冻鸭腿怎么做好吃?
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心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，没有好的身体，万事事皆休。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“冻鸭腿怎么做好吃?”，供您参考，希望能够帮助到大家。
冻鸭腿是日常饮食上比较常见的一种肉类，鸭腿肉质细嫩，而且其中的营养价值丰富，含有大量的蛋白质以及多种矿物质，而冻鸭腿的做法繁多，可以用来制作红烧味道比较好，而且做法也很简单，自己在家就可以制作，先将冻鸭腿解冻，然后用调味料进行腌制后红烧即可。
冻鸭腿怎么做好吃?
材料
鸭腿两只，土豆一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个，水或者啤酒适量
做法
1、鸭腿剁成块，土豆切成块
2、锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可
吃鸭腿的好处
人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,鸭肉中还含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
每100克鸭肉所含营养素如下:热量(240.00千卡)、蛋白质(15.50克)、脂肪(19.70克)、泛酸(1.13毫克)、碳水化合物(0.20克)、胆固醇(94.00毫克)、维生素A(52.00微克)、硫胺素(0.08毫克)、核黄素(0.22毫克)、尼克酸(4.20毫克)、维生素E(0.27毫克)、钙(6.00毫克)、磷(122.00毫克)、钾(191.00毫克)、钠(69.00毫克)、镁(14.00毫克)、铁(2.20毫克)、锌(1.33毫克)、硒(12.25微克)、铜(0.21毫克)、锰(0.06毫克)。
1、鸭肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
2、鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,其各种脂肪酸的比例接近理想值,化学成分和橄榄油很像,有降低胆固醇的作用,对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。
3、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾,钾跟心脏节律有关,而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因,所以,日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜,是非常健康的。
4、中医认为,多进食鸭肉,可治疗阴虚所致的皮肤腊黄、暗淡无光、疲惫等症。
5、鸭肉中所含的B族维生素和维生素E较多,能有效地治疗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
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鸭腿怎么做好吃？鸭腿的三种做法
鸭肉是一种营养丰富且味道鲜美的肉类食品。鸭肉蛋白质多，脂肪均匀，富含B族维生素和维生素E等营养物质，具有消毒热、除水肿、利脏腑等功效，因此多吃鸭肉，对身体健康十分有利。鸭腿的做法由很多种，脆皮鸭腿、腊鸭腿炖萝卜、叉烧鸭腿都是比较美味的。下面，就为大家介绍鸭腿的这三种做法。
一、脆皮鸭腿
材料：鸭腿(也可以是其它部位)、葱、姜、酱油、糖、五香粉、辣椒粉(不喜欢可以省略，或者改成胡椒粉)
做法:
1、将鸭肉、葱姜段放入高压锅中，加水抹过材料，加一勺盐略为调味，等锅上气后再煮5分钟左右，至鸭肉七八分熟即可;
2、将煮好的鸭肉捞出沥干水分，加入一勺酱油均匀上色，加半小勺糖，半小勺五香粉，适量辣椒粉调味好后腌制半小时左右;
3、腌制好的鸭肉沥干汁水，也可用纸巾擦试干。锅中加入油，烧至六成热时，把鸭子放进去炸至表皮酥脆即可，晾凉之后斩件。
二、腊鸭腿炖萝卜
做法：
1.腊味一盒
2、青萝卜半个
3、鸭腿一只
4、萝卜切成小块
5、锅里烧热水，把腊鸭腿放里面煮两分钟，把表面的油脂煮掉，然后把鸭腿用刀斩成小块
6.锅里加油烧热
7.锅里加葱丝喝和姜丝爆香
8.鸭腿扔进去翻炒
9.锅里添汤，煮鸭腿
10.鸭腿煮半小时后，拔萝卜块也倒进锅里，继续煮十分钟，就可以盛出来吃肉喝汤了
三、叉烧鸭腿
主料：鸭腿、火龙果、葡萄、叉烧酱、盐、白朗姆酒、洋葱、橄榄油、蜂蜜
做法：
1、鸭腿洗净，剔去骨头、肥油、筋，用刀背横竖各敲剁几下；
2、将鸭腿肉放入大碗中，加入叉烧酱、盐、白朗姆酒、洋葱；
3、用手抓拌，使肉均匀沾满调料，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时左右；
4、将腌好的鸭腿肉取出，挑出洋葱，与肉分开；
5、煎锅中倒入橄榄油，略晃动锅子使之均匀地沾到油，
6、待油热后将鸭腿肉皮朝下放入，小火煎3分钟左右，视鸭腿皮颜色变深后关火。
7、烤箱预热到180度。烤盘中铺上油纸，摆上洋葱，
8、再将鸭腿肉皮朝下摆到洋葱上，在表面肉上刷些蜂蜜，
9、送入烤箱中层，上下火，烤13分钟左右
10、中间烤到7分钟左右时取出翻面，再在表面皮上刷些蜂蜜，送入烤箱继续烤至熟。
11、取出烤好的鸭腿肉，晾至微温，用刀斜刀切成块。
鸭腿怎么做好吃又简单呢
人们在生活当中都会选择一些肉食食用来补充自身需要的热量和营养成分，人们在生活中最常食用的肉类就是鸡鸭鱼肉这几种。而在其中鸭肉的口感是最好的，尤其是鸭腿部分的肉质，很多人都非常喜欢。但是自己却不知道怎么去制作美味的鸭腿。那么，鸭腿怎么做好吃又简单呢?
第一，鸭腿怎么做好吃又简单呢?鸭腿洗净放入锅内，大火烧开 盛到盘里备用，准备葱，大蒜，生姜，茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋(防止混入鸭腿里)锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开，水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。再准备酱油一份，生抽可多备些，老抽色泽较重，要适量添加。烧开后用筷子捅鸭腿如果很容易烂再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁。盛到盘子里还等什么直接吃吧!
第二，鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫拿出放入盆中备用，大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉切鸭条摆盘即可
鸭腿怎么做好吃又简单呢?鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出，大葱切成4厘米长的段，姜切片，大蒜剥去外皮备用，热锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香下鸭腿用中火将双面煎黄，放入白糖、料酒、生抽、老抽，翻炒至鸭腿上色，倒入一听啤酒，盖上锅盖中火焖煮20分钟待汤汁快收干，加少许盐调味即可
鸭腿怎么做好吃有营养呢？
鸭肉顾名思义就是出自鸭身上的肉，鸭肉有非常高的营养价值适合任何人群，而且肉的滋味比较鲜美，深受肉食主义者的喜爱，鸭子因为生长在水里，所以它的肉性质是凉的，有健脾开胃还有抗衰老的作用，那么鸭肉怎么做好吃，下面就是小编找到的
二、红烧鸭腿
用料：
鸭腿两只、土豆一个、老抽2勺、料酒1勺、盐适量、糖半勺、姜片5片左右、葱少许、八角3个、干辣椒1个、水或者啤酒适量
做法：
1.鸭腿剁成块，土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可
三、鸭腿冬瓜汤
用料：
鸭腿3只、冬瓜、葱、姜适量、料酒、盐适量
做法：
1.鸭腿洗净后斩块
2.放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫;冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切断儿
3.将焯过水的鸭块放入锅中，加足量的清水，加入葱断儿和姜片烧开;加料酒去腥，转小火慢炖1小时
4.加入冬瓜继续小火炖20分钟，最后加盐调味即可，喝时撒香菜或葱花都可以
上面就是鸭腿的做法，由于鸭腿的营养丰富而且还有很多的作用，因此它也是一种食材，不管是没有食欲还是消化不良都可以吃，而且鸭腿当中富含的元素可以治疗心脏病以及心肌梗塞这方面的疾病，因此很适合老人。
肉皮冻怎么做好吃
肉皮冻相信大家都是比较熟悉的，这是一种常吃的食物，因为肉皮冻吃起来的味道不错，而且对我们健康也有好处，所以说肉皮冻成为了大多数人都爱吃的食物，那么具体利湿肉皮冻我们应该如何吃比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起跟着来看看吧。
肉皮冻怎么做好吃
想要制作出美味可口的肉皮冻吃，首先需要给猪皮去腥臊才行，用火烧猪皮是非常有效的一个去腥方法，需要我们把猪皮放到火上去烧，等到猪皮烧到焦黄的时候就可以了。而且在火烧的时候一方面是可以帮助我们给去腥臊的，也可以通过这样的方法来帮助我们烧去刮不掉的剩下的猪毛，而且对于烧熟透的猪皮来说，是很容易就可以切的。所以火烧熟透的猪皮，在刷洗干净之后就可以制作肉皮冻。
制作肉皮冻的时候需要给猪皮去毛才行，需要我们准备好稻谷，然后放到有毛的猪皮上。之后我们就可以用手去拿着稻谷。紧挨猪皮的时候，需要把猪毛夹到中间。而且这时候手需要稍微的用力往出拔，这时候才可以让猪毛更容易掉下来。这样就可以把猪皮上的毛拔去了。
我们还需要对猪皮进行刮油脂的工作，在刮肉皮的油脂的时候，我们每刮一次就需要用热水再冲洗一次。然后重复进行就可以了。
在制作肉皮冻的时候，这时候食材和调料的比例需要调整清楚，否则如果生抽和老抽放多了，这时候成品是容易出现发黑情况的。
猪肉皮冻怎么做
猪肉皮冻是非常美味的一种食物，吃的时候需要我们准备好食材，首先要让我们把猪皮去毛，洗干净之后就放入锅中，继续熬煮七八成熟的时候就可以捞出猪皮。等到猪皮不烫手的时候，这时候我们用刀把猪皮中附着的肥油全部刮去，然后我们再把猪皮切成细条状就可以了。我们把切好的猪皮和水，按照一碗猪皮和一碗半水的比例，直接放入锅中，我们煮上半小时左右，等到猪皮稍化的时候就可以了，这时候停火放入锅中凝固起来，这时候取出猪肉皮冻切片就可以吃了。
我们把猪皮洗干净之后就可以放入锅中，然后加入料酒、葱和姜之后，煮上半小时之后就可以刮去油，然后必须要处理掉猪皮上存在的毛。然后我们把猪皮切成丁，之后放入锅中，加上3倍水之后就需要倒入料酒和大量的葱姜，还需要放入5到6个八角、两片桂皮，再放入少许的盐和鸡精，我们用大火烧开之后转成中小火，继续闷煮2小时就可以关火，取出其中的葱姜、八角桂皮。我们把猪皮和熬好的汤，一起倒入盒中，放凉之后放入冰箱中冷藏一晚上。最后取出之后切片，再沾上调味汁吃就可以了。
把猪肉皮的毛去掉之后洗净，放入锅中，在其中加少的许料酒，开盖之后继续煮10分钟。我们把肉皮捞出之后，就可以用刀把肉皮中的白色油脂全部刮掉切成条。这种我们再用热水进行烫洗，洗去其中多余的油脂。再起锅煮开水，然后放入切好的肉皮。在其中放入葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。再加入生抽和老抽大火煮开之后就可以转成小火继续煮，等到肉皮发软的时候，差不多1小时的时候把调味料捞出，小火继续煮，变粘之后就可以把汤汁晾凉，放入冰箱中凝固掉就可以切块吃了。
肉皮冻怎么做透明的
想要让肉皮冻制作出来味道好，而且比较透明，首先是需要我们把猪皮洗干净，然后就可以放入到开水中，煮上5分钟之后就可以拔掉其中的猪毛，刮净其中的油脂，之后我们把收拾好的猪皮，切成细条，之后在锅中加水，而且水需要是猪皮的三倍，然后放入花椒大料，还需要加入适量的盐，酱油，姜片、葱段。用大火烧开之后转成小火继续熬，大概需要熬1小时，挑出其中的姜片，葱段，以及其他调味品，倒入一个盆中，放凉之后放入冰箱中，凝固之后切块就制作出了透明的肉皮冻。
一斤猪皮能出几斤皮冻
皮冻是用猪皮制作的，如果我们用高压锅做，一斤猪皮能够制作出不到两斤，而铁锅制作皮冻是要比高压锅更少一些的。
上面给大家介绍了肉皮冻的情况，能够发现肉皮冻吃起来的味道不错，对我们健康也有好处，所以说大家应该对肉皮冻的做法有所了解，对我们健康也有藕一定好处，所以上面介绍的几款食物都不错，对我们健康也有好处，是大家很适合吃的。
冻魔芋怎么做好吃
魔芋是使用的魔芋粉制作出来的一种食物，而制作魔芋粉的植物也叫做魔芋，但是这种植物是不能够直接吃的，因为这时候这种植物中含有一定的毒素，直接吃会导致人体中毒。但是使用魔芋粉制作出来的魔芋口感爽滑吃起来和豆腐有些类似，也是不少人喜欢的一个食物。而冻魔芋在制作过程中如何制作会更好吃呢?
魔芋豆腐可以冷冻吗
魔芋豆腐在夏天不宜存放，市场上销售的常温魔芋制品都是泡在碱水里，吃前要用水漂洗下。家里没有冰箱时，切成小块可以用碱水泡。也可以用常换的清水短时间放，三天以内吧。
魔芋豆腐一般50克魔芋精粉可以做4斤左右魔芋豆腐，做多了吃不完麻烦。最好少做些。
如果有冰箱，可以将魔芋豆腐切成小块(吃的时候的大小)后，用小袋子分装冷冻起来。吃的时候拿出一小袋出就行了。千万别大块的冷冻。很难解冻不说，也很浪费能源。
现在有种“青脆魔芋”，多泡易入味，适合于各种烹饪方式。每袋250克，蛮好的，清脆感十足。
魔芋豆腐的做法一
材料
魔芋200克，甜面酱一勺，葱一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺，盐，糖，酱油
做法
1、蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中，焯一下捞出。
2、碗中加盐、糖、酱油少许，淀粉调成汁。
3、炒锅加油烧热，把魔芋下锅滑油盛出来。
4、锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱翻两下。
5、倒入魔芋豆腐、葱段，烹入调味汁炒匀即可。
魔芋豆腐做法二
酸辣魔芋豆腐
主料：魔芋豆腐、酸豆角
辅料：红辣椒、青椒、酸辣椒、辣酱、芝麻油、姜丝、蒜末
1、锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片
2、热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。
3、加入水，辣酱，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟
4、把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟
5、加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉!
冻排骨怎么做好吃?
排骨是指猪身上的肋骨，排骨的营养价值丰富，富含大量的蛋白质，经常食用对身体非常好，而排骨冻得时间长了就会有不新鲜的感觉，而冻排骨适合用来做红烧比较美味，可以将排骨解冻，然后进行调味腌制后用来制作红烧，不仅方法简单，而且味道也非常好，适合现代人群食用。
冻排骨怎么做好吃?
主料
排骨500克
辅料
葱白1根 香叶2片
姜2片 蒜4瓣
桂皮1块 大料1朵
食用油1勺 盐1小勺
冰糖35克 酱油1勺
黄酒4-5勺 冷水适量
开水适量
红烧排骨的做法步骤
1、排骨解冻，凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2、 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3、 冰糖敲碎。
4、 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5、 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6、 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少许酱油上色。
8、放入大料、香叶、桂皮。
9、姜片、葱段、拍过的蒜。
10、倒入半碗黄酒。
11、 倒入开水没过排骨。
12、盖上锅盖转小火炖40分钟。
13、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。
冷藏冷冻肉与鲜肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。需要提醒的是，冻肉重复解冻或冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。所以，只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。
冻鸡腿怎么做好吃
在一些高级酒店，鸡腿往往是里面的招牌菜，因为鸡腿比较好处理，而且做法也简单。在平常生活中，也可以选择做鸡腿饭来招待客人或者自己品尝，在炖鸡腿之前，要想入味，使味道更加香浓，就要用调味品腌制一段时间，在用沸水过滤一遍，茶菌消毒，下面就给大家推荐几种做出香浓鸡腿的方法。
一、原料：
鲜的或是冷冻的琵琶腿、花椒、大料、姜片、葱段、面粉糊、干淀粉。
做法：
1、要先处理一下鸡腿，鉴于现在的鸡腿一般都比较肥，所以一定要将鸡腿上的鸡油处理一下。俺一般都是用剪刀直接剪掉粘连鸡油比较多部分的鸡皮。 呵呵，所以俺家每次吃鸡腿啥的，这个鸡皮都会残缺不全哦！ 然后再把鸡腿焯一下水，这样又能去掉一部分的油。焯过水的鸡腿放到加了大料，姜片，花椒，葱段，精盐的清水内，煮个30分钟左右，捞出后再沥干一下鸡腿的水分。 嗯，这个俺今天要用来炸的鸡腿就算准备好了。俺之所以要把一般炸鸡用的生鸡腿变成煮好的鸡腿，是因为俺考虑要是用提前煮好的鸡腿做得话，一个是可以减少鸡腿在油锅内高温炸制的时间，减少有害物质的产生，还有一个就是在煮的过程里能进一步去除鸡腿本身多余的脂肪。嗯，还貌似节省了鸡腿腌制入味的过程哦。
2、拿一个小碗放点清水还有一点白面还有一点盐，调成稀面糊。（俺得强调一下，面糊一定得调得稀一点。俺这个有点稠，所以影响炸制效果哦）还有找个大点的容器装上适量干淀粉。
3、要开始炸制了哦，先拿一个鸡腿在面糊碗里均匀的沾上面糊，然后在放到干淀粉盘里打个滚，让它穿上一层洁白的外衣。然后在盘边轻轻磕掉多余的淀粉，之后再在面粉糊碗里蘸一下面糊，再到干淀粉盘里打第二个滚，如此一来咱这鸡腿炸出来才会有层次分明的效果哦。待鸡腿穿戴好面皮外衣之后，咱们油锅里的油温也已烧到八成热的时候，鸡腿就可以下锅了。用长筷子翻动锅里的鸡腿，让它炸制成均匀的金黄色就可以出锅了。啰嗦一下，做俺这种方法的炸鸡，锅里不用到太多油，能没过鸡腿就行了，实践证明俺这种用熟鸡腿做炸鸡的法子还是相当的省油滴！
猪皮冻怎么做好吃？
猪皮冻是一道非常有营养的美食，不仅口感非常有弹性，其中还含有丰富的胶原蛋白，经常吃可以补充身体缺乏的胶原蛋白对身体很好，猪皮冻的做法有很多，每一种做法都十分诱人，令人回味无穷，下面让我们看一下猪皮冻的详细做法。
彩色肉皮冻主料；猪肉片 700g。胡萝卜 50g，紫甘蓝 50g，菠菜 50g
辅料；葱姜 适量，八角 2个，桂皮 适量，盐 适量，花椒 5粒.酱油 适量
做法；1 猪皮洗净刮去油脂，加入水煮至10分钟。
2 煮好后洗净血末。
3 再把油脂刮干净，切成小细条。
4 加入水再煮3分钟捞出。
5 用纱布把葱姜 八角 桂皮 花椒包成料包。
6 肉片从新加入清水煮开撇去血沫。
7 加入料包大火烧开，转小火焖煮1小时。
8 煮好的皮冻稍凉，连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份
9 用搅拌机打出菠菜汁 胡萝卜汁 和紫甘蓝汁，3种同等量的菜汁要滤去菜渣，【菠菜要先焯水】。
10 取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。
11 倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。
12 胡萝卜汁 菠菜汁 紫甘蓝汁分别烧开
14 取2份肉糊加点盐就是白色的。
15 分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。14 一层凝固再加一层，以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。
冻虾怎么做好吃
我相信很多人都有吃过虾吧，它的肉质鲜嫩，受到了很多人的喜爱，我也不例外，我也很爱吃虾。但是在生活中，人们总是因为工作繁忙的原因，很少会自己处理虾，就会到超市去买冻虾。虽然冻虾没有新鲜的好吃，但是它的肉质还是挺不错的。今天我就来为大家介绍做冻虾的方法吧。
对虾冻的做法
菜系及功效：家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺：其他对虾冻的制作材料：主料：对虾250克
辅料：洋葱（白皮）50克,胡萝卜50克,芹菜25克,豌豆10克,番茄50克,生菜（团叶）15克,鸡蛋清50克
调料：盐5克,味精1克,香叶1克,白胡椒1克,琼脂15克
对虾冻的特色：晶莹透亮，细嫩柔软，富有弹性，鲜美适口。对虾冻的做法：
1.将对虾肉洗净，挑去沙肠；
2.琼脂放盆内，加适量凉水泡软，捞在锅内；
3.加进蛋清搅匀，再加入清汤、盐(1克)和味精，在小火上烧开溶化后，炕30分钟左右，过箩，滤在容器内，即成琼脂，晾凉备用；
4.将芹菜段洗净，茎切成段，叶撕成小片；
5.胡萝卜洗净，一半切花形片；
6.葱头去皮，洗净，切成片；
7.番茄洗净，切三角形块；
8.豌豆去荚，洗净，焯至断后(或用罐头豌豆)；
9.将洗净的对虾放在锅内，加进清汤，盐(4克)、胡萝卜片、葱头片、芹菜段、香叶和胡椒粒，旺火煮开；
10.改用小火煮15分钟，离火凉透，捞出控净水，去头剥皮，挑出沙肠，切0.5厘米厚的片；
11.在花形模子内先倒入少许琼脂垫底，再入4～6℃冰箱，成冷冻凝团状取出；
12.上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶、豌豆，再放煮熟的虾片，上面放消毒的胡萝卜花、芹菜叶，豌豆，再放煮熟的虾片等；
13.把余下的琼脂全部倒入，再入冰箱冻成凝固晶冻状；
14.食用时，取出模子，底部朝下，放在温水中1分钟左右，然后，轻轻将虾冻脱在盘内，盘边码上番茄块，再点缀一些生菜叶即成。
食物相克对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
番茄：西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
冻虾的做法步骤虽然很多，但是每个步骤操作起来都不是太难。我相信对于高智商的你来说，做这道菜根本就不是什么难事。如果你有兴趣的话，可以去超市买冻虾来，自己在家尝试做一道新菜，我相信你的家人都会喜欢这道菜的。还在犹豫什么？为了今晚的晚餐能够多一道菜，快点行动起来吧。
冻豆角怎么做好吃
豆角在夏天的时候是比较多的，但是到了冬天，豆角就比较少了，而且还是比较贵的，所以说很多人喜欢在夏天的时候，采摘一些新鲜的豆角，放到冰箱里面冷冻，等到冬天的时候，冻豆角吃起来也是比较美味的，当然首先要解冻，最好是自然解冻。下面我们就来了解一下冻豆角怎么做好吃。
冻豆角怎么做好吃
1、把冻豆角解冻，自然解冻最好。不要用开水烫。如果时间匆忙，可以凉水冲洗。
2、这个时间，你可以准备蒜，一定要多准备点蒜。
3、蒜剥皮，可以捣成蒜泥，有的喜欢蒜末，也不错。
4、捣蒜泥时，盐一定多放点，入味，因为，储存豆角时，一般都选嫩豆角。
5、豆角焯水，可以凉水放进豆角，开锅3分钟就可以了。有的朋友喜欢存放时就加工熟了，那么，你用1分钟煮就可以了。
6、把豆角捞出，过一下凉水，切段，加入蒜泥，滴上香油就可以了。
7、喜欢吃辣的人，可以加一些辣椒油，蒜泥，搅拌就可以。
8、喜欢吃豆腐干的朋友可以加进少许豆干切成的条，很不错奥。
做法二
主料：速冻豆角（免洗）：1斤半，秋土豆：8两，五花肉：一两半。调料：姜、大蒜（紫皮的最好）、盐、酱油、十三香、大料瓣、植物油。其次说准备过程：1. 土豆洗净，去皮，切成块，最好是用刀锛成块，因为这样的土豆块接触面积大，容易入味；2.制作蒜酱：把2-4瓣紫皮蒜冲洗干净，在菜板上用菜刀折扁，去皮，再拍碎，剁匀（块不要太小），放在小碗中，加入酱油，制成蒜酱待用；3．将五花肉切成条或片，将姜切成片，3-5片即可。重点说烹饪过程1．炒锅上火将油烧至微热，放入五花肉，炒至6、7分熟；2．放入姜末、略炒几下；倒入酱油爆出香味；3．放入土豆块，翻炒一会，让土豆入味、上色，炒至油汤变粘（土豆炒出淀粉）并粘在土豆块上；4．将速冻豆角开封，直接倒入锅中，与土豆一起翻炒，至豆角变软变成深绿色；5．加水，再加入盐、大料瓣、十三香等调料，盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可。
冻明太鱼怎么做好吃
明太鱼是一种相较于其他的海鲜类食物，营养价值高，低脂肪甚至骨少的食物，我们最为熟悉的就是朝鲜的明太鱼做法。实际上明太鱼的烹饪方法还是很多的。想学习明太鱼做法的小伙伴，下面和一同来了解一下吧。
冻明太鱼怎么做好吃
材料：冻明太鱼、胡椒粉、油炸粉、酱油、食醋、辣椒粉、葱花、蛋黄酱、柠檬汁、洋葱、黄腌萝卜。
做法：
1.将明太鱼清洗干净以后，将明太鱼切成均匀的小段，然后放在盆中，加入适量的胡椒粉以及盐腌制一段时间。
2.腌制完成的明太鱼放在油炸粉里面搅拌一下，这样方便一会炸至。
3.锅内加入少量的油，在油温热了以后，加入明太鱼块，然后将明太鱼块煎制两面金黄色的时候，捞出沥干油。
4.在油温热了以后，再次将炸好的明太鱼再次放入到锅内炸一下，再次沥干油。
5.碗中加上一些酱油、少量的醋、辣椒粉、葱花搅拌成酱汁。
6.另外一个碗中加上少量的蛋黄酱、柠檬汁、糖、胡椒粉、洋葱碎、黄腌萝卜碎搅拌均匀。
7.炸好的明太鱼蘸着这两种口味的酱汁直接食用就可以了。
冻明太鱼怎么解冻
1.空气解冻法：这种方法很简单，一般是将在冷冻室的明太鱼取出以后，放在室内空气中自然的解冻。通常是晚上解冻一晚上，第二天早上就可以烹饪了。不过在控制中放置的时间不能太久，否则容易出现变质的情况。
2.流水解冻法：因为水的导热性能比较好，一般要比空气解冻法所用的时间很短。使用的方法就是可以直接将明太鱼放在流水下面解冻，不过注意不能直接接触水，需要密封起来，不然在流水的冲击下，食物中的营养物质会很容易被冲走，口感会没有之前好。
不过注意，这种方法不需要将明太鱼完全的解冻，一般可以用刀切开就可以了。如果完全解冻的情况下，会出现大量的血水。
3.加热解冻法：这种方法适合已经煮熟的食物，建议已经熟的时候，在冷冻后再次解冻的时候，直接放在水中慢慢加热即可，不然会容易出现外烂内冷的情况。
4.微波炉解冻法：可以通过微波炉快速的高温运转，来产生足够的热量，将冻明太鱼在很短的时间内进行解冻，这样可以缩短解冻的时间。
5.盐水、醋解冻法：可以直接将密封的冻明太鱼放入到盐水或者醋里面解冻，这是因为盐、醋可以加快冰的融化，同时也不会滋生出过多的细菌。一般自来水适不适合进行解冻的。
冻明太鱼的营养价值
1.明太鱼的营养价值是非常高的，其中100g的明太鱼中含有20.4g蛋白质、0.5g脂肪、0.5糖、14微克维生素A、10.04mg维生素B、321mg钾、42mg钙、0.5mg铁、84mg镁。
2.明太鱼成分中的镁元素含量是非常高的，这种钾元素对心血管系统的防治有着非常高的保护作用。尤其是利于高血压、心肌梗死等心血管疾病的防治。
3.明太鱼的肝中可以提取出丰富的鱼肝油、维生素A以及维生素D。营养价值搞得明太鱼肝油，尤其是对于结核杆菌具有非常好的抑制作用，同时其中的不饱和酸还可以阻止细菌的繁殖。
4.明太鱼是一种老少皆宜的食品，这是因为明太鱼中的脂肪含量很少，同时其中的蛋白质以及鱼刺也是很少的，非常适合食用。
5.明太鱼中的营养价值很高，其中的球蛋白、白蛋白以及核蛋白不仅可以直接被人体所吸收，同时又是容易被身体所消化的。
孕妇可以吃明太鱼吗
孕妇的营养价值很高，而且口感细腻，是很适合孕妇食用的。明太鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，非常适合孕妇食用，可以补充身体所需的多种营养物质，尤其是可以补充丰富的蛋白质以及矿物质成分，同时这些物质在孕妇身体内还可以传递给婴儿营养，使婴儿同样可以吸收到足够的营养，有助于胎儿的发育，一般用明太鱼干煲汤对身体是更加有益的。不过为了健康考虑，建立孕妇在烹饪的时候不要太咸。
上文中小编详细的介绍了关于明太鱼的食用方法，以及简单的解冻明太鱼的操作，喜欢吃明太鱼的小伙伴，可以简单的尝试哦。海鲜的种类虽然很多，但是因为现在污染物质很多，建议大家在选择海鲜的时候还是需要谨慎。
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