可以蒸的菜有哪些
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民以食为天，对于很多人来讲美食如同生命般重要，而关于美食的做法也是种类繁多，例如煎、烹、烧、炒等等，可虽然做菜的种类多但是很多小伙伴往往喜欢最简单粗暴的方式，而蒸可以说是最简单的做菜方式了，大家只要稍加用心，便可以做出美味的蒸菜，接下来便为大家推荐几种容易好吃的蒸菜：
第一道、雪菜蒸豆腐
材料:嫩豆腐200克，雪菜80克，香菜少许，调味料:糖1大匙，蒜末1茶匙，油1大匙
做法
1、豆腐切成5*5厘米大块。
2、雪菜浸泡、洗净、切碎，加入所有调味料拌匀。
3、将拌匀的雪菜铺在豆腐的面上，放入蒸锅，蒸15分钟，撒上香菜即可。
小诀窍:
加一点油在雪菜中，蒸好的雪菜不会干涩。
第二道、酱醋蒸茄子
材料
主料:茄子，400克，
调料:酱油30克，辣椒油15克，醋30克，花椒粉2克，香油15克，盐1克
做法
1.摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味;
2.挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟;
3.整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);
4.用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。
第三道、蒸鱼
桂鱼(鳜鱼、桂花鱼)1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜(芫荽)1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙，蒸鱼酱油材料︰，酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖11/2汤匙
做法
1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。
2.桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2-3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。
3.将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。
4.取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。
5.鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。
6.油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。
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简单的蒸菜有哪些
我们日常生活中最幸福的事情，就是每一餐都能吃到不同的食物，其中蒸菜就是我们平时经常吃到的一种食物，而且受到了很多人的喜欢，而且蒸菜的做法也是特别的简单，并且制作的过程中不会产生过多的油烟，也是比较干净的一种做菜方式，下面我们一起了解一下简单的蒸菜有哪些？
简单的蒸菜有哪些
豉汁蒸排骨
食材：300g猪肋排、适量油、适量盐、适量干豆豉、适量生姜、适量蒜、适量红椒、适量葱、适量陈皮、适量八角、适量桂皮、适量花椒、适量鸡精、适量糖、适量蚝油、适量干生粉、适量生抽
做法：1)排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用；2)陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末，姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎；3)洗干净的排骨沥干水分，放入盆中，调入料酒、陈皮碎；4)调入一点点盐5)1汤匙蚝油、6)1汤匙生抽；7)继续调入少许糖，8)1汤匙生粉用手彻底抓匀9)再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟；10)30分钟后将所有香料及豆豉碎一起放入排骨中11)调入一点点色拉油再次拌匀后铺上盘中，覆盖上一层保鲜膜（用牙签在表面戳几个洞）12)入开水锅里中大火蒸15分钟左右取出撒葱花及红椒末即可。
粉蒸土豆
食材：500g土豆、150g五香蒸肉米粉、1.5汤匙郫倒豆瓣、1根香葱、2粒大蒜、适量生姜、1汤匙腐乳汁、适量盐、2汤匙熟菜油、1茶匙鸡粉
做法：
1)将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。
2)香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。
3)把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。
4)加入蒸肉米粉。
5)充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。
6)蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟。
双椒蒸鱼头
食材：600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油
做法
1)先将鱼头洗净，用刀对半剖开
2)鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟
3)将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末
4)放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。
5)分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可
蒜蓉蒸丝瓜
用料：丝瓜 1条、蒜 4瓣、小红辣椒 6个、海鲜酱油 1大勺、盐 少许
做法：
1)蒜末中加入少许细盐，搅拌均匀
2)丝瓜切段，码入盘中
3)撒上蒜蓉和小红辣椒末4)表面浇一勺海鲜酱油，放入蒸箱的蒸盘中，用100度蒸汽蒸8分钟左右即可
其实可以用蒸菜这种方式来制作的食物有很多种，这样我们在平时制作的过程当中就多了一些选择，而且我们亲自动手做出来的食物更能满足我们对饮食的需求，也能够让我们更好的保证食材的新鲜，这样才能使食物的营养价值达到最好。
有哪些有特色的蒸菜？
中国的厨艺博大精深，有多种做法，蒸煮炒各种各样，每一种做法又有很多的不同的分支和菜品。正是这些构成了中国繁盛的厨艺文化。说到这里，我们不得不提到蒸，作为有着古老历史的做法，很多的民族都有自己独特的蒸菜，今天我就为大家介绍一些具有特色的蒸菜。
剁椒豆豉蒸腊肉
原料：豆豉50克，腊肉400克，姜米5克、蒜米8克、白糖3克、味精3克、葱花5克、剁椒30克、素干菜适量、
制法：1、素干菜用温水泡1小时后洗净垫在碗底。
2、腊肉用温水泡1小时后洗净切片，摆入素干菜上。
3、锅置火上，入豆豉、剁椒、姜米、蒜米炒出香味，调入白糖、味精、葱花，浇在腊
肉上，入笼蒸30分钟即可。
举一反三：剁椒豆豉蒸腊鱼、剁椒豆豉蒸腊肠、剁椒豆豉蒸腊鸡、剁椒豆豉蒸腊猪心等
提示：垫底菜可用干豆角、干扁豆、干萝卜丝、梅菜、农家素干菜、豆腐、豆腐干、土豆、芋头、干黄花、不易变颜色的疏菜等
用料：腊肉（腊肠、腊鱼、腊鸡、腊鸭等）、香豆干适量 调料：豆豉、辣椒粉
做法：豆干切丁和豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟即可。
制作原料：腊鱼250克、鸭脯100克、素干菜适量、料酒、姜末、辣椒油适量、白糖少许 做法：
1、腊鱼用温水泡1小时后，剁成2CM见方的小块，鸭脯切成薄片；素干菜用温水泡1小时后洗净垫在碗底。
2、取大一些的饭碗，鸭脯排放在碗底及四周，再将腊鱼装入碗中，撒上白糖、料酒、姜末、辣椒油；
3、放入蒸锅中大火蒸约20分钟，出锅后倒扣在盘子中即可。
看了上面的介绍，我相信大家可能对这些美味菜肴都直流口水了吧，其实我国的各个民族都有他们自己独到的民族美食，如果大家真的有兴趣，不妨去了解一下，说不定可以发现新的世界哦。
豆角蒸菜的做法有哪些？
豆角蒸菜要怎么制作？对于喜爱这一道食物的朋友，当然可以尝试了解他的做法以及技巧了，因为通过下文的方法认识，你会发现其实这一道食物，在生活当中自己也是可以很容易做成的。
一、材料
主料：白不老豆角780g、面粉200g；
辅料：油适量、盐适量、大葱半根、花椒1大勺、十三香粉1勺
1材料。
2豆角洗净，摘去两头同时滑去丝，用手掰成小段，大葱切碎。
3先将盐撒入豆角，拌匀入味，然后再将少量面粉撒入拌匀。
4将大葱放在拌匀的豆角上，然后放上少量十三香粉。
5炒锅烧油，放入适量花椒烧制花椒油。待油热，将颜色逐渐变黑的花椒粒捞出。
6将热油浇在十三香粉和大葱上。
7然后将少量面粉撒上。
8 将面粉先与大葱拌匀后，再撒入剩余的面粉，和豆角一起拌匀。
9蒸锅篦子上刷油，铺上篦子垫，（我一般用面片）将拌匀的豆角放上，中大火，25分钟。
10吃的时候可以浇上蒜辣子，更有味。
二、小贴士
油泼蒜辣子做法：适量蒜捣碎，也可用刀侧面压扁然后剁碎，加入适量干辣椒面，拌匀，然后倒入热油，搅拌匀，最后滴入几滴醋激出香味。
酸辣子蘸水制做：酸辣子舀适量放入空碗中，然后发入适量盐，加入适量温开水，搅拌匀，使盐融化，最后再倒入适量醋搅匀即可，自己可以根据自己口感调和。
蒸菜有哪些家常的做法？
说道蒸菜，可能对大多数人来说都不陌生。尤其在逢年过节或者是加重招待客人的时候，蒸菜都是不可避免的东西。蒸菜是一个广义的概念，有很多的蔬菜都可以用来做蒸菜，例如大家常见的一些蔬菜茄子，辣椒…有很多的肉类也可以做蒸菜。甚至有人创造出了荤素结合的做法。今天我就为大家介绍一下家常蒸菜的做法。
菜叶型蒸菜
原料：
菜叶、食盐、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁。
做法：
1、菜叶洗净，撕碎（大叶）到5厘米见方左右；
2、淋去水分，使菜叶有一点水分，潮湿即可；
3、加油，淋入少许菜油与菜叶上，拌匀，使菜叶表面有一层油膜，目的保持菜叶营养水分不散失，而且蒸出的菜不结团；
4、加入食盐、佐料(粉状)拌匀；
5、拌面，多少自定，一般菜叶表面均匀附有面粉即可；
6、上锅蒸，时间视菜量和锅的大小，一定蒸熟透，中间松动一次可保证都熟透；
7、出锅，盆中筷子挑散，降温至50度以下；
8、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁加入拌匀。
茎块类蒸菜
原料：
胡萝卜、面粉（或者玉米面、小米面）、蒜泥、盐、香油、香葱。
做法：
1、香葱择洗干净，切葱花；胡萝卜洗净，切细丝；
2、胡萝卜丝拌上面粉（或者玉米面、小米面），上屉大火蒸3分钟，取出冷却后抖散；
3、将蒸好的胡萝卜丝加蒜泥、盐、香油拌匀装盘，撒上香葱花即可。
蒸菜注意事项：
1、蒸的时间一定要掌握好，一般叶菜类的蔬菜蒸2分钟、块茎类的蔬菜蒸3-4分钟就可以了；
2、蒸熟后的蔬菜用来炒食也别有风味。
看了上面的做法，我相信大家应该对蒸菜有了一定的兴趣，蒸菜方便制作，美味可口，又有营养价值，可以说是有很多的功效。所以大家如果学会了，就去试一试吧。
好吃简单的蒸菜有哪些
如今的餐饮行业不断的发展，人们也更加重视自己饮食方面的需求，但是很多餐馆里面的饭菜并不是很干净，因此就需要我们自己在家里做，那么好吃简单的蒸菜有哪些呢？符合这个条件的蒸菜有很多，对于我们来说更为重要的是掌握这些蒸菜的做法，接下来让我们一起来了解一下吧。
蒸菜是营养学家最提倡的烹饪方式 ，不久做法简单，而且不失菜的营养成份。主要是不少会菜一样能做的很美味，只要把食材和调料放上，交给蒸锅、电饭锅蒸十来分钟就搞定，非常容易上手，聚餐网今天给大家介绍15款最受欢迎易做的家常蒸菜。
清蒸茄子
主料：200g茄子
配料：蒜头，芝麻，生抽，盐，麻油各取适量
清蒸茄子的做法教程：
1、准备食材：茄子刨去一些皮。(茄子皮留些可增加营养。)
2、芝麻炒熟，待用。
3、取一碗，加入适量生抽、蚝油和少量的糖，做成自配的酱油。
4、去皮的茄子切成段再切对半。
5、上碟摆好，面上撒少量盐，加几滴油。大火蒸15分，拿出面上淋自配的酱油。
6、热锅下油，爆香蒜头，连油一起铲起淋在茄子面上，撒点芝麻即可。
7、一道好吃的清蒸茄子就做好了，现在可以享用了。
蒸菜是营养学家最提倡的烹饪方式 ，不久做法简单，而且不失菜的营养成份。主要是不少会菜一样能做的很美味，只要把食材和调料放上，交给蒸锅、电饭锅蒸十来分钟就搞定，非常容易上手，聚餐网今天给大家介绍10款最受欢迎易做的家常蒸菜。
清蒸鲶鱼
主料：鲶鱼2条
配料：盐、味精、酱油、纯花生油、葱段、姜末、蒜末(用葱段，姜末，蒜末泡水待用)
清蒸鲶鱼的做法教程：
1.把买回来的鲶鱼宰杀后洗净，将鱼背上切几刀(就像我上传的图片那个样子哈，记得肚子的地方不要切断哦)，摆放在蒸鱼碟中，生姜切丝，撒在鱼身上，葱切花备用。
2.蒸锅上放凉水，放上蒸鱼碟，加盖把鱼蒸熟。
3.把蒸好的鱼取出，倒掉蒸鱼时蒸出来的血水，撒上葱花，浇点蒸鱼豉油在上面，再浇上烧滚的热油就可以了。
清蒸鲶鱼小技巧:
1.把蒸好的鱼蒸出来的水倒掉，是因为蒸出来的血水会带有腥味，把它倒掉鱼的味道就不会腥啦。
2.要是没有蒸鱼的豉油，用颜色浅一点的酱油代用味道也很好。
3、烧制时要注意掌握好火候，以保持鲶鱼形整不烂。
4、烧制时汤汁不要太多，以刚淹过原料为宜，而且最好一次将汤汁掺足，中途不宜加汤。
好吃简单的蒸菜在我们生活中还是比较常见的，而且很多家庭主妇对这方面也很熟悉，因此只要按照正确的步骤进行就行了，不用想太多关于其他方面的问题，当然除此之外，在制作的过程中要注意的问题比较多，要把方法和技巧掌握熟练。
简单好吃的蒸菜有哪些
大家都知道人的身体一日三餐是离不开的，每个家庭的喜爱的口味和选择的菜式也是不一样的。生活中有很多的人喜欢吃蒸菜，就是因为蒸菜不仅仅是在口味方面比较好，同时富含很高的营养价值，但是对于一些不经常下厨的上班族来说就想了解下简单好吃的蒸菜有哪些?
1)粉蒸肉
这道菜做起来相对简单，需用蒸笼蒸到肉软。其特点是色泽红亮，咸鲜微辣。肉是肥而不腻，易化渣，红薯略带点甜味，糯，口感好。你也可以用豌豆或南瓜代替红薯。另外此道菜无需再加盐了，因为郫县豆瓣和豆腐乳汁本来就有足够的盐味。蒸肉米粉和郫县豆瓣可以在超市中找到。
材料
带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克
做法
1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。
3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。
2)豉油蒸鲷鱼
材料：鲷鱼片 料酒 盐 胡椒粉 葱姜蒜粉 色拉油 糖 姜丝 辣椒丝 葱段 蒸鱼豉油 热油
做法
1、准备好食材，鲷鱼切片，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜粉、色拉油、糖腌制一下。
2、然后摆盘，放上姜丝、辣椒丝、葱段。
3、锅里水烧开后，入锅蒸7至8分钟即可出锅 。
4、倒出多余的汤汁，重新放好姜丝、葱段、辣椒丝，淋上蒸鱼豉油，锅里油烧热浇上即可!
3)原只鲜橙蒸蛋
材料
鲜橙2个，鸡蛋3个，盐，清水适量
做法
1.鸡蛋磕开打散加少许盐，顺时针方向打散至起泡泡成蛋液，备用。
2.橙子洗干净，一分为二，用勺子把橙肉挖出，捣碎，备用。
3.将捣碎的橙肉汁一起与鸡蛋液搅拌均匀，倒入碗状橙子壳中。
4.盖上橙子帽，放入碗里(可用牙签固定，当时忘记了)。
5.蒸锅里放适量清水，大火烧开后，把盛放橙子的容器放入蒸锅里，慢火蒸约8分钟。
小诀窍
备注：用慢火，蒸的时间需稍长，蒸出来的蛋才会香滑没腥味，喜甜的可以加点白砂糖调味。
4)肉末蒸豆腐
材料
豆腐、肉末、榨菜、香葱末
做法
1、榨菜切成碎。
2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。
3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。
4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。
小诀窍
1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。
2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。
3、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。
上文中介绍了好几种蒸菜的做法，而且是那些比较简单营养价值丰富的食物。即使对于那些不经常下厨的朋友们来说也不会觉得很复杂不好做，好的身体是离不开好的健康的饮食的。所以说大家一定要保证自己的生活饮食健康，这样的话对于自己的身体健康也是有一定的帮助的。
好吃的家常蒸菜有哪些
我们每天都会吃大量的菜系，每种蔬菜和肉类都有自己的作用和价值，无论选择哪种食物，我们都要考虑一下它的营养价值有哪些，那么好吃的家常蒸菜有哪些呢？当你知道这个答案以后，也要学习一下它们的做法，这样当你想要食用的时候也能有一定的办法，接下来让我们一起来了解一下好吃的家常蒸菜有哪些呢？
蒸菜是一种老少皆宜的家常菜，蒸菜怎么做好吃呢?今天小编来教你几种诱人的蒸菜的做法，下班回家后想吃到香喷喷的饭菜，蒸菜是最好的选择。
粉蒸肉
原料：猪五花肉(500g)、大米(500g)、圆糯米(250g)
辅料：腐乳汁(30ml)、白糖(15g)、生抽(30ml)、五香粉(3g)、白胡椒粉(1g)、姜(30g)、香油(15ml)、花椒(5g)、八角(10g)、桂皮(10g)、香菜(1g)、白酒(30ml)
做法步骤：
1、选择肥瘦相间的五花肉一块洗净。
2、切成略厚一点大片。
3、加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌匀，腌1小时。
4、准备大米和圆糯米(江米)按2：1比例。
5、加入花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炒至米变金黄。
6、盛出后放凉。
7、分几次放在料理机里打成粉。
8、再混合在一起拌匀。
9、腌好的肉粘满米粉码在碗中。
10、大火蒸半小时即可出锅。
小贴士：
1、有腐乳汁和生抽就不用放盐了，已经够咸味了。
2、米粉可以多做一点，放在密封的容器中，可以保存三个月以上。
小米蒸瘦肉
原料：梅花肉300克，小米50克
辅料：老抽2勺，生抽2勺，五香粉1勺，郫县豆瓣酱1勺，蚝油1勺，玉米油2勺，老姜末，白糖半勺，料酒1勺
做法步骤：
1、把小米冲洗干净
2、碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20--30分钟
3、梅花肉洗干净沥干水分后切成长条状
4、老姜切成末
5、梅花肉中加入料酒，姜末，生抽2勺，老抽2勺，郫县豆瓣酱1勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蚝油1勺，玉米油2勺，拌匀腌制半小时
6、再把小米加入与肉一起拌均
7、入蒸锅蒸1小时
8、蒸熟的肉非常鲜嫩，小米软糯
小贴士：
1、夏天腌制的时候可以放在冰箱里
2、小米不宜浸泡太久，以免营养流失
3、小米需要先浸泡一下，要不然蒸的时候会很干。
香芋蒸仔排
原料：香芋、仔排各适量。
辅料：味精、鸡精、生粉、胡椒粉、糖、盐各适量。
做法步骤：
1、先把香芋改刀成凌形块，放少许的糖、盐、鸡精、味精和少许的水，拌匀后放入蒸锅大火蒸30多分钟。
2、将仔排砍成小块，用水把肉冲净再沥干水份，放少许的胡椒粉、鸡精、味精和生粉拌匀，开水入锅大火蒸制1个小时左右。
3、把蒸好的香芋和排骨一起摆盘，撒葱花即可上桌。
小贴士：可以把拌好的香芋和仔排一起放在蒸碗里，香芋放在下面，仔排则放在上面，开水入锅大火蒸上1小时左右即可。
以上介绍了各种好吃的家常蒸菜，由于现在很多人每天忙于工作，下班回家以后也很少会吃饭，久而久之身体素质就会下降，这样是不好的，无论下班回家时间再怎么晚，都要吃饭，哪怕是吃一些比较简单的饭菜等都是可以的，千万不要饿着肚子。
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