酸梅是什么水果
饮食养生是什么。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《酸梅是什么水果》，仅供您在养生参考。
酸梅这种水果在生活中不像其他水果那样多见，虽然我们不一定吃过酸梅，但一定喝过酸梅汤，这种饮品夏天喝了能消暑、提高食欲。如果非常喜欢酸梅汤的话，就很有必要了解下酸梅这种水果了，特别是希望在家制作酸梅汤的话。那么，酸梅是什么水果？下面咱们就来看看吧。
酸梅是一种水果，也是一味中药，果如荔枝一样大小，颜色呈淡黄色，味道酸而有点苦。核有点像李果核，很硬，核的表面有很小的一些小洞。
到了五月份，果色变成黄色，味道就和原来不一样了，甜而有点酸。酸梅有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。人们喜用酸梅做汤、泡酒。
酸梅的成分组成具有如下特点：
（1）低糖高酸（总糖1.3%、总酸6.4%），其T值（糖酸比）仅为0.2，是鸭梨的1/72，杏的1/8，甚至比柠檬的T值还低。因而，果梅是一种优良的天然酸味原料。天然有机酸具有多种生理调节功能，是青梅的主要功效成分。
（2）具有合理的钙磷比1:1，与其它几种水果相比，不仅钙磷比合理，而且绝对数量较高，是生产儿童食品和老年食品的好原料。
（3）含VB高达5.6mg/100g，为其它水果的数百倍，而且VB2 处于很稳定的高酸性环境中，这是青梅很突出的优势。
保健价值
据李时珍的本草纲目明确记载，“梅”花开于冬而熟于夏，得木之全气。味最酸，有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热，止冷热痢疾，消肿解毒之功效，可治三十二种疾病。《神农本草》记载，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，有收敛生津作用”。现代医学研究表明，酸梅具有以下功效：
1、消除疲劳，增加活力：酸梅的果实富含的柠檬酸等有机酸具有增进食欲，恢复体力，消除疲劳等功效。同时能改善便秘，安神，解烦。酸梅果实中含有大量的天然优质柠檬酸能促进三羧酸循环，迅速将疲劳元素排出体外，最大限度地产生能量，使食物能完全燃烧，这对运动员、高温作业人员恢复体力有显著的实际价值。此外酸梅还有利于人体对钙的吸收，是帮助儿童老人补钙的最适合的食品。
2、抗肿瘤，清除血液垃圾：酸梅的果实含有丰富的柠檬酸和苹果酸，酸味极强，这些有机酸不仅能把血液中积存的乳酸排除体外，而且还能抑制新的乳酸产生，达到清洁血液的作用，而丰富的VB2又具有防止癌变的作用。
3、显著改善肠胃功能：酸梅果实具有调节肠胃功能的独特功效。梅实中的儿茶酸能促进肠子蠕动和调理肠子，同时又有促进收缩肠壁的作用，对便秘（尤其是孕妇）有显著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促进消化，滋润肠胃，改善肠胃功能，并促进肠道的吸收。
4、保护肝脏：酸梅制品的抗菌作用、解毒作用能分解人体内的有害物质，也能解除人体内外部侵入的毒素；同时其含有的硫化合物是一种抗氧化活性的物质，可抑制脂质过氧化物对膜结构的损伤。酸梅果实中含
有丙酮酸和齐墩果酸等活性物质对肝脏有保护作用，能提高肝脏的解毒功能，增强人体解食毒、水毒、血毒的能力，故有“人体卫士”之称。现代人们日常所食添加防腐剂、农药、抗氧化剂等的食物不下千百种，所需解毒和排泄，选择酸梅来促进内脏功能是最佳途径，从而起到保护肝脏的作用。
5、抗菌、驱虫、抗过敏作用：酸梅及其梅制品酸性较强，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种细菌均有一定抗菌作用，对须疮癣菌、絮状表皮癣菌等真菌也有一定的抑制作用。同时对蛔虫活动有明显的抑制作用，试验证明，梅制品对胆囊有促进收缩和排胆作用，利于引流胆道的胆汁，减少和防止胆道感染，也可有利于减少蛔虫卵的存在。除此还有一定的抗过敏和脱敏作用。ys630.com
6、延缓衰老，保持美容：酸梅含有丰富的有机酸和矿物质，尤其是含有的钙等能预防老人骨质疏松。梅制品能使唾液腺分泌更多的腮腺激素，腮腺激素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”，它可以使血管及全身组织年轻化作用，并能促进皮肤细胞新陈代谢，起到美肌、美发效果；还可促进激素分泌物活化，从而达到延缓衰老的作用。
ys630.COm精选阅读
酸梅鹅的做法是什么
鹅肉嫩味鲜。营养价值甚高。鹅肉中含有丰富的蛋白质和营养。在生活中我们制作鹅肉这一食材的常见的做法是做酸梅鹅。为了更好的在家里还原这道菜，我们需要学习一下酸梅鹅这一菜肴的做法。那么到底酸梅鹅的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家是怎么说的吧。
一、用料
主料：姜二块、鹅肉半只、生抽5汤匙左右、老抽3汤匙左右、蚝油1汤匙、黄糖半小块、酸梅酱3汤匙
二、酸梅鹅的做法
1.
鹅洗净沥干水份备用。
2.
起油锅下姜、鹅爆香。(油下一点点就行了)
3.
大火煎至两边金黄，这时会有很多鹅油淅出，可以倒掉一些。
4.
加入适量水，没过鹅的2/3即可，加入老抽、生抽、蚝油、盐、黄糖、酸梅酱调味，大火煮沸中火焖四十分钟左右。
5.
焖的中途要给鹅翻身，让它能均匀入味
6.
焖至鹅稔时(筷子可以容易穿过)大火收汁，可试味作适当调味，将鹅盛起沥干汁，汁另盛起备用。
7.
待鹅稍凉后斩件上碟，淋上汁就行了。(凉了可以用微波炉加热一分钟就行了)。
酸梅鹅的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，认识一下其他一些美食的制作或者做一些富有营养的食物。最后也希望我们都能在各种美食的帮助下，拥有一个健康幸福的生活!
自制酸梅汤配方是什么
酸梅汤一直都是被公认的是夏天消暑降温的最好饮品，是老北京传统的一种饮料。常喝酸梅汤建议祛病除疾和强身保健的作用，由于酸梅汤还有去油解腻和开胃的作用，越来越受到大家的喜欢，但是人们都希望自己可以喝到最正宗的酸梅汤，就要和原汁原味的那个感觉，现在就说说酸梅汤配方是什么。
酸梅汤配料：
乌梅11颗，干山楂片30g，陈皮15g，甘草片5g，洛神花5、6片，冰糖100g，纯净水2000ml。这些都是常见的食材，很容易买到，价格也不是很贵。准备好之后，用清水轻轻冲洗，去除浮尘即可。
1.乌梅又名酸梅，
蔷薇科，我国多地都有种植，以南方居多。乌梅有消毒的功能，保护肠胃，对便秘也有一定的好处，尤其是在夏天，还可以增强食欲，对血管也不错，据说还可以抗衰老。酸梅是酸梅汤的灵魂。
2.山楂，
大家最熟悉不过的食物了，糖葫芦的主料。山楂又名山里果，也是蔷薇科，有健胃消食的功效，对心血管疾病有一定的预防功效。夏天肠胃不好，它对肠道消毒也有一定的功效。
3.陈皮，
就是晾干的橘子皮，不是你吃完橘子扔了的橘子皮，是刚采摘就剥下来的整个橘子皮，放的时间越久，价值越大，可入药，也可饮食配料。中药归经：入脾经、胃经、肺经。
4.甘草，
小时候咳嗽药有一种就是甘草片，有镇咳祛痰的功效，其实它的作用十分广泛，有调和诸药的能力。
5.洛神花，
很偶然的机会认识它，一种花茶，富含各种氨基酸、蛋白质，有机酸和VC，配上它，相当于吃水果的功效。
酸梅汤做法：
把所以食材洗好之后放入锅中，加入纯净水，大火熬制，开锅之后换小火30分钟，放入冰糖不断搅拌，直至融化。把汤水滤出来，残渣可以放凉之后放在花盆里；汤水放凉，再装入瓶中放入冰箱冷藏。到此酸梅汤熬制完成了。
紫苏酸梅汤的做法是什么?
32紫苏酸梅汤
在日常生活中酸梅汤是比较常见的一种饮品，酸梅汤不仅口感酸甜可口，而且十分开胃，非常适合夏季饮用，还可以达到消暑止渴的作用，而紫苏酸梅汤是用紫苏和酸梅汤加在一起所制作而成的，不仅口感更好，而且做法简单，自己在家也可以轻松动手进行制作，自己制作的也非常干净。
紫苏酸梅汤的做法
材料
乌梅10粒，干山楂30g，甘草5g，无核红枣5个，冰糖100g，红糖10g，水2000g
做法
1、将乌梅、干山楂片、红枣和甘草放入小碗中，用流动水冲洗干净。
2、在汤锅中加入水，再放入乌梅、红枣、甘草和干山楂片，再将冰糖和红糖放入汤锅中，不断搅拌，直至糖彻底融化等到大火烧沸后小火继续煮制30分钟。
挑选酸梅汤
妙招一：看原料
一般来说，配料越自然的酸梅汤越健康。正宗的酸梅汤是用上好的乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出来的，并在产品配料表上有明显的标写。拿起一瓶酸梅汤，先查看它的原料，如果产品的配料表中写满了各种各样的化学名词，那就得小心了，这样的酸梅汤往往都是用各种添加剂勾兑出来的。
妙招二：知工艺
目前，市场上的酸梅汤制作主要有两种工艺，一种是采用传统工艺熬制酸梅汤。严格按照宫廷秘方进行熬制，经过两次70分钟熬制后，乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料的味道和营养都被充分熬制出来，不仅口感纯正、清爽，而且营养丰富。还可将洛神花、乌梅、大枣等中医组方为洛乌汤茶代茶饮，
冲入沸水泡5分钟，搅拌滤出茶汤温饮即可，加冰糖口感更佳，简便易行，效果更好。
另一种制作酸梅汤的工艺是勾兑。方法非常简单，就是将酸梅膏或者酸梅晶，直接与水勾兑，再加上香精、苹果酸等搅拌均匀，就制成了酸梅汤。显然，勾兑方式制作的酸梅汤是无法与采用传统工艺熬制的酸梅汤相比较的。
妙招三：观色泽
第三招就是看酸梅汤的颜色。由于采用了熏制的乌梅及桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料熬制而成，其色泽为厚重的褐色，浓郁润泽。而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香精、苹果酸、焦糖色等勾兑成的酸梅汤颜色较浅，而且清淡不润。
妙招四：品味道
从味道上来说，正宗的酸梅汤不仅口感纯正爽口，还有淡淡的烟熏味儿。因为酸梅汤原料中的乌梅是烟熏而成的，因此熬出来的酸梅汤就带着这种独特的味道。并且由于在熬制过程中使用了优质的冰糖，使得乌梅、桂花、山楂、陈皮和甘草的味道被充分熬出，这样酸梅汤的口感就更加纯正、爽口。
绿豆酸梅汤的做法是什么？
在夏天的时候绿豆汤和酸梅汤是非常好的解暑饮品，相信很多的朋友都是比较喜欢喝的，但是外面买的绿豆汤喝酸梅汤，卫生肯定得不到保障，而且用量也不是非常的讲究，我们在夏天的时候，其实可以自己在家里做，做完之后放到冰箱里面冰镇一下，喝起来非常的冰爽，接下来跟小编看一下绿豆汤和酸梅汤的做法。
材料
干乌梅(半斤)，山楂(半斤)，桂花(1两)，甘草(1两)，冰糖(用量自己调节)，黄糖(调色用，没有可不加)，绿豆适量。
做法
1、从中药店买回家的干乌梅和山楂、绿豆先加水泡开
2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂、绿豆用纱布包起来。(可以用糖桂花)
3、在大锅里注满水，放入纱布包
4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖(可以多放冰糖，更甜)
5、用热水煮滚，慢火熬半小时，酸梅汤也就做成了
小诀窍
汤料含有重酸性物质，勿用金属餐具煮或贮藏，最好用瓦煲、玻璃瓶。
饮用须知：
1、做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。
2、加入甘草之后的酸梅汤喝起来可能会有涩涩的后味，所以我们在饮用时放些冰块可以减轻涩味。
3、新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了!
其实这两种汤做起来都不是非常的困难，绿豆汤的煮之前一定要充分的浸泡，可以在前一天晚上的时候浸泡，在第二天早上的时候再煮，这样煮出来的绿豆汤会非常的烂，如果直接救助很有可能需要煮很长的时间，而且也非常影响绿豆汤的口感。
水果之王是什么水果呢？
在众多的水果当中，每一种水果的营养价值都是不一样的，但是水果里面有水果之王，水果之王分不同的种类，但是经研究发现，在我们国家比较常见的水果猕猴桃就是水果之王的一种，其中富含有丰富的微量元素，还能够减肥瘦身，所以猕猴桃是水果之王。
猕猴桃—水果之王
美国某食品研究中心在对全球27种常见水果的29种营养素进行分析,包括9种矿物质、10种维生素、蛋白质、碳水化合物、纤维、脂肪和胆固醇之后，发现猕猴桃或称奇异果含营养成份最高。猕猴桃将成为下一世纪的“果中王”。
奇异果至少有十大好处，在此，我们特别告诉你有关这种水果鲜为人知的两方面的作用，——消除压力和益智益脑，尤其对今天被现代生活快节奏催得喘不过来气的人们来说，不妨听听，你自然会轻松多多！
减压抗压
美国最具权威的食品科学研究中心——Rutgers大学的营养学家们实验发现，在这种水果里存在数种化学物质中的血清促进素，它可以帮助人们调解大脑内的化学物质。人体内部血清促进素值的提高，可帮助人们缓和情绪，减轻疲劳，保持心静平和。
所以，当下一次复印机罢工，老板发怒，别拿应急的糖果饼干了，吃一个猕猴桃试试吧，它能让你从烦躁的干扰中冷静下来的。
益智益脑益心
其实，每样食物都会对人的心智有影响，只不过多少问题。听说过肌醇、氨基酸吗？研究早就发现它们对预防成人忧郁症、促进肺功能发育、提高细胞内荷尔蒙反应和神经传导功能起到重要作用。而猕猴桃中上述两种成分的含量远比其他水果来得多。
此外，镁这种物质，在神经传导物质中是不可缺少的，猕猴桃中镁的大量存在更证实了这种水果有足够的益智益脑功效。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸梅是什么水果》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“饮食养生是什么”专题。
