学做砂锅米线
冬季养生砂锅。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。有没有更好的饮食养生方法呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“学做砂锅米线”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
砂锅米线是一种极具云南特色的食物，在制作砂锅米线的时候，可以根据自己的口味，放入各种各样的食材，比如说猪肉、蘑菇、木耳、豌豆尖、青菜、豆芽、蟹棒等。当然，砂锅米线的做法也是多种多样的，不同的做法，需要掌握不同的技巧。下面就为大家详细介绍砂锅米线的做法及营养价值！
做法一
食材准备：云南米线适量，猪肉(也可用鸡肉)、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量，豌豆尖(可用其它菜叶代替)、鸡汤(其他高汤均可)、老姜一块、盐适量。
制作步骤
1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉)；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
做法二
食材准备：干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量 鹌鹑蛋二个 蟹棒二根 包心巻适量、盐、鸡精适量
制作步骤
1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。
3.把米线发好备用。
4.砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。
营养价值
提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；
镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
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正宗砂锅米线怎么做？
砂锅米线看似简单，却融合了美味、营养、滋补等优点。是一种自己在家也可以做的美食。砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。无论是冬天还是夏天，吃砂锅米线，滚烫暖胃或者大汗淋漓，都是非常舒服的。
下面是烹制方法
做法一
食材准备
云南米线适量，猪肉(也可用鸡肉)、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适
量，豌豆尖(可用其它菜叶代替)、鸡汤(其他高汤均可)、老姜一块、盐适量。
制作步骤
1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
做法二
食材准备
干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量 鹌鹑蛋二个 蟹棒
二根 包心巻适量、盐、鸡精适量
制作步骤
1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。
3.把米线发好备用。
4.砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。
其实别看砂锅米线这么普通，它的营养价值也是很丰富的哦!比如能提高机体免疫力，镇痛、镇静，止咳化痰，通便排毒。蘑菇还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。这么棒的砂锅米线，赶快学起来!
家常砂锅米线怎么做？
砂锅米线、砂锅粉絲相信不少人都吃过的吧。说起米线，云南的米线当然是最好吃又地道正宗的。大家有没有想过在外面吃一次要花不少钱而且还不敢保证外面的东西的质量、卫生情况，那么如果能在家里自己做那该多好呢?是不是很想实现呢?那么，我就告诉大家这的确是完全可以的。
砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。
砂锅米线
做法一：
材料
原料：米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)
配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜
做法
1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。
2. 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。
3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。
4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。
5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。
做法二：
食材准备
干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量 鹌鹑蛋二个 蟹棒
二根 包心巻适量、盐、鸡精适量
制作步骤
1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。
3.把米线发好备用。
4.砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两烧开锅后加入鸡精上桌。
自己可以在家买个砂锅，平时没事的时候做做一些不一定美食来犒劳下自己也是可以使自己释放压力和达到身心愉悦的状态的。建议大家都可以尝试一下。砂锅做出来的东西总是有一种独特的味道。做的过程还可以适当的在里面添加自己爱吃的东西。
牛肉砂锅米线怎么做？
很多人都很喜欢吃砂锅，砂锅的种类也有很多，最常见的大概就是牛肉砂锅，牛肉砂锅味道非常的鲜美，尤其是牛肉，在砂锅的炖煮下，非常入味，味道又鲜又香，肉质爽嫩，又有精到，是非常好吃的一道美食，但是很多人都不会做，其实也可以在里面加一些米线，今天就教大家砂锅牛肉米线的做法。
砂锅炖牛肉主料：牛肉(腑肋)。750克调料：植物油30克，盐8克，酱油30克，小葱15克，花椒5克，料酒15克，姜8克，胡椒粉2克，味精2克。
做法：1. 将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块。2. 将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中。3.把牛肉汤放置一旁澄清。4. 把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内。5. 然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入。6.炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤。7. 待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味。8.将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。
牛肉砂锅米线：葱一根姜切块八角草果。牛肉切块，自己看着切吧，不要太大。牛肉在炒锅中翻炒，直到肉色泛白色。转砂锅中煨烂，牛肉，米线还有佐料都放进去。放砂锅中煨到自己喜欢的程度。其他的香菜之类的可以自己放的。
除了可以在里面加一些米线，或者你也可以自己在牛肉砂锅里面放一些面，或者放馄饨面，都是不一样的，改变了主食的口感但是味道还是一样的好吃，喜欢吃香菜的人，可以在里面放一些香菜，能够提一些味道，也可以加一些辣椒。
酸辣砂锅米线
砂锅米线受到很多现在的年轻人的欢迎，因为又砂锅煮出来的东西非常入味。而且一般用砂锅做的食物都特别香。食物放在砂锅里面还能维持非常久的温度。酸辣砂锅米线这种食物估计好在它的酸辣味道让人吃着很刺激，还好在它是用砂锅做的。下面给大家介绍一下酸辣砂锅米线。
砂锅米线：
材料
原料：米粉、海带丝、小白菜、香菇(蘑菇)、水豆腐、猪肉(牛肉)
配料：盐、鸡精、红辣椒粉、胡椒粉、酱萝卜干、番茄酱、姜、蒜、香菜
做法
1、米粉、香菇、海带丝、小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切块。
2. 猪肉切片炒好备用，熟牛肉切片。
3、砂锅中倒入清水，水开后，放入海带丝、香菇、豆腐、姜蒜等，加入少许盐和鸡精，盖好砂锅，小火炖煮五、六分钟。
4、放入鲜米粉，放入小白菜、煮片刻，放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干、番茄酱。
5、搅拌均匀，加入少许香菜即可。
酸辣米线：
材料：
干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖
做法：
1、把细米粉泡软，捞出沥干;酸菜切细;葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
2、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
3、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。
4、加入盐、醋、白糖、少量酱油(也可不放酱油)搅拌均匀。
5、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了!这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。
砂锅米线底料怎么做？
米线是砂锅米线的主要食材之一，而且朋友们也可以根据自己的喜好添加猪肉和青菜等其它配料。它主要的烹饪方式就是煮，而且制作步骤非常的简单，营养价值也非常的丰富，所以很多朋友平时都喜欢食用一些砂锅米线，但是也有一些朋友对于它的做法并不是很了解，那么，怎么做砂锅米线呢？
食材准备
云南米线适量，猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量，豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。
制作步骤
1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
做法二
食材准备
干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量 鹌鹑蛋二个 蟹棒二根 包心巻适量、盐、鸡精适量
制作步骤
1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。
3.把米线发好备用。
4.砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。
以上就是砂锅米线制作步骤的一些介绍了，它的味道是非常的好吃的，是各种米线当中，非常好吃的一种米线，一般在朋友们制作的时候可以根据自己的喜好添加食材，一般很多朋友在制作的时候都喜欢添加一些蘑菇，味道是很不错的哦！
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《学做砂锅米线》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生砂锅”专题。
