凉拌蛰皮的做法大全
女性养生汤的做法大全。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的凉拌蛰皮的做法大全，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
俗话说的好，病从口入。随着现在生活节奏的加快，很多人都没有时间回家吃饭，特别是很多年轻人都会选择到外面点外卖，或者下班后经常出入路边摊吃夜宵，其实啊，这些公共场所的食品都是很不卫生的，在怎么样也不如自己在家里做的安全。对于很多人在家喜欢吃凉拌的，今天我们就来向大家介绍一道容易制作的凉拌蛰皮吧。
主料：海蜇皮300克,黄瓜200克ys630.COM
辅料：鸡胸脯肉25克,青椒15克,火腿25克
调料：大蒜（白皮）10克,白砂糖15克,香油25克,盐10克,酱油25克,味精2克,醋20克
冷拌蛰皮的特色：
以蜇皮丝、鸡丝、火腿丝相配而成，菜品红白鲜明，香脆松口，四季皆宜，盛夏食之，尤觉爽口洁齿。
冷拌蛰皮的做法：
1. 将海蜇皮表面红膜剥去，用凉开水洗净，切成长3.5 厘米的细丝；
2. 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，反复洗涤，去掉咸味，然后，在凉水中浸漂1小时，捞出沥干水；
3. 将熟火腿、熟鸡脯、青椒切成丝；
4. 把黄瓜去皮，去籽切成丝，用精盐5克抓拌，沥干水；
5. 把青椒丝在沸水中略烫一下，捞出待用；
6. 取蒜、白糖、味精、酱油、醋调成汁；
7. 先将调成的汁与海蜇丝、黄瓜丝拌匀，放在盘里；
8. 然后撒上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上芝麻油即成。
冷拌蛰皮的制作要诀：
海蜇皮要洗涤干净，需要多次换水漂洗才能去掉异味，清除沙粒，洗时忌用热水，以防收缩失去脆感。
食物相克
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
凉拌蛰皮土豆丝的做法：
1、土豆切细细的丝儿泡凉水里泡去淀粉，锅里烧水水开后倒入土豆丝烫至变色捞出沥干水分备用。
2、买回来的蛰皮事先用水洗掉盐份，锅内烧水，水开后倒入蛰皮汆烫一下捞出过凉水后备用。
3、将葱、蒜、小红辣椒切碎，放入碗里，加入大料一瓣花椒适量，锅里烧油，油热后倒入碗里炸香葱蒜。用这个油来拌菜！
小贴士：
土豆丝汆水捞出后不要过凉水，直接用筷子搅拌晾凉即可！口味根据自己喜好调整，我认为酸甜口味的比较好吃！
扩展阅读
凉拌豆皮的做法大全
凉拌豆腐皮是一道清爽适口的快手家常凉菜，做法非常简单。主要食材是豆腐皮，可添加胡萝卜丝、蘑菇、香菜等作为配料。脆嫩辣香，清爽适口。豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的;皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
食材准备
豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步骤
1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝;
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出;
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;
4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味;
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
做法
食材准备
油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5 克，大葱5克，姜5 克。
制作步骤
1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉
3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
食材准备
豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。
制作步骤
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。
3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。
食材准备
豆腐皮、蒜末、生抽、老干妈、香辣酱、盐、鸡精、小麻油各适量。
制作步骤
1、烧开水，豆腐皮切丝放入滚水中煮两分钟;
2、捞出豆腐丝，装盘，放于生抽、盐、蒜末水、老干妈和香辣酱;
3、加点小麻油，加点鸡精，最好再加点香葱更有卖相。
以上就是集中凉拌豆腐皮的做法了。豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
凉拌米皮的做法大全
米皮，是一种利用米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，最后制作而成的一种面食食品。这种食品对于一很多人来说都没有吃过，比较的陌生，对于米皮也就是听过，对于他的了解也是很少，毕竟我国这么的大，美食更是多种多样，很多像米皮这种特色美食不了解也是正常，不过大家可以自己在家制作哦，今天我就教大家制作的方法吧。
主料：小麦面粉400克黄瓜100克，菠菜200克酵母2克
猪肉(瘦)100克
辅料：盐3克陈醋10克、酱油2克，辣椒油10克、大蒜（白皮）3克
凉拌凉皮的做法步骤：
1. 把波菜洗干净，用开水焯过捞起过凉水，打磨成波菜泥取汁；
2. 面粉里放少许盐过筛，加入波菜汁和成面团后醒一会；
3. 用剩余的波菜汁抓洗面团，把面筋和淀粉分洗出来；
4. 面筋用酵母粉发酵后蒸熟也可凉拌；
5. 洗出来的淀粉水就是澄面了，让它静止几个小时，水和淀粉会分层；
6. 把上层清水慢慢地倒掉，把剩下的面糊搅匀；
7. 取一平底碟刷一层油加入一勺面糊摇匀，置开水锅大火蒸五分钟取出；
8. 倒扣冲一下凉水后，掀开凉皮取下装盘中；
9. 将蒸好的凉皮切成大小适中的条状即可；
10. 蒸好的凉皮，最简单的吃法就是用来凉拌，加入青瓜丝、白肉和油辣子、蒜油、酱油和陈醋拌匀即可。
做法二：
1、把凉皮洗净，准备一头蒜，把凉皮切成条状，放入汤碗中，备用。
2、把凉皮一个一个地展开，正好这时凉皮干净，用手做比较省力，把蒜剥开，压成蒜泥，加入
3、再加入适量的醋、香油、盐、味精和辣椒酱，盐要少许即可，因为辣椒酱里含有盐。
4、用筷子搅拌均匀，这时候也可以加入黄瓜丝，可以根据个人口味调节。
5、可以装盘食用了，这样就可以把搅拌到下面的蒜泥翻上来，以免造成不必要的浪费。
注意事项：
蒜碾成泥会更加入味，口感上也不会太辣。
做法三：
原料：
米皮（卷粉）250克，大头菜10克，榨菜10克、盐菜10克、酥黄豆10克，绿豆芽10克。
调料：
红油辣椒、麻油、花椒油、酱油、醋、味精、姜蒜水、葱花等适量。
（1）大米磨成米浆舀入刷过熟油的蒸盘内摊匀蒸熟，（菜师傅：40458389）待凉后改刀切成2厘米宽的长条放入盘中，用沸水烫一下，加入半勺凉开水和氽熟的绿豆芽。
（2）再将大头菜、盐菜、酥黄豆、葱花放于米皮上，用红油辣椒、酱油、醋、味精、麻油、花椒油、姜蒜水兑成汁浇淋在米皮上即成。
技术要领：
磨米浆时水不能加过多，酱油要少放，否则色不好。
凉拌饺子皮的做法大全
提起饺子皮，大多数人都会直接把饺子皮和饺子馅挂钩，用饺子皮来包饺子馅制作成我们经常食用的饺子，其实除此之外，饺子皮还有很多特色做法。在炎热的夏季，受到气候的影响，人们的食欲有所降低，这时就需要吃一些凉拌菜来起到开胃的作用，而凉拌饺子皮就是一个不错的选择。
一、凉拌饺子皮的做法一
材料：饺子皮200g，香菜2根，番茄1个，韭菜30g，黄豆芽30g，菠菜30g，韭菜30g，面筋30g、盐，蒜蓉，辣椒面，酱油，香醋，味精，红椒，十三香。
做法：
1、面筋、豆芽、菠菜入开水焯熟捞出。
2、番茄顶部划十字刀，开水烫后去皮，切丁。
3、香菜切段，红椒切段。
5、番茄泥制作：净锅透，留少许底油，下番茄丁炒制，放盐炒匀，装盘。
6、韭菜炒制：坐锅入油，烧热倒入韭菜炒制8、放盐、十三香，装碗。
7、味汁调制：净锅入油，留少许底油，四成热倒入辣椒粉、蒜蓉，小火煸香。
8、待炒出辣油后出锅装碗，晾凉。倒入酱油、香醋，放盐、味精。
9、将面筋、菠菜、豆芽置盘中，上面放上香菜、红辣椒段。
10、饺子皮煮熟，捞出过凉。将饺子皮对折，摆入步骤(9)的盘中。
11、顶端放两勺自制番茄泥，炒好的韭菜放在番茄泥上，最后淋上味汁即可。
二、凉拌饺子皮的做法二
材料：饺子皮200克、黄豆芽30克、面筋30克、菠菜30克、番茄1个、韭菜30克、香菜2根、盐适量、蒜蓉适量、辣子面适量、酱油适量、香醋适量、味精适量、鲜红椒适量、十三香适量。
做法：
1、饺子皮入开水煮熟，用凉开水过凉。2面筋、豆芽、菠菜入开水焯熟，捞出。
2、番茄顶部划十字刀，开水烫后去皮，切丁，香菜切段，红鲜辣椒切段。蒜切蓉。
3、番茄泥制作：净锅滑透，留少许底油，下番茄丁炒制。放盐。番茄炒匀。番茄泥装盘。
4、韭菜炒制：坐锅入油，烧热倒入韭菜炒制。放盐。放十三香，装碗。
5、味汁调制：净锅滑油，留少许底油，四成热倒入辣椒粉。倒入蒜蓉，小火煸香。辣油出锅装碗，晾凉。
6、倒入酱油。倒入香醋，放盐。放味精。面筋、菠菜、豆芽置盘中，上放香菜、红辣子段。
7、饺子皮对折，转圈摆入盘中。摆好的饺子皮。顶端放两勺自制番茄泥。炒好的韭菜放在番茄泥上。淋味汁，即成。
凉拌豆腐皮的做法大全
我们在炎炎夏日里面，很多时候都没有什么胃口吃东西，就是想吃一些凉凉的食物，凉拌就是最好的选择了。今天要和大家说的凉拌豆腐皮其实是很多人喜欢吃的一种食物。但是很多人想在自己想吃的时候动手进行制作，这样就可以更好的满足自己对食物的欲望了，大家可以往下看看。
关于凉拌豆腐皮的多种做法，是因为大家的口味和地域文化的不同，才会早就这样的情况。凉拌豆腐皮的做法大全是很多人想知道的，如果大家对这个凉拌豆腐皮有兴趣的话可以往下看看的。
做法一
食材准备
豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步骤
美味凉拌豆腐皮(20张)
1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝;
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出;
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉;用少许色拉油将辣椒面拌匀;
4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味;
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
做法二
食材准备
油皮100克，菠菜500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5
美味凉拌豆腐皮(15张)
克，大葱5克，姜5 克。
制作步骤
1、将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉
3、捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
做法三
食材准备
豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。
凉拌豆腐皮制作步骤
1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。
3、把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。
以上就是想大家介绍了关于凉拌豆腐皮的做法大全资料，相信大家看完之后对于这个凉拌豆腐皮的做法是比较了解的。炎炎夏日不想吃饭这个是很正常的，偶尔的时间里面吃上一碗这个凉拌豆腐皮的话，是很多人都希望的意见事情。
凉拌豆皮的做法大全有哪些？
凉拌豆皮儿是很多人喜欢的一种吃法，比较的爽脆可口，而且还能够帮助我们消费开胃，那么凉拌豆皮的制作方法是怎么样的呢？大家可以参考对下文的具体制作步骤。
一、用料
主料豆腐皮500克
辅料朝天椒3个豆瓣酱15克花生仁(生)60克生抽10克蚝油5克
凉拌豆腐皮的做法
1.将花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，没有烤箱用锅炒熟
2.烤好的花生去皮，装入密封袋擀成花生碎
3.准备好豆腐皮、朝天椒
4.锅里水烧开，放入豆腐皮焯一下水
5.将豆腐皮切丝
6.泡椒切成丝
7.豆腐皮里加入花生碎、泡椒、适量辣豆瓣酱、生抽、蚝油，拌匀
8.美味爽口的豆腐皮做好了
二、食材准备
豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步骤
1、将豆腐皮切成粗细均匀，约0.5厘米宽的丝；
2、将切好的豆腐皮丝放入沸水中焯烫十几秒，变白即捞出；
3、将烫过的豆腐皮丝自然放凉；用少许色拉油将辣椒面拌匀；
4、锅中放油，油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干，稍焦一点也没关系，充分炸出香味；
5、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；豆腐皮丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀即可。
三、烹饪技巧
1、没有辣豆瓣可以用麻辣红油或者豆瓣酱；
2、豆腐皮经过焯水，去掉豆腥味，也更加卫生。
凉拌凉皮的做法大全是怎样的
说到凉拌凉皮的做法大全，可能知道的人并不多。凉拌凉皮是一个非常受欢迎的食物，但是多数情况下，我们吃到美味的凉拌凉皮都是在路边摊，而且要看运气。其实，凉皮是可以自己制作的，并且自己凉拌，味道就能自己掌控。为此，一起来了解下凉拌凉皮的做法大全是怎样的。
做法一：
食材用料：面粉300克、黄瓜适量、花生米适量、花生酱适量、虾子酱适量、辣酱适量、鸡精少许；
醋适量
菜谱做法：
1.面粉先加入少量的水搅拌成絮状
2.然后揉成三光面团，静置20分钟
3.在放面团的盆里放了适量的水（面团的一半多点）
4.开始洗面，用手不断的揉搓面团，把里面的淀粉给洗出来
5.面团换水洗2-3次后，便会洗不出乳白色的水了，就算洗完了。之前几次下来的水倒在一起
6.把洗下来的水，放冰箱去沉淀4小时以上
7.这期间，取一个小锅，装入适量的水烧开，加少许盐，把洗下来的面筋放进去煮10-15分钟即可
8.把煮好的面筋取出切小丁备用
9.把沉淀好的面水拿出来，会看到有上下两层，慢慢的把上面半透明的那层水倒掉，或者像我一样拿勺子把上层的水撇掉
10.把剩下的淀粉水，用勺子搅拌均匀
11.用两个圆盘，勺入一勺面浆，晃匀，锅内装大量的水烧开后，把两个圆盘交替上锅蒸3-5分钟，看见凉皮冒泡了，就说明蒸好了
12.把蒸好的凉皮连盘子一起放入一盘凉水中飘一会取出，把凉皮揭下来
13.找个放凉皮的盘子，刷上香油，然后放上从凉皮，以后每张凉皮之间也要刷油
14.两张凉皮一起，切宽条
15.放上点黄瓜丝，花生米，和切好丁的面筋
16.淋上适量的花生酱，虾子酱，辣酱
17.最后倒入适量的醋，拌匀即可食用
菜谱小贴士：
个人觉得凉皮蒸的少许厚点好吃，酱料和配料可以随意搭配。
做法二：
主料：高筋粉 (适量)
调料：青瓜 (适量)、木耳(适量)、虎皮椒(适量)、醋(适量)、酱油(适量)、麻油(适量)、芝麻(适量)；
厨具：炒锅
1高筋粉用适量水揉成面团.
2盖上保鲜膜醒2小时后加水揉开洗出粉桨。
3不断重复2的步骤。
4这是洗出粉桨后的面筋，我蒸好后切好的成品图。
5洗出的粉桨静置约3小时，把多余的水份倒掉，完全只看到白白的粉桨为好。大火烧开水，我用的是披萨盘，盘中倒入薄薄的粉桨，大火蒸约2分钟左右，开盖看到粉皮鼓起大大的泡泡，此时粉皮熟透。
6用手轻轻掀起。
7一块薄薄的粉皮韧性十足。
8反复蒸出粉皮，每一层上涂上沙拉油防粘。
9凉拌材料，按个人喜好调配，我爱吃木耳，材料中有蒜粒，木耳，青瓜，芝麻，蒸好的面筋，我加了虎皮椒是刚好家里有，和着凉皮吃起来有点点辣辣的，我喜欢呢，总之，放自己爱吃的进去。
10把切好的凉皮上碟，撤上芝麻，摆上切好的青瓜，虎皮椒条，面筋条。
11淋上调配好的酱汁。
以上就是关于凉拌凉皮的做法大全是怎样的介绍。这里需要提醒的是，凉拌凉皮属于凉、辛辣的食物，非常的解热和开胃，是适合夏季食用的食物。不过，冰冷、辛辣的食物都可能对健康又影响，所以需要少食用。
凉拌苕皮的做法
苕皮是一种采用优质红薯淀粉为原料，通过先进工艺精制而成的食品。它是采用无菌的真空包装，比传统红薯粉条更卫生更健康，食用是也是非常的方便，以口感筋道、Q弹著名，所以是火锅中以及居家餐桌的上等佳肴，深受人们的青睐。苕皮有着众多的吃法，其中最直接的就是凉拌，制作简单又美味，下面我来教大家制作方法吧。
凉拌苕粉的做法步骤：
主料：
苕粉随意小米辣椒随意
大蒜一个花椒，酱油，醋，盐，味精，热油
1. .1、将苕粉泡在开水中，一晚上就可以了
2、小米辣切碎，大蒜切碎，葱切碎，备用
3、将苕粉捞出，沥干。先把小米辣放在上面，再把大蒜放在小米辣上面。
4、油到进锅里烧开，浇到大蒜和小米辣上
5、放上盐，花椒，味精，倒酱油，醋。放上葱。搅拌，完成！
酸辣苕皮的做法：
食材食谱热量：9.45(大卡)
主料：苕皮150克花菜150克
方法/步骤
1、准备食材：苕皮、花菜、干辣椒面、蒜、陈醋、豆瓣酱。
2、葱洗净后切成2.5厘米左右长的段，蒜去皮，切细。
3、将苕皮放入温水中浸泡10分钟左右，泡软。
4、花菜切成均匀的小朵，洗净。
5、锅里放入食用油，放入郫县豆瓣、干辣椒面，小火炒香，再放入500毫升左右水酱油、陈醋、盐、白糖、花椒面，一起煮开。
6、倒入苕皮，盖上锅盖，煮8分钟左右，煮软。
7、倒入花菜，盖上锅盖，继续煮2分钟左右，煮软，关火。
8、撒殴打、鸡精，倒入芝麻香油和匀。装入深盘中。
注意事项：
炒郫县豆瓣、干辣椒面用小火，且时间短，以免干辣椒面炒糊。
重庆苕皮是怎么做的：
食材明细：红薯粉100g、水150g、油适量
1、准备好食材， 红薯淀粉加入水搅拌好，放置20分钟左右，然后用筷子搅拌好至无颗粒。
2、锅里盛水烧开， 取一个盘子涂上油，将少许的淀粉水倒入。 锅中水开后将其放进去，并盖上盖子。等一两分钟见盘子上的粉皮起大泡的时候便可以出锅。
3、放在一个有大量冷水的盆子上，粉皮就容易取出来了。再按照步骤2继续做。这样的大小厚度我做了5张。放第二张上去的时候要在第一张上面涂上油防沾，这样以此放剩下的。
苕皮营养价值：
红薯是世界卫生组织评选出的“十大最佳蔬菜”冠军，营养学家也赞红薯为“营养最均衡食品”。红薯中含有大量膳食纤维，除具有减肥、抗癌等功效外，还可有效防止骨钙流失。同时具有很好的保健作用：抗癌，预防肺气肿，抗糖尿病作用，有益于心脏。
富含碳水化合物、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。采用优质的红薯、马铃薯淀粉，及国内先进的生产设备，产品加工过程中，原料实行真空技术，保留传统工艺全封闭流水线精制而成。是各类汤锅、火锅的上等菜品;中餐用于配炒回锅肉、水煮肉，也可单独制作凉菜，风味独特。其产品宽扁形、具有色泽自然、清香味美、口感劲道、滑嫩爽口、久煮不糊、食用方便、营养健康等优点。
苕皮孕妇能吃吗？
主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。
苕粉的口感爽滑，所以孕妇是可以吃的，但是要相对应的减少其他主食的量，避免能量过剩。
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