如何制作芋圆甜品
老人吃芋养生。
“活动有方，五脏自和。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“如何制作芋圆甜品”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
芋圆的主要原材料是常见的马铃薯，紫薯，红薯，这些都是含有淀粉的材质，把这些材质全部都去皮，切成小块放在锅中蒸熟，然后全部都捣碎加少量白糖，再加上番薯粉，一起均匀的搅拌，然后揉成面团状，就可以放在锅中进行蒸煮。
一、材料：芋头；红薯；紫薯；红薯淀粉；马铃薯淀粉。
二、方法：
1、把芋头，红薯和紫薯清洗干净，然后去皮，切成块状。
2、把芋头，红薯和紫薯圆片装进盘子里，然后放进蒸锅里蒸熟。
3、把蒸好的红薯压成泥，再加入适量的白糖，红薯淀粉和马铃薯淀粉。
4、加入适量水后慢慢揉搓，把它揉成面团状。
5、芋头和紫薯像上面红薯的方法一样揉成面团。
6、把三种面团各自搓成细长条状，然后都切成1cm的小段，在揉成条的过程中需要撒点土豆淀粉防粘。
7、在锅中烧好热水，水开后倒入其中一种圆子，一直煮到圆子浮起来为止，三种圆子都要煮，但最好不一起煮，不然会串色。
8、煮好的圆子立刻放入冷开水（冰水会更好）中过一会儿捞出，这样是为了让芋圆的口感更Q弹爽滑。
9、把三种煮好的圆子放进到一个碗里，可以放好看点儿哦，接着再倒入椰奶就可以了。
芋圆是一道福建台湾地区著名的传统甜点，口感香韧可口，煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。
提示：
1、蒸的时候最好不要一起蒸，不然容易染色。
2、煮的时候也不要一起煮，染色后就没那么好看了。
3、芋圆一定要现煮现吃，煮好了的要尽快吃完，放久了口感就不Q了。
ys630.coM延伸阅读
台湾芋圆甜品做法
台湾芋圆甜品是比较有名的，很多台湾的鲜芋店这种芋圆甜品非常的受欢迎，它的口感非常的不错，平时也可以自己在家中制作，它的主要食材就是木薯粉和南瓜，另外可以准备少量的水果，可以使用火龙果。制作方法也是比较简单的，在调养身体方面效果也很好，尤其是夏天的时候有消暑的作用。
台湾芋圆甜品做法
用料
主料：木薯粉500克南瓜适量火龙果1个西米30克
辅料：糖适量椰浆1罐
1.准备材料南瓜蒸熟，趁热拿出来。
2.把南瓜捣烂，加入木薯粉，慢慢加，加到能搓成团。并且不会粘手，也不能太干，太干就搓不了圆条。
3.把揉好的面团，搓成条状。切成小粒
4.火龙果压成泥。用2、3的步骤切好。
5.把切好的芋圆放冷冻室冻20分钟。
6.准备西米。西米的做法：沸水中倒入西米，不停的搅拌，等煮到剩一点小白点就关火。盖上盖子焖到全部都透明。然后用凉开水冲一下。把粘粘的液体冲掉。出来的西米就不会一坨坨的了。
7.把芋圆加糖煮熟。建议颗粒切小一点。容易煮软，
8.把做好的芋圆，加入西米，加入椰浆煮的椰汁。就做好啦。可以用自己喜欢的蔬菜水果来做。各种口味随心搭配。还可以加入蜜豆更好吃。
烹饪技巧
记得要切得很小。我这个已经切得太大。要煮好久里面才软。蔬果材料不用很多。一点点就能做一大锅。
芋圆的制作
民以食为天，在人间可谓各种美食应有尽有。曾有人说想要吃遍中国美食，享尽人间繁华，此人觉得中国美食特别少，所以信誓坦坦的说一定能尝遍人间美食。最终还是没有完成，因为中国的美食很多很多，要是要耐心一一品尝，你会发现中国美食的特点。中国美食多以小吃品牌铸成，当然也有引进的货源。而对于各种吃货而言，无论是什么美食都想亲自尝一尝，酸，甜，苦，辣，咸都尝一遍。那么吃货来对了，芋圆真的很好吃呢，快来亲自动手做一做，尝一尝吧。
芋圆，现在很流行的。而且做法简单，原料健康的，非常适合自己在家里DIY。
芋圆是来自台湾的休闲小吃，以其粗粮为主的健康原料，口感的Q弹爽滑而大行其道，是目前台式甜品的典型代表。但是小小一碗芋圆卖几十，我个人觉得有点小贵。而且作为一枚想吃不敢尽情吃，想吃最好自己动手做哦。
因为是第一次做芋圆，想以芋圆的制作为主。其实芋圆做好后，和其搭配的辅料也很重要，比如蜜豆、烧仙草、西米、椰浆、香兰子等等。但是想简化步骤，我就直接在超市买了椰奶和龟苓膏作为辅助搭配，味道也还不错。而且这次做的芋圆、红薯圆、紫薯圆没有一次吃完，剩余的都分色分装好冻在冰箱里了，随吃随煮。
1将芋头刷洗干净，连皮放入锅中隔水蒸制，蒸至熟软(可用筷子插透时)取出
2将芋头剥去外皮放入大盆中，趁热用擀面杖捣成泥状，调入盐、白糖、少许白胡椒粉拌匀，将芋泥摊凉后分次添加红薯粉
3将红薯粉与芋泥混合搓揉，红薯粉份量的添加以芋泥团和到不粘手时为准，将芋泥团充分搓揉均匀，稍加静置后，捏出一团掌心搓圆即成芋圆，依次将全部芋泥团制成芋圆，用高汤煮熟可直接食用(最适宜搭配鱼圆、肉圆，氽入高汤中煮食)
台湾美食不仅芋圆一种，有兴趣的可以去品尝哦。自己动手做一做是一种很有趣的事情，自己动手丰衣足食，开始用你的双手去制作好吃的芋圆吧。
中国美食博大精深，有更多好吃的美食在等待你的发掘。
芋圆可以做什么甜品
芋圆在平时最适合用来做甜品，制作方法也非常简单，先把紫薯，南瓜，红薯，还有芋头全部都削皮，然后切成块状，捣烂后再加入木薯粉，适当的白糖做成型，煮出来的芋圆不仅仅很劲道，有嚼劲，放在糖水里和水果一起煮，也是非常不错的甜品。
1. 先把紫薯，南瓜，红薯，芋头削皮切成小块蒸熟备用
2. 分别搅烂后，加入适量木薯粉，芋头，红薯，南瓜不用放温开水了，它们本身水分很足直接加入粉揉得不粘手就行；紫薯放的多，而且本身很干，不易成型，所以要适当加些温开水，最后搓成条切成自己想要的形状，经验所得，最好等原料热乎乎的时候加入木薯粉，这样容易搓成型
3. 最后就是放锅里煮了，紫薯有青花素，所以煮出来的水是绿色的！刚开始不知道的还去找商家理论了，以为他们的木薯粉加了很多化学成分，是一部分放冰箱冷冻起来了，一次吃多少煮多少
4. 煮熟之后就用漏勺舀起来放冷水里浸一下，为了口感更Q，另外一边准备把奶茶用刚烧好的开水冲好，然后直接把浸过的芋圆放入奶茶中，口味相当好！也可以根据自己的口味加入牛奶，或者椰汁，准备下次就做椰汁的，牛奶个人喜欢喝纯的，不喜欢甜甜的牛奶
5. 这是冷冻中的芋圆，紫薯的不易成型，难以搓成条，所以样子有点丑，但是煮过之后样子还可以的！
6. 这是芋头做的，比较好搓，所以做出来的样子也好看些，呵呵，好多细节图一个人在做的时候真是没功夫拍，所以请大家见谅哈！一袋450克的木薯粉最后还剩了一点点，所以大家在加粉的时候看自己需求，喜欢更Q的可以多加点粉，比较干的话加点温开水搓的不粘手就行，很简单，就是过程有点漫长，呵呵
7. 煮的过程中
8. 舀起来浸凉水的过程
9. 成品
芋圆甜品做法有哪些
民以食为天，这话是有点有没有做，现在科学发达了，各种各样的美食机器也开始的诞生了，有很多人在这个时候就会想到学做各种各样的美食，美食在人们心目中留下了很深的位置，那么很多人肯定想学着芋圆甜品，这个芋圆甜品到底是怎么做的呢?下面还是让我们一起来看看吧：
芋圆，现在很流行的。而且做法简单，原料健康的，非常适合自己在家里DIY。
芋圆是来自台湾的休闲小吃，以其粗粮为主的健康原料，口感的Q弹爽滑而大行其道，是目前台式甜品的典型代表。但是小小一碗芋圆卖几十，我个人觉得有点小贵。而且作为一枚想吃不敢尽情吃，想吃最好自己动手做哦 。
因为是第一次做芋圆，想以芋圆的制作为主。其实芋圆做好后，和其搭配的辅料也很重要，比如蜜豆、烧仙草、西米、椰浆、香兰子等等。但是想简化步骤，我就直接在超市买了椰奶和龟苓膏作为辅助搭配，味道也还不错。而且这次做的芋圆、红薯圆、紫薯圆没有一次吃完，剩余的都分色分装好冻在冰箱里了，随吃随煮。
1将芋头刷洗干净，连皮放入锅中隔水蒸制，蒸至熟软(可用筷子插透时)取出
2将芋头剥去外皮放入大盆中，趁热用擀面杖捣成泥状，调入盐、白糖、少许白胡椒粉拌匀，将芋泥摊凉后分次添加红薯粉
3将红薯粉与芋泥混合搓揉，红薯粉份量的添加以芋泥团和到不粘手时为准，将芋泥团充分搓揉均匀，稍加静置后，捏出一团掌心搓圆即成芋圆，依次将全部芋泥团制成芋圆，用高汤煮熟可直接食用(最适宜搭配鱼圆、肉圆，氽入高汤中煮食)。
芋圆甜品还有各种搭配方法，可以和很多食物一起做甜品，芋圆甜品是一种台湾美食，现在已经流传在国内了，如果自己想吃的话，那么就要赶紧自己做做试试看，成功的话，那么自己夏天的时候就可以子随时的在家里面做了，可以根据个人的爱好来加冰，加冷。
芋圆甜品怎么做好吃呢？
芋圆甜品是来自于台湾的一种美食，它的制作方法有很多种，并且在里面添加其他的不同食材，在味道以及颜色上都回存在一些差别，平时在制作的时候可以根据自己的口味来挑选其他的食材进行搭配。下面，小编来介绍关于圆甜品的一种相对比较简单的制作方法。
1.将芋头刷洗干净，连皮放入锅中隔水蒸制，蒸至熟软(可用筷子插透时)取出
2.将芋头剥去外皮放入大盆中，趁热用擀面杖捣成泥状，调入盐、白糖、少许白胡椒粉拌匀，将芋泥摊凉后分次添加红薯粉
3.将红薯粉与芋泥混合搓揉，红薯粉份量的添加以芋泥团和到不粘手时为准，将芋泥团充分搓揉均匀，稍加静置后，捏出一团掌心搓圆即成芋圆，依次将全部芋泥团制成芋圆，用高汤煮熟可直接食用(最适宜搭配鱼圆、肉圆，氽入高汤中煮食)
烹饪技巧
1、制作芋圆要挑选粉糯的芋头，做出来的圆子芋香浓郁口感弹牙。
2、苕粉的选择很重要，一定要选用纯度高的苕粉，市售的苕粉(红薯粉)很多都掺杂有面粉，这样的苕粉制作出来的芋圆下锅一煮容易摊软，粘糊，口感很糟。
3、制作好的芋圆，最适宜搭配鱼圆、肉圆，氽入高汤中煮食。做好的芋圆一次吃用不完的，可以放入冰箱冷冻室，冷冻定型后再入保鲜盒或保鲜袋中存放，就像速冻饺子一样，随取随用很方便。
芋头平时不仅仅可以拿来做菜，也可以当做主食来吃。它对于人体会有一定的好处，只是将芋头做成甜品的时候，每次尽量不要吃得太多。尤其是对于血糖偏高的人，吃得过多很可能会引起身体不适。正在减肥的朋友也尽量要控制芋圆甜品的食用量。
一份芋圆甜品的热量
芋圆甜品是福建和我国台湾地区比较常见的一种甜品，受到很多人的欢迎，热量相对是比较高的，100克里面还有大约250大卡的热量。所以说平时在吃芋圆的时候也不能吃得过多，避免导致肥胖的问题，尤其是一些芋圆里面会加入比较多的糖，虽然口感会非常好，但是热量也会大大增加。
一份芋圆甜品的热量
芋圆热量约250卡路里(100克)，热量较高。芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
吃芋圆会胖吗
1、做芋圆要好吃最重要的就是用木薯粉，不能用其他种类的淀粉代替哦!其他的淀粉就会不Q弹，没有嚼劲，完全影响口感了。
2、如果喜甜要加糖的话，一定要在红薯、紫薯和芋头捣泥的时候趁热加，这样不会影响成型和口感，如果忘记加了之后的步骤里就不要加了
3、黄色的芋圆最好用黄心红薯来做，有用南瓜做的，但是南瓜蒸后太软，水份太多，木薯粉就要加很多才能成团，木薯粉加的越多，原本食材的味道就会越淡!
4、除了最经典的三色芋圆，还可以自己开发出更多颜色和味道哦，比如说在木薯粉团里分别添加抹茶粉和红曲粉，加上热乎乎的牛奶或者黑糖水，就很适合圣诞节吃了~
如何避免发胖
正常情况下，一个人的胖和瘦的趋势最重要取决于其总体摄入的热量和总体消耗的热量。假设说你的基础代谢是1300卡，你当天吃到了1300卡，同时运动了30分，消耗200卡，那么一天一天这样下去，你的趋势就是朝着瘦走的。反之，你每天所吃食物都远远超过了你的基代，且不运动消耗，那么胖是必然的。
所以，你吃什么不重要，重要的是吃多少，怎么吃。另外，我个人觉得，不必过分计较热量这件事，因为热量很难精确，用食物的份数统计会比较好。
芋圆甜品的做法大全是什么？
南方人对甜品很热爱，他们的做法也有很多。我在上高中的时候特别喜欢吃公园脚下的一家芋圆甜品，但是，价格比较贵，每次去吃都是忍者心疼，解馋。其实我相信很多人都没有尝试过这道甜品，它吃起来特别爽口，很滑，又不是很甜，今天我就来教大家做芋圆甜品。
芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。加入地瓜粉较Q，改用太白粉则较软。煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天时也有热食的吃法。在台湾和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加点芋圆和地瓜圆覆盖其上一起食用。
食材
主料：500g芋头 240g木薯粉70g马铃薯淀粉
配料：80g糖适量南瓜泥适量抹茶粉适量牛奶适量紫薯泥适量红曲粉适量冰糖适量红豆沙适量西米
制作步骤：
1芋头蒸熟
2蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成泥
3木薯粉和马铃薯淀粉
4紫薯和南瓜蒸熟压成泥
5木薯粉和马铃薯淀粉
6取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会。
7西米冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅
8煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明
9将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时
10将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连
11取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的做花芯
12黄色花心放入中间
13用牙签压出花瓣
14绿色用牙签压出叶子的叶脉
15做的成品
16做了小桃子、小南瓜
17随意做的
18芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水
19碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以
制作芋圆的过程会比较麻烦一点，但是它的口感确实无可比拟，只有大家用心的做出来，才知道真的很值得尝试。学会了芋圆甜品的制作，用来招待朋友会很开心，还有芋圆甜品只有现煮出来才好吃，不可以放过夜，或者放在冰箱里，口感会变很差。
怎么制作芋圆比较好？
随着人们对自身健康问题的重视，人们对吃更是尤其的重视，吃是每个人每天必须做的事，一日三餐，总归要吃，那么该如何吃的健康呢?今天小编就给大家讲解讲解关于饮食方面的问题，我们首先来给大家讲一下芋圆这种食品，它具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、添精益髓等多项优点，接下来小编给大家讲讲如何做这种食品。
芋圆小食的做法步骤
1. 中火煮开水，下芋圆，浮起后转小火再煮2分钟，沥干水分，置入小碗。
2. 小碗中加一满勺砂糖，用筷子将芋圆和糖粒搅和均匀，出现一层粘稠的糖水覆盖在芋园的表面备用。
3. 在承装碗中打一个香芋冰淇淋球，再将芋园浇在上面顶上点缀切成小条的圣女果作火山喷发状，旁边再以几颗葡萄干点缀。大功告成啦!
用途作用
1、仙草为唇形科仙草属一年生草本植物，是一种重要的药食两用的植物资源。仙草全草干样含有约70%仙草碳水化合物，少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物质元素。
2、具有清暑，解热利水的功能。对热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病、关节肌肉疼痛、淋病等有很好的作用。
在仙人草所含成分中，黄酮类物质具有抑制癌症细胞生长、降低血压的作用;多糖具有增强和提高机体免疫机能作用;香精素有镇静、清凉解毒利水的功效;微量
元素具有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用;维生素能调节和增强生理机能等。
3、仙草系列产品开发有：即食仙草冻粉、仙草保健茶、仙草可乐型饮料、速溶仙草，提取咖啡色素等。
到了最后，大家一定都明白了芋圆的做法，只要你买点紫薯，那么随时随地都能轻松做好这道菜，不仅优点多，而且对人体有大大的益处，帮助大家消除水肿的情况，以及可以调节中气、化痰等等，希望可以帮助大家。
如何自制芋圆好吃呢？
芋圆其实就是把芋头经过处理加工以后制作而成的一种食物。他在制作的过程当中里面还可以添加一些其它的食材，使得口味出现一些变化，比如加入紫薯，土豆，山药，扁豆等等，使得芋圆在色泽上会有所变化，下面小编就给介绍关于芋圆的比较简单的制作方法。
第一步：将紫薯、芋头和地瓜洗净去皮切块，盛在容器里面。也可以只放其中一种，但颜色单调些。
第二步：放在笼屉上蒸熟，最好不要碰水，可以用锡纸或者塑料隔开。一定要充分熟透，可以用筷子插进去检验一下。
第三步：蒸熟后尽快弄成泥状，可以用擀面杖或者捣碎；这时可以根据自己的口味加入糖等调料。（一定要注意要分开，不要讲紫薯、芋头和地瓜混合到一块去了）
第四步：把红薯粉均匀加进每一份揉匀至不粘手的面团，要注意加水，每一种的干湿度都不一样，要掌握好技巧。（最好加开水）
如何自制芋圆
第五步：将面团弄成块状，可以先弄成条状切块，或者先弄成团状在弄成方块。
第六步：现吃的话要先把水煮开，然后下进去，等到全部浮起后再煮至熟透。如果不马上吃的话就放进冰箱冷藏起来。
注意事项
最好先煮芋头和地瓜，等到鱼头和地瓜捞出后再下紫薯，走则可能串色，不过不影响口味。
在制作芋圆的时候，可以根据自己的口味选择一些食材进行搭配。这样不仅仅在口感上会显得更加独特一些，并且还能够增加他的营养价值。紫薯有很好的润肠通便，帮助身体毒素排出的作用。在制作芋圆的时候里面加上一些紫薯，还能够更好地促进消化，帮助胃肠的蠕动。
芋圆的制作方法有哪些？
在店中品尝鲜芋仙的产品，会不会产生自己动手做的想法呢?有没有想在家里品尝美味芋圆的想法呢?不过每个人做出来的芋圆都有不同的味道，如何做出自己喜欢吃的芋圆呢，小编今天又诀窍告诉大家。其实芋圆的做法也很简单，下面小编来教大家几种简单易学的芋圆方法，让你在家就可做出美味的芋圆。
1：蒸熟芋头，捣成泥
唯一要注意的是，芋头必须完全蒸透，否则会有小颗粒的硬块，不容易捣烂
2：加入木薯淀粉，揉成团
我加的量是一整包，这个完全看你的芋泥的量了，感觉稀了加粉，感觉干了加点水
3、木薯生粉部分倒入大锅，
4、把团子捏成方的，
5、成品，入冰箱冷冻，随煮随吃
小帖士：1、制作芋圆的用料芋头、红薯、紫薯:木薯淀粉:清水:白砂糖的比例为5:2:2:1，加入木薯淀粉时可以一边加一边搅拌，如果粉团太稀可适当增加淀粉用量，反之就减少，以不粘手能揉成软硬度适中的粉团为宜。
2、喜欢吃冰镇口感的可以提前将红豆汤煮好后放入冰箱冷藏，芋圆再用清水煮至浮起后捞出过凉水冷却，最后放入红豆汤中也可以。
3、每次做芋圆可以多做一些，将芋圆码入平盘中入冰箱冷冻片刻，待冻硬后取出装入保鲜袋中，再放入冰箱冷冻就成了速冻芋圆，想吃的时候取出煮熟，吃起来就很方便。
4、还可将清水煮好的芋圆搭配凉茶、仙草、绿豆汤、水果等做成不同口味的芋圆甜品。
在家动手制作芋圆，不仅可以感受到制作过程中的乐趣还可以懂得制作的方法。在外购买虽然简单便捷，但是没有自己制作的可口美味。芋圆爽口弹牙，冷热皆宜，已成为时下很多人追求健康甜品的选择。冷藏后的芋圆风味更佳哦!
如何制作鱼圆呢
鱼的肉食最嫩的，所以人们喜欢吃鱼，还不仅仅是这样，鱼的营养丰富，价值高，吃了之后有补脑的功效，而孩子吃鱼却是一件很麻烦的事情，因为鱼里面的肉有刺，所以给孩子选择鱼的时候必须要选择一些没有刺的鱼，但是只吃鱼孩子会觉得枯燥，不好吃，如果做成鱼圆子的话就不同了，孩子很喜欢吃，那么这个鱼圆子的做法有哪些呢?
选料?(鲜鲢、鳙鱼等)—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮(或油炸)一冷却一包装(或直销)。
二、辅料配方
按鱼肉50kg计，取食盐1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁适量，含水量—般为鱼肉重量的50～60%。
三、操作要点
1.选料：选择重1.25～2.5千克、肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼。
2.刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以45度为宜，将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质，使鱼肉早白色，然后用洁净新纱布滤去水。
3.排斩：将鱼肉平放在砧板上，用双刀有节奏地按顺序排斩，至鱼肉稍有转白，手感有粘性时为好，注意要斩透，使鱼肉全部成泥。此工序也可用绞肉机操作，但加工的鱼丸口味较差。
4.搅拌：将鱼肉泥放于容器内，先加7成左右的清水，水的总量为鱼肉的1.7倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状后，放入辅料，用力搅打以后，鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状。
5.挤丸：洁净铁锅—口，盛以清水，另备边缘光滑的羹匙一个，左手攥鱼糜，从虎口处挤出成圆形颗粒，右手用羹匙接住，放入清水锅中，动作要干净利落，鱼丸的形状要圆，光泽度要高。挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右，防止煮制时粘连。
6.煮(或炸)：煮(或炸)负丸要用旺火，火不旺鱼丸只热不熟，时间—长会变味。煮制时，也要防止水过沸腾，以免将鱼丸冲撞破碎。鱼丸煮至熟透后捞起出锅，即为成品。
小贴士
鱼肉只能选取白色部位，有血色的我没要，取完鱼蓉后剩下的鱼皮跟之前的鱼骨一起切小块过油炸得金黄色。
就是给大家介绍了这个鱼圆子的做法，鱼圆子的用料主要是鱼肉，而鱼肉是很鲜美的肉食品，鱼肉的营养很好，对孩子来说，多吃鱼还有补钙的走样，多吃鱼也会更聪明，强身健体，关键是如果用鱼肉来做成鱼肉圆子的话，那么孩子就更喜欢吃了，这样就能够得到更好的营养价值。
芋圆应该如何做好吃？
芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的-碱性食物。芋头的功效与作用有很多，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等，很适合大众食用。那么怎样做出美味的芋圆呢？
芋圆的做法
材料
芋头 紫薯 红心地瓜 地瓜淀粉 马铃薯淀粉 白糖
做法
1.紫薯去皮切块，芋头切块，地瓜切块，隔水蒸熟
2.红心地瓜、芋艿、紫薯，去皮蒸之前都是300克的量，地瓜淀粉每份150克，马铃薯淀粉一共100克，用的时候匀成3份
3.取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合
4.蒸好的番薯芋艿
6. 淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多!!!淀粉烫出来要是干干的(红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了)，用筷子迅速搅拌
7.捏成团 不用很光滑哈
8.加入红心地瓜泥
9.稍稍揉匀
10.加白糖
11.这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉
12.揉到面团光滑不粘手完全，别偷懒哈。。。多揉揉，这样子出来的芋圆会Q哈
13.面盆洗干净，接着做紫薯的，紫薯捣成泥
14.取另外一份地瓜淀粉150克，同样的方法，放2/3，混入30克左右的马铃薯淀粉，加开水少许烫好，捏成团
15.放紫薯泥，紫薯泥会比较干哈，不用太担心放多了难弄
16.揉匀，慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手，紫薯比较干，可能150克地瓜淀粉用不完，看着办哈
18.同样的方法做芋艿，芋艿很黏，做的是时候要有耐心哈
19.三个面团好了
20.可能面团里面会有芋艿小颗粒啊，紫薯小颗粒，没关系的，吃起来会更有意思
21.面团搓成长条，切小块
22.同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的
23.做好的芋圆，地瓜圆
26.捞出之后放紫薯的
27.全部煮好
虽然芋圆很美味能够引起人想吃的欲望，但是芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀;同时生芋有小毒，食时必须熟透了，生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。食用芋头时不能与香蕉一块食用，食物两者相克很容易中毒，这一点大家一定要记住了
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《如何制作芋圆甜品》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人吃芋养生”专题。
