葱花饼的面怎么和面
老人养生饼。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“葱花饼的面怎么和面”，但愿对您的养生带来帮助。
许多人爱吃葱花饼，除了喜爱它那浓浓的葱香味以外，也喜爱其松软的口感。想要获得这种松软口感，在制作葱花饼时，就要注意面的和法。和面时，要用高筋面粉，准备和面的水温要控制在40度左右，而且，需要边倒水边用筷搅拌面粉才行，另外需要注意一定不能把面活死。
一、葱花饼和面的方法
食材：面粉适量、盐
步骤：
首先准备高筋面粉，盐，将搅拌均匀，比例，10:1。锅放水，烧略微烫手，和面。将面揉成团，将面团表面，沫油，醒置半小时。半小时后，面醒好，做筋饼剂子，分成小团，打油，擀成面饼。从一端开始卷起，成桶状，在以一端为圆心，盘起.放置半小时，擀成饼状，烙熟。层次分明。做葱花饼剂子，前三步一样，第四步，面饼上，加葱！揉成长条，以一端为圆心，盘园，表层抹油，醒置半小时即可。
二、葱花饼的做法步骤
1.首先当然是和面.把温水(大约40度)一点点倒入面里，边倒水边用筷搅拌。2.当面团比较被搅拌得有些粘而且成团,就可以了.水和面大约是1:2的比例,不过因为面粉的吸收性很不同，所以水多少也有差异,只能根据自己感觉.3.用手揉面吧,揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的，因为说明面团很软,比耳根子还软一些才好。4.在面盆上盖一块湿毛巾,静置面团大约25分钟,醒面的时候将葱切成葱花。6.面团醒好后分割成网球大小的剂子。然后面剂子擀成一个长方形面皮，涂抹一些加了盐的油。7.然后做葱花饼吧。如图，先这样切上四刀,然后如图折叠,折好后先用手轻拍扁。
8.再用擀面杖轻擀成面饼。平底锅倒一点点油，油温后放入饼，盖上锅盖转中大火，待饼鼓起后再转小火，一面烙熟后翻身烙另外一面。特别说明：烙饼的关键其实就是和面。面一定要软，要比耳垂还软。这样的柔软程度，会使和好面后觉得有点粘手，醒发好则会粘盆，这都没有关系，只要在案板和擀面杖上撒些浮面就很容易操作了。所以，这一次如果烙硬了，下次就再多一点点水就可以了。烙一两次饼就能找到感觉了，就掌握了烙饼的真谛。
yS630.Com相关推荐
葱花饼～的做法
很多人因为工作太忙而忽略了饮食，随便应付了事，其实，我们不需要花费太多的精力，就可以为自己准备一顿美味的晚餐，只要选择得当就可以了，葱花饼～的做法不需要花费过多时间，只需要简单几步就能完成。
2、白面两小碗，倒入清水搅成泥状。
3、醒面四十分钟左右，用筷子挑起不粘面盆即可。
4、取稀面鸡蛋大小，拍平，把葱花加入适量，包起，放入薄面中，以免粘手。
5、电饼铛放入少许植物油加热后，放入葱花饼，粘薄面拍平，饼上面撒上黑芝麻，拍一下。
6、看到饼鼓起大泡时翻面，大概6分钟左右。
7、另一面继续烙，大概五分钟左右。
8、出锅。
9、米奇造型
10、摆个小花吧，馅饼被我玩儿坏啦，哈哈。
11、多啦A梦表示很想吃～
在做葱花饼～这道菜的时候，一定要注意火候，否则菜糊了就会影响口感，另外视觉效果也不好。
葱花饼的做法
葱花饼是我们平时生活中非常常见的一种食物，也是大家都非常喜欢吃的一种食物，葱花饼不仅味道香，筋道脆，而且其营养价值的含量也非常丰富，下面来给大家详细介绍一下有关葱花饼的一些小知识。
葱花饼的做法
做法一：
首先先准备好面粉，然后在面粉中加一勺盐，再打入一个个鸡蛋，然后将面粉搅拌均匀，再在面粉中加入适当的温水，直至将其搅拌并揉成面团，然后将面团盖上一层保鲜膜，等待三十分钟。期间准备一碗干面粉，加入盐和十三香，然后在锅里烧好油之后，将其倒在碗里将干面粉烫一下，即可做成油酥。三十分钟之后，将面团稍微揉好，用到切成三个一样大的面团，然后擀成片，之后，将刚刚准备好的油酥涂在面片上，然后撒上葱花，再用刀将面片切开之后卷起来，继续将其擀扁。之后，在锅里加入适量的油，烧热之后将擀扁的面片放到锅里烙一下，直至其两面都变成金黄色即可。
做法二：
首先将面粉和成面，尽量让和好的面软一些，然后静置至少三十分钟让面醒好，将面用擀面杖擀成片，在上面撒上食盐、花生油、胡椒粉和五香粉等调味料，再在上面撒入葱花，将面片卷起来，并封好口，然后将其分成三段，将每一段的两头挤到一起，将其按扁，然后再用擀面杖将其擀薄，然后将电饼铛预热，在上面放入擀好的面饼，电饼铛响铃之后再将面饼翻过来，记得在电饼铛上再刷一层油，直至将其烙得两面都是金黄色的即可。
葱花饼的面怎么和面
事实上，平时烙饼过程中，最重要的一步就是和面，面和的好，做出来的饼才会外酥里软，口感十足。在做葱花饼的时候，和的面最好要保证其手感是软的，最好能比我们的耳垂的手感还要软，和到这种程度，在和面的时候会觉得稍微有点粘手，而且将面醒好之后，也会发现它会粘盆，所以，如果朋友们在和面的时候遇到这些情况，都不需要担心，都是正常的情况，在案板和擀面杖上撒一些干面即可。
做法主要是首先准备大约十比一的高筋面粉和食盐，将其搅拌均匀，然后倒入烫手的热水和面，直至将其揉成面团，在面团的表面涂上一层油，然后醒至少三十分钟即可。大家平时在做葱花饼的时候，可以多观察一下，如果烙硬了，那么在下次做的时候，记得多加一些水，做饭还是要多积攒一些经验，大约做一两次，大家就能找到烙葱花饼的感觉。
孕妇可以吃葱花饼吗
葱花饼是我国北方的一种特色小吃，口味相对比较闲，主要是用面粉、食用油和葱花做成的，在我国大多地区都十分的常见。葱花饼不仅口感脆，味道也很香，具有清热、促进食欲的功效。那么，孕妇可以吃葱花饼吗?
事实上，孕妇是完全可以吃葱油饼的，适当地吃一些不仅会增加孕妇的食欲，对孕妇的身体也具有非常好的功效，但是，由于葱油饼相对比较油腻，其油脂的含量相对比较高，所以，建议孕妇不要吃太多，因为怀孕期间孕妇很容易体重快速增长，所以尤其要注意少摄入一些能够发胖的食物。
葱油饼和葱花饼的区别
大家在平时生活中一定还听说过一种叫做葱油饼的食物，很多人可能以为葱油饼和葱花饼是同一种食物，事实上，葱油饼和葱花饼之间还是有一些区别的。葱油饼在和面的时候，会在和面的水中加入适当的食用油，而且其面是做成和我们平时做饺子皮的那种面团，而且葱油饼煎出来的是硬的，而葱花饼则是用水来和出的面糊，因而平时做葱花饼的时候，饼比较软，可以随意折叠，这就是葱油饼和葱花饼的区别，当然，二者一样的地方就是都需要在做的时候加入葱花。
做葱花饼用什么面粉
很多人会想知道，到底是低筋面粉还是高筋面粉做出来的葱花饼好吃，事实上，做葱花饼最好用中筋面粉和低筋面粉来做，一般是将中筋面粉和低筋面粉按照一比一的比例进行混合，这样做出的葱花饼的口感会更好一些，也有的朋友可以根据自己个人的口味，在里面适当的加入一些芝麻粉、全麦粉等。另外，在面里最好也加入一些食盐，这样做出的饼才有味道，大家也可以根据自己的口味，加入一些鸡精等调味料。
如何做葱花饼松软好吃
制作松软好吃葱花饼第一步：
在面盆中倒入适量面粉，在面粉中加入适量的泡打粉，搅拌均匀。然后用温水化开酵母，再加入适量的白糖，搅拌均匀，倒入面粉之中，揉好面团之后，静置大约二十分钟，等待面粉醒好。
制作松软好吃葱花饼第二步：
首先将葱切成葱花，大葱可以买山东的大葱，味道比较好。然后打入鸡蛋，并加入食盐、葱花和十三香等，将其搅拌均匀。
制作松软好吃葱花饼第三步：
面团醒好之后，将其擀成面饼，擀好之后在面饼上涂色拉油，再涂上刚刚调好的馅，然后将面饼卷起来，用到切成块，再醒大约二十分钟左右之后，将其擀成葱油饼即可。
制作松软好吃葱花饼第四步：
在锅里加入适当的油，热到五六成熟的时候，在锅里加入葱油饼，煎两三分钟之后最好就翻一面，知道葱花饼的颜色变金黄即可。
上面给大家介绍了很多关于葱花饼的小知识以及葱花饼的做法，相信大家对于葱花饼都有了一定的了解，对于那些平时喜欢吃葱花饼的朋友们，不妨自己在家动手做一做，毕竟，自己做的最卫生!
如何制作葱花饼?
葱花饼，一种大家都吃过的食物，记得原来上学时期，每天早晨也要买一个葱花饼吃，既吃得饱，而且又好吃，很划算。现在葱花饼出现在大多数人的日常生活中，因为价格比较便宜所以很多人会买。这么好吃的饼，到底是怎么做出来的呢?下面就教大家如何制作葱花饼。
上中学的时候，每天的早点就是校门口小卖铺里买一个葱花饼和两张辣豆皮，吃了三年都不觉得腻。自从毕业了以后，再也吃不到当初学校里那种味道的葱花饼，于是就自己学着做葱花饼，想要做出心中的味道。葱花脆饼重点在于薄，越薄越脆，以前焙友们做为了体现分层，我压根就分不好层干脆就薄脆得了。家常葱花饼我婆婆做的特别好，老好吃了。咸淡正好，葱油的味还很浓，想想都口水了。
葱花饼的做法：
[原料]面粉300克，鸡蛋2个，花生油，大葱，精盐。
[制法]
(1)将鸡蛋磕入碗内，加一点水，搅成蛋糊。
(2)将面粉放入盘内，倒入蛋糊，加温水揉成软面团，略饧一下。
(3)将大葱洗净，切成葱花。
(4)案板撒上面粉，将和好的面揉匀，然后擀成薄圆饼，先抹上一层花生油，再把精盐、葱花撒匀，卷成卷立起来，用手按一下，再擀成薄圆饼。
(5)将饼放在鏊子上，用小火烙制，两面呈金黄色时取出。
(6)将烙好的饼放在案板上，用刀切成块，即可上桌
烹饪技巧
一斤面，六两温热水和面。(水即将烧开有响声时候的温度和面，烙饼特软)葱花饼的葱花油有的人直接用猪油，也有人用食用油，但是我觉得把这两种油混合在一起烙的饼更加的香。
看完以上的叙述，你是否对如何制作葱花饼有了更进一步的了解了呢?葱花饼做起来跟做普通的饼差不多简单，对于平时在家做惯家务的应该是不成问题的，但是如果平时不怎么碰厨房里东西的，就不是很容易了。
椒盐葱花饼的做法
假如你已结婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家，你该怎么办呢？或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做？这画面会不会很美呢？相信你妻子也特别愿意看到。那么，下面就为大家介绍下有关椒盐葱花饼的做法吧。
2.21212面粉300克放入和面盆中，用筷子在面粉中间挖个洞
3.1水壶里烧一点热开水
4.2用筷子把小洞周围的面粉向鸡蛋液里搅拌，使面粉与蛋液混合成面絮
5.烧好的热开水70克，分次趁热倒在面粉里
6.用筷子把干粉与热水搅拌均匀，成为带有干面粉的面絮
7.12121用筷子把干粉与冷水搅拌均匀，形成面絮
8.21212另取20克冷水，分次徐徐的倒在余下的干面粉里
9.用手把所有的面絮揉合
10.形成光滑的面团
11.1蘸有冷水的四指依旧成微曲状态，在面团上用力扎，使光滑面团吸收水分压成饼状
12.2取一个小碗，里面放入少量的冷水，右手除大拇指外的四指微曲，伸进冷水里蘸一下
13.饼状的面团一边提起向中间折回
14.手再蘸一点水，依旧在折回的面团上用力扎
15.121另取50克面粉放在碗中，加入椒盐
16.212如此反复扎几次，面团的筋性被扎出，开始变得粘手，盖上一块湿布放在一边饧制30分钟
17.锅内放适量的油，放入葱段
18.开小火，用铲子煸炒葱段，锅里会发出噼里啪啦的声音
19.等声音消失，开大火，把葱段煸至金黄
20.做好的葱油趁热浇在面粉上
21.用筷子搅拌均匀，制成油酥
22.案板上撒少许的面扑，饧好的面团放在案板上
23.用两手的手指捏住面团，大拇指把面团往身体里侧碾，剩余的手指顺势把面团向身体里侧揉匀
24.重复几次，把面团整合成光滑
25.用手把面团按扁，用擀面杖开始从面团的边缘处开始擀制
26.把面团擀开，擀成长长的大片
27.用刷子蘸取适量的油酥，在面片上轻轻刷一层
28.小葱切花，均匀的撒在面片上
29.用两手捏着面片的长度边缘，向上提起
30.向里折回
31.面片的另一边缘也同样向里折回，与前一次折回的边缘形成一条中缝
32.再用刷子蘸取适量的油酥，在面片上轻轻刷一层
33.用手捏着面片的宽度边缘，向上提起
34.向里折回
35.另一边缘也同样向里折回，与前一次折回的边缘重叠压在一起，形成一方形面团
36.用擀面杖开始从方形面团的边缘处开始擀制
37.把面团擀开，擀成长长的大片
38.重复以上步骤，把面片又折合成方形面团，覆盖一层保鲜膜静置10分钟
39.用擀面杖把面团擀成需要的形状，即成饼坯
40.锅放火上，不要放油，烧热
41.饼坯的层次面背对手掌心，放在手掌上
42.把饼坯扣在锅里，饼坯的层次面向锅底
43.盖上锅盖，小火烙制，看到饼皮表面变得坚挺，且变色
44.打开锅盖，翻面，盖好锅盖，烙另一面至金黄色
45.打开锅盖，饼皮表面刷一层食用油
46.翻面，盖好锅盖，继续小火烙制约1分钟
47.打开锅盖，饼皮表面刷一层食用油
48.翻面，盖上锅盖，继续小火烙制约1分钟，至饼熟
看完上文关于椒盐葱花饼做法的介绍，你还有什么理由下班之后就吃泡面？你还有什么理由不对自己好一点？趁着时间还多，请赶紧自己动手做一下，这样才能真正地享受美食，享受人生。
金丝葱花饼的做法
金丝葱花饼的做法是比较多的，我们在生活中想要制作好吃的金丝葱花饼还是需要多去学习它的做法。不管是是哪种葱花饼，都是非常好吃的，相信很多人都会接受像这样的葱花饼的，所以今天我们会跟大家介绍另一种葱花饼的做法，这种葱花饼也是非常好吃的，相信你们也会喜欢上这样一款金丝葱花饼的哦!
方法/步骤
1、盆里放入三碗面。
2、放入适量盐、稍热的温水和成面团。
3、盖上盖子醒20分钟。
4、面板上铺少量面粉。将面团取出，擀成大薄片。
5、面片上抹上油，均匀铺上葱花。
6、像折扇子一样将面片折好。
7、从一头向内边用手拽边卷。
8、卷成一个饼的大小用刀切断。这样卷成几个饼坯子。
9、将饼坯型饼擀成又圆又薄的饼。锅中入油，七成热时，入饼。小火烙，一面金黄时，翻至另一面。当饼烙至两面微黄时，就可以出锅了。
小贴士
1.面要用开水和面，
2.制做饼坯油不用太多,
3.卷起面片的时候要一边卷一边抻面，使面皮变得更薄，这样才能出的层数多，
4.烙饼的时候要勤翻面，同时用铲子使饼变得稍微散开。
以上是我们为大家介绍的金丝葱花饼的做法介绍，希望持家的你们可以好好的尝试一下，我们都知道金丝葱花饼的做法是非常简单的，所以各位喜欢美食的朋友，平时在家里面没事的话，可以试着做一做这样的美食，相信你们的家人也会喜欢上这样的美食的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《葱花饼的面怎么和面》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人养生饼”专题。
