干锅小肠的做法步骤是什么？
真正的养生是什么。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供干锅小肠的做法步骤是什么？，相信能对大家有所帮助。
在平时的饮食生活中，人们会把猪小肠做成各种各样的美食来吃，比如在做肠旺面的时候，通常使用的就是猪小肠，吃过猪小肠的人都知道，这个部位的肉非常坚韧，而且营养非常丰富，吃猪小肠具有很好的补血效果，今天介绍的美食是干锅小肠，详细制作步骤如下。
第一、干锅小肠的做法
1.将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
2.锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。
3.锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
第二、烹饪技巧
1、超市买来的猪大肠基本清洗的比较干净了如果是完全没有处理过的猪大肠，翻过来用面粉、醋使劲儿搓，然后用流水反复冲洗，有说用啤酒清洗口感更嫩；
2、肥肠冷水入锅，加葱段、姜片和白酒(料酒)，开大火煮，先煮上20分钟，后面还要焖。基本用筷子能戳透就完全煮熟了，注意掌握时间，煮过了的肠子没嚼劲儿，煮不够又咬不动，口感很重要；
3、调料，尤其泡生姜和泡红椒这两味调料，经过干烧，将其本身的酸辣源源不断地渗入肥肠中，完全消弭了肥肠本身的异味儿。
第三、干锅肥肠
材料
猪肠适量
土豆2个
食盐
色拉油
醋
生姜
大蒜
八角
花椒
干辣椒
料酒
生抽
香油
大葱
白糖
豆瓣酱
香叶2片
做法
【炸土豆条的做法】
1.将土豆去皮，切成条备用。
2.锅里油7成热后，放入土豆条炸。
3.炸至金黄色变枯即可。
【干锅肥肠的做法】
1.干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝。
2.肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用。
3.锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒。
4.加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
5.加入豆瓣酱。
6.继续熬煮油料。
7.再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋。
8.加入炸好的土豆丝。
9.加入大葱炒均匀即可。
Ys630.com相关知识
辣椒炒小肠的做法步骤是什么？
中国人的饮食习惯是非常特别的，比如很多地区的人都喜欢炒菜吃，人们会把各种各样的蔬菜搭配在一起炒，尤其经常把蔬菜和肉类搭配一起炒来吃，今天介绍的美食是辣椒炒小肠，这道菜具有明显的辣味，吃了具有开胃的作用，那么辣椒炒小肠该如何做才好吃呢？
第一、辣椒炒小肠的做法
1.辣椒切成条备用。
2.小肠洗净备用.小肠是事先准备好了的。其实从菜场买回的小肠，要经过认真仔细的洗才能洗干净，还要在开水里煮一下，这是煮过之后的成品。
3.将小肠倒入锅中，翻炒，放下各种调料。
4.翻炒三分钟左右，再加入少许清水，文火煮五分钟左右，
5.再放入切好的辣椒，继续翻炒三分钟左右。然后放入调料可以出锅了。
6.出锅拉。
第二、辣椒炒小肠/更多做法
1.小肠洗干净切断
2.葱姜切丝，辣椒切断。用了两个朝天椒，两个小的绿色辣椒
3.锅里热油，放入葱、姜，几粒花椒爆香
4.倒入辣椒和小肠煸炒
5.放入酱油和盐，煸炒几下出锅
第三、青椒炒小肠的做法
1.小肠切断，青椒切块
2.葱花爆香
3.倒入酱油炒香
4.倒入小肠大火翻炒
5.加入适量的盐和味精
6.大火翻炒，勾芡即可出锅
第四、青椒炒小肠
1.预先煮熟煮软烂的猪小肠。
2.青椒切成细丝。
3.油锅烧烫，放入姜末爆香。
4.放入小肠均匀翻炒。
5.倒入适量料酒。
6.撒入适量胡椒粉。
7.加入适量盐、白糖调味。
8.倒入适量热水。
9.盖上锅盖，大火煮约五六分钟。
10.放入青椒丝。
11.均匀翻炒，至汤汁基本收干，加少许味精调味出锅。
小贴士
小肠预先煮软烂后再与青椒翻炒，比较节省时间。
卤煮小肠最正宗的做法步骤是什么？
人们在做卤煮小肠的时候，一般都是使用猪小肠，猪小肠是非常受欢迎的肉品，其营养价值很高，具有广泛的食疗作用，比如可以治疗便血，还具有很好的补血效果，另外对肺虚咳嗽就有很好的疗效，卤煮小肠是一道非常受欢迎的美食，正宗的制作方法如下。
第一、卤煮小肠最正宗的做法
1，将猪肠翻过来，择去肠油和杂质，用醋、盐反复搓揉，去掉粘液，用净水冲净。猪肺将气管对准水龙头冲至肺叶膨大、发白，去掉肺沫，然后用剪刀绞开肺管冲洗干净。猪肉洗干净。豆腐切成三角片，放入五六成热的油锅中炸成黄色。猪心去掉血污洗净。
2，将大蒜去皮洗净制成蒜汁。豆豉用香油先喂一下。酱豆腐搅碎调匀成汁。
3，将猪肠、心、肺用开水焯过，去异味洗净。
4，锅放在火上加入适量的油烧热放入豆豉、葱姜蒜煸炒出香味，放入水烧开，再放入料包、酱油、酱豆腐汁、盐、料酒、微火烧一会。放入猪肉待肉熟后，分别放入猪肠、肺、心炖煮至熟，捞出改刀后再放入锅内。食用时，放入煮好的豆腐和火烧盛入碗内，连同蒜汁、辣椒油、香菜一起上桌即成。
第二、菜品特色
根据嵯峨浩所著的《食在宫廷》介绍，公元1780年，乾隆巡视南方，曾下榻于扬州安澜园陈元龙家中。陈府家的厨子张东官烹制的菜肴让乾隆十分喜爱，于是张东官便随乾隆入宫，曾任热河行宫主料御膳房事。张东官是苏州人，知乾隆喜爱厚味之物，就用五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味药料烹制出一道肉菜供膳。这九味香药料，按照春、夏、秋、冬四季的节气不同，用不同的数量配制，这种配制的香料煮成的肉汤，因张东官是苏州人，就称“苏造汤”，其肉就称“苏造肉”了，出售苏造肉的小贩，清晨在东华门外设摊，专为进入升平署的官员做早点。民国之后，什刹海一带的饭馆和东安市场的景泉居出售苏造肉最有名气。《燕都小食品杂咏》中有苏造肉的咏诗一首称，“苏造肥鲜饱志馋，火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻，一脔膏油已满衫”。并注说：“苏造肉者，以长条肥肉，酱汁炖之极烂，其味极厚，并将火烧同煮锅中，买者多以肉嵌火烧内食之”。那么这种苏造肉怎么演变为卤煮小肠（卤煮火烧）的呢？北京有无数家饭馆卖卤煮，但其中最有名的，是百年老号“小肠陈”。小肠陈最早经营的地界儿，在宣武门外南横街儿。
第三、卤煮小肠的做法
1.将猪肠、猪肚分别翻过来，去净肠油脂和杂物。猪肺将气管对准水龙头冲至肺叶膨大、发白，去掉肺沫，然后用水洗净。猪肉洗干净。豆腐切成大片，入油锅炸成金黄色。猪心去血污洗净。
2.大蒜去皮洗净制成蒜汁。豆豉用芝麻油略喂。酱豆腐搅碎调匀成糊。
3.猪肠、肚、心、肺用开水焯至半熟，去除异味洗净。
4.锅内加清水，以没过原料为准，烧开后放入料包、葱、姜、豆豉、酱油、酱豆腐糊、精盐、料酒，用微火烧片刻，先下猪肉煮熟后，分别放入其他原料炖煮至熟，捞出改刀后再放入锅内。食时盛入碗内，连同醋蒜汁、辣椒油一起上桌即可。
干锅的做法大全及步骤
相信大家都知道干锅的东西总是格外的好吃。外面专门做的干锅系类的东西，但是并不是很安全让广大父母很是担心。食品的安全问题是牵动每一个人的心。好多人面对美食的诱惑和食品的健康的选择很为难。其实自己家做出来的其实也很好吃，而且有很健康。在每个人的心目中都有一道白吃不厌的干锅菜。下面我们为大家介绍一下干锅的做法及步骤。
香辣干锅排骨
1、排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。葱1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3片）、料酒2勺、盐1勺腌制待用。
2、辣椒切段待用。
3、干辣椒剪段、花椒30粒左右（和蒜片、姜片放在一起）待用。
4、洋葱切圈，剩下的葱切末待用。
5、取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，沥油捞出待用。
6、锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
7、入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
8、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀。
9、关火装盘撒芝麻完美收工。
干锅娃娃菜
具体做法：
第一步把娃娃菜洗干净，用刀切成小条，一般就是拇指粗细的小条就可以了。
第二步把各种佐料和娃娃菜一起翻炒，不要汤，尽量让娃娃菜的水分都炒出去。六七分熟就可以了，不要熟过了，影响口感。
第三步放到容器里面，加上各种佐料，味道已经够了。
第四步放上一些香菜或者是葱花，起到一个装饰的作用，也有的地方会放上一些红色的辣椒，起到一种搭配的效果，最后，端上桌子，把火放在锅地下，这样就可以达到一个干锅的效果了。需要注意的是在吃饭的过程之中，不要让锅真的干掉，影响了真正的口感和味道了。
麻辣素香锅做法
①莲藕去皮，冼净后切片；山药、莴笋分别去皮洗净，切条；红椒冼净待用；黑木耳泡发；大葱冼净，切段。
②油锅烧热，放入红椒、大葱煸香，再下莲藕、山药、莴笋、黑木耳炒熟。
③加入盐、味精、生抽炒入味，出锅装盘。
麻辣素香锅功效：排毒瘦身，特别适合女性。
通过以上文章的介绍，我们了解到了干锅的做法大全及步骤。饮食的健康去我们每个人来说十分的重要。干锅的做法十分的简单，而且这些干锅菜品富有很高的营养价值。希望我们提供的这些方法，能够让自己的餐桌上能够享受美食。干锅的菜品能够丰富我们的生活。
干锅鸭肉做法是什么
干锅可以说是四川的特色之一，也是川菜的一种干锅的种类非常多，菜品更是多种多样，一般来说，干活鸭肉还是比较受欢迎的，因为鸭肉本身的营养就非常丰富，当然，做法还是有一定难度的。
做法一
1、油加热把鸭肉放入锅中炒干
2、土豆切成正方形用油炸干
3、白萝卜切成条加盐水煮十分钟左右
4、锅里放适量的油把姜片和大蒜放入锅里炒出味在把辣椒条、辣椒粉和五香辣椒粉一起放入锅里，放入调料 ，把弄好的鸭肉、土豆、白萝卜、青椒、倒入锅里搅拌五分钟，然后起锅。锅里保留油。
5、然后在锅底加入适量的韭菜坐锅底料，再把刚刚弄好的鸭肉倒在上面就可以吃啦
做法二
1.锅里放油要多炸鸭肉
2.鸭肉炸干水份有点黄的时候捞出，再把土豆放锅里炸至七分熟
3.土豆炸好后捞出，把准备好的蒜姜葱头加上豆瓣炒香后把鸭肉放进去炒
4.炒到一定程度时候放洋葱和土豆片，黄瓜先不放，黄瓜烫一下就可以吃所以快上锅的时候再放下去炒几下就可以了。
做法三
1.鸭肉洗净斩大块
2.材料洗干净，玉米切小段小段的，萝卜切丝，香菇掰四小块
3.热锅放油爆香姜
4.倒入鸭肉煎至微黄
5.加生抽，老抽，五香，食盐炒至水分稍干出油
6.倒入半瓶啤酒盖上盖焖，焖至汤汁基本收干
7.加入玉米香菇烧熟，加小白花收油断火焖盖
干锅鱿鱼做法是什么
干锅菜是很多人都喜爱吃的，干锅菜的种类也是比较多的，这其中就有干锅鱿鱼。我们都知道干锅鱿鱼这道菜肴是很下饭的，也是很美味的。但是有不少人都是吃过干锅鱿鱼这种菜肴，并不知道这种菜肴该怎么做。为了让大家吃到更多的好吃的，我们就要先认识菜肴的做法。那么到底干锅鱿鱼做法是什么?
枪乌贼，鱿鱼，又称句公、柔鱼或枪乌贼，是软体动物门头足纲管鱿目开眼亚目的动物。身体细长，呈长锥形，有十几只触腕，其中两只较长。触腕前端有吸盘，吸盘内有角质齿环，捕食食物时用触腕缠住将其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配产卵期。鱿鱼在中国唐代始见记述。
枪乌贼是浅海性种类，主要生活于大陆架以内，但在水深150～200米左右的陆架边缘也有密集群体。白天多活动于中下层,夜间常上升至中上层,垂直移动的范围从表层至百余米。体呈流线型，相对长度大,阻力小,加上端鳍的辅助推动作用，为头足类中游速最快的类型之一。但因其运动方式靠漏斗喷水推进，在游行中也常受风、流的影响。枪乌贼是凶猛的肉食性动物,食物大多为小公鱼、沙丁鱼、鲹和燐虾等小型中上层种类，也大量捕食其同类。枪乌贼本身又是金枪鱼、鲐、带鱼和海鸟的重要食饵。
一、用料
主料:鱿鱼1条
调料：姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、柿子椒1个、菜花适量、卷心菜适量
二、干锅鱿鱼的做法
1.包菜和青椒都用手撕，花菜刻小朵，鱿鱼切圈。
2.油锅烧热，加姜蒜炒香，加豆瓣酱，加入包菜青椒花菜翻炒。
3.炒至蔬菜变软，加入鱿鱼圈继续翻炒。
4.略微翻炒鱿鱼圈就熟了，即可出锅。
美味的干锅鱿鱼已经做好了。我们就可以享用这种美食了。虽然有不少人都担心自己做干锅鱿鱼不好吃，这就需要我们大家好好的练习这道菜的做法。要是想吃到更多的好吃的，我们就要在生活中多多的认识到这些菜肴的做法。最后也希望大家能够拥有一个健康快乐的生活!
干锅牛肉的做法是什么
对于肉类大家都是很喜欢的，尤其是牛肉，在国外牛肉一直深受食客的喜爱，在中国也是不例外的。牛肉在食客心中的地位一直都是居高不下的，牛肉的吃法有很多，干锅牛肉就是其中的一种，是川菜的一种，很受大家的喜欢。那干锅牛肉的做法是什么?这是大家都想知道的，下面就为大家简单的介绍一下。
干锅牛肉的做法是什么?
主料：
牛肉、豆腐干、胡萝卜
辅料：
尖椒适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、花椒粉适量、鸡精适量、辣椒粉适量、孜然适量、芝麻适量
干锅牛肉的做法/步骤：
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟;胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;
2. 炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3. 锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;
4. 放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;
5. 加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅.
营养价值：
牛肉健美营养学中最近的争论围绕着低碳饮食和以牛肉取代鸡、鱼肉这两个话题进行。牛肉又一次被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。阿诺德·施瓦辛格和弗兰克·哥伦布听到这个所谓“最新进展”时一定会感到忍俊不禁，因为他俩早从70年代起就已开始将牛排作为主餐了——这远远早于科学实验对以下经验的证实：要想收效最好，每日五次饮食中至少有一到两次牛肉。
上文就是关于干锅牛肉的做法是什么的简单介绍，希望以上的介绍会对大家有一定的帮助。喜欢吃干锅牛肉的朋友，这回不用到饭店去解馋，还担心饭店的肉不新鲜了，完全可以用上文中介绍的方法自己在家做着吃，味道一定会很不错的!
干锅猪肚的做法是什么
在生活中，我们都是想更好的做出美味的食物的，但是常常事与愿违的，有不少人都没有做出好吃的美食的。其实这个重点就是我们要学会菜肴的做法。干锅猪肚这种菜肴是很好吃的，因此我们一定要认识一下干锅猪肚的做法。那么到底干锅猪肚的做法是什么?下面小编就给大家讲一讲吧。
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。
一、材料：
主料：猪肚500克、 芹菜150克 、红辣椒1个、洋葱20克、姜10克、大蒜5克
调料：料酒15克、味精4克、盐6克、蚝油5克、红油10克、香油8克、卤汁500克
二、烹饪方法：
1、猪肚洗净，入沸水中焯烫，再放入卤汁中卤至八成熟，取出切条，芹菜切段，红辣切条，洋葱切条，姜、蒜切片;
2、锅中油烧热，下猪肚煸香，再放入芹菜、红椒、洋葱、姜片、蒜片，调入盐、味精、蚝油、料酒炒均匀;
3、淋上红油、香油、炒入味之后倒入干锅即可。
做出了美味的干锅猪肚以后，我们一定要去认真的练习自己的厨艺的。只有这样，我们才能更好的做出好吃的食物。其实并不是每一个人生下来就会做饭的，我们都是通过不断的练习来进行厨艺的锻炼的。因此要想多吃到美食的话，我们就要多多的锻炼自己的厨艺才行。
干锅黄鳝的做法是什么？
黄鳝的营养价值是很高的，也就是我们通常所说的鳝鱼，看起来有点像蛇和泥鳅的一种食物。黄鳝不仅很适合女性食用，而且男性食用还有壮阳补肾的作用。黄鳝的做法有很多，比如红烧、干锅、火锅、爆炒等等，可以根据自己喜欢的口味来进行制作，下面我们就来介绍一下黄鳝的制作方法。
主料：鳝鱼500克
调料：花生油25克，酱油5克，大蒜（白皮）10克，姜5克，味精2克，胡椒粉2克，盐3克，淀粉（豌豆）5克，香油10克
烧黄鳝的做法详解：
1. 将黄鳝洗净，切成薄片;
2. 姜蒜切成片;
3. 用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
4. 锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。
烧黄鳝的作用功效：
此菜适用于风寒湿痹、筋骨软弱、产后体虚等症，具有补虚损、强筋骨、补血止血的作用。
黄鳝有助于增强记忆力。大脑的记忆力好与DHA的含量有非常密切的关系，大脑的DHA含量高记忆力就好，而在鳝鱼中酒含有丰富的DHA和卵磷脂，而经常摄取卵磷脂，也有助于提高记忆，所以黄鳝中两种对记忆有利的物质都存在，因此，多吃黄鳝就有补脑健身的功效。
黄鳝是糖尿病患者理想食品。糖尿病就是血糖增高，因此在饮食上都要控制糖类的摄入，在黄鳝中含有一种非常特殊的物质”鳝鱼素“这种物质只有鳝鱼中存在，而这种物质就能降血糖和调节血糖。
上文中介绍了黄鳝的制作方法，和黄鳝的一些功效。多吃黄鳝是有好处的，但是黄鳝和蛇是一样的，野外生存的过程中很可能会携带一些寄生虫，那么在制作的时候如果不处理到位的话，是很难杀死寄生虫的，那么吃了以后就有害处，所以这点是要特别注意的。
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