豆角焖面怎么让面不粘
冬季养生焖肉。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“豆角焖面怎么让面不粘”，希望对您的养生有所帮助。
豆角焖面是许多人平时特别爱吃的一种面条的吃法。用豆角焖出来的面，透着一股豆角的香气味道，而且做法也很简单。需要注意的是，豆角一定要焖熟，否则会含有毒素。另外，有人些人制作豆角焖面时，总会遇到面比较粘的问题。要想让豆角焖面的面不粘，是需要掌握一些技巧的。
一、豆角焖面怎么让面不粘
1.用中粗或宽面，而不是细面;
2.湿面直接放，如果用的是干面挂面，先将面用水煮软(不是烂)，再用冷水浸凉后用;
3.炒豆角时油稍多一点，面条也可以先拌一点食用油;
4.面条下面的菜不要太少，加水不用到面条处。
二、豆角焖面是放生面条吗
可以是生的，也可以是熟的，但熟的必须是蒸熟的或是煎熟的，根据我个人的经验来看，用熟面比较容易掌握火候，生面相对要求焖的时间要足够长，否则面会结块。闷前是生的，熟的也行，熟的得是过油的。
三、怎样做豆角焖面好吃
原材料：
【主料】：湿面条500克
【配料】：豆角200克、瘦肉100克、红尖椒一块
【调料】：油适量、老抽适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许、香油少许、芝麻酱适量、生姜一块、大蒜两瓣、腐乳汁少许、盐少许、蚝油少许
制作步骤：
1.准备好原材料。
2.大蒜切成末、生姜切成丝、红尖椒切成丝。(大蒜最先处理，有助于大蒜与空气充分接触，生成更多大蒜素)
3.瘦肉切成丝，加入少许盐、香油、淀粉、黑胡椒粉，抓匀。
4.豆角切成段。
5.锅里加入适量油烧到6成热，加入葱姜爆香，下入肉丝煸炒熟。
6.下入豆角翻炒，加入适量的老抽、少许蚝油翻炒均匀。
7.加入适量开水再次烧开后，舀半碗备用，然后煮几分钟，因为豆角不熟会有毒，所以我先将豆角煮几分钟。
8.将面条抖松散放入，然后将舀出的汤轻轻淋在面条上，注意不要动面条。关小火，盖锅盖，焖5分钟。
9.将面条和豆角翻均匀，撒上红椒丝，再焖5分钟。WwW.yS630.COM
10.芝麻酱加入少许腐乳汁，然后少许少许加入凉白开调匀，调得稀一些，倒入面里拌匀即可。
小贴士：
1.豆角一定要焖熟。
2.水不要太少，以免焖的时候水干了。
3.芝麻酱要稀一些，调料里含盐，如果味不足再酌情加盐。
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豆角焖面（附手工面做法）的做法
冬季万物凋零，在这个萧瑟的时节饮食当然不能含糊了，必须积极的进行食疗养生，学会做豆角焖面（附手工面做法）之后，这道菜能够帮助你增加热量，合理补气血，让你在冬季时节身体也能够越来越强壮，再搭配一份开胃小菜，简直棒呆了！
2、准备食材。四季豆掐掉两头，折段洗净，五花肉洗净切片，大蒜切末。
3、锅烧热，下适量玉米油，倒入五花肉，小火煸至变色
4、捞出肉片，倒入蒜末，小火煸香。
5、倒入四季豆，翻炒至表皮微皱
6、倒入五花肉，加入老抽、糖，翻炒均匀
7、倒入适量清水，没过食材即可。大火烧开，转小火，放入面条
8、盖上锅盖焖3分钟，将面条翻面继续小火焖2分钟。差不多收干汤汁加入适量生抽和盐调味，翻炒均匀即可
9、装盘即可享用。
豆角焖面（附手工面做法）的做法就连6、7岁的小朋友都可以学会哦，所以你懂了吗？不过食用过程中一定要适量，或者在服药的朋友不宜吃这类食物，正确的进食，让你越来越健康。
电饭锅怎么做豆角焖面
电饭锅可以制作的食物有很多，不仅可以用来做米饭，很多食物用电饭锅来制作还是非常方便的，豆角焖面用电饭锅来做就非常的好，方法简单，适当的吃一些豆角焖面能够让食欲有所提高，下面就给大家介绍一下电饭锅怎么做豆角焖面。
电饭锅怎么做豆角焖面
需要准备面条，葱蒜，土豆以及豆角，把土豆清洗干净皮去除，切成丁状，豆角的筋去除折成小段洗干净，电饭锅烧热，里面加入适量的油，把蒜泥放进去翻炒出香味，豆角土豆放进去焖一会儿，记得翻动一下，避免糊锅的情况出现，放到油锅中焖一会儿以后，加入适量的水煮开，水开以后面条放进去，然后再加入面条搅拌一下，放到锅中，焖到熟透以后就可以出锅吃了。
豆角焖面怎么做好吃
制作豆角焖面可以准备花生油，热水，生抽，老抽，黄酒，玉米淀粉，盐，大蒜，葱白，八角，面条，五花肉以及四季豆。先把四季豆清洗干净，然后两侧的筋去除，把四季豆掰成段状，五花肉切成丝，里面添加一些盐，玉米淀粉，黄酒抓均匀，然后再把大蒜，葱白切成末，八角准备好，炒锅预热，花生油放进去，油烧热后加入八角，蒜末，把香味煸炒出来，然后再加入已经腌制好的肉丝，快速滑炒到变色，加入一些老抽，翻炒到肉丝上色，把四季豆放进去，加入一些盐，翻炒到豆角变色，然后再加入适量的热水生抽，用大火煮开，再改成小火煮半分钟，改成小火，把煮好的汤汁盛到碗里面，留一部分在锅底，避免粘连的情况出现，把肉丝豆角均匀的摊在锅底，然后再把新鲜的面条放到豆角上面，铺一层面条，浇一勺刚刚盛出来的汤汁，一直到所有面条铺完，锅盖盖上，用小火焖10分钟到12分钟左右，一直到锅里的汤汁基本收干就可以用筷子把面条豆角肉丝搅拌均匀，出锅之前撒上一些蒜末就可以。
豆角焖面的营养价值
豆角焖面里面含有非常丰富的氨基酸以及蛋白质，经常吃的话健脾胃，增加食欲的效果就非常不错，它里面的不饱和脂肪酸以及蛋白含量很高，而且又含有维生素矿物质，比其他的蔬菜都要高出一些，豆角焖面里面的植物蛋白质，维生素c，维生素b的含量也非常高，可以让大脑变得更加清醒，可以预防呕吐，拉肚子，急性肠胃炎等问题出现。
适当的吃一些豆角焖面，还可以达到益气生津以及补肾止泻，解渴健脾作用，面粉里面的碳水化合物含量非常高，又含有维生素e以及其他一些纤维素，脂肪含量，蛋白质含量，膳食纤维以及碳水化合物的含量也是非常丰富的，在中医方面认为适当的吃一些豆角焖面，就可以达到除热止渴，健脾厚肠益肾，养心作用。
焖面的窍门和配方
制作焖面一些窍门要了解清楚，面条应该尽量选择薄一些以及细一些的，放到蒸笼上面蒸熟，蒸熟以后最好抖一下晾凉，然后再把它弄散，在炒肉里面添加一些胡萝卜以及豆角，如果喜欢吃辣的话，在炒之前可以添加一些红辣椒，菜以及肉翻炒一会儿，在锅里面添加一些水，这样让汤多一些，大料放进去，等到8分熟的时候，把多余的汤倒到碗里面，汤盛出来以后蒸好的面放在面条上，让它上色，如果汤倒的不是非常均匀，面条用筷子挑一下，这个时候面和菜一定不要搅拌，应该始终保持菜在面的下面，然后再用小火盖上盖子焖一下，焖之前汤基本上没有了，然后就可以把菜和面用筷子搅拌均匀，然后再焖一下，注意一定不要糊锅，适当的放一些蒜末以及香油，搅拌均匀以后就可以吃了。在焖的时候一定要注意使用小火，否则很容易糊锅，味道也会变得没有那么好吃，用肥肉来做汤，可以让焖面变得更加可口。
上面介绍的就是电饭锅制作豆角焖面的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作电饭锅豆角焖面的方法简单，但是有一些技巧还是要了解清楚的，只有了解清楚正确的做法，才可以让它的味道变得更加不错，能够品尝到鲜美的味道。
豆角土豆焖乌冬面（宽面）的做法
偶然看到一个美食教程，却不知从何下手，其实只要行动起来，学一些简单易做的菜肴，也是可以享受其中乐趣的，豆角土豆焖乌冬面（宽面）的做法方便快速，在出锅之前，挤入柠檬汁，可以起到提味的作用。
2、热锅冷油 下花椒与干辣椒（干辣椒切段）炒香
3、加入肉片 炒至半熟
4、加入豆角，加些盐一起翻炒
5、然后用锡纸或者锅盖盖上 焖五分钟左右
6、同时另一个锅，烧开水，下入乌冬面煮至六成熟左右（如果您用的面不够粗厚，可以省去煮面，这一步）
7、把面条捞起、过下凉水，备用
8、此时把豆角锅的锡纸或锅盖拿开，加入土豆，再加些盐、两勺酱油
9、然后把乌冬面倒入锅中
10、加入一小碗开水
11、再盖上锡纸或锅盖 继续焖至熟
12、装碗即食
自己在家做饭的人日益多了起来，豆角土豆焖乌冬面（宽面）的做法很简单，并且这道菜肴对于健康是大有裨益的。
豆角焖面怎么制作好吃呢？
豆角是一种人们经常食用的常见蔬菜，这种蔬菜的味道非常鲜美，而且香脆爽口，非常适合用来下酒下饭等等，豆角还可以制作成一些特色美食，例如，豆角焖面就是一道风味独特的美味佳肴，深受人们的喜爱，下面就来看看豆角焖面怎么制作好吃吧。
豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
制法：
【材料】
主料：四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面（幼面）300克。
辅料：大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升。
【步骤】
1.五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；
2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；
3.倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；
4.盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
豆角素焖面怎么做好吃
焖面相信大家是很熟悉的，因为吃起来的味道不错，是很多人都会选择作为主食吃的，而且豆角素焖面是非常好的一个选择，但是要说具体豆角素焖面我们应该如何制作味道好，这是大家吃豆角素焖面的时候不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看吧。
豆角素焖面怎么做好吃
豆角素焖面大家都很常见，也是我们很熟悉的主食，首先需要准备好豆角15根、面条300克，还需要大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根。再加上白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙、清水350毫升。我们把豆角洗净之后，可以撕去两端存在的茎，之后再掰成4-5厘米长的段就可以了，之后我们给大蒜去皮，拍扁之后稍稍切碎，然后我们把红辣椒去蒂，斜切成片之后，生葱需要切成葱花备用，在锅中加入适量的油，烧到4成热的时候就可以放入葱末，其中一半的蒜末需要炒出香味，在锅中调入生抽、老抽、白糖、盐之后，倒入豆角翻炒均匀。之后我们倒入清水，需要没过豆角表面，然后就可以加盖，用中火焖到汤汁完全烧开的时候，我们再把面条散开。均匀铺在豆角上，之后盖上锅盖，用中小火慢慢的开始焖，等到5分钟之后就可以打开锅盖，然后用筷子挑一挑，翻动面条，让味道能够均匀，之后再盖上锅盖继续焖，等到锅中的水分快要完全收干的时候，我们撒上剩下的蒜末、辣椒片、葱花，再淋入花椒油或者是芝麻油拌匀就可以了。
豆角排骨焖面的做法
豆角排骨焖面同样是不错的一个焖面吃法，需要准备好豆角、面条、排骨、泡椒、葱花，还需要准备好生抽、老抽、料酒、清水。我们把排骨用料酒腌制上10分钟。同时豆角洗净之后需要掰成等大的段，然后直接放入盘中。放入微波炉中，用高火加热4分钟，取出之后再用筷子搅拌一下，然后继续高火加热4分钟。这时候豆角实际上就已经半熟了，可以发现是有微微干蔫的情况。之后再锅中倒入适量的炒菜油，还需要我们加入泡椒、葱花和排骨，等到排骨变色之后，需要放入处理好的豆角，再放入生抽、老抽炒匀。放入热水开始炒，等到调料和食材完全融合之后，我们把锅中的汤倒出，只需要留下少部分汤在锅中就可以了。之后我们把鲜面放在豆角上，这时候我们不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。之后需要我们盖上锅盖，中小火焖上15分钟之后，用热气把面完全焖熟就能吃了。
豆角有毒吗
豆角是存在一定毒性的，主要是在生豆角中，其中是含有一种凝集索的毒蛋白，在高温下是可以被分解破坏的，但是如果吃了半生半熟的豆角就会引起中毒的情况产生。
吃豆角的注意事项
吃豆角的时候需要注意方法，首先在烹饪豆角的时候，我们一定要注意把豆角完全烹饪熟透，这样才可以防止中毒的情况产生。而且因为豆角中是含有皂角以及植物凝集素这么两种物质存在的，实际上这两种物质都是会对我们的胃肠黏膜产生非常强的刺激作用，而且很容易会对我们的细胞有破坏以及溶血的作用，情况严重的时候，还容易出现出血性炎症的问题。中毒之后我们容易有上腹痛的情况。还会有饱胀、恶心、呕吐、腹泻等不适情况的产生。情况严重会有呕血、四肢麻木等不适症状的产生。一般来说在1个小时之内，就容易有反应这两种中毒物质不耐热，这些毒素是需要在100摄氏度的开水这，需要煮30分钟，这样才可以被破坏的，所以说我们一定要充分的煮熟豆角才可以吃。
吃豆角的时候需要注意，想要预防豆角中毒的情况产生，最主要的方法就是把豆角的充分进行加热，彻底的炒熟豆角之后再食用才行，否则是容易因为吃豆角而导致我们健康受到影响。
上面给大家介绍了有关豆角素焖面的情况，能够发现豆角素焖面吃起来的味道不错，而且对我们健康也有一定好处，因此我们应该对豆角素焖面的具体吃法有所了解，这是吃豆角素焖面的时候需要注意的，所以说豆角素焖面的吃法大家要有所了解。
粘豆包的面怎么和
粘豆包这种食品有丰富的营养，很多人都爱吃，在制作的方法上还是比较简单的，但是每家做出来的粘豆包都有所不同。在和面上就有很多说道，和面时水的温度和水的量不同，制作出来的粘豆包就会不同，另外糯米面和玉米面的比例不同，制作出来的粘豆包也会不同。下面把粘豆包的和面何止制作方和大家分享一下。
东北粘豆包用什么水和面：
温水即可,做粘豆包可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黄米面,用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜欢粘一点的可以用1.5:1,粘豆包的豆馅最早一般是用红芸豆，现在也常用红小豆来做,煮熟豆子加糖捣成陷，攥成丸子大小，用发酵好的面包馅，蒸15至20分钟，即成，蒸的时候摆放可亲密无间，但装盘时要用小竹板蘸开水分开。
1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。
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