还要选择好的面粉和好的辅料。现在生活都很富裕了，我们常常在外面的餐馆吃饭，其实这样都不太卫生的。因此我们最好自己在家做食物吃，这样能让我们更加放心。
正宗天津煎饼果子配方
煎饼果子是日常生活中深受人们喜爱的一种小吃，不仅美味可口而且营养价值很高，最重要的是它非常便于制作，但是正宗的天津煎饼果子做法非常讲究，需要准备好所需要的食材和工具，再根据给出的步骤一步步完成才可以，有需要的可以试一试，相信一定可以做出最正宗的天津煎饼果子。
天津煎饼果子的做法：
食材：面粉120克， 绿豆60克， 鸡蛋2个，油条1根 葱花， 香菜末， 甜面酱适量 ，辣椒酱适量。
面糊的配方：将绿豆提前泡发。面粉、绿豆按2:1的比例搭配，加适量清水，放入搅拌机，打成糊状。
平底锅置火上，小火预热，倒入面糊，端起锅，迅速转动锅，使面糊铺开均匀。
待煎饼大致成型后，翻面。打入一个鸡蛋，在表面搅碎，均匀地待在煎饼上。
待鸡蛋凝固后翻面，表面已煎至金黄色，然后按个人口味在上面涂上甜面酱、辣椒酱，撒上一些葱花和香菜末。
再放上油条，用煎饼将油条裹起来即可。
注意事项
1 面粉和绿豆（或其他五谷杂粮）按2:1的比例搭配。
2 用搅拌机搅拌，多搅拌几次，面糊细腻，混合均匀，面糊不能太稠。
3 面糊倒在平底锅里，要迅速转动锅，使面糊均匀铺开在锅里。
煎饼果子最早在天津是用绿豆面，和北京不同，不使用薄脆而是用果子，也就是我们说的油条，后来才出现使用糯米面，白面，薄脆之类的做法，不过还是原味的好吃
面糊的配置是没有一个固定比例的，要用冷水和面糊，木头勺子盛起来看到微拉丝的状态就可以，水大部分是会蒸发的，因此面糊只是为了让制作方便，稍微稀点可以，不要太稠！
其他说法不可信，至于你说的加其他东西，那都是可有可无的。任凭自己的爱好了
正宗的煎饼果子的做法是什么
现在很多地方都有卖煎饼果子的，但是不是每一个地方卖的煎饼果子都是正宗的，因为很多商家就是看上人们比较喜欢煎饼果子的口味，所以很多都是冒充正宗的，这样就会使得很多人搞不清楚正宗的煎饼果子到底是什么味道。那么，正宗的煎饼果子的做法是什么?下面是关于这个问题的具体介绍。
煎饼果子是天津传统食品，从小吃到大，楞没吃腻。 在外地也吃过几次，那味道真是不敢恭维，看来还是家乡的好吃。 煎饼果子顾名思义，是由煎饼和果子组成，煎饼成分是各种杂粮面制成。果子呢就是油条啦，卷在煎饼里，那是非常美味滴，当然单独吃配上一碗豆浆也别有一番风味。
主料
普通面粉 (60g) 、绿豆面 (60g) 、黄豆面 (30g) 、清水 (350g) 、盐 (少许)
调料
鸡蛋 (适量) 、果子 (适量)、 葱花 (适量) 、芝麻 (适量) 、甜面酱 (适量)、 腐乳汁 (适量)
厨具
平底锅
制作步骤：
1、普通面粉60g，绿豆面60g，黄豆面30g，清水350g，盐少许。
2、鸡蛋，果子，葱花，芝麻，甜面酱，腐乳汁。喜欢辣的可以放些辣酱。
3、材料混合。
4、搅拌均匀，成为略稠的糊，放置半个小时(下楼买果子喽~)。
5、舀两勺面糊倒入平底锅中,(锅中事先倒入油哦),用小火摊成圆片，成型后打一个鸡蛋，打散摊匀。
6、撒上葱花，翻面加热一会儿，至出香味。
7、一张煎饼做好啦。
8、翻面抹上酱，撒芝麻。
9、把果子放中间卷起来(我做的煎饼小，可果子长，所以就用了半根果子)。
正宗的煎饼果子的做法是什么?对于正宗煎饼果子的做法是值得大家学习的，因为只有掌握了正宗煎饼果子的做法，才能买到正宗的味道，这也是对于传统美食的一种尊重，所以大家对于煎饼果子的正宗做法是要懂得的。
杂粮煎饼煎饼果子的做法
煎饼因其方便可口，营养价值高，广受大家的喜欢，有很多人的早点，都是买煎饼吃，那么杂粮煎饼煎饼果子的做法难不难呢?自己家里做需要注意哪些呢?这些也都是想要自己做煎饼的人都关注的重点，下面就针对煎饼的家常做法，为大家介绍一些方法。
正宗的天津煎饼果子是提前把绿豆用水泡涨，把绿豆放入小石磨中，同时放大葱和虾皮磨成绿豆面浆后现摊现卖。制作时必须用虾皮而不是虾干之类，绿豆浆摊熟后爽口，大葱提味，需要注意的是里面严禁兑水搅拌或掺入杂粮。后来，天津人发现用纯绿豆磨出的浆摊熟后皮没劲没嚼头，口感香但也容易破碎，就按比例掺入小米等杂面解决吃时易碎易掉的问题，大葱和虾皮也逐渐被换成高汤，加入高汤可以使煎饼的口感香，同时也可祛除绿豆的豆腥味，加入五香粉，也可以掩盖豆腥味。不过成本很高，后来高汤也就逐渐被人们用水代替。
1.绿豆60克和小米30克放在碗里。
2.加入适量的冷水没过绿豆小米表面，用筷子朝一个方向搅动几次把水倒掉。
3.碗里重新加入适量冷清水没过绿豆小米表面，放在一边浸泡。
4.浸泡至绿豆吸收水分膨胀，把碗里的水倒掉，绿豆和小米放在料理机的磨浆杯内。
5.准备冷高汤或冷清水适量。
6.把冷高汤或冷清水倒在磨浆杯内。
7.煎饼果子怎么做.
8.通电把绿豆和小米打成面浆。
9.打好的面浆倒在干净的大碗里。
10.面浆里加入适量的五香粉调味。
11.用筷子把面浆和五香粉朝一个方向搅拌均匀。
?【慧心贴心建议】：
1.绿豆和小米的比例根据自己喜好搭配，最大比例为绿豆：小米==1：1，一般情况都是绿豆多小米少。
2.磨面浆的时候没有高汤可以用清水代替，但前提是高汤或清水必须是凉的。
3.高汤或清水的量根据具体情况而定，因为绿豆和小米泡涨后，即使是倒掉水份碗里还会有少量的水分残留，会和绿豆小米一起倒入磨浆杯内。
4.打浆的时候最好是分次加入高汤或清水，宁可面浆稠一点，倒入碗里后再根据情况适量加入高汤或清水，也不要加入的高汤或清水太多，使面浆太稀无法操作。
5.面浆的浓稠度决定了煎饼的厚薄度，注意这里是面浆而不是面糊，打好的面浆应该是用勺子舀一勺，往下倒时面浆呈现流落但是不断线的状态。如果呈现像水滴一样的滴落状态，说明面浆太稠，再加适量的水稀释。
6.也可以先把绿豆和小米分别干打成细粉末状，混合在一起，分次加入适量的高汤或清水，用筷子朝一个方向搅拌成面浆使用。
民以食为天，煎饼果子是具有几百年历史的传统民间小吃，因此，煎饼的做法也有很多种，究竟杂粮煎饼煎饼果子的做法怎么做才好吃呢?那么想要尝试自己动手制作煎饼的话，只要按照以上的介绍，摊烙而成，那么煎饼果子的味道肯定也就香脆可口了。
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