鲁鱼怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何进行饮食养生呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的鲁鱼怎么做好吃，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
在生活中很多人都特别喜欢吃海鲜，鲁鱼是大家最喜欢吃的一种鱼，而且鲈鱼的做法多种多样，鲈鱼里面富含特别多的蛋白质和微量元素，经常吃鲈鱼能够补充人体所需要的能量，很多人都喜欢吃鲈鱼的时候做成红烧的做法，但也有一些人喜欢吃清蒸鲈鱼，那么鲈鱼怎么做好吃呢？
咸甜浓香红烧鲈鱼
做法：新鲜鲈鱼洗净沥干后，双面鱼身分别打上花刀，抹上少量的盐腌制半小时左右。然后就是红烧鲈鱼的特色了，煎炸。锅内放适量油，油热后放入鱼两面煎炸，可以根据自己的喜好选择煎炸的程度，然后盛出备用。这里有个窍门，就是锅热后用生姜在锅内擦一遍，可以防止鱼皮粘锅。
煎好鱼后，锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，小火炖至熟烂后大火烧至汤汁微微收干，撒上香葱香菜，就可以出锅了。一道美味的红烧鲈鱼就做好了。
酸甜可口糖醋鲈鱼
做法：鲈鱼处理干净后，两面花刀，放入料酒，盐腌制20分钟，然后表面拍上一层干淀粉。热锅倒油，油完全热后，放入鲈鱼，两边全部炸至金黄色，然后出锅。油可以多放一些，尽量没过鲈鱼，这样炸出来的鲈鱼才会更加金黄酥脆。炸好后控油盛盘备用。
然后调制糖醋汁，锅里留底油，倒入番茄沙司快速炒匀，加一碗水烧开，调入香醋，白糖和少许盐搅匀，倒入水淀粉，边煮边搅至浓稠，这样糖醋汁就做好了，再将糖醋汁倒在炸好的鲈鱼上，摆上葱丝，香菜，或者柠檬装饰，一道糖醋鲈鱼就新鲜出锅了。
营养鲜美清蒸鲈鱼
做法：将鲈鱼洗净沥干后，用适量料酒，盐，白胡椒粉均匀抹于全身，腌制10分钟，这时候可以将葱，姜切丝，红黄彩椒切条。然后用葱姜丝将鱼肚子稍稍填满。大葱段垫在鱼身下，姜丝摆在鱼身上。这样就可以放入蒸箱蒸了，蒸大概10分钟左右。
蒸鱼的时候可以做调味汁，将适量蒸鱼豉油、生抽、白糖、白胡椒粉、温热水、盐、鸡精依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。将蒸好的鲈鱼取出。去掉原有的姜丝，摆上新鲜的葱姜丝和彩椒条，然后从头到尾浇上烧热的油，最后再淋上调好的调味汁，清蒸鲈鱼就做好了。这里要注意不要让冷凝水滴落到盘子里，如果实在有一定要倒掉之后再加调味汁。
鲈鱼的做法大概就是这些了，论味道大家各有所好，但是论营养一定是清蒸鲈鱼胜出了。鲈鱼富含DHA，对大脑很有益处，是鲈鱼中最重要的营养成分。而在上述三种烹饪方式中，清蒸对DHA的破坏最少，通过高温蒸汽，快速将鲈鱼肉蒸熟，将DHA等营养物质牢牢锁在食材内，同时极短的烹饪时间也减少了高温对DHA等营养物质的破坏。。清蒸鲈鱼的做法十分简单，但是也有一些要注意的事情，要想蒸的好吃还要有个好帮手，方太高温蒸箱就是不错的选择。
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雪鱼也叫做鳕鱼，是人们主要食用的鱼类。有许多朋友会看到鳕鱼有炸、煎、焗的做法，做法千变万化，而雪鱼的味道也是非常棒的。雪鱼中含有丰富的蛋白质和维生素、并且还有人体所需的多种氨基酸，所以作为普通的食材，可以充分的对人体补给相应的营养。
清蒸雪鱼：
备料：雪鱼两块、枸杞子适量、葱姜蒜适当、料酒一勺、生抽胡椒粉适量。
做法：
1.用清水洗干净雪鱼块，然后吸干水分之后用了解和白胡椒粉腌制大概十分钟，装盘待用。
2.葱姜切丝备用，用清水泡着，枸杞用热水浸泡备用。
3.开火烧水，水开之后放入雪鱼进行清蒸，并且放入适量的生抽和姜葱丝。
4.盖上锅盖蒸5分钟，开盖加入枸杞和葱丝，装盘。
5.用滚油浇上雪鱼块上，即可完成。
红烧雪鱼做法：
1.雪鱼洗干净之后抹干水分待用。
2.开火热锅，放入适量的花生油，油热后倒入鳕鱼块，煎至两面金黄，再下葱姜丝。
3.适量放入生抽，再煎一分钟，倒入清水后盖上锅盖，焖5分钟后大火收汁即可完成。
雪鱼的营养价值要比很多食材都好，因为它对人体有降血压和预防心脑血管疾病，非常适合中老年人的食用，并且雪鱼的味道比较清淡，可以适当的调节身体的虚火情况。雪鱼的做法有很多种，但是如果想吸收更多的营养物质，应该以清淡的做法为主，这样更能保留住原有的营养和鲜味。
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日常生活中，我们经常会见到很多渔民会将捕捞上来的鱼晾晒一些成鱼干以备冬季时候食用，可是这干鱼里面是没有水份的，清洗后直接去制作味道总会让人感到差强人意。那么干鱼到底该怎么做才能变得好吃呢？
其实，干鱼要想做的好吃，是和其他咸货类食材一样需要提前泡发的，因为这样做不但能够将干鱼表面的盐层清洗干净，而且还可以去除咸味，让制作出来的干鱼更加的美味、好吃。下面我们就具体的来看一下好吃的干鱼的制作方法吧！
一、食材明细
干鱼一条，植物油适量，料酒少许，姜适量，青蒜适量，水适量
二、制作方法
1、先将干鱼放在清水中泡发2小时后，将其洗净捞出，沥干水分。
2、将沥干水分的干鱼切成小块备用。
3、将姜切片备用。
4、将青蒜的蒜头和蒜叶分开切成小段备用。
5、向平底锅中倒入适量的植物油后，放入刚切好的干鱼块煎制。
6、将干鱼块的一面煎至焦黄后翻到另一面继续煎制。
7、鱼块都煎好后再向锅内倒入少量的料酒。
8、将切好的姜片放入锅中翻炒几下后，再将青蒜头放入锅内，并倒入适量清水一同烧制。
9、锅烧开后加入适量青蒜叶翻炒。
10、大火收汤，汤汁收干即可。
小贴士
1、干鱼虽然经过两个小时泡发和清洗，但是它依旧是有咸味的，因此在烹饪的过程中是可以不放盐的。
2、如果想要干鱼的口感特别美味，那么在烹饪时最好将其先煎至焦黄后再放入清水煮制。
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清蒸金鲳鱼
材料：金鲳鱼、葱、大葱、姜、蒜、香菜
调料：油、白胡椒粉、海天蒸鱼豉油、盐
做法：1、金鲳鱼洗净，正反面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，腌10分钟。
2、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。...
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材料：金鲳鱼、姜、葱、蒜、干辣椒
做法：1、金鲳鱼洗净，身上抹盐，腌制15分钟。目的是吸干表面和鱼肚内的水，煎的时候皮不容易破。
2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。
3、加热大锅，放油，放入姜、葱、蒜、干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。酱汁够浸过半条鱼就好。...
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准备材料：金鲳鱼、红椒、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜
做法：
1、将金鲳鱼处理干净之后再背部划几刀，深浅适中的口子就行了，可以让调料更好地渗透进去；
2、把金鲳鱼放在一个大碗中，加入少许食盐、姜片和料酒腌制15分钟左右；
3、另取一个盘子铺上一层葱姜丝，把腌制好的金鲳鱼放上去；...
金鲳鱼和鲳鱼的区别
想在水产市场上买到鲳鱼很简单，不过鲳鱼的品种却有不少，你真的分得清吗？尤其是水产市场中常见的金鲳鱼就能让不少人误以为就是鲳鱼，这两种鱼都叫“鲳鱼”，到底有啥区别呢？
我们普通人分辨金鲳鱼和鲳鱼，最直观的方法就是看鱼的个头，虽然两种鱼的外形长得很像，但是大小却有区别，一般金鲳鱼的个头比较大，市场上卖的都是一斤左右的，这是因为金鲳鱼比较能吃，而且长得快。而鲳鱼则是个头比较小的，市面上已经很少能看到1斤重的鲳鱼了，鲳鱼一般两年才能长到半斤的个头，是生长比较缓慢的。
非洲鱼怎么做好吃
非洲鱼也就是罗非鱼，是一种比较知名的鱼类，也因其鲜嫩的肉质以及丰富的营养物质而受到了很多人的喜爱。不过，想要做出美味可口的罗非鱼，还是需要掌握一定的技巧的。罗非鱼比较经典的做法有红烧罗非鱼、香煎罗非鱼、酱烧罗非鱼、鲜椒罗非鱼翅锅等。下面就为大家介绍这些菜怎么做。
一、红烧罗非鱼
用料：罗非鱼、葱、姜、老抽、红塘、醋、盐、味精、蒜
做法：把鱼洗净,划十字花刀(这样更能入味)。锅里放油,下入葱.姜.大蒜煸炒出香味。下入鱼略煎,加入老抽.醋.红糖.盐.水小火炖15分钟,收汤出锅。出锅后撒上葱丝,辣椒丝就好了。
二、香煎罗非鱼
用料：罗非鱼、蒜蓉、料酒、盐、酱油
做法：
罗非鱼宰杀干净，加料酒稍腌一会。
下油锅慢火煎透。
出锅前加些盐和酱油、蒜蓉再焖两分钟，即可。
三、酱烧罗非鱼
用料：罗非鱼1条（约500克）、姜、蒜、黄豆酱2大匙、盐少许
做法：
热油锅，爆香生姜；
罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄；
翻面，同样煎至金黄；
在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱；
加入没过鱼身一半的清水；
加入1小勺盐；
大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁；
装碟，放上蒜青丝，趁热吃。
四、鲜椒罗非鱼翅锅
鲜椒罗非鱼翅锅，是鱼火锅的一种，与一般的鱼火锅不同之处在于，只选取罗非鱼鱼翅部位，这一部位是一天24小时都在活动的活肉，肉质紧实有弹性，刺少肉嫩，口感滑而不腻，富含胶原蛋白。鲜椒罗非鱼翅锅另一特色就是针对罗非鱼翅的肉质和口感配制的鲜椒底料。其鲜椒底料由古法土坛、自贡井盐腌制的泡姜、泡椒以及12味秘制香料，配以融合18味秘制香料的菜籽红油炒制而成，同时添加鲜椒、鲜姜、小米椒，使整个锅底浓郁鲜香、辣味十足。
舌头鱼怎么做好吃
舌头鱼又叫子板鱼，一般生活在近海地区。舌头鱼的做法有很多种，每个人的口味都不相同。红烧舌头鱼和以往的红烧方法有所不同，最后鱼呈现金黄色，非常的好看。鱼鳞一定要记得刮干净，然后再配合其他的调料腌制。火候一定要控制好，太高容易破坏鱼的鲜美。炸舌头鱼也不失为一个好的吃法。
红烧舌头鱼
主料：舌头鱼750克
调料：香油、鸡蛋、酱油、面粉、葱、香菜、姜、绍酒、米醋、精盐、花生油
做法：
1.先刮去鱼鳞，再去鳃、内脏，用精盐、料酒、酱油拌均匀腌好。
2.大葱一棵一半切细丝、一半切成段。姜拍散，香菜切成段，鸡蛋打在碗里搅均匀。
3.炒勺内放入花生油，上火烧至六成热时将舌头鱼粘上一层面粉，再挂上一层鸡蛋液，下入油中，炸至鸡蛋熟时捞出。
4.勺内放花生油，煸炒葱段、姜，待炒出香味后，下入料酒、鸡汤、盐烧开、撇去浮沫，再放入炸好的鱼，旺火烧开，改用微火炖10分钟。
5.最后旺火烧至大开收汁，加入米醋、香油，盛入盘中，撒上葱丝、香菜即成。
特点：鱼汤呈淡黄色，清亮味厚，浓香四溢，汤内金黄色的鱼块与飘浮在汤面上的香菜相映，显得十分淡雅。
关键：
1.选料要新鲜，加调料腌制时间不可过长。2.油的温度保持在六成热为好，油太热鸡蛋的色泽就会变老，粘面粉要均匀，不能太厚。3.煸葱、姜时最好用凉油煸，使油慢慢浸入葱姜内，以免油温太高，使葱、姜变糊，失去了葱姜的香味。
炸舌头鱼
主料：舌头鱼
配料：盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜、干淀粉
制作：
1.舌头鱼去鳞和内脏洗净控干水分。
2.鱼两面剔花刀，用盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜腌制10分钟入味。
3.鱼两面拍干淀粉，入5成热的油锅中，炸至两面金黄即可。
绵鱼怎么做好吃
不少人都没听说过绵鱼这种鱼，但提及它的另一个名字，鲶鱼，估计就家喻户晓了。绵鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种对人体有益的功效和作用。这种鱼比较适合体质虚弱虚的人食用，营养不良者也可常吃。另外，常吃绵鱼，可对人体心脑血管产生一定的保护作用。那么，绵鱼怎么做才好吃呢?
一、绵鱼好吃的做法
1、绵鱼一条，请卖鱼的师傅帮杀好，去掉鱼鳞和鱼鳃。
2、准备好葱，姜，蒜，蕃茄，喜辣的可再加辣椒，可以去腥。
3、大火加少许油，葱白，蒜，姜炝锅，加入蕃茄，绵鱼可先稍煎一下，可去腥。
4、放入煎好的绵鱼，加盐，蒸鱼豉油，放入没到鱼一半处，盖锅盖煮约5分钟。
5、五分钟后倒入香油，起锅淋在做好的绵鱼身上即可食用。
二、绵鱼的功效
绵鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人适合食用绵鱼，此外，常吃对心脑血管有保护作用。注意鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
三、黄河绵鱼简介
专业名鲶鱼。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。属夜行性动物，白天静静地藏在河底的坑里或树根下。食量大，如多瑙河鲇的大型种类会袭击小型的水鸟或老鼠，底层凶猛性鱼类。怕光，喜欢生活在江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里，以及流速缓慢的水域。在水库、池塘、湖泊、水堰的静水中，多伏于阴暗的底层或成片的水浮莲、水花生、水葫芦下面。春天开始活动，觅食。入冬后不食，潜伏在深水区或洞穴里过冬，如果没有什么东西去侵动，一般不游动。鲶鱼眼小，视力弱，昼伏夜出，全凭嗅觉和两对触须猎食，很贪食，天气越热，食量越大，阴天和夜间活动频繁。鲶鱼对于环境的适应能力超强，其寿命可达70余年。
针鱼怎么做好吃？
人们常说的针鱼，又可以称为针亮鱼，这种鱼的肉质非常好，最关键是营养价值比普通的海鱼都要高，比如这种鱼富含优质蛋白，另外含有丰富的维生素b2以及维生素e等等，除此之外还含有钙，磷，铁等微量元素，吃针鱼可以增强体质，能够提高免疫力等等，那么该如何把这种鱼做来吃呢？
针鱼怎么做好吃？
用烤箱做海鲜菜是很适合的，新鲜的食材，简单的做法，不费事，还好吃。一道简单的烤针鱼，单单的椒盐香气就能迷死人。那种香味真的在厨房中，空气里弥漫开了，久久不散去，想要忘掉还真是难。
偶尔换个烹饪方式，也许会给带来不少惊喜，让下厨变得很有乐趣，使生活也更加丰富多彩。
主料：针鱼6条
辅料：柠檬汁少许、橄榄油
调味：海盐、胡椒
制作过程：
1、将针鱼去除内脏、鱼鳃，用清水洗净沥干水分。
2、取一容器，放入针鱼、研磨的海盐、胡椒碎，淋橄榄油拌匀腌渍30分钟。
3、在铺有锡纸的烤盘中薄薄刷一层橄榄油，将腌渍入味的针鱼码入，淋上柠檬汁。
4、烤箱预热220度，中层、上下火烤制30分钟，中途取出翻面烤至表皮金黄微焦即可。
小贴士：
1、仔细去除鱼骨，让小孩子也能和大人一同品尝鱼的鲜美，简单又美味。
2、各家烤箱功力不同，一般是只要看到鱼身微焦、刀口裂开即可，如果没有烤箱，用平底锅小火干煎也是可以的，吃的时候可在秋刀鱼上挤一些新鲜的柠檬汁佐餐。
3、为了方便清洗烤盘，建议在放食材之前铺上锡纸，否则汤汁调味料等在烤盘上炭化。
1.大西红柿一个，小圆葱半个。都切成小块
2.锅中加底油，五成热时下入葱姜蒜末煸香，再下西红柿，炒出汁来，加盐，白糖，少量酱油，然后把炸好的针鱼下锅，少添一点点水，高压锅10分钟，红烧针鱼就好了。
开胃鱼怎么做好吃？
想要做好可口美味的开胃鱼，就需要掌握好制作鱼的食材和步骤，还有就是选择合适的鱼，这样才可以做出正宗的开胃鱼哦，那么开胃鱼要如何做才会营养美味的呢?小编针对大家的疑问，搜集了一些关于制作开胃鱼的方法，有喜欢这道菜的人，可以跟随小编来了解一些哦。
主料：胖鱼头半边(500g左右)
配料：盐、李锦记蒸鱼豉油(约50～80ml)、老才臣料酒(10ml左右)、酱油数滴(啥牌子忘记啦!看图吧!)、姜丝适量、大蒜适量、野山椒切碎(喜辣多放,不喜辣少放) 。
做法: 1、鱼头去鳞去鳃，洗净(无需切碎，偶滴盆太小，所以切成两半啦!) 2、姜丝、大蒜摆些于盘底部、盐均匀涂拌在鱼头上(两面都要抹盐哦!),装盘
3、再在鱼头上撒些姜丝和大蒜，鱼鳃里面也放几片姜丝和大蒜(去腥) 4、均匀倒入蒸鱼豉油和料酒,滴几滴酱油 5、最后铺上野山椒腌两三分钟
6、腌滴期间在蒸锅里放水，等水开了以后鱼头入锅里蒸十分钟左右 7、另起锅烧热油淋于鱼头上继续蒸两分钟即可
pS：
1、一定要等水开了以后再放鱼头进去蒸，这样才能锁住鱼滴鲜味 2、盐不能放太多哦!因为野山椒、蒸鱼豉油和料酒都是咸滴
3、材料要买以上牌子滴，偶试过换了一种料酒，结果做出来是甜滴
4、买野山椒要看清楚配方，里面不能加糖滴，偶一般在市场里买,胶瓶装滴,有一次在超市没注意看，加糖滴味道不一样.
现在大家看到小编上述介绍的一些关于制作开胃鱼的方法，对于一些食欲不好的人，家人可以尝试的做一下，可以有很好的改善食欲的作用哦，而且鱼肉里面含有丰富的微量元素，有助于人智力的生长，而且还容易消化。
鲐鱼怎么做好吃
鲐鱼也叫青花鱼，这样鱼含有蛋白质也是比较多，而且这样的鱼制作起来简单，但是对这样鱼在处理上是比较复杂的，这也是因为鲐鱼个头都不是很大，它和鲤鱼不同，很好处于内脏，对鲐鱼选择的时候，需要对它的内脏处理方式进行了解，那鲐鱼的做法如何呢?
很多人对鲐鱼的做法并不是很清楚，这样的鱼在制作上，有着一些不错方法，不过制作鲐鱼的时候，需要适量进行，过多的制作吃不完，会使得它很容易坏掉的。
鲐鱼的做法：
蒸茄子咸鲐鱼
材料：半干咸鲐鱼350克(形似鲅鱼，比鲅鱼小，见小图)，茄子500克，五花肉100克。调料味精5克，花椒2克，八角2克，葱、姜各10克，干红椒2克，香菜5克，化开的猪大油50克，料酒5克。
做法：
1、将咸鲐鱼放清水中浸泡半个小时后洗净晾至半干，切成厚1.5厘米的块，茄子用手撕成与鱼同大的块，五花肉切成0.1厘米厚的大片，葱姜切块，干红椒去蒂，香菜切成5厘米长的段。
2、鱼和茄子、五花肉片混合同放入大陶碗内，加入味精、花椒、八角、葱、姜、干红椒、猪大油、料酒上高压蒸笼蒸15分钟(若是普通蒸笼则需要30分钟)，出笼后撒上香菜即可。
红烧鲐鱼
材料：主料鲐鱼配料香菇、竹笋调料花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油
做法：
1.鲐鱼处理干净，改刀，加少许酱油腌一下。
2.用六至八成热油将鱼炸至金黄色。
3.葱姜爆香，炒配料，加汤，调味，加鱼，慢火烧至入味。
4.急火收汁，加湿淀粉勾芡，加香油即可。
以上就是对鲐鱼的做法详细介绍，制作鲐鱼的时候，选择以上方法最佳，但是在制作鲐鱼的过程中，要注意火候，而且在盐的放入上要多些，鲐鱼制作的是盐不能放的太少，否则在吃的时候，对身体没有好处的。
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