蛇肉炖鸡的功效与禁忌
冬季养生粥的做法与功效。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。如何避免关于饮食养生的误区呢？下面是小编为大家整理的“蛇肉炖鸡的功效与禁忌”，但愿对您的养生带来帮助。
我们都知道，蛇肉是一味特别好的补品，鸡肉对人体的滋补效果也是众所周知的，很多产后虚弱的产妇或者动过大手术的患者，因为体内气血的流失，都会需要一些营养极高的补品来补充身体，蛇肉炖鸡可以说是补品中的大王了，那么，蛇肉炖鸡有哪些功效与禁忌呢？下面小编就来给大家介绍。
蛇肉炖鸡的功效与禁忌
一、蛇肉炖鸡的功效
蛇肉炖鸡的功效比较明显，也是膳食爱好者冬季进补的首先方法，蛇肉炖鸡既有蛇肉的祛风湿、治疗身体麻木，肢体疼痛等问题，更有老母鸡的滋补升阳的功效，是食补中比较好的方法。
1、蛇肉具有强壮神经、清热解毒、延年益寿之功效，可以预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核。鸡汤本来就是进补的，二种一起炖，很滋补的。而且龙凤汤味道非常鲜美。
2、蛇煲鸡有祛风除湿之功效，能治疗手足风痛以及皮肤风毒、疥癣、恶疮等症，对风湿热、风湿性和类风湿性关节炎等病症也有不错的食疗功效。经常食用蛇煲鸡的人既不会长痱子，也不容易长痘。
3、蛇煲鸡还有养气血、通血脉的功效，尤其适合久病体弱、血脉不通、肢体麻木、头晕乏力等症状的人作食疗养生之用。
二、蛇肉炖鸡的禁忌
蛇肉炖鸡是一道滋补佳品，部分男女老少，都可以食用，对于怕蛇的人来说，可以选择不吃蛇肉，可以喝汤吃老母鸡，效果也不错，依然有蛇的功效。特别是小朋友夏季爱长痱子、湿疹，可以喝点蛇肉炖鸡汤。
蛇肉炖鸡真要找禁忌的话，那就是蛇肉要炖熟，要炖烂比较好，避免蛇肉有寄生虫！一般养殖的蛇寄生虫几率低，野生蛇容易出现，所以吃蛇肉要炖熟在吃。
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眼镜蛇肉的功效与禁忌
众所周知，蛇类由于其种类的不同，也富含着不同的毒素，如果不小心被蛇咬伤，需要及时的注射血清，起到分化体内毒素的作用，否则极有可能面临生命危险，而眼睛蛇是蛇类中毒素相对较大的一种，但在一些山区，也食用用眼镜蛇肉的习惯，把眼镜蛇拿来泡酒其营养效果也非常显著，那么眼镜蛇肉食用时有什么功效和禁忌呢?
眼镜蛇的功效
眼镜蛇这种动物在捕杀以后，去掉内脏，全体都可以入药，它入药以后，味咸性温而且有毒，可以入肝经和肾经，是一种能去风除湿和消肿止痛，更能舒筋活络的中药材，它对人类经常出现的关节炎和风湿骨痛有出色治疗作用。
眼镜蛇的作用
1、对神经系统的作用
眼镜蛇对人类的神经系统有明显作用，它含有的毒素能直接影响人类的神经系统和神经功能，可以让人们的神经出现兴奋或者麻痹，严重时会导致人体因呼吸停止而死亡。另外，人们大量食用眼镜蛇时，还会使它的毒素直接作用于神经末梢，会让人体出现明显的中毒反应。
2、对循环系统的作用
眼镜蛇对人类的身体循环系统也有很明显的作用，特别是它含有的毒素在进入人体以后，会导致人体内溶血性增强，而且会让人体内的毛细血管扩张，循环血液量减少，这时心脏功能会减退，严重者会出现心力衰竭和心律不齐，以及血压下降等多种不良症状。
3、对血液的作用
眼镜蛇对人体的血液还有明显作用，它会让人体血液中的红细胞和血红蛋白比例失调，而且会让人体的溶血性能增强，会让身体内血糖明显下降，白细胞数量快速减少。眼镜蛇含有的毒素在进入人体血液以后，还会随血液快速循环到身体不同部位，能让人体出现严重的中毒症状。
蛇肉的功效与禁忌是什么
蛇肉具有一定的食疗和药用的价值，有很好的滋补的功效，蛇肉口感细腻味道鲜美，也是比较常见的中药成分，蛇肉有很好的祛风除湿的作用，具有活血去瘀的效果，另外还有一定的消肿止痛等作用，当然蛇肉也有一定的禁忌，下面来了解一下这方面的内容。
蛇肉里面含有丰富的蛋白质，含有人体所需的一些氨基酸，尤其富含一些增强脑细胞活力的谷氨酸，能够去除疲乏缓解压力等等，适当的吃一些，有很好的强镇神经和延年益寿的作用，另外蛇肉里面胆固醇比较低，具有一定的美容养颜的作用，能够促进新陈代谢。
蛇肉里面的钙质含量也比较丰富，具有预防心血管疾病的作用，另外，对于补充钙质，预防骨质疏松，也有一定的效果，在防治血管硬化方面的作用也比较明显，是一种营养功效比较好的肉类。
在吃蛇肉的时候也了解一些禁忌，首先蛇头不能吃，另外在吃蛇肉的时候最好不要和猪肉和牛肉一起来烹饪，也最好不要和土豆洋葱青葱一起来做菜。如果患有热病，最好也不要吃蛇肉，对于孕妇来说，尽量不要吃蛇肉，另外蛇肉一定要煮熟，避免蛇肉里面的寄生虫对人体造成危害。
以上简单的了解了蛇肉的功效和禁忌！蛇肉的营养价值还是不错的，富含蛋白质，富含多种微量元素，具有强健身体，美容养颜等作用，能够促进身体的代谢，在调理风湿以及类风湿性关节炎方面的作用也比较明显，在吃蛇肉的时候要了解也是禁忌，不能吃半生不熟的，避免造成寄生虫的感染。
蛇肉炖鸡的做法有哪些？
蛇肉可以起到很好的补气补血活血化瘀的功效，尤其是对身体虚弱的情况有很好的改善作用，那么蛇肉炖鸡的制作方法，以及各种调味使用问题是怎么样的呢？不妨看看下文的具体介绍。
一、山蛇煲老鸡的制作材料：
主料：鸡800克,蛇肉300克
调料：盐4克,胡椒粉2克,味精3克,料酒5克,大葱20克,姜10克
2. 蛇肉去皮，洗净。
3. 将蛇肉切成寸段，焯水洗净。
4. 取炖锅，放入鸡块、蛇段、蛇皮，加料酒、葱姜、胡椒粒、高汤，慢火炖1.5小时，加精盐、味精调味即成。
二、南蛇炖鸡的制作材料：主料：鸡1500克
辅料：蛇肉500克,火腿50克,桂圆20克
调料：猪油（炼制）40克,姜5克,胡椒粉3克,生抽5克,料酒10克 教您南蛇炖鸡怎么做，如何做南蛇炖鸡才好吃
1. 将蛇肉用水煮沸，去水，加元肉（桂圆），姜片和清水适量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者，则要剥去皮头，切成小段，去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒；
2. 将蛇肉略炒拌取出；
3. 鸡剥后去毛除内脏洗净，放沸水中烫一二分钟取出，与南蛇肉同放瓦盅内，加上汤，蛇汤，火腿和姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时取出；
4. 把鸡起骨后，连骨放回盅内，再封好纱纸，约炖二小时左右即成，食时撒上胡椒粉，配以菊花，鲜柠檬叶，芫荽同吃。
煮蛇肉的禁忌
蛇是一种让人看起来非常害怕的动物，但是蛇肉却是一种对人体具有非常明显滋补效果的食物。但是不少人都不太理解一些喜欢吃蛇肉的人，因为在他们眼中看来蛇肉非常可怕。喜欢吃蛇肉的人则会看中蛇肉的味美味道和滋补效果明显的功能，可是在烹饪蛇肉的时候，有哪些需要大家注意的事项呢？
蛇肉的功效
1、保护心血管
蛇肉是一种营养价值极高的存在，平时人们食用蛇肉以后不单能吸收丰富的蛋白质，还能吸收多种人体必需的氨基酸，另外，蛇肉的脂肪中还含有一些不饱和脂肪酸，它的胆固醇含量特别低，人们食用以后能软化血管，也能清理血液中的胆固醇，经常食用可以防止血管老化僵化，也能减少心血管疾病发生。
2、健脑益智
蛇肉还是一种能健脑益智的健康食材，它含有能直接作用于人类大脑的谷氨酸，这种物质可以提高脑细胞活性，也能加快脑细胞再生，能住进智力发育，提高记忆力，再加上它含有的天门冬氨酸，还能缓解大脑疲劳，所以蛇肉最适合那些长期从事脑力劳动的人群食用。
3、补益精血
补益精血也是摄入的重要功效之一，人们食用蛇肉以后，能让身体内血液循环加快，体力增强，而且能提高人体造血功能，它对人类出现的气血亏损和精血不足都有很好缓解作用。
蛇肉的食用禁忌
蛇肉营养价值虽高，却仅止于牛肉，猪肉以及辣椒和土豆等多种食材搭配在一起吃。人们平时吃蛇肉时还仅仅只吃蛇脑，不满八周岁的儿童也禁止吃蛇肉。除了这些以外，生活中那些患有肺炎和阳虚以及品位高热的人群也禁止吃蛇肉，他们食用蛇肉以后会让病情加重，不利于身体健康的恢复。
吃蛇肉的禁忌
吃蛇肉已经是在广东一带很流行的了，还有香港人都是很爱吃蛇肉的，也许在我们内地很多地方的人都不能够接受吃蛇肉的习惯，看到蛇都会害怕的要死，怎么还能够去吃蛇肉呢，不管蛇是怎么的恐怖，不能够否认的是蛇肉的食疗价值是很高的，但是吃蛇肉的禁忌大家还是要了解的。
很多人都是爱吃蛇肉的，也是一种很时尚的行为，有不有，吃蛇肉对身体还是有很多的好处的，它能够预防心脑血管的疾病，这是现在最常发生的疾病了，大家还要去了解吃蛇肉的禁忌。
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
适合人群
1. 一般人均可食用;
2. 尤其适合风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。
3. 疾、疮疡者忌食。
食用禁忌
蛇肉又称长虫肉，蟒肉。 蛇属蟒蛇科动物。其种类很多，乌蛇为佳。
饮食禁忌
1、小儿禁忌食用。
2、不宜食用蛇脑。
3、同猪肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌，因为会影响生殖能力。
4、不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子。
5、不宜与鲤鱼同时食用—同食。
6、不宜与大蒜同时食用，同食刺激肠胃黏膜。
7、食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒。
8、忌绿豆，同食会中毒。
9、忌黄鳝同食。
10、热病后忌服。
11、阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。
12、春季、夏季、秋季不宜食用。
13、不能与菱、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食。
14、孕妇肉禁止食用。
15、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。
16、 忌吃半生不熟的蛇肉。
17、女性不宜服用会出现体毛厚重，声音粗厚等男性特征
对于吃蛇肉的禁忌大家还是要了解的，蛇肉的营养也是很多的，含有很多我们身体需要的氨基酸，以及能够预防现在很常见的疾病，例如骨质疏松，心脑血管的疾病，保健的作用是很大的，但是大家在食用的时候还是要注意上面提到的一些禁忌。
蛇肉的功效和食用禁忌是什么
蛇肉又叫长虫肉，种类比较多，属于野生动物，吃蛇肉在某些地区是比较盛行的，因为蛇肉本身的营养比较丰富，有滋补身体的效果。蛇肉的功效除了滋补，对女性来说还可以美容养颜。
1、蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。
2、蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
3、蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。
4、蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
5、吃蛇肉的禁忌：蛇的头最好不要吃；做蛇肉大餐的时候不能和猪肉、牛肉一起烹饪，吃的时候最好但吃蛇肉大餐；吃蛇肉不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子；对于一些热病后还没有复原的朋友最好不要吃；为了安全起见，孕妇肉禁止食用； 忌吃半生不熟的蛇肉，防止野生的蛇肉有寄生虫在里面。
蛇肉不能与什么同吃？吃蛇肉的禁忌
蛇肉里有很多我们身体需要的氨基酸，经常用脑的人可以多吃蛇肉，而且蛇肉还能够延年益寿，强筋健骨，预防心血管疾病的效果很好，但是很多食物是不能和蛇肉一起吃的。
一、蛇肉不能和什么一起吃
1、萝卜。孕妇如吃蛇肉，不宜与萝卜搭配，会威胁胎儿健康。
2、猪肉、牛肉、辣椒。蛇肉与猪肉、牛肉、辣椒一起食用，会对生殖能力有影响。
3、大蒜。蛇肉与大蒜一同食用，会刺激胃黏膜，于胃部有损。
4、绿豆。蛇肉同绿豆一起食用，会导致食物中毒。
5、不能与菱、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食。
6、不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子。
7、不宜与鲤鱼、黄鳝同时食用。
8、吃完蛇肉后不宜饮茶或者是饮酒，尤其是烈性酒，更是不宜。
二、蛇肉做法--口味蛇
菜谱简介 蛇肉鲜嫩，香辣，酱汁味浓。
材料
主料：饲养菜花蛇1条重约1000克，鲜红辣椒75克，肉清汤1000克，植物油150克，香油5克，湿淀粉10克，鸡粉13克，老抽10克
辅料：姜25克，八角1克，桂皮1克，香叶1克
调料：辣妹子酱20克，豆瓣酱10克，花生酱5克
做法
1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油，加入辅料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤，加鸡粉、老抽适当调味。
4、然后用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅即成。
三、蛇肉做法--椒盐蛇排
材料
主料：乌鞘蛇或是大王蛇
蛇料：八角1把，香叶1把，陈皮四根，姜片6片，葱把2根，干红椒1把
辅料：红卤粉，花生酱，南乳汁，辣油，十三香，高汤，味精，椒盐，备高压锅
做法
1、将蛇剁成一段段，焯水，倒入高压锅。
2、锅内烧油，倒入蛇料，爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒，加入适量高汤（根据蛇肉的量而加），烧开后放入十三香。
3、稍煮一会倒入高压锅内，汤汁要没过蛇肉，放入红卤粉（如炒一盘菜的盐量），高压7分钟。
4、高压七分钟后，过两分钟拿开高压锅冒，放气打开，挑出蛇肉，不要粘上蛇料。
5、锅内烧大半锅油，大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。
6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。
蛇肉的功效
一般人都会闻蛇色变，也有谚语称一朝被蛇咬，十年怕井绳。可见蛇在人们心中还是一种比较恐怖的存在。但在广东、福建、海南、台湾等城市，这里的人民不但不怕蛇，他们还吃蛇，并且把它当做一种营养又美味的饕餮，更有蛇宴说，是一餐可以拿来招待贵客的硬菜。
爱吃蛇肉的人们说，蛇肉的肉是很细嫩的、而且味道极其鲜美，而且它很有营养，具有高蛋白质、低胆固醇的优点。所以才会被当地人奉为一道味美健康的佳肴。那究竟蛇肉的功效是什么呢?
蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
蛇肉具有补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾;美容养颜，滋养肌肤的功效。
这么一看，蛇肉还真是营养丰富功效性极佳。所以说世间万物是很神奇的，看起来多恐怖的动物人类都可以把它当做盘中餐。也是个人选择了，如果真的很怕，吃不吃，也就看您的了。
孕妇能不能吃蛇肉？吃蛇肉的禁忌
女性怀孕后饮食就不能那么随便了，虽然很多食物滋补效果不错，但是食用时也还是要慎重的，例如蛇肉，营养价值就很高，能够增强我们的抵抗力，但是孕妇要谨慎食用。
一、孕妇能不能吃蛇肉
孕妇慎吃。
蛇肉虽然营养丰富，有助于孕妇增强抵抗力，但蛇肉寄生虫多，食用了含有寄生虫的蛇肉有可能导致孕妇流产。
二、产妇能吃蛇肉吗？
慎吃。
蛇肉性凉，加上寄生虫多，要慎吃。
三、婴幼儿能吃蛇肉吗？
慎吃。
蛇身上带有大量的寄生虫，有些寄生虫在一般的高温下很难被杀死。这些寄生虫一旦侵入人体，严重的话，可能还会危及生命。
四、蛇肉的功效：
蛇肉具有补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾；美容养颜，滋养肌肤的功效。
在临床上多适宜于风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末梢神经麻痹者食用。
五、食用技巧
蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。
蛇肉一定要孰透才可以安全食用。
生饮蛇血、生吞蛇胆非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。
蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。
适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。
夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。
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