扬州三丁包子的做法怎么做呢?
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身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生已经成为一个热度越来越高的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“扬州三丁包子的做法怎么做呢?”，供您参考，希望能够帮助到大家。
江南是美食遍地的繁华地区，从古自今涌现出了各种美味的佳肴，深受人们的喜爱，其中，扬州的包子是声名远扬的佳肴，是人们每日必吃的美味食物。扬州的包子非常多，以三丁包子最为著名，最受人们青睐。下面就来看看扬州三丁包子的做法怎么做呢?希望大家能够了解一下吧。
三丁包子是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带。三丁包子韧，食不粘牙。所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩;肉丁选用五花肋条，膘头适中;笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。
原料
面粉200克、水105克左右、酵母2克
猪肉100克、鸡肉100克、笋丁60克、豆瓣酱35克、玉米淀粉3克wWW.ys630.Com
做法：
1、将猪肉，鸡肉和笋分别切成丁，笋丁焯盐水备用。
2、锅中放油，油热后，倒入猪肉丁，鸡肉丁
3、然后加入豆瓣酱
4、最后倒入笋丁，如果觉得有汤汁，可以加少许玉米淀粉，这样就容易凝固了。
5、将馅料取出来后，放入容器中，放凉，到冰箱冷藏。
6、面粉，水和酵母和成面团，发酵至两倍大，然后搓长，
7、分成八份
8、取一份擀成圆片
9、包入馅料
10、包好后，放在涂过油的蒸笼上，醒30分钟后，冷水上锅，蒸13分钟左右，关火三分钟后开盖
小贴士：
1、面粉用中筋面粉即可，用低筋面粉更松软。
2、包子包好后，一定要醒一会儿才会松软。醒的时间根据室温而定。
3、包子可以放在涂过油的蒸笼上，也可以放在硅油纸上，或厚的笼布上，都不会沾。
4、我这是省事版的，直接用了豆瓣酱，豆瓣酱有盐了，所以不用放盐。你也可以用酱油，白糖，等来调味。
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三丁包子的做法
包子是一种非常好吃的食物，包子里面可以添加各种各样的馅料，不同的馅料口感也是不一样的，每一个人喜欢吃的食物味道都有所不同，所以也可以根据自己的喜好进行变换，制作出自己喜欢吃的食物味道，下面要给大家详细的介绍一下三丁包子的做法有哪些，想要了解的人就一起和来看看吧。
三丁包子的做法
制作三丁包子需要准备一些面粉，春笋，玉米，淀粉，鸡肉，猪肉，酵母粉以及豆瓣酱，先把笋切丁，鸡肉切丁以及猪肉切丁，用盐水焯一下，锅里面加油，油烧热以后再把鸡肉丁猪肉丁放下去，然后再加入适量的豆瓣酱炖煮一下，再加一些笋丁，如果觉得有汤汁就可以再加入一些玉米淀粉，这样就可以更加容易凝固，馅料取出来以后放到一个容器里面放凉，然后再放到冰箱的冷藏里面，把水，面粉酵母搭配在一起活成面团，然后发酵到两倍大再做成长条分成八份，取一些擀成圆片馅料包进去，包好以后就放在蒸笼上面醒半个小时，冷水上锅再蒸十分钟左右就可以把火关掉，大概三分钟以后就可以把盖子打开，可以使用中筋面粉，如果使用低筋面粉可以更加松软，看个人喜好。
制作三丁包子还可以准备一些猪肉，鸡肉，冬笋，面团，一些虾子，白糖，淀粉，料酒，生姜，大葱，酱油，色拉油，先把猪肉洗干净焯水，然后放到汤锅里面加入一些酒，生姜，大葱，煮到七成熟然后再捞出来晾凉，改刀切成肉丁，把熟的鸡肉切成丁状，竹笋改刀切成笋丁，还需要在炒锅里面加一些底油，把大葱生姜煸香，然后再加入白糖酱油虾子，加一些鸡汤，用大火煮开，再改成中火煮到上色入味，改成大火加一些湿淀勾芡，然后上下翻动，这样就可以让三丁充分的吸收汁，然后放在一边晾凉备用，面团分成大小相同的剂子，然后擀成圆皮，把馅心放在上面捏成褶皱，放到蒸笼上面醒一会儿，然后再蒸十多分钟就可以吃了。
三丁包子的营养价值
三丁包子里面含有比较丰富的脂肪酸以及蛋白质，而且还可以提供血红素，而且还含有半胱氨酸，能够让缺铁性贫血的问题得到改善，里面还含有非常丰富的细纤维，在经过烹调以后味道非常鲜美。
三丁包子哪三丁
三丁包子里面是猪肉丁，鸡肉丁，笋丁，这种搭配方式能够让包子的味道变得更加鲜美。
宝宝可以吃三丁包子吗
一岁以上的宝宝可以适当的吃一些三丁包子，里面所含有的营养成分非常丰富。适当的吃一些能够补充孩子身体所需要的营养成分，但一次性不要吃得太多。
三丁包子的典故
三丁包子是乾隆皇帝下江南时所吃的一种美食，在品尝以后觉得包子非常好吃，而且里面的馅料又非常的充足，受到了很多人士的喜欢，是扬州的一道名点，主要就是因为里面的馅料精细以及面粉发酵取胜，可以达到滋补身体作用，而且又不会很腻。
竹笋的功效作用
竹笋可以起到开胃健脾作用，因为它里面有白色的含碳物质，这就是竹笋清香味道的原因，有能够让消化变得更好，还可以起到开胃作用，能够让食欲变得更强，对于消化不良以及腹部胀满等问题有着很好的治疗作用。
竹笋还可以起到通肠排便作用，是一种甘寒通利的食物，里面含有非常丰富的植物纤维，能够让肠道水分的储存量变得更多，可以让胃肠蠕动的速度变得更快，这样肠道里面的压力就会降低，粪便的黏度会减少，这样就会让粪便更有利于排出，对于肠癌以及便秘有着很好的治疗作用。
竹笋还可以起到消痰作用，因为是一种低脂低糖的食物，里面又含有很多植物纤维，能够让身体里面多余的脂肪被有效的清除，可以达到消痰化瘀作用，对于高血糖，高血脂以及高血压起到很好的治疗作用，可以有效的预防乳腺癌以及消化道癌肿问题。
竹笋也可以提高身体的免疫能力，里面含有很多微量元素，维生素，植物蛋白，能够让身体的免疫功能变强，还可以起到提高疾病作用，它是一种高纤维素，低糖，低脂肪的食物，能够让肠道的蠕动速度变得更快，是一种非常好的减肥食物。
吃包子的好处
适当的吃一些包子能够补充身体所需要的矿物质以及维生素，而且里面还含有非常丰富的蛋白质，营养价值要比普通的大饼，面条高出很多，早餐的时候适当的吃一些是不错的选择，如果有消化道方面疾病的人，适当的吃一些包子，也能够让肠道更好的吸收，不仅营养丰富又可以让食物在肠道里面被有效的分解，能够达到养胃健胃作用。
上面给大家介绍的就是三丁包子的做法有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，三丁包子里面所含有的成分非常多，可以作为早餐来吃，当然其他的时间点也是可以适当的吃一些，里面含有蛋白质以及多种营养元素，都是身体必不可少的，大家如果喜欢吃包子的话，就可以按照上面的方法来制作一下。
扬州炒饭的做法大全扬州炒饭怎么做？
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃。原流传于当地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，糅合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，以‘蛋香’、‘饭香’和‘菜香’终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。
扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭” 、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭” 、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。这里正佳为大家整理了目前味道比较独特好吃的扬州炒饭的做法。
扬州蛋炒饭做法一
材料：米饭、鸡蛋、虾仁、胡萝卜、豌豆、玉米粒、火腿肠
做法：
1、鸡蛋打匀.胡萝卜与火腿肠切丁，鲜虾去壳，挑去沙线洗净.
2、锅里油热，放下蛋液炒熟盛出.
3、锅里油热，放入胡萝卜，豌豆，玉米粒，加2调羹水，煸炒至发蔫，盛出.
4、锅里油热，放下虾仁煸炒至转色，加料酒煸几下，盛出.
5、锅里油热，放入米饭煸匀；
6、放入鸡蛋，虾仁，豌豆，胡萝卜，玉米粒.
7、放入火腿肠，加点鲜抽煸匀，然后加点盐，胡椒粉煸匀，撒些葱花既可.
扬州蛋炒饭做法二
材料：米饭、鸡蛋、胡萝卜、柿子椒、黄瓜、火腿肠、小葱、食用油、精盐
做法：
1、准备好所需的主、配料、调味料，把洗好的青椒、胡萝卜、黄瓜分别切小丁备用
2、将切好青椒、胡萝卜、黄瓜丁装盘，火腿肠切小丁、小葱切葱花分别装在小碗里备用；鸡蛋打入碗里放入少许精盐搅匀，热锅热油把鸡蛋倒入锅中炒好盛出
3、重新起锅倒入食用油，油热后放入葱花爆香，依次放入青椒、胡萝卜丁翻炒两分钟
4、倒入米饭炒散，再把菜丁、米饭翻炒片刻，加入黄瓜丁、调入适量精盐炒匀
5、出锅前加入火腿丁、鸡蛋炒匀就可以了，美味的扬州炒饭做好了
扬州蛋炒饭做法三
材料：米饭、玉米、豌豆、火腿、虾仁、鸡蛋、葱、盐、食用油
做法：
1、将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用
2、鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出
3、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒
4、再倒入火腿丁翻炒
5、翻炒后倒入米饭
6、将米饭打散翻炒
7、倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒
8、虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅
扬州蛋炒饭做法四
材料：米饭、鸡蛋、火腿肠、青豆、玉米、胡萝卜
做法：
1、准备米饭一大碗，滴几滴香油，拌匀。
2、准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。
3、将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。
4、火腿肠切粒。
5、起油锅，将火腿粒煎炒一下。
6、将火腿粒盛起待用。
7、鸡蛋两只搅拌均匀。
8、起油锅，将鸡蛋入锅煎10秒钟。
9、倒入米饭炒匀
10、将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀，加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。
11、炒好的饭装盘就可以了。
扬州的蛋炒饭注意要点
扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多；从其选料上看，主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替。煮之前需用水淘洗干净，略浸后下锅煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜。炒饭时要防止焦糊。烹调时，将辅料炒成带卤汁的浇头，卤汁中加些酱油称之为（牙色炒），不加酱油称之为（白炒），盛装上席要用名瓷。
做三丁包子放什么调料
三丁包子简介
三丁包子,传统特色小吃,江苏扬州名点,以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”,所发面本地软而带韧,食不粘牙。
做三丁包子放什么调料
1、准备原料。
2、食材加工成小粒。
3、油爆肉丁。
4、煸炒鸡丁。
5、肉丁和鸡丁,加老抽,豆瓣酱等调料后稍煮,勾芡出锅。
6、准备发面面团(参考菜谱奶油小馒头)。
7、下剂子,剂子按扁,稍擀面皮边,包入三丁馅。
8、皱褶包包子。
9、完成收口包子。
10、醒发。
11、蒸好。
三丁包子的常见做法
三丁包子做法一
1、将猪肋条肉洗净焯水,放入汤锅,投入葱、生姜、酒,煮至七成熟,捞出晾凉,改刀成0.7cm见方的肉丁。
2、将熟鸡肉切成0.8cm的鸡丁,熟笋改刀成0.5cm的笋丁。
3、另将炒锅上火火,放入底油,葱姜米煸香,倒入三丁加入酱油、白糖、虾籽,加进鸡汤适量,大火煮沸,中火煮至上色入味,改用大火。
4、加入湿淀料勾琉璃芡,上下翻动使三丁充分吸收卤汁,盛起晾凉备用。
5、将面团搓条,摘成12只面剂,用手掌拍成10厘米直径的圆皮。
6、刮上凉透的馅心,右手拇指与食指自右向左依次捏出32个皱褶,醒一会儿,置于笼锅,蒸约12分钟即可。
三丁包子做法二
1、准备一小碗35度左右的温水,加入少量白糖,加入一勺干酵母。倒入面粉中,揉成光滑的面团。加盖让其它发酵,面团发到2倍大,我是晚上发面,早上包的。
2、将五花肉,竹笋,蒜苗,切成丁。姜,蒜切末。锅内放少量油,(因为五花肉在炒过程中会出油),入放姜蒜末,放五花肉,炒匀,加入豆瓣酱,再加入笋丁,蒜苗丁。
3、发好的面放板上揉匀,切成小剂子,擀成圆面皮。逐个包入适量馅料。
4、蒸锅内加冷水,放上温蒸布,放入包子醒10分钟,电磁炉蒸煮键蒸10分钟,关火后五分钟开盖。
三丁包子做法三
1、所有原料都切好。
2、烧热锅,放油,烧热下入鸡肉猪肉丁,煸炒变色,放入葱花,再下入香菇、土豆丁煸炒。
3、放入豆瓣酱,添水刚刚到菜表面,煮5分钟,让水分蒸发,倒入泡好的淀粉桨‘翻炒几下出锅,凉凉。
4、发酵好的面团。
5、包成小包子。
6、来碗八宝粥,小碟醋,开吃吧。
三丁包子的食物相克知识
三丁包子与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。
扬州美食怎么做
想起扬州，你会和其他喧嚣的地方分割开来，扬州城是一座美丽的城市，这里有景观更有美食。扬州菜的美味让人一想起来就忍不住吧唧吧唧嘴。扬州菜又叫做淮扬菜，它和川菜和粤菜以及鲁菜一起被人们称为全国四大菜系。跟着了解。
扬州美食有哪些
扬州菜以拆烩鲢鱼头和扒烧整猪头以及蟹粉狮子头这“三头”为代表菜色。除了这些，还有更出名的小吃和点心，比如三丁包子和扬州炒饭以及牛皮糖，千层油糕和翡翠烧卖等都富有盛名。在扬州有著名的美食街，东关街和四望亭是吃货们必吃之处，这里的地方都是美食扎堆的好地方。比如有：扬州菜里的“三头”菜以及富春包子。还有各种创新的菜色也很美味。比如有河鲜宴和菊花蟹宴以及野味，还有火锅系列等新出的菜品，还有特色的菜有大煮干丝和醋溜桂鱼以及三套。冷菜有醉枣，扬州老鹅和扬州猪头肉，喜欢热菜可以点，清炒虾仁和清蒸鱼和红烧鱼。还有好多好多的美食，每个人喜欢的都不一样。只有你亲自到了那个地方才会知道。
扬州美食怎么做
扬州美食名扬天下，扬州炒饭就很有名。我们来学一学吧。
准备的材料，米饭，最好的隔夜的米饭，这样炒出来才会粒粒饭分明，饭量根据自己的食量来定。半颗玉米。少许豌豆。一根火腿。少许虾仁。一个鸡蛋 一点点葱花，不喜欢吃葱的朋友可以省去。盐和食用油。
做法步骤
把鸡蛋去壳放在碗里，打匀，把火腿切成丁，以及把玉米剥成玉米粒和豌豆一起洗干净放着备用。
然后锅里预热，放进打好的鸡蛋进行翻炒。然后出锅放好。
再把葱花放入锅内炒出香，不喜欢的朋友可以直接放玉米和豌豆进行翻炒，炒到玉米和豌豆差不多熟了之后再放火腿一起炒。
然后倒入备好的米饭。最好把米饭用力打散粒粒饭分开。
最后加入炒好的鸡蛋和备好的虾仁一起继续炒。
等待虾仁熟后再加入盐进行调味就可以出锅了。美味的扬州炒饭就完成啦。
红烧狮子头这道菜也是中国无人不知无人不晓的。肉红菜绿，明亮的色彩冲击，一看就有满满的食欲，醇香的味道，嗅觉的诱惑，这道菜让人无法抵挡。
材料: 肉馅0.5千克 两三个鸡蛋，大料，葱和姜以及香菜。调味品:盐，味精，料酒，白糖，老抽，胡椒粉，鸡粉和生粉。
做法
第一步、切好材料，把备好的葱和姜切成沫，把香菜切成一小段。
第二步、把切好的肉馅放进一个碗里，往碗里加入调味品盐和大概5克的味精以及料酒，还有切好的葱沫和姜沫，再一起用力地搅拌，最后再加一些清水、打入鸡蛋、加上淀粉均匀地搅，放置腌制大概二十几分钟。
第三步、预热锅，往锅里加少许油，大约等到油烧到六成热时，把搅拌好的肉馅捏成一个小球，放进锅里，用热油炸至金黄颜色，然后就可以把肉球捞出来了。
第四步、热锅加油，放入大料进行爆炒至香味完全出来，然后再加入蚝油进行调味调色，再加入清水和盐，味精，老抽和鸡粉各十克左右，还有一点胡椒粉，调成大火烧开。
第四步、把炸好的狮子头放进锅里调成中火大约20分钟就可以出锅了。
最后一步、捞出盘里撒入香菜，这样一道美味的红烧狮子头就完成了。
扬州美食特点
扬州美食攻略
康熙、乾隆时期就把淮扬菜的水平带到了一个很高的高度，堪称人间至味。所以游客到扬州一定要尝试一下正宗的扬州菜。
扬州不但有高档次的“狮子楼”，也有亲民的摊价位蒋家桥饺面店，有很多游客都喜欢的冶春，也有本地人才会去的花园茶。
狮子楼是淮扬菜排名第一的餐厅，曾经上过舌尖上的中国，建议必须来一次品味一下。
本地人喜欢的花园茶楼，这里的早茶味道很好，价格也便宜，因为知名度好，所以来这里的人很多，来晚了就需要排队了。
还有一家三香碎金扬州炒饭，这是一家招牌是扬州炒饭的素食餐厅，价格很便宜，并且空位很多，上菜快，不用等很久。
还有牛不同烧烤店，一家集烧烤和酒吧为一体的餐厅，里面的牛肉和啤酒都是进口的，逛累了，就去开在河边岸的烧烤店休息一下，里面的环境氛围很不错。
杨州的老字号餐厅——蒋家桥饺面店。早晨有很多老年人会来这里吃早餐。味道很不错。
还有一家很出名的餐厅——冶春，它和富春以及共和春一起名列三春，去扬州旅游的人都会来这家店。
扬州美食名不虚传，但是如果你不去亲自看看，品尝一下当地正宗的美食，你是无法知道到底扬州美食是什么味道。扬州的风景也很好看。风景配美食，扬州是一个旅游出行的好选择了。希望大家有机会可以去体验一下扬州美食。
三丁包子馅的做法
三丁包子馅就是指鸡丁，肉丁和笋丁，这是扬州比较有名的一种包子做法，是江苏扬州地区比较传统的特色小吃，鸡丁最好选择隔年鸡，这样鸡肉吃起来既肥而且比较嫩，肉丁最好选择五花肋条，这样吃起来口感比较香，再加入适量的笋丁，鲜味十足，营养价值和功效也是没得说。
三丁包子馅的做法
材料面粉200克，猪肉100克，鸡肉100克，笋丁60克，水105克左右，酵母2克，豆瓣酱35克，玉米淀粉3克做法1.将猪肉，鸡肉和笋分别切成丁，笋丁焯盐水备用2.锅中放油，油热后，倒入猪肉丁，鸡肉丁3.然后加入豆瓣酱4.最后倒入笋丁，如果觉得有汤汁，可以加少许玉米淀粉，这样就容易凝固了5.将馅料取出来后，放入容器中，放凉，到冰箱冷藏6.面粉，水和酵母和成面团，发酵至两倍大，然后搓长7.分成八份8.取一份擀成圆片9.包入馅料10.包好后，放在涂过油的蒸笼上，醒30分钟后，冷水上锅，蒸13分钟左右，关火三分钟后开盖
三丁包子简介
三丁包子是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙。富春茶社一直保持这种发酵的传统特色。
所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称三鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。
品评要诀：鸡、肉、笋三种原料按1：2：1的比例搭配，要求鸡丁大、肉丁中、笋丁小，颗粒分明。肉要选五花肉，过肥过精都不好；对鸡肉的要求是肥嫩，讲究的一定要选用隔年母鸡；笋则是越新鲜越好，能吃出脆嫩的口感才算合格。
南瓜包子的做法怎么做呢？
南瓜是比较常见的蔬菜，也是一种应用非常广泛的食材，南瓜不仅可以直接生吃，还可以蒸熟了后食用，其中的营养价值较高，富含铁、胡萝卜素等等，南瓜也经常被添加入其他食材，增加其口感和营养，例如南瓜包子就是一种比较好的搭配，让包子的营养更丰富，那么，南瓜包子的做法怎么做呢？
1.南瓜削皮，用工具擦成细丝。
2.放入微波炉里，高火3分钟，然后用擀面杖捣成糊。
3.用约10ML的温水化开酵母。
4.将化开的酵母水倒入到南瓜糊中搅拌均匀。
5.将南瓜糊倒入到面粉团中，搅成雪花状后开始揉面。
6.将面团揉至光滑，套上保鲜套，放至温暖处发酵。
7.将剁碎的五花肉，加入香葱、油、黄豆酱、十三香、切碎的府竹混合，放少许的水淀粉一起，顺着一个方向搅拌均匀。
8.面团有蜂窝状，不回缩就算发酵成功了。。
9.将面团充分揉搓排气后，分割成等份的小剂子，擀成中间厚四边薄的面皮。
10.放入馅料。
11.拇指与食指相互配合收口。
12.成品完成后备用。
13.将生胚用玉米衣垫底放到蒸笼里醒发半个小时。
14.二醒完成后，开大火，待上气后转中火蒸15分钟，停火后虚蒸5分钟再开盖。
15.软乎乎冒着热气的包子，营养又美味。
小贴士：因为南瓜含水，不太好掌握清水的量，所以酵母只用极少的水化开，这样有利于后期揉面时掌握好面团的软硬，不至于前期加太多的清水后，揉面时还要掺入更多的。
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