豆角烩菜的家常做法是什么？
秋天饮食养生娃娃菜的家常做法。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的豆角烩菜的家常做法是什么？，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
豆角是一种非常有营养的食物，不论是哪个季节都是可以吃到的，更何况豆角不仅仅可以作为一种主菜来吃，还可以当成一种调料，给其他美味菜肴增添独特的味道，比如焖面当中放一些豆角就会格外香。如果不喜欢炒豆角吃，也可以直接炖着吃，那么豆角烩菜的家常做法是什么?
豆角烩菜的家常做法一：
食材用料五花肉300克 土豆100克 豆角250克 香菇15朵左右 大葱一小段 大蒜3个左右 桂皮两片 白糖1/4茶匙 姜3片 干辣椒10个左右
酱油1汤匙 八角2-3个 料酒1茶匙 盐1/2茶匙 老抽1汤匙
豆角大烩菜的做法
1锅中油温约6成时，下葱蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味
2土豆粉提前4小时凉水浸泡，五花肉切1cm左右的丁，豆角洗净用手掰成段状
3倒入肉丁，加料酒、老抽和白糖翻炒4分钟左右
4加入开水约500ml没过肉面，调至中火盖上锅盖约30分钟
5肉炖熟后，依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟，加盐炒匀即可出锅
做法二：
材料
主料：猪肉、豆角跟土豆的量相等、土豆一颗、葱一颗、蒜两瓣、酱油、料酒;
辅料：
猪肉豆角烩菜
1、将土豆切成条，豆角办成段，肉切成片。葱蒜切成小段。
2、葱蒜段和所有的调料倒入碗中。(除了盐)
将猪肥肉先倒入锅中炼油。
3、将猪黑肉倒入锅中。
4、猪肉炒熟后，将碗里所以的调味品全部倒入锅中，炒出香味。
5、将土豆和豆角同时倒入锅中炒2_3分钟。
6、加水和盐。
7、土豆和豆角熟了，没有了水分就可以出锅了。
小贴士
2、根据自己的喜好可以加减食材的量。
做法三：
主料
五花肉300克、豆角250克、鲜香菇15朵左右
辅料
土豆粉100克、大葱一小段切片、生姜3片、大蒜3个左右切片、八角2-3个、桂皮两片、干辣椒10个左右、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、老抽1汤匙、白糖1/4茶匙
豆角大烩菜的做法步骤
1. 1、土豆粉提前4小时凉水浸泡，五花肉切1cm左右的丁，豆角洗净用手掰成段状;
2、锅中油温约6成时，下葱蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味;
3、倒入肉丁，加料酒、老抽和白糖翻炒4分钟左右;
4、加入开水约500ml没过肉面，调至中火盖上锅盖约30分钟;
5、肉炖熟后，依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟，加盐炒匀即可出锅。
小贴士
1、土豆粉、红薯粉或其他材质的粉条都可以做这道菜;
2、土豆粉必须提前浸泡，否则容易很难熟。
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陕西烩菜的家常做法大全
陕西的面食是最为出名，陕西的烩菜也非常的美味，烩菜始于历史人物秦桧，厌恶程度让人想大快朵颐，因此烩菜简单来说就是各种荤素搭配，各式各样的原料炖在一起。在陕西，这道菜可以说是必不可少的，逢年过节必备菜肴，同时因其味道鲜美，用料丰富，做法简单，只要掌控好火候即可，所以许多人都特别喜爱。而今天我们就来学习一下如何制作美味的陕西特色菜吧。
陕西烩菜方法一：
主料：豆腐、香菇
辅料：木耳、胡萝卜、肉丸、白菜、小葱
调料：盐、味精、胡椒粉、高汤
烹制方法
1、将胡萝卜、豆腐切块，干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用；
2、坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，将原料全部放入炖熟，调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。
陕西烩菜方法二：
主料：自制肉丸看喜好20颗左右吧白菜
配料：1/2颗粉条适量 辅料小葱
2根姜5片八角1个香菜 适量桂皮
调料：1小块盐 1茶匙生抽 1汤匙老抽 1汤匙五香粉
1/2茶匙胡椒粉 1/2茶匙蒜 2瓣干辣椒角2个
做法：
1这是我从市场买回来，前几天做的炸肉丸子，我的菜谱里有方子。用大概20颗左右就可以了，看喜好吧！
2. 准备配料
3. 白菜洗净切3*4cm的小块
4. 粉条热水泡软
5. 热锅后倒入油，待油8成热，放入姜片和桂皮八角爆香
6. 姜片微微发黄时倒去葱花和蒜末，干辣椒角
7. 放入丸子，翻炒待丸子热透
8. 加入热水，使丸子漂起来，大火烧开后转中火，把汤煮鲜
9. 待汤色变浓，越半个小时以后，倒入白菜和粉条，加入老抽和生抽各一汤匙，盐1茶匙、胡椒粉和五香粉各1/2茶匙，中火再炖15分钟，注意水别烧干了
10. 锅里要流些汤汁，因为是汤菜，所以汤汁大概没过菜的一大半，最好撒上香菜点缀，大功告成！
陕西大烩菜的家常做法
陕西大烩菜是陕西地区比较有名的一种家常做法，因为叫做大烩菜，所以说里面的食材是比较多的，有一些蔬菜，也会有一些五花肉，另外还会有一些豆制品和其他的一些食材。是比较美味的一种家常菜的做法，它的做法也是比较简单的，现在我们就来了解一下陕西大烩菜的家常做法。
陕西大烩菜的家常做法
材料大白菜，平菇，土豆，山药，五花肉，油滗豆腐，肉丸子，高汤，食盐，胡椒粉，粉条，老陈醋，老抽，香菜
做法
1.准备一棵大白菜2.取几片用清水洗净，用刀把白菜帮和白菜叶分切开3.用直刀法（也就是顺着白菜帮的长度）把白菜帮分切成粗细均等的条4.再用横刀法（也就是顺着白菜帮的宽度）把白菜帮分切成粗细均等的小段5.切好的白菜段放在砂锅底部6.准备适量平菇或其它自己喜欢的菌菇类7.平菇分成大片用清水洗净8.洗净的平菇用手撕成粗细均匀的条状9.平菇条均匀的铺在白菜上10.准备适量海带11.海带用清水浸泡变软，冲洗干净12.用刀把洗净的海带切成粗细均等的细丝13.海带丝分散铺在平菇上14.准备炸好的土豆块适量15.准备炸好的山药块适量16.土豆块和山药块平铺在海带丝上17.准备一块做好的烧肉18.用刀切成薄薄的烧肉片19.烧肉片呈扇形摆放在砂锅里20.准备两块油滗豆腐21.用刀把豆腐切成粗细均等的条22.豆腐条呈扇形摆放在砂锅的另一边，与烧肉片正好形成一个中空的环形23.准备适量的肉丸子24.肉丸子摆放在烧肉片与豆腐条形成的环形内25.准备适量高汤，我用的是猪五花肉剩下的汤，没有可以用清水代替26.高汤倒入锅里，水面基本与菜面齐平27.装好的烩菜锅放在火上28.盖好锅盖，开大火煮开转中小火焖煮29.煮至30分钟后打开锅盖，放入适量食盐，用筷子蘸取汤汁尝一下咸淡30.撒入适量胡椒粉，也可以撒五香粉或花椒粉31.粉条放在砂锅里，最好用宽粉条，我家只剩这么一点细粉条了32.盖好锅盖，继续煮制33.煮制期间准备一个小碗，倒入1勺山西老陈醋34.倒入1/2勺老抽，给菜上色35.打开锅盖，用勺子舀取2勺汤汁36.盖好锅盖，继续煮制锅里的食材37.舀好的汤汁倒在小碗里38.香菜用刀切成段39.香菜段放在小碗里，搅拌均匀成调味汁40.煮到锅里的粉条熟，打开锅盖，把拌好的调味汁浇在锅里的食材上41.盖好锅盖再焖煮10分钟，把醋的酸味蒸发掉42.打开锅盖，即可关火，可以在上面摆放几片胡萝卜给菜肴增色
烩火烧的家常做法步骤是什么？
人们常说的烩火烧这道美食，主要就是指骨汤烩火烧，这道美食的主要原料是猪骨头，另外制作过程中会加入多种蔬菜，可以根据自己的需要加入一些调料，炖出来的猪骨头汤吃起来味道很鲜美，而且具有广泛的食疗作用，比如补钙效果就很好，下面教大家做烩火烧的正宗方法。
烩火烧的家常做法：
骨汤烩火烧，制作主要原料有猪骨、葱姜、盐、酱油、醋、胡萝卜、白菜、木耳、五花肉、韭菜、鸡蛋、杠子头烧饼。
1、猪骨清理干净后，用开水氽烫两次，去除杂质和脏东西，然后用清水冲洗干净。2、猪骨放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜片和少许白酒炖煮一个小时以上，将熬出的骨汤滤出备用。
3、烧饼剁成小块，五花肉切丝，葱姜切末，韭菜洗净切段，鸡蛋加一勺水打散，胡萝卜切片，白菜切丝备用，木耳泡发洗净备用。
4、锅里油热后，将五花肉下锅煸炒，放葱姜爆香，放入白菜丝和木耳一起翻炒，加入先前熬好的骨汤和适量的清水，加入盐、酱油、醋等调味上色，将胡萝卜片放入。
5、大火烧开，等锅中水翻滚时转中火，将打散的蛋液转着圈倒入锅中，等蛋花凝固浮起时，将烧饼块倒入锅中，煮几分钟至自己喜欢的软硬即可关火，撒少许韭菜段，滴几滴香油即可出锅。
杠子头烩火烧
用料
材料
杠子头
木耳
胡萝卜
菠菜
香菜
松蘑素高汤
生抽
素蚝油
胡椒粉
素鸡粉
盐
做法
1.杠子头切片或掰碎，胡萝卜切丝，菠菜切段，木耳泡发后撕小朵。
2.锅中倒一点油，煸一下萝卜和木耳，倒入生抽，水和松蘑高汤。
3.烧开后稍煮一会儿，让木耳煮熟入味，加入杠子头，翻匀加菠菜。
4.煮的时间不宜太长，加花椒粉，盐，素鸡粉，素蚝油出锅，最后可以撒点香菜装饰。
豆角烩面的做法
很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味豆角烩面，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！
2.212干面粉适量，加水，和成团状。加盖饧10分钟。
3.西红柿切成块状，备用。
4.面饧好后，擀面。
5.1将面切成小三角形。如图。陕西人称之为旗花面。
6.2面擀好后，卷在擀面杖上。用刀划开。
7.锅内加油，爆葱花。
8.加入豆角段爆炒。加入调味料。因为豆角比较难熟，应加入适量水煎煮。
9.待炒至豆角变色后加入西红柿块翻炒。
10.锅内加水，烧开，煮入面片。
11.煮沸后加入少量冷水，再烧开。如此两次。加入洗好的香芹叶。
12.加入炒好的豆角。
13.加少量紫菜。愿意的话也可以加入鸡蛋。因为家里的鸡蛋刚好吃完了，所以，嘿嘿……就省了。
14.盛碗。开始米西。喜欢吃辣的盆友可以加入油泼辣子。那真叫一个香啊！我的这个因为是给宝贝吃的，所以就没加。
豆角烩面做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
蒸豆角的家常做法是什么？
很多人没有吃过蒸豆角，其实蒸豆角是南方人经常吃的，也是蒸菜中最常用到的食材，蒸豆角适合夏天吃，这里的豆角最好用南方的豇豆，而且不要特别嫩的。
一、蒸豆角
材料
豆角，面粉，葱花，芝麻，蒜沫，香油，盐
做法
1.稍老点的豆角洗净控氺，切段，撒上点面粉揉揉，再少拌点盐，上锅蒸约15分钟，中间可以用筷子翻翻。
2.熟后取出晾凉，锅里放油，爆葱花，我自己爱吃芝麻，就放了一些黑芝麻，加盐炒香，趁热倒入豆角中，然后放点蒜沫，香油，拌匀即可！
二、蒸豆角
主料豆角500g面粉200g
1、把买来的新鲜豆角,摘净,洗净,切成一段一段的,段的不要太长,如图
2、把刚切好的豆角放到盆里,不要再用水洗了
3、放上盐,十三香,拌匀
4、放面,再拌匀
5、放入快要烧开的蒸锅中
6、待14分钟后，打开锅，翻一边，一定要翻匀。4分钟之后就可出锅。
7、出锅后把菜放的盆里，用筷子搅拌，让热气都散发出去，把蒜砸碎。
8、到菜不太热的时候浇上蒜，香油，鸡精
9、拌匀，就OK了，现在就可以吃了。
三、粉蒸豆角
材料
豆角，土豆，蒸肉米粉，八角大料，糖，盐
做法
1.将豆角洗净，掰成小段，沥干水分备用，土豆切小的滚刀块；
2.油锅加热，将豆角炸至外皮起皱，略加一点点盐入味；
3.将土豆和豆角混合，加蒸肉米粉，大料，盐，适量糖入味；
4.上锅蒸30分钟即可。
家常烩菜做法大全有哪些
在我国北方几乎每个人都吃过大锅烩菜，所以相信大家对此并不陌生。北方人豪爽，每次做饭都是做很多，吃不了下次混在一起乱炖，每个菜的香味混合在一起，那才叫香呢。南方人可能不理解，认为这种吃法不卫生，但是烩菜真的很好吃。下面就为大家介绍家常烩菜做法大全有哪些。
豆角大烩菜：主料，五花肉300克、豆角250克、鲜香菇15朵左右。辅料，土豆粉100克、大葱一小段切片、生姜3片、大蒜3个左右切片、八角2-3个、桂皮两片、干辣椒10个左右、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、老抽1汤匙、白糖1/4茶匙。制作方法：土豆粉提前4小时凉水浸泡，五花肉切1cm左右的丁，豆角洗净用手掰成段状；锅中油温约6成时，下葱蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味；倒入肉丁，加料酒、老抽和白糖翻炒4分钟左右；加入开水约500ml没过肉面，调至中火盖上锅盖约30分钟；肉炖熟后，依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟，加盐炒匀即可出锅。
大烩菜：主料，猪五花肉，豆腐，海带，白菜。辅料，花生油适量，花椒适量，姜片适量，葱适量，大料适量，酱油适量，盐适量，鲜汤适量，味精适量，香油。制作方法：洗好所有的菜备用。五花肉切片，豆腐切小块，白菜切棱形块，菜叶略大一点，海带切丝，置盘备用。葱切丝，姜切片备用。炒锅内放油，油5成热后，放肉片煸炒至变色。放葱丝姜片，然后放大料、花椒少许、盐少许、酱油，再放白菜块、海带丝、翻炒。翻炒一会儿，加鲜汤，放豆腐块，盖锅盖，旺火煮。 大约5分钟，放味精、香油。出锅即可。
上面文章介绍了家常烩菜做法大全有哪些，其实烩菜最大的特点乱炖，把自己想吃的或者剩下的菜放在一起煮，几种菜的香气混合在一起，闻着就叫人淌口水。东北的烩菜不仅解决了浪费的问题，还叫人欲罢不能，吃了这顿想下顿，这好比我们大东北热情的待客之道。
素烩菜有哪些家常做法？
烩菜是一种十分广泛的存在于中国大地上的一种特色食物，从很早以前就可以从古书中看到烩菜的身影，烩菜可以用的食材有很多种，几乎所有我们平时用的蔬菜都可以用到烩菜中。但是烩菜其实也是分荤素的，今天我要为大家介绍的就是素烩菜的做法。
一、东北大烩菜
东北烩菜指的是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称。就是指把肉类（猪肉偏多）和多种菜经过炒制，加水，最后炖熟。
通常有几种比较固定的搭配：
1、猪肉炖粉条。猪肉先红烧，在肉烧烂时，加入宽粉，把汤收干。味道咸香，颜色红润。
2、酸菜白肉。东北自家腌制的酸菜和五花肉为原料，先将肉放入锅中加水和调料煮出香味，然后加入酸菜，快好时凭喜好加血肠、粉条等。
3、乱炖。五花肉红烧添汤煮到八分烂，然后加入茄子、土豆，菜快熟时，加青辣椒和西红柿炖烂，起过时加入香菜即可。
做烩菜也需些讲究和艺术。1、用火：有的得用大火，有的得用文火，有的得用炭火。2：用锅：有的用铁锅、铝锅，有的就得用砂锅。3、配料：葱蒜姜切成什么样的形状，什么时候投放，都有许多的规矩和不同的顺序。
做法举例：
原料：大白菜切块1500克，河北腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐块150克，海带切丝150克，宽粉条150克。
辅料：调和油100克，豆瓣酱30克，酱油少许，葱末少许，盐少许，味精少许。
做法：
1、将白菜块。海带丝。粉条用开水煮软，捞出待用；
2、炒锅上火，倒入调和油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制，当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜。海带丝，粉条放入锅内翻炒后加水1。5升，水开后加入酱油。盐。味精。炸丸子。炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可。
其它做法：土豆，猪肉，蛇豆或者扁豆角（短的那种）。将豆角分成4-5厘米，土豆切丁，肉切丁。肉加嫩肉粉，味精，酱油腌制抓匀后，下油锅炒熟捞出。另下油，放入蒜末，姜末等煸香，下土豆丁，大家吃土豆的时候要记得切好后放水泡下，把里面的淀粉泡出来。土豆丁2×2见方。土豆不容易熟，然后下豆角，下肉，弄点汤汁盖盖。快熟时加盐，五香粉，鸡精。
上面的这些方法不知道大家都记住了么，素烩菜中虽然没有了肉类，但是却并没有因为这样而出现营养不均衡的情况，反而在不出现肉的情况下，让烩菜有了不同于大鱼大肉的新鲜感，如果大家学会了，不妨自己试一试吧。
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