面条怎么鉴别含不含胶
怎么养生。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“面条怎么鉴别含不含胶”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
我们平时在外面吃的面条，一般都会加入食品胶，食品胶最主要明显的作用就是吃起来口感比较顺滑，比较筋道，一般情况下这种食品胶对于健康不会造成不良的影响，属于合理的，食品添加剂，当然一些不良商贩可能会加入一些工业胶，这对健康的危害是比较大的，下面我们就来了解一下怎么鉴别面条里含不含胶。
面条怎么鉴别含不含胶
1、面条是用面粉做成的，本身会有淡淡的面香味，如果是别的怪味，你就要小心了。从颜色上看，质量好的挂面是乳白色的或略带黄色，而添加了增白剂的产品则是雪白或惨白色；没有增白剂的挂面有一股面粉固有的清香气味，而使用增白剂的挂面淡而无味。
2、面条本身很酥脆，易折断，表面粗糙，用水煮熟以后会有一定的弹性，而如果发现煮熟后特别筋道而且颜色很白，那就更要当心了。
3、干的面条会燃烧，但是湿的面条点不着，如果你点着了，那就是有问题了。
4、现在市场上有一种彩色面条，它里面放了蔬菜汁或者果汁，也有可能是色素，要到知根底的店家购买。
颜色黯淡的面粉营养更丰富
在市场上，我们能看到颜色白度、等级不同的面粉，如高筋粉、小麦芯粉。这些面粉有何区别？杨代明介绍，不同品质的小麦粉都会产生面筋，其不同与小麦制粉工艺有关系。现在制粉，是由机械将一粒粒小麦粒的皮压破、裂开，再用机器刮出来。麦粒中间的粉，叫做芯粉，颜色白，一般做高档面条，价格贵，但其淀粉较多，蛋白质含量相对较少。而接近麦粒皮的粉，叫做皮粉，颜色黄一些、暗一些，但营养更丰富，维生素、蛋白质等都丰富些。
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面条有胶是真的吗
平时我们在外面购买的面条有一些是加了食品胶的，面对食品胶的问题，很多人都感觉到比较恐惧，关于食品胶我们应该一分为二来看，有一些食品胶对于健康一般是不会造成太大影响的，但是要注意的是，有一些不良的商贩往往加入一些工业化的胶，这对于身体的事危害是比较大的。
加工500克面条的成本该是多少？
初算了一下，现在市场上最普通的面粉每500克在0.98元至1.2元，加工500克面条需面粉450克－470克，其成本最少在0.95元以上，再加上人工费、水、电、包装物料、税收、厂房设备折旧等，进入市场的成本价应在1.3元至1.8元之间，如果用的是上等面粉，成本约在1.8元至2.3元之间。这样，为了降低成本，一些小贩们的加工方法有如下三种：
一、增重法。湿鲜面条的手段有两种，其一是加多水，正常的面条含水量约在28%，一些小贩加工的面条可以超过35%，这样的面条口感不好，发粘。更恶劣的方法是加滑石粉，用这种方法加工的面条，外观上无法辨别，但吃了损伤身体。增重法的面条有一个显著的特点是煮熟后几乎没有膨胀率，正常的面条煮熟后体积膨胀1．5－2倍，500克正常面条煮出来够3~4人吃，而增重法的面条一个人可能还吃不饱。
二、增白法。一些小商贩使用劣质面粉加工面条，这类面粉来路不明（如陈面或者劣质面粉），市场价低于1元钱。因为颜色很差，于是增白剂就派上了用场，吃到这样的面条对人的身体健康是百害无益。
三、 增筋法。只有上好的面粉才能做出筋斗的面条来，在和面时加入鸡蛋，这样做出来的面条既筋斗又有营养。而市场上出售的一些面条，不管多便宜，煮出来的也根根“筋斗”，这是加了增筋剂，有的还使用食品行业禁止使用的“硼灰”。这样加工出来的面条虽然筋斗，但口感失去了本应有的面香味。
造成面条市场混乱的原因很多，主要原因就是门槛太低，租个摊位买台小机器，或者是随意搭盖一个棚子就开始生产销售，还有就是消费者便宜、图方便。但随着我国“QS”食品质量安全准入制度的实施，面条生产也将会纳入规范的行列。
怎样鉴别优劣面条？
优质面条特征为不粘锅、不浑汤、不碎条，鉴别方法如下：
（1）外表：好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条；
（2）闻味：抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味、异味，就说明是好挂面。
（3）试筋力：上好的面，用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲，其弯度达到5㎝以上。
面条泡久了会变成胶吗
面条是一种比较常见的主食，也是很多地区的人，尤其是北方人喜欢吃的一种食物。面条是用面制作而成的，如果泡的比较久的话，是会糊掉的，但是却不会变成胶。而大家在挑选各种类型的面条的时候，也是需要掌握一定的方法的。下面就为大家介绍一下面的挑选方法！
一、意大利面（通心粉）
以硬质小麦为原料，由于原料高蛋白、高筋度等特点，面条耐蒸煮、质地较致密，而且消化速度较慢。
二、杂粮面
荞麦面、苦荞面、燕麦面和绿豆面等杂粮杂豆面条是用谷粉或豆粉与面粉混合后制作而成的。这类面条的健康特点主要与添加的杂粮杂豆粉比例有关。如果添加量在20%以下，其消化速度只是略慢于普通挂面，不利于控制餐后血糖；如果杂粮粉添加量在40%以上，降低餐后血糖的健康作用较为明显。因此，建议消费者购买时通过配料表看是否标注杂粮豆粉的添加比例。另一种方式是全部用杂粮或杂豆粉，利用挤压工艺加工制成的圆面条，这类面条膳食纤维含量高，消化速度较慢，适合糖尿病、超重或高脂血症人群食用。不过，由于缺乏面筋，这类面多数情况不能长时间蒸煮，否则面条易断、发黏，导致口感不佳。
如何购买高添加量的杂粮面？关键要看杂粮的添加量，一般没有标注添加量的挂面，基本上添加量在15%以下。或者看配料表，越靠前的原料，一般添加量越多。
三、蔬菜面
常见的蔬菜面是在面粉中添加菠菜或胡萝卜汁等蔬菜汁制成的，消化特性与普通白面条相似，但维生素等含量较高，适合对维生素需求较高的人群。蔬菜面健康作用与蔬菜汁添加量有关，建议消费者关注配料表。
冬虫夏草怎么鉴别
【导读】我们都知道冬虫夏草是很好的滋补品，现在已经得到很多人的认可，市面上出售的也越来越多，这也让很多人投机取巧还是出售各种假冒冬虫夏草。假冒产品不仅对人没有好处，甚至还会损害身体。今天就来教教大家冬虫夏草怎么鉴别，这样大家就不用担心买到假货了。
冬虫夏草怎么鉴别
鉴别冬虫夏草真伪一共是有3招。
第一招：看
假货虫草的颜色要比真冬虫夏草好看，草原的冬虫夏草颜色为棕黄色，虫体很肥大，肉质松软；而森林从草则是棕褐色，虫体饱满而结实。这两种虫草只要是真的，折断后肉体都是白色的，而且有暗点，并且有暗点和髓腔。真的虫草的虫头不稳和夏草链接的是非常吻合的，没有明显的粘合痕迹。真的虫体是有环纹的，每3环是一组，组组排列，在头部的环纹就较细。而假的虫草是一面为对称的凸点，一面是平行空隙相等直接抗击肿瘤。虫草提取物在外具有明确的抑制和杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草里面含有的虫草素，是直接发挥抗肿瘤作用的主要成分。的条纹，这都是用模子灌出来的。
第二招：闻
真的冬虫夏草闻起来有一种自然的冬菇香气，也会有腥香气味，单个的虫草放近了也可以问到这个味道，只是会淡一点。而造价的虫草一般都没有这个味道，就算有味道，也不是这种味道，会是鱼腥味，劣质香水味或者是加工原料的味道。
第三招：泡
假货冬虫夏草在浸泡10分钟之后，会慢慢的现出原型，黄色开始脱落，假菌座也开始脱落，跟虫体分开。而真的虫草用开水浸泡，菌座颜色会加重成黑褐色，虫体和菌座也会紧紧相连，不脱落，浸泡的液体也有稍微的臭味。
好的虫草虫体像蚕，表面棕黄色，棕褐色，有20-30个环纹，8对足。子座是细长的圆柱形，表面是深红棕色和棕褐色。断面则是白色，气味有点行为，味道带点苦味。 ...
冬虫夏草的作用
冬虫夏草就是我们简称的虫草，它是中国传统的名贵的中药材，是由肉座菌目麦角菌科虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，让幼虫僵化，再在适宜的条件下，夏季由僵虫头端抽出生长棒状的子座而形成的。主要在中国青海，西藏，新疆，四川，云南，甘肃，贵州等一些高寒地带和雪山雪原。
作为名贵的中药材，冬虫夏草对人体的滋补作用非常好。不管是治病还是强身健体，冬虫夏草都对人体非常有帮助。冬虫夏草调节免疫系统功能。免疫系统在人体中非常中药，对抵抗肿瘤，清除老化和坏死的细胞组织，对抗病毒，细菌等微生物感染。免疫系统的正常能够让人体逃脱中裤的厄运，免疫系统出现问题的人，就可能会发展成肿瘤。
它也能直接抗击肿瘤。虫草提取物在外具有明确的抑制和杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草里面含有的虫草素，是直接发挥抗肿瘤作用的主要成分。同时它也能调节心脏、肝脏功能。冬虫夏草可以提高心脏耐缺氧氧气，降低心脏对氧气的消耗。同时也能减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生。紫外，通过调节免疫功能增强抗病毒能力。
冬虫夏草食用方法
冬虫夏草的食用方法有几种，而人们常用的方法则是煲汤，泡酒，现在也有很多人把冬虫夏草直接做成软胶囊来服用，这样能够吸收更好的营养，因为煲汤，泡酒只能讲冬虫夏草的一小部分功效发挥，而大量的营养价值都被流失。如果是冬虫夏草软胶囊就能够吸收更多的营养价值，对人体帮助更大。
冬虫夏草炖羊肉
10g的冬虫夏草，10g的炮天雄，10g肉苁蓉，100g的羊肉，生姜2片。把羊肉放在开水中煮5分钟，取出洗干净，然后把虫草，炮天雄，肉苁蓉分别用清水洗干净，全部都放入炖盅中，加入适量的水，炖3个小时，最后放盐调味。这个汤可以治疗黑眼圈，头晕眼花和飞蚊症。
冬虫夏草炖鸭
雄鸭1只，冬虫夏草5-8根，适量的葱姜食盐。把鸭洗干净后放在砂锅内，在放入冬虫夏草和食盐，姜葱等调料，加水，用小火炖，直到炖烂即可。也可以把虫草放入鸭腹内。这个恩呢狗狗补虚助阳，适合久病体虚的人，对贫血，盗汗，阳痿遗精都能改善。
冬虫夏草用来泡水喝也是不错的，直接浸泡冬虫夏草，等待几分钟之后就能服用了，泡水的冬虫夏草也能够重复利用，在泡4-5次之后就可以直接取出冬虫夏草吃下去。
冬虫夏草适用人群
冬虫夏草的适用人群特别广泛，基本上是适合大部分人群，不过像儿童，孕妇和哺乳期妇女，感冒发烧，脑出血的人群是不适合吃冬虫夏草的，风湿性关节炎的人应该减量服用。
冬虫夏草适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精、劳嗽痰血等病症人群。同时也是年老体弱，病后体衰，产后体虚的人的调补佳品。
冬虫夏草适用的人群有：抽烟，酗酒，长期服药的人；工作压力大，易疲劳；免疫功能地下，急躁，乏力，容易感冒和过敏的人，各种肿瘤患者；急、慢性肝炎，肝硬化患者；脑中风，高血脂尿毒症的人。
而不同的人在服用冬虫夏草的时候也是方法不同的，虽然是“仙草”，但是并不是所有人都能食用和随便食用的。大家在服用冬虫夏草的时候最好是能够问问医生，多听取医生的建议，这样对更好。
冬虫夏草能治阳痿吗
冬虫夏草是名贵的滋补药材，经济条件OK的筒子应该会经常买来煲汤，例如用来炖老鸭、炖乌龟，用老煲粥，甚至用来泡酒。身体比较虚弱的人适当吃点冬虫夏草不错，据说它还能治疗阳痿？这是真的吗？
其实冬虫夏草还真的能治疗阳痿，但妈网百科建议有需要的筒子还是尽早到医院检查，明确病因才能对症下药。
冬虫夏草性甘，温平，无毒，是注明的滋补强壮药，对于肾虚阳痿，腰膝酸疼都有着良好的疗效。如此看来，即使不能直接作用于阳痿，但是冬虫夏草可以从辅助的作用帮助阳痿的治疗，它对于肺气虚和肺肾两虚有着明显的作用，也能治疗阳痿。
天麻真假怎么鉴别
现在很多东西都是需要辨别真假的，比如我们常吃的五谷杂粮，有一些就是仿真的，口感上没有什么区别，可是却具有很大营养上的差别，就连鸡蛋都可以做成是假的，更何况有一些中药也会有真假的区别，天麻的真假辨别，可以通过这些方法来开始了解。
如何鉴别天麻的真伪？下面分别对真假天麻进行区分：
天麻为长椭圆形，略扁，皱缩而弯曲，一端有残留茎基，红色或棕红色，俗称"鹦哥嘴"，另一端有圆形的根痕。表面黄白色或淡黄棕色，半透明，常有浅色片状的小皮残留，多纵皱，并可见数行不甚明显的须根痕排列成环。质坚硬，不易折断。其断面略平坦，角质黄白色或棕色，有光泽。放口中嚼一下，较脆，有粘性。气味特异、甘甜。
天麻以色黄白，半透明，肥大坚实者为优；色灰褐，体轻，断面中空者为次。按地区讲，四川的广元，陕西的宁强，吉林的白山，湖北的神农架，都出产优质天麻，被称为地道药材。
中药鉴别：
伪品：
如何鉴别天麻的真伪？认识伪天麻很重要。伪天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、马铃薯、大理菊等五种最为常见。
蕉芋根：其根茎外形颇似天麻，也有环节，但其表面蒙有一层白粉状物，质软而易折断，断面呈颗粒状，粉白色，无光泽。
羊角天麻：其块茎呈椭圆形，有的已压扁，两端微尖似羊角，顶部有残留的茎基。
表面为灰黄色，环节明显，有不规则皱缩沟纹，质硬而紧，极难折断，断面呈羊角质样，灰白色或黄白色，其味微甜。
入地老鼠：原植物为观赏花卉，其根茎刮皮晒干后呈圆椎形，两端常折断而有纤维状断头，表面呈浅黄色或棕黄色，有明显纵皱纹和微凹陷的须根痕，将它放在放大镜下可以看到布满细致的条状白色晶点，无环节。质坚硬，极难折断，其断面不平坦，有圆心环纹。气微臭，味淡而有刺咽喉的感觉。
不含激素的食物
大家都知道很多食物是含有激素的，特别是现在很多不良的商家为了让食物更好的上市出售，往往会通过打激素的方法提高产量等。在生活中，我们应该要选择适合季节的蔬菜以及水果，反季节的蔬菜以及水果，一般是通过激素等方法栽培的，而且豆浆，我们最好是自己磨出来，不然豆浆会含有激素，促进孩子性早熟。
1. 反季节水果
对于孩子吃水果自然是应季节吃才是最好的，既有营养又保证新鲜，但是现在市面上有很多反季节销售的水果，虽然价格会比较昂贵一些，但是不少孩子看见了还是会走不动道，家长自然也会满足孩子的小愿望。
很多家长都认为反季节的水果肯定打了不少的催熟剂，自然也会觉得这样的水果中含有大量的激素，孩子吃了会影响正常的发育。其实这种反季节的水果中加的并不是什么催熟剂，而是加入了植物的生长调节剂，所以买反季节水果最好能买带皮的水果，食用的时候将皮去掉，减少农作物残留。
2. 豆浆
之前有人说豆浆含有激素，会导致孩子性早熟，吓得很多家长都不再敢给孩子喝豆浆了。其实，豆浆中确实含有激素，但是这种激素被称为"植物激素"，虽然跟激素像但并不是激素，这种植物激素可以促进孩子的身体发育，尤其是对骨骼的发育有很多好处，并且还可以有效的预防骨癌的发生。所以喝豆浆不会对孩子的身体造成什么不好的影响，更不会出现性早熟的情况。
3. 双黄蛋
双黄蛋在我们的生活中还是比较少见的，所以有些父母会觉得双黄蛋是不健康的，是因为母鸡吃了含有激素的饲料才会下出双黄蛋。对于这一点认识是非常错误的，因为双黄蛋虽然几率比较少，但也是有的，而且就算是鸡吃了含有激素的饲料，也只会作用在鸡上，与鸡蛋无关。
什么主食不含糖
正常人每天都要适当的摄入一些主食，因为主持是维持身体热能的一个最主要食物，如果主食摄入不充分的话，就容易感受到饥饿感，甚至对身体各方面也会造成影响。而人们日常生活中常见的一些主食中都含有比较高的糖分物质，这对血糖高的患者造成了极大的影响。因此生活中的哪一些主食中是不含糖的呢?
1、不含糖的主食
豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素,且豆油含不饱和脂肪酸,能降低血清胆固醇及三酯;苦瓜、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖,是糖尿病人最理想食物,如能长期服用一些蜂胶,则降血糖和预防并发症的效果会更好。
蔬菜:芦笋、竹笋、小白菜、芹菜、黄瓜、茄子、萝卜、菠菜、豆芽、土豆等
水果:苹果、李子、草莓、柑橘、樱桃、橙子、桃子、梨等
谷物:全麦麸、燕麦麦麸、加工熟的大麦等
奶制品:奶油和全脂牛奶各半的混合物、各种未经加工的硬奶酪等
零食:杏仁、南瓜子、芝麻、核桃、榛子等。
2、无糖食物的慎重人群
糖尿病患者不可随意吃糖,是因为极易吸收的糖会引起血糖的迅速升高,使受损的胰岛B细胞不堪重负,加重病情。于是,市场上的无糖和低糖食品便应运而生,一些糖尿病患者为了弥补饮食上的限制,只要是标有“无糖”字样的食品,就可以大胆食用,殊不知,如果无糖食品食用不当或食用过量,不但不能降低血糖,反而还会升高血糖。所以糖尿病患者一定要知道目前市场上无糖食品的真正含义,合理控制无糖食品的摄入。
3、无糖的配料表
因此,消费者一定要擦亮眼睛,一定要好好看看标签上面的配料表,是否含有“糊精”、“麦芽糖”、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”等词。可优先选择含有低聚糖和糖醇的产品,尽量少选择含有“阿斯巴甜”、“甜蜜素”、“安塞蜜”等甜味剂的产品。总之,明智的消费者绝不应因为某种食品标记“无糖”,就放纵自己吃掉这些本来营养价值不高的食物和饮料。
不含糖的水果
1、番石榴:为热带果树,原产美洲,是亚热带名优水果品种之一。成熟果实淡绿色,清香可口。 番石榴果皮薄,黄绿色,果肉厚,清甜脆爽,心小籽少,果实营养丰富,含较高的维生素A、C、纤维质及磷、钾、钙、镁等微量元素,另外果实也富含蛋白质和脂质。常吃能抗老化,排出体内毒素、促进新陈代谢、调节生理机能、常食保身体健康,是糖尿病患者最佳水果。
2、木瓜
木瓜素有“百益国王”的美称,是含营养成分最丰富的水果,它含有丰富的木瓜酵素,凝乳酶,胡萝卜素等,并含有十七种以上的氨基酸及多种营养成分,具有预防高血压,肾炎,便秘,和助消化,治胃病,的功效,对人体有促进新陈代谢,和抗衰老的作用,所含的木瓜酵素,能促进肌肤代谢,帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质,让肌肤显得明亮清新。所含的奇墩果成分是一种具有护肝降酶,抗炎抑菌,降低血脂等功效的化。
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