撅菜怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生关系着每一个的生活质量。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《撅菜怎么做好吃》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
蕨菜属于一种野生的草本植物，相信很大一部分人都见过蕨菜，但是不知道它可以用来做菜吃。蕨菜有很多种做法，每种做法加入的食材和调料不同，所以它们的味道也是不同的，但是很多人并不知道怎样将蕨菜做的好吃，下面就带大家一起来学习一下蕨菜怎么做才好吃呢？
原料： 蕨菜 姜、葱、盐、料酒、水淀粉、猪油、鸡精、蛋清、清汤、食用油 西芹、火腿、鸡丝 。
做法：
1、 西芹、火腿切成丝，蕨菜洗净用沸水焯一下（焯水时加入食用油）；
2、 鸡丝加入蛋清用沸水焯一下，变色后捞出；
3、 坐锅点火倒入猪油，放入姜、葱煸出香味，加入西芹、火腿、鸡丝、蕨菜、清汤、
料酒、盐、鸡精、水淀粉，出锅时淋上一些食用油即可。
做出来的菜香喷可口，不荤不素，会成为你桌上的常备菜。
蕨菜的做法之二 蕨菜莲藕
原料：蕨菜莲藕、盐、鸡精、蒜、香油。
做法：
1.将蕨菜洗泡干净，用开水烫一下，切成寸断，坐锅点火，注入高汤将蕨菜段放入焖片
刻使其入汤之鲜味，捞出沥干待用；
2.莲藕洗净去皮，切成粗条 ，入沸水焯至断生，捞出待用，蒜拍碎；
3.将莲藕、蕨菜放入碗中后，加盐，鸡精、香油，蒜泥拌匀即成。
蕨菜的做法之三 凉拌蕨芽
原料：鲜蕨菜250克，葱、蒜、醋各适量，盐、味精少许，香油少许。
做法：
1.将鲜蕨菜洗净入水中略焯一下，捞出入冷水浸半小时，葱、蒜切成末备用。
2.将蕨菜、葱、蒜末入盘加各味佐料拌匀即成。
当然蕨菜还有很多做法，上面介绍的只是一些家常吃法，比如我们把蕨菜炒完后可以肉，
叫“蕨菜炒肉”吧，很简单做得，那也是特别香，同时蕨菜的营养价值和药用价值也很高，
如果你有机会，一定要多吃点蕨菜，对身体健康特别好。
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熬菜怎么做好吃
熬菜偏西北地区的一道美食，一听它的名字其实就大致可以猜出来它的做法，她有点类似于东北的乱炖，但是口味和做法还是有区别的。熬菜是用大铁锅做的，这个在城市很难满足，加的菜有白菜、茄子、粉条、五花肉等等，自己想吃什么都可以加，没有特别讲究的规定，在冬天吃上一碗熬菜简直就是幸福。
熬菜，是一种北方特色美食，在河北地区人们通常将之称之熬菜，而在山西又被人们叫做烩菜，这个特别类似于东北的炖菜，当然不同的地方做法也是大不相同的，味道也完全不一样，传统的熬菜用大铁锅，基本材料包括白菜、冬瓜、土豆、茄子、粉条、海带、丸子和红烧肉，但也随各家喜好添添减减，用料八九不离十，秋冬季最为家常~提前炖一锅红烧肉或炸一盘金黄的肉丸子再滋一碗粉条，熬菜的时候都用得到~在父辈的眼里，小时候能吃上一碗熬菜，那就算很幸福的生活了。
熬菜的做法步骤：
（一）五花肉洗净切块，焯水备用
（二）土豆、冬瓜、茄子洗净去皮切大小等同的滚刀块
（三）然后炖上红烧肉
（四）干粉条放入温水中浸泡15分钟
（五）做好的红烧肉盛出自然冷却
（六）粉条泡好后放入开水中煮至没有硬芯，捞出泡在冷水中备用
（七）炒锅加热，倒入食用油，加葱花炒香
（八）然后加入一大勺豆瓣酱，小火炒香，倒入准备好的土豆块、冬瓜块和茄子，大火翻炒均匀
（九）炒好后倒入提前烧开的热水锅中，大火煮开
（十）豆腐切1,5cm左右的方块
（十一）放入锅中，加入适量盐和老抽，盖上锅盖炖至软烂
（十二）菜炖的八九成好时加入红烧肉即可
（十三）熬好的菜搭配馒头、花卷
或者将菜切小块，锅底到入少许油将葱段爆香，陆续放入土豆、胡萝卜、南瓜、香菇煸炒，然后加开盖过菜，在放入豆腐、小白菜熬熟，最后放入盐即可。
马齿菜怎么做好吃？
马齿菜是生活中比较常见的一种野菜，在农村是随处可见的，而且马齿菜的生命力是非常顽强的，其实马齿菜是可以用来食用的，而且马齿菜中的营养是很丰富的，但是马齿菜是偏寒性的，一般孕妇或者是肠胃不好的人最好不要食用或者是不要吃的太多，马齿菜的制作方法是非常多的，那马齿菜怎么做好吃？
马齿菜做法
准备好食材。
马齿苋洗净控水，朝天椒切圈，蒜瓣去皮切碎。
锅中倒水烧开，加入马齿苋，加入一勺油和3克盐，焯水时加入少许油和盐，能保持碧绿的颜色。
马齿苋焯水大约1——2分钟，用筷子翻动。焯水时间不要长，否则口感欠佳，失去原有野菜的风味。
捞出过冷水，挤干水切几刀。
放入盘中，加入盐、醋、红糖、芝麻油、热炒点蘸鲜露。
拌匀上桌，偶尔吃吃味道不错！
营养价值
马齿苋所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究过的绿叶蔬菜都多，半杯马齿苋含有300－400毫克的d-亚油酸，它是菠菜含量的6－7倍。SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质。马齿苋还含有大量维生素E。维生素E可防止细胞膜的破坏。每半杯马齿苋约含12.2毫克维生素E，是菠菜中含量的7倍多。
食用功效
1、利水、消肿、降低血压：马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
2、消除尘毒：马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效。
3、防治溃疡：马齿觉还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。
适用人群
一般人群均可食用。尤适宜肠胃道感染者，皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症者，小儿单纯性腹泻、小儿百日咳者，钩虫病患者，妇女赤白带下及孕妇临产时，矽肺患者。
禁忌人群
凡脾胃索虚，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食。
菜葫芦怎么做好吃
蔬菜的种类有很多，不同的蔬菜对人体的作用也不同，但是他们有一个共同点，就是对人体都有好处。菜葫芦也是一种蔬菜，它是葫芦种类中的一种，外表是那种绿色葫芦状物体，它有很多的营养价值，非常受大众喜欢，它还有很多做法，那么菜葫芦怎么做好吃？
菜葫芦又名肉葫芦、夜来花,日本叫干瓢,属葫芦科,瓢瓜的一种,它含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖类、抗坏血酸及钙、镁、磷等营养成分,倍受国内外消费者喜爱。
辽宁省盖州市高屯镇洛水寨村农民边立昌把菜葫芦作为上茬作物的当家品种。每年一开春，边立昌就像甜瓜、西瓜育苗一样用塑料袋育菜葫芦苗：“袋里装土，土里下籽，上面盖草帘，这种方法能让菜葫芦提前一个月下地栽种，也就能提前采摘销售。” 4月20日前后，菜葫芦苗就能栽到地里，一亩地栽种240～250棵。
菜葫芦，为本属植物葫芦的变种，形状较多，有“鸭梨”形，长把梨形，有的地方将两头圆的圆柱形、丝瓜状的瓠子都叫做菜葫芦。
菜葫芦嫩的时候，可食用。梨形的等老了，干透了，锯开，可作舀水用具，挖米，挖面。还没干透就锯开了，可在里面盛上沙土，防止干瘪变形。也有不从中锯开的，而在蒂把处锯开，作磨香油的墩葫芦，盛油。菜葫芦还有一定的药用价值，清热，解暑，止渴，除烦，利水。适宜各种类型的水肿，诸如心脏性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水等食用；适宜夏季烦热口渴，或热病口干之时食用。《群芳谱》：“瓠子，味淡，可煮食，不可生吃，夏日为日常食用。”《食物本草》：“主利大肠，润泽肌肤。”
嫩的葫芦科植物果都可以吃，无非是肉的薄厚，蔬菜价值不同。菜葫芦单位产量较大，是一种较好农家经济作物。
杏菜怎么做好吃?
杏菜是属于一种植物，而杏菜其中的营养价值比较高，经常食用可以补充身体所需要的微量元素以及营养物质，对身体非常好，而杏菜的做法繁多，可以制作成杏菜饺子，杏菜饺子是非常好吃美味的，而且做法也很简单，深受大众的喜爱，可以将杏菜清洗干净后剁碎，和肉馅以及调味后包成饺子即可。
杏菜怎么做好吃?
用料
主料;鸡蛋250g、虾皮150g
调料;食盐适量、酱油适量、鸡精适量、调和油适量
杏菜饺子的做法
1、杏菜摘洗干净
2、下开水锅焯一下
3、放凉水过一下水
4、剁成末
5、放盆加虾米
6、鸡蛋打散
7、锅中放油
8、将鸡蛋划散
9、加入馅里
10、加盐、鸡精、酱油、植物油、葱姜末
11、拌匀放置一会
12、面粉与水和成面轩饧30分钟左右(这个可以在拌馅之前做)
13、面饧好后揪大小相同面团
14、擀皮
15、包饺
16、成品
17、锅中放半锅水烧开下包好的饺子煮熟即可
胃不好吃什么饺子?
一、胡萝卜羊肉饺
胃不好，推荐食用胡萝卜羊肉饺，其主要是有着改善胃病，治脾胃虚冷是很有帮助的。胡萝卜性温，可调补中焦和肠胃等。而羊肉补气养血，温中暖肾。非常适合气血虚，胃寒的患者。冬至吃饺子，这是不错的一个选择。
材料：胡萝卜一根(约150克)、羊肉馅250克、大葱一根(约50克)、生姜一块(约20克)、花椒20克泡开水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)。
做法：
1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用;泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲。
2、加入葱末和姜末搅拌均匀;加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀;擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃!
二、白菜猪肉饺
老年朋友易肠胃不好，饺子馅要吃清淡些，白菜猪肉是不错的选择。猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。大白菜和肉类搭配烹调，可抵消寒性，适合脾胃寒凉者。
材料：面粉、猪肉馅、大葱、白菜;调料：姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、海米、玉米淀粉、香油、老抽。
做法：
1、猪肉馅放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、海米、玉米淀粉及海米汤搅拌均匀再加入切好的大葱末、葱蒜油、香油及老抽调味。
2、切好的白菜末先放入水中再捞出用的确良布沥干水分;把沥干的白菜放入肉馅中搅拌均匀;擀面皮，包饺子;把包好的饺子放入滚烫的开水中煮至外皮鼓出即可。
独行菜怎么做好吃
在乡间的五六月份的时候，人们通常都会看到这样一个景象，那就是遍地的油菜花儿都开放了，满田都是黄灿灿的，这番景致很是令人心旷神怡。人们开心的不仅仅是马上油菜就可以丰收了，还有一点是油菜叶子还可以拿来做菜吃。其实在我们的生活中像这样的例子还有很多，很多时候我们看到的都只是表面现象而已。
就拿独行菜来说，也许对于大多数人，独行菜在脑海中是没有任何概念的，因为不认识或者没有听说过。其实独行菜就是一种植物，还会开花，因为不熟悉，一般人见到了也会不认识。除了药用，独行菜还可以食用。下面就来介绍下独行菜的做法。
独行菜是十字花科独行菜属的植物。 又名辣辣菜(《植物名实图考》)，腺茎独行菜(《秦岭植物志》，葶苈子、北葶苈、苦葶苈(药材名通称)。
一年生或二年生草本，高5～30厘米：茎直立或斜升，多分枝，被微小头状毛。基生叶莲座状，平铺地面，羽状浅裂或深裂，叶片狭匙形;茎生叶狭披针形至条形，有疏齿或全缘：总状花序顶生;花小，不明显;花梗丝状，被棒状毛;萼片舟状，呈椭圆形，无毛或被柔毛，具膜质边缘;花瓣极小，匙形，白色。短角果近圆形，种子椭圆形，棕红色，平滑。主产河北、辽宁、内蒙古等地。嫩叶作野菜食用;全草及种子供药用，有利尿、止咳、化痰功效;种子作葶苈子用，可作药用，亦称事苗子;亦可榨油。
独行菜作为中药，可以治痰涎壅肺，咳嗽喘促，胸胁胀满，肺痈，胸腹积水，水肿，小便不利，肺心病。蒙药治喘咳，肺感，搏热，脏热，毒热，“协日”热，血热，肺心病。功能消肿，止痛。主要用于刚巴病，黄水病，骨折。《江西民间草药》：“治毒蛇咬伤：鲜独角莲全草和水少许，杵烂敷伤处。”
独行菜的一般做法如下：
1、独行菜洗干净，然后摘段，其实就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。
2、锅内放油，油热，葱段，蒜末炒10秒种。
3、倒入摘好的独行菜，大火煸炒一分钟。
4、加少许精盐用大火急炒，菜软时加点香油、精盐和味精，出锅即可。
通过上面关于独行菜具体信息的介绍，大家应该对独行菜有了一定程度的了解以及自己的不同认识。其实就一般人知道的那样，独行菜能够作为药用材料，但是它还可以拿来做菜吃，这是很多人都不知道的。一般对独行菜的做法是清炒，味道还是很不错的。
芝麻菜怎么做好吃
蔬菜是我们日常生活中必不可少的食材，不管是吃米饭还面条，有了蔬菜的加入才会更好吃。而且，蔬菜里面含有我们人体所需的各种微量元素，比如铁、钾、钠等，所以多吃蔬菜对我们人体的健康有很大的好处，在平时多吃蔬菜是没有坏处的。芝麻菜就是很多蔬菜中的一种。
芝麻菜还有几个别名，那就是紫花南芥、芸芥、德国芥菜，在我国很多地方都可以见到，它可以用来凉拌，熬汤，也可以用来炒食，有些地方也用芝麻菜来佐小米饭沾酱吃。下面来介绍一下法式芝麻菜沙拉的做法。
法式芝麻菜沙拉的做法：1.芝麻菜洗净滴干水，洋葱切碎;2.用1汤匙橄榄油爆香1/2个洋葱碎，加入烟熏培根，炒熟关火放凉备用;3.把榛子放微波炉里转50秒，取出等温度稍降，用手搓掉表皮(不介意连皮一起吃的此步可省略);4用刀把榛子压碎备用;5.把剩下的半个洋葱碎放碗里，倒入2汤匙橄榄油，挤进半个柠檬的汁，加一茶匙的芥末酱，适量盐和胡椒粉，充分搅拌均匀就成了沙拉调味汁;6.把芝麻菜、培根、榛子碎混合在一起。吃的时候再倒入沙拉调味汁，搅拌均匀即可。凉拌芝麻菜的做法更简单，只需要将芝麻菜洗净控干放入盘中，把红椒切丝、蒜拍末，再将盐、鸡精、花椒油、香油、红油、红醋调成汁
，最后将调好的汁倒入芝麻菜中，撒上红椒丝、蒜末即可。
芝麻菜的做法很多，上面介绍的是最简单的两种做法，喜欢吃凉菜的人们可以自己动手尝试一下，如果平时的工作比较忙的话，就可以制作这两个菜，几分钟就可以搞定。另外，准备减肥或者正在减肥的人可以吃一些凉拌的芝麻菜。
菜台怎么做好吃
菜薹其实是许多朋友都爱吃的一种蔬菜，它的口感相对来说是比较爽脆的，并且带有清淡的青菜味道，非常适宜大众的口味。菜薹的做法是有许多种的，常见的做法有菜苔炒肉、清炒红菜苔、白灼菜苔等等，味道都是非常适宜大家的口味，并且其含有的维生素对人体也是有许多好处的。
红菜苔的选购
宜挑选断面没有白心,看起来是半透明的淡绿色,捏起来比较硬实,少叶,没开花的红菜苔,粗短的菜苔相对比较嫩.
红菜苔的存储
1,购回的新鲜疏菜如果太脏,把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下,千万不要浸泡;如果是在菜市场买的菜可以将水稍微甩甩,但不要甩太干;如果是在超市买的菜,菜本身会非常干,就必须为它点点水,水不能点太多,多了容易烂;2,然后将其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留点呼吸口,让它能呼吸,如果能够产生对流是最好的,分几处多扎几个小口就可以达到对流.这样可以保持蔬菜大叶菜里面的水分不会那么快地蒸发,而且得到呼吸,以达到保险效果.
3,另外蔬菜在冰箱里面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜.
红菜苔的烹饪小技巧
购买红菜苔时要多留心农药含量.买回来的菜苔最后在盐水里浸泡半个小时以上再食用.红菜苔可清炒、醋炒,亦可麻辣炒,最有名的就是红菜苔炒腊肉.
红菜苔怎么做好吃
红菜苔炒肉
原材料:红菜苔、肉末、小米椒、姜、蒜、酱油、耗油、白糖
做法:把红菜苔切段;锅中放油,六、七成热时放入肉,把肉中的油煸出后,放入姜末、蒜末、料酒,然后先放入切好的红菜苔的茎部、炒软后再放入红菜苔的叶子,加入2勺鲜酱油、一勺耗油、适量的盐和白糖、小米椒,出锅前放入蒜末,炒出蒜香后即可出锅.
益处:红菜苔富含维生素和纤维素,并含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,丙种维生素的含量均高于大白菜和小白菜.中医认为,红菜苔味甘、辛、性平,能活血散瘀、利肠道、止血.用于妇女产后瘀血腹痛;吐血、痢疾便血;大便秘结.
清炒红菜苔
主料:紫菜苔400克.
红菜苔辅料:辣椒(红,尖)30克.
调料:盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克.
做法:
1.将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;
2.沙锅下植物油,放入姜末、葱末炒香;
3.加入红菜苔段、盐翻炒,滴白醋、香油,放入鸡精翻炒均匀即可.
瓢儿菜怎么做好吃
随着现代生活的快速发展，我们现代人的生活速度也快了起来。快餐事业得到了飞速发展，但是快餐其实并没有什么营养，如果能在空闲时间做一顿美味佳肴犒劳犒劳自己的话，那应该是最美的享受了吧。现在就教你一招，怎样做一道美味的瓢儿菜要仔细学哦。
看到有好多美女们，在炒蔬菜到最后装盘的时候，已经看不到蔬菜的青翠欲滴了，可能有个最关键的因素：那就是在炒蔬菜的过程中忘记了——是需要汲点水同炒的，这样就基本上能保持蔬菜的原貌啦。
清淡口味简单难度10分钟时间炒工艺
食材明细：香菇6朵，瓢儿菜4朵
制作步骤
1.准备材料。2.炒锅放少量花生油，放入香菇翻炒，汲少量水，将香菇炒熟。3.先将炒好的香菇装在盘中。4.炒锅放少量花生油，将干红椒切成节下入，炒至出香味。5.下入瓢儿菜，炒软后加入香菇，用盐调味。6.摆盘。
小贴士：
贵州气候潮湿，所以贵州的朋友对于辣椒已经不可或缺，不喜吃辣可不放，可清炒。
瓢儿菜是一种植株贴地生长的一种蔬菜，同时瓢儿菜的叶子是接近圆形的，同时瓢儿菜的叶子是向外反卷的，瓢儿菜黑绿色的特别有光泽。瓢儿菜是从芸薹进化而来。瓢儿菜是白菜品种中的一个珍品。
而且飘儿菜是一种营养价值很不鏎的蔬菜，所以说也被称之为“维他命”菜，所以说瓢儿菜受到了国外的重视。瓢儿菜有很好的通便宜用用的，常吃瓢儿菜的人是不会得便秘的，同时瓢儿菜也可以增强人体的体皗，可以提高抵抗能力，常州吃瓢儿菜有很好的美肤作用。常吃瓢儿菜的人看起来特别的漂亮哦。
怎么样？了解了瓢儿菜的营养价值和瓢儿菜的做法，相信很多朋友都对瓢儿菜有了更多了解吧。我已经动手开始做咯，你是不是也想亲自动手制作一道美食呢？跟我一起做这营养美味的瓢儿菜吧，给亲爱的家人朋友献上你自己动手的美味，相信你可以哦。
油麦菜怎么做好吃
油麦菜是很常见的蔬菜，这样的蔬菜对人体健康有着很好的帮助，而且这样的蔬菜在吃的时候，也并不是很复杂，对这样蔬菜选择的时候，也是可以放心进行，它含有维生素很多，而且对去火效果非常不错，那油麦菜怎么做好吃呢，它的制作方法也是比较多，可以根据自己喜爱进行选择。
油麦菜怎么做好吃呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法，都是有着很好的了解，对它制作的时候，也都知道如何做最佳，让它在口感和营养元素都是比较丰富。
油麦菜怎么做好吃：
蒜茸油麦菜
材料
主料：油麦菜300克，
调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法
1.油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段;
2.油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火;
3.放入蒜末，起锅装盘。
清炒油麦菜
材料
油麦菜500克,蒜子3、4瓣,盐适量.
做法
1.把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎.
2.锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒.
3.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅.
豆豉鲮鱼油麦菜
材料
豆豉鲮鱼罐头1个
油麦菜适量
蒜末适量
做法
1、油麦菜去根洗净备用。菜太长可以从中间切一下。
2、锅里倒进少量豆油(橄榄油、玉米油都可以)
3、放入蒜末炒香。
4、放入油麦菜炒软。
5、倒入豆豉鲮鱼罐头碾碎。
6、翻炒均匀后出锅。
通过以上介绍，对油麦菜怎么做好吃呢，也是有着很好了解，在对这样蔬菜制作的时候，都是可以按照以上方式进行制作，不过对食材搭配上，也是要按照以上方式进行，这样对人体健康不会有损害，而且吃的时候口感也是非常不错。
鸡毛菜怎么做好吃？
鸡毛菜是蔬菜的一种，不同的地区有不同的名称，鸡毛菜一般在其他地方成为上海青，是一种植物绿色蔬菜，鸡毛菜的口感滑嫩，可以用来做成小炒或者是煲汤都是非常好的选择，鸡毛菜的营养价值丰富，味道清香，鸡毛菜的做法很多，下面让我们来开一下鸡毛菜的做法。
材料
新鲜的鸡毛菜1斤、蒜蓉适量、盐、白糖、鸡精。
做法
1、把鸡毛菜，去根洗净，沥干水。
2、锅内倒入适量油，油温六七成热时，下蒜蓉爆香，随后倒入鸡毛菜煸炒，当菜的颜色变深，加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。
特点
外表碧绿生青，味道十分鲜嫩。
凉拌鸡毛菜的做法：
将鸡毛菜去根洗净后放入开水中焯一下，捞出过凉水控干，码放在一个盘子里，上面放盐、鸡精、少许醋、蒜蓉，再淋上点香油拌匀即可。鸡毛菜口感清香，非常爽口。
小贴士
挑选鸡毛菜要挑新鲜的，建议长相老、叶尖萎蔫不要买，颜色深的老，淡的嫩。用鸡毛菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
鸡毛菜的营养分析
1. 提供营养、强身健体：
鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2. 保持血管弹性：
鸡毛菜中含有大量纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3. 润泽皮肤、延缓衰老：
鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
阙菜怎么做好吃
许多人每天最犯愁的就是不知道做什么饭给家里人食用，去外面饭店吃饭又会担心食品安全问题。其实饭店里许多菜在家里都可以做出来，如果掌握好方法味道不会比饭店里的差。给大家介绍下阙菜怎么做好吃，大家学会了的话可以把饭桌上的菜色丰富起来，让家人吃好喝好。
一、家常爆炒蕨菜腌笋
爆炒蕨菜腌笋食材介绍：蕨菜腌笋适量，小葱少许，白砂糖适量，菜籽油适量，
爆炒蕨菜腌笋的做法步骤：
1、腌笋金黄，漂亮的光泽，开盖就有股酸酸的香气，瞬间满口生津的感觉。
2、腌制时压得越紧实，越不容易坏掉。
3、转移到盘子里。
4、锅里加适量菜籽油烧热，下锅爆炒，加少许白糖，翻拌均匀加小葱末起锅。
5、这也是小时候常吃的，夏天热得没胃口时，佐粥也是超级好的。
小窍门
1.加少许砂糖可以中和一下酸味。
2.在炒的时候也可以加些料酒。
二、蕨菜炒腊肉
蕨菜炒腊肉食材介绍：蕨菜500克，腊肉150克，花生油5ml，盐2克，蒜2克，
蕨菜炒腊肉的做法步骤：
1、准备好新鲜的蕨菜，洗净，腊肉;
2、清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫，腊肠，过冰水;
3、清水煮沸，放入洗净的蕨菜，汆烫，腊肠，过冰水;
4、热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅;
5、煸香蒜末，倒入蕨菜，爆炒;
6、加入煎好的腊肉;
7、放盐，翻炒均匀即可。
三、虾干炒蕨菜
虾干炒蕨菜食材介绍：蕨菜适量，虾干适量，姜适量，蒜适量，葱适量，有机山茶油适量，盐适量，糖适量，鸡粉适量，蚝油适量，热炒露适量，
虾干炒蕨菜的做法步骤：
1、各材料，虾干稍泡一下
2、蕨菜清理好后切段，烧沸一锅水后，下蕨菜煮3分钟
3、捞起蕨菜过凉，用清水泡浸1小时，中途换几次水以去涩味
4、热一锅，下有机山茶油，爆香姜、蒜、虾干
5、 下蕨菜爆炒一会
6、下调味料中的盐、糖、蚝油、鸡粉
7、材料炒透
8、下热炒露，再翻炒一下，加葱段再炒2分钟左右，关火
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