烧烤韭菜怎么串
男性春季养生韭菜。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“烧烤韭菜怎么串”，供您参考，希望能够帮助到大家。
喜欢吃烧烤的人，一定想要了解自己制作烧烤的方法。因为经常在外面吃烧烤，有的不卫生，有的口味不好。所以烧烤可以自己制作。烧烤可以买牛肉，或者是羊肉，串上之后就可以烧烤了。但是除了肉之外，还可以吃菜，可以烤香菜，韭菜，油麦菜。总之，可以烤的蔬菜有很多种。那么烧烤韭菜怎么串呢？
主料：韭菜
配料：盐、橄榄油、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻。
小提示：烤的时间不易过长，太干不好吃。
碳火散烤韭菜的步骤：
炭火散烤韭菜
1、碳火烧烤网架上刷油，选择中等粗细的生韭菜放上去烧烤。
2、边烤边刷油，要保证油份充足（油份不足时韭菜会被烤焦）用筷子不停的翻面并抖散。
3、烤至半熟时刷一些大蒜水上去，再继续刷油翻烤。
4、烤至目测韭菜已完全断生时撒上烧烤撒料，再按各地口味不同撒适量的辣椒面上去翻烤一会即可。
烤韭菜串步骤：
串烤韭菜
1、韭菜洗净。锅中水烧开后，放少量盐和几滴油，再将韭菜放入焯一下， 迅速捞出入冷水过凉。捞出沥干水分。
2、把韭菜理顺，依次排好，用烧烤竹签穿成串，平摊放置好备用。
3、先刷上一层食用油，再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻。
4、放在预热好的烤炉烤网上烧烤，烤制大约10分钟左右即可。
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烧烤鸡腿怎么串法
炎热的夏季很多人喜欢吃吃烧烤，吹吹凉风，如果再有一杯啤酒，那人生算是圆满了。但是我们知道吃烧烤也有很多讲究的，比如同样是串鸡腿烧烤，如果串得好，就能够提高其色香味。那么烧烤鸡腿怎么串呢？如何串出好吃而又好看的鸡腿呢？下文将进行简单的介绍。
一、烧烤鸡腿怎么穿
自己配置的烧烤料真心好吃！以前我用这个烧烤料烤过鸡脖子味道很赞家里人都喜欢。今天再次和大家分享一下，这个绝对是我们最喜欢吃的口味了，味道浓浓的让人吃到停不了嘴！只要是肉类的你都可以用这个烧烤配方来研制包你爱吃到找不到北！烤了两只鸡腿都没够吃！下回再烤鸡翅，五花肉，哇想想都要流口水了...........
原料：鸡腿2只
烧烤料：洋葱半个切丝，大蒜5-6瓣切碎，半个柠檬的汁，老抽2大勺，红腐乳1块，腐乳汁，盐，味精，白糖，孜然粉，辣椒粉，五香粉，蚝油，白葡萄酒，色拉油孜然粒和白芝麻最后撒在烤好的鸡腿上。烤鸡腿因为肉比较厚，所以如果穿 着烤不太好烤的，还是从中间骨头 这里割开了烤会比较好。
先把多肉的部分用刀分开成成体变成三角形，然后两根竹签贴骨头穿，一根在刚才切的地方横穿过去，让整个鸡腿固定成三角形！ 记住烤的时候要用刀刺，1是让肉里面容易受热，2是看看肉熟到什么程度！ 除了油，什么调料都是在快烤完的前半分钟撒，这样调料的味道就不会被热度给破坏~！烤鸡腿因为肉比较厚，所以如果穿 着烤不太好烤的，还是从中间骨头 这里割开了烤会比较好。
步骤
1、鸡腿洗净擦干水分
2、在鸡腿的内侧用刀割几个小口便于入味
3、加入烧烤料
4、将烧烤料全部融合，半个柠檬也一并加入其中
5、将鸡腿连同烧烤料一起装入保鲜袋，冷藏研制一夜，中间摇晃几次充分入味
6、鸡腿放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱200度放中层烤25分钟取出刷烧烤料，再接着烤20分钟，取出鸡腿放在盘子中，将孜然粒白芝麻一同炒香撒在烤好的鸡腿上
二、方法
先把多肉的部分用刀分开成成体变成三角形，然后两根竹签贴骨头穿，一根在刚才切的地方横穿过去，让整个鸡腿固定成三角形！ 记住烤的时候要用刀刺，1是让肉里面容易受热，2是看看肉熟到什么程度！ 除了油，什么调料都是在快烤完的前半分钟撒，这样调料的味道就不会被热度给破坏~！烤鸡腿因为肉比较厚，所以如果穿 着烤不太好烤的，还是从中间骨头 这里割开了烤会比较好。
都说行走江湖就得身怀绝技，既然想要做个大吃货，怎么能错过烧烤呢，既然要和朋友一起游山玩水，又怎么能错过烧烤呢，既然要吃烧烤，又怎么能不知道烧烤鸡腿怎么穿呢，所以赶紧学起来，在下次出去烧烤时，就可以炫技了。
烧烤牛肉串怎么腌制
烧烤牛肉串很受人们的喜爱，冬天的时候来几串，可以暖胃驱寒；夏天的时候配着冰镇啤酒吃烧烤牛肉串，真是一件惬意的事。现在很多人不喜欢去大排档吃烤串，喜欢约上朋友在自己家楼顶上烤，烧烤牛肉串除了会烤之外，在烤制之前的腌制也很重要。那么，烧烤牛肉串要怎么腌制？
腌料：
1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细） 各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7 克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味， 干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
烤牛肉串的做法
1 半成品牛肉串一包，解冻备用。烤盘铺锡纸，将肉串整齐的码放在烤盘上。
2 用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面。
3 在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉。
4 烤箱预热， 上下火/风机，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟。
5 将肉串翻面，在反面再撒上适量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分钟 即可。
烧烤牛肉串的腌制方法已经给大家介绍了，顺便说一下烧烤牛肉串的一些小窍门。牛肉串要在解冻之后再烤，如果解冻不完全，烤出来的肉质会很粗糙；烤制牛肉串之前给肉串刷一油，这样可以保持肉串的汁液，吃起来不会干巴巴的。
自己烧烤肉串怎么腌制
烧烤是很多人都喜欢吃的一种美食，而且烧烤是人类最初始的烹饪方法，如今烧烤的方式也更加多样化，有烧烤架、烧烤炉等等。无论是中国还是西方国家，烧烤都是集体活动中最受欢迎的。那么自己烧烤肉串怎么腌制才更好吃呢，偶尔吃烧烤对身体危害较小，但是如果经常吃烧烤对身体的危害还是很多的。
一、自己烧烤肉串腌制方法一
味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。
二、自己烧烤肉串腌制方法二
十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。
三、注意事项
以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
四、经常吃烧烤的危害
1、经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
2、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
3、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
4、减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏,蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。
烧烤都有哪些烤串
烧烤是大家最喜欢的食物之一，特别是在天气炎热的夏天，大家都是会喜欢户外的烧烤。或者是两三个朋友约在一起吃烧烤。烧烤是一种不健康的食物，虽然味道非常好，但是不可以经常吃。因为炭火烤的肉，经常吃容易致癌。所以虽然口感好，但是不可以贪多，那么烧烤都有哪些烤串呢？
1、羊腰子洗净，从中间切开。羊腿肉洗净、切成小块，切好葱片、姜片备用。鸡心洗净切成两半，鸡翅膀洗净，每一面斜着切两刀。
2、羊肉用葱片、姜片适量的盐、鸡精、料酒、极少量的白糖(也可不放、根据自己口味)拌匀，用保鲜膜盖好，放到冰箱保鲜室腌制。羊腰子、鸡翅、鸡心也这么处理。
3、大概3小时的时候，开始穿串，羊腰子和鸡翅用两个竹签穿，羊肉、鸡心用一个竹签子串，我们是6个同学(3对)一起穿的。穿好后用袋子装好，放回冰箱，等到晚上就可以直接烤了。馒头切成片，两面抹上油，用两个竹签子串好。
4、用一张纸，上次吃剩下的竹签引火，然后放入木炭，不断用硬纸壳扇风，点火太投入，忘记了照相了，当木炭60%都燃烧，主要是没有浓烟的时候，就可以烤了，先是烤串，根据研制的时候的咸淡程度，可以撒适量的盐，羊肉串熟了的时候根据自己口味撒孜然粉和辣椒面，羊肉串就完成啦。
5、下面烤鸡翅、鸡心，鸡心烤法和串一样。鸡翅要熟了的时候放上些番茄酱，这样味道很好，放好番茄酱在稍微烤一下，撒上孜然粉 和辣椒面，鸡翅、鸡心就完成啦，味道相当美!
6、旁边的小瓶子里边的就是番茄酱。烤了几批肉串后，火已经快灭了，我们又赶紧加了一遍木炭，这次养火的过程照了相了，由于已经有了很好的第一遍正在燃烧的木炭，所以加炭就容易多了，每一会儿新木炭就很旺盛了。
7、下面开始烤羊腰子，方法和烤肉串一样，只是要多烤一会儿，另外就是羊腰子上面都是油，不断滴到木炭上，木炭就起火了，没办法垫上了馒头片烤，油滴到馒头片上，味道更好，腰子下面就放了馒头片。羊腰子，就完成了。
鸡肉菜蔬烧烤串做法
鸡肉菜蔬烧烤串也比较流行，它的主要原料是鸡胸肉，配料有蘑菇，黄瓜和其他的一些蔬菜，然后要准备一些烧烤汁，这样就能够制作鸡肉菜蔬烧烤串了，平时适当的吃一些鸡肉对身体是有好处的，人体对于鸡肉的消化能力比较强，也就是说适当的吃些鸡肉对肠胃是比较有好处的。
鸡肉菜蔬烧烤串做法
鸡胸肉，蘑菇，洋葱片，黄瓜片，红萝卜块，菜椒块，小番茄
制作方法
1.将腌好的鸡胸肉、蘑菇、洋葱片、黄瓜片、红萝卜块、菜椒块、小番茄用竹签串起来，
2.涂上自己混合好的烧烤汁，
3.放在烤箱烤，大概350--375F，15--20分钟。
食用须知
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
做法二
用料
主料：蘑菇
鸡肉菜蔬烧烤串的做法
1.将腌好的鸡胸肉、蘑菇、洋葱片、黄瓜片、红萝卜块、菜椒块、小番茄用竹签串起来，
2.涂上自己混合好的烧烤汁，
3.放在烤箱烤，大概350--375F，15--20分钟。搞定
烧烤猪肉串腌制方法
肉串是很多人比较喜欢吃的一种食物，尤其到夏天的时候，烧烤非常的出名，一般情况下是烤羊肉串儿，其实烤猪肉串儿也是比较流行的，而且吃起来也非常的香，烤猪肉串儿也需要提前腌制，放上孜然粉，放入蚝油，生抽白糖等食材，腌制一会儿，这样有助于入味，然后再进行烤制。
烧烤猪肉串腌制方法
用料
主料：梅花肉400克
辅料：孜然粉15克、蚝油10毫升、白糖10克、生抽15毫升、葱姜15克、盐3克
烤猪肉串的做法
1.猪梅肉洗干净
2.切大块放盆子里
3.加适量特级生抽
4.加适量盐
5.一勺白糖
6.加入适量蚝油
7.葱姜片加进去
8.撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时
9.用签子穿起来
10.将烤肉架子的两头零件固定在烤箱自带的转轴上
11.将肉串固定在架子上一共八根
12.插进烤箱中间那个转轴的洞里用200度烤25分钟。
13烤好以后及时取出来
14.
戴手套将签子拆下来，放在盘子里撒上炒过的孜然粉。
烹饪技巧
吃辣的人士再撒点辣椒粉更加美味，还有我没有预热烤箱，我怕放进去时烫我。取出时一定用烤箱那个自带的架子，不然很不好拿出来。烤箱底部我垫了锡纸，不然肉汤弄一烤箱。
注意事项
1、尽量少吃
烤的食物基本上都有致癌物，虽然烧烤美味，但是一定要注意平时可以的话，尽量少吃，并且吃少点。
2、不要搭配啤酒吃
烧烤吃多了再搭配啤酒是很容易拉肚子的，因为烧烤有可能烤不全熟，食物里面残留的细菌就没杀死，本来就很脏，所以容易拉肚子。
3、不能烤焦
吃烧烤本来就担心致癌物，如果还把食物烤焦了，大家都知道烤焦的食物也是容易致癌的，所以一定要当心不能烤太焦，如果不小心烤焦了，一定要把烤焦的表面抠掉再吃。
韭菜怎么烧烤才好吃呢
不知道大家吃过烧烤韭菜没，亲身体验，特别好吃，是在南方时兴起来的一种美食，口感鲜香爽口，韭菜有强肾壮阳之功效是女孩子们喜欢吃的一种小吃，现在在各个烧烤店里都有卖而且很火，是不是想自己烧烤呢？那，韭菜怎么烧烤呢？
做法一
主料：粗杆的韭菜若干，以每根签子18-20根为标准。烤韭菜
调料：椒盐，孜然和辣椒，还有色拉油。
制作：把韭菜两头都裁齐，这样好看也很方便操作。放在烤炉上烤，先刷油，等韭菜开始变软，一般2分钟韭菜就软了，开始撒料。如果烤的韭菜多的话要插花的来回反复烤，那样才能使每串韭菜都烤制均匀。
做法二
原料:
韭菜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
操作:
1、韭菜洗净。锅中水烧开后，将韭菜放入焯一下，迅速捞出沥干水分。
2、两三根韭菜一起，从根部开始慢慢卷起成卷，尽量卷紧。
3、竹签从卷好的韭菜卷中间穿过。
4、韭菜卷上均匀地刷一层油，撒上盐、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱预热180度烤3分钟即可。
上述就是烧烤韭菜的做法，非常地道和专业的做法，只要大家一步一步仔仔细细按照上述的做法，或许会比外变身烧烤店里卖的还要好吃哦，不用复杂的程序，不用专业的技术，就是这么简单。大家快来试一下吧。
烧烤猪肉串的腌制方法
炎热的夏季很多人喜欢吃吃烧烤，吹吹凉风，如果再有一杯啤酒，那人生算是圆满了。但是我们知道吃烧烤也有很多讲究的，比如烧烤猪肉串，如果串得好，就能够提高其色香味。猪肉串应该是最常见的食物了。此种食物对腌制的方法有着诸多讲究，那么具体要如何腌制呢？
工具/原料
猪肉
孜然粉
食盐
姜算末
啤酒
淀粉
油
方法
1将猪肉洗干净，切成片。
2放盐，姜蒜末，一点生抽和淀粉加一点水调匀。也可以加些啤酒，味道会更好。
3再放孜然粉，如果干了再加一些水，再加花生油适量，拌匀了。盐放的适量就很鲜了，因为要在油锅里炸，所以再不要放味精。
4调好后，腌制2小时以上，等猪肉都入味了，就可以下锅炸了。
5炒锅烧热，锅里放油，不要烧太热，开上中火就可以了。
6腌制好的猪肉，喜欢吃辣的倒点辣椒油里面调匀，油温热时下锅煎炸，翻炒。当肉变色后，在油里翻炒片刻，就可以起锅了。
7肉腌制的时候喜欢用牙签串起来的，可以在拌好作料拌匀后，分别将肉穿在牙签上，一根牙签串大片肉一片，小片的肉就串2片。。
8看，肉串做好了，很好吃的，不比外面的差，赶紧的趁热吃吧。
注意事项
肉切好后要放些水调匀，再加些淀粉调匀，可以放些姜末和蒜末，孜然粉要多放些，肉不要调咸了，味道才好吃。
炸的时间不要过长，肉变颜色就可以起锅了。
喜欢什么味道自己可以放作料，味道调好后一定要放些油可以保住水份。
家庭烧烤串制作方法
好的天气，人们会经常聚会，在户外进行烧烤是夏天里大家喜欢做的事情。家庭烧烤有自己的制作方法。家庭烧烤是一种健康卫生的烧烤方式，适合每个喜欢吃烧烤的家庭。因为如果经常在外面吃，会非常不卫生，容易发生疾病的情况。但是有的家庭一定不会了解烧烤好吃的制作方法，那么家庭烧烤串制作方法有哪些呢？
烤鱼豆腐
原料：
鱼豆腐20块、油适量、辣椒酱适量、孜然适量
做法：
1、把鱼豆腐串在竹签上，一串4块，
2、先刷上一层油，
3、再刷上辣椒酱，
4、最后撒上孜然粉，
5、烤箱预热，上下火，中层，180度，烤10分钟左右。
小窍门：
烤的时间不用太久，只要鱼豆腐熟了就好。
沙茶烤串
原料：
鸡胸肉1块、豆干3块、香菇6个、鹌鹑蛋15个、小脆肠10个、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、沙茶酱1勺、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉少许、盐适量、橄榄油适量
做法：
1、鸡肉切小块，加入酱油、料酒、淀粉和适量盐油拌匀腌制一会儿
2、鹌鹑蛋煮熟去壳；香菇切块焯水；豆腐切块焯水
3、脆肠切小块；青红椒洋葱切小片
4、用烤签串起来
5、沙茶酱加酱油、适量盐和油调匀
6、刷在串上
7、烤箱用烤肉功能预热200度上下火，把串放入烤20分钟
小窍门：
1. 材料可按个人喜好选择2. 最好是烤的差不多的时候拿出来刷点酱或油再放回去烤一会，不然有点干。
孜然烤串虾
原料：
鲜虾300克、孜然粉1匙、胡椒粉1匙、酱油2茶匙、料酒1匙、植物油1匙、辣椒粉1匙、竹签20支
做法：
1、将虾洗净剪掉虾须，并在虾背切开一道小口，方便腌入味。
2、加入料酒、酱油、胡椒粉、孜然粉、抓捏腌制20分钟。（腌料可根据个人口味加减）
3、腌好后用洗净的竹签，将所有虾从尾部串好，
4、将串好的虾铺入烤盘里。
5、所有虾刷上一层植物油，最后均匀的洒上辣椒粉。提前预热烤箱200度。
6、将虾送入烤箱中层，用上下火200度烤8至10分钟即可出炉。
7、成品。
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