自己做的水果酵素安全吗？
酵素养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“自己做的水果酵素安全吗？”，希望能为您提供更多的参考。
在化学课上，我们都知道有一种东西叫做催化剂，它是加快化学反应必需品。其实人体时时刻刻都存在化学反应，特别是营养吸收这个方面，没有酶作为催化剂是非常缓慢的。在生活中很多人为了加快自身的“化学反应”，所以会食用一些酵素，主要目的就是让酵素成为身体内部的催化剂。那么，自己做的水果酵素安全吗?
不安全，可以说外面卖的酵素也不一定安全。
其实自制“酵素”并不能称之为“酵素”，包括市面上销售的大多数“酵素”产品。
“酵素”是酶的旧称，来源于日本。某些酶对人的确很重要，但是人并不能通过口服摄取酶。酶是强效催化剂，是生物大分子，一定要消化了才能吸收。也就是说，吃“酵素”其实并没什么用处，经过消化后它就不是酶了。
市面上销售的和你做的，其实和“酵素”没什么关系，大概因为是发酵的，所以借了这么个名字(外面卖的酵素，大部份没什么实际功用，效果全靠吹)。实际上和自制的水果腌菜和水果酒没多大区别。
另外，自制的水果酵素其中的发酵菌并不是很明确，而且自家毕竟比不上工厂的消毒，自制“酵素”很可能会被杂菌污染。被杂菌污染的酵素很可能会产生有毒、有致癌性的物质(有些腌菜也有)。
总结一下，自制酵素就是营养不一定会好，但可能含有有害物质的腌水果(蔬菜、药材)。有水果什么的，还是直接吃吧。
扩展阅读
做酵素水果酵素配方有哪些
肥胖是让很多人都非常困扰的问题，而减肥的方法有很多，酵素减肥也是比较常见的一种。水果酵素是非常常见的一种酵素类型，在生活中的应用也是比较广泛的对人体也有养生的效果，做酵素水果的时候一定要注意酵素的制作。那么做酵素水果酵素配方具体有哪些？详情了解。
1.容器：
准备一个有密封盖的玻璃容器。
2.制作过程1
将酵素原料（如果皮）切片，切得越小越好，越有助于分解。如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入桔子皮、柠檬皮等等有香味的果皮
3.#制作过程2
将切好的果蔬铺在瓶底，上面盖一层红糖，然后按一层红糖一层原料的顺序码放
4.制作过程3：
最后一层一定要放柠檬片（柠檬去皮去籽切片）。柠檬有杀菌消炎的效果，也可以保证做出来的酵素的质量。
5.制作过程4：
瓶口与原料应保持4厘米距离，将瓶口用保鲜膜覆盖住，然后加盖，隔绝外界的空气，置放在15度到25度的阴凉处约三周。把渣沥出来，剩下的汁液即是酵素，放入冰箱冷藏。
6.注意事项：
全程的制作过程无菌操作，食物原料、容器和刀具须洗净晾干，材料码放不可过瞒，防止酵素溢出。水果选生一点的这样酵素生成的更多。
7.其他配方
贫血：葡萄、桔子、番茄、苹果、草莓、樱桃
胆固醇过高：山竹、核桃
高血压：香蕉、西瓜、葡萄、番茄、核桃、柿子、桃子
动脉硬化：苹果、鳄梨、核桃、番茄、香蕉
中风：苹果、柿子、凤梨、奇异果
什么水果做酵素最好？
酵素大家都比较了解，因为现在正处于养生保健的关键时期，所以凡是与身体健康有关的东西人们都比较喜欢去尝试。而且很多人都表示，水果当中含有大量的酵素，所以要多吃水果，给身体补充一下。这就产生了一个很多人都想问的问题，什么水果做酵素是效果最好的呢?
做酵素好的水果有凤梨、木瓜、苹果、香蕉、橙子等等
水果酵素”最大的卖点，就是宣称“酵素”能够起到“减肥”、“养颜”、“排毒”等功效。但实事是，想依靠“酵素”，或者说酶，来起到这些效果，只能是美好的想象。
蛋白质在整个发酵液中的量就很低。别提按照传言中的“一天喝100毫升”，就算喝上一公斤的“水果酵素”，获得的总蛋白质也不过0.2g——还不如吃上一个中等大小的苹果。况且即使吃下了那少的可怜的酶，它也无法发挥其作用——由于它们缺乏保护，在通过消化道时，胃液和肠液中的蛋白酶就将它们斩为小段，化作寡肽和氨基酸被吸收了。
扩展资料：
水果酵素英文名称： fruit enzyme，指将水果发酵后的产物。
由于在过去酶又称作酵素，商家将水果酵素说成水果中的酶，并宣称摄入的水果酵素可以在人体中发挥作用。这是一种伪科学。
即使水果酵素真的是水果中的酶，它也不能在人体内发挥作用。事实上口服的酶在消化道内已被分解为小分子，无法发挥作用;且植物的酶未必能催化人体的反应;更重要的是人自身就有控制酶产生、分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动，补充酶显得多余且盲目。
自制水果酵素怎么做？
酵素到底是什么东西，为何现在如此的流行，其实酵素就是过去酶，很多商家就是打着水果酵素的商标，来大批的销售自己的商品。如果严格来说，水果酵素并不会像商家宣称的那样神奇，但多少还是会对身体有一些益处。那么问题来了，如何在家自制水果酵素，具体方法是什么?
酵素，英文名称enzyme，是酶的俗称。酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。
几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酵素透过降低化学反应的活化能(用Ea或ΔG表示)来加快反应速率。大多数的酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍;事实上，酵素是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。酵素作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酵素有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。
酵素无法通过口服来补充。因为它在消化道里就会被分解为小分子。
植物的酵素一般无法催化人体的生理活动。
人体不需要补充酵素。因为人体自身就有控制酶产生、分解的完整机制，并用这种方式控制一切生命活动。补充酵素等于人为地去干扰生命活动，未必有好处。
制作酵素
市面上看到的酵素补充品大概可以分成「单一酵素」和「复合酵素」两大类，单一酵素的是只用一种成分，直接萃取、制作而成，像凤梨、木瓜酵素等。复合酵素基本上是以两种以上的成分混合制成，通常都再分成主体与次体。
通常的水果酵(食用)素做法如下：
①把蜂蜜，水果和水按照1：3：10的比例准备好。(跟容器的体积无关，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水)水果切成小块。
②把三者放入容器，水果不用去皮，洗净即可，三者的总体积不宜超过容器体积的80%。
③把容器密封好，放在阴凉处，一定要密封好。然后，如果看到容器有胀气现象，打开放气，让气体流通。放置最少6个月，时间当然越长越好，最少6个月。
④倒出时，拿滤网把碎渣过滤，剩下的酵素就可以喝了。
水果酵素果冻怎么做
果冻相信大家都是吃过的，这也是属于甜品的一种表现方式，吃起来是非常q弹的，不过相信很多人都没有吃过水果酵素果冻，也不知道该怎么样去制作这种甜品的，其实这种果冻所含有的营养更多一些，再加上添加了一些水果就会使得口感方面变得更加丰富一些，不会在吃起来的时候感觉到那么单调的，更加的勾起人们的食欲。
材料
1.果冻粉60公克，细砂糖200公克，水1000㏄，2.奇异果1颗，细砂糖30公克，3.水蜜桃罐头1罐，4.柠檬汁50㏄。
做法
2.锅中加入30公克细砂糖，奇异果薄片表面沾满砂糖后避免重叠排于锅中，以小火加热至砂糖融化，两面煮约5～10分钟在奇异果尚未变黄之前熄火备用。
3.将奇异果的糖液稍沥干后排放于模型中，水蜜桃薄片亦整齐排放于另一个模型内。
4.将果冻粉与细砂糖置于锅中充份拌匀，加入水继续搅拌并置于炉火上加热，至糖完全溶化后即可停止搅拌。
5.果冻液继续加热至70～80℃左右时，即可熄火并加入柠檬汁拌匀，捞除表面气泡后，即可将果冻液徐徐倒入模型内，稍冷却后放入冰箱冷藏，约1～2小时凝结后即可扣出食用。
材料：
水600公克(一公克等于一克 )，干燥薰衣草30公克，吉利T(吉利t是动物背瘠萃取出来的胶质物，主要是用来做甜点)15公克，细砂糖90公克，鲜奶500公克，干燥薰衣草30公克，吉利T10公克，细砂糖780公克。
做法：
1、将水煮至沸腾，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。
2、细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中约5分满，待冷却备用。
3、将鲜奶加热至沸腾，随即熄火，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。
4、细砂糖与吉利T干拌混合，加入作法3的牛奶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可。
水果酵素的做法
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关水果酵素的做法吧。
2.柠檬去皮,切0.5CM厚的片
3.柠檬去皮,切0.5CM厚的片
4. 橙子也切同样厚度的片.
5. 消毒过的玻璃容器,底部铺一层砂糖.
6. 再铺一层砂糖.再一层水果.
7.如此反复,直到将所有的水果放进去后,最后上面铺一层砂糖.
8.如此反复,直到将所有的水果放进去后,最后上面铺一层砂糖.
9.最后的样子就是这样滴!然后盖上盖子.大约2个小时以后,砂糖就开始融化了,将水果里的水份逼出来.
10. 最后的样子就是这样滴!然后盖上盖子.
11.大约2个小时以后,砂糖就开始融化了,将水果里的水份逼出来.
12.大约2个小时以后,砂糖就开始融化了,将水果里的水份逼出来.
13.用洗净的手将底部未融化的砂糖翻动起来,搅拌均匀. 此后每天都用手搅动1~2次.渐渐地,砂糖开始培养酵菌了.可以看到有细微气泡产生.
14.用洗净的手将底部未融化的砂糖翻动起来,搅拌均匀. 此后每天都用手搅动1~2次.渐渐地,砂糖开始培养酵菌了.可以看到有细微气泡产生.整个发酵其间大约持续2周左右,就是说,这两周内,每天都需要将未成熟的水果酵素搅拌一下,并及时放出内部产生的气体.注意千万不要将盖子拧太紧,防止气体胀裂.2周后,如果您在搅动完酵素后,可以看到有大量气泡产生并缓慢浮上来,就说明您的酵素成功啦.
15.取干净的纱布,将做好的酵素液体与水果分离开.
16.取干净的纱布,将做好的酵素液体与水果分离开.
17.做好的酵素食用方法很简单,大约一次喝30~50ML,可以直接饮用,直接饮用也是发挥酵素效果好的方法;如果直接饮用太甜太腻,就用矿泉水或者苏打水以1:5的比例兑着饮用.
不管你是做菜的新手还是老手，但凡看了水果酵素的具体方法，你肯定能够自己独立完成。所以，收起你的担心，现在就去行动吧，相信你很快就能把“美食”带出锅。
水果酵素能够空腹喝吗
在我们的日常生活当水果酵素是最为常见一种食物保健品，水果酵素其中含有大量的水果中的成分和营养，人体食用后可以保健身体预防一些身体疾病，对改善便秘有很大的帮助，水果酵素其中还有大量的微量元素和多种维生素，可以让人体充分吸收水果中的养分，那么水果酵素能空腹喝吗？下面就让我们一起来了解一下吧。
水果酵素其实也就是酵素，摄取水果里面的酵素成分而已。天然水果酵素是帮助人体补充流失酵素的最好选择，很早以前有人发现用木瓜、凤梨、奇异果来洗脸或敷面，皮肤会变得光滑细腻，因为这些果蔬中含有丰富的植物酵素。佰纳吉酵素：大自然“酵素蔬果浓缩液”，是筛选60余种天然有机栽培的蔬菜、水果、药草及菌株，经长时间自然发酵，并采用特殊工艺技术提取的液态精华萃取物。大自然酵素富含均衡的维生素、碘物质、氨基酸等各种营养成分，能提供人体所需的100多种酵素，可以全方位补充人体所需营养素及酵素的不足，能活化、再生细胞，平衡肠道菌群，修复黏腊免疫屏障，使人长期处于健康状态。是您健康、美容、及日常保健最不可缺乏纯天然健康饮品。
服用方法：早晚取30毫升酵素原液对5倍凉开水，水温不要超过40度，想减肥的空腹喝，不要减肥的饭后半小时喝。因为自制水果酵素没有添加防腐剂，所以兑水后的酵素请尽快食用。
孝（酵）素液是由多种纯天然植物发酵而成，凡是亚健康人群都可以服用，一般人和亚健康的人空腹吃，有利于改善体质，可以帮助我们改善酸性体质、调理我们肠胃的消化吸收不好的情况、排除体内、血液中的毒素、提高人体的免疫力，安全没有副作用。
以上文章中所讲述的便是水果酵素能够空腹喝吗详细介绍，水果酵素其中含有大量的水果中的营养成分，是使用新鲜的水果加工后制作而成的水果酵素，长期食用水果酵素不仅可以起到保健的作用，对人体便秘也有很大的改善，对皮肤也非常好，大家不妨尝试一下水果酵素。
自制水果酵素
水果是很常见的，水果含有的维生素种类比较多，而且水果在吃的时候，对人体各方面，都是有着很好的帮助，因此对水果选择的时候，也是可以放心进行，那自制水果酵素如何进行呢，在对它选择的时候，也是要注意不能随意的，要先对它的制作方法进行了解，这样制作的时候，才会知道如何做。
那自制水果酵素该怎么做呢，它的制作方法也是比较简单，而且在食材搭配上，也是很轻松的，下面就详细的介绍下，使得对水果酵素制作都是有着很好的了解。
自制水果酵素：
食材明细：柠檬2个、苹果3个、葡萄8两、番茄3个、奇异果2个、火龙果1个、红糖适量。
制作步骤：
1. 葡萄洗净，风干待用
2. 苹果洗净去皮切粒，火龙果肉洗净切粒待用
3. 柠檬，番茄，洗净切片，奇异果洗净去皮切片风干待用
4. 瓶子洗净后消毒风干(这个过程不显示了)其他水果任意放一层，然后放一层红糖，最上面是一层柠檬，然后密封即可(最后贴上生产或者到期的时间，我贴上到期的时间)
5. 这个是早4天前做的综合水果酵素(糖用冰糖做的，已经出水了)
自制综合水果酵素做法小贴士
1、网上的标准做综合水果无水酵素的比例是(水果跟糖的比例是1:1)，这个是自己改良，不知道效果如何，要3个月后见证。
2、瓶子，水果都要保持风干，无水无油，不然会变质的
3、无水酵素最快要发酵3个月才可以吃哦(时间越长越好，时间是酵素的产物，不会变质的，如果上面提到的问题没有做好，开始很快就变质了)
4、前一个月都每天定期放气，第二个月开始密封保存(一定要放在阴凉地方，不能经常动，不然发生爆破)
5、做的是无水酵素，水果可以放满整个瓶子，因为大概3天后，水果会脱水，然后剩下到半瓶子了，不会担心发酵过程中的气弄到瓶子爆炸的。
通过以上介绍，对自制水果酵素也是有着很好认识，这样的东西在制作上，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对它制作的时候，在食材使用上，都是要合理进行，不宜使用的太多，这样对它的口感也是有着一些影响。
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