良姜在调料中的作用
运动在中医养生的作用。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是小编为大家整理的“良姜在调料中的作用”，希望能为您提供更多的参考。
在我们的生活中基本每天都会吃一些姜的，在做菜的时候多少都会让一些姜在里面进行调味，姜具有食用的功效也有药用的价值，在说到良姜的时候很多人都会以为和生姜是一个东西，其实良姜和生姜不是同一种东西，良姜属于是药材，生姜则是调味品具有药用的价值，当然良姜在调料中也有一定作用的。
高良姜的功效
高良姜为姜科植物高良姜的干燥根茎，高良姜别名风姜、小良姜、高凉姜、良姜、蛮姜、海良姜，高良姜的功效，温胃散寒、消食止痛，高良姜的作用，治脘腹冷痛、胃寒呕吐、嗳气吞酸，高良姜用药禁忌：阴虚有热者禁服高良姜。
高良姜的作用
高良姜能温胃散寒，消食止痛，高良姜用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。
功能主治
具有温中散寒、理气止痛的功能，主治脘腹冷痛、呕吐呃逆、泄泻痢疾、寒疝、脚气、噎膈等症。
一、良姜粥
食材：高良姜5克、大米50克、红枣2枚、葱白2段、砂糖适量。
做法：将高良姜晒干研粉，用大米、红枣煮粥，待粥将熟时加入葱白、高良姜粉，再煮片刻；加入适量砂糖调匀，即可服食。
功效：温中止呕，散寒止痛。用于脾胃中寒，脘腹冷痛、胃寒气逆、呕吐清水及积聚、停饮等症。
二、良差炖鸡块
食材：公鸡1只，高良姜、草果、陈皮、胡椒各3克，酱油、葱、姜、盐各适量。
做法：将鸡去毛及内脏洗净，切块，放锅内；加诸药物及佐料，加水小火煨炖至熟烂即可。
食用方法：随意食之。
功效：补虚、散寒、止痛。用于体虚瘦弱、院腹冷气串痛、遇冷痛剧、得热痛缓等症。
三、泰式绿咖喱酱
1、原料：罗勒、香菜、青柠、红葱头、蒜头、孜然粒、香茅、青辣椒、芫荽籽、高良姜。
2、鱼露、柠檬叶、棕榈糖、泰式虾酱。
3、红葱头去皮切丁，蒜头去皮，将青柠的外皮削下来（只要外层绿色的部分不要里面的白色组织）。
4、辣椒剖开，去籽后随便切切。将沙姜切掉老硬的部分后切片。香茅的外层硬壳去掉，将靠近根部白色的部分切片，弃掉绿色那头切不动的部分。
5、芫荽籽和孜然粒放锅内干炒一会儿至出香味。
6、将以上所有准备好的材料放进搅拌机，挤入2个青柠的汁，倒入橄榄油 ，充分搅打成泥状即可。
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香砂在调料中的作用是什么？
可能很多人不知道香砂是什么，其实这是一种植物的果实，这种植物在很多地方都能够找到，这种果实的气味是辛凉的，具有非常香的味道，所以经常被人们当成香料来使用，现在在很多中药店里面都可以买到香砂，另外人们在制作调料的时候也会使用香砂，因为香砂有下列这些好处。
香砂在调料中的作用：
香砂又名砂仁阳春砂、绿壳砂：呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱，长1。5～2cm，直径1～1。5cm。表面棕褐色，密生刺状突起，顶端有花被残基，基部常有果梗。果皮薄而软。种子结集成团，具三钝棱，中有白色隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子5～26粒。种子为不规则多面体，直径2～3mm；表面棕红色或暗褐色，有细皱纹，外被淡棕色膜质假种皮；质硬，胚乳灰白色。气芳香而浓烈，味辛凉、微苦。与桂皮、八角、小茴香、甘草、花椒、白芷、丁香、草果、白蔻等香料一起做炖煮肉类的香料用。
因为平时生活不规律，饮食不及时，会导致胃肠道功能异常，出现上述症状
指导意见：
因此建议平时首先需要按时三餐，不要吃辛辣油腻等刺激性食物，需要清淡容易消化的食物，香砂，又叫香砂仁，是一种植物的果实，气味辛凉，常被用作香料。另外中医配伍常说的香砂是“木香”和“砂仁”搭配起来的简称香砂，如“香砂养胃丸”和“香砂六君丸”。香砂的功效，功能：化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。主治：用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。
香砂的作用：和胃气，消宿食，理腹痛，快膈，调脾：沉香一两，缩砂仁、乌药各二两，净香附四两，甘草（炙）一两二钱。上除沉香不过火，余四味锉焙，仍同沉香研为细末。每服一钱，用温盐汤无时调服，或空心烧盐汤调下亦好，紫苏，枣汤尤妙。
良姜怎么腌制
生姜想要腌制还是比较简单，但很多人们在食材选择上面就会不知道技巧，这种美食是必须要选择新鲜的生姜来制作，最好是食用一些鲜嫩的生姜，而且还要将生姜完全沥干水分以后吹干再去进行烹饪，尽可能的还是切的更加薄一些，这样腌制的时间就会相对来说更短一些，更容易入味。
1.购买生姜，一定要买特别鲜嫩的，能买到细芽嫩姜最好。
2.腌制前将生姜洗净吹干。
3.将生姜切成片，能薄一点更好。
4.按10斤姜4两盐的比例，将盐与姜片拌一下，要拌得比较均匀。
5.腌2-3小时后，已经有卤汁的时候，将姜片捞出，用纱布将其沥干。
6.沥干的姜片装瓶密封，其中先将一瓶放些白糖，待用。要吃时，先吃这一瓶。吃完后，第二瓶再放糖，待用。以此类推。这一步要特别注意的是一定要密封好，能用泡菜坛更好。否则，见了空气要发霉的。
方法一
原料配方：生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法：选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
质量标准：色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。
方法二
最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。
方法三
1.先把姜洗净，凉干，(一定不要留有生水，那样会生花的)
2.烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。
3. 把凉干的姜放下去，把坛的盖子盖好，不要漏气，过几天即可吃了，下次再泡.味道更美;
方法四
一种简单的方法：子姜去皮，用少许盐腌一下，沥干水后放入白醋与冰糖中腌制。(白醋以没过子姜为宜，冰糖可根据口味自行调节 。[1]
适宜人群
一般人群均可食用。1.适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。2.阴虚内热及邪热亢盛者可少食用。3. 体质偏寒的人可以大量食用。
苦豆在调料起什么作用？
相信很多人都不知道苦豆这种植物，据介绍，这种植物是有毒的，而且全株都有毒，如果一些牲畜不小心吃了这种草的话，可能会因为中毒而死亡，然而在今天，这种植物结出来的果实苦豆，经常被人们使用，比如在制作调料的时候可以加入苦豆，那么这种苦豆在调料里面主要起到什么作用呢？
苦豆在调料起什么作用？
别称苦豆根、苦甘草，布亚。
中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全草有毒。
牲畜食入占体重2%的本植物即能引起死亡。
人口服15粒以上的种子出现头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、烦躁、面色苍白等。
种子作药用治菌痢，但需经炒制去毒。
形态特征：
一年生草本，高20-80cm，全株有香气。
茎直立，多丛生，被疏毛。
三出复叶互生；小叶长卵形或卵状披针形。
花无梗，1-2朵腋生。
表面黄棕色或红棕色，微有灰色短毛，两侧各有一深斜沟，两沟相接处为种脐。
质坚硬。
功能：
湿热泻痢。本品性味苦寒，功能清热燥湿以止痢。治湿热泻痢，里急后重，单用有效。
胃脘痛，吞酸。本品入胃经能清胃热，可治胃热胃脘痛、吞酸，单用种子五粒研末冲服，或配蒲公英、生姜等药用《新疆中草药手册》。
湿疹、顽癣。本品功能清热燥湿、杀虫而可用治湿疹、顽癣，以其干馏油制为软膏外搽。
白带过多。取本品清热燥湿以止带，可以本品吞服有效。
疮疖、溃疡。本品既能清热，又能以毒攻毒，故可用治热毒疮疖、溃疡等证，可用本品适量砸碎，煎汤外洗患处。
苦豆子的适合体质：阳虚质体质应忌食或少食。
苦豆为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全草有毒。牲畜食入占体重2%的本植物即能引起死亡。人口服15粒以上的种子出现头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、烦躁、面色苍白等。种子作药用治菌痢，但需经炒制去毒。
清热利湿，止痛，杀虫。治湿疹、癣、疮疖、白带过多。全草用于细菌性痢疾，阿米巴痢疾。种子用于胃痛，滴虫性肠炎，白带过多；外用治疮疖，湿疹，顽癣。
良姜鸽子煲——补气养血养颜润肤
良姜鸽子煲是一款非常美味的菜肴，我们很多的朋友们生活中都是吃过良姜鸽子煲的，当然，良姜鸽子煲的味道是非常不错的，并且还具有不错的保健功效，那么大家了解良姜鸽子煲的做法不?下面我们就来看看良姜鸽子煲的做法和功效。
良姜鸽子煲
良姜鸽子煲的味道是非常不错的，但是人们不知道良姜鸽子煲的做法，其实姜鸽子煲的做法也是比较简单的，我们可以先将鸽子处理干净，斩块，汆水;姜洗净，切末;枸杞洗净，泡开备用。炒锅上火倒入水，下入鸽子、姜、枸杞，调入盐，小火煲至熟以后，我们大家就可以食用良姜鸽子煲了，当然，良姜鸽子煲不仅非常的好吃，食疗功效也是非常好的，我们再来看看良姜鸽子煲的食疗功效。
良姜鸽子煲的功效与作用：鸽子鸽肉营养丰富，具有补肝补肾、益气补血、清热解毒、生津止渴、增加皮肤弹性的功效。枸杞子具有补血、养肝、滋肾、润肺的功效。姜味辛，性温。能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。良姜鸽子煲此汤具有补气养血、养颜润肤的功效，尤其是我们女性朋友们，日常生活中经常食用一些良姜鸽子煲，不仅可以帮助我们大家起到非常不错的补血的作用，并且还可以起到非常好的美容护肤的功效，对于促进我们大家的皮肤的健康也是很有帮助的。
现在我们大家也了解了良姜鸽子煲的做法和功效了，所以我们大家以后在生活中有时间了就是可以经常做着食用良姜鸽子煲的，不仅可以满足我们大家的食欲，更是可以起到非常好的补血和美容养颜的作用的，非常的适合女性食用。
良姜鸽子煲--生津止渴养颜润肤
良姜，也是姜的一种，它和普通的生姜是有区别的，具有药用的作用和效果。它可以入药治疗疾病，补充丰富的维生素和矿物质，而且也可以缓解贫血，和体质虚弱的情况。良姜的食用方法有很多，可以煲汤，来看看良姜鸽子煲的制作方法，可以有生津止渴的作用，还能美容护肤。
营养价值:
蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、软骨素、钙、铁、锌、硒等
适宜人群:
一般人群皆可食用，尤其是贫血者
良姜鸽子煲
所需材料
鸽子1只、枸杞20克、良姜50克
良姜鸽子煲的做法
1、鸽子处理干净，斩块，汆水;姜洗净，切末;枸杞洗净，泡开备用。
2、炒锅上火倒入水，下入鸽子、姜、枸杞，调入盐，小火煲至熟即可。
良姜鸽子煲的功效与作用
鸽肉营养丰富，具有补肝补肾、益气补血、清热解毒、生津止渴、增加皮肤弹性的功效。枸杞子具有补血、养肝、滋肾、润肺的功效。姜味辛，性温。能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。良姜鸽子煲此汤具有滋阴润燥，生津润燥，对于气血不足有调理的作用，而且也可以有补肝肾的作用，具有美容润肤的作用，而且也可以补气血，对于提高体质来说是不错的选择，同时也可以起到保护肝脏，保护肌肤的功效，这样的食谱可以经常吃。
良姜鸽子煲的制作方法很简单，而且是一种具有养生作用的食疗方法，可以起到补肝肾的作用，对于补气血清热解毒来说有一定的好处，而且也可以有开胃的作用，良姜鸽子煲，生津止渴，养颜润肤。这样的一道食谱是不错的养生保健的食谱类型，日常生活中的必备。
良姜鸽子煲——滋阴润燥补气养血补肾
鸽子肉不知道大家是否吃过呢，它的营养价值丰富，而且还可以补充丰富的蛋白质和营养素的作用哦，鸽子肉的吃法有很多的，可以炖着吃，或者是煲汤，下面介绍的良姜鸽子煲具有滋阴润燥的作用，一起来看看吧。
良姜鸽子煲
良姜鸽子煲所需材料
主要食材鸽子、枸杞、姜
良姜鸽子煲的做法
1、鸽子处理干净，斩块，汆水;姜洗净，切末;枸杞洗净，泡开备用。
2、炒锅上火倒入水，下入鸽子、姜、枸杞，调入盐，小火煲至熟即可。
良姜鸽子煲的功效与作用
这是一道很滋补的汤，鸽肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是高蛋白低脂肪的食材，搭配上滋补的枸杞，有滋阴润燥、补气养血的功效。蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E丰富。鸽肉营养丰富，具有补肝补肾、益气补血、清热解毒、生津止渴、增加皮肤弹性的功效。搭配枸杞子的话可以补血养肝，而且还可以滋阴润燥，对于身体虚弱的人群来说是不错的滋补首选哦。同时还可以养阴润肤哦，对于女性来说是不错的滋补品。
良姜鸽子煲的具体的做法和它的营养功效大家都了解了吧，是不是觉得有很不可思议的感觉呢，其实很多的食物都是有这样的好处的，滋阴润燥补气养血又补肾，这样才能满足我们对于营养的需求的哦，一起来试试吧。
做猪脚姜放什么调料
猪脚姜简介
猪脚姜又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,是一道广东的汉族传统名菜,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜。
做猪脚姜放什么调料
主料:猪蹄、姜。辅料:鸡蛋(白皮)、花生。
调料:黄糖、甜醋。
1、鸡蛋煮至8成熟去壳备用。
2、生姜拍块下锅干炒去水后加少量盐再翻炒片刻后起锅。
3、猪脚切块,滚水一遍后入冷水捞起。
4、根据个人口味,加适量花生,半块黄塘,全部入高压锅内,加添丁甜醋(用量根据个人口味)。
猪脚姜的常见做法
猪脚姜做法一
1、把所有材料准备好。
2、猪脚洗干净,切成块,焯水,取出,用清水冲去浮沫。
3、锅洗净,烧热,放入猪脚,干锅不停翻炒猪脚,直至猪脚呈很干爽状。
4、姜去皮,切成块。
5、放进开水锅中煮5分钟。
6、取出,放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。
7、鸡蛋煮熟,去壳备用。
8、把添丁甜醋倒进砂锅中,大火煮开后加入炒好姜块。
9、加入猪脚、鸡蛋、红糖,大火煮开转中小火继续1小时,熄火。
10、第二天就可以吃了,被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵,当然,如果不着急的话,一个星期后再吃会更好。
猪脚姜做法二
1、猪脚去毛洗净剁成块。
2、上锅入水烧开,将猪脚煮10分钟捞出。
3、煮好的猪脚洗净油泡末。
4、上锅加热,不要放油,将200克老姜煸炒至干水份关火。
5、鸡蛋煮熟去掉壳。
6、取个砂锅上炉,将两瓶添丁甜醋倒入锅里,盖紧煮开。
7、加入煸炒过的老姜。
8、再加入一勺红糖。
9、再加入一勺盐。
10、盖紧煮开。
11、将鸡蛋和猪脚放入锅。
12、大火烧开后,转小火炖煮至皮软糯关火完成。
猪脚姜做法三
主材:甜醋汁(广东叫添丁甜醋)和姜(老姜或肉姜),比例为2:1,如果是产妇可以是1:1,或1.5:1。
配料:猪脚、鸡蛋适量
1、老姜洗净去皮,用刀背拍裂,锅中不放油,炒干水份。
2、甜醋汁倒入砂锅,煮开后放入炒过的姜小火煲约半小时,关火,让姜充分浸泡出味道,至少浸泡过夜。
3、猪脚洗净焯水,怕油腻的同学可以像我一样先煮20分钟左右,汤汁可以留作高汤或者煮面等,猪脚捞出放入煮开的姜醋汁中煲半小时以上,不怕油的同学可以在焯水后直接把猪脚捞入姜醋汁中煲。另取一锅用清水煮鸡蛋,约5分钟后剥壳与猪脚一起放入姜醋汁中同煲。
猪脚姜的食物相克知识
猪蹄+黄豆:腹胀
猪蹄+梨:伤肾脏
猪蹄+杏:腹痛
猪蹄+杏仁:腹痛
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