肉变味了怎么去味？
怎么去养生。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“肉变味了怎么去味？”，希望能为您提供更多的参考。
肉是大家生活中必不可少的食材，肉类含有人体所需的营养物质，大家都知道夏季高温，很多东西是很容易变味的，肉也是一样的，其实一般情况下，只要肉没有腐败变质，即使是有点味道也是可以用来食用的，因为肉里面是有很多营养物质的，而且这些营养物质是很容易被微生物分解，因此就会产生味道。
肉有点味道了还能吃吗
没有发出变质的腐臭味就可以食用。
食用之前先用清水洗一遍，再用开水汆烫一次，煮肉时放些红酒或是白酒在里面，出锅前往锅中放点盐巴、蒜、生姜等调味品，这样煮出来的肉没有味道。
肉有味道了怎么办
焯水去臭味
焯水是减轻腐臭味的好方法。注意，要采用冷水焯肉，不能用热水或是沸水焯，否则异味会固封在肉里。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味啦。
盐水浸泡去臭味
盐处理也是去除肉类腐臭的好方法。未经处理的轻异味肉类，先用大量盐腌渍三四小时，然后用浓盐水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时，即可去掉大部分臭味。对于焯水过肉类，可以放盐水里浸泡半小时左右，最后捞起来清水再浸泡半小时。
酒洗去臭味
酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗肉类，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右。
白醋去臭味
白醋也是去除肉类腐臭味的好东西。对于未经处理的异味肉类，可以用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右。也可以用过醋水热河的方法来除臭，具体做法就是平时烹饪的焯水，只不过是用白醋兑水来进行焯水而已，注意，是冷焯水。
酸味水果去臭味
酸味水果也是除臭的好东西。找来酸味柠檬、杨桃之类的酸味水果，可以打成浆，适当兑点水，然后对肉类进行搓洗，再用清水浸泡十五分钟；也可以把酸味水果切片，加到锅里，再加水，对肉类进行冷焯水。
果皮去臭味
橘子皮、柠檬皮或是柠檬叶，也可以除臭，柠檬叶效果最佳。把柠檬叶等放锅里，加冷水，然后把肉类倒进锅里煮熟透，最后把肉捞起来清水浸泡半小时左右。
变质猪肉为什么会发出腐臭味
新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。
吃了变质肉会怎样
肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。
肉放在冰箱能保存多久
煮好的肉放在冷藏室可维持５天的新鲜度，放入冷冻室可保存２～３周，另外，存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬。
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鸡蛋臭了怎么去味
腌制鸡蛋是一种比较常见的鸡蛋的吃法，这种吃法在我们国家是比较流行的，但是有很多人在腌制鸡蛋的时候会发现，鸡蛋腌制完了之后就很容易坏掉，坏掉的鸡蛋，闻起来有一股臭气，但是吃起来的味道却是非常好的，就像我们平时吃的发酵的豆腐，那么鸡蛋臭了该怎么去味儿呢?
鸡蛋变臭了还能吃吗
营养专家介绍鸡蛋变臭了是不能吃的，由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
鸡蛋有臭味还能吃吗
营养专家介绍鸡蛋有臭味是不能吃的，蛋壳上分布着许多肉眼看不见的小孔，在温暖潮湿的环境中，如炎热的夏季，空气中的水分通过蛋壳的小孔进入蛋内，使蛋清变稀，蛋黄渗入水分后，稍受震动就会散裂，这样蛋清与蛋黄就混合了，此时如果没有异味，仍可食用。但臭鸡蛋如颜色变绿变黑、味变臭就不能吃了。在这种臭鸡蛋中，除了水分以外，细菌和霉菌也由蛋壳的气孔侵入蛋内，并且大量繁殖，造成鸡蛋腐败变质。
这些细菌分解蛋白质，能产生对人体有害的物质。人们如果吃了这种臭鸡蛋，就会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。
鸡蛋为什么会变臭
当鸡蛋存放过久或有裂缝时，蛋清中的杀菌素就会逐渐消耗减少。通过蛋壳气孔或裂缝侵入的鸡蛋内部的细菌就能大量繁殖，产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等。鸡蛋的臭味儿就是这些物质发出的。
即使经过烹调，臭蛋中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在，食后会引起恶心、呕吐等中毒症状。臭蛋吃多了还会诱发癌症，因为亚硝酸盐和细菌毒素是人类致癌物。所以，鸡蛋变味后就不能再吃了。
鸡蛋最多可以存放多久
市场中售卖鸡蛋一般都存放在室温下，外壳细菌有可能穿过蛋壳及蛋膜，渗入蛋内，存放时间越久，蛋内的细菌就越多。
这种鸡蛋可能带有李斯特菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，除导致肠胃炎外，也可能引发其他严重疾病。
所以大家在购买鸡蛋后，要清洗干净，再放入冰箱储存，并尽量于一周内进食。很多人买来的鸡蛋能存上个把月，这样不仅会带来安全隐患，鸡蛋的营养也会变差。
建议：鸡蛋要和果蔬一样，要趁鲜吃，所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵。不过，一周内的新鲜鸡蛋肯定最好，但如果条件达不到，半个月内的也可以。
汤糊了怎么去糊味
很多人都非常喜欢在家里面自己熬制银耳汤，但是银耳汤熬的时间不能太长，否则的话很容易把银耳熬糊，糊掉的银耳汤是很难再去重新喝的，因为银耳本来滑滑嫩嫩的，非常好喝，煮的时间太长会变得很黑，而且有一股糊的味道，相信每个人都不喜欢吃焦糊掉的味道，汤煮糊后想要去糊味来进行拯救怎么办呢。
银耳汤糊了还能喝吗
喝看汤有没有苦味吧，苦的话就不要喝了。
吃焦糊的东西容易得癌症。糊了的食物最好不要吃哦,因为一旦产生化学变化,就容易致毒,最好不食用。
银耳汤糊了怎么去糊味
银耳煮的时间长就化了，和我们吃火锅的粉条一样，时间长了就糊锅。
下次做的时候一定要加足量的水，银耳是很胀的一种食材，先用冷水泡发，洗净后一次加足量的水，加入莲子，大火煮沸后用文火炖一至二小时，吃前再加入冰糖，这样能尽量避免糊锅。糊掉的银耳不能吃，轻轻地舀上面没糊掉的吃吧。
怎样熬银耳汤最好喝
1、在炖之前，先将莲子泡一晚上，第二天早晨起来就可以一起炖了，这样就会炖的很烂很入味的。但是把银耳先掰成很小很小的一点一点，泡半个到一个小时就可以了。
2、大火煮开后转小火慢慢炖，2--3个小时以后就差不多了，最好是煮到银耳成胶状。然后放入适量的冰糖，搅拌化开，大约再炖30分钟就ok了!不追求口感的话，你要是用高压锅大火15分钟就可以了。
3、如果你想吃像果冻一样的羹状的，那就在大火的时候放入一些琼脂。
4、你要是用炖盅的话1个小时30分钟的大火，然后中火30分钟此时放入冰糖，看到锅里的银耳很软很软了，莲子也面了的时候，再用小火炜上30分钟。晾凉了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹。
5、银耳莲子羹一定要慢炖，切不可大火滚煮，慢炖才能把其精华熬制出来。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收，银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来。不能用淀粉勾芡，要让它自然的粘稠，才是最地道的做法。
猪肉有点变味了怎么办
大家在吃猪肉之前要仔细闻一闻猪肉的味道，因为猪肉是一种很容易变质的肉产品，如果发生变质的话就不要食用了。特别是在炎热的夏季，由于天气高温导致猪肉的腐败速度真快，如果在夏季买回猪肉的话，一定要放入冰箱里面保鲜。那么在制作猪肉之前发现猪肉有一些变味了，应该怎么办呢?
除血腥气：人们在杀猪时屠杀不当或放血不干净的猪肉，就很容易产生血腥气。
解决方法：可以先将猪肉放入干净的水中侵漂，并且换水多清几次，这样的话就可以有效的清除血腥气。
2.除去血的污气：如果我们存放猪肉不当，就会产生血污气。
解决方法：可以将猪肉放入淡明矾水里面侵漂，经过几次的反复洗涤后，再放人锅里用适量的清水烧煮，但是不要盖紧锅盖，等水烧开后把汤面上的浮沫和血污除干净，最后，把猪肉捞出来用清水充分的洗干净后就可以用了。记住在烹制菜肴时，要多加一点姜，葱，大蒜，料酒，辣味等一些调料包，这样就可以增强肉的香味。
3.用酒洗也可以除腐臭味。用度数比较高的白酒反复搓洗猪肉，如果奢侈一点就用白酒泡着，如果省点，也可以用白酒兑水搓洗。用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右。
4.用一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半小时后，会发现整锅水泛红，上面浮着一层杂质，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。葱姜酒在料理中应该是用少量来增香用的，大量的用来压味，君臣之道就乱了。以上方法在台湾厨师的术语叫「跑活水，算是不传之秘。至于绞肉，因为不能如此处理，只能退而求其次，先用小火炒出水，然后倒掉臭水;怕臭的还可以放在筛子中用热水快速汆一下表面残留再料理，也能去腥。原理都是用温度，密度的变化来抽出血管与淋巴管中的东西。不能用大火是因为怕蛋白质遇热凝固，杂质反而被封在肉里了。
那我们买猪肉之前应该进行怎样选购呢?
选购指导
买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。
鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。
而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味;病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。
注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。
死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同臭味也不同。
在日常生活猪肉的贮存方法也是有一定的讲究的，可以将肉切成肉片，放入塑料盒中，喷上一层料酒，盖上盖子，放进冰箱的冷藏室中哦，猪肉变质的期限比牛肉快三倍，所以保存的时候要特别注意哦!
西瓜变味了能吃吗
西瓜是我们在夏天的时候最常吃的一种水果，因为西瓜吃起来口感特别的香甜，而且非常的水灵，在炎热的夏季吃一些冰镇，西瓜是非常适合的，它既能够起到避暑的功效还能够降火清热，但是西瓜的存放时间也是比较短的，尽量在西瓜切开之后短时间内快速食用完毕，那么西瓜变味了还能吃吗?
首先，先判断西瓜是否变质
其次，先切开的西瓜闻气味，变质的西瓜有一种酸味或者是腐馊的味道，这是不能吃的
用手按压西瓜，变质的西瓜果皮会发软，用手向里压时，会很容易就按压下去，这也不能吃
最后看西瓜皮的纹路，如果它的表面纹路特别不均匀，这种西瓜切开以后不是瓜子发白，就是有异味，是不能吃的
最后，吃了变质的西瓜，正常情况，就是会拉肚子跑厕所~以后要学会辨别~这样就不会吃到变质的西瓜了
西瓜正确的保存方法
1、保鲜膜(或者超市的食品袋)，一盆凉水。
2、用保鲜膜将西瓜包裹住，然后用牙签在保鲜膜上扎出一些小孔。
3、将包裹好的西瓜慢慢放进凉水中(注：水不能超过西瓜表面)，就这样放个两天都不成问题，这保存方法就跟放地窖中的原理差不多。
当你想再次食用时，先把西瓜最上面一层切掉，这样口感会好点。不过我建议大家，西瓜还是现切现吃的好;如果放冰箱最好不要超过24小时。
西瓜清爽解渴是盛夏佳果，堪称“瓜中之王”。而用保鲜膜包西瓜会繁衍细菌的传言，一到夏天总会广泛流传。很多网友甚至表示“再也不用保鲜膜”。
猪油有点变味了怎么办？
猪油是许多家庭中会炼制出来的油脂，并且制作猪油是非常方便的，用于炒制蔬菜的话，味道和口感都是非常不错的。但是有部分朋友会发现，猪油有时候放久之后会有变味的情况，对于这类的味道也是叫做哈喇味的，可以通过一些简单的方式来进行祛除的。
猪油有异味怎么办
(1)炼好的猪油如果存放时间长了，或保管不得法，会产生哈喇味。可在用油时，把1匙白糖和冷猪油一起放进锅里，烧到油开、白糖变成黑渣后，傍火稍待片刻，澄出油液弃掉黑渣即可。此法不但可消除油的哈喇味，而且油的颜色也清亮。
(2)熟猪油存放时间久了会有一股哈喇味。如果在炼油时按500克猪油加入1粒维生素B胶囊口服液(用针刺破胶皮，将溶液滴入拌匀)，可使猪油存放一年而不变质。
如何避免猪油有异味
1、炼油是可放几粒茴香猪油熬好后，趁它未凝结时，盛油时放几颗黄豆，油中加一点白糖、豆油或食盐，搅拌后放入瓶中加以密封，可久存而不变质。
2、最好存放冰箱保存。
3、炼好的猪油存放久了，会有一股怪味。如果在刚炼好的油中，放少许花椒加以搅拌，封起来存放，可长时间不变味。
防止猪油变质的方法
1、炼油时尽量熬老一点，并要除净油渣，方能存放。
2、放油容器要洁净，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶存放，加盖密封，放到阴暗低温处，尽量避免高温光照。
3、在放猪油的容器中放上几片萝卜，猪油不容易变质。
4、在炼油时，分别放些花椒、丁香、桂皮、生姜等天然抗氧化剂同炼，既可防止变质，又能增加油的香味。
5、在炼好正在冷却的油中放入维生素E(一般每公斤放2粒)，可使猪、羊油1年不变味，并能有效地抑制有毒物质亚硝酸胺的产生。
6、可把炼好的猪油放入冰箱低温保存，一般在0℃时能保持2个月以上，-2℃度时则可存放10个月。
稀饭煮糊了怎么去糊味
有的人在煮稀饭的时候总是掌握不好火候和时间的，这样的话就会导致做出来的稀饭出现各种各样的问题，吃起来的话味道就会变得怪怪的，特别是很多人都容易将稀饭做糊的，这就非常不好的，在这种情况下就可以放入一些牛奶的，这样就可以让本身的糊味变得更小的，会有很香甜的口感，使得人们更加的爱吃的。
两种办法：
只需要剥一棵大葱，露出葱白，把葱白放在锅中，搅几圈，就可以轻松去除糊味。
取少量牛奶，在糊了底的粥中倒上少许，像之前一样搅动就可以了，搅匀了，当然是开着火的时候一起搅动了。1、千万不要铲锅底
如果煮粥煮糊了首先一定不要去碰糊了的锅底，应该将上层的粥倒出来，放入另外
一个锅中待处理。如果锅底糊了还把锅底铲起来，不仅影响粥的看相，也可以也会将锅底中的致癌物质混入上层粥中。
2、茶叶去糊味
将适量茶叶用纱布或滤网包好以后放入粥中，加少量水，再次煮沸即可。茶叶中的某些成分也具有去异味的作用，而且粥中还会留下些许茶香味。
3、插葱去糊味
粥糊了不妨用筷子在粥面上戳几个洞，然后将长短适中的葱一一放入，盖上锅盖3~5分钟糊味即可去除，这主要是利用葱去异味的长处。此外，也可以将葱碎末均匀地撒于粥面上去除糊味。
4、牛奶去糊味
当然我们的牛奶主角就出来了，方法更简单，取少量牛奶，在糊了底的粥中倒上少许，像之前一样搅动就可以了，搅匀了，当然是开着火的时候一起搅动了。
5、如何煮粥不糊底
白嫩嫩的清粥中如果糊了底不仅不好看，口感和香味也大打折扣，那么如何煮粥不湖底呢？只要改变下米的时间就好了。通常煮粥是米水一起放，其实百年老粥店的做法是先将水烧沸，然后下米，这样不仅可以不糊锅底，而且可以节约时间和燃气。
6、粥糊了剩下的能吃吗
煮粥煮糊了，程度比较浅，出现黄色锅底，其余部分是可以食用的；
煮粥时锅底糊成黑色了，其余部分也尽量不要吃，因为粥糊的同时产生了多环芳烃类物质，是一种致癌物质，长期食用对健康大大不利。
7、煮粥适宜时长
1、熬粥要多长时间
煮粥时一般应先用大火煮沸，再转小火熬煮约30分钟。长时间熬粥，淀粉会被水解为糊精，有利于消化吸收，但易引起血糖升高，因此，对于有糖尿病患者的家庭来说，熬粥时间不可太长。对于其他人群，尤其是儿童及消化吸收能力较差的人来说，熬粥时间长一些更好。
53紫薯稀饭怎么是蓝色的
有的人很喜欢用杂粮来做稀饭的，这是一种非常好的方法，也可以让营养价值变得更加丰富一些，比如说可以做出来紫薯稀饭的，这种稀饭吃起来的话味道是比较好的，但是很多人都非常的疑惑自己做出来的紫薯稀饭是蓝色的，其实这是非常正常的反应，这样就是由于酸性环境下所导致的这些状况的，是可以正常食用的。
1、紫薯煮粥会变成蓝绿色，是因为紫薯里面含有丰富的花青素。
2、花青素这种天然色素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色。一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。
怎么防止紫薯粥变蓝
预防紫薯粥变蓝的方法是：
1、紫薯煮粥会变成蓝绿色，是因为紫薯里面含有丰富的花青素。
2、花青素这种天然色素在中性环境就是紫色，酸性环境是紫红色，碱性环境就偏蓝色，一般煮出的紫薯粥之类的由于水或者其他的原因很容易成蓝色甚至带绿色。
只需要加一点点白醋或者柠檬汁之类的酸性液体就能变回紫色。
紫薯粥的功效
1、紫薯含有丰富的蛋白质，同时包括8种氨基酸，易被人体消化和吸收。
2、紫薯含有丰富的维生素A、B、C等，这些都是人体所必须的营养素。
3、紫薯含有丰富的纤维素，可以促进消化，改善肠胃功能，防止肠胃道疾病的发生。
紫薯的食用价值很高，也因为物美价廉，所以成为我们厨房常备的食物之一。紫薯含有丰富的纤维素，可以促进消化，改善肠胃功能，防止肠胃道疾病的发生，所以一些消化不良的人都会煮紫薯来改善肠胃，可是紫薯煮出来的粥是蓝色的。这是正常情况吗？
其实，紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，，这是一种正常现象，可以放心食用。
猪肉变味后怎样去异味？
我们的日常生活中，离不开肉类，特别是猪肉，猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪以及各种氨基酸，是人体所需营养的来源，如果买来的新鲜猪肉没有保存好，猪肉的表面是会产生一些异味的，特别是在夏季，猪肉是很容易有异味的，猪肉的保鲜是大家最关心的，那猪肉变味后怎样去异味？
新鲜猪肉怎么保存?
将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层黄酒，盖上盖，放入冰箱的 冷藏室，可贮藏1天不变味。
将肉切成片，然后将肉片平摊 在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑 料薄膜将冻肉片逐层包裹起来，置冰箱冰冻室贮存，可保存1个月不变质。用时取出，在室温下将肉解冻后，即可进行加工。
将煮沸的花椒盐水盛入容器里， 晾凉，将鲜肉放入(让盐水没过肉)， 2～3 天不会变质。
将肉切成肉片。在铁锅内加适 量的油，用旺火加热，油热后将肉 片放入，煸炒至肉片转色，盛出，晾凉后放进冰箱的冷藏室里，可贮藏 2～3 天。
将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油里，可保存较长时间。
将鲜肉切成条，在肉表面上涂些蜂蜜后，再用线穿起来，挂在通风处，可存放一段时间，且肉味更加鲜美。
醋能抑制细菌的繁殖，若把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，1 昼夜后，肉仍很新鲜。
将鲜猪肉喷少许白酒后，装入干净无霉无孔的塑料袋里，便能够 防腐保鲜。
将没沾过水的鲜猪肉，用米酒浸渍(或搓搽)后，挂于通风处，可久放不坏，且能保持肉的鲜味。
把肉浸在葡萄酒内，由于葡萄 酒含有酒精和多种酵素，与肉的蛋白质发生作用可使肉变软，能使肉 保持一定的新鲜度，且煮熟后鲜嫩可口。
将新鲜的猪肉切成400克～500 克的块，装进干净的盆里。然后把酱油煮沸，放凉后倒进盆中，以淹没猪肉为宜，再盖上盖。用这种方 法贮藏猪肉，就是2～3个月也不会 有异味。
猪肉巧保存：
1.将肉切成肉片，放入塑料盒中，喷上1层黄酒，放入冰箱冷藏室，可保存1天不变味。
2.将肉切片放在冷冻室里冻硬，再用保鲜膜将冻肉片逐层包裹起来，放在冰箱冷冻层，可保存1个月不变质。
3.把鲜肉放进煮沸后晾凉的花椒盐水中，可2、3 天不变质。
4.将鲜肉煮熟，趁热放进刚熬好的猪油里，可保存较长时间。
5。把肉包在蘸过醋的干净餐巾里，1天后，肉仍很新鲜。
6.把肉浸在葡萄酒中，能使肉保持一 定的新鲜度。
羊肉怎么去骚味
想必大家都知道羊肉是有一股比较明显的骚味，如果处理不当的话会导致羊肉的口感和味道都会有影响，所以在烹调的过程中一定是要对其进行去骚味的。羊肉去骚味的方法是有很多种的，比如米醋、生姜、咖喱、啤酒等等，主要看大家的搭配食材是什么。
羊肉怎样去骚味：
1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
6、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
8、桔皮去膻法炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
9、核桃去膻法选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
10、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
11、食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡l小时。
12、先用清水将羊肉清洗干净漂去血水，加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮。
13、在烹煮过程中加入绿豆，按羊肉、绿豆10：1的比例，加水烧煮，既可除膻，又能使羊肉看起来好看。
羊肉烹饪指导：
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。
3.羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
羊肉简介：
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。有时我们在买回来羊肉以后臊味比较大，那么如何除去呢?
猪睾丸怎么去骚味
中医有以形补形的说法，所以现实生活中很多人喜欢吃猪睾丸，以希望通过这种方式提高自己的性能力。但是我们知道毕竟猪睾丸是排尿的系统，其肯定会有尿骚味的。非常影响口感，那么如何给去除骚味，用猪睾丸做出美味的食物呢？下文就让我们一起来进行简单的了解一下吧。
煮食方法：将猪睾丸用中间划一个小口，用清水将将中间洗净，然后放入锅中放适量的水小火煮20分钟左右，起锅放少许的食盐即可服用。这里要注意下猪睾丸为大补食品，每日不可食用过多，一般一对（两个）为宜。目前猪睾丸市场价为100元左右一斤，如果你购买的猪睾丸多的话，可以放冰箱里速冻，每次拿出少量的出来煮食就可以了。
煎睾丸——将睾丸剔筋洗净，切成薄片，油煎；炒睾丸——将睾丸剔筋洗净，切成薄片，爆炒；水煮睾丸——将睾丸剔筋洗净，清水文火慢煮；清蒸睾丸——将睾丸剔筋洗净，加入葱姜椒笼蒸。 枸杞胡罗卜猪睾汤：鲜猪睾丸两个，去筋膜洗净。取枸杞子15克，胡萝卜120克切块，与猪睾丸一同入锅，加水300毫升，煮熟后浓缩成200毫升，加少许盐调味。分早晚服用。胡萝卜含有β-胡萝卜素，可调节细胞内平衡，减少过敏，枸杞子、睾丸补肝肾。提高免疫力，防止哮喘复发。
洗干净，一切两半，把上面的膜子揭掉，不过要小心别把里面的弄碎！用水泡，拍一块姜，拿一把葱捏碎，多放一点白酒（一两左右），泡二十分钟，再放小水漂半个小时！做菜可以和大蒜等去腥能力强的蔬菜同炒，先淖水，大蒜炒的快熟的时候再放进去，否则会很老，缩成一点点大，口感不好！最好放点辣，盖盖味道！
用一点大蒜，然后用姜，最后再清水或醋水浸一会儿
切开后把白色的线用刀子去掉，然后切片用料酒泡上十分钟，入锅时略加点醋即可除骚味
吃了洋葱怎么去味呢?
洋葱的好处有很多，是一种养生保健功效非常强大的蔬菜之一，而且洋葱的食用方法有很多，不管是生吃还是炒着吃，味道都是很不错的，备受人们的喜爱，当然了洋葱跟蒜一样，吃了之后会有口臭的现象，这会让人们处于尴尬的境地，那么吃了洋葱怎么去味呢?
1.喝杯牛奶：吃大蒜后的口气难闻，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。
2.喝杯柠檬水：性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水里，加入一些薄荷，同时加上一些新鲜柠檬汁饮用，可去口臭。
3.吃点柚子：性酸，味寒，可治纳少、口淡，去胃中恶气，解酒毒，消除饮酒后口中异味，有消食健脾、芳香除臭的功效。取新鲜柚子去皮食肉，细细嚼服。
4.吃些金橘：性辛，味甘，具有理气解郁、化痰醒酒的功效。对口臭伴胸闷食滞很有效，可取新鲜金橘5—6枚，洗净嚼服。本方具有芳香通窍、顺气健脾的功效。
5.吃点丁香：丁香又名“鸡舌香”，在古代，它曾为治疗口臭立下过汗马功劳……丁香–让你口气清新怡人
6.喝山楂汤：性酸，味微甘平，有散瘀消积、清胃、除口酸臭的功效。取山楂30枚，文火煨黄、煮汤，加冰糖少量，每次1小碗。
7.慢嚼茶叶：性苦，味寒，有止渴、清神、消食、除烦去腻的功效。用浓茶漱口或口嚼茶叶可除口臭。对进食大蒜、羊肉等食物后口气难闻，用茶叶1小撮，分次置于口中，慢嚼，待唾液化解茶叶后徐徐咽下，疗效颇佳。
上文中对吃了洋葱怎么去味给出了明确的介绍，希望对大家有所帮助，吃了洋葱之后还是要多喝点水的，有条件的话要尽快的漱口或刷牙，这样可以有些的缓解嘴里的洋葱味，此外喝牛奶或是含橘皮等，都是不错的方法。
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