炸素丸子怎样做最好吃?
五谷养生粥怎么做好吃。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《炸素丸子怎样做最好吃?》，相信能对大家有所帮助。
炸素丸子是指用各种蔬菜或者是萝卜所制作而成的一种丸子，不仅口感比较丰富，而且做法简单，经常食用还可以补充身体所需要的营养元素，而素丸子可以选择用萝卜或者是胡萝卜丸子，经常食用可以补充身体所需要的胡萝卜素，对身体的健康非常好，可以将胡萝卜加入面粉当中下锅油炸。
炸素丸子怎么做最好吃?
做法1：
做法：把萝卜的皮削掉，切成大块，胡萝卜去皮不用切成块，拿来擦床，把萝卜和胡
萝卜擦成碎末，大葱剁成末，香菜切成碎末，葱和香菜放入擦好的萝卜中加入
所有馅料充分搅拌成很稠的糊状，注意面粉和淀粉不要放太多，否则炸好后
就成面儿了，不脆了，锅里加油，七八成热时，用左手抓起少许馅料挤压，让馅
从虎口处出来就形成了一个小圆球儿，右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅
里开炸
注意事项：1.萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干，否则
就不成型了
一定要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的
油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黄色
或略深即可出锅
做法2：
原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝
调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜
步骤：
⑴葱姜切末备用
⑵香菜洗净后切碎备用。
⑶胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用
。
⑷粉丝泡开后也切碎备用。
⑸将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。
⑹做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。
⑺用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。
温馨小提示：
原料方面，前三样必备，后两样可选择，我做的就没有放土豆，因为老公吃完土豆了会烧心。
面糊一定要不稀不稠，我这次水就放多了，导致最后丸子成了小饼，是平的一片了。
注意事项
萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤但也不要很干，否则就不成型了
一定要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的
油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黄色
Ys630.com相关知识
怎样做牛肉丸子最好吃
牛肉，可以说是最具有营养价值的肉类了。营养学家曾经对于是否用牛肉取代其他的肉类的营养价值，展开过多次讨论，尤其是对于男士而言，似乎牛肉更为合适。试验证明牛肉值得被尊为增长肌肉饮食计划中最重要的一部分。从营养学的角度来说，牛肉它还有比较高质量的蛋白质，而且牛肉含铁丰富，对于缺铁性贫血的人群也适宜。下面我们就来了解一下怎么样做牛肉丸子最好吃。
①、牛肉丸子
材料
牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许
做法
1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。
2.加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。
3.加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。
4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。
5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。
6.待丸子浮至水面，即可捞起。
②、牛肉丸子汤
材料
香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许
做法
1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。
2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。
3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。
♢小诀窍
香菜也可另外铺在汤碗底部，将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，这样香菜不会煮过火。
③、老少咸宜的义式牛肉丸子
材料
"牛绞肉(90%瘦肉比例) 1磅","猪绞肉 1磅","蛋白 1颗","胡萝卜末(替代传统的面包屑) 1颗","黄洋葱末 1颗","蒜茸 3瓣","盐 1汤匙","黑胡椒 适量","白胡椒 适量","干燥奥勒冈香草(driedoregano) 1汤匙"
做法
1: 备料：绞肉有了后，接下来很重要的材料就是蔬菜末。蔬菜末就是用了一只擦菜板磨器(Microplane grater, coarse grain)把蔬菜磨成很细，近乎泥状的手续。这好处就又是增加口感。有时候一道菜里每一个步骤都一致的往同一个目的发挥，一层一层的扶持，最后达成最有力量的效果。整个肉丸的最高宗旨就是口感滑致，所以每一个步骤都求柔软的持续。要不然洋葱大可用切的，我们专业训练过的，要切多细有多细，可是在怎么细颗粒的洋葱丁，吃起来的柔软度就是不敌研磨的末状，所以这里洋葱是用磨的。那胡萝卜也比照办理。顺便提到，乳制品义大利菜里常常出现，很多人家制作肉丸时会加上几把干帕玛斯乳酪粉(grarted parmesan cheese)。
2: 搅拌：所有的材料都加在一起后，就是卷起袖口的时刻了。香草中干奥勒冈(Oregano)是传统义大利的香草料之一，有干的很方便使用，有新鲜的更好。其他想加什么就加什么，最常见的有:parsley, basil, sage, etc.我家刚好有前几天做起来的阿根廷青酱所以就顺便下了，不过真的随意都好，万一真的什么香草都没有也没关系，葱末也行，反正不要有压力，下次再试一次试加加看就知道有什么不同。盐的比例一般是每一磅肉要用上一匙的盐(1 Tablespoon, Kosher salt)，最保险的方法是煎一小块吃吃看味道，不够再加，宁可少也不要多。所有的材料都和匀就好了，没有什么出筋不出筋、加不加水的考量。顺便提一下，蛋白与面包屑一样有助于材料的黏性、成形，要不想多出一颗蛋黄不知道怎么用，加全蛋也ok。
3: 成形 (球状)：形状大小随个人喜好，我偏向每颗约直径两公分左右，这份食谱的量可做出约50颗丸子。丸子可大可小，但求尺寸一致。大小一致的丸子在烹煮时才不会有的没熟有的已经焦掉了。要确保尺寸的一致性，最好的方法又是求助工具。可以以一只大汤匙，挖一匙为一颗，或著挖冰淇淋的勺子(ice cream scooper)，每挖一次为一颗的份量，我的冰淇淋勺有点大，所以是每勺一半的量为准，全部都挖好后再一颗颗搓揉。成形的丸子可以用油煎、油锅炸、直接投入酱汁中煮熟、或著个人的最爱—烤箱烘培。 焗烤冷却分装：烤盘上铺好锡箔纸(好清理，用完锡箔纸丢掉，不用洗涤烤盘)，丸子排排放置，以不触碰为则(才不会沾黏)，以高温425°F/220°C烤约15-20分钟。烤好的丸子油脂释出，放凉后可以封口袋分装、冷冻(标示日期)，分次料理。冷冻后放个两、三个礼拜没问题，食用时可直接从冷冻丢入酱汁锅中或用微波炉退冰。要冷冻较长时间的话，只要冰箱功能好，一般也没什么问题。
④、烤牛肉丸子
材料
"牛绞肉 500g","猪绞肉 300g","洋葱：3/4颗 约185g","土司边 100g","梅林辣酱油 1.5大匙","橄榄油 1大匙","义式香料 1大匙","盐巴 1小匙","黑胡椒粉 适量"
做法
1: 准备：1. 土司边先用干净的水浸泡软。2. 将土司边捞起，放入食物处理机绞烂，放入大钢盆。3. 洋葱切大丁，入食物处理机绞碎，颗粒接近成泥。4. 所有主食材都放入大钢盆。
2: 加入调味材料后，搅拌混合均匀。准备捏丸子。烤箱200度Ｃ预热。※ 可使用搅拌机，搅拌的会比较均匀，也比较快。
3: 每颗丸子约40g。搓圆，在手中互相甩来甩去，让丸子扎实ㄧ点。
4: 烤箱200度C，上层烤约17～18分钟。中层约19～20分钟。圣诞节的牛肉料理也可轻松的准备喔。
怎样做丸子汤好吃
现在很多人都比较喜欢吃丸子，但是大家却并不知道丸子的正确做法，平时我们吃到的丸子都是外面已经做好的，速冻丸子吃起来虽然方便，可是并没有自己做的更有成就感，自己在做丸子的时候，可以用到的原料有很多种，也可以搭配一些蔬菜，这样才能保证不会吃的很腻。
冬瓜丸子汤
材料
肉馅适量，冬瓜1小块，蛋清1个，盐，料酒，香菜，姜末，姜片，香油
做法
1.冬瓜去皮，切片备用;
2.肉馅加蛋清、姜末、料酒、盐，搅拌到肉起劲;
3.锅内加水烧开，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子状逐个放入锅中，待肉丸变色发紧;
4.丸子全部挤好后改大火将汤烧滚，放入冬瓜煮5分钟左右，调入盐，最后洒一把香菜，滴香油即可起锅。
小诀窍
关于挤丸子：可以抓一把肉馅在手里，从虎口挤出就是一个圆圆的丸子啦，不过，俺是用勺子拨弄的，虽然不太圆可是不用把手弄的油乎乎。
这个肉馅多少随自己喜欢吧，想多吃丸子的就多加，呵呵 冬瓜也不用太多了吧，我这里没算重量，一小块就能切一堆呢。
猪肉丸子汤
简介 色泽美观，汤鲜肉糯。
材料
主料：肥瘦猪肉200克，
辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，
调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克
做法
1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;
2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片;
3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;
4.盛入汤碗内，淋上香油即成。
小诀窍
食物相克：
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
蔬菜丸子汤面
材料
蛋2个面12把杏鲍菇1小盒小白菜1把康宝鲜味炒手鲣鱼风味3平匙绞肉600克玉米适量红萝卜丁适量柴鱼粉少许
做法
丸子的材料全部混匀
先起一水锅约4000c.c.的水与调味，加入杏鲍菇煮
水滚后，一边捏丸子，一边下水煮
将面条下锅煮
用一个小锅子，加热后抹上一层油，倒入蛋汁，转圈圈~就可以变成漂亮的蛋皮囉，将蛋皮切丝备用
面煮好后加入小白菜，试试汤的味道，再决定要不要加其他调味料
美味的蔬菜丸子面~上桌~(我煮9人份~所以比较多)
炸白萝卜素丸子最好的简单做法
冬天很多人都会买大量的萝卜放在家里储存，可是萝卜存放的时间久了，难免会觉得非常占地方，萝卜存放时间久了也容易坏掉，为了避免这一现象发生，大家在平时可以做炸萝卜素丸子，这种做法比较简单，同时也很爱吃，是常见的美食制作方法很简单，自己制作的油炸食物吃起来会更放心。
炸萝卜丸子
材料
大萝卜250克，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，酱油1／2大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。
做法
1、大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。
2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。
材料替换
用山药替换萝卜，称炸山药丸子。
口味变化
调味料中去掉酱油、胡椒粉，改用桂林辣酱、香油，称炸酱香萝卜丸子。
炸萝卜丸子，
材料
白萝卜，蒜，姜，花椒水，鸡精，盐，香油，面
做法
1白萝卜擦丝，用开水烫一下，
2蒜，姜切末，
3白萝卜放花椒水.面.搅拌成糊状，放盐，鸡精，蒜，姜，香油，搅拌好，4锅放油 ，7成热，用手挤成小团，炸至金黄。
炸萝卜丸子
简介 油而不腻，软嫩爽口。
材料
主料：鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克（约耗100克），花椒盐2克，味精2克。
做法
1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。
2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。
3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。
萝卜不可煮得太烂，斩时要细匀，挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日，可煮可烧、亦可烧汤，其味佳美。
炸红薯丸子怎么做？这样炸更好吃
炸红薯丸子是日常饮食中常见的一道甜食，主要原料就是红薯，将红薯蒸熟之后经过加工调味用油炸熟，红薯丸子口感非常好，外酥里嫩，是老少皆宜的食品，炸红薯丸子还可以当做饭后甜点，可以加入一些果酱味道更佳。
食材；主料红薯1000g
辅料；油适量白糖100g，面粉适量
1.材料：红薯 面粉 油 白糖
2.红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟
3.熟红薯去皮
4.捣成红薯泥，加白糖一起搅拌，
5.加面粉
6.一起拌均匀
7.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸
8.要翻动丸子
9.丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
小贴士
将揉好的丸子在手中来回搓圆，丸子会比较有弹性且不易散开
面粉不可以多放，要不丸子发硬，影响口感
可多炸一些放进冰箱冷冻保存，吃火锅和麻辣烫都可以吃的。
怎样炸辣椒油最好吃？
辣椒油顾名思义是用油炸辣椒制作而成的，看起来步骤没有很多但里面的道道是非常讲究的，一步弄错，可能辣椒油就会变得非常难吃。那么，辣椒油怎么炸才最香呢?这就需要在辣椒中加入胡椒粉、芝麻和花生米等食材了，搭配起来做出来的辣椒油，可以说是让人垂涎欲滴呢!
备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，芝麻，盐，最好放一些炸熟的花生米，混合后放到一个不怕烫的容器里。辣椒粉最多，其它是配料，酌量
制作：
1、烧一锅热油(油要冒烟)，关火，静置片刻。
2、之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉(窍门：容器下垫抹布，可防止容器随着动)均匀。
3、油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
油的选择很重要，一般炸制辣椒油选用大豆油(菜籽油)+香油，这种油炸制的辣椒油颜色好。
然后是配料：八角。丁香。良姜。香叶。桂皮。花椒(花椒的数量视个人口味而定，喜欢麻的就多放一点)少许。
这些调料最好磨成碎末和辣椒面放在一起(如果没有条件就用凉水把这些配料侵泡，作用是让调料充分出味。)葱段。姜片若干。芝麻(去过皮的最好)和炸好的碎花生(就是炸花生米弄碎)。盐，味精少许。
现在开火：先下入豆油或菜籽油，凉油的时候把葱姜下入锅内。小火(一定要小火)如果是调料没有磨碎的话就把泡好的调料一起放入油内。等油慢慢热后，配料出了香味(切忌不能炸糊)捞出配料。
然后大火把油烧开，一定要把油烧透，这样菜籽油的味道才好。然后关火待油温降至6成热时下入香油(数量视个人口味，不喜欢香油味道的朋友可以省去这一步)，辣椒面，芝麻，花生即成。
炸胡萝卜素丸子怎么做
每逢过年的时候，家里就会炸胡萝卜素丸子用来招待客人，现炸的胡萝卜素丸子真的很好吃，外酥里嫩，香脆可口，胡萝卜素丸子也有很好的营养价值，胡萝卜里含有胡萝卜素，配料可以家鸡蛋，蔬菜，绿豆面都是很有营养价值的，而且炸胡萝卜素丸子的做法也很简单，下面给大家介绍一下具体怎么做这么美味的小吃。
一、主料：胡萝卜5根
辅料：馒头1个，绿豆面1小碗，鸡蛋3个
调料：色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，胡椒粉1/2匙，十三香1匙
炸胡萝卜素丸子的做法
1.将馒头去皮用水泡软挤去水份，放入胡萝卜渣儿内，磕入鸡蛋，加入葱、姜、盐、十三香搅拌均匀，视胡萝卜团的干稀而定（最佳的状态是很容易团成光滑的小球，如果较软不成型，可加入绿豆面粉调节干湿度）
2.将调好的面团搓成一个个大小适合的丸子，放入烧至八成热的油锅内，炸至丸子金黄即可
烹饪技巧：因为各家的榨汁机不同，胡萝卜渣的含水量也不同，狮用的是飞利蒲的榨汁机榨出的渣比较干。请您根据自家胡萝卜渣的含水量决定面粉的量。
二、中等偏大胡萝卜三根
用擦丝器擦成细丝；
胡萝卜丝撒入盐拌匀
静置10-20分钟 使胡萝卜丝水份析出；
水与面粉分次倒入胡萝卜丝中和成面糊；因为胡萝卜大小和水分不同，和面糊的时候要根据实际情况，不要完全按照上述份量添加！
放入花椒粉、五香面和无铝泡打粉和匀，和好的面糊比较稠，挑起来不会滑落为好；
锅内倒油 以没过丸子为宜，油温5-6成热时 即可将丸子下锅；
炸熟的丸子 建议高油温复炸一遍，使表面更酥脆、含油量更低。
面丸子怎么炸好吃
面丸子是一种很多人都喜欢吃的食物，在人们的餐桌上，也比较常见。面丸子的做法有很多种，比如说不少人就喜欢炸面丸子吃。当然，炸面丸子的具体做法也有很多种，不同的方法做出来的炸丸子，需要使用到不同的技巧。下面，就为大家介绍一下炸面丸子的几种做法！
一、炸丸子的家常做法
1.将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。
2.鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。
3.拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。
二、干炸丸子的做法
1)猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉顺时针搅拌均匀；
2)花椒稍炒擀末，制成椒盐；
3)锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出；
4)用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘，上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。
三、炸素丸子的做法
原料：南豆腐200克，马蹄50克，精盐5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克 (约耗80克)。
将南豆腐放入碗中，碾成细泥。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥。炒锅置火上，下大花生油烧至五成热时，把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。待油温升至七八成热时，把丸再放入油锅中复炸至金黄色时捞出沥油装盘，同花椒盐味碟一同上桌即成。
做法二、 把稍微有些干硬的馒头去皮揉碎，把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃。
炸西红柿丸子好吃吗
丸子是我们生活中比较常见的一种食物，很多美食爱好者喜欢用西红柿炸丸子，口感好，又营养丰富，但是炸西红柿的做法对于新手而言可能比较苦恼，第一次做不知道从何入手，其实掌握大体的步骤，做起来就会容易很多，但是在制作前西红柿要去皮哦，这是很关键的，那么怎样才能炸出又脆又香的西红柿丸子呢？
1、西红柿洗净去蒂，顶部切十字花刀，投入热开水中，烫过后去皮。切成3-4cm长，1-2厘米宽的小块（大小可随意）。
2、把西红柿块放...
评分
炸 酸甜味1小时
主料
西红柿适量
辅料
糯米粉适量、面包糠适量
调料
食盐适量、胡椒粉少许
炸西红柿步骤1
西红柿洗净去蒂，顶部切十字花刀，投入热开水中，烫过后去皮。切成3-4cm长，1-2厘米宽的小块（大小可随意）
步骤2
把西红柿块放入调料盆，洒上少许的盐的胡椒粉，抓匀，待用
步骤3
鸡蛋打散，糯米粉和面包糠分别放碗中待用
步骤4
油锅放油，烧至5成热，拿西红柿块粘一层糯米粉，再粘一层蛋液，再粘一层面包糠后，投入油锅。炸一会儿，翻面。两面金黄后，捞出，沥油，盛盘
烹饪技巧
最好用糯米粉，因为糯米油炸后更酥香。如果没有的话，面粉也可代替
粘面包糠后，可以轻轻压一下，让糠沾附得更实一些
盐放少些不要太多，激出西红柿的酸味，加上胡椒粉的香气，味道就很好
茄子丸子怎么炸好吃
茄子其实也是可以做成丸子来吃的，不过一定要制作之前先削皮的，这样的话才可以使得丸子的味道上面变得更加美味的，还有就是在做丸子的时候面粉的使用上面还是需要有所讲究的，炸茄子丸子的时候必须要掌握好其中的火候问题，不一定要使用大火去炸的，可以使用中火的，这样会更好的。
(1)将茄子厚厚地削去紫色的皮，留下皮待用。
(2)将去了皮的茄子白肉切小碎丁( 红小豆大小)，用了约200克茄子丁。
(3)将茄子丁和猪肉馅用 丸子馅调料调匀，用筷子朝一个方向使劲搅，搅至茄子丁与肉及调料完全粘在一起。
(4)平底锅内放1.5大匙橄榄油，轻轻晃一下锅让锅底均匀沾油，小火加热，取 肉馅一团做成 丸子，小心放入锅内，将八个丸子依序排列。
(5)炉头开至中火，当听到锅底有煎肉的“吱吱”声了，小心从锅沿加入半碗凉水，盖上锅盖，像煎 锅贴那样焖煮。
(6)待到水即将收干，锅里的肉丸子已紧缩成型。这时把 丸子们移至 沙锅或深一点的锅内，加水与丸子表面平齐，放入 炖丸子调料，也可根据个人喜好调好汤汁的口味，小火炖至丸子软熟即可。
备注：一大匙=15毫升(table spoon)，一茶匙=5毫升(tea spoon)。
1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
4.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
炸素丸子做法大全介绍
对于某些素食爱好者来说炸素丸子是一种不错的选择，炸素丸子的选材很广，对原材料的处理也很简单，各种蔬菜擦丝用盐腌制攥出水分后，活以面糊后下油锅炸至金黄后即可以食用，炸素丸子的食用方法有很多，可以炒制，也可以做炖菜。同时炸素丸子相比炸肉丸子可以降低油脂的含量，下文我们将为大家详细的介绍一下炸素丸子做法。
主要食材：胡萝卜，香菜，粉丝，口味：咸甜，特点：全素营养，油而不腻。
做法：把萝卜的皮削掉，切成大块，胡萝卜去皮不用切成块，拿来擦床，把萝卜和胡
萝卜擦成碎末，大葱剁成末，香菜切成碎末，葱和香菜放入擦好的萝卜中加入
所有馅料充分搅拌成很稠的糊状，注意面粉和淀粉不要放太多，否则炸好后就成面儿了，不脆了，锅里加油，七八成热时，用左手抓起少许馅料挤压，让馅从虎口处出来就形成了一个小圆球儿，右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅
里开炸。
做法2：
原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝
调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜
步骤：
⑴葱姜切末备用
⑵香菜洗净后切碎备用。
⑶胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用
⑷粉丝泡开后也切碎备用。
⑸将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。
⑹做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。
⑺用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。
豆渣素丸子
豆渣过滤时用小勺子使劲摁，尽量让豆渣干燥点儿，
然后加一个鸡蛋进去，再加点儿自己做的花椒粉，
香葱、姜末、盐、胡萝卜碎，搅拌均匀，
然后再一点点的酌量加面粉，边加边搅拌，直至能用筷子很轻松地挑成团。
油锅加油，油热开炸，炸至两面变色捞出控油
发菜素丸子
水发发菜50 克，嫩豆腐250 克，香菇末、蘑菇末、烤麸末、笋 末各15 克。料酒、白糖、精盐、姜末、味精、淀粉、素汤、麻油、素油。
⒈豆腐去边皮，香菇、蘑菇、烤麸、笋末，一起放入大碗，加姜末、料 酒和精盐、味精及干淀粉搅拌成豆腐泥。发菜洗净。2.锅内下油至六成热时，将豆腐泥用手结成核桃大小的丸子，入锅炸至 金黄色时用漏勺捞起沥油。3.锅内留油少许，放入发菜和丸子，加素汤和精盐，收浓汤汁，放入味 精推匀，即将丸子捞出装入盘中，发菜围边，锅内的汤汁用湿淀粉勾稀芡， 淋入麻油，浇在丸子上即成。料酒、白糖、精盐、姜末、味精、淀粉、素汤、麻油、素油。
上文我们为大家详细的介绍了一下炸素丸子做法，大家在家中可以尝试一下，既可以丰富自己的饮食，也可以体味烹饪的乐趣。
鲜炸素丸子的做法
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的鲜炸素丸子，赶快来学一下吧！
2.2将胡萝卜洗净去皮切成碎末，米饭盛出备用，葱、香菜洗净切成碎末，然后将以上食材放入不锈钢盆中一起搅拌
3.手中抓取一部分馅料，用中指食指和大拇指轻轻按压就挤出一个圆团，如果不会就用手团成团，一定要实诚的团，放入盘中
4.锅中倒入能没过丸子的花生油，油温5成热左右放入姜片（目的1是来试油温，目的2是来给油体香）然后待油温合适将攥好的小丸子放入油锅中炸，这之间先不要去搅动，因为刚下锅的小丸子还没有硬实，一动容易弄破形状，待能看出小丸子表面金黄开始翻个。在炸2分钟即可捞出
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的鲜炸素丸子，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
怎样做龙虾最好吃
麻辣小龙虾，是很多人都特别爱吃的一种美食。龙虾内含蛋白质、锌、硒等多种微量元素，不仅味道鲜美，而且营养价值很高。全虾性温，具有补肾壮阳、健胃、祛痰及抗癌等作用，对筋骨疼痛、脾胃虚弱、遗精、神经衰弱等症状具有一定治疗功效。我们在家中时怎样才能做出好吃的龙虾呢?
一、蒜蓉芝士焗龙虾
食材：龙虾1只、奶酪150克、食盐少许、蒜1头、柠檬1个、橄榄油适量。
步骤：
1.龙虾收拾干净，对切开，钳子的部分敲碎，收拾好的龙虾撒上盐抹匀。
2.柠檬对切开，把柠檬汁挤在龙虾上，蒜切末，用橄榄油拌匀。
3.马苏里拉切小丁，把蒜油均匀的涂抹在龙虾上，多多的铺上奶酪，烤箱180度20-25分钟。
二、清蒸龙虾
食材：龙虾1只、姜少许、红椒适量、食盐适量、鸡精少许、植物油适量。
步骤：
1.龙虾洗净，切成小块摆放在碟上，将姜丝和红椒放入碟上，同时进行调味。
2.锅中放入开水，煮沸后将龙虾放入锅中大约蒸12分钟。
3.待热后，取另外一炒锅，放入油再加入点姜丝炒香，淋入龙虾中即可。
三、手抓十三香龙虾
食材：龙虾、柿子椒、葱、姜少许、蒜少许、花椒、胡椒粉、花椒粉、啤酒、十三香各适量。
步骤：
1.菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。
2.另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。
3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。
4.加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放入白糖、味精、盐、醋。
5.加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒倒入啤酒，浇适量麻油略煮一下，即可出锅。
四、红烧龙虾
食材：龙虾2斤、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、茴香籽各适量。
适量。
步骤：
1.刷干净虾腹部，去头上的须，去前小爪，把头部两侧的壳剪开去除虾的鳃
2.锅内底油烧热后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大葱白爆香一下，接着加入干辣椒和香叶，然后马上就往里倒冲洗好的龙虾
3.翻炒几下龙虾马上就会变红， 加入料酒、酱油并不断翻炒
4.倒入水开始炖煮，放些盐和少许的糖进行提味。一直用中火慢炖，将汤汁烧到快收干。在红烧的过程当中也可以尝尝汤的味道，喜欢味重的可以随时再补些口味进去
5.好了，汤汁快收干时就可以出锅了，撒上点葱花点缀就可以了。
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