渔香茄子作法
夏季养生食疗蒜茄子的做法。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“渔香茄子作法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
渔香茄子这道菜很多人都非常喜欢吃，它的主要成分是茄子，猪肉和红尖椒，有色拉油、醋、白糖、淀粉等为辅料，吃起来非常的美味，而且这道菜也含有丰富的营养，如果我们学会这道菜的做法，在家里自己就能够操作了，这样既经济又实惠，和家人以及朋友共同来分享，也是一件非常快乐的事情，下面我们共同了解一下这道菜的做法。
茄子1个、红尖椒2个、猪肉适量、调料色拉油适量、醋适量、葱适量、蒜适量、料酒少许、老抽少许、淀粉适量、白砂糖适量
鱼香茄子的做法
1.茄子辣椒洗净，肉绞成肉馅或者切成小丁。葱 蒜切好，辣椒切成小段备用
2.茄子去皮（可不去）切成块。锅内放油，烧至8分热，炸成金黄色，取出沥油。备用
3.把醋，老抽，料酒，白糖和淀粉调成鱼香汁备用。另起锅，放少量油，烧至6分热，放葱蒜辣椒炒香
4.炒出香味后放入肉，翻炒至肉变色，再放入茄子，翻炒
5.放入鱼香汁，根据个人口味放入盐，炒均匀。等汤汁收到浓稠，即可。
烹饪技巧
多加几句：
1、茄子不放水一来我用的是长茄子含水多，二来我加柠檬浸泡了，不仅防氧化不让茄子变黑，而且让其有更多水分；
2、长茄子的特点是鲜嫩，加上不放水，茄子会变得更加软糯，吸足了豆瓣酱和其他调料，加上五花肉的滋润，这味道只有家里才会有，还这么健康！
3、传统的鱼香茄子要放油里炸过再炒，一般家里做都不采用这种不健康的做法，但是不炸适当多加点油照样好吃。
菜品特色
这个味道绝不输酒店里的油炸版鱼香茄子啊，一部分葱花撒上后和茄子翻炒几下，剩下的葱花是用来点缀的啊！最下饭的鱼香茄子！
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鱼香茄子作法有哪些？
鱼香茄子是一道传统的四川菜，色香味俱全，鱼香味特别浓厚，它当中需要加入很多食材来让鱼的味道更加鲜美，做法是很复杂的。但是只要掌握好做这道菜的技巧，自己在家也是可以做出来的，而且还可以根据自己的口味来放食材。
食材用料：茄子一个、青椒一个、蒜末适量、葱末适量、姜末适量、郫县豆瓣一勺、醋一勺、酱油1/2勺、糖1/2勺、淀粉1/2勺、料酒一勺
步骤
1.茄子洗干净，削掉外皮。
2.把茄子切成自己想要的形状，在茄子上撒上一勺盐，把盐和茄子丁搅拌均匀。
3.等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水，用手将渗出的水份挤出，一个新鲜的茄子能挤出半碗水，挤过水的茄子明显蔫了不少。
4.将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。
5.将鱼香酱汁（醋1勺，酱油1/2勺，糖1/2勺，淀粉1/2勺，料酒一勺）调料的原料都放到小碗里调好，备用。
6.拍几瓣蒜，切成末。青椒切块，起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。
7.待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子。
8.翻炒三至四分钟后放入青椒。
9.放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。
10.临出锅前放入蒜末。
小贴士
炒郫县辣酱的时候一定要用小火，不然容易把辣椒炒糊。青椒里含有的维生素C很丰富，建议临出锅的时候放入，这要可以保存营养。处理茄子的时候已经放盐了，郫县辣酱本身就是咸的再烹饪的时候就不要加盐了。
蒜香烤排骨的作法
排骨大家对它已经熟悉的很了，特别是猪排骨，几乎是人人都喜欢吃，而且猪排骨富含了很多蛋白质和人体所需的营养，上面有少量的肉可以供人们食用，比如红烧排骨也是人们很喜欢的一道美味佳肴。但是排骨的作法也不仅仅只有这么一个作法。今天就来为大家推荐一个蒜香烤排骨的作法把。
材料
肋排500g，大蒜一头。橄榄油1汤匙，李锦记排骨酱3汤匙，蚝油2汤匙，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙。
做法折叠
1.排骨洗净，过水焯烫5分钟，捞出冲洗干净。大蒜拍一下，切碎末。2.橄榄油1汤匙，李锦记排骨酱3汤匙，蚝油2汤匙，黑胡椒碎1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，大蒜碎一起加入排骨中。
3.彻底拌匀，腌制2小时以上，过夜最好。中间可以搅拌几下。
4.烤盘铺锡纸，放上腌制好的排骨，把剩余的酱汁倒在排骨上。
5.上面盖一层锡纸。
6.烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟。拿掉上面的锡纸，烤箱调200度，继续烤10分钟即可。
做法二
材料：折叠
排骨500克、蒜蓉酱60ml（如果没有可用蒜蓉30ml、蜂蜜15ml、盐2ml代替）、姜3片、大葱3片、蚝油15ml、生抽15ml、老抽5ml、料酒30ml、黑胡椒5ml。
做法折叠
1、将排骨清洗干净，切成整齐的小节； 锅中水烧开后，放入排骨、姜片、大葱大火煮开，捞起备用；
2、将排骨放在一个大碗中，放入李锦记蒜蓉酱、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒搅拌均匀，裹上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上；
3、准备一大张锡箔纸，将腌制好的排骨放入，然后对折，仔细密封好；
烤箱预热5分钟，200度上下火，烤15分钟后取出，打开锡箔纸取出排骨；
将烤箱调成150度，排骨放在烤架上，烤10分钟后取出；
吃的时候可以撒上芝麻或沾番茄酱，口感更佳。
以上就是为大家推荐的蒜香烤排骨的制作方法了。排骨的味道鲜美而且不会太油腻，而且还含有很多的维生素，小孩子和老人可以常吃排骨来补充身体的钙质。那么你学会了吗？不如赶快动手做做看吧。
酱焖茄子不过油的作法
茄子中的物质对于预防癌症有很好的作用，所以是我们餐桌上常见的蔬菜，茄子的做法也因每个人不同的喜好而不同，其中酱焖茄子是一道 色香味俱全的佳肴，一般做茄子都会用油炸一下，但是酱焖茄子不过油的做法是怎样的呢？不过油可以直接炒，在这之前可用盐先腌制一下茄子，把水分挤出就可以了。
用料
长茄子 两个
葱蒜，盐 少许
花椒大料 少许
食用油 少许
老抽 少许
青椒 一个
不用过油的烧茄子的做法
茄子洗净，用刀划开，不用划透，撒少许盐，腌制一会，用6分钟左右就可以，然后用力挤出茄子里的水份，
锅里放少许油，油热放花椒大料，放入青椒茄子，炒熟即可，我喜欢放点老抽，出锅的时候，再把蒜末放到锅里。香喷喷的烧茄子出锅啦!
装盘，开吃。
小贴士
不喜欢老抽的味道，可以换成面酱，油热放点面酱炒，然后放茄子，放面酱容易糊锅，请亲们注意。
茄子食用功效
1、治胃癌：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3、降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4、清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
适用人群
一般人群均可食用。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人。
禁忌人群
脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手术前不宜吃茄子。
选购技巧
1、茄子老、嫩的鉴别：嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。
2、茄子的质量要求：以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。
香芋糕的作法有哪些
香芋糕的做法其实很简单今天就来和大家说说看，香芋一直深受大家的喜爱，而在广东地方芋头更是常常出现在人们的餐桌上，以各种方式、煮汤的、甜点、油炸、特色小吃都有香芋的影子，为什么广东人擅于使用香芋做好吃的，答案很简单，因为香芋好吃。广东人可是在吃这方面很讲究的，于是芋头的粉让他们深受喜爱，做成甜点搬上桌，煮汤搭配在一起多了一种香味。
做法一
主料：芋头2,500克 稻米 1,000克
辅料：虾米 50克
调料：五香粉 25克 小葱 25克 胡椒粉 10克 盐 30克 各适量
步骤
1.白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。
2.腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。
3.加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。
4.表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。
做法二
1.将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克;
2.选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里;
芋头糕2
3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上;
4.旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟;
5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟;
6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉;
7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可。
8.食时再加热或用油煎。
如上所述向大家详细的说明了芋头糕的做法，香芋有很多的称呼。其营养价值有目共度。但是香芋在削皮的时候皮肤敏感的人会痒，这个时候放在水龙头下面把手洗一下养的感觉会减轻很多，不要抓越抓越痒。香芋糕是一道很美味的糕点，喜欢的人不要错过了，做一点可以当做零食，香芋可以选择小一点的，这样不需要担心吃不完。
渔米满仓的做法
人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍渔米满仓，抽时间自己一定要做一下。
2.将鱼肉切成大小相同的寸丁米粒
3.准备好其他的原材料
4.在渔米粒中加入盐，胡椒粉，料酒和生粉调料，搅拌均匀
5.将彩彩椒从三分之二处切开，再在上部切下条彩椒圈，切成小丁
6.将油锅烧热，油六，七成热时下入腌好的鱼丁
7.用筷子将鱼拨开，炸至定型后捞出
8.在加入适量盐和油的开水中将蔬菜丁焯水
9.用一小碗，加入生粉，盐，胡椒粉和适量的水调水淀粉糊
10.锅烧热，放少许油，加入葱姜末翻炒
11.煸炒出香味后加入蔬菜丁一起炒
12.炒一下后再加入刚炸好的鱼丁
13.加入调好味的水淀粉勾芡
14.最后加入松子仁
15.翻炒均匀
16.用勺装入准备好的彩椒中即可
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的渔米满仓，赶快为孩子去做。
香烹茄子的做法
朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下香烹茄子的做法吧。
2.2茄子切滚刀
3.12放小许干粉搅拌一下
4.21鸡蛋打均匀后，倒入小许淀粉和面粉搅均
5.浓度不要太稠，让茄子透明
6.锅里放油烧热
7.1外表金黄色捞出备用
8.2茄子粘上面糊下锅，慢火炸熟
9.锅底留小许油倒入花椒
10.放上香叶、大蒜翻炒
11.倒上酱油、醋、翻炒
12.放适量糖，倒入适量的水
13.倒入茄子翻炒均匀
14.出锅入盘
看完了关于香烹茄子的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。
香煎茄子的做法
每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好香煎茄子。
2.21划好的茄子放入微波炉里用微波加热5分钟，各家的微波炉不太一样啊，反正把茄子弄软了就成，时间自己掌握。
3.15分钟到了，茄子变这样了，里面的水分出来了，茄子变软了。
4.2切好的 葱花 姜末 蒜末
5.锅内倒入少量的油，放入茄子慢慢地煎。
6.锅内倒入少量的油，放入茄子慢慢地煎。
7.煎好的茄子装出来
8.小火爆香姜蒜
9.加入一大勺豆瓣酱，慢慢煸出红油
10.加入一大勺豆瓣酱，慢慢煸出红油，这是我去年自己做的呢。外面卖的豆瓣酱，我要根本不敢吃，听说非常不干净。
11.淋上点香醋，芝麻油出锅。这芝麻油是老爸用自己种的芝麻加工出来的，绝对的纯芝麻油，那香味，那味道绝对的不一样，嘻嘻。
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知香煎茄子全部做法的你，可以真正改变自己了。
酱香茄子的做法
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好酱香茄子这道菜吧。
2.配料准备（红椒1个，金格勒酱，姜与大蒜
3.瘦肉洗净切丁
4.红椒切小块，姜与蒜切末
5.锅内热油到5成熟时下茄子炒至软烂，将其盛出（茄子很吃油，油要宽些）
6.锅内另倒油烧热后，下瘦肉丁翻炒至断生
7.加入姜蒜末，加一勺金格勒酱翻炒片刻
8.然后倒入炒好的茄子炒匀，放少许盐
9.最后加红椒块翻炒片刻后，撒葱花起锅
上文介绍的酱香茄子其实做起来很简单，所以等到现在的你还能坐得住吗？快跑吧，去厨房，那个现在只属于你的地方，好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
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