素烩汤的家常做法
夏季家常养生汤。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有效的饮食养生是如何做的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“素烩汤的家常做法”，但愿对您的养生带来帮助。
素烩汤也是一种我们经常在饭桌上食用的一种汤类。在南方，大部分家庭都会制作素烩汤。但是对于北方的朋友们来说，素烩汤的制作似乎就不是那么熟悉了。其实想要制作素烩汤，大家可以按照食谱进行。今天我们就给大家分享一下地道素烩汤的家常制作方法，希望大家感兴趣。
素烩汤是一道中华美食，主料有马铃薯片、鸡蛋、香菜，调料有食盐、味精、蚝油、淀粉等将土豆片油炸，鸡蛋打散，煮水坐锅后加入油炸土豆片，煮熟后加入香菜后即可入食。
原料
主料：马铃薯片(油炸)200g 鸡蛋1个 香菜20g
调料： 食盐适量 味精适量 蚝油适量 淀粉适量
做法
1.油炸薯片，鸡蛋打散，香菜切茉，水淀粉准备好。
2.坐锅，煮水，水开后，放水水淀粉划散。
3.水再次开后，放入鸡蛋液，用勺子慢慢的倒入锅中，慢慢的划散。
4.等汤再次开之后，加入炸好的土豆片。
5.放入土豆片后，再次开锅后，加盐，蚝油，味精出锅，装碗，撒入适量的香菜茉开吃。
烹饪技巧
1、这个的特色就是油炸后的土豆丝，嫌麻烦的话可以煎土豆片切丝；
2、面筋可以用豆腐皮代替，都要焯水一下去掉那个味道；
3、其他蔬菜可以自己搭配。也可以简化；
4、高汤就是任何骨头汤，鸡汤等，可以取代鸡精味精，比较鲜美原汁原味，如果懒得煮可以直接用水代替；
5、放水一定要足，让食材均匀稀落的漂浮锅里，不能太稠。
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素烩菜有哪些家常做法？
烩菜是一种十分广泛的存在于中国大地上的一种特色食物，从很早以前就可以从古书中看到烩菜的身影，烩菜可以用的食材有很多种，几乎所有我们平时用的蔬菜都可以用到烩菜中。但是烩菜其实也是分荤素的，今天我要为大家介绍的就是素烩菜的做法。
一、东北大烩菜
东北烩菜指的是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称。就是指把肉类（猪肉偏多）和多种菜经过炒制，加水，最后炖熟。
通常有几种比较固定的搭配：
1、猪肉炖粉条。猪肉先红烧，在肉烧烂时，加入宽粉，把汤收干。味道咸香，颜色红润。
2、酸菜白肉。东北自家腌制的酸菜和五花肉为原料，先将肉放入锅中加水和调料煮出香味，然后加入酸菜，快好时凭喜好加血肠、粉条等。
3、乱炖。五花肉红烧添汤煮到八分烂，然后加入茄子、土豆，菜快熟时，加青辣椒和西红柿炖烂，起过时加入香菜即可。
做烩菜也需些讲究和艺术。1、用火：有的得用大火，有的得用文火，有的得用炭火。2：用锅：有的用铁锅、铝锅，有的就得用砂锅。3、配料：葱蒜姜切成什么样的形状，什么时候投放，都有许多的规矩和不同的顺序。
做法举例：
原料：大白菜切块1500克，河北腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克。
辅料：调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许。
做法：
1、将白菜块。海带丝。粉条用开水煮软，捞出待用；
2、炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜。海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1。5升，水开后加入酱油。盐。味精。炸丸子。炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可。
其它做法：土豆，猪肉，蛇豆或者扁豆角（短的那种）。将豆角分成4-5厘米，土豆切丁，肉切丁。肉加嫩肉粉，味精，酱油腌制抓匀后，下油锅炒熟捞出。另下油，放入蒜末，姜末等煸香，下土豆丁，大家吃土豆的时候要记得切好后放水泡下，把里面的淀粉泡出来。土豆丁2×2见方。土豆不容易熟，然后下豆角，下肉，弄点汤汁盖盖。快熟时加盐，五香粉，鸡精。
上面的这些方法不知道大家都记住了么，素烩菜中虽然没有了肉类，但是却并没有因为这样而出现营养不均衡的情况，反而在不出现肉的情况下，让烩菜有了不同于大鱼大肉的新鲜感，如果大家学会了，不妨自己试一试吧。
烩肘子的家常做法
在生活中肘子是非常常见的一种菜，肘子是我们的猪腿部位，这个部位是猪身上最好吃的一个部位，所以很多人在吃肘子的时候都会去外面的饭店里吃，因为外面的饭店里做出来的肘子肉非常的正宗，但是如果我们想要在家里吃，也可以做一些家常做法，下面小编给大家介绍会肘子的家常做法
肘子是指猪腿与身体相连的部分。肘子可分为前肘和后肘，前肘(又称前蹄膀)，皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻，宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等，如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘(又称后蹄)，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差，其烹制方法和用途基本同前肘一样。肘子具有清火、排毒、滋阴润肺、养胃生津等特点，特别适宜长期饮酒的人群。
烩肘子的家常做法
1.小猪肘放入沸水中，氽煮5分钟除去血沫，然后用水反复冲洗干净。
2.娃娃白菜择洗干净，逐片剥开。大芋头去皮洗净后，切成适口块状。
3.将处理好的猪肘放入砂锅中，加入凉水、姜片和大葱段。先大火煮沸，再改小火慢炖50分钟，直至猪肘骨肉软烂。
4.然后将芋头块和娃娃白菜叶一同放入砂锅中，中火保持微沸煮15分钟。
5.最后调入盐，撒上香菜叶即可。
酱肘子
配料：
猪后肘2只、酱油35克、料酒20克、盐10克、糖5克、葱30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。
做法：
1、将猪肘洗净，拔去剩余的毛后备用。
2、锅中做清水，凉水将猪肘下锅紧一下捞出控水备用。
3、葱切大段、姜切大片备用。
4、将八角、桂皮、花椒用纱布包好制成香料包备用。
5、锅中再次做清水(量大一些)，将猪肘放入锅中大火煮开。
6、放入葱段、姜片、香料包、料酒、酱油后继续做开。
酱肘子正在加载酱肘子
7、变小火，焖50分钟左右。
8、下入盐、糖调味后继续焖煮至筷子可以轻松扎进猪肘中。
9、大火收汤至汤浓后将猪肘捞出放凉。
10、将凉透的猪肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用。
素会汤家常做法
素会汤这种汤类的制作方法其实是非常简单的，主要是选择蔬菜上，大家可以根据自己的爱好来进行选择，如果单独的吃素会影响到口感的话，还可以适量的加入一些火腿片等等食材，不过素会汤更有利于身体的健康，也不会导致身体发胖，那么素会汤家常做法有哪些呢?
第一，素会汤家常做法有哪些呢?先将土豆擦丝，当然，如果刀工好的话也可以直接用刀切的!将土豆丝用清水洗几遍，洗去淀粉，然后浸泡待用。将土豆丝沥干水份，尽量沥干一点。锅中倒入少量的油，将土豆丝煎成金黄色。煎好后将土豆丝盛出待用。来处理下其他的蔬菜吧。将蘑菇们去根切碎、番茄切块、泡发好的木耳切成丝、泡发好的干豆腐切成丝、小白菜切碎、大葱切碎。锅中倒入少量的油，先煸香葱花碎。放入番茄块翻炒至出汁。入蘑菇、木耳继续炒吧几下。加入适量的水倒入锅中，煮开后继续煮2分钟。倒入豆皮丝继续煮2分钟。1岁以上宝宝还可以倒入少量的宝宝酱油和醋调味。大一点的宝宝或者大人吃也可以加盐和胡椒粉。加入小白菜碎，搅拌均匀。倒入水淀粉，搅拌均匀。最后淋入蛋液。用铲子迅速将蛋液打散成蛋花，关火。
第二，姜切丝葱切段，黄瓜、木耳、火腿肠切丝，面筋撕条焯水捞出，鸡蛋打散，土豆擦细丝，洗净沥干，下油锅炸微黄捞出备用，油全部倒掉，留锅底油爆香葱姜，放入黄瓜、木耳、火腿肠和面筋，煸炒一下，兑入高汤，热水，煮开，勾芡后泼蛋花，临出锅调入盐、黑胡椒、米醋、芝麻油，放土豆丝。
素会汤家常做法有哪些?番茄切块，鸡腿菇和一些充忘了名字的菇，红萝卜切粒，番茄下点油炒出番茄汁，加入红萝卜炒几分钟，再加上鸡腿菇炒几下就加水，这时放入胡椒粉，加水后煮10分钟，再加上另外一些菇，再煮10分钟，加上调味就可以起锅了，这是一道粉清爽的素汤喔。
烩锅饼的家常做法
烩锅饼是北方的一道非常美味的美食。起源于山东淄博的博山，是地道的博山美食。烩锅饼不是真的饼，而是一道烧制的食物，将各种食材放在锅中炖煮之后做成的。其中有蔬菜、肉类和菌类，还可以根据自己口味自己添加，不仅营养价值丰富，而且十分美味。那么烩锅饼究竟应该怎么做呢？
会锅饼需要准备的原材料很简单，橄榄，黑木耳，把各种各样的蔬菜和肉食放在锅中，经过慢慢的炖煮，不仅清淡，营养价值也很高。博山人很会做饭，做的菜花样很多。像博山烩菜、博山豆腐箱子、博山酥锅、博山香肠、博山烩菜、博山丸子……花样多不胜数。今天这道烩锅饼就是其中之一，味道很不错，我和老公都喜欢吃。以前那时候的锅饼又厚又硬，还有不少芝麻，一口下去，满口芝麻香。那时候的锅饼越嚼越香，充满家的味道。
主料
200g锅饼，配料，适量油，适量盐。适量肉丸子。适量甘蓝菜，适量木耳，适量黑胡椒，适量葱花，适量花椒。
制作步骤
1.切好主菜。
2.热锅凉油，炒香花椒，再放葱花。
3.再放切好的甘蓝菜煸炒，再倒入适量水和胡椒粉。
4.放入木耳。
5.开锅放丸子和盐。
6.煮开再把锅饼煮透。
小贴士
丸子要开锅再放，没有的话，可以放炸肉。
红烩菜花肉饼
材料
主料：猪肉馅150g，菜花50g，圆葱碎5g，西芹碎5g，牛高汤适量，鸡蛋1个，奶油10g
调料：盐1g、白胡椒粉0.2g，橄榄油15g，番茄沙司15g
做法
1、猪肉馅放鸡蛋、牛高汤、西芹碎、圆葱碎、胡椒粉、盐搅拌均匀，制成椭圆形饼；
2、煎盘放橄榄油烧热，放肉饼煎上色；
3、另取煎盘放奶油、圆葱、菜花、番茄沙司、牛高汤、煎上色的肉饼，用盐、胡椒粉调味，视汤汁浓厚肉饼熟透即可。
小诀窍
炒奶油汁时，火候不要太急，突出奶香味。
烩丸子的家常做法
烩丸子是一种比较家常的食物，也是很多人都喜欢吃的一种食物。而制作烩丸子也并不是一件很难的事情，只需要准备一些比较容易准备的原材料，然后再按照一定的配方以及方法，就可以制作出美味可口的烩丸子来了。下面，就为大家详细地介绍一下烩丸子的家常做法！
一、所需食材
丸子原料:，五花肉500克，马蹄200克，葱1根，姜5片，鸡蛋2个，面包糠200克，盐8克，白糖5克，白胡椒5克，淀粉200克，红烩原料:，葱·3段，姜·5片，酱油20毫升，白糖·5克，高汤250毫升
二、做法
1.先将葱、姜都切成碎末，马蹄切成小粒，一起放入五花肉中；
2.加入鸡蛋、白胡椒、盐、白糖一起拌匀，用筷子沿着同一个方向搅打出筋；
3.然后在肉馅中再加入面包糠，再次搅打均匀，用手团成直径约3-4厘米大的丸子，裹上一层干淀粉，放入4成热的油锅中，用中火炸至外表金黄，然后捞出；
4.丸子全部炸透后捞出，然后再次用大火加热油锅，直到油温加热到7、8成热时，放入炸好的丸子，再复炸一次，10秒钟后立即捞出；
5.炸好的丸子放入炒锅中，加入葱、姜、酱油、白糖、高汤，没过丸子表面为准，加盖用大火炖煮，汤汁沸腾后改用中火加盖，慢慢炖煮半小时，或者到汤汁逐渐收干为止，最后在出锅前再次开大火，将剩余汤汁收至浓稠即可。
三、小诀窍
1、鸡蛋和面包糠能使肉馅粘稠成团时，类似于五花肉、虾肉、鱼肉等搅打成馅，一定要沿着同一个方向搅拌，不能来回随意的翻拌，最后的肉馅能明显看到出筋，有粘稠才能团成丸子下锅；
2、第一次炸油温较低，目的是使丸子内部成熟，第二次提高油温复炸，利用较高的温度使丸子表面脱水，形成脆皮，但是时间不能过长，否则丸子容易干涩、发苦；
3、丸子做好后直接撒上椒盐也很好吃，炖煮的时候放上冬笋、小油菜等等即营养又美味。
素烩茄丁的做法
现在做团购的餐馆是越来越多，而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱，却吃不到好吃的，真的很可恨。所以这时候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于素烩茄丁的做法。
2.1锅中油烧热，放香叶略炸，加入洋葱丁炒香。
3.2芹菜、去皮茄子、洋葱、绿尖椒、圣女果分别切丁。
4.1炒至茄丁变色。
5.2加入茄丁翻炒。
6.加入芹菜丁、青椒丁略炒。
7.加入圣女果。
8.炒匀后，加入少许水，加盐略煮。
9.汤汁收尽时，加入胡椒粉、蒜末、芝麻油炒匀出锅。
素烩茄丁的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
素烩菜的做法大全
大家喜欢吃肉吗？你是肉食性动物还是素食主义者呢？其实吃太多的肉，对身体健康没有太大好处反而有着一些危害呢！如果想要改变自己的餐饮结构，那么我来助你一臂之力。下面的文章为你带来素烩菜的做法大全，没有肉食的参与，也能将菜做的好吃美味呢～而且还有丰富的营养哦！
大白菜更是餐桌上必不可少的，白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。老百姓常说：鱼生火，肉生痰，萝卜、白菜保平安。西北家常菜，所有原料整合在一起，很鲜香。
来到这边很多年了，很是喜欢这道菜 ，刚开始掌握不好要领，都做的很难吃。白菜可以换成酸菜，但鲜白菜的味道比酸菜要好很多。看你喜欢的口味了。
原料：白菜、红萝卜、茄子、海带、芹菜、土豆、红薯、豆腐、粉条。
调料：葱姜蒜、黄豆酱、料酒、老抽、生抽、糖、素油。
做法：1、先海带温水泡好切丝状，豆腐，土豆，烧肉切块状，白菜切小就可。用纱布包些花椒大料之类调料，用小绳绑住，以待备用。葱姜蒜切成丁状。
2、把调料包先放锅底，再依次放粉条，海带；接着是豆腐，烧肉；土豆和白菜放最上面。
3、放好菜后加水，把葱姜蒜放入锅中。
4、把锅放火上加热即可，菜有热气后加炖肉汤，还有适量盐。
5、炖半小时，关掉火，再放写鸡精，和香油，把在搅拌一下即可。
看这上面的原材料，我想大家一定觉得这菜没什么可取的地方，也没有觉得这个菜有多好吃，但是你要知道，惊喜往往是蕴藏在平凡之中的。如果你愿意，如果你想尝一尝，快去搜集上面这些平凡的原材料吧！按上面的步骤去操作，给自己一份美味的享受！
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