荤香肉陷饺子怎么调陷
运动养生三调。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“荤香肉陷饺子怎么调陷”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
饺子是日常生活中老百姓餐桌上最为常见的一种面食，每当圆圆的日子大家都会吃饺子。事实上在物质逐渐丰富的今天，不逢年不过节随时都可以吃饺子。饺子已经成为最为平常的一种食物了。而众所周知制作饺子最大的难点在于馅，那么荤香肉陷饺子怎么调馅好吃呢？
将新鲜茴香择洗干净，沥干水。将茴香切成碎末，放少许盐拌匀，腌3-5分钟。将腌好的茴香挤水。剁肉馅。
2
葱、姜切末；炒锅中的油加热后，放入肉末翻炒；待肉末颜色变白，水份抽干，加入葱、姜炒匀；加入黄酱炒出酱香味后，出锅放凉。3
将放凉的肉馅、茴香末放盆里，加入香油以及少量味精、盐，拌匀，待用。Www.YS630.com
4
和好面团，盖保鲜膜饧10分钟；将饧好的面团搓成长条切成大小均匀的小剂子；擀好饺皮。
5
将馅料放入饺皮的中间，先把中间封口捏紧，然后从下往上的打摺、捏紧。包好的饺子下面撒些干面，防止粘连；锅中水放少许盐，大火烧开，下入饺子，用漏勺轻轻推动，防止饺子粘在锅底。盖在锅盖，大火煮开后，加入一碗凉水，再煮开再加凉水，重复2次即可
做茴香馅饺子的两大窍门：
1、和面，俗话说软面饺子、硬面汤，包饺子的面要软一些，通常按照1斤面6两水的比例来和面，揉好面团后饧10分钟左右。
2、茴香馅：
（1）自己剁肉馅口感好有嚼劲，肉尽量选带点肥膘的，
（2）茴香切好后放点盐杀杀汤，放了盐茴香更绿，而且杀汤之后拌馅口感更好。
（3）炒馅，让茴香馅酱香浓郁。用葱、姜配上黄酱炒肉馅，一定要把肉给煸透，把水气给煸出来。把葱姜的比例要加大点，这样煸出的馅不腻人香气特别足。
（4）拌馅，吃菜馅饺子的菜和肉比例应该是3：1，也就是3斤菜，一斤肉。一定要等肉馅放凉了再放茴香，不然会出水。
7
小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
Ys630.com相关知识
茴香陷饺子怎样调馅
茴香大家都吃过，味道是非常清香的，口感也很好，也要价值高，茴香在平时的吃法有很多种类型，一般是可以用来炒菜，炒鸡蛋，还有就是包饺子，不管是从味道上还是营养价值上都是非常不错的，茴香馅的饺子，在做的时候可以在里面加一些肉，肉会让口感更好。
茴香饺子
材料
饺子粉，茴香，猪肉馅，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒
做法
1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时
2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味
3.将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀
4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可
小诀窍
1、
如果觉得自己做饺子皮比较麻烦可以到卖面食的摊位买现成的饺子皮
2、
饺子馅的盐一定要后放，这样避免菜杀出水来，另外肉馅一定要搅上劲，味道才会融合在一起
3、
茴香可能有很多人吃不习惯，可以换成其他蔬菜
茴香黄金饺
材料
南瓜，鸡蛋，面，茴香，肉馅，葱，姜，十三香，盐，鸡粉，清水
做法
1.南瓜切成小块，上屉蒸30分钟.
2.把蒸好的南瓜用榨汁机打成膏状。
3.打成膏状的南瓜。
4.用南瓜膏、鸡蛋和面。
5.揉成均匀的面团。
6.另备鲜嫩的茴香、新鲜的肉馅和葱姜。
7.把茴香和葱姜分别切碎。
8.先把肉馅和葱姜加十三香、盐、鸡粉和清水搅拌均匀。
9.把和好的肉馅轻轻摔打几下，让饺子馅稍微上劲。
10.把面团撒上补面搓成长条。
11.把揉好的长条用手揪或刀切成饺子剂。
12.把饺子剂分别擀成饺子皮。
13.包好的饺子放在撒了补面的板上，如果不马上吃的话要放到冰箱冷冻室里速冻。
14.锅烧开水，下入饺子中火烧开后点凉水，煮开三次基本上饺子肚儿就鼓起来，即可捞出。
小诀窍
小贴士： 南瓜是低脂肪、低热量、富含粗纤维、维生素A 和视黄醇当量非常丰富的健康食物，对经常加班、熬夜的电脑一族养肝护目、润肠减脂有很好的作用，特别是南瓜含钾尤多，并且钾钠比例、钙镁比例非常合理，适合心脑血管疾病、糖尿病和高血压患者的营养食疗。
茴香主要营养成分是茴香油，并且维生素A的含量非常丰富,居然可以达到南瓜的三倍,而且钙磷比例也很恰当,是很好的碱性食品.茴香除了能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
混沌陷怎么调
不少人都喜欢吃混沌，混沌又被叫做是穿裙子的饺子。混沌不仅好吃，而且汤汁的味道也非常鲜美，让很多人都欲罢不能。混沌的馅料也有很多种，大家平时在家里可以根据自己的口味来调。调混沌馅料也是有一些小技巧的。那么，混沌馅怎么调呢?
鸡蛋木耳白菜馅
1黑木耳50g 提前泡发好。摘洗干净后，用煮锅煮5分钟，捞出控干水。鸡蛋打散。炒锅热油，将鸡蛋炒熟炒散，直接用铲刀铲成小块。
2大白菜洗净。剁碎后用盐腌渍5分钟。木耳剁碎，洋葱剁碎。剁好的木耳、洋葱，炒好的鸡蛋、和剁碎的白菜手在一起。白菜要攥出水分。
3加入适量五香粉、盐、油、蚝油。拌匀即可。包的时候，再倒点香油拌匀调味。
猪肉粉条白菜馅
1.粉条提前煮熟。精肉剁成茸。白菜剁碎，放点盐腌渍一下。粉条剁碎。洋葱剁碎。
2洋葱放到剁好的肉里。放入适量的盐，生抽，胡椒粉，姜粉，花生油，蚝油，鸡精。拌匀。
3将白菜碎攥干放入办好的肉馅，在放入剁好的粉条。拌匀即可。包的时候再倒点香油拌匀。
荠菜猪肉馅
荠菜摘去黄叶和根，洗净，锅内烧开水，放入荠菜焯水。挤干水分备用。准备洗净的葱、姜。猪肉剁成肉馅儿，葱姜切碎。混合，再剁一遍。荠菜切碎。荠菜碎和肉馅儿混合。调味即可。
猪肉馄饨馅
材料，猪肉、将姜、葱、蒜切末。香菜切段，开始拌馅，放适量盐、十三香、酱油。将蒜、姜、葱放碗内。放鸡精和南徳，开始往一个方向搅拌，点水继续搅拌，陆续放三次水，直到看见所有的肉变化成丝状即可，
肉葱馄饨馅
1、猪肉剁成肉糜、加入盐、五香粉、鸡精、生抽、香油、搅拌均匀、姜末切碎、葱切小丁
2、将姜末和葱碎搅入猪肉馅中，搅拌均匀
猪肉酸菜馅
酸菜切丝用清水泡一泡，酸味清些。用到把挤干净的酸菜切碎。把切碎的酸菜、肉馅、葱花、放入不锈钢盆中。撒入咸盐、味精。点入一点香油。
萝卜牛肉馅儿
将白萝卜去皮切成细丝，加1茶匙左右的盐腌制10分钟左右，然后挤出水分，切细。 将切好的白萝卜、香菜末、葱末加入牛肉馅中沿着同一个方向搅拌上劲即可。
香椿陷饺子
我们吃的最多的饺子，有韭菜鸡蛋的，也有肉馅的的饺子，香椿馅的饺子，可谓是别具一格。吃起来有一股淡淡的香醇的香气，而且香椿的营养价值也是非常高的，吃了香椿馅的饺子，肯定会记忆犹新。下面给大家介绍一下香椿馅的饺子的具体做法，家里来客人的时候可以做一盘香椿馅的饺子供大家品尝。
面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。香椿芽洗净，放入开水锅中焯烫至变色，捞出，过凉水，沥干水分。
中文名 猪肉馅饺子
主要原料 香椿，猪肉馅，
面粉 是否含防腐剂 否
适宜人群 老少皆宜
储藏方法 冷冻
目录
1 菜 名
2 原 料
3 操 作
4 贴 士
5 营养价值
菜 名编辑
香椿猪肉馅饺子
原 料
面粉、一茶匙盐、水。
香椿芽、猪肉馅、花椒油、葱姜末、料酒、味精、酱油、适量盐。
操 作
1、面粉中加一茶匙盐，用筷子搅匀，添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，时间可以更长，面饧到位，饺子皮就好擀。
2、香椿芽洗净，放入开水锅中焯烫至变色，捞出，过凉水，沥干水分。
3、把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。
4、葱姜切末；把沥干水分的香椿芽切碎。
5、在猪肉馅儿中倒入花椒油，拌匀。
6、再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀。
7、把切碎的香椿芽放入猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀。
8、把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子。
9、取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子。
10、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，盖上锅盖。
11、待饺子浮上来，水沸后，敞开锅盖，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅。
贴 士
5个妙招教你如何使做饺子或包子的馅不出水或少出水？拌馅时，我们放进去盐后，可使蔬菜中的汁液流出，必须把馅里渗出的水挤掉，否则饺子包子无法成形。但这样会挤掉蔬菜中很多的可溶性营养成分。我们可以通过以下4种方法，减少蔬菜渗水，不必挤汁，保留营养元素不损失。
1、蔬菜本身水分就大，比如白菜、圆白菜、西葫芦、冬瓜、黄瓜等我们可以将蔬菜剁碎后用少量油或香油搅和均匀。因蔬菜先拌上油后，被一层油膜包裹，避免与盐接触，菜中水分就不容易向外渗透，既避免营养成分的流失，又能保持馅料鲜嫩可口。
2、先将肉馅加好调料后，再将剁碎的蔬菜分次加进去，每次加完蔬菜后，都充分搅拌，把蔬菜中的流汁搅到肉馅中去，这样也可减少蔬菜中水分渗出。适宜这种方法的蔬菜有白萝卜、青萝卜、茴香、韭菜、青椒、尖椒等。
3、在拌馅时，加一个鸡蛋，再搅拌均匀。适宜用这种方法的蔬菜就是能和鸡蛋配伍的。如韭菜、茴香、西红柿等。
4、馅拌匀后，最后加盐，减少盐对蔬菜的渗透时间。
5、每次把要拌的蔬菜，切碎以后，都用油炒一炒，让蔬菜中的水汽蒸发掉，这样拌出来的素馅就不出水了，而且馅的味道也很香，也好包成饺子、包子等。以上方法可以同时使用，效果更好。
营养价值
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉。。。 详细 所有白面菜谱
香椿 - 又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿。。。 详细 所有香椿菜谱
猪肉 - 猪肉是中国最主要的肉类食品。人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组。
芹菜陷饺子
饺子是很多人喜爱吃的，饺子也是一个很传统的食物，这类食物在春季的时候，是一个必备的选择，饺子的种类比较多，不同饺子在饺子馅上，都是不一样的，所以对饺子制作的时候，需要先对饺子馅进行选择，使得可以知道该如何进行制作，那芹菜陷饺子是很多人最爱。
有很多人都是比较喜爱吃芹菜陷饺子，这类饺子在制作上并不是很复杂，它主要是以芹菜和猪肉为主，芹菜对人体血压调节有着很好的帮助，所以这类饺子是不错选择。
芹菜陷饺子：
材料：猪肉馅，香油，葱末，姜末，老抽，盐，芹菜，植物油。
做法：
1.芹菜去叶洗净，葱切末，蒜、姜切末
2.将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分
3.将猪肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿
4.将葱末、芹菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀
5.锅内放油，油五成热时放入葱蒜末爆香，然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。(这个俺是给老妈学的，感觉这样拌出来的馅更香更好吃)
胡萝卜肉末芹菜饺子
材料：中筋面粉250克，水85克，鸡蛋50克，盐2克
做法：
1.面皮材料全部倒入容器中
2.和成面团。放在一旁盖盖醒30分钟
3.芹菜和胡萝卜都分别焯水后切末备用。肉末先加入水搅打均匀，然后，加入其他调料搅拌均匀
4.再加入芹菜末，胡萝卜末
5.搅拌好的样子
6.面团醒过后，就容易揉了
7.然后用手搓成长条
8.分成40份的小剂子。先可以先切20个剂子。剩下的面团放一旁边盖盖醒着。这样剂子不容易干
9.每个剂子上洒上粉比较好操作
10.取其中一份擀圆
11.大约是八厘米的圆片
12.包入馅料
13.包入馅料，这次用的是省事的方法。两边捏紧就可以了
14.做好的饺子如果暂时不吃，可以放冰箱冷冻室冻硬后，再装入保鲜袋中，慢慢食用
15.开始下饺子，锅中先放水，水开后，倒入饺子。饺子浮起后。再倒入少量的冷水，让饺子再度浮起。一般饺子三次浮起，就熟了，可以吃了。
以上就是对芹菜陷饺子做法一些介绍，制作这类饺子的时候，完全可以选择以上方式，但是要注意的是，在制作这类饺子的时候，要注意它的一些技巧，面要活好，同时馅子要搅拌均匀，咸度适当，这样吃的时候，口味才会非常不错。
酸菜水饺陷怎么调
吃饺子对于北方人来说十分普遍，家家户户都会包饺子吃，而且饺子的吃法也有多种，许多菜都可以当做饺子馅。另外，酸菜是南方人喜欢的一个菜品，很多人就选择了酸菜来包水饺，那么酸菜水饺陷怎么调好吃呢？与其它的青菜不同，酸菜是需要经过一些处理后才能当做饺子陷来吃的。
主料
酸菜300克 猪肉200克 面团1份调料色拉油50克食盐适量葱20克姜10克料酒10克生抽30克花椒粉2克
酸菜饺子的做法
1.猪肉200克（放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大）剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀
2.酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分
3.将酸菜一片片排好切成细丝，再切成细末
4.将切好的酸菜末用手握紧挤去水分
5.将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀
6.再放入葱末拌匀即可
7.面团的做法以前的饺子里都有，还有包的方法和煮的方法都有，具体做法可参考：香菜馅饺子
烹饪技巧
酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉，这样才好吃，纯东北人包酸菜饺子，一般酸菜放得比较多；拌酸菜馅食用油一定要多放点，酸菜馅很吃油，油少了不好吃；酸菜馅的肉馅不要像平时包饺子那样放很多花椒水或者清水搅打，一般放了料酒和生抽就可以了，顶多再放点花椒水或者老汤，但是一定要少放，因为酸菜馅不吃水，肉馅里的水分多了拌好的酸菜馅澥了，包出来的酸菜馅饺子不香；酸菜馅饺子不要放颜色重的酱油拌馅，颜色重不好看也不好吃。
菜品特色
这过年的冻饺子还是要包的，多包点，年前和年后不愿意做饭的时候煮着吃很方便。酸菜饺子是东北人过年必备的。每次包酸菜饺子忙活起来都忘了拍照，所以我的博客里面还真没有东北人最爱的酸菜饺子，这次包饺子的时候特意拍照在年前发上来。
酸菜饺子看似挺简单的，但是想要做的好吃还真不是件容易的事，其实小时候因为父母都不是东北人我家还真不吃酸菜，长大后接触了许多东北人慢慢地也喜欢上了酸菜，这酸菜饺子就是和纯东北人的大姐夫还有一些东北朋友学的，这酸菜饺子要想好吃还真是有些说道的。
南瓜陷饺子
南瓜馅的饺子相信很少有人吃过的，大部分人也不知道该如何去制作的，其实这种饺子的口感还是非常好的，相当的适合一些儿童来吃的，这样的话就不会对他们的胃肠道造成非常大的负担，还会有一定的养胃的效果，最重要的就是水果当中是包含有很多的营养元素和果胶等一些成分的。
1.将葱、姜洗净均切成末备用;将南瓜洗净，去皮、根、顶，切开去瓤，擦成丝，加入精盐，拌匀，挤去水分;虾皮洗净，沥干水，备用。
2.将南瓜、虾皮放入盆内，加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、料酒、麻油、猪油，搅拌均匀，即成馅料。
3.将面粉加入水和成面团，饧约1小时，揉透后搓成长条，分成每个重约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间略厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.锅内倒入水，烧沸后，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻推动，使饺子转动，煮2分钟左右，见饺子浮起，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，捞出装盘。
南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。
虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
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