北瓜和南瓜的区别
养生和健康的区别。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何进行饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“北瓜和南瓜的区别”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
很多蔬菜虽然名字只差一个字，但是外观和营养价值都有很大区别，大家购买的时候一定不要买错了。在超市的蔬菜区经常能看到南瓜和北瓜，但是人们并不知道南瓜和北瓜的区别是什么，下面给大家详细的讲下北瓜和南瓜的区别都有哪些，看看他们的营养价值谁更好，对身体更好。
一、北瓜和南瓜的区别：
1、从形状上来看，两者完全不同，北瓜的形状和西葫芦差不多，但是更长，而且会弯起来，变成U形。此外，茎上有半透明的粗糙毛，卷须分叉，叶质为三角形或卵状三角形，吃起来味道和南瓜相似。
2、南瓜也被称为吊瓜或倭瓜，有橘黄色和青色2种，外形为扁圆或不规则葫芦形状，未成熟果实皮脆，肉质致密，可配菜、做馅，熬粥。
二、瓜和南瓜营养价值谁更高：
1、北瓜的营养价值
1）、纤维素
北瓜中含有大量的纤维素，能帮助胃肠蠕动，加快人体新陈代谢。此外，还能以防便秘，对排毒养颜有良好的疗效。
2）、抗干扰素
北瓜中含有一种抗干扰素，能提高人体免疫力，改善新陈代谢，到达减肥、抗病毒等功效。
3）、营养丰富
北瓜不但营养丰富，而且对某些疾病有良好的疗效，若经常食用的话，能治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒、肾炎、肝硬化、腹水等疾病。
2、南瓜的营养价值
1）、多糖类
南瓜是一种多糖类植物，能提高人体的免疫力，帮助细胞因子生成，通过活化剂等途径对免疫力系统进行多方面的调节。
2）、类胡罗卜素
南瓜中的类胡萝卜素在人体中可转化成维生素A，从而对上皮组织的生长分化、骨骼的发育具有良好的功效。
3）、矿质元素
南瓜中的高钙、高钾等元素，能有效抑制骨质疏松和高血压，特别适合中老年人或高血压患者食用。
4）、氨基酸和活性蛋白
南瓜中含有多丰富的氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸以及苏氨酸的含量比较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型和烟草一样，但活性高于烟草，因此，南瓜中免疫活性蛋白的含量比较高。
扩展阅读
面瓜和南瓜的区别
面瓜和南瓜很多人都是分不太清楚的，总觉得这是两种完全不一样的食材，其实并不是如此的，面瓜在某种意义上来说就是人们常说的南瓜，只是不同地区的叫法不一样的，所以说基本上是没有任何区别的，那么人们就可以随意去进行制作的，另外含有的营养价值自然也是完全一样的。
面瓜就是南瓜。
面瓜，在某些地区的方言中就是指南瓜，又称倭瓜、番瓜、北瓜。原产于南美洲，后传入我国。
面瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。
据《滇南本草》载：面瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈与便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大(面瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。
面瓜，在某些地区的方言中就是指南瓜，又称倭瓜、番瓜、北瓜。原产于南美洲，后传入我国。一年生蔓生草本。茎长达数米，节处生根，粗壮，有棱沟，被短硬毛，卷须分3～4叉。单叶互生，叶片心形或宽卵形，5浅裂有5角，稍柔软，长15～30厘米，两面密被茸毛，沿边缘及叶面上常有白斑，边缘有不规则的锯齿。
原料：南瓜一斤半，上好珍珠米六两。
做法：1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。
2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。
3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。
4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,直至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。
为厨秘笈：
1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。
2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。
金瓜和南瓜有什么区别
现在随着生活水平的提高，我们越来越注意在饮食方面的调理，我们要吃的蔬菜、肉、海鲜、豆制品等等，大家都会注意到每一样食物的功营养价值、功效和禁忌等。南瓜就是我们十分常见的一种瓜果类蔬菜，当然大家知道南瓜还叫做番瓜、倭瓜和饭瓜。南瓜可以和很多的食材搭配进行烹饪，经常吃南瓜对身体健康有很多的帮助。还有一种瓜叫做金瓜，没有看到这个食物的时候，大家都感觉这个名字比较陌生，现在就说说金瓜和南瓜有什么区别？
一、金瓜和南瓜的区别：
金瓜和南瓜没有区别。金瓜是南瓜的俗称，我国浙南、福建、台湾民间称南瓜为金瓜，在崇明已有百年以上种植历史。金瓜是家庭、饭店、宾馆中色香味俱佳的上等菜肴，享有“植物海蜇”之美誉，不仅味美可口，而且营养丰富，除了有人体所需要的多种维生素外，还含有易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，又有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的作用，对老年人高血压、冠心病、肥胖症等亦有较好的疗效。
二、为什么叫南瓜
南瓜传入中国有多条路径，但以广东、福建、浙江为最早。中国人初期误以为南瓜来自日本，故名之为“倭瓜”，因日本在中国之东，所以又称南瓜为“东瓜”，此外还有进一步误会为产自朝鲜半岛，名之曰“高丽瓜”，而日本人则以为南瓜来自中国，所以称它为“唐茄子”(当时日本人将中国产品概称为唐物)。到了清代中后期，中国南方南瓜沿大运河向北移栽，特别是山东，成了北方南瓜种植重镇，人们开始意识到此瓜应自南来，“南瓜”之称开始流行。
三、南瓜的功效与作用：
1、解毒作用：南瓜含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
3、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4、防癌功效：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
5、促进生长：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
窝瓜和南瓜的区别是什么
窝瓜和南瓜，都可以成为我们饭桌上的美味佳肴，但是这两种食物其实是不一样的，窝瓜是另一种品种的南瓜的称呼，而且比较脆，但是其营养价值都是比较高的。
一、窝瓜和南瓜的区别
南瓜有名葫芦，在国家的规定标准中窝瓜和南瓜一样，但在有些地方“窝瓜”比较脆，老后不能吃，南瓜老后还可以使用，而且味道更好。
二、功效
1. 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2. 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3. 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4. 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5. 脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
红薯和南瓜哪个减肥
减肥是一个老生常谈的话题，甚至现在减肥是一种时尚。不论大人还是小孩，男人还是女人，都在嚷嚷着要减肥。一方面人们是为了有一个匀称的身体，另一方面人们也是希望自己的身体健康。减肥总的来说就是迈开腿，管住嘴。我们尽量少吃高热量的食物，同时可以吃一些低热量好消化的食物。
南瓜和红薯都是两种非常受人欢迎的食材，其营养价值都非常的丰富，南瓜和红薯都有很强的饱腹感和较多的膳食纤维，虽说红薯含有一部分脂肪，但它的其他功效早已将其填补。两者做法很多，食用起来也方便。那么南瓜和红薯哪个更减肥？
南瓜有利尿通便功效，其热量非常低，甚至比日常我们常吃的米饭还要低。而其中所含的膳食纤维又能促进肠道的蠕动，对肠胃和其他消化道粘膜都有很好的保护作用，而南瓜减肥的功效还不止于此，它能促进肠道消化多余的脂肪，快速的将脂肪转化为糖分。所以多吃南瓜很容易让身材变得更加苗条。
红薯减肥好多人都尝试过，不过有些人对其却心存忌惮，认为红薯含有较高含量的淀粉，对减肥很不利，但是其膳食纤维含量很高，可以很大程度上帮助我们消化掉，加速身体排毒。不过红薯的营养成分可是不少，其含有较多的生物类黄酮成分，预防癌症发生，也包括胡萝卜素、膳食纤维、矿物质元素、维生素等，可见它的营养价值多么的高，不过除此之外它的热量很低，只有米饭的三分之一。红薯减肥原理是它含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，饱腹感强。其中膳食纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能，因此红薯减肥效果也是很好的。
那么南瓜和红薯哪个更减肥呢？在我看来两者算打个平手，如果仅仅是按单一的比较，南瓜可能效果更好一些，但是红薯可以搭配一些食物这样更能促进身体相应的循环，从而健康的减肥。以上就是南瓜和红薯哪个更减肥的介绍，其实对于减肥效果来说两者各有千秋，不能一概的比较，但是最重要和最关键的还是要自己懂得“管住嘴，迈开腿”。
鸭蛋和南瓜怎么炒
南瓜是一种营养价值非常高的食物，鸭蛋相信大部分的人也都是吃过的，其实这两种食物可以搭配在一起来制作鸭蛋炒南瓜，就是一道非常好吃的美味食物，适当的吃一些可以补充身体所需要的营养物质，下面就给大家介绍一下鸭蛋和南瓜怎么炒。
鸭蛋和南瓜可以一起吃吗
鸭蛋和南瓜是可以搭配在一起吃的，这两种食物并不会相克，所以可以放心的吃。
鸭蛋和南瓜怎么炒
咸鸭蛋炒南瓜需要准备一些咸鸭蛋，南瓜以及清水，首先把南瓜清洗干净皮去除，然后再切成薄片，把咸鸭蛋的外壳剥掉，用勺子把它捣碎，锅里面加入适量的油，把鸭蛋碎放进去翻炒一下，南瓜片放进去继续翻炒，加入适量清水，用小火焖5分钟左右，咸鸭蛋本身就是有很重的咸味，所以不需要再放盐，炒好以后直接盛出来吃就可以了。
制作鸭蛋炒南瓜还可以准备菜籽油，味精，鸡精，酱油，盐，蒜头，南瓜，青椒，鸭蛋，把南瓜的皮去除，然后再切开，切成条状，然后再切成小段，把蒜掰开以后洗干净，按扁把皮去除，青椒切成片状，然后锅里面加油烧热，把鸭蛋搅拌好以后放进去，炒成蛋花以后盛出来备用，然后再加入适量的油，把蒜头放进去煸炒一下，改成大火，放入南瓜片以及青椒片，快速翻炒几下，加一些酱油再翻均匀，加入适量的水以及盐继续炒，等到南瓜快要熟的时候，就把蛋花放进去翻炒一下，根据个人的口味加一些鸡精以及味精调味，这样就可以吃了。
还可以做鸭蛋黄焗南瓜，需要准备一些鸭蛋黄，淀粉，白糖，油，盐，南瓜，把南瓜的籽以及皮去除，清洗干净切成条状，鸭蛋黄需要先放到蒸笼里面蒸上40分钟左右，蒸好以后再研成细末，锅里面加入适量的水，把南瓜放进去焯一下，时间不要过长，大概一分钟左右，焯好水以后在南瓜上面拍一些干淀粉，然后再放到油锅里面炸到浅黄色捞出来，然后再把油份沥干，原来的锅子留一些底油，把鸭蛋黄碎放进去炒，南瓜以及鸭蛋黄在一起翻炒均匀以后就可以出锅装盘吃了，样子好看，味道也是很好的。
鸭蛋的营养价值
鸭蛋的营养价值还是非常高的，适当的吃一些，能够起到降阴火以及清肺火作用，当出现咽喉疼痛，肺热咳嗽等问题，都可以适当的吃一些。如果把鸭蛋腌制以后来吃，它里面的黄油就能够达到养眼明目作用，对于小儿积食问题有着很好的治疗作用，适当的吃一些还可以让骨骼发育变得更好，能够预防贫血问题出现。
吃一些鸭蛋还能够让食欲变得更好，可以让消化器官受到刺激，很容易被身体吸收消化，可以达到降压清凉以及中和胃酸作用，如果烹煮15分钟或者烘培以后来吃，那么就会让味道变得更加不错。
南瓜的功效与作用
适当的吃一些南瓜可以达到解除毒素作用，它里面含有果胶以及维生素，果胶进入身体以后，就可以把一些有害物质以及细菌病毒给有效的吸附清除，达到解除毒素效果。
吃南瓜还可以帮助消化保护胃粘膜，因为它里面含有的果胶成分是非常多的，能够保护胃肠黏膜不受到食物的刺激，可以让溃疡恢复的速度变得更快，对于有胃部疾病的人来说就非常适合。
吃一些南瓜可以达到降低血糖，预防以及治疗糖尿病作用，因为它里面含有的这种物质能够让新陈代谢的速度变得更快，也可以让造血功能变得更强，又可以参与到维生素b12的合成当中，能够有效预防治疗高血糖以及糖尿病问题。
南瓜是一种很天然的食材，营养价值很高，但也需要注意一些食用禁忌，这样才不会对身体健康造成伤害，南瓜虽然是一种很好的食物，但也不能一次性吃的太多，会对健康造成危害，而且没有煮熟的鸭蛋是不能吃的，容易引发各种各样的疾病出现，大家也需要注意一下。
南瓜糊和南瓜泥怎么做好吃
孩子到了一定的月份就需要开始添加辅食，刚开始添加的时候可以准备一些果泥蔬菜泥，现在市面上也有各种肉泥，但是自己在家里面为孩子制作营养价值会更高，市面上出售的蔬菜泥或者是水果泥并不会很新鲜，如果想要给孩子做南瓜泥就应该准备新鲜的食材，南瓜泥里面所含有的营养价值也非常丰富，所以适当的给孩子吃一些非常好。
香甜南瓜泥做法
食材：南瓜100克，做法：将南瓜去籽切小块、洗净；放入蒸锅蒸熟，约大火12分钟左右；将蒸熟的南瓜去皮，放入研磨碗，用研磨棒磨成泥状即可。5个月宝宝辅食食谱香甜南瓜泥做的时候要注意，挑老南瓜，蒸时带皮。采买南瓜时，尽量不要选那种特别大的南瓜（这种味道感觉差很多），要尽量选那些个头比较均匀的，颜色比较贴近原生态的。
第二种做法是清洗南瓜，因为南瓜要削皮的所以简单清洗一下就可以啦。切片或者块，切块切片在此没有硬性要求，只要你的南瓜能蒸熟，多大块头你说了算。切完块后开始削皮，因为已经切成小块了所以用刀切其皮来就比较方便了。上锅蒸，最好是单独买一个孩子专用的小蒸锅。一般蒸10到20分钟就好（依据你切块的大小）。在此还有个懒方法——就是米饭蒸差不多的时候，把南瓜放进去等米饭熟后再焖会就好了。制泥，把取出熟的南瓜用勺子按成泥状。
辅食南瓜糊
用料：南瓜50克，南瓜去皮切片，上锅蒸熟，南瓜片放至温热，用原汁机把南瓜摇成南瓜泥，用小勺喂给宝宝吃。南瓜含有丰富的脂肪、蛋白质及铁、锌等微量元素，有丰富的天然糖分，可以帮助新陈代谢，促进造血功能和骨骼生长，加几滴香油能促进吸收胡萝卜素。
制作技巧
注意长条形的南瓜(倭瓜)比较容易蒸软，可以直接摇泥喂宝宝；而扁圆形的南瓜比较面，容易噎着宝宝，最好加少量水来稀释成糊状。市场上的老南瓜一般是切开分块卖的，妈妈在选择的时候，挑外皮橙红、颜色较深、粗糙一点的南瓜，虽然样子不好看，但是味道会更甜美，适合熬粥、炖煮等。
绿豆能和南瓜同吃吗
南瓜性温味甘，对于人体的胃部有着很好的调养效果，能够起到补气健脾、清热解毒的功效。不少人都喜欢把南瓜用于熬制南瓜汤或南瓜粥，尤其是在炎热的夏季，多喝南瓜汤可以起到避免中暑的作用。而绿豆作为一种具有极高营养价值的食材，有着和南瓜相同的功效。那么绿豆可以和南瓜搭配在一起食用吗?
南瓜和绿豆能一起吃吗
南瓜和绿豆能一起吃。 南瓜和绿豆是日常常见的食品，无毒、无刺激性成分，无相克的成分，并且性味也不想冲，所以南瓜和绿豆能一起吃。
南瓜和绿豆一起吃有什么好处
清热排毒
绿豆在中医上具有清热解毒的作用，常在夏季食用用去清热去湿，然后南瓜中含有丰富的果胶，可以促进体内有毒有害物质的排出，所以有清热排毒的作用。
降血压
南瓜和绿豆都是高钾低钠的食物，一起食用可以增加体内钾离子含量，促进体内多余钠离子的排，有降低血压的作用，可以用于控制血压
利水利尿
南瓜和绿豆中的矿物质，都有促进水分排出的作用，可以降低体内多余的水分，并且绿豆的去湿作用较好，可以排出体内的湿气，有利水利尿的作用。
南瓜和绿豆一起怎么吃
准备绿豆75克，南瓜250克.
1.将绿豆用清水洗净，提前浸泡两个小时。
2.将泡好的绿豆放到锅中大火煮开，改中火，加盖煮10分钟。
3.打开锅盖，加入凉水，大火烧开，烧开后又加入凉水，重复三次。
4.此时绿豆皮会漂浮在水面上，用漏勺去掉大部分绿豆皮。
5.将去皮去瓤，洗净，切成小碎块，将南瓜碎加入锅中。
6.中火熬之南瓜软烂即可上锅。
北瓜
可能提起北瓜大家没有映像，那是因为北瓜还有其他名字，每个地方都有不同的叫法。那么北瓜是什么呢?它有什么营养价值呢?下面就让小编给大家介绍一下吧!
目录
1、北瓜基本介绍 2、北瓜的营养价值
3、北瓜的功效与作用 4、北瓜做法大全
5、月经期间可以吃北瓜吗 6、孕妇可以吃北瓜吗
7、北瓜怎么挑选 8、北瓜饮食禁忌
北瓜基本介绍
北瓜学名西葫芦，别名有茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。北瓜分布区域原产印度，我国北方如山东、河北、北京等各地广泛栽培。
形态特征:葫芦科南瓜属一年生蔓生草本植物。茎有半透明的粗糙毛。卷须分叉。叶纸质，三角形或卵状三角形。花雌雄同株，单生，黄色。
果实形状因品种而异，种子白色。生境分布:世界各地均有栽培。用途:果实作蔬菜用。此种是北瓜的一个变种，还可作观赏用。
北瓜因为产量低，加上没有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高产量，因此，人们不太认识它。
北瓜形如南瓜而较小，又称为桃南瓜，皮色红黄似金，故又称金瓜。性味甘平，无毒，具有润肺止喘功效。
我国民间常用来治哮喘据出售北瓜的双城市农民介绍，北瓜属于蔬菜品种中的果菜，由于产量低不宜大面积种植。
这些北瓜都是他在自家房屋前小菜园里少量种植的，本想卖菜的时候顺便捎带着卖，没想到却十分受市民欢迎，一元钱一公斤，才卖了不到一周的时间，家里种植的几十斤北瓜就已经卖没了。
北瓜既可以生吃，又可以做凉拌菜和炒菜。北瓜与西瓜的不同之处在于北瓜的瓤是黄色的，味道稍甜带有清香。
北瓜属于半野生植物，由于它的产量低，加之没有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高产量，因此，人们不太认识它。
北瓜为一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。茎粗壮，圆柱状，具白色的短刚毛。茎有棱沟，有短刚毛和半透明的糙毛。
叶柄粗壮，被短刚毛，长6-9厘米;叶片质硬，挺立，三角形或卵状三角形，先端锐尖，边缘有不规则的锐齿，基部心形，弯缺半圆形，深0.5-1厘米，宽3-4厘米，上面深绿色，下面颜色较浅，叶脉在背面稍凸起，两面均有糙毛。卷须稍粗壮，具柔毛，分多歧。
雌雄同株。花梗粗壮，有棱角，长3-6厘米，被黄褐色短刚毛;花萼筒有明显5角，花萼裂片线状披针形;花冠黄色，常向基部渐狭呈钟状，长5厘米，径3厘米，分裂至近中部，裂片直立或稍扩展，顶端锐尖;雄蕊3，花丝长15毫米，花药靠合，长10毫米。
分布范围编辑原产印度，世界各国普遍都有栽培;我国清代始从欧洲引入，现全国各地均有栽培。
生长期最适宜温度为20-25℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长。30℃以上生长缓慢并极易发生疾病。
种子发芽适宜温度为25-30℃，13℃可以发芽，但很缓慢;30-35℃发芽最快，但易引起徒长。
开花结果期需要较高温度，一般保持22-25℃最佳。早熟品种耐低温能力更强。根系生长的最低温度为6℃，根毛发生的最低温度为12℃。夜温8-10℃时受精果实可正常发育。
光照强度要求适中，较能耐弱光，但光照不足时易引起徒长。光周期方面属短日照植物，长日照条件上有利于茎叶生长，短日照条件下结瓜期较早。
北瓜喜湿润，不耐干旱，特别是在结瓜期土壤应保持湿润，才能获得高产。高温干旱条件下易发生病毒病;但高温高湿也易造成白粉病。
对土壤要求不严格，砂土、壤土、黏土均可栽培，土层深厚的壤土易获高产。
北瓜的营养价值
北瓜是一种清新爽口的菜肴，新鲜的北瓜通常呈现为淡绿色。北瓜含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。
对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
北瓜含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。
北瓜含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。
北瓜在自身营养丰富的同时，还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用北瓜能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
北瓜是很多女性都很喜欢吃的蔬菜，不仅美味，最主要的是北瓜具有减肥瘦身的功效。
其实，北瓜是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用，以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。
北瓜的营养价值不仅于此，更重要的在于其抗病的效果非常好，对人体健康具有多种有益功效。下面小编给大家详解北瓜的具体营养价值及其他的功效。
北瓜含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。
北瓜富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低，是公认的保健食品。
北瓜花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
北瓜籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。
食用北瓜的宜忌：
糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖北瓜。
北瓜不宜生吃。脾胃虚寒者应少吃。
北瓜的功效与作用
1、润泽肌肤
北瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。
2、减肥功效
北瓜调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3、提高免疫力
北瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4、对肝脏起到辅助治疗作用
北瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
5、预防糖尿病
促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
食用宜忌
1、糖尿病、肝病、肾病患者宜食;肺病患者宜吃白糖北瓜。
2、北瓜不宜生吃，脾胃虚寒者应少吃。
3、烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
北瓜做法大全
北瓜面筋汤
材料：
北瓜、苋菜、味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉。
做法：
1、鲜嫩北瓜去皮，削薄片
2、空锅烧水，待水翻滚，面筋、葫芦片与苋菜同时下锅，烧开，加味精、盐、老抽、香醋、麻油、胡椒粉调和。
茄汁北瓜
材料：
嫩北瓜1个，番茄1个，青椒1个，大蒜2瓣，盐，味精，植物油
做法：
1、北瓜洗净，顺长切成四瓣，再横切成片。
2、番茄用开水烫一下，撕去外皮，切成小片。
3、青椒切块，大蒜切片备用。
4、锅内放植物油烧热，放入番茄片煸炒出汁。
5、放入北瓜和青椒片、蒜片，翻炒。
6、快熟时放适量盐、少许味精，出锅。
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