脆鲩鱼的做法
鱼的养生。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生关系着你、我、他的生活质量。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“脆鲩鱼的做法”，希望能为您提供更多的参考。
生活中很多人都喜欢吃脆皖鱼脆皖鱼，其实就是用草鱼做出来的鱼，只不过是它的制作方法比较特殊，其实草鱼是特别常见的一种鱼，这种鱼市场上卖的特别多，而且草鱼的处理过程相对于其他于来说也比较简单，特别适合家庭自己宰杀，用草鱼制作出来的脆皖鱼是最好吃的，下面小编给大家介绍脆皖鱼的做法
草鱼是最常见的配料之一，价格也不贵，一般市场是20多户人家吃一口。今天，中国遇到了一个刚刚退休的老鱼馆，偷走了草鱼的一种新方法的食谱，供大家分享。你可以做这件事，在你的家人和朋友面前展示你的双手。
1.红烧鱼块
材料：草鱼鱼、大蒜、洋葱、生姜、面粉、酱油、酱油、蚝油、料酒、啤酒罐；
做法：
1，草鱼切，料酒，姜，胡椒
2，腌半个多小时
3，与原粉
4，经过七层高温后，鱼中加入了油。
5，从鱼中捞出
6，加油，葱姜
7，加入蒜味煸香，加入鱼肉片，加入料酒、酱油、蚝油、酱油、糖，加入啤酒，煮滚，待酱汁变干后，倒入芝麻油。
8，在葱上洒点。
2.酸菜鱼
原料：草鱼2斤；1袋大蒜腌制的鱼；1；泡菜（花椒）5；量的辣椒；生姜；干红椒适量；白芝麻适量；葱适量；鸡精适量；盐；淀粉量；量的酒；白色的油量；一壶沸腾水；
做法：
1，草鱼、鱼头和鱼外，鱼片放入鱼片，不要太薄，约1.5厘米，鱼骨和鱼撒上盐，抓匀，站15分钟。
2，库存照片~忘了带芝麻。
3，用水浸泡酸菜，漂洗多次。
4，切酸菜成任何你想要的大小，切好后，最好用清水冲洗干净。
5，把姜片和蒜片切成薄片（大蒜片分三个阶段，一次不要用完）。
6，野椒洗净（用指甲破皮，以免受热爆炒）
7，把泡菜从水里拿开。
8，锅内烧热油，放入一半胡椒粉，炒香，捞出花椒。
9，倒入半蒜、姜和野椒炒香。
10，继续炒酸菜。
11，同时，将鱼骨和鱼片放入料酒中搅拌并接住。
12，抓匀后的鱼骨鱼片中再倒入生粉抓匀（在炒酸菜的同时进行哦，可以一手炒菜一手抓鱼片）
13，鱼片处于这样的状态。
14，在煎酸菜中加水（记得要打开水）把鱼骨骨头放进锅里煮大约两分钟。在汤沸腾的锅中放入鸡肉，然后将鱼放一块表面上汤酸菜（整个过程要快，以免把鱼太老，太嫩）快把所有的鱼片都放好。
15，用锅铲轻轻将鱼放入鱼汤中按压，切记不要用锅铲搅动所有的鱼，颜色能把火关掉，出锅。（这个过程可以品尝鱼汤的味道，然后调节他们的食欲程度）一锅汤倒入大盆或大盆，洒洋葱、生蒜、白芝麻、半红辣椒。用另一个干净的锅把油加热，油会多一点，炒香花椒，捞出。
16，花椒油里加入剩下的红椒和蒜片，爆香，油一定要烧热，火不要太大，以免把干红椒和蒜片炸焦。
17，热油很快就成了鱼汤，鲜美的咸鱼就算做成了。
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鲩鱼的多种做法
鲩鱼是我们大家都非常熟悉的一种鱼，鲩鱼不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以鲩鱼受到了大家的喜爱，鲩鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，常吃鲩鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，鲩鱼有很多种做法，我们不但可以采用鲩鱼来煮汤而且还可以采用鲩鱼来清蒸。
腐竹炆鲩鱼
1.把腐竹用开水泡软。
2.把姜切片，葱洗干净切段。
3.下油放进姜。
4.把鲩鱼放进去煎一下。
5.放进葱段。
6.然后放进腐竹煮熟。
7.最后加进盐和酱油调味。
清蒸鲩鱼
1.将鲩鱼洗干净后在背上划几刀
2.在碟里放入几片姜
3.将鲩鱼放在碟子里
4.放上一些姜丝
5.加入少许盐
6.锅里倒水，将鲩鱼放进锅里蒸
7.蒸好的鱼倒掉一部分水
8.在鱼上面放上一些葱丝
9.热锅倒多点油将蒜爆香，将油烧开
10.将热油倒到葱丝上面
11.加到少许酱油
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是鲩鱼了，我们知道鲩鱼不但美味而且还含有丰富的营养，常吃鲩鱼可以起到提高人体免疫力等功效，上文为我们详细介绍了鲩鱼的多种做法。
酸菜煮鲩鱼的做法
食品安全问题在我国一直是个大问题，随着地沟油等问题的曝光，越来越多人开始从在外吃饭转向自己在家做饭，这样吃着才放心，酸菜煮鲩鱼的做法简单，能有效避免吃到地沟油等，保证自身及家人的健康。
2、鲩鱼去磷去内脏
3、酸菜
4、切薄片
5、飞水再洗两次捏干水待用
6、鱼起骨起肉
7、起片，不用太薄，太薄易烂
8、放入盐与生粉用力拌匀
9、拌到起胶
10、用水冲干净，(也可再用一个蛋清拌匀)
11、姜葱小米辣
12、肉丝是为了汤更鲜
13、酸菜、鱼头骨腩尾、肉丝、姜、小米辣、酒一起煮到汤呈白色捞出入盘，留汤锅内。
14、放入鱼片浸八成熟捞出
15、撒上䓤花淋上滚油在鱼片上，鲜嫩滑口。
经常在外吃饭容易让我们摄入过多的调味品，对健康不利，酸菜煮鲩鱼的做法简单，所需要的调味口很少。
鲩鱼煲汤做法
鲩鱼也就是我们平时称的草鱼，是一种比较常见的主要淡水养殖鱼，鲩鱼的分布非常的广，在我国南北都有饲养。鲩鱼的营养价值非常的高，具有保护肝脏的作用，另外还有很好的暖胃效果，是一种温中补虚的营养保健食物，尤其煲汤营养价值很高。
鲩鱼煲汤也比较简单，准备草鱼六两，准备冬瓜半斤左右，再准备适量的一些辅料香菜葱姜蒜等。首先把鱼去掉鳞，去掉鱼腮和内脏，把鱼清洗干净以后，在鱼的两面划上十字花刀，然后再把冬瓜去掉皮和瓤，切成大块儿，再把香菜和其他的辅料清洗干净，葱姜蒜切成丝。
锅烧热以后，放入花生油，在油热以后把鱼放到锅中，把鱼的两面煎到微黄的颜色，然后加入料酒，再放入葱姜蒜丝进行煸炒，最后加入清汤和冬瓜块儿，大火烧开以后小火慢煮，直到冬瓜软烂，这时再加入精盐香菜段和香油就可以了。
鲩鱼煲汤的营养功效非常的好，尤其是有非常好的利尿利水的作用，还有一定的清热解毒的功效，对于皮肤的调理和保健也有不错的效果，经常吃鲩鱼煲汤，还能够提高身体的免疫力水平，有很好的助消化预防便秘的作用。
以上简单的了解了鲩鱼煲汤的做法，鲩鱼煲汤的做法也比较简单，经常吃鲩鱼煲汤有很好的调养作用，尤其是对于身体虚弱的人，适当的吃一些能够提高身体的免疫力水平，还有一定的补气血的效果，鲩鱼本身的营养价值就很高，对肠胃有一定的温补的效果，能够促进消化和预防便秘。
清蒸鲩鱼的家常做法
相信大家对于鲩鱼肯定不会太过于熟悉吧，但是如果说到草鱼，肯定很多朋友都非常熟悉吧，其实鲩鱼就是草鱼，鲩鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃鲩鱼可以起到补血和提高人体免疫力等功效，所以鲩鱼受到了人们的喜爱，鲩鱼有很多种做法，下文我们介绍一下清蒸鲩鱼的家常做法。
1.鲩鱼洗净内脏的黑膜，肉厚的地方下刀切一大口子方便蒸熟，放姜片去腥，并且用盐把鱼抹一遍，撒上胡椒粉，腌约半小时以上;
2.把鱼块上锅蒸熟，去掉姜片以及多余的水份;
3.把切好的葱花铺在鱼身上，烧热油，浇在葱花上，然后淋上蒸熟的酱油即可!
营养价值：
1.鲩鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
2.鲩鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鲩鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是鲩鱼了，我们知道鲩鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃鲩鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了清蒸鲩鱼的家常做法。
辣酸菜蒸鲩鱼的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的辣酸菜蒸鲩鱼
2.在料理锅内加入适量的水、姜片以及螺旋藻先煮
3.螺旋藻小火煮15分钟左右，加入腌好的鸡杂继续小火煮
4.把鲩鱼用调料腌好
5.用一碟子放好鲩鱼，再洒下辣酸菜，淋点花生油
6.把碟子放在料理锅附带的蒸屉内，把蒸屉放料理锅中,加盖蒸8分钟左右
7.鱼熟后开盖，洒入葱花，蒸屉与辣味酸菜鲩鱼一起取出
8. 这时螺旋藻汤已经煮好，把蛋液加入汤内并下盐调味
9.待蛋液凝固，加入葱花
10.关火，螺旋藻蛋花汤煮好了
上面为大家介绍的这道辣酸菜蒸鲩鱼营养丰富，制作方法也不是很复杂，如果您想试试的话，赶快去准备食材吧！
脆肉鲩和草鱼区别
我们常说吃鱼的人聪明，鱼的种类分为多种，不一样的鱼食用方法不一样，对人体的功效甚至还会不一样，草鱼应该是我们最为常接触的一类鱼，但是同草鱼比起来的话不知道大家是不是听说过脆肉鲩，是不是知道脆肉鲩和草鱼区别，如果不知道的话，下面我们就说说脆肉鲩和草鱼区别!
所谓的"脆肉鲩"，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属，只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。"脆肉鲩"外形像草鱼，而生物性异于草鱼，需要特殊的烹调方式，如果像草鱼一样烹调，则煮不烂、嚼不动，筷子戳不进，吃起来味道像吃橡胶，惊吓好多人。2017年9月中旬湖南湘潭市首次采购脆肉鲩，由于消费者不了解，导致大批退货。供货商在出售的时候，有告知义务 。
脆肉鲩和草鱼区别：
第一结构分析：应用电子显微镜对脆肉鲩和普通草鱼的肌肉进行了分析,其目的是为脆肉鲩肉质脆化的进一步研究提供依据.通过对脆肉鲩和普通草鱼肌肉超微结构比较,结果表明:脆肉鲩肌肉超微结构中出现了较明显的变化,如肌原纤维中出现间隙,肌丝之间距离减小,但肌原纤维的外形仍保持完整。
第二营养价值：采用生化分析方法对来自同一个养殖场的脆肉鲩和普通草鱼的肌肉营养成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、钙和磷)进行分析.通过与其他鱼类的营养成分比较,评估了脆肉鲩的营养价值.结果表明:脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的.在含量上存在着差异,脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%,远远超过对照组鱼类。
1。水质清新、溶氧充足，不低于5毫克/升。最好用水库、山溪水、河水。在急流的水里游动，鱼的肌肉经常运动，增加肌肉韧度。
2。饲料用东北蚕豆，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。
脆肉鲩(草鱼)对水温的适应能力是很强的，在零下数十摄氏度的冬天它会到深水中躲避只要把塘挖深一些(5米以上)还是可以养殖的。因为脆肉鲩一般生长在水流比较急的水库,那里水流很急很大,在那里生活的鲩鱼的肉会变得比一般的鲩鱼结实,所以吃起来比较爽脆。
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