素炒萝卜干
秋天饮食养生炒韭黄。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会的发展，人们对养生越来越看重，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“素炒萝卜干”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
萝卜干是比较简单的一种食材，但是很多人都比较喜欢吃，它属于比较美味的一道素菜，有很好的下饭的作用，且营养价值也是不错的，萝卜干里面的膳食纤维比较丰富，非常有嚼头，既适合下酒，同时也有助于肠胃的蠕动，当然也要了解的是，对于肠胃过于虚弱的人士来说，应该少吃。
素炒萝卜干
材料萝卜干，蒜末，红辣椒，毛豆，糖，香油做法1.：萝卜干泡水，洗净，捞出沥干切丁。2.大蒜去皮，切末。3.毛豆洗净沥干待用。4.爆香辣椒和蒜末，先放毛豆翻炒，再倒入萝卜干干炒。5.最后，淋上香油就可以出锅了。小诀窍温馨小提示:此萝卜干辣香具有咀嚼感,适合下酒,胃不适的朋友尽量少食.
做法二
材料白萝卜1条，红萝卜1小节，青葱1根，糖、盐、蒜头酥、鸡精各少许做法1、将红、白萝卜刨成丝；青葱切断，分成青白两份。2、起锅烧油，爆香葱白和红萝卜丝后即可倒入白萝卜丝炒。3、炒到有些透色出水时，加盐和鸡精翻炒，紧接着下糖再炒。4、出锅前加葱青和蒜头酥即可。小诀窍1、如果喜欢酸的也可加醋呦，吃辣的也可以把红萝卜换成红辣椒的。2、有时俺也用沙葛替代白萝卜，更甜呢，只是换成猪油炒更好咧！
做法三
材料海鱼干/公鱼干/小鱼干 250克 萝卜干200克 老抽，生抽 白糖 一个干辣椒 姜 蒜做法1 鱼干泡水，把盐份泡到很淡，捞出鱼干备用2 萝卜干泡发，捞出备用，不能泡的太久，太久就缺乏嚼劲啦3 把姜和蒜，捣成蓉，或者切碎，备用4 锅烧热放油，放一半姜和蒜，煸香，放入一个干辣椒（可放可不放，根据个人口味）5 倒入鱼干，加入老抽，生抽，和白糖（白糖要多一些）6 盛出来炒好的鱼干，按照以上的步骤，炒萝卜干，炒好后，混合到一起，再炒一会，就可以出锅了小诀窍1 炒萝卜干，和鱼干，都要适量多加一些糖，味道更鲜美2 萝卜干不能泡的太久了，太久了吃起来水淋淋的，没有嚼劲3 姜蓉，和蒜蓉是必须，炒出香味，才能加萝卜干，或者鱼干炒4 选鱼干，尽量选着，无头的鱼干，这样，鱼干不会太苦，否则有苦味
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萝卜干在我们的生活中是一种很常见的食材，使用萝卜干炒肉的话是很多人所喜欢的一道菜肴，这道菜肴的材料虽然简单，但是味道却是是一般的美味，不然怎么会有这么多人会钟情于这个萝卜干炒肉呢。萝卜干炒肉里面的肉其实是根据自己来进行选择的，可以选择五花肉，也可以选择瘦肉。
萝卜干瘦肉的做法简单，选材简便，所以对于老百姓来说是一道很好的菜肴。虽然简单，但是这个菜肴里面还是包含有人体需要的营养物质在里面的，所以对大家也是很有帮助的。
萝卜干炒肉一：五花肉100克，蒜苗200克，萧山萝卜干5条，小红辣椒4根，姜一块，大蒜2瓣，豆豉酱2汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，香油1/2茶匙。五花肉切成2毫米厚的薄片。蒜苗洗净后切成3厘米长的段。萝卜干洗净后切成和蒜苗同样长的段。小红辣椒斜切成片。姜去皮切成碎末，大蒜压成蒜泥。锅中不要倒入油，将五花肉片放入，用中火煸炒肉片，待肉片出油，变色后捞出备用。
用锅中从五花肉中煸炒出的油(如不够，添加少许植物油)，将姜末和蒜泥爆香，倒入蒜苗，萝卜干和红辣椒，翻炒4分钟左右，放入风味豆豉酱，调入生抽，白糖和一点点水翻炒。随后倒入五花肉片，再炒2分钟后，淋入香油即可出锅。
萝卜干炒肉二：萝卜干，肉丝，蒜苗，肉丝先用豆粉，盐，一点鸡精码味。蒜苗洗净切成马耳状。起油锅，油辣后先将肉丝划散，然后放萝卜干翻炒片刻。最后将蒜苗放入翻炒一两下就起锅啦。记住，千万别放盐罗，肉丝之前码味了，而萝卜干本身就比较咸啦。
萝卜干炒肉三：瘦肉，萝卜干，蒜，食用油，酱油，料酒。把蒜苗，蒜粒，萝卜干，瘦肉，切好。锅里放油，把蒜茸跟萝卜干先倒下去炒香，再把肉放下去，再加点料酒，酱油，炒匀即可。
通过本篇文章向大家介绍了关于萝卜干炒肉的资料，相信大家在阅读的时候就已经发现自己对这道菜的欲望是很强烈的。如果大家没有尝试过这个菜肴的味道的话，可以利用自己生活中的空余时间来进行制作，可以增加自己的乐趣，还可以尝试美味。
萝卜干怎么炒好吃
萝卜干这是将萝卜切成条或者是切成片经过阳光的暴晒将其多余的水分给挥发后制作出来的一种食品，萝卜干因为其独特的筋道口感以及储存时间长而受到了人们的欢迎。其萝卜干的做法是很多的加上一些其他材料炒着吃、制作萝卜条咸菜以及熬汤等等都是很好的选择，然而想要制作出好吃的萝卜条是有窍门的，下面就来介绍一下萝卜干怎么炒好吃。
做法一:
萝卜干炒豆干
材料
碎萝卜干100公克，豆干丁100公克，豆鼓1小匙，蒜末1小匙，红辣椒2根，糖1大匙
做法
1.将碎萝卜干泡水5分钟后沥干，减低咸味。
2.豆鼓泡水洗净切碎备用。
3.红辣椒切碎。
4.起油锅放入豆鼓及蒜末爆香。
5.再放萝卜干、辣椒及豆干丁炒干。
6.最后放调味料炒匀。
做法二:
萝卜干炒毛豆
材料
毛豆300克，萧山箩卜干150克，干辣椒2根，盐，糖少许
做法
1、毛豆入油锅煸炒，加少许水加盖焖片刻，毛豆盛出
2、锅内加油，放入干辣椒，倒入切成丁的萝卜干翻炒一会儿，加入毛豆炒匀，加少许糖，盐拌匀即可
小诀窍
1、毛豆要现剥现炒
2、萝卜干本来就是咸的,盐要少放
做法三:
萝卜干炒鸡胗
材料
鸡胗约200克
辣味萝卜干约100克
干辣椒 2只
做法
一、鸡胗切花，用盐1/4茶匙、料酒1茶匙、胡椒面1/4茶匙抓腌，焯水时冷水下锅，水一沸腾立即捞起洗去浮沫，这样处理，鸡胗不腥騒。再起锅加油，放切成花形的萝卜和1只切成段的干辣椒，中火炒出香味，盛起备用，萝卜要炒过，才能将香味发挥得好；（切萝卜干之前要用水泡过，以免过咸）
二、另起锅，锅热放油，放辣椒、拍过的姜块、蒜片和1只切成段的干辣椒，大火爆香；
三、倒入鸡胗，加生抽2茶匙、糖1/8茶匙、高度酒1茶匙、胡椒面1/8茶匙，快速兜均；（这次炒时没放盐，因萝卜本身有咸味）
四、倒入炒过的萝卜干，翻均匀，淋入明油翻几下可出锅。
萝卜干
说到萝卜干，大家是不是喇嘛想到它的楼干，又香又脆，非常可口，萝卜干是生活中分厂普通的下饭菜，很多人都特别喜欢吃，平时我们都觉得萝卜干只是一个下饭菜才而已，其实不然，今天小编就告诉大家其实萝卜干也有他的营养 价值，对我们身体很有帮助的。
晒干的萝卜，一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。如今，吃了萝卜干成为篮球场上一句流行语，意指在打篮球时手指意外受伤，关节红肿，形似萝卜干。
我们知道萝卜的制作一般在冬天，因为在冬天的时候萝卜是最有营养的，所以制作出来的萝卜干口味也会不一样的，看似简单的萝卜干其实他的制作程序还是非常讲究的，一般是要经过晒、腌、藏三个工序成才可以完成的。
萝卜干的营养价值
萝卜干含有一定数量的糖分、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成分，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量高，是高级养生食物，有素人参之美名。
近年来，科学家发现萝卜干含胆碱物质，有利于减肥，以及它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。
风味特点
由选料讲究、加工精细、色泽金黄、味道鲜美、香气浓郁、脆嫩爽口吃起来别有一种风味。
营养特点
大家经常说萝卜就是素人参，那这个萝卜干就是素人参执着而成，所以他的营养价值也是非常的高，落笔杆当中含有糖分，蛋白质，胡萝卜素等等，对于身体健康是有很大帮助的。
保健特点
能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。
食用特点
萝卜干其实有很多种吃法，我们可以光吃萝卜干，也可以将萝卜干和任何肉类，菜类一起炒，炒出来的味道又是另一种口味了。
制作方法
萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过晒、腌、藏三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压 潮汕菜脯上大石块，晚间收回。一周后取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开，倒入萝卜干浸泡，趁热再揉擦一次，又挤去盐水再晒干，等到变为金黄色后，就将萝卜干装入干净的瓮内压实，用黄泥封口，半年之后取出。
食用方法
1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用;
2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮;
3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜菜脯蛋。
4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。
潮汕菜脯经过加工，已经成为地方特色的送礼佳品，海外华侨回潮汕探亲回去时，最喜欢带去家乡的菜脯。
匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏。
青萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块(条)
2.用适量的盐腌制半天至一天
3.摊在太阳下晾晒至干
烹饪技巧
1、萝卜干有咸味的，有原味的，步骤2省略晒出的就是原味萝卜干;
2、晒好的萝卜干密闭保存，随用随取;
3、秋天的萝卜水分大，晒出来的萝卜干品质最好。
饮食小常识
萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。民间自古有冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康的说法。
秋季的绿萝卜水分大，咬一口，嘎嘣脆，当水果生吃，美味至极。它可以用于制作各种菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳，还可腌制泡菜、酱菜。
菜品特色
眼下正是晾晒萝卜干、腌制萝卜干的的最佳季节，因为这时候的萝卜品质最好，口感最佳。
结语：以上就是小编给大家介绍皮的萝卜干的营养价值和制作方法，大家看完之后是不是很惊讶，很常见的普通萝卜干原来他的营养价值还那么，对人么的身体健康有那么大帮助了，现在你是不是更喜欢吃萝卜干了呢，喜欢的话也不用出去购买了，只要有白萝卜，参考小编给大家的方法，大家也可以自己在家制作哦!
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萝卜，就是我们生活中比较常见的一种蔬菜，也是很普通的蔬菜之一，萝卜在冬季的时候成熟，虽然说萝卜的价格很便宜，但是喜欢吃萝卜的人却不少，萝卜的维生素含量是很丰富的，经常吃萝卜的话就可以预防一些防寒感冒，而在感冒的时候都有人会选择吃萝卜来改善疾病症状，萝卜可以做成萝卜干，用来炒肉末，那么这个萝卜干炒肉末的做法有哪些?
1.萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用;肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟
2.就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香;将萝卜干丁下锅，翻炒均匀
3.将肉末回锅一同翻炒，锅内浇入少许料酒炒匀，调入少许糖，生抽，老抽少许翻炒均匀，香味溢出时起锅装盘
萝卜干各地制法不一，一般带盐味，故本菜品可以不加盐，或酌情少加盐。
吃法推荐：萝卜干炒内末，除了以上下饭、拌面，佐粥三种吃法法，可以试试，将白馒头从中间掰开，不掰断，舀一勺萝卜干炒内末夹进去。类似于中式汉堡包的吃法尤其适合中式肠胃的人，是我家先生的最爱!
做法三
材料
主料：一点肉末，一点阳江豆豉用水泡一下沥干水分。青蒜大概5颗左右，蒜白横切两刀，再切成段。洋葱小半个，切末(忘了拍)红椒3根，切粒。蒜叶也切段。
调料：盐，鸡精，酱油，黄酒。
制作
1，锅烧热，倒油，凉油时放入红椒洋葱粒，小火煸出香味。
2，下入肉末，炒散。
3，下入豆豉，继续炒出香味。
4，下入蒜白段，改大火，翻炒两下。
5，倒入萝卜干，快炒均匀，加少许酱油和黄酒(量以不是太干为准)，炒两分钟。
6，下入蒜叶，调入少许的盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
做法二
主料
萝卜干400克
猪肉馅160克
调料
料酒1茶匙
生抽1汤匙
老抽1茶匙
香油1/2茶匙
辣椒(红，尖，干)3个
小葱2根
白糖1/2茶匙
植物油2汤匙
水2汤匙
萝卜干炒肉末的做法
1.将萝卜干放置大碗中，用流动清水淘洗，去除部分盐分
2.干辣椒洗净去蒂，用厨用剪剪成椒圈，小葱洗净切成末，将洗净的萝卜干挤干水分，放置案板切成黄豆粒大小的碎丁
3.炒锅烧热，不放油，将萝卜丁倒入锅中反复翻炒，焙干水分后盛出
4.将锅洗净揩干，上灶烧热下油，将肉馅儿下锅炒散、炒香，将红椒圈下入锅中，与肉馅儿一同煸炒，淋入料酒炒匀
5.将焙干水分的萝卜干回锅，与肉馅儿一同翻炒均匀，锅中调入白糖、生抽、老抽翻炒均匀，视锅中情况沿锅边浇淋一点水
6.将萝卜丁与肉末翻炒均匀，炒至锅中水分收干，淋入香油炒匀，撒上小葱末炒几下起锅
萝卜干用来炒肉末的做法是不是觉得很简单呢?这样的美食介绍就是方面所有的人自己在家里面制作这样的美食，通过美食做法来改善自己的口味，让自己多吃一些好吃营养的食物，冬天的时候吃点萝卜干的话还有止咳的功效，肉末的胆固醇高，如果有胆固醇患者，那么建议最好是吃萝卜干，而不吃肉。
萝卜干炒苦瓜的做法
大家喜欢吃萝卜干吗，喜欢吃苦瓜吗?将萝卜干用来和苦瓜一起炒着吃大家都会吗?这样的美食做法是很多人的拿手菜，因为很多地方特别的喜欢制作萝卜干来吃，制作出的萝卜干其实也是很滋补身体的，很多人还会选择萝卜干来熬汤喝，但是选择萝卜干和苦瓜一起炒着吃也是很新颖的食材，那么萝卜干炒苦瓜的做法有哪些?
做法一
1. 准备两个锅，分别盛入半锅清水。第一个锅中的水，在炉子上烧开后用于将苦瓜焯水，这样后面煸炒时很快就能起锅;第二个锅中的清水，用于将焯过水的苦瓜快速过水冷却，可保持颜色碧绿好看。
2. 苦瓜洗净，一剖为二，用不锈钢小勺刮去瓤与籽。
3. 苦瓜切薄片，萝卜干切丁。
4. 苦瓜片倒入沸水焯水，等水再次沸腾时快速捞出，投入另一锅冷水中冷却。
5. 热油锅，将苦瓜片和萝卜丁一同放入煸炒。因为苦瓜已经焯熟，稍微煸炒下即可。
6. 出锅前加盐(由于萝卜干偏咸，盐的量要控制好)，加微量味精和一小勺糖，起到提鲜的作用。
做法二
1.准备好材料。
2.蒜切好备用。
3.锅内热油，下蒜泥炒出香味。
4.下苦瓜翻炒。
5.加入萝卜，一同翻炒。
6.加入适量盐。
7.加入料酒。再次翻炒。
8.加入糖。
9.放入少许味精。
10.美味出锅。
这些方法都是关于萝卜干炒苦瓜的相关做法，知道了萝卜干炒苦瓜的做法之后自己想吃的话随时都可以做来给自己吃，用萝卜干炒苦瓜的时候最好是先将萝卜干用水来泡制一下，这样才能得到好吃养胃的效果，萝卜干炒苦瓜的时候里面也可以加入鸡蛋一起炒。
萝卜干怎么炒最好吃？
人们使用新鲜的白萝卜，将其切成条之后晒干，萝卜里面的水分蒸发了，于是就形成了萝卜干，与新鲜的萝卜相比，萝卜干能够储存很长的时间，而且萝卜干保存了新鲜萝卜里面的营养，比如富含铁元素，另外还有维生素b、纤维素等等，那么如何把萝卜干炒来吃味道才好呢？
第一、辣炒萝卜干
材料
萝卜干，蒜末，红辣椒，毛豆，糖，香油
做法
1.萝卜干泡水，洗净，捞出沥干切丁。
2.大蒜去皮，切末。
3.毛豆洗净沥干待用。
4.爆香辣椒和蒜末，先放毛豆翻炒，再倒入萝卜干干炒。
5.最后，淋上香油就可以出锅了。
第二、花肉炒萝卜干
材料
萝卜干一小截，五花肉200克，蒜头，盐，糖，酱油
做法
1.萝卜干切成小块，放水里冲洗，浸泡两三次，把多余的咸味去掉.
2.五花肉切成小块，蒜头拍烂.
3.油烧热后，把蒜头放进爆香，然后把五花肉放进爆炒2-3分钟，然后把火调少，慢慢把把肥肉煎出一点油，然后放盐，糖，酱油，炒匀上色后，把萝卜干捞起控干水分，放进同炒.没几分钟就已经闻到一股浓浓咸香味.熄火上碟.
第三、爆炒萝卜丝
材料
白萝卜1条，红萝卜1小节，青葱1根，糖、盐、蒜头酥、鸡精各少许
做法
1、将红、白萝卜刨成丝；青葱切断，分成青白两份。
2、起锅烧油，爆香葱白和红萝卜丝后即可倒入白萝卜丝炒。
3、炒到有些透色出水时，加盐和鸡精翻炒，紧接着下糖再炒。
4、出锅前加葱青和蒜头酥即可。
小诀窍
1、如果喜欢酸的也可加醋呦，吃辣的也可以把红萝卜换成红辣椒的。
2、有时俺也用沙葛替代白萝卜，更甜呢，只是换成猪油炒更好咧！
第四、虾皮炒萝卜丝
材料
白萝卜600公克，蒜末10公克，虾皮20公克，高汤150㏄，葱末10公克，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖少许，胡椒粉少许
做法
1.白萝卜洗净，去皮后切丝。
2.热锅，加入2大匙沙拉油，将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。
3.于作法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后，倒入高汤，并盖上锅盖焖煮约10分钟后，打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。
萝卜干炒豆豉的做法
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做萝卜干炒豆豉这道菜吧。
2.21将萝卜处理干净切成小姆指大小的条（先段后块再条）
3.12将切好的萝卜条放进一个大点容器先撒上白糖拌匀再撒上一层盐拌匀将萝卜腌出多余的水份。（先加糖是为了去除萝卜的辛辣味）
4.21等萝卜条腌出大量水份并软了之后均匀的铺在太阳底下晒。（我就直接铺在阳台上晒的，当然之前得把阳台清理干净才行）
5.1第三天
6.2第二天
7.第四天。
8.第五天的时候就要准备好所有材料开始炒制了。
9.1将泡软的萝卜干和橙皮切成丁。将豆豉清洗干净装入一个大点的盘子里。
10.2先将干橙皮（我自己晒的，没有也可以不要）和萝卜干用清水洗净后用沸水泡软。豆豉也得先在清水里泡去杂质和多余的盐份。
11.将切好的萝卜干和橙皮跟豆豉装到一起放进蒸锅蒸二十分钟。
12.炒锅坐火，热锅倒入足量玉米油烧开后打到小火下入干辣椒炸。（干辣椒炸之前也得用清水洗洗，太多灰尘了，一定记得沥干水份再炸，要不会烫到手手哦）
13.炸好的辣椒平铺在一个大点的盘子里让其自然冷却待用。
14.将完全冷却的辣椒装进保鲜袋里将其揉碎（记得套多几个袋子，要不会扎出来滴，还有就是揉完之后一定记得用醋洗洗手，要不很辣的）
15.接着用先前炸辣椒的油小火爆香姜蒜茉。
16.待锅内的姜蒜茉炒到微黄时加入蒸好的萝卜干进行翻炒。
17.等到炒出萝卜干的香味后倒入蒸好的豆豉进行翻炒。记得边翻炒的时依次加入揉好的碎辣椒，老抽，适量盐（如果喜欢清淡些的可以不加盐了），少量白糖提鲜。
18.等到炒出萝卜干的香味后倒入蒸好的豆豉小火进行翻炒。记得边翻炒的时依次加入揉好的碎辣椒，老抽，适量盐（如果喜欢清淡些的可以不加盐了），少量白糖提鲜。
19.一直用小火慢慢炒，炒到铲子在锅里快推不动的时候就可以关火了，然后盛起来让其自然冷却。
20.这就是冷却后的豆豉炒萝卜干才装了一小盒。
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知萝卜干炒豆豉全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
萝卜干炒扁豆的做法
没有结婚的你，是否一个人在外漂泊，为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的，但是这样的你，谁来照顾你的饮食，大部分人都不会做菜吧？那么，现在就让小编来教你如何做好萝卜干炒扁豆这道菜。
2.21将扁豆摘洗干净，捞出待用。
3.将已清洗的萝卜干放在案板上切一切，待用。
4.将清洗好的扁豆下入沸水中焯开至断生，捞出。
5.1接着，合入焯好的扁豆翻炒翻炒。
6.2烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜干翻炒一下。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍萝卜干炒扁豆，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
青椒炒萝卜干的做法
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习青椒炒萝卜干的做法吧！
2.2材料：青椒、萝卜干（已清洗）
3.12放在案板上切成丝，待用。
4.21将已清洗的萝卜干放在案板上切一切。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜干翻炒一下。
6.接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒断生。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
介绍完青椒炒萝卜干的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。
萝卜干炒腊肉的做法
萝卜干炒腊肉的做法到底如何呢，萝卜干炒腊肉是一道家常菜，几乎家家都能很方便的做出这道萝卜干炒腊肉来，萝卜干炒腊肉的成本非常低，只需要用到几样食材就可以，萝卜干炒腊肉需要的食材是萝卜干，腊肉，配料我们可以选择蒜苗和辣椒等，萝卜干炒腊肉做法很简单，我们下文一起看萝卜干炒腊肉的做法。
萝卜干炒腊肉虽然做法简单而且成本也很低，但是萝卜干炒腊肉却有很好的营养价值，萝卜干炒腊肉的特点是肉非常的香醇，并且腊肉是肥而不腻，搭配上非常爽口的萝卜干，绝对相得益彰。
萝卜干炒腊肉
主料： 乡里腊肉250克
配料： 萝卜干100克，青蒜50克。
调料： 植物油50克，红干椒、酱油各10克，盐2克，味精1克，香油15克。
制作方法：
1.腊肉洗净、上笼蒸熟、晾凉，切4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片;萝卜干泡发洗净，切1厘米长的段;青蒜摘洗净、切2厘米长的段。
2.净锅置旺火上，放油烧到八成热，下腊肉片煸炒出油，将腊肉扒在锅一边，加萝卜干、干辣椒、盐煸炒入味，加鲜汤、味精与腊肉同时焖几分钟，收干汤汁，加青蒜、簸锅翻炒，淋香油、装盘即成。
特点：
腊肉香醇，肥而不腻，萝卜干鲜辣香脆，口味极美。
上文我们介绍了一道家常菜萝卜干炒腊肉，萝卜干炒腊肉的制作成本很低，使用的食材是腊肉和萝卜干，这些食材在市面上非常容易就买到，所以制作萝卜干炒腊肉是简易的事情，上文也给出了萝卜干炒腊肉的具体做法。
自制萝卜干
很多朋友都知道，萝卜是一个非常好的食物。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。相信大家对姜的吃法都了解，家家必备。说到萝卜就会想起那一片片的萝卜地了。到了收获的季节就能看到那些鲜嫩的家伙了。萝卜的做法有很多有，炖萝卜，炒萝卜，泡萝卜，还有的生吃萝卜。说到萝卜干，可能会做的人不多了。
萝卜的作用非常的多，可以入药，也对人的身体有保健的作用。但是萝卜比较普通，所以好多人都不把萝卜当成珍贵的食物。因为现在都有钱了，少不了山珍海味，大家都忽略蔬菜对人体的健康了。
萝卜又分红萝卜白萝卜， 十字花科二年或一年生花本植物，根茎类，又名土人参。中国各地均有。可做蔬菜使用。种子，鲜根，枯根，叶皆可入药。还可以用种子榨油!栽培萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经;可清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰;主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。从前李时珍对其极力推荐主张每餐必食.
制作方法
配料.白萝卜(500g) 八角(10g) 食盐(2g) 白酒(3g) 白糖(5g)
1.准备好配料。
2.萝卜洗净，去头尾沥干水分。
3.将萝卜晾干，晾干后切滚刀，每块带皮。
4.加入盐拌匀再在上面加重物压一晚。
5.压出的汁水倒掉，萝卜在太阳底下晒至6成干左右。
6. 烧开一锅盐水，开后把晒好的萝卜进开水烫十几秒。
7.烫好的萝卜摊开彻底放凉，按自己家的口感加入盐，八角，白酒，糖拌匀。
8.拌好后，装瓶子密封保存。过几个月就可以吃啦。
如今人们的生活质量提高了，有谁会想起吃一点家常便饭，而这不起眼的萝卜干却蕴含着一切。现在萝卜的市场价在一块到两块之间，人人都花得起这钱。几块钱就能买到作用这么多的土人参--萝卜。萝卜做成萝卜干，放置的时间长，而且还非常的美味。何乐而不为呢?
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