乙基麦芽酚的危害
老人过养生度危害。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“乙基麦芽酚的危害”，仅供您在养生参考。
大家都知道在我们的食物、饮料、肉制品、果酒和化妆品当中都会添加一些添加剂的，当食物添加了食品添加剂之后，会让味道变得更好，同时也延长了食物的存储时间。乙基麦芽酚虽然名字看起来好像是一种药物，其实它就是一种食品添加剂，并且应用的范围非常的广泛，但是添加剂吃多了会对身体健康造成影响。乙基麦芽酚的危害根据GB2760食品添加剂使用卫生标准，不能添加到新鲜菜肴中。乙基麦芽酚过量食用对人肝脏有影响，骨骼和关节提前脆变癌变等疾病。严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至能够损伤肝、肾，对人体有较大的危害。使用方法乙基麦芽酚特征性强，容易抢其他风味，所以用量较小，一般的添加量在0.003%。由于有些乙基麦芽酚同系物在非常低的使用浓度就能极为有效地起作用，所以在添加于食品时，要精确的称取或先调成浓度在0.5%以下的储备液，再按配方的最佳配比加入食品。为了防止其升华损失,应选择工艺中损失最小的温度加入，而且要充分混合。以保证最终产品中增香剂的分布均匀。乙基麦芽酚的用途如下：第一：乙基麦芽酚可以增香：有风味"乳化作用"，可使两个或两个以上香味更加调和，使整体香味更统一，产生令人满意的特征风味。第二：焦香型的乙基麦芽酚：有极浓醇的焦糖香味，对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。第三：乙基麦芽酚可以配制香精：乙基麦芽酚用于调配各种香精，可以起到香味的基调作用，并使香精圆熟，进而随香精用于各种工业领域。第四：乙基麦芽酚可以增甜：如在果汁饮料、碳酸饮料、糖果等生产中，加入少量乙基麦牙酚，蔗糖用量可减少10%~15%，而不影响甜度。第五：乙基麦芽酚还具有抗菌、防腐性能。能有效延长食品储存期。yS630.Com相关推荐
麦芽酚的功效与作用
快餐对于人们来说是一种很常见的生活方式，但是身体也因此而变得越来越不健康，一些垃圾食品虽然受欢迎，但长期食用会导致身体素质下滑，所以还是吃一些有营养的食物比较好。我们会发现，一些食物中含有麦牙酚成份，但是含有麦牙酚成分的添加剂能吃吗？麦牙酚的功效与作用主要是什么呢？
乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。
乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定。
乙基麦芽酚目前分纯香型及焦香型两类： 一、纯香型：其水果香味突出。添加进各种不同的水果、凉果制品、天然果汁，各种饮料、冷饮品、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品及各种烟用香料，能明显提高果鲜味，抑制苦、酸、涩等味，获得最适宜的水果香甜鲜味，同时，获得极佳的口感。尤其是用其配制各种烟用香精香料，添加香烟中，使烟味更加醇香芬芳，吸后减少口腔、咽喉的干燥涩苦味，口、喉觉得圆滑舒适。 二、焦香型：有极浓醇的焦糖香味，对各种食品原有的香甜鲜味有极强的增效作用。适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品，能和肉中的氨基酸起作用，明显提高肉香鲜味。因而，当今各类食品行业应用越来越广泛。
乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂，用量少，但效果十分显著。一般的添加量在0.1至0.5‰左右，有时仅几个ppM就有效。
乙基麦芽酚容易和铁生成络合物，与铁接触后，会逐渐由白变红。因此，储存中避免使用铁容器，其溶液也不宜长时间与铁器接触，适宜放在玻璃或塑料容器中储存
麦芽糊精的危害有哪些
其实对麦芽糊精，很多人都会存在一些错误的认识，认为它的使用会给我们的身体健康带来危害，但实际上在现在生活当中，麦芽糊精被运用的比较广泛，至于它是否会产生危害问题，我们也需要全面的去认识和了解，那么下面就为大家具体来分析一下，麦芽糊精是否存在危害。
麦芽糊精实际上是碳水化合物。它是以各类淀粉作原料提纯、干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米、大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。加工过的麦芽糊精的特点是遇水易溶解。麦芽糊精广泛应用在多种食品中，它也是各类食品的填充料和增稠剂。
另外，不同的人群，对蛋白质、脂肪和碳水化合物这三大营养素的需求比例也不同，如出生早期的新生儿或早产儿所需要的蛋白质含量要更高一些，等到孩子长大一些，所需要的碳水化合物的比例就相对要高一些。碳水化合物为婴幼儿的健康成长提供必需的能量，婴幼儿配方奶粉中常用的碳水化合物包括麦芽糊精、乳糖、蔗糖等，婴幼儿饮食中碳水化合物提供的热量通常要占到总需要量的50%(35%-60%)左右。
很多人担心的过量食用麦芽糊精是否会对身体有负面作用，丁国芳指出，现行的婴儿配方奶粉国标，对在奶粉中添加麦芽糊精的量并无明确规定。目前没有证据表明人体食用多一些麦芽糊精会造成安全问题。尤其是一岁以上的孩子，主要营养物质来源是三顿饭，吃奶量较一岁以前明显减少，所以奶粉提供营养的比例也相对减少，奶粉中多一些碳水化合物的成分，应该对孩子不会产生明显的影响。
通过这些内容了解我们会发现，麦芽糊精就是碳水化合物的一种，它是各类食品填充料和增稠剂，也就是说在生活当中，很多的食品制作都会运用得到，而对于它是否会存在危害问题，还是应该注意一个适量的原则，尤其是对婴幼儿来讲，减少这些物质的摄入。
特丁基对苯二酚的危害
可能很多人对特丁基对苯二酚不是很了解，它属于一种抗氧化剂，作为食品添加剂能大大延长食品的保质期，广泛使用于油脂食品、干鱼制品、饼干、速煮面等食品中。因为跟食品有关，平时经常食用含有特丁基对苯二酚这类食物的话，肯定担心会有危害。那么，特丁基对苯二酚的危害有哪些?
特丁基对苯二酚使用方法
直接法 将油脂加热至35～60℃，按所需比例量加入
TBHQ，强力搅拌10～15分钟，使其溶解，然后持续搅拌(不必大力搅拌以免过多的空气进入)20分钟左右，确保 TBHQ均匀分布。
种子法 先将 TBHQ完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中，配成5～10%的
TBHQ油脂或酒精溶液，然后直接或以计量器加入脂肪或油中搅拌分布均匀。
泵送法 将种子法配制的
TBHQ浓缩液，通过不锈钢定量泵按规定比例注入需稳定的有固定流速、流量的脂肪或油类的管道内。管道内要确保产生足够的湍流,使TBHQ分布均匀。
使用范围
按中国食品添加剂使用卫生标准 GB2760-1996(04.007)规定，
TBHQ适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油首选的抗氧化剂。它具有高效、抑菌、经济等特点，广泛应用于油脂、食品、医药和饲料，是新一代的油脂抗氧化剂。
中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准GB2760(0.4.007)规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品等。最大使用量为0.2g/kg。一般建议使用量为油脂总量的0.01～0.02%。
制备鉴别
主要制法剂及鉴别方法
由对苯二酚与叔丁醇作用制得。
鉴别方法：取本品几毫克溶于1mL甲醇中，加25%的二甲胺水溶液几滴，则溶液颜色变粉红至红色。
注意事项
(1)TBHQ对多数油脂，特别是对植物油最有效。
(2)TBHQ在油煎过程中对食品有很好的“携带进入”作用(随油脂进入食品中起作用)，但在食品焙烤过程中此作用较差，它与BHA混合使用时可改善此性质。
(3)TBHQ与铁、铜等不形成有色物质，但在见光或碱性条件下可呈粉红色。
(4)TBHQ除具抗氧作用外还有一定的抗菌作用，对细菌、酵母的最小抑制浓度为0.005%~0.01%，对霉菌为0.005%~0.028%。NaCl对其抗菌作用有增效作用。在酸性条件下，TBHQ抑菌作用较强，如对变形杆菌的pH等于5.5时，0.02%的TBHQ即可完全抑制，而在pH等于7.5时，0.035%也不能完全抑制。
生麦芽的作用 生麦芽有哪些作用
生麦芽是很多人都很少看见的，因此生麦芽的作用是什么，很多人也都不知道，那对生麦芽很多人也都是没有什么太多的了解，其实它也是有着有一些其他名称，例如说大麦芽、大麦糵、麦糵、大麦毛等，这些都是它的一些其他称呼。
那对生麦芽的作用上，我们不知道，因此我们就可以从它本身说起，麦芽是一种能够入药的很好续啊还能再，而且它也能够制作麦芽糖，同时它含有的含糖分多，对身体的帮助也很大。
功效
行气消食，健脾开胃，退乳消胀。
主治
食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳。
应用
1、用于米面薯蓣食滞证。
本品能够促进淀粉性食物的消化。
可与山楂、神曲、鸡内金等同用。
若治小儿乳食停滞，单用本品煎服或者研末服有效。
若治脾虚食少，食后饱胀，可与白术，陈皮等同用。
2、用于断乳、乳房胀痛。
单用生麦芽或炒麦芽120g(或生、炒麦芽各60g)煎服有效。
3、用于脘腹、胸胁痛。
本品兼能疏肝解郁，用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛等，可与其他疏肝理气药同用。
麦芽养生食谱
一.麦芽党参茯苓牛肚汤
食材：牛肚100克，生麦芽100克，党参50克，淮山药50克，茯苓50克，陈皮6克，八角茴香6克，生姜、红枣适量。
做法
1. 生麦芽、党参、淮山药、茯苓、陈皮、八角茴香、红枣(去核)、生姜冼净。
2. 牛肚浸透，冼净，切件，放入锅内，加清水适量，文火煲半小时。
3. 再放入其它材料，煲2小时，调味供用。
功效
健脾开胃，消食化滞。胸虚胃弱、食欲不振或食少难消，症见脘腹痞胀，不思饮食，大便溏薄，倦怠乏力。
亦可用于消化不良、胃、二十指肠球部溃疡、慢性胰腺火、胆囊炎、肺结核等属于脾虚而运化无力见有上症者。
二.山楂麦芽鸭肾汤
食材：鸭肫350克，猪肉(瘦)150克，山楂30克，麦芽50克，鸡内金20克，盐4克，香油5克。
做法
1. 将鸭肾(鸭肫)剖开洗净，不要剥去鸭肾衣;
2. 猪瘦肉洗净切块，入沸水锅中氽烫一下，捞起备用;
3. 山楂、麦芽、鸡内金用温水浸软后洗净，置于干净纱布袋内，扎紧袋口;
4. 炖锅内注入清水，置于旺火上烧开，倒入上述材，先用中火煮90分钟，再改用小火炖煮90分钟;
5. 捞出纱布袋，下香油、精盐调味即可。
食物相克
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
生麦芽的作用还真是比较多，因此我们在平时的时候，也都是可以选择它，不会对身体有着太多的危害，但是在使用的时候，也都是要按照以上的方式进行，这样利于身体各方面发展哦，它的功效与作用，都是有着很多方面，根据这些我们就可以进行选择。
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麦芽水实际上就是我们把麦芽泡水之后制作的一种食物了，对于产妇来说对于麦芽水是比较熟悉的，很多产妇都会选择去喝麦芽水来帮助催乳，这样对女性健康也是有所好处的，那么具体麦芽水是怎么样的一种食物，一起和看看麦芽水的具体情况。
麦芽水的功效与作用
吃麦芽水的时候可以发现，实际上麦芽水养生功效是很强的，首先对麦芽水本身来说，就是属于温性的一种食物，而且麦芽水本身是无毒的，同时麦芽水属于肺经类的一种食物，所以说我们吃麦芽水了之后就可以发挥出止咳和润肺的功效，对于我们常见的气虚、咳嗽问题，大家也可以利用吃麦芽水的方法来帮助解决。
如果说存在便秘的问题，那么这类人群不妨每天都坚持去吃些麦芽水，这样是可以帮助我们起到缓解便秘的效果了，主要是因为麦芽水中的膳食纤维是非常丰富的，所以说对受到便秘的困扰的朋友来说，完全可以坚持每天都去服用一些麦芽水，一般来说坚持服用上一个星期的麦芽水，这样就可以发挥出效果。
我们在摄入麦芽水之后可以发现，这时候是能够在很大的程度上起到抑制病菌的功效，同时还可以帮助我们很好的避免腹泻的问题产生，对于预防肠胃疾病也是有好处的，特别可以通过吃麦芽水的方法来帮助我们减少肠道中有害细菌数量的功效，对于我们预防腹泻的情况也有一定好处。
在麦芽水中可以发现，实际上在麦芽水中是含有大量的α和β淀粉酶存在。我们都知道淀粉就是用糖淀粉与胶淀粉进行混合的一种物质。而对β淀粉酶来说，是能够把糖淀粉完全的水解成为麦芽糖，而α淀粉酶是可以让这种物质分解成短直键缩合葡萄糖的，之后再通过β淀粉酶来水解成为麦芽糖。所以说我们摄入了麦芽水之后，这样对于促进胃酸的分泌是有好处的，可以帮我们很好的保护好肠胃健康。
服用麦芽水还可以起到降低血糖的功效，对于三高问题的人群来说，我们选择服用麦芽水是很不错的选择，可以帮助我们有效的解决身体不适，是现代人不能错过的食物。
麦芽水是什么
对于麦芽水来说，这对是属于味甘，性平的一种食物，我们吃麦芽水的时候可以发现，能够起到归脾、胃经的功效。同时在麦芽水中实际上还有行气消食，健脾开胃，回乳消胀等多种的功效存在。所以说我们可以把麦芽水用于解决食积不消，脘腹胀痛的情况，对于常见的脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛等不适情况，大家都是可以利用麦芽水来帮助改善的。
麦芽水的做法
在家里我们自己就可以制作出麦芽水，首先需要准备好生、炒麦芽各60g，然后用水800ml浸泡30分钟，用大火煮沸之后，再继续的用小火去煎煮上20分钟，然后再取汁500ml，当做茶来喝，坚持每天都喝上1剂，然后连服5天，之后我们再开始服用，不过这时候就不要再进行哺乳了。
还可以试试用麦芽水来制作成粥品吃，首先需要准备粳米150克，同时还要生麦芽、炒麦芽各50克，然后要加适量的水，我们要先选择用大火去煮沸，然后再转用小火把麦芽水熬成粥品，在食用前的时候是可以加入适量的红糖。这样就能起到养胃生津的功效，同时还可以发挥出回奶调和的食疗效果，对于回奶的女性来说是很适合吃的。
麦芽水回奶一般得喝多久
一般来说服用麦芽水是为了解决回奶的问题，这时候我们要注意，一定要保证一天喝一次才行，一般来说是需要我们连喝三天的，而坚持一个星期就完全可以起到断奶的效果。如果水回奶的时候出现了奶水多的情况，那么不妨一天加一次麦芽水。同时在断奶的过程中，这时候产妇是一定不能吃太多汤水多的食物。
麦芽水怎么煮
想要煮出麦芽水来吃，首先需要我们准备好炒麦芽10g，干山楂3g，红糖15g，然后我们要先把干山楂片与炒麦芽放入锅中，然后在其中加上水400ml，等到中火烧开之后，我们再选择转成小火，继续的加热15分钟。然后就可以把煮好的水放凉，之后再在其中加入红糖就可以饮用了。这样制作出的麦芽水对产妇很有好处，可以帮助解决回奶时常见的乳房胀痛、乳汁郁积问题，都是能够有缓解作用的，而且在断奶的时候还可以把麦芽水作为茶饮。
麦芽水回奶有副作用吗
麦芽水本身是没有什么副作用的，所以说大家只要可以适量的服用麦芽水，那么就不用担心服用麦芽水的时候会出现副作用了。
麦芽回奶的用法与用量
在服用麦芽水的时候要注意用量，一般来说我们坚持每天用二两的麦芽，然后再选择加入4碗水，等到煮至2碗水的时候，再分成3-5份，分开饮用就可以了。一般来说每天喝上三至五次，坚持一周就可以回奶了。
上面给大家介绍了麦芽水的一些情况，大家对于麦芽水是比较熟悉的，是能够通过麦芽水来帮助产妇起到回奶的效果，这样对产妇的健康无疑是有好处的，同时还可以通过麦芽水来很好的促进内脏健康，是产妇应该坚持服用的。
生麦芽与炒麦芽的区别有哪些呢？
麦芽是一种非常著名的东西，在人们的生活中经常用到它，因为麦芽是用来练糖的原材料之一，麦芽糖就是其产物，可见麦芽的营养价值是非常高的，而麦芽同时也是一种可以食用的食材，不仅可以炒来吃，还可以生吃，具有非常好的保健效果，下面就来看看生麦芽与炒麦芽的区别有哪些呢？
麦芽是临床上常用之品，为禾本科植物，大麦成熟果实发芽干燥而得。本人在药房工作当中，发现相当一部分中医医生认为生麦芽有催乳的作用，炒麦芽有回乳的作用，而一部分则认为生、炒麦芽都有回乳和催乳的作用，关键在于量的大小，因而临床医生都有独到见解，意见颇不一致。
生麦芽和焦麦芽都有消食健胃回乳的作用,但生麦芽和炒麦芽大剂量应用回乳效果较好,而焦麦芽偏于消食健胃。二者虽然都来源于麦芽，但炮制方法不同，因此功效也不相同。两者都可以治疗食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，但是生麦芽功偏消食健胃，炒用多用于回乳消胀。按照中医药理论来说，麦芽性味甘平，归脾胃肝经，功效消食健胃，回乳消胀，疏肝解郁，主治饮食积滞，断乳，乳房胀痛，胁痛，脘腹痛等。
生麦芽和炒麦芽的区别：
生麦芽：1、健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。
2、将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长到0.5cm时，干燥即可，为淡黄色。
炒麦芽：1、行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。
2、将麦芽取适量放于锅中微炒至黄色，取出放凉。
麦芽：味甘、平。归脾、胃经。本品属禾本科植物。本品呈梭形长8~12mm，直径3~4mm。用于肝郁气滞，胸胁胀闷，和肝脾不舒，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，益增其疏肝和胃之效。
麦芽糊精的作用
麦芽糊精，很多人都没有听说过，更何况是见过呢。但是，麦芽糊精对于一些有经验的厨师来说，早已经不新鲜了。很多大饭店的厨师都会用到这种食材，用来增加菜肴的粘稠度，是口感更加的滑腻，许多东北菜都喜欢在其中添加麦芽糊精。
麦芽糊精，不仅仅是具有增加菜肴粘稠度的作用，还有其它很多的作用，只是大家所不知道罢了。现在，就让我们一起了解一下麦芽糊精的作用吧!
1.用于增加粘稠度。
增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果。
2. 用于抑制褐变反应
由于麦芽糊精DE值较低，裼变反应程度较小，可作为一种惰性包埋材料用于敏感性化学物质，如香精、香料、药物等微胶囊化。
3. 用作承载体与涂膜保鲜
较低DE值的麦芽糊精具有较强的成膜或涂抹性能，可用于水果涂膜保鲜。
4. 用于配制功能食品
麦芽糊精易被人体吸收，可用于运动员、病人、婴幼儿等功能奶粉。
5. 用于降低冰点;
在冰淇淋、雪糕、冰棒中，可在不改变体系可溶性固形物含量的情况下，改变产品的冰点，抑制冰晶生长。
6、用于降低体系的甜度
在糖果中加入麦芽糊精，可降低体系甜度，还可增加糖果韧性，防止返砂和烊化，改善体系风味，延长保质期。
7、替代脂肪
麦芽糊精是一种优质脂肪代用品。常用作色拉、冰淇淋、香肠等脂肪替代品。
8、用于改善食品的结构和外观
在饼干或其它方便食品中，使产品入口不粘牙、不留渣，造型及外观清亮光滑、饱满，减少次品，延长产品货架期。
通过以上介绍，我们对麦芽糊精有了基本的认识，对这种食材的作用也有了详尽的了解，以后再有相关需要就知道用麦芽糊精了。而且，麦芽糊精的作用非常的多，在食品工艺和日常的餐饮事业中的用途很广泛。
麦芽粉的用途
麦芽是我们在生活中保健熟悉的一种食物，麦芽的口感比较鲜香，特别的好吃，并且麦芽的用途也比较多。麦芽粉就是把成熟的麦芽经过干燥之后在进一步加工而得到的食五，麦芽粉对身体健康有很多的调理作用，经常的吃一写麦芽粉可以帮助消化，缓解食欲不振和治疗乳汁郁结的作用。
麦芽粉的用途
1.麦芽粉是能分解淀粉，是做粉条、粉丝、粉皮最佳添加剂，也是做麦芽糖、芝麻糖最好添加原料。根据卫生部的规定麦芽即是食品又是药品，有健胃和帮助消化的特殊功能经常食用有较好的保健作用
2.麦芽粉能给人体提供丰富的膳食纤维，有效的调节减肥。膳食纤维在胃内吸水膨胀形成较大的体积，会使人产生饱腹并抑制进食，避免晚上摄食过多食物而导致肥胖。有助于轻松减肥，而且不会带来任何不适。—有效控制肥胖
麦芽粉的功效
1、减肥：
麦芽粉富含丰富的蛋白质、维他命，以及矿物质，不仅可以帮助消化，消除腹胀，而且还可以有效排毒，解决便秘问题。
2、美容：
麦芽粉里的丰富营养，可滋润肌肤及增强肌肤弹性，令肌肤更嫩滑，麦芽富含营养亚油酸及维他命E，能有效修复细胞膜维护其完整性修复脆弱受损肌肤。
麦芽的作用
1.很多人消化不良，吃什么东西也不是很香甜，那么这是因为你的胃口分泌开始出现问题了，这时候大家可以把麦芽煮熟，每天吃一次，基本上一个月左右吃饭就会好起来，吃东西会觉得很香甜。
2.有的人因为工作的原因，饮食一直不是很规律，那么这样的情况时间一长就会引发比较严重的胃疼，建议大家可以使用麦芽，将麦芽加热，然后敷在胃口的部位，每次十分钟，效果会很不错。
3.我们在做运动的时候，难免会出现一些受伤的情况，比如脚腕不舒服，手腕不舒服，这时候大家可以把麦芽加热，然后敷在自己不舒服的位置，每天坚持五六分钟，这样你受伤位置会慢慢的好起来。
4.冬季的时候天气比较寒冷，很多人难免会着凉，有的人甚至会感冒，这时候我们可以煮一些麦芽粥，建议大家先用大火煮，五分钟左右开始改为中火，熬制到麦芽软烂开始食用，可以起到很好的御寒效果。
麦芽硒的作用
麦芽硒这种食物，可能大家对它的了解程度是比较少的，但只要我们能够详细的了解以下的内容，就可以知道它的作用了。其实，麦芽硒的作用主要是用来增加我们身体对硒元素的吸收，因为硒元素的含量跟我们癌症以及一些常见的绝症的发生有很好的抑制作用，所以适当的食用一些麦芽硒是很好的。
麦芽硒是利用我们食用的小麦作为载体制作成的，现在这种食物在我们生活中的销售量是很好的，可是我们想要购买到正品，还需要我们对它的辨别方法有一些的了解才好，希望你们可以去了解一下它的资料。
麦芽硒是以小麦作为硒转化的活性载体，通过发芽过程的吸收转化作用，使硒富集在麦芽所含的氨基酸、蛋白质等分子上，从而获得的一种富含天然有机硒的生物制品。麦芽硒能阻断多种致癌因素诱导的DNA损伤,起到防癌作用，即起到抗癌细胞增殖的作用。但是前提是要买到正品。
麦芽硒是硒发展的最高阶段，其中硒的存留率和吸收率明显高于其他补硒产品，和蘑菇硒、酵母硒等传统补硒制剂相比，麦芽硒具有食用安全、无毒副作用、吸收利用率高、抗癌作用更强的优点，不论是辅助抗癌，还是日常补硒，都可放心服用。
硒可以在整体上提高人体免疫力。如人体中的巨噬细胞是人体免疫力的先锋战士，人体缺硒时，巨噬细胞的杀菌能力下降，而在补硒后，其杀菌能力提高了两倍，硒还能延长巨噬细胞的寿命。
通过文章的详细介绍，相信你们对麦芽硒的作用应该有很好的了解了吧。为了让你们更好的预防癌症等绝症的影响，我们建议大家在平时食用一些麦芽硒来预防。同时，希望大家可以多去了解一些关于麦芽硒的相关资料，对我们使用麦芽硒是有帮助的。
麦芽是什么
麦芽顾名思义就是大麦发芽出来的产品，麦芽的作用非常的广泛，麦芽有很好的食用价值并且可以起到了食疗的效果，所以麦芽深受人们的喜爱，麦芽适合任何群体食用，常吃麦芽可以起到保护我们的肠胃以和肝脏，通乳等方面的功效。下文详细说明一下麦芽是什么。
麦芽不但有很好的食用价值而且还有很高的药用价值，善于利用麦芽能够带给我们健康的身体，麦芽可以抗真菌和治疗胃石症，麦芽有利于我们的消化并且对于糖尿病等疾病有防治功效。
麦芽呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉，先端长芒已断落;腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟;基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。
麦芽，性微温，归脾、胃、肝经。能消食开胃，和中，回乳。用于食积，婴儿伤乳，哺乳期妇女断乳，肝气不舒，肝胃不和等症的治疗。可生用或炒用。
降血脂 麦芽40克 ，山楂50克，丹参30克，元胡15克，菊花15克，红花15克。每日1服，早晚各服1次，有活血降脂的效果。
抗真菌感染 麦芽40克，浸泡于75%的乙醇中制成酊剂，可抗真菌止痒。用于浅部真菌感染，如手足癣等。每日2次涂抹患处，用药约4周可获良效。
治疗黄疸症 酒蒸大黄12克，生麦芽30克。加水煎服，1日1服，1日2次。能清热退黄开胃。
治胃石症 麦芽、神曲、山楂、槟榔各15克，枳实、厚朴、大黄各9克。用以理气开胃消积。
治疗膈肌痉挛症 麦芽20克，苏子15克，龙骨50克，柴胡15克，厚朴15克，木香15克，生姜10克，1日1服，水煎服，早晚各服1次。
治疗糖尿病性胃轻瘫 焦麦芽、焦山楂、焦谷芽各30克，佩兰、苍术、木瓜、党参、茯苓、白术、陈皮各10克，甘草、砂仁各6克。该方具有健脾理气化湿消食导滞的功效。1日1服，水煎服，早晚各服一次。10日为一疗程，服2～3个疗程。
助消化 麦芽200克，神曲150克，山楂50克，甘草50克，研成细粉，称之为“消化散”。1～3岁的小孩每次2克，日服3次。
治疗溢乳症 用生麦芽100～200克，用水煎煮后，分3～4次服用。
治疗小儿厌食症 麦芽、神曲、山楂、莱菔子各等份，研磨成细粉，用水调用成糊状敷脐。
上文我们介绍了什么是麦芽，我们知道麦芽是由大麦发芽而成的，麦芽的营养丰富，麦芽有很高的食用价值和药用麦芽，常吃麦芽可以帮助我们消化并且保护我们的肠胃和肝脏，麦芽能用来治病，所以在生活中我们要好好利用麦芽。
回奶吃生麦芽还是炒麦芽呢
麦芽是一种很常见的谷物，很多人喜欢用麦芽来酿制各种谷物酒饮，味道非常的清甜香美，很多人不知道麦芽还具有很多的药用功能，其实，对于总是回乳的妈妈们来说，麦芽是一种很好的食物，那么，什么样的制作方法才能让麦芽能够进一步帮助妈妈们断乳呢?我们应该对生麦芽和炒麦芽作出具体的划分吗?
一、简介
麦芽为禾本科植物大麦的发芽颖果。大麦一年生草本，全国各地均有栽培。麦芽生长全年皆可进行，但以冬、夏二季为好。取拣净的大麦，用水浸泡至六、七成透，装缸或箩内盖好，每天洒水保持湿润，至须根长约0、3至0、5厘米时取出，晒干。麦芽颖果两端略尖成梭形，长0、8至1.5厘米，表面淡黄色，背面浑圆，为外稃包围，行商芒尖已断落。腹面为内稃包围，有1纵沟。胚芽长披针形或线形，黄白色，须根纤细、弯曲。质硬，断面白色，粉性。气无，味微甘。以色淡黄、有胚芽者为佳。
二、功效与作用
行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，生麦芽健脾和胃通乳。用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。主温中下气，开胃健脾，催生下胎，化宿食，除胀满，止吐逆，破徵，消痰痞。蜜为之使。
三、应用
1、回奶可以用生麦芽，在母乳期间的宝宝们，妈妈们都要忍着肿胀的乳房哺乳，女人生孩子是一件很伟大的事，也是一件生与死的较量。回奶其实也很辛苦，奶水排不出去，整个胸部肿胀的疼痛感觉，非常痛苦，有的哺乳期的妈妈没有做好回奶的措施，使得自己的乳线管道堵塞，得乳腺肿块，这是回奶没有回成功最常见的病例。
2、用于断乳、乳房胀痛。单用生麦芽或炒麦芽120g(或生、炒麦芽各60g)煎服有效。
3、用于脘腹、胸胁痛。本品兼能疏肝解郁，用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛等，可与其他疏肝理气药同用。
其实，妈妈们回奶的时候，可以使用麦芽来解决，麦芽本身也具有很高的营养价值，是很多人非常喜欢的谷物，如果妈妈们总是回奶，可以选择食用麦芽来进行煎制服用，其实生麦芽和炒麦芽的关键是您的个人偏好，当然从卫生还是推荐熟的炒麦芽。
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