绿皮茄子怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。有效的饮食养生是如何做的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的绿皮茄子怎么做好吃，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
茄子是一种十分常见的蔬菜，感觉在夏天的时候整整一夏天都在吃茄子制作出来的菜肴，在一般情况下每年的6到8月份是茄子成熟的时候，在这几个月的时候茄子是最新鲜，口感也最好，营养是最丰富的时候，因为这个时候成熟的茄子都是在太阳照射下自然成熟的，要比大棚里种植出来的茄子更好一些。
绿皮茄子怎么做好吃
1.茄子(绿皮)适用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹调方法，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。
2.茄子(绿皮)，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3.油炸茄子(绿皮)会造成维生素p大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
4.在茄子(绿皮)萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时的茄子已经变老，影响食用。
5.茄子(绿皮)遇热极易氧化，颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色。
6.切好茄子(绿皮)后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸。这样可以炸出茄子中多余的水分，在炖煮时，容易入味。
7.茄子(绿皮)切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色。
吃茄子(绿皮)的好处有哪些
首先，茄子(绿皮)可以保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
其次，茄子(绿皮)防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;
再次，茄子(绿皮)抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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干茄子皮怎么做好吃
我们在吃茄子的时候，一般都会将茄子皮去掉，因为茄子皮非常的硬，而且是最好吃的一种吃法，就是烧茄子，如果在烧茄子的时候没有将皮去掉，就会影响到茄子的口感，其实茄子皮也是很好的一种菜，而且茄子里的营养大部分都在皮这个位置，那么干茄子皮怎么做好吃呢?
茄子皮的做法4种，茄子皮咋做好吃
一、凉拌茄子皮的做法
原料：茄子皮适量，洋葱1/4个，黄瓜1/2根，红椒1/4个。
调味料：盐1/4茶匙，蒜2瓣，蚝油1汤匙，香油2滴，香菜1根，陈醋2汤匙，凉开水2汤匙。
做法步骤：
1、茄子皮切成细丝(如果不马上使用就泡入冷水中，防止变黑)，投入沸水中用大火煮上5到10分钟，煮至茄子皮丝变软后捞入冷水中，待用。
2、蒜瓣和盐一起捣成泥，加入2汤匙老陈醋、1汤匙蚝油、2滴香油和2汤匙凉白开，搅拌均匀即成蒜泥蚝油香醋汁。
3、洋葱、黄瓜和红椒切丝，香菜切段。
4、捞出泡在冷水中的茄子皮丝，控干水，放在碗里，加入洋葱丝、黄瓜丝、红椒丝和香菜段，再淋入蒜泥蚝油香醋汁拌匀即可。
二、茄子皮卷的做法
原料：长茄子皮适量，猪肉馅250克，鸡蛋1个，柿子椒、红椒、黄椒适量。
调味料：葱半根，生姜少许，蒜瓣适量，生抽适量，白糖少许，白胡椒粉少许，黄酒适量。
准备工作：
柿子椒、红椒、黄椒、葱、姜和蒜瓣都切成末，待用。
做法步骤：
1、煎锅烧热，然后在长茄子皮表面刷层薄油，放入煎锅里煎至两面出现虎皮纹，盛出待用。
2、猪肉馅中加入白糖、生抽、白胡椒粉、黄酒、葱姜末、蒜末和辣椒末，再磕入鸡蛋拌匀。
3、起炒锅，锅热后下油，温油时下入肉馅，滑散，再翻炒至熟。
4、取适量炒熟的肉馅，铺在煎好的茄子皮上面，卷成卷就可以开吃了。
三、干煸茄子皮的做法
原料：大圆茄子皮1个，青椒2个，红椒半个，大蒜1瓣，盐少许，生抽少许。
准备工作：
茄子皮和青红椒切粗丝，蒜瓣切片。
做法步骤：
1、炒锅烧热，别放油，直接倒入茄子皮丝煸炒，等茄子皮丝变软时下入少许盐(加点盐同炒能让茄子皮里的水分更快的渗出来)，继续煸炒。
2、等茄子皮里面的大部分水分被煸炒出来以后，倒入青红椒丝继续煸炒，等青红椒丝断生时盛出。
3、炒锅洗净后重新置于火上，锅热后下入适量植物油，油热后放入蒜片小火煸香。
4、倒入煸炒好的茄子皮大火翻炒均匀，喷少许生抽调味，起锅装盘。
四、酥炸茄子皮的做法
原料：圆茄子皮适量，淀粉4勺，面粉1勺，胡椒粉、番茄沙司、盐适量。
准备工作：
把圆茄子用手撕成六七公分的条形，待用(用手撕是为了让茄子皮更容易入味)。
做法步骤：
1、取4勺淀粉和1勺面粉混合均匀(多放点淀粉是为了让炸好的茄子皮更酥脆)，再加盐、胡椒粉和适量清水调成淀粉糊。
2、起油锅，烧至三四成油温时，把茄子皮裹匀淀粉糊放在油锅里，炸至外表金黄酥脆时捞出沥油，装盘上桌。
3、吃的时候蘸上番茄沙司，也可不蘸，随你个人口味。
紫皮茄子怎么做好吃
随着现代人生活水平的不断提高，越来越多的素食主义者出现了。人们不再追求大鱼大肉的生活，更多的人开始注重健康的饮食。紫皮茄子是人们比较常见的一种蔬菜，吃法可以烧、炒、炖，可以腌、酱、干制等。下面就来介绍一种紫皮茄子的做法。
一、炸烹茄条 主料：嫩茄子300克。 配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。 制作：(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。(2)葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。(4)勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
炒茄子的窍门：先将切洗好的茄子，用少许盐拌均，腌渍15分钟，然后挤掉渗出的黑水，下锅煸炒，煸炒时不要加水，反复炒至茄子原料软熟时，放入调料炒几下即成，成菜柔软可口。茄子紫皮白肉，是把切开的茄子，随切随放入清水里（水里放些盐更好），烹调时捞起沥干水分下锅，加上几点醋或柠檬汁，茄皮的紫色就显得鲜亮，炒好后的茄子菜也更好吃了。
本文只是介绍了紫皮茄子众多吃法中的一种，其实紫皮茄子还可以有很多种吃法，比如说肉末茄子，红烧的肉末茄子吃起来不仅比普通的茄子更有味道，即使是从视觉上，也让人垂涎欲滴。而本文介绍的炸烹茄条另茄子酥脆可口，大家不妨一试哦。
紫皮长茄子怎么做好吃
生活中很多人喜欢吃紫皮长茄子，同时也是生活中比较常见的紫色蔬菜。紫皮长茄子吃起来味道很好，并且这种茄子有抗癌抗衰老的作用，还能降低胆固醇，可以说是蔬菜中的营养能手。烹饪这种茄子的方法有很多种，每个人会做出不一样的味道，今天给大家推荐几种好吃的做法。
第一种做法
1.紫色茄子切条状，番茄切块，肉切成丝。
2.锅放多点油，放茄子炸软，之后捞出沥干油。
3.锅内热油，放姜片、葱花炒香，再放肉丝炒至变色。
4.加入番茄翻炒，倒些生抽，再用盐调味。
5.紫茄子码在碗底，炒好的番茄和肉丝倒在碗的上层，最后拌匀。
第二种做法
1.准备好食才
2.准备好辣椒酱，葱，姜，蒜。
3.紫茄子洗净，切长方条
4.锅里油热，放下茄子中火煸至发蔫，盛出。
5.锅里油热，放下姜末，肉末煸炒至转色。
6.放下茄子
7.加料酒，盐，糖，辣椒酱，老抽煸匀，加一点水煮3分钟.
8.加葱花，蒜末，鸡精煸匀即可。
第三种做法
【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量
【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺
【做法】
1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
第四种做法
1，茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟，
2，料酒两匙，
3，八角(大料)两玫，
4，葱三棵，切碎，
5，蒜三瓣，切片，
6，香菜两棵，切碎，
7，豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里，
8，淀粉一大匙加水兑成芡汁。
绿西红柿怎么做好吃
西红柿分为两种，一种是成熟的西红柿，其外表是红色的。一种是尚未成熟的西红柿，其表面颜色是绿色的。不少人有着喜欢吃绿西红柿的爱好，其实，这是一种对于自身健康不负责的行为，因为绿西红柿口感不好不说，还含有着一定的毒素龙葵素，长期摄入这种有毒物质，自然会给身体健康带来一定的伤害。
一、西红柿怎么做好吃
（一）爆炒西红柿
1、番茄切片备用,锅内加油,油热放入葱姜丝、红辣椒丝,炒出香味。
2、把番茄放进去,快速大火翻炒,依次加入盐、鲜辣粉,出锅前加鸡精适量,翻炒均匀,出锅。
（二）豆豉番茄
1、准备食材，将番茄和红辣椒切片，豆豉剁碎备用。
2、炒锅放油，下入豆豉碎爆香，放入青番茄片和辣椒片。
3、加入食盐、十三香粉翻炒。再放入白糖，综合酸味。
4、待番茄炒熟,放入味精,调味出锅即可。
二、青西红柿可以吃吗
青色番茄没有成熟,含有毒性物质龙葵素,食用时口腔有苦涩感,食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。因此,青色番茄不宜做菜食用,若生食危险性更大。越硬的西红柿植物激素使用越多,最好不要买,或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期,等它自然变软,因为这时不利于健康的催红素也已得到释放。
三、吃青西红柿要注意什么
1、青番茄要慎吃
青番茄虽然能吃,食用以后对人类的身体虽然也有一些好处,但是青番茄是一种没有成熟的番茄,这时的番茄中会含有一些龙葵素,而龙葵素是一种有毒性的物质,人们食用以后口腔中会有苦涩感,严重时会出现恶心和呕吐以及头晕等多种中毒症状。
2、青番茄口感并不好
青番茄其实就是没有成熟的生番茄,它虽然可以食用,但是口感却很差,味道苦涩,而且很酸,人们直接食用根本不好吃,有点难以下咽的感觉。不过,在一些餐厅中经过厨师的加工以后,有些青番茄的味道还是比较不错的,大家可以尝一尝,但是一定不能多吃。
绿辣椒怎么做好吃
辣椒是全国各地都有养殖的一种蔬菜，在味道上其独特的刺激感可以很好地激发人们的胃口。而辣味主要来源的辣椒素，可以起到抗癌的作用，同时对于抗氧化也能起到很大的帮助作用。绿辣椒含有大量的维生素c和叶素等等，食用辣椒在一定的程度上可以起到吃水果的作用。那么绿辣椒要怎么做才好吃呢？
红绿辣椒酱豆干
材料
红辣椒3条，绿辣椒(不辣的)6两，溼豆鼓1汤匙，豆干6片，橄榄油3大匙，酱油膏适量，盐适量
做法
1、红、绿辣椒洗净，拔去蒂头，切丁。
2、白豆干切丁，先煎成金黄色，洒一点点盐。
3、锅里下橄榄油，放红、绿辣椒丁炒1分钟。
4、然后加入溼豆鼓炒香。
5、最后放豆干丁拌炒，调味即可。
磁粑辣椒
材料
辣椒，大蒜，蒜末，盐，味精
做法
1、大蒜剁碎备用，辣椒洗净控干水。
2、炒锅中火烧热，不放油，把辣椒切长段倒入翻炒至表面起虎皮纹，辣椒变软后铲起，用刀剁碎（最好戴上手套，不然可是辣手呢）
3、炒锅洗净，放油，油量要比平常炒菜多，油热后倒入蒜末炒香，然后倒入剁好的辣椒翻炒，最后加入盐（盐的量也要稍多些）、味精调味即可。
4、起锅放凉后，装入玻璃瓶放冰箱保存，吃的时候舀出一小碟来，送饭非常的棒！
辣椒鸡
材料
鸡腿2 支,辣椒罐1/2 罐,姜片4~6 片,杏鲍菇2 根,香菇6 朵
做法
1、鸡腿切块后以滚水川烫好备用。杏鲍菇切块、干香菇泡软备用。
2、将川烫好的鸡腿跟姜片、杏鲍菇、香菇、辣椒汤汁（可依先加一些，再试汤头决定要倒入的量）倒入滚水锅中煮约30分钟。
3、起锅前5分钟加入剥皮辣椒及些许调味后就可起锅了。
绿橄榄怎么做好吃法
绿橄榄是一种又圆又结实的包菜，口感特别脆爽，人们常将它与虾皮一同炒着吃，味道很不错，散发出浓浓的鲜香味道，或是再加入几个干辣椒，那吃起来真的是既美味又下饭。虾皮如果较咸，就多用水浸泡一会就行，绿橄榄最好是切得细一些，这样比较容易熟，而且吃起来口感也会很好。
一、蛤蜊肉炒绿橄榄
食材：蛤蜊肉100g、绿橄榄200g、油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、鸡精适量。
步骤：
1.蛤蜊肉用水浸泡一下。绿橄榄洗净切丝。
2.锅中热油爆香蒜米，把蛤蜊肉沥干水分倒入翻炒。
3.加入绿橄榄炒，待绿橄榄炒软加入适量盐。
4.加少许鸡精，淋适量生抽即可出锅。
小贴士
绿橄榄很容易熟的，稍微一炒就熟了，不要炒太久。
二、虾皮炒绿橄榄
食材：虾皮50g、绿橄榄300g、油适量、盐适量、干辣椒适量、大蒜适量、生抽适量、蚝油适量。
步骤：
1.虾皮在清水中浸泡一下，洗净。绿橄榄洗净切细丝。
2.锅中热油爆香干辣椒，干辣椒在中间掰断。加入适量蒜米炒香。
3.把沥干水分的虾皮倒入炒香。绿橄榄倒入翻炒。
4.炒至绿橄榄变软加入适量盐。加少许生抽。
5.最后淋少许蚝油翻拌均匀即可。
小贴士
虾皮比较咸的话就浸泡一会。绿橄榄切细一点口感会好，也比较容易熟的。
三、橄榄菜炒绿橄榄
食材：绿橄榄300g、油适量、盐适量、橄榄菜适量、大蒜适量、鸡精适量、小葱适量。
步骤：
1.绿橄榄洗净后切丝备用。锅中热油爆香蒜米。
2.把绿橄榄倒入翻炒。炒至菜软加入适量盐。
3.加入适量橄榄菜。加入少许鸡精。加入切段的葱花翻拌均匀断生即可。
小贴士
橄榄菜有味道了，所以盐要少放一点。
四、五花肉炒绿橄榄
食材：绿橄榄适量、五花肉适量、蒜适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、
香油适量。
步骤：
1.肥瘦相间的五花肉，切成薄片。手撕绿橄榄，能用手撕得菜最好不要用刀切，以免破坏其本身的营养。
2.锅里放油，放入五花肉煸炒。炒至金黄色，肉片透明。放入蒜片，绿橄榄，翻炒。最后加入蒸鱼豉油、耗油一点点，依自己口味调入盐、鸡精香油。出锅装盘。
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