干鲍鱼泡发的正确方法
正确的饮食养生方法。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“干鲍鱼泡发的正确方法”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
我们都知道很多新鲜的食物存放时间都是比较短的，所以为了使食物的保质期更长，想吃就吃，人们发明了一种方法，就是将新鲜的食物经过风干或烘干的办法将食物中的水分去除，就可以存放更长久了，吃的时候经过水泡一泡就可以了，下面给大家介绍干鲍鱼泡发的正确方法。
干鲍鱼：干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。
干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。
干鲍鱼的泡发方法：
1将干鲍鱼置于无油容器中，加入纯净冰水，泡上24小时。
2取出后，用剪刀剪去鲍鱼蒂和鲍鱼肠，再次用牙刷或毛刷将鲍鱼枕边及鲍身刷洗干净，尤其是鲍鱼表面的黑膜一定要清除干净。注意：不要太用力，否则容易破坏鲍鱼的完整形状。
3洗净后，根据鲍鱼的软硬度，可用沸水再适当的泡几个小时，让其自然舒展，回复原状。
4再次清洗鲍鱼，轻轻刷洗鲍鱼四周，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
5洗过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。
6关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质之后捞出鲍鱼进入下一步。
7煮过的鲍鱼放入无油无盐的容器中，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件，可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些。这步泡发48小时，期间勤换水。
8到这里，泡发好的鲍鱼就可以用来各种烹饪啦！
9一个小秘密：烹饪开始前，整个泡发的过程都是无油无盐的，容器最好选择砂锅，可最大程度保持鲍鱼的鲜美度
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干墨鱼怎么泡发才是正确
许多朋友的家中都会备一些干墨鱼的，因为干墨鱼的存放时间久，并且味道也不错。但是有些朋友如果不懂得怎样跑法干墨鱼的话，就会影响干墨鱼的口感和味道了。
干墨鱼怎么泡发
干墨鱼洗前应泡在溶有小苏打粉的热水里，泡透后去掉鱼骨，再剥皮就容易多了。
干墨鱼直接放在清水里泡就可以了，水大概没过墨鱼干就可以啦，时间大概 8-12小时，也就是说第二天要吃的话，头天晚上睡前泡就可以了，这样就不用担 心没泡开了!或者是晚上要用的话，起床就可以泡下去了!
其涨发方法是：墨鱼干1000克(去掉须)切成5厘米长、3厘米宽的块(小墨鱼也 可不切块)，用冷水浸泡1小时，摘净鱼骨、倒掉水，再将墨鱼盛入盆内，撤入纯 碱100克抓拌均匀，接着倒入清水或温水，压上一个瓷盘，使墨鱼淹没在碱水内， 静置2小时左右，再连同碱水一齐倒入锅内煮开。起初墨鱼片呈卷缩状，再煮就伸 展开了。这时将锅内墨鱼连同碱水一齐倒入盆内，加盖使其涨发。凉后捞出，摘 去眼睛、黑膜，清除干净，盛入盆内，冲入开水浸泡l小时，反复冲开水二三次， 使墨鱼吐净碱味，就可按需要制作。
按上述方法每千克墨鱼可涨发水墨鱼3000-4000克。用干墨鱼制熘炒菜，每千 克干墨鱼只须涨发水墨鱼2000克.因此在操作时要减少用碱量，不下锅煮，每千克 墨鱼干只下纯碱30克左右即可。用热水浸泡，程序同上。购回的干墨鱼往往大小 、老嫩不一。涨发时嫩的先捞出锅，老的后出锅，防止嫩而小的墨鱼因涨发过度 而溶烂。
怎样发干海参？泡发海参的方法
海参的食疗价值特别高，能够延缓衰老，增强免疫力，解除疲劳，而且海参还能够补肾壮阳，滋补气血，但是很多人不了解发干海参的方法，下面就来教大家发干海参的一些基本常识。
1.野生海参一包100克，分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。
2.先把一半的海参取出来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。
3.取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。
4.把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。
5. 泡了3天的海参。
6.从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。
7.再把海参冲洗干净。
8.锅里放足量水烧开，放入海参。
9.转小火煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了。
10.关火焖1-2小时。
11.取出来放到一个干净盘里。
12.这次是用纯净水泡发了，还是要放到冰箱冷藏。
13.每天换一次纯净水，两天就可以了。
14. 泡发好的海参，可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。
快速泡发干海带的方法
海带是我们常见的一种海产品，海带不但可以食用而且还含有非常丰富的营养，经常吃海带可以起到很好的养生保健功效，海带有降低血脂和血糖的功效，经常吃海带还可以起到调节免疫和抗肿瘤的好处，所以海带深受人们的喜爱，我们通常都是将海带晒干做成干海带，下文我们给大家介绍一下如何快速泡发干海带。
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带(Laminaria japonica)褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能
淘米水，它就是今天的秘密武器。洗米时候把头两遍淘米水留下来。泡这么大一片海带，用这么多水就够了。把干海带全部浸泡在里面，一定要让淘米水过海带。好了，就让它这样泡着，30分钟以后它就泡好了。
趁这会工夫，我给你说说，为什么淘米水可以快速泡发海带?这是因为在干海带表面附着着褐藻酸，它们遇水后就会变成一种黏稠的胶状物，把海带包裹起来了。这样水分就不容易进去了。而淘米水是弱碱性的可以溶解褐藻酸。没有了褐藻酸水分子就可以快速进入海带，海带就能很快泡软了。
时间到了，看看干海带泡得怎么样了？褶皱的海带叶已经完全展开了。把它捞出来，感觉很柔软，轻轻一撕就开了。这样的海带烹调起来就很容易了。
这样发得好的海带不管是凉拌还是熬汤都很容易吸入其他食材的味道，口感也非常好。快速发海带的方法帮助上班族的你轻松快速地享用各种美食,为你节省时间。
在上面的文章里面我们介绍了什么是海带，我们知道海带不但可以食用而且还具有很好的食疗功效，经常吃海带能够起到抗癌和降低血压等功效。上文为我们详细介绍了快速泡发干海带的方法，希望能给大家带来一定的帮助。
盐干海参的泡发方法
海参是我们非常熟悉的一种海产品，海参里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的矿物质，经常食用海参是可以起到很好的保健功效，海参有提高人体免疫功能和滋阴补阳等作用，经常吃海参还可以起到抗衰老等好处，盐干海参是海参最为常见的一种加工方式，下文我们给大家介绍一下盐干海参的泡发方法。
1、将干刺参放入洁净无油的器皿内，用温水浸泡至略软(淡干48小时，盐渍24小时);
2、将泡软的刺参洗净，沿切口顺向抛开，取出沙嘴，剪断刺参筋，多剪几段，可发得更大;
3、在洁净无油的锅内加水大火煮开后放入刺参(水没过刺参5-8cm即可)，先大火煮，水开后转用小火煮(40)分钟，关火后焖到水参自然凉透，用手指掐海参的体壁，能掐透的海参即已发好，不能掐透的海参说明肉质较硬，可继续重复煮、发的过程(由于野生海参的肉质厚实，个别的海参需煮3-4小时)。
4、捞出刺参，放入洁净无油的器皿中，加凉水(纯净水和冰块更佳)每天换一次水，至于冷藏箱中泡发(2-3)天;也可根据自己的口感适当减少和增加泡发时间;
5、发制好的刺参如一周内食用不完，可单独用保鲜膜包裹，放入冰箱中冷冻，食用时温水解冻即可。
温馨提示
1.泡发海参时，切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率;甚至会使海参溶化，腐烂变质。
2.发制海参时，盛装海参的盆不能太小，否则影响泡发质量。
走上面的文章里面我们介绍了什么是海参，我们知道海参不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃海参可以起到抗衰老和补肾益精等作用，上文为我们详细介绍了盐干海参的泡发方法，相信大家都掌握了吧。
泡发海参的正确方法是什么
海参中含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，对人体是有很多的号出差，比如增强身体免疫力、增加皮肤的细胞活性等。市面上一般购买的海参都是干海参的，所以在烹调之前是需要进行泡发的，如果泡发的过程没有做好的话，也是会影响到海参的口感的，所以想吃海参的朋友还得要认识一下。
步骤/方法
1、泡发：
取洁净无油的容器，装入适量的矿泉水(或纯净水)，将海参置入泡48-72小时直至发软。每8小时换水一次。
2、清洗：
海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出沙嘴，清洗海参肚内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。
3、锅煮：
洁净无油的锅里盛满矿泉水(或纯净水)，将洗净的海参放入。大火煮开后再文火煮30分钟(冬季可延至50分钟)。熄火后盖捂3小时左右待其自然凉透。捡出煮软的海参，将硬的海参留在锅中，换凉矿泉水再煮，直至全部煮软。
海参的大小厚薄不一，故涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的，先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。
4、浸泡：
洁净无油的容器内盛满凉矿泉水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内，再浸泡48-72小时，其间换水3-4次，即可食用。
注意事项
海参泡发过程的用具(锅、盆、筷子等)必须清洗干净，绝不能沾有油腻，海参沾有油星会变质腐烂，发制好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。水发海参全过程用纯净水。
泡发干海参的方法是怎样
泡发干海参的方法对于我们食用海参是很关键的，而且海参的泡发会关系到海参的口感，所以大家应该要知道海参的制作方法。那么到底应该怎么样泡发干海，才能不会损失海参里面所含的营养价值，我们今天就来满足大家对于泡发干海参的方法的愿望，让大家学会如何泡干海参。
第一步、把海参放到无油的器皿中，倒入纯净水(1℃—10℃)漫过海参，浸泡15小时左右，直至把海参泡软为止，然后把腹部剪开，洗掉里面的沙子和触角。(在浸泡过程中要勤换水)。
第二步、把洗好的海参放到电饭煲里小火煮15—20分钟，然后达到保温档焖15小时左右。(时间不固定，直至把海参泡到适合自己的口感时即可)。
第三步、把焖好的海参放到纯净水里泡6个小时即可食用。
注：
1、在海参发制过程中不要见到食用油等油性物质。
2、海参要少煮多泡。
3、如果一次性发制海参的数量较多，把海参冷冻或冷藏即可。吃之前一定要现煮一下。请关注本人百度空间。
纯水发：先用清水将海参洗净，再用清水浸泡8小时至海参回软时，换上清水在火上慢火煮沸5分钟，然后离火焖泡8小时，接着用剪刀剖开腹部，取出腹腔内的韧带，洗净，换上清水上火慢火煮沸5分钟，再离火泡焖8小时，待冷却后后换纯净水浸泡(另法加冰块或放置冰箱保鲜层)这样反复换水三四次，使海参的涩味及其它不良气味彻底去尽，约两天可使海参得到充分的涨发。一般500克芝罘岛、崆峒岛海参干品干货可发3.5-5千克水货。这种办法尤其适合家庭。
蒸发：蒸发也叫硼砂发。是碱水发法之一。先将海参洗净后加入开水泡3小时，使之回软。换开水后加入适量的硼砂(一般500克海参加入硼砂100克)，用保鲜膜封口，上屉蒸3-4小时，取出用清水漂洗干净，放清水中浸泡。一般500克干货可发3-4千克水货。用硼砂发的海参形态饱满，富于弹性，营养损失较小。
通过上文我们关于泡发干海参的方法进行了详细的介绍，对于干海参的泡发相信大家也有一定的认识了吧，我们主要是要减少对于海参营养价值的损失，从上文我们可以清楚看到，在泡发干海参的同时，还有很多的注意事项，需要我们去注意的。
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