新鲜荷叶怎么晒干
夏季养生荷叶粥。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着社会的发展，人们更好注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《新鲜荷叶怎么晒干》，仅供您在养生参考。
虽然人们的关注点往往是在荷花上的，吃的也主要是荷叶下的莲藕或者是莲蓬，但是荷叶对于人们来说，也是有着很大的作用的。荷叶既可以用来做吃食，晒干的荷叶，还可以拿来泡茶喝，且荷叶泡茶，最显著的功效就是可以降火。那么，新鲜的荷叶怎么晒干呢？下面将为大家进行介绍。
新鲜荷叶怎么晒干：方法一
1、首先，要选用新鲜的无伤痕的荷叶，不要选用那些很嫩的荷叶，这样味道不够浓，以叶大、整洁、色绿者为佳。
2、将选好的荷叶除去叶柄，对折成半圆形，放在阴凉通风处晾干备用。
3、将晾干后的荷叶干燥密封防潮保存，使用时自来水冲洗干净，温水泡软即可使用。
新鲜荷叶怎么晒干：方法二
1、采摘的时候，最好在露水过后，荷叶上没有水珠的情况下，一来是减轻重量，二来是为了更好的采摘到叶面上光滑的茶叶。
2、新鲜荷叶在清洗完之后不能直接晒干，那样荷叶的颜色会发黄。正确的做法是将荷叶轻微蒸一下。这样使荷叶的味道更好，颜色更绿。
3、在晒之前请把地面清理干净，或是在地面上放一层薄膜，这样可以防止上面的尖土或是杂物混进即将晒干后的荷叶内。
4、荷叶保持在35-38度高2-3天一次性晒干，这时候的叶子，是非常清香，易泡茶做医品用的。
5、晒的过程中若是有雨水或是没有干透的情况下，遇上好的太阳，再晒上两天，以备发毒，不易保成。
新鲜荷叶的保存方法
1、采摘了鲜荷叶之后，反复对鲜荷叶清洗，这是第一步。
2、将荷叶根部剪掉，一般的荷叶根部水分较多，也比较厚实，不利于保鲜，所以去掉。
3、将鲜荷叶放在开水里面滚烫一下，然后取出沥水之后放进保鲜袋里面;放进冰箱冷冻，需要吃的时候拿出来解冻即可。
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新鲜荷叶怎么处理呢
众所周知荷叶这种物品自身的味道十分的清香，在人们的日常生活饮食当中可以用来制作很多的菜肴，但是很多人们对玉新鲜荷叶怎么处理这种事情不知道应该怎么办，因为如果荷叶不经过处理就食用的话会对人体造成一些不好的影响。那么，新鲜荷叶怎么处理呢?
第一，新鲜荷叶怎么处理呢?清水即可.荷叶表面有奈米微粒形成小球状凸起，而这些微小结构让污泥、水粒子不容易沾附，而达到自洁的功效，这就是莲花出淤泥而不染的原因.
只要有轻风吹拂，水珠在荷叶表面便可快速移动，将灰尘带走.以水洗净，剪去蒂及边缘，切丝，晒干。荷叶炭：取净荷叶，置锅内，上覆一口径略小的锅，上贴白纸，两锅交接处用黄泥封固，煅至白纸呈焦黄色，停火，待冷取出。
第二，采摘的时候，最好在露水过后，荷叶上没有水珠的情况下，一来是减轻重量，二来是为了更好的采摘到叶面上光滑的茶叶;夏季的太阳光一般是非常好的，在这里要提醒大家，最好采摘好后，直接放到水泥地面或是楼顶上让太阳直接照晒，以备回湿，不易保成长久;在晒之前请把地面清理干净，或是在地面上放一层薄膜，这样可以防止上面的尖土或是杂物混进即将晒干后的荷叶内;荷叶保持在35-38度高2-3天一次性晒干，这时候的叶子，是非常清香，易泡茶做医品用的;晒的过程中若是有雨水或是没有干透的情况下，遇上好的太阳，再晒上两天，以备发毒，不易保成。
新鲜荷叶怎么处理呢?干荷叶其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。经过炮制后的干荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用。荷叶具有利尿、通便的作用，另外荷叶具有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗、止血固精等功效。
新鲜荷叶的吃法都有什么
说到荷叶是很多人不陌生的，对它的选择完全是可以放心进行，荷叶含有的营养元素比较多，而且它对治疗疾病上也是有帮助，因此制作佳肴的时候，放入荷叶，对身体问题也是能够进行改善，新鲜荷叶的吃法都有什么呢，对新鲜荷叶的吃法也是有很多方面的，下面就详细介绍下。
新鲜荷叶的吃法：
莲米芡实荷叶粥
莲米、芡实各60克，鲜荷叶1张，糯米30克，猪肉50克，红糖适量。将芡实去壳，荷叶剪块，将诸药与糯米同放锅中，加清水适量煮至成粥，红糖调服，每日2剂。可健脾止带，适用于带下绵绵不断，面白或黄，四肢不温，纳少便溏，精神倦怠等。
扁荷粥
白扁豆50克，冰糖30克，荷叶1张，大米50克。将扁豆、大米淘洗干净，荷叶洗净切丝，冰糖研细。先取扁豆煮沸后，下大米煮至扁豆黏软时，再下荷叶、冰糖，煮20分钟后即成，每日1剂。可清暑利湿，和胃厚肠，降脂祛腻，适用于暑热症。
在对新鲜荷叶的吃法认识后，制作新鲜荷叶的时候，可以选择这些方式，但是要注意对新鲜荷叶使用上，数量都是不要过多进行，使用太多的话，会掩盖其他食材味道，这样吃的时候，食物也不会很好吃，这点要注意的。
新鲜荷叶能做糯米鸡吗
糯米鸡是一种很多人都喜欢吃的食物，也是一种用荷叶和鸡共同制作而成的食物。制作糯米鸡的时候，是可以使用新鲜荷叶的。当然，想要充分使糯米鸡拥有更加鲜美的味道的话，在烹制的过程之中，还是有很多需要注意的地方的。下面，就为大家介绍一下糯米鸡的制作方法！
一、新鲜荷叶能做糯米鸡吗
新鲜的荷叶是可以做糯米鸡的。而且用新鲜的荷叶所制成的糯米鸡荷香味会更浓，吃起来也会更加的清爽。
之所以大部分的糯米鸡都是用干荷叶包的主要是由于新鲜的荷叶受季节所限，一年就只有那么几天能买到，而且新鲜的荷叶不易保存。 用干荷叶也有荷叶的清香。当然采用干荷叶要先浸泡过水。
二、新鲜荷叶制作糯米鸡的方法
1、鸡腿肉洗净擦干水分，切成2cm见方的小块，再调入生抽和绍酒腌制15分钟。
2、干香菇用热水泡发，同冬笋和广味香肠一起切成1cm见方的小丁。
3、糯米提前浸泡2-3小时，再放入锅中蒸熟，随后盛出并将米粒打散。
4、在糯米中放入豌豆、香菇小丁、广味香肠小丁、冬笋小丁、鸡肉块和盐搅拌均匀。
5、将新鲜荷叶刷洗干净，背面向上，取适量糯米鸡肉馅料放在中间，先将底端向上折叠包住糯米，接着将左右两端的荷叶向内折叠，然后把上端的荷叶向下折叠将整个糯米包裹住，最后用丝线扎紧，使其成为枕头状。
6、将包裹好的糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸制30分钟。
7、最后将荷叶打开，在糯米鸡上淋入甜辣酱，撒入肉松即可。
三、荷叶糯米鸡的由来
很久以前，泮塘(即现荔湾湖公园附近)一带有一个鸡贩，每天穿街过巷卖鸡。有一天，他打算把卖剩下的一只鸡拿回家蒸给家人吃。他正想把准备好的鸡放到碟子里时，手一滑，把碟子打碎了。
因为当时人们都很穷，家里的碟子就只有一个，打碎了又不能马上就买得到，怎么办呢?于是鸡贩就把切好的鸡块放到饭锅里，和饭一起蒸熟。当他吃饭时却发觉很好吃。于是他灵机一动，每天晚上都做这种滑鸡蒸饭当夜宵卖。
结果非常受欢迎。有食客向他提议，如果把做饭的粘米改成糯米，会更加可口。于是糯米鸡就诞生了。泮塘附近的酒楼也争相模仿，而且泮塘盛产荷叶，于是厨师们就用荷叶包裹饭团，里面再加上冬菇、虾米、咸蛋等各种配料，就演变成了今天的广州美食了。
新鲜荷叶的功效与作用都有什么
荷叶是很常见的，对荷叶的使用有很多方法，常见就是制作荷叶饭，这样的佳肴味道独特，而且吃的时候能够闻到荷叶独特香气，因此这样佳肴受到很多人爱戴，荷叶也可以当中药材，在治疗疾病上它也是很有效果的，那新鲜荷叶的功效与作用都有什么呢，是很多人不了解的。
新鲜荷叶的功效与作用：
药疗作用
中医学认为，荷叶性味苦涩，平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。中药现代研究结果表明，荷叶有降血脂作用。荷叶煎剂治疗高脂血症，1个疗程20日，降胆固醇总有效率达91.3%，其中显效37.8%。有资料报道，荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗。
食疗药膳
荷叶二花粥
鲜荷叶1张，荷花1朵，扁豆花5朵，大米100克。将鲜荷叶洗净、切细;先取大米煮粥，待熟后调入荷叶、二花，再煮一、二沸服食，每日2剂。可清热解暑、除烦利尿，适用于暑热症及高脂。
荷叶粥
鲜荷叶1张，大米50克。将鲜荷叶洗净，切丝;大米淘净;先将荷叶水煎取汁，去渣，加大米煮为稀粥服食，每日1剂。可清热化痰，祛脂降浊，适用于暑热症及高脂血症。
在对新鲜荷叶的功效与作用都有什么认识后，使用荷叶的时候，都是要根据自身需求进行，而且要注意的是，在使用荷叶过程中，对不懂的地方，也是要进行咨询，这样使得使用的时候，对身体不会有影响，这点要注意的。
新鲜辣椒怎么晒干
人们常吃的辣椒有两种，一种是新鲜的辣椒，一种是干的红辣椒。作为烹饪时必备的调味料，辣椒的重要性是不言而喻的。而新鲜辣椒和干辣椒的口味是有着一定的区别的，不过，干辣椒最明显的优势就是易于保存，不用担心其会变质。那么，新鲜的辣椒怎么能晒干呢？下面就为大家介绍新鲜辣椒的晒制方法。
一、新鲜辣椒怎么晒干？
让辣椒干的快，最重要的就是通风和充足的阳光，这样既很快风干，嗨能保持鲜度。
（1）夏季、秋季购买鲜辣椒，用毛巾把辣椒上的泥点，水点都擦擦干净，然后将辣椒用棉线串起来。（注意，辣椒要串的比较稀松，这样通风好，容易干，不要一根绳子上串太密的辣椒，那样辣椒紧贴着辣椒，不容易干，而且容易变质（腐烂、发臭））待辣椒晒干后，根据自己的需要，可以把干辣椒碾成辣椒粉，也可以做成辣椒片。晒的时候，悬挂在不被雨淋又可以天天晒到太阳的地方，比如，阳台。
（2）一般辣椒要等自然变红的时候才采摘下来晒干。通常就是平铺在干燥的地面或网上、报纸等，直接在太阳下暴晒。暴晒期间还需经常翻动，使其受热均匀。由于含水分比红辣椒多，青辣椒并不适合晒成干辣椒，可以腌制后食用。
二、哪种辣椒最营养?
辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等区别，还是吃鲜辣椒更好。因为鲜辣椒不但能调味，营养素也更为丰富。
另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。而经过加热后，辣椒素能减少一些，对胃肠的刺激也会减少。
三、哪些人不宜吃辣椒?
辣椒虽好，并不是人人都有福消受。手脚冰凉、容易贫血的人可以适当多吃。
但因为辣椒对胃肠粘膜、口腔等有一定刺激，过多吃辣椒，可能会出现胃肠道炎症、口腔溃疡，咽喉炎等。因此有胃溃疡、食道炎、痔疮等患者都不能多吃。
阴虚火旺，经常便秘、长座疮的人也要慎吃。
另外，因为辣椒有祛湿的作用，所以北方人在春秋干燥的时候，也要少吃。
新鲜枣子怎么晒干?
在日常生活中新鲜的枣子是一种比较常见的食物，新鲜的枣子不仅口感比较好，清甜可口，而且其中的营养价值丰富，富含多种维生素以及糖类，食用枣子还可以补充身体能量，对身体非常好，而新鲜的枣子晒干后更方便食用，而且别有一番风味，可以将新鲜的枣子采摘后散放在地面上让阳光自然晒干。
新鲜的枣子怎么晒干?
新鲜红枣怎么晒干
红枣是由充分成熟的鲜枣制成的,是我国枣加工量最大,方法最为简单,用途最广的干制品。
干制方法主要有晾干法、晒干法、烘烤法和干制机干燥法。另外,近年来新发展起来的冷冻升华干燥法、微波干燥法、远红外线干燥法、太阳能干燥法等。无论哪种方法,所用鲜枣都应充分成熟后采收,并加以分级。为提高品质,可在干制前在沸水中烫漂5～10分钟。
晾干法:将鲜枣摊晾在阴晾干燥通风的地方,每隔1～3天翻动1次,使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于采收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种。此法制得的红枣色泽鲜艳,外形比较饱满,皱纹少而浅,比较美观。
晒干法:选干燥、平坦、通风的地方设置晒场,用高梁秆铺在砖砘上,支离地面20cm左右,作为枣铺。将枣铺成高低瓦垄状,均匀地摊放在枣铺上曝晒,厚度6～10cm,每平方米铺面摊晒30～50kg,每隔1小时左右翻动1次,使上下干燥均匀。夜间堆集在铺中间,用席盖好,以防露水和雨水。若天气晴朗,10来天即可晒成。
烘烤法:一般要建有以煤等为原料的专用烤房。各种形式的烤房均由升温系统、通风排湿系统和装载系统等几部分组成。烘烤方法是,将鲜枣按大小、成熟度进行分级,拣出烂枣,分别装盘上架,厚度以2层为宜。装盘上架后,关闭门和排气筒,开始烘烤。整个烘烤过程分受热、蒸发水分和烘干3个阶段。受热阶段,烤房温度要缓慢平稳地上升到55℃;蒸发阶段,将温度从55℃升到65～68℃,但不宜超过70℃,保持8～10小时;烘干阶段,将烤房内温度下降到55℃,维持4～6小时。整个阶段排潮1～2次。后期注意挑选达到干燥要求的枣盘随时出房。
干制机干燥法:这是一种功效较高的干燥设备,常用的有隧道式干燥机、滚筒式干燥机和带式干制机等。
四点需要注意
1、烧水的火要旺，火劲要大，让煮枣子的水很快就开，要不泡的时间长了，枣子就不新鲜了。
2、晒枣子的席子不能席地铺，要在下面支东西，架空席子，保证其透气性。
3、晾晒的枣子要时常翻一下，以晒的均匀。
4、滚水烫一下是很有必要的，这个过程杀灭了一些病菌，使枣子不易腐烂。
新鲜天麻怎么晒干
【导读】中国人喜欢用人参、雪莲等泡水或者熬汤，这样能起到很好的养生功效。话说天麻炖猪脑最近又要走进千家万户餐桌上了，爱就把新鲜天麻买回家吧。每到秋冬季节，师奶们就出动了到各大买药材汤料的地方选购，其中新鲜的天麻自然不能少，虽然它好也不便宜啊。经济至上，趁新鲜天麻价格较为合理大部分人会入手一堆，天了噜，吃不完的新鲜天麻怎保存呢？送人好肉疼不如踏踏实实的放在家里晒干，具体怎么晒呢，一起研究一下。
新鲜天麻怎么晒干
新鲜的天麻的保质期不长，一般只能放两个月，如果家里很壕囤货太多，吃不完的新鲜天麻应该怎么处置呢？送人？想想都觉得肉疼。其实这一点也不难，将新鲜的天麻晒干能放得比较久呢，那什么菜干、鱼干不都是吃不完晒干么，新鲜天麻吃不完用来晒干能放比较久，但是具体怎么晒呢，一起涨涨姿势吧。
先煮后晒？还是直接晒？
别太傻太天真的将天麻直接放到太阳底下晒干，其实也没啥，就是保存的时间不久。晒干新鲜天麻的话一定要先煮一下后再晒，相信家里的长辈都熟知这一点。
煮熟还是稍微煮一下？煮几分钟？
首先要纠正一下，新鲜天麻煮熟后是咋样的情况？是变软还是变很软呢？不要太纠结了，煮2-3分钟就ok了，一般煮到天麻没有白心就可以了。之后将天麻放到太阳底下晒干就搞掂啦。
没有太阳怎么晒？
没有太阳，那就烘干咯。天麻半干的时候压扁，之后在70度温度下烘干，需要2-3天。
新鲜天麻怎么弄容易干？
如果新鲜天麻比较粗壮的话，就将用针戳几个孔，这样天麻的水分会流得快一点，蒸的时间会缩短，也较快晒干。
新鲜天麻的价格
虽然不是土豪，但偶尔奢侈一下还是有道理的，如果是土豪请自动清除第一句话。但新鲜天麻是想买就能买的嘛？师奶们冬天一定要煲靓汤呢，尤其是广州、香港这边的师奶，她们一定要买买买！买得起嘛？新鲜天麻价钱怎样呀，可以讨价还价吗？
很遗憾的告诉大家一个消息，新鲜天麻大概是不能还价的，不过如果你有三寸不烂之舌可以试试。其实天麻也是一味名贵的中药材呐，心知肚明它很贵，有多贵呢？
级别不同，逼格怎么分？
不同等级的天麻价格不同，天麻分为三个级别，体重在150克以上的是一等天麻，70-150克天麻为二等，70克以下天麻为三等。
级别不同，价格如何？
一等天麻价格在170元/公斤左右，二等天麻价格再150-160元/斤，三等天麻价格大约为140元/公斤。
想买新鲜天麻熬点汤也不容易呐，不过也不用卖肾买血那么严重。如果辣妈们要买的话，松动一下嘴巴钱自然乖乖送来啦。要注意的是，新鲜天麻的市场比较混乱，很多不良商家以次充好，大家在买的时候最好带上有经验的人一起血拼哟。
新鲜天麻怎么吃
新鲜天麻不是想吃就能吃，吃不上头痛，买到了也头痛，除了众人皆知的天麻炖猪脑外，天麻还能怎么吃嘛？如果你在为怎么吃新鲜天麻而头痛不已，首先很庆幸你没有为此而感动肉疼，回正题，怎么吃新鲜天麻才够滋味呢？其实天麻除了炖汤，还能泡水喝，如果你足够懒惰，不愿意炖汤或者泡水，那么你可以生吃新鲜天麻。
天麻怎么泡水？生吃要注意什么？
新鲜天麻最好洗净后沥干磨成粉末泡水比较合适哟，如果是生吃的话就去皮咯，不过不要吃太多，一般每天吃20克左右就足够了。
介绍一道新鲜天麻炖汤的做法
【新鲜天麻炖乌鸡】
原料：天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克
做法：
1、新鲜天麻温水泡24小时，泡软后切成片。
2、将乌鸡洗净切成大块，放入水中焯几分钟。
3、砂锅加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣、乌鸡、枸杞，大火煮开后转小火。
4、快起锅之前加入白胡椒粉、盐调调味即可。
新鲜天麻的功效
新鲜天麻是名贵药材就能这么贵嘛？有没有道理嘛，赚点小钱不容易呐。新鲜天麻可是有贵的资本，因为它的功效是杠杠的，抽风了吃新鲜天麻，神经虚弱吃新鲜天麻，想要脑洞大开一下吃新鲜天麻，痛到极致吃新鲜天麻，看来新鲜天麻能包治百病咯？也没有那么牛逼，一起细数新鲜天麻的功效吧，让你把钱花得明明白白。
痛到不行，新鲜天麻能镇痛
鲜天麻具有镇痛的效果，用天麻做出来的注射液能够治疗三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神经炎，有效率高达90%。连呼吸都痛的岁月即将终结了嘛，大开心。
神经虚弱，新鲜天麻能镇静
身边只要有细微的声响就能打搅到神经虚弱的患者，有了新鲜天麻就不用担心了。医学上已经验证天麻素具有治疗神经虚弱或者神经虚弱综合征的作用，此外，天麻素还能制咖啡因导致的中枢兴奋作用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间效应。虽然不是很明白但感觉很腻害的样子。
惊厥怎么停，新鲜天麻能治
惊厥，俗称抽风。食用新鲜天麻对于面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫有一定的疗效哟；天麻还能缓解平滑肌痉挛、心绞痛、胆绞痛等问题，不用抽风了，好好过活。
血压波动大，新鲜天麻能降
高血压很可怕，时高时低，而且还反反复复，令人很想放弃治疗。不过，长久食用新鲜天麻还可以平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。 ...
新鲜天麻怎么保存
新鲜天麻吃不完就可惜了，送人就当做顺数人情咯。不过送人是比较壕气的做法，只要动动脑筋就保存好新鲜的天麻，自己吃大满足，用来煲鸡汤最适合冬天进补了。话说回来，应该怎么保存新鲜天麻呢？方法是有挺多的，最常见的做法是将新鲜天麻晒干咯，煮2-3分钟后放到太阳底下晒干即可，上面也有介绍的哟，这里就不展开了。除了晒干之外，还可以怎么轻松保存新鲜的天麻呢？
冰箱保存法
什么食物都好，吃不完放冰箱总没错，当然也有例外，香蕉就不可以放冰箱。新鲜天麻煮熟后切片，晒干后放入冰箱中即可，不晒干的话保存的时间也不会很长，一般1-2个月之内吃完比较合适。
泡在蜂蜜里，能存一年
将新鲜天麻切片，泡在蜂蜜罐里可以放一年哟，当然这种甜滋滋的天麻还有人爱吗？这个方法比较适合喜欢甜食的人类。
泡在酒里，泡酒喝
很多药材都能泡酒的哇，新鲜天麻也不例外，将它切片后泡酒里吧。不过酒喝多伤身，建议少喝点。
吃新鲜天麻要注意什么
新鲜天麻不是想买就能买，想吃就能吃的哟，为什么这样说呢？因为有些人是不适合吃新鲜天麻的，例如孕妇、经期的女性以及小盆友。有些人吃了新鲜天麻之后可能会出现过敏反应，表现为恶心呕吐。不过大多数人都能吃新鲜天麻的，对于患有高血压的老人家来说，吃天麻还能降血压呢，很合适。如果有神经虚弱的人吃点新鲜天麻能镇静，可以安静的做个美男子了。
如果身边有做高空飞行员的朋友也可以买点给他们吃哟，能起到明目的功效，给他们一个更加清晰的世界。不过每天吃新鲜天麻的量要控制在20-40克比较好，可以长期吃哟，最好是隔3-5天吃一次。有些人认为新鲜天麻是有毒的，不能吃，这是错误的认识窝。
如果因为听人家说新鲜天麻有毒而不敢食用的人，现在可以愉快的享用新鲜天麻了，因为它具有的功效可是杠杠的，治疗神经虚弱、降血压、镇痛以及镇静等，是一种名贵但是很好用的中药呢。
鲜荷叶能帮助减肥吗？
鲜荷叶具有一定的减肥功效，可以用来煎水冲泡或者是烹食，都能够起到很好的减肥效果。同时还可以帮助降低血压血脂，起到利尿防便秘的作用，因此它的功效价值也是比较高的。
（1）煎煮。就像煮汤一样，多少随意，一般是半张荷叶一锅水，不要加料，煮到水开就好；放多了或煮久了都会苦。如果汤汁较淡，直接喝，也可以加冰糖蜂蜜之类调味，但是不要贪甜，糖总是高热量的；如果汤汁浓，可以用来烹调，比如煮粥炖鸡之类。
（2）冲泡。新鲜荷叶洗净，切割成丝或手撕成块，像泡茶一样用热水冲泡。这种的药性虽然不如煎煮，但是简单方便，而且汤色碧绿，气味清香，很不错哟~可以单用荷叶，也可以加上山楂和决明子。个人不建议加薄荷、薰衣草等气味浓烈的夏日常用茶料，一是口感上彼此干扰，二是这些凉性都大，混合饮用恐怕会导致腹泻。
（3）蒸食。荷叶是常见的蒸食垫料，比如餐馆里的粉蒸肉（米粉肉、江米排骨等等），黄色的竹笼、绿色的荷叶，托着酱色的油亮软糯的肉肉，很诱人吧~荷叶的这种用法，无论在色香味上都是极好的，而且通过蒸汽间接地把荷叶的挥发性药用成分（就按照精油来理解吧）加入食物中，能大大减缓荷叶本身的寒凉，不能直接食用荷叶的人，一般都可以用这种办法解馋。
（4）晒干。一时用不完的荷叶可以晒干，这样不论是存起来以后用还是磨粉（做糕点等），都很方便。
新鲜黄花菜怎么晒干?
正在日常生活中新鲜的黄花菜是属于一种比较常见的食物，而新鲜的黄花菜其中含有一定的毒素，食用后可能会对身体产生一些不良反应，需要经过晾晒加工后进行食用，而新鲜的黄花菜晒干的方法有很多种，可以将新鲜的黄花菜散放在地面上经阳光的晾晒，也可以用烘干的方法进行晒干。
新鲜的黄花菜怎么晒干?
适时采收。适时采收是保证黄花菜干制品质量的关键。应选择在花蕾充分长成但尚未开放前采收，成熟时的花蕾呈黄绿色，花体饱满，花瓣上纵沟明显。采收时间一般以上午11时至下午17时为宜，阴雨天花蕾开放早，可适当提前采摘。采收后按成熟度分级。花蕾应随采随蒸制，以免花蕾继续开放，影响品质。蒸制的方法是，将采收的花蕾放于蒸笼或沸水中处理数分钟，待花蕾颜色由黄色变成淡黄色，用手捏住柄部，花蕾向下垂即可。蒸好的花蕾，不能马上日晒或烘干，须在蒸笼里焖捂20分钟左右，让其自然冷却。
正确干制。可采用晒干和人工干制的方法 。晒黄花菜的过程中要揉2-3次，一般在摊晒后第二天早上回潮时揉制，每次5分钟-10分钟，作用是压出水分，使其内部脂肪、香脂适当外渗，增加油性、光泽和香味。
1、晒干：先将竹帘、竹席或晒盘架到离地面高度约30厘米-60厘米的架子上，再将处理过的花蕾摊放在上面，摊放要均匀，厚度2厘米-3厘米，每隔2小时-3小时翻动一次。白天曝晒，晚上收起，覆盖防潮。约经2-3天，即可晒干。待黄花菜的含水量降至15%-18%，用手捏紧不发脆，松手后又自然散开，相互不粘时为止。天阴无法晒干时，可用5‰的硫磺蒸熏，以免霉烂。
2、烘干：每平方米烘盘可装热烫过的黄花菜5公斤左右。干制初期黄花菜含水量较高，应先将烘房升温到80℃-85℃后再将黄花菜送入，此时因原料大量吸热，使烘房温度下降，当下降到60℃-65℃时，保持12小时-15小时，然后逐渐降低到50℃，直到干燥结束，为防止黄花菜粘结和焦化，还应及时倒换烘盘，一般翻动2-3次，每5小时-6小时翻动一次，使其干燥程度一致。
肉丝黄花菜的做法
原料：
猪肉(瘦)75克、黄花菜350克。
调料：
大葱5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、盐3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各适量
做法：
1、将猪肉洗净切丝，用淀粉上浆;
2、花椒用水浸泡，再拣出花椒，花椒水留用;[美食中国]
3、将鲜黄花菜入沸水锅中烫透，捞出投凉;
4、锅内加豆油烧热，下葱、姜末及肉丝炒散;
5、烹入料酒、花椒水，放入黄花菜;
6、烹米醋，加精盐、味精炒匀，出锅装即成。
特色：
山东菜，色泽美观，清鲜味美
鲜荷叶的作用有哪些
荷叶具有一定的养生功能，尤其是它对于三高人士具有一定的调养效果，可以降血脂，降血压和降血糖，因此对于这样的慢性病人来说可以适当的吃一些鲜荷叶，或用其荷叶做蒸包子等食物的辅料，或者做荷叶饭等，都具有一定的良好效果。当然对于体质偏弱的人士还是要少吃，毕竟荷叶属于偏凉性的蔬菜。
荷叶有一定的药用价值。鲜嫩碧绿的荷叶，用开水烫一下，再用凉水漂凉，用来包鸡、包肉，蒸后食之，其形态特殊，风味别致，是上等佳肴。采用上等大米，再加以虾肉、叉烧肉、鸭肉、鸡蛋、香菇等共同蒸煮，可制成荷叶饭。其味清香可口，能增进食欲。盛夏之时用鲜荷叶煮粥或煮茶食之，还能防止中暑。
据《饮食治疗指南》载：荷叶粥可以解热、散瘀血、降血压、降血脂，并能减肥，效果颇佳。
荷叶，又称莲叶，为睡莲科植物莲的茎叶。中医认为，荷叶性味甘、寒，入脾、胃经，有清热解暑、平肝降脂之功，适用于暑热烦渴，口干引饮，小便短黄，头目眩晕，面色红赤，高血压、高血脂症。《本草纲目》言其“生发元气，散瘀血，消水肿”。
以上我们介绍了鲜荷叶的作用，从身体的调养与养生的角度来说，它是具有一定的效果的。做为鲜荷叶来说，我们也是可以生吃的，可以拌凉菜，做炒菜等的原料，都具有一定的营养功能，并有很好的减肥效果。当然做为体质较差或肾虚人士还是要少吃。
新鲜莲子怎样晒干?
在日常生活中新鲜的莲子是属于一种比较常见的食物，新鲜的莲子不仅口感比较好，而且十分清淡，经常食用可以有效达到清热润肺的功效，而且做法繁多，每一种做法都十分清淡可口，而新鲜的莲子晒干后更方便食用和保存，可以将新鲜的莲子去壳后经过太阳的晾晒即可，晒干的莲子也可以直接食用。
新鲜的莲子怎么晒干?
第一步：采摘
如果你可以自己去采摘莲蓬，遇到已经成熟的莲蓬就要及时采摘回来，否则就容易生虫子，遇上连阴天还容易腐烂变质。如果是从市场直接购买莲蓬，最好是购买那种充分成熟、莲子较饱满的新鲜莲蓬。
第二步：处理
采摘或购买回来的新鲜莲蓬，如果天气较好的话可以马上开始晒制，如果天气不好可以先放置几天，但最好不要把莲蓬剥开。也可以剥开外面的部分，只保留莲子外面的一层绿色莲衣。
第三步：挑选
天气晴好的时候就可以把莲蓬剥开准备晒制了。剥莲子的时候就可以进行挑选，比较嫩的莲子就不要晒制了，单独挑出来直接生吃，或用来煲汤、煲粥食用，充分成熟的老莲子则留着晒制。
第四步：去衣
刚刚剥出来的莲子外面是一层绿色的莲衣，在晒制之前需要把这层莲衣去掉。只要用指甲划破一个口子，就可以把莲衣轻松撕掉了。
第五步：晒制
莲子去掉莲衣后就可以开始晒制了，但如果你打算把莲子与莲子芯分开晒制，此时就可以把莲子芯单独取出来。
晒制莲子和莲子芯没有什么需要特别注意的地方，有太阳的时候就拿出去晾晒，晚上或天气不好的时候就收回屋里，直到把莲子和莲子芯晒至完全干透。
第六步：保存
把晒干的莲子和莲子芯装入可密封的透明塑料袋，密封起来在常温下保存就可以了，保存过程中如果发现异常可以再晒一晒。
晒干的莲子怎么去壳
一、干莲子的壳坚硬、光滑，莲子去壳的方法如下：可在锅内加水1000毫升煮沸,加食碱25克搅匀,再放入干莲子250克,盖上锅盖略焐一下.然后用炊帚之类的东西,对锅中的莲子反复推擦几次,直至莲子皮剥干净(动作一定要快,因为时间一长,莲子涨发,皮就不易脱掉),用凉水反复冲洗干净后,再用牙签或细针捅掉莲子心即成。
二、在一些地方，也有个大批量去莲子壳的土办法，总结下来主要是以下几个步骤;
1，煮，米汤煮沸开，倾入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤。
2，糙，将煮后的莲籽，乘热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放内个小时，使其闷干。
3，剁，一手捉住莲籽，一手执刀，先去莲籽两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲籽就出来了。
三、其实，用冷水泡莲子一段时间，直接就能拨开莲子壳了，就是稍微慢一点。但这还不能直接用于烹调，还须去里面的一层红衣;还须去里面的莲心，才能用于做菜或汤。
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