虎掌菌怎么吃
太极养生掌。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“虎掌菌怎么吃”，但愿对您的养生带来帮助。
虎掌菌这种食材可能很多人都没有听说过的，更加就没有吃过的，其实随着大家的经济条件逐渐变的提高，在饮食上面的选择就变得更加多样化的，对于这种食物来说是有非常多的制作方法，可以根据自己的喜好来选择的，每种制作方法都不是那么困难的，只要是掌握到技巧以后就可以轻松的做出来美味的菜肴。
一、素炒虎掌菌
原料：虎掌菌干品50G，蒜片，姜片，葱段，精盐，味精，青椒丝，调和油。
作法：
1、 将虎掌菌干品用温水浸泡2小时以上，洗净切片。
2、 油锅烧热，放入葱、姜、蒜煸出味，加入虎掌菌、青椒丝、精盐爆炒至熟，加入味精即可。
二、虎掌菌烧猪肉
原料：虎掌菌干品25G，带皮五花肉200G，鸡蛋清，蜂蜜，酱油，精盐，料酒，味精，调和油，水豆粉，鸡汤，姜，蒜，麻油。
作法：
1、 将虎掌菌干品用温水浸泡2小时以上，洗净切片。
2、 带皮五花肉切成六分见方，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀。约20分钟后加入蛋清、豆芬混匀。
3、 油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起。锅内留油，放入姜、蒜、虎掌菌煸炒，加入精盐、酱油及少许水烧一会儿，加入鸡汤、五花肉移至文火烧沸约20分钟，加入胡椒粉、味精，起锅后淋上麻油即成。
1、干制食用菌在使用前不宜用温水浸泡，否则会破坏产品的口感。
2、放在通风、透气、干燥、凉爽的地方，避免阳光长时间的照晒。干制食用菌一般都容易吸潮霉变，因此食用菌产品应干燥储藏，如贮存容器内放入适量的块状石灰或干木炭等作为吸湿剂，以防受潮。
3、密封贮存。食用菌营养丰富，易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。
4、独立存放。食用菌大都具有较强的吸附性，宜单独贮存，以防串味。
3）做法：先挑选品质好的虎掌菌，然后洗净，放入水中焯一会，捞起沥去水分。
鸡翅清洗后，把鸡翅折成两段放入碗内，放入精盐、酱油、五香粉、料酒和 清水少许，拌匀，腌半小时。锅中放入适量的熟猪油，烧到五成热时，然后放入鸡翅炸到金黄色， 注意火不要太大，捞入小锅内。再放入虎掌菌、精盐、葱、姜块（拍松）、鸡汤在武火上炖煮， 移至文火上煨约一小时，待鸡翅熟透，捞出摆在盘子周围，虎掌菌摆在中心。将煨虎掌菌的汁水倒入炒锅内置武火上，放入酱油、味精等用湿淀粉勾芡。淋在虎掌菌上即成。
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虎奶菌的食用方法
虎奶菌是一种营养价值比较高的食用菌，它有补气益血的作用，在滋阴养肺方面的效果也是很好的，对肝脏肾脏都能发挥滋补的作用，另外能够促进消化，能够预防便秘，具有止咳平喘的效果，能够提高身体的免疫力，另外，虎奶菌的保存时间也非常的长，药用价值不会发生改变。
虎奶菇的食用方法
把菌核切片烘干，用粉碎机或磨粉机打成细粉(过120目筛眼)。子实体也可烘干或磨粉，用虎奶菇细粉与米粉、面粉、糖等制作糕点；可与燕麦粉、藕粉、牛奶、糖制成饮品，可与鱼、肉等制成各种羹、菜等。
1、虎奶补气粥
虎奶菇50g、川贝母10g、粳米100g、冰糖适量，熬粥食用，可用于治疗咳嗽、气喘、哮喘、慢性支气管炎、肺气肿等。对于哮喘顽疾、老年肺气肿、小儿百日咳嗽、肺部感染等，有特殊疗效。
2、虎奶清肺茶
虎奶菇50g、冰糖适量加水清炖60分钟，可用于烟酒过多，咽喉等呼吸道系统不适，男女老少皆可食用。
3、虎奶肉羹汤
虎奶菇50g与鲜鸡和鸭、猪肉、野味等加水慢火炖煮约90分钟。可用于预防糖尿病、慢性肝炎、高血压、冠心病。
4、虎奶养胃汤
虎奶菇50g、淮山20g、玉竹20g、佛手10g、猪肚250g。炖汤食用，可用于慢性胃炎。
5、虎奶滋补汤
虎奶菇50g、乌龟1只、灵芝15g、苡仁30g、新鲜猪肉100g、炖服，可预防肿瘤。癌症患者化疗后食用可增强免疫力和抵抗力，有显著的治疗效果。
6、虎奶益智汤
虎奶15g 核桃1-3粒。固肾滋肾、补脑益智、增强小儿记忆力、帮助提神醒脑、使得精力充沛、防止老人痴呆、遗尿、多尿、尿频尿急等作用。
7、虎奶松仁川贝汤
虎奶15g 杏仁6g 松仁3g 川贝3g。对肺肾两虚、慢性咳嗽、哮喘、慢性咽炎鼻炎等疾病都有辅助治疗作用
营养价值
虎奶菇营养丰富，虎奶菇富含蛋白质、氨基酸、真菌多糖、纤维素和矿物质等营养成份，可食率约90%，每100克干品食蛋白质15.6克，氨基酸14.9克，总糖34.6克，多糖10.8克，矿物质7.3克。
人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
食用仙人掌怎么吃
仙人掌是我们都非常熟悉的一种植物，我们经常见到人们将仙人掌作为一种观赏植物，但是很少有人知道仙人掌其实是可以食用的。仙人掌的肉质茎可以当做蔬菜食用，还可以当做面膜来使用。仙人掌是上班族的最爱，因为仙人掌的防辐射作用是非常好的，近年来人们开始喜欢食用仙人掌。
仙人掌作为菜来食用的话，可以搭配一些肉类放在一起烹饪食用，经常吃仙人掌可以防癌症，还能够清热解毒，所以仙人掌是一种非常好的食物。那么仙人掌怎么吃呢?下面我们看看食用仙人掌的吃法。
原料：食用仙人掌 、柴鸡一只。
制法：把鸡开膛，洗净切成块，锅中加水，把鸡块下锅;烧开后撇去浮沫，加入花椒、大料、葱姜段、将锅盖好。用慢火炖至熟烂。加入适量的盐调味，拣出葱、姜、花椒、大料，出锅前撒上仙人掌片即可。
特点：鸡汤醇香、略酸，营养丰富。
其它药效
权威部门的鉴定结果表明：食用仙人掌营养丰富，富含蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸、胡萝卜素等二十几种活力健康元素。且各种营养成分含量适宜、搭配均衡，适合各种人群食用。食用仙人掌低糖、低脂、不含任何兴奋剂或有害物质，并基本不含一般蔬菜中的草酸，有效地避免了生成草酸钙而导致人体钙流失。此外，由于仙人掌的生命力极强，在生长过程中无需施加任何化肥及高毒残留农药，可以这么说，米邦塔食用仙人掌是零污染的全天然“绿色蔬菜”，且对醒酒有较大帮助。
经过权威部门研究证明，食用仙人掌里面含有一种能够减轻喝醉酒之后出现的恶心、头晕等症状的物质。另外，仙人掌的生命力非常强大，就算在干旱的沙漠地带，仙人掌也能够顽强的生长。建议大家在平时多吃一些有营养的蔬菜。
仙人掌加蜂蜜怎么吃
仙人掌大家都知道，这也是一种绿色植物，很多人对仙人掌的了解仅限于观赏性植物。但是也有的仙人掌是可以食用的。仙人掌和蜂蜜看似毫不相关，在生活中也有人将仙人掌和蜂蜜搭配在一起食用。而这一类食用方法会让很多人觉得困惑。那么仙人掌加蜂蜜应该怎么吃呢？
1.不是所有的仙人掌都可食用。据测定,食用仙人掌的钾、钙、铜、铁、锰、黄酮类物质和多糖含量丰富，不含草酸,经常食用对高血糖、高血脂、高血压和高胆固醇有良好的疗效，并可健胃补脾、减肥美容、抵抗癌症、提高人体免疫力。食用仙人掌的食用方法很多，凉拌、热炒、煲汤、做馅、煎烤、烹炸、榨汁均可。
2.仙人掌果可以冲食，平时可以把仙人掌果的果皮去掉，然后取出果肉加入适量的蜂蜜调匀，再加入适量的温水调匀以后直接食用即可。仙人掌果平时用来做果酱也是不错的一种吃法，大家可以把仙人掌果的果肉取出，放入到锅中，加入适量冰糖一起熬制，等锅中的果肉变成粘稠的酱状时，可以关火，降温以后密封保存起来。平时用它配面包特别好吃。
3.注意仙人掌果头部分有一枚8角刺，食用之前要小心，轻则嗓子会被割到，尽量不让小孩单独食用，严重会有生命危险!仙人掌果上有很多大大小小的刺，削皮的时候要小心。需要一副手套、一个长夹子、一把小刀、一大张纸、一个大碗作为工具，戴上手套、扒果皮儿的地方铺上纸，把果放在上面，用夹子夹住仙人掌果身，切掉两头，冲洗一下夹子头。
乳酸菌怎么吃
生活中有很多食物都是比较常见的，在对一些食物选择上，也是不能随意的进行，不同的食物有着它自己的功效和作用，因此在对食物选择之前，也是需要对它进行很好的了解，这样吃的时候才能够放心进行，那乳酸菌怎么吃呢，对这类食物在吃上，也是有着一些方式方法。
很多人对乳酸菌怎么吃并不太清楚，因此在对它选择之前，也是需要对这样问题进行很好的了解，使得在对它选择的时候，也是可以放心进行，利于人体各方面发展。
乳酸菌怎么吃 ：
用乳酸菌做酸奶
材料：鲜奶，乳酸菌、
做法：
1、所用器皿用滚开水消毒。
2、把手彻底洗干净。
3、选用陶瓷或玻璃容器不能用铁或搪瓷器皿。
4、倒入鲜奶，再把菌扔进去，密封后放在室温15℃-20℃的地方。
5、24小时后，酸奶做成。发酵时间最长不能过48小时。
6、将菌从酸奶中滤出，奶就可以喝了(菌吃掉也是没问题的，如果以后不想再喝亲手做的酸奶的话)
7、把滤出的菌用凉开水冲洗干净，然后放回干净的容器内(必须是陶瓷或玻璃制品)，再注鲜奶，盖好容器盖(应有透气孔若干)放于室温下(约16度左右，参考温度)，但不能放冰箱8、酸奶一次喝不完可放入冰箱，保质期为5天(要在2至6摄氏度保存，否则酸奶中有益的乳酸菌会死亡，奶就变的没有营养了，另外酸奶不要空腹喝，也是防止胃酸会杀死这些菌，失去营养价值)。
9、健康的菌每10-17天长大一倍，可分割使用。菌不要日晒，不要接触金属，不喝的时候也要每天清洗并用鲜奶侵泡，同以往一样滋润它，以防止减低药效或死去。
10、最后就是喝完酸奶后一定要漱口，不然会腐蚀牙齿。
以上就是对乳酸菌怎么吃详细介绍，在对它选择的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对乳酸菌放入的时候，也是要适量不宜太多，否则会造成胃部损害，而且在使用乳酸菌制作酸奶的时候，也是要注意它的质量问题。
仙人掌果怎么吃
仙人掌大家都见过，是一种极为普通的观赏性植物。仙人掌大大的叶片像是个手掌，并且浑身都是刺，让人有一种可望而不可即的感觉。仙人掌的生命力很旺盛，只要你给它一块土，它就可以生存下来。它无需你费尽心思去打理它，去松土，去浇水，这就是仙人掌强大的生命力所在。
仙人掌大家不陌生，但是仙人掌过呢?或许，很多人都不曾见识过。仙人掌果实仙人掌长出来的果实，呈红色，而且特别的饱满。仙人掌果可以吃吗?怎么吃?
食用方法
1.直接食用。
2.掰开果皮，将果肉与蜜糖、温开水冲服，效果更佳。
3.冰箱冰冻之后食用，口感滑嫩。
适宜人群
1、适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。
2、高血糖，糖尿病患者。
注意事项
仙人掌果头部分有一枚8角刺，食用之前要小心，轻则嗓子会被割到，尽量不让小孩单独食用，严重会有生命危险!
仙人掌果的作用
1、富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
2、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
3、富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。
4、脂肪丰富，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
通过以上，我们知道了仙人掌果是如何食用的，同时也了解到仙人掌果的功效和作用。为了健康的体魄，更为了健康的生活，如果有条件的话，我们不妨在饮食中增加一下对仙人掌果实的食用!
羊肚菌怎么吃
羊肚菌的吃法有很多种，关键就看大家喜欢吃什么味道的羊肚菌了。如果你们喜欢吃咸一点的羊肚菌，可以通过炒制的方法，如果你们是比较喜欢吃淡一点的食物，我们建议大家可以通过煲汤的方法来食用羊肚菌。羊肚菌主要是用来炒芙蓉，它的味道跟芙蓉的香味混在一起回让食物变的更加美味。
芙蓉羊肚菌的制作方法是比较简单的，我们要先准备好羊肚菌和芙蓉花以及一些食物的佐料，这样我们才不会出现制作混乱，从而影响到羊肚菌的风味。下面就让我们一起来看看芙蓉羊肚菌的制作方法吧。
芙蓉羊肚菌的做法菜系及功效：山西菜 私家菜 老人食谱 延缓衰老食谱 营养不良食谱 工艺：其他芙蓉羊肚菌的制作材料：主料：羊肚菌600克,银耳(干)25克
辅料：鲻鱼150克,鸡蛋清60克,香菜12克,干贝25克
调料：葱汁10克,姜汁5克,猪油(炼制)30克,盐3克,小葱15克,味精2克,姜10克,料酒15克
芙蓉羊肚菌的特色：口味咸鲜、清淡，质地柔软、脆嫩，汤汁滋润。芙蓉羊肚菌的做法：
1. 鲻鱼去净皮、筋骨，刮成茸，砸成细泥;
2. 将鱼泥用葱姜汁、料酒调拌一下，分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸;
3. 再加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用;
4. 羊肚菌用温水泡发，开水煮软;
5. 干贝加汤蒸烂搓成丝;
6. 银耳洗净用清汤350毫升泡发;
7. 羊肚菌剪开成平面，洗净，沥干水分平放在案板上，撒上干淀粉;
8. 把鱼泥茸料厚厚的整齐地抹在每片羊肚菌上，并沾上一枚香菜叶，两头再撒上干贝丝沾牢，入笼小火蒸3 分钟至熟;
9. 炒锅上火加入清汤200毫升、盐、味精及葱、姜烧开，下入银耳煨至入味;
10. 去葱、姜捞入大平盘中央呈丘形，把蒸好的羊肚菌围码在银耳四周;
11. 炒锅上火加清汤200毫升、盐、味精烧开，用水淀粉勾玻璃芡，浇在菜上即成。
芙蓉羊肚菌的制作要诀：此菜羊肚菌选用个大、整齐、色泽一致的优质品，发透洗净，瓤好鱼茸后，蒸制的时间不可长，保持软嫩。银耳用清汤泡发，为的是增添银耳的鲜味，使银耳有足够底味。食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
如果我们在生活中知道羊肚菌怎么吃才比较好，就可以让我们在生活中更好的将羊肚菌的营养物质被我们人体吸收。为了让我们在生活中更好的食用羊肚菌的风味，我们应该要选择一种我们家人比较喜欢吃的羊肚菌做法，这样才能够让他们品尝到羊肚菌的味道。
马皮包菌怎么吃？
提到马皮包菌这个名称，相信很多人都会比较陌生，其实这是一种食用菌，大家喜欢把这种菌称为马勃菌，人们习惯性的称为马勃，这是一种非常稀有的菌类，在我国的湖北、河南以及安徽等地区有分布，马皮包菌具有很多药用作用，比如可以辅助治疗痔疮，马皮包菌有什么吃法呢？
马皮包菌怎么吃？
有的可以有的不可以吃，学名马勃，一种真菌类生物，俗称马皮包，灰孢科，俗名：牛粪菌。可做中药，用于治疗咽疼，失音等症，外敷可止血。
很常见，在幼嫩的时候可食，但老了以后就不能吃了，内部组织变成粉状.
鹅蛋菌，黄色的是橙盖鹅膏（可食）...白色的是白毒伞（致命，世上最毒菌）..红色的是毒蝇伞（精神毒素）..同属一个菌属.还有灰色的和豹斑的..
自己到大山捡来的呢？很多人可能都不会做，下面就来介绍一种最简单的吃法。
野生菌洗净焯水备用。
锅内热油放少许姜丝爆香。
再加入豆瓣炒香。
放入焯水的菌子炒至熟透。
加少许酱油提鲜。
加入青蒜苗。
等蒜苗炒熟即可出锅。
形态特征：子实体小。扁半球形，直径1-2.5cm，下部平，有长短不一的柄状基部，其下开散成许多菌丝束，包皮薄，浅土黄色，其上有细小暗褐色、紧贴的鳞片，顶端不规则开裂。孢丝褐色，厚壁，粗2.5-10μm，顶端膨大呈粗棒状。孢子球形，深褐色，直径7-13μm，刺长1μm。孢子成堆时暗灰褐色。
生态习性：生于针叶林中地上，群生。
分布地区：河北、山西、甘肃、江苏、浙江、安徽、江西、福建、广东、广西、四川、云南等。
经济用途：此菌幼嫩时可食用，老熟后可药用消炎等。属树木外生菌根菌。
这种菌类相似的很多有的看不出是那一种，这有一种是可以采来处理后炒或煮都可以吃，这样的有两种，两种在外观上是看不出什么的，登抱开后一种心是白色的，一种是黑色的或灰色的，但它是实心的，不是灰尘，这两种菌吃起来很爽口，尤其是白色的。
天山雪莲菌怎么吃
【导读】天山雪莲菌是什么？天山雪莲或者很多人都听过，那么天山雪莲菌可让人好奇了。其实天山雪莲菌又叫做雪莲菌，同时也叫做西藏灵菇，原来天山雪莲菌的功效与作用非常丰富的，关注妈妈网百科，了解天山雪莲菌怎么吃，告诉你天山雪莲菌的副作用，天山雪莲菌天天吃好吗，敬请关注。
天山雪莲菌怎么吃
天山雪莲菌怎么吃？很多人听着以为雪莲菌是和平常那些菌类一样，其实雪莲菌可以用来制作酸奶呢。而且做成的酸奶营养价值非常高。下面我们就来看看天山雪莲菌怎么吃！
好奇：天山雪莲菌怎么吃？
雪莲菌+牛奶，营养多多！用天山雪莲菌来发酵牛奶，一般可以倒好一杯牛奶，放入雪莲菌，经过24小时之后，就会变成酸奶了。这可是营养和味道双全的美味酸奶哦！而且，雪莲菌和牛奶做成的酸奶不仅可以吃，也可以用来敷脸，做面膜。
下面就详细和大家一起学习雪莲菌如何做成一杯美味的饮品——酸奶西瓜奶昔！
材料：牛奶220ml，西瓜150g，雪莲菌50g
做法：
1、清水洗净雪莲菌，放进玻璃器皿；
2、将纯牛奶倒入玻璃器皿中；
3、常温静止24小时以上，袋牛奶凝固成酸奶即可；
4、用过滤网滤出酸奶；
5、西瓜去籽，切块；
6、酸奶放进料理机；
7、加入西瓜和白砂糖；
8、搅打20秒即可；
天山雪莲菌的功效与作用
雪莲菌可以和牛奶一起做成酸奶，那么就天山雪莲菌来说，它有什么功效呢？雪莲菌和天山雪莲并没有太大的关系，正因为外形如盛开的雪莲，所以就有天山雪莲菌的叫法，而且味道独特，被民间视为稀有山珍。
雪莲菌有着丰富的营养价值，尤其是含有人体所需要的营养物质，可以降低胆固醇、调整血压的功效，而且还能抗癌防癌，帮助肝脏等脏器的进行调整，消除疲劳。同时还能治疗心脏病、胃和十二指肠，对肾和膀胱起到治疗和刺激的作用。
其次，雪莲菌可以调整人的气血功能，帮助部分器官治疗感染，预防传染病。
天山雪莲菌的副作用
天山雪莲菌的营养丰富，可以说一身都是宝了，它是西藏一种土生土长有生命的菌类，雪莲菌可以和鲜奶在不用加热的情况下做成酸奶，也不需要添加任何成分，经常吃可以增强身体的抵抗力。那么天山雪莲菌的副作用有哪些呢？
天山雪莲菌有副作用吗？
其实雪莲菌没有什么副作用的，大家可以放心食用。
雪莲菌因为富含人体需要的多种氨基酸，不仅可以降低人体胆固醇，还能防癌治癌，同时还能提高机体免疫功能，起到防病的作用，最后，雪莲菌还能保持人们的肝脏，从古代到如今都一直被人们所重视。
天山雪莲菌可以天天吃吗
天山雪莲菌做酸奶营养一级棒，很多人都在家自己培养雪莲菌，那么天山雪莲菌天天吃好吗？关注妈妈网百科，和你一起了解雪莲菌那些事。
Q：天山雪莲菌天天吃好吗？
A：不宜天天都吃，也不宜长期吃哦。
天山雪莲菌泡牛奶或者做成酸奶或其他饮品，都使营养倍增，对增加人体营养和改善食欲、调节肠胃、抗病防病都有很好的功效。
虽说雪莲菌中的酵母乳、乳酸菌、醋酸菌以及其他微生物可以帮助人体调节政策的菌群，对人体和肠胃都有好处，但细菌还是存在的，因为有细菌存在，所以不适宜长期吃雪莲菌或雪莲菌酸奶。
吃天山雪莲菌会发胖吗
很多女性都喜欢吃雪莲菌做成的酸奶，但是经常吃天山雪莲菌会发胖吗？这可是女性们非常关注的一个问题，赶紧和妈网百科一起看看，到底吃雪莲菌会不会变胖啊！
Q：吃天山雪莲菌会发胖吗？
A：只要适量服用的话，不会引起肥胖的。
因为雪莲菌做成的酸奶和市面上的酸奶几乎一样，适量地服用是不会引起发胖的，一般不要经常吃，而且吃的量也不要过多。
雪莲菌属于保健品，一般无副作用。具有降低胆固醇、调整血压、防止癌细胞的扩散、有规律的助长肝脏、脾脏及胰脏的生命力，调整身体、消除疲劳的功效。
干羊肚菌怎么吃
羊肚菌分为很多种类型，比如干的或者新鲜的，一般新鲜的不容易保存，所以大多数人会购买干的，这样羊肚菌保存起来会更加简单一些，而且随时随用，羊肚菌中具有很高的食疗作用，性味平和，没有毒素，同时有助于促进肠胃的消化，化痰理气和补肾壮阳，对身体具有很好的滋补效果。
泡发方式
市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚。干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。泡发羊肚菌水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥 砂后要用于烧菜，炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
食用方法
【食疗作用】 羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。
【食用注意】由于羊肚菌的营养丰富，因此食用方面老少皆宜，特别是青少年、中老年人的理想保健食品，每次约30克。
羊肚菌炖鸡
原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。
羊肚菌炖鸡
羊肚菌炖鸡
做法：1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结；
2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍；
3.清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用；
4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净；
5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。
红烧羊肚菌
主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个。
红烧羊肚菌
调味料：豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉lO克，麻油5克，花生油25克
1、将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用；
2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。
野生羊肚菌怎么吃
什么是野生羊肚菌呢?野生羊肚菌就是一种可食用菌类，品质比较优良。野生羊肚菌可以当做菜来食用，也可以用来入药，一般，拿野生羊肚菌来入药的话功效是比较好的。羊肚菌也叫做羊肚菜或者美味羊肚菌或者羊蘑，在我国，很多地方都有出产羊肚菌，比如甘肃、青海、四川等等。
野生的羊肚菌和人工羊肚菌还是有一些区别的，一般情况下，野生羊肚菌的个头比人工羊肚菌小，但是它的香味要比人工羊肚菌浓，而且，就口感而言，野生羊肚菌的口感比人工羊肚菌更细腻。
羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌，据说这样能把羊肚菌的味道带到最好。羊肚菌荤素皆宜，既可烧菜也可煲汤，只要用上发菌的原汤，任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。
.羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。.日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。
看了羊肚菌的吃法以及羊肚菌的功效与作用之后，有没有人想要吃羊肚菌呢?上面介绍的羊肚菌炒鸡蛋的做法比较简单，如果有想要尝试的人，可以找一下羊肚菌炒鸡蛋的菜谱，然后按照菜谱上面的制作步骤，就可以自己做了。
乳酸菌粉怎么吃
乳酸菌粉可以调节人们的身体免疫力机能，同时可以防止病毒细胞的反复蔓延，因为乳酸菌的失衡，会导致很多人经常出现肠道功能性的病变，甚至经常腹泻拉稀，还有可能会伴有肠炎和便秘的现象，用乳酸菌调节生态平衡是最好不过的，对我们身体只会有益不会造成害处。
功效
乳酸菌能在体内通过繁殖产生代谢活性物质，直接为宿主提供可利用的必需氨基酸(如赖氨酸和蛋氨酸等)和各种维生素(维生素B族和K、H等)，提高矿物元素的生物学活性，增强动物的营养代谢，促进生长。此外，乳酸菌的生长使肠道环境呈酸性，有利于营养素的消化吸收，加强肠道的蠕动和分泌。
乳酸菌粉能调节免疫系统、调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改善胃肠道功能;提高食物消化率和生物效价;降低血清胆固醇，控制体内毒素;抑制肠道内腐败菌生长;提高机体免疫力等。
乳酸菌一方面能明显激活巨噬细胞的吞噬作用，另一方面由于它能在肠道定植，相当于天然自动免疫。它们还能刺激腹膜巨噬细胞、诱导产生干扰素、促进细胞分裂、产生抗体及促进细胞免疫等，所以能增强机体的非特异性和特异性免疫反应，提高机体的抗病能力。
乳酸菌对一些腐败菌和低温细菌有较好的抑制作用，可用于防治腹泻、下痢、肠炎、便秘和由于肠道功能紊乱引起的多种疾病。
虎乳菌的功效和禁忌分别是什么？
可能很多人不知道虎乳菌，其实这是一种菌类食物，具有很高的药用价值，经常被当成重要实用，这种药物里面含有大量的氨基酸和蛋白质，另外还含有甾醇和生物碱等，这些活性物质对健康是有好处的。虎乳菌功能非常强大，男人吃这种食物可以让身体更强壮，有很好的补肾作用，现在很多人因为出现了高血脂而发愁，这类人群可以吃这种虎乳菌，具有很好的降血脂作用，另外还可以治疗小儿咳嗽等疾病，上面详细介绍虎乳菌这种药物的功效，同时提醒大家注意食用禁忌。
第一、虎奶菇的功效
虎奶菇性味甘、温、补气益血。润肺、养心血、滋补肝肾、健脾胃。增强体质，有健身、防病治病的特殊功效，是保健治病的最佳选择。在东南亚国家及国沿海地区，虎奶菇主要作为强壮补品食用，也为一味止咳平喘中药。虎奶菇菌核有极强的抗病能力，成品放置在室内干燥环境下，保存时间年限长，质不变，虫不蛀，病菌、病毒不侵，霉菌不入，药性功效不变，入药效果更佳。
【功效】滋补强壮、解毒收敛、化积、降血脂
【主治】虎奶菇对慢性、过敏性、虚寒型顽咳、小儿咳嗽、哮喘有神奇疗效，提高体质、免疫力、智力、记忆力，防痴呆，消除肺部的污染物。
第二、虎奶菇的作用：
（1）试用于动脉硬化、高血压、脑血管意外，对冠心病绞痛的治疗也有一定帮助。
（2）试用于肺癌等各种癌肿。
（3）试用于重症肌无力，常配健脾补中药同用。
（4）治神经衰弱、表现头晕、失眠者。
（5）治疗胃溃疡、消化不良等慢性病。
（6）解各种菌类中毒。
第三、药用价值
虎奶菌、性甘、温、补气益血。润肺、养心血、滋补肝肾、健脾胃。增强体质，有健身、防病治病的特殊功效，是保健治病的最佳选择。在东南亚国家及国沿海地区，虎奶菇主要作为强壮补品食用，也为一味止咳平喘中药。虎奶菇菌核有极强的抗病能力，成品放置在室内干燥环境下，保存时间年限长，质不变，虫不蛀，病菌、病毒不侵，霉菌不入，药性功效不变，入药效果更佳。
虎奶菌的保汤食用方法是什么？
很多人都吃过虎奶菌，虎奶菌又称为虎奶菇，另外在不同地方还有很多种称呼，这是一种非常珍贵的食材，这种食材主要出现在热带地区，在我国的云南和海南地区就比较多，虎奶菌吃起来味道非常香，而且具有广泛的药用作用，比如能够治疗小儿咳嗽，下面教大家用虎奶菌煲汤来吃的方法。
虎奶菌的保汤食用方法：
虎奶补气粥
虎奶菇50g、川贝母10g、粳米100g、冰糖适量，熬粥食用，可用于治疗咳嗽、气喘、哮喘、慢性支气管炎、肺气肿等。对于哮喘顽疾、老年肺气肿、小儿百日咳嗽、肺部感染等，有特殊疗效。
虎奶清肺茶
虎奶菇50g、冰糖适量加水清炖60分钟，可用于烟酒过多，咽喉等呼吸道系统不适，男女老少皆可食用。
虎奶肉羹汤
虎奶菇50g与鲜鸡和鸭、猪肉、野味等加水慢火炖煮约90分钟。可用于预防糖尿病、慢性肝炎、高血压、冠心病。
虎奶养胃汤
虎奶菇50g、淮山20g、玉竹20g、佛手10g、猪肚250g。炖汤食用，可用于慢性胃炎。
虎奶滋补汤
虎奶菇50g、乌龟1只、灵芝15g、苡仁30g、新鲜猪肉100g、炖服，可预防肿瘤。癌症患者化疗后食用可增强免疫力和抵抗力，有显著的治疗效果。
虎奶益智汤
虎奶15g核桃1-3粒。固肾滋肾、补脑益智、增强小儿记忆力、帮助提神醒脑、使得精力充沛、防止老人痴呆、遗尿、多尿、尿频尿急等作用。
虎奶松仁川贝汤
虎奶15g杏仁6g松仁3g川贝3g。对肺肾两虚、慢性咳嗽、哮喘、慢性咽炎鼻炎等疾病都有辅助治疗作用
虎奶安神汤
虎奶15g桂圆6-12粒枣仁10g。养心、益脑、安神，对心烦心躁、失眠多梦等均有治疗作用。
虎奶养颜汤
虎奶15g红枣3-6粒枸杞5g白芷3g洋参1-3g薏米15g（可兑蜂蜜冲服，血糖高不加糖，孕妇婴儿忌服）。补气、祛湿、养颜
虎奶母婴汤
虎奶15g淮山10g枸杞6g太子参6g核桃仁3粒莲子12g。补气养血、健脾固肾，有养胎安胎育婴作用，对气血虚、脾肾两虚都有很好作用，孕妇身弱有明显效果。
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