鸡肉丝炒什么好吃
秋天饮食养生鸡肉的做法。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“鸡肉丝炒什么好吃”，但愿对您的养生带来帮助。
鸡肉在我们的生活中还是食用的比较广泛，最常见最著名的菜肴就数小鸡炖蘑菇了，其实鸡的身上各个部位都可以做成美食，如可乐鸡翅，酱凤爪等，鸡肉丝炒着吃野同样的美味，那么鸡肉丝用什么炒着比较好吃呢?接下来就为朋友们详细介绍两种用鸡肉丝儿炒着比较好吃的菜肴，爱好美食的朋友可以学一学。
青椒鸡肉丝
材料
3-4 根 牛角椒 (去籽，切丝)
200 克 或 一块 鸡胸肉 (切丝)
1 tsp 葱花 optional
1/2 tsp 姜蒜蓉
调味：
1/2 tsp 蚝油 optional 1 tsp 酱油
鸡肉丝腌料：少许胡椒粉 1 tsp 料酒 1/4 tsp 盐 几滴麻油 1/2 tsp 粟米粉
做法
首先把鸡肉和辣椒切丝，鸡肉加入腌料腌10-20分钟。
准备葱花，姜蒜蓉。
锅里下2 tbsp 油，油热之后把辣椒丝加入稍微翻翻，盛出备用。这个做法可以保持辣椒丝的翠绿。
用锅里剩下的油把葱花和姜蒜蓉炒香，倒入鸡肉丝，大火炒散。加入调味料，翻炒均匀，倒入辣椒丝，再稍微翻炒。就好了。
下饭过粥两相宜的青椒鸡肉丝。
洋葱鸡肉丝
材料www.YS630.COM
鸡胸肉150公克，洋葱1/2颗，蒜头2粒，A.太白粉1茶匙，盐1/6茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白1大匙，B.粗黑胡椒粉1/2茶匙，A1酱1茶匙，水2大匙，盐1/6茶匙，细砂糖1/2茶匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙，C.沙拉油3大匙
做法
1.鸡胸肉切成长约4公分的肉丝后，与调味料A拌匀腌渍约3分钟;洋葱切丝;蒜头切碎备用。
2.热一锅，加入2大匙的沙拉油，将作法1的鸡肉丝下锅，以小火将肉丝炒至鸡肉表面变白捞出。
3.另热一锅，加入1大匙的沙拉油，以小火爆香作法1的洋葱丝及蒜头，加入调味料B中的黑胡椒粉略微翻炒数下后，加入A1酱、水、盐及砂细糖一起拌匀。
4.再加入作法2的鸡肉丝，以大火快炒10秒，以太白粉水勾芡，再洒上香油炒匀即可。
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牛肉丝炒什么好吃
牛肉丝，顾名思义即把牛肉切成细丝，并辅以其它食物制作成美食。比如可通过配合青椒、芹菜等一起炒制制作成美食。以牛肉丝炒什么好吃呢？在用牛肉丝同其它食物一起炒食时，其制作工艺有哪些需要注意的呢？本篇将和大家一起分享制作牛肉缘炒蔬菜及青椒炒牛肉丝的做法。
一、芹菜牛肉丝
材料
香芹菜，小牛肉100克，小红椒2只，生粉，粗盐
做法
1.香芹切长段;小红椒切碎;小牛肉切丝，用少许生粉略捞过，备用。
2.油锅烧热，倒入捞过生粉的牛肉丝，大火翻炒两三分钟，盛出，待用(注意炒牛肉的时间不可过长，否则会太硬咬不动)。
3.锅中另倒清油少许;倒入红椒碎，翻炒;再倒入香芹段，一齐翻炒三至五分钟左右;此时加入炒过的牛肉丝，以及适量粗盐，搅拌翻炒片刻，即可出锅。
二、青椒炒牛肉丝
材料
主料：牛肉300克，青椒200克，
调料：油3大匙。
调味料(1)料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
调味料(2)葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
调味料(3)水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。
做法
1、牛肉横纹切丝，调(1)料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。
2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
3、热油1大匙，将调料(2)拌炒后，加入牛肉、青椒及调料(3)，大火迅速炒拌均匀即可盛盘。
三、芥蓝牛肉丝
材料
芥蓝一把牛肉150g盐半茶匙糖半茶匙酱油一茶匙食用油一茶匙豆瓣一茶匙蒜头两颗米酒一汤匙
做法
1. 芥兰切好肉抓醃酱油跟盐还有糖蒜末备好
2. 热油爆蒜末下芥蓝(先梗后叶)下米酒稍微盖盖子
3. 炒至微软下牛肉牛肉半熟时加入豆瓣酱拌炒就好啦
鸡肉炒什么好吃呢？
鸡肉可以和各种各样的美味食材搭配在一起，煮出营养健康的食物，红烧鸡肉就是常见的一种吃法，但是要注意在烹煮的时候肌肉尽量选择嫩鸡，这样肉质会更加的滑嫩。
一、红烧鸡肉的做法
1、步先把所有需要的材料洗净备用。鸡肉斩块，洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切，姜切片，青尖椒斜着切菱形或直接切碎也行
2、先倒一小点油下锅把锅掂量一下，让锅身沾满油，再稍微倒多点油直至烧热冒烟。
3、把姜蒜豆豉分别放进锅里翻炒出香味，再把洗净的鸡块到下锅大火一直翻炒1分钟。倒李锦记红烧汁继续翻炒5秒。倒清水下锅，最好是饮用纯净水，水的量与鸡肉持平
4、水烧开后转中小火烧20分钟，再转中火烧10分钟，再转大火，在汤快要收汁时，下洋葱和青尖椒下锅翻炒10秒，起锅装盘
二、小贴士
1：鸡肉要买嫩鸡
2：鸡肉不用焯水，因为是嫩鸡，一碰热水就熟了，只要洗干净就行
3：这道菜是不需要放盐的，如果觉得淡，在放洋葱和青椒下去炒时尝尝味道，起锅之前撒少许盐即可
4：一定要用李锦记红烧汁，这道菜的关键就是这瓶红烧汁
三、小炒鸡肉的做法
1、备好干辣椒 小米辣 生姜
2、鸡肉切小块备好小炒鸡肉的做法
3、油入锅，下入老姜，炸一炸，洒入花椒。
4、下入鸡肉，炒一会儿，下入干辣椒小炒
5、再加入豆瓣酱，炒匀小炒
6、最后加入生姜和小米辣。调入盐和味精，炒得差不多了起锅。
肉丝和什么菜炒好吃
炒肉丝是一道最家常的大众菜品。作为道餐桌上常见的菜，用料简单，烹饪也不复杂，但是它也涉及到刀工、选料等问题，所以炒肉丝也能体现出一个人的厨艺水平。炒肉丝虽比较的百搭，不过要与其他那些食材一起才能做出上好的佳肴呢？
香菇炒肉：
主料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克
调料：猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
制作流程：
1、肉和香菇分别切片;
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
炒肉丝拉皮：
烹制方法：
1.将猪肉洗净，切成细丝。葱切成丝，香菜梗切成3.3厘
炒肉丝拉皮米长的段。黄瓜丶鸡蛋皮丶水发木耳均切成细丝。
2.炒锅内下入花生油，烧至四成热时，放入切好的肉丝炒至断生，加入酱油 丶葱丝翻炒，再加入味精丶精盐丶香菜段炒熟，淋上芝麻油，盛入盘内。
3.将湿淀粉调成稀糊，加上精盐溶化，用粉扇在开水锅里拉成2张粉皮。
4.将粉皮切成1厘米宽丶5厘米长的条，放入鱼池盘内摆平，黄瓜丝丶木耳丝丶蛋皮丝顺序摆在粉皮上。芝麻酱加入精盐，凉开水调成稀糊状，再加入酱油丶醋丶芝麻油丶蒜泥兑成汁水，浇在粉皮上同炒肉丝一并上桌即成。
芹菜炒肉：
制作材料：
芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
制作步骤：
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水；
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水，肉片熟了马上起锅，装盘。
注意事项：
整个工序中，一点水都不要放；一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟；炒肉片的时间不要过长。
鸡肉和什么炒好吃呢？
鸡肉可以和很多的食物搭配制作，而且就要我们在家常生活当中都可以吃得到，那么下面就为大家介绍一下，重庆鸡公煲的制作方法，对这道美食，可以自己尝试动手完成。
一、重庆鸡公煲的做法步骤
1新鲜的鸡肉700克，切成大小合适的块。（最好用仔鸡，童子鸡，生态鸡）
2将70克水和70克重庆鸡公煲调料黄泥河均匀。
3将鸡肉腌制进去。
4最好加保鲜膜腌制2小时以上。
5准备好芹菜、香菜、辣椒。
6大蒜剥好。
7洋葱切块。
8芹菜、辣椒切块。
9热锅凉油，爆香蒜头和干红辣椒。
10倒入腌制好的鸡块翻炒，加入适量的黄酒和生抽。炒至水分收干。
11倒入洋葱、芹菜、辣椒，翻炒几下即可。
12倒入洋葱、芹菜、辣椒，翻炒几下即可。
二、无油香菇栗子鸡的做法步骤
1鸡翅（或整鸡）洗净后斩成小块。
2撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍30分钟。
3锅里倒入清水，倒入栗子煮开。
4浸泡20分钟后剥皮。
5不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。
6不放油，小火煎制。
8放入姜片爆香。
9倒入泡好的香菇，稍微翻炒。
10倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。
11倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。
12倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。
13洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅。
鸡肉炒什么才好吃呢？
对鸡肉我们可以说是再熟悉不过了，因为本身鸡肉是比较常见的家禽肉类食物，不管是男女老少都可以食用的，而且不同的烹煮方法，其实带来的口感也会发生变化，因此大家不妨了解一下鸡肉的搭配方法，这样想怎么吃都可以自己动手去做。
可以用鸡肉和木耳搭配，做法也是相对来讲比较简单的，因为不需要的食材也比较单一，木耳、鸡肉，还有适当的姜丝、蒜米以及酱油盐等这些调味料就可以了，将鸡肉清洗干净切成小块，大概腌制0分钟入味，在油锅当中将姜丝、蒜米、木耳一起放入爆炒入味，然后再把鸡肉翻炒入味，加一些盐调味料就可以了。
而且鸡肉也可以和柠檬一起捧场，放入柠檬，可以有更加清新的味道和口感，而且这种吃法还能够解决鸡肉的油腻问题，需要的食材就是鸡肉、姜丝、蒜米以及半个，不需要放置过多，有这个柠檬的清新口感以及味道就完成了，但是因为放入柠檬，所以不建议放辣椒一起烹炒。
就含有维生素c，维生素e，蛋白质以及多种所需的营养物质，正确的食用可以有效的增强身体的免疫力抵抗力，有强壮身体的效果，在日常饮食当中，鸡肉是不可或缺的，而且还能够改善疲劳，健脾胃，活血强筋骨，绝对是比较滋补保健的食材。
肉丝炒饼怎么炒好吃？
肉丝炒饼是一种非常普通的食物，在做肉丝炒饼之前，除了需要准备入市之外，还可以根据需要准备一些食材，比如可以准备绿豆芽以及里脊肉等等，这样做出来的肉丝炒饼颜色更加丰富，营养也更加全面，而且吃起来味道更加鲜美，下面就教大家肉丝炒饼的几种流行做法。
第一、做法一
主料：烙饼半斤、圆白菜半颗、绿豆芽120克、猪里脊肉150克、大葱少许、花椒少许、红辣椒3根。
调料生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉、料酒少许、鸡精少许、醋适量、香油少许，蒜沫少许。
做法：
1、猪里脊肉片片切丝。
2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。
3、将烙饼切成丝儿。
4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。
5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。
6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。
7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒，翻炒至稍稍有水渗出这样就容易入味。
8、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。
9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，因为这样才能炒出味来。
10、将调好的汁全部倒入锅中。
11、倒入调料烹出香味。
12、将原料翻炒均匀。
13、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。
14、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。
第二、做法二
主料：烙饼500克、五花肉150克。
辅料：凉水450克、卷心菜100克、黄豆芽适量、花生油30毫升。
调料：食盐适量、葱适量、姜小许、蒜2瓣、生抽15毫升、老抽5毫升、胡椒少许。
做法
饼的制做
1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。（500g面粉的话，水要在400g以上，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。）
2、取一块面团约1/4，用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）
3、从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。
4、捏紧口。手口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm的面饼。（擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。）
5、锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。
6、然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。（烙面饼要经常翻面，这样烙出的饼皮才不会厚。刚出锅的饼外酥内软，如果直接暴露在空气中，水份一蒸发，等凉了就会变硬。放入袋中一捂，凉了之后也是软的。加一层屉布，是用屉布可以更好的吸收热饼的水汽。避免饼被水汽泡烂。）
7、切饼要领：饼条切得粗细要均匀。
第三、做法三
主料
烙饼200克、圆白菜（包菜）半粒、里脊肉100克、大葱少许或花椒少许、红椒1根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、淀粉少许、料酒少许、味精少许、醋适量
做法
1、将烙饼、包菜、红椒、肉丝分别切成丝儿，将肉丝放入碗内，调入少许淀粉、味精、老抽、料酒调匀腌制5分钟。
2、炒锅内倒入适量油烧热后放入大葱或花椒爆出香味后倒入肉丝煸炒至变色。
3、待肉丝变色后放入白菜丝翻炒几下后倒入饼丝、红椒丝一起翻炒2分钟。
4、淋入少许味精、生抽炒匀后起锅，食用前可浇上少许醋。
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