牛肉沾什么酱好吃
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生关系着每一个的生活质量。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《牛肉沾什么酱好吃》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
牛肉这种肉类是非常受人欢迎的一种，和猪肉相比牛肉中含有的营养元素更高，并且其中含有的氨基酸可以有效的提高人体的免疫力，对于喜爱健身的人来说，牛肉更是很好的一种增长肌肉的选择。牛肉的吃法是有很多的，炖牛肉、烤牛排、酱牛肉等等，而吃牛肉人们都会搭配一些酱的，那么牛肉沾什么酱好吃呢？
材料：肉末100克、大酱和甜面酱各1袋、姜1小块、八角1个。
调料：料酒两勺。
做法：
1.将姜切成末，八角掰成小块。
2.将肉末用料酒腌制3分钟。
3.锅内倒入油，爆香姜末和八角，倒入肉末炒至变色，加入大酱和甜面酱，不断翻动，直至大酱熬制粘稠状即可。
牛肉酱的做法:
一，材料
用料：牛肉干，黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎
调料：盐，味精，糖，料酒，香油，米醋
做法
1、锅烧干，小火将麻椒/花椒炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟。
3、鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。
4、花生米用温水浸泡，去花生米皮。
5、起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
6、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
7、依次加入麻椒/花椒、料酒（没过干黄酱，我用了快1瓶王致和料酒）盐、味精、白糖、牛肉，不停搅拌。
8、待煮沸后，放入1少米醋及少许香油。煮吧，煮到你觉得粘稠度合适。
9、快起锅前，放入熟芝麻即可。
小诀窍
1、花生和芝麻在快好的时候放也可以。
2、除了牛肉（多炒一会，吃上去像牛肉干）、姜和调味料以外的东西，加入顺序不用太遵循，我也是瞎搞的，不过效果真的很好呢！
二，材料
蒜末若干，豆瓣酱3大匙，花生米，红辣椒，牛肉，白糖1大匙，椒盐1勺，植物油适量
做法
1.牛肉切丁，红辣椒若干，花生米炒熟去皮后碾碎，豆瓣酱三大勺，蒜末若干，白糖一大勺，椒盐一勺，植物油适量。
2.锅内加油小火烧热将红辣椒炸熟捞出，继续放入牛肉丁炒熟（期间将红辣椒切碎），依次加蒜末爆出香味，加入辣椒碎、面酱、椒盐、白糖、花生碎，翻超几下即可出锅。
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黄瓜沾什么酱好吃
黄瓜的口感清脆，水分充足，很适合在夏天吃一根来解除暑气。在饥饿的时候很多人也会选择这一种蔬菜来暂时补充能量。但有的时候单单吃一根黄瓜很可能会觉得比较的寡淡，这是大家大概会选择蘸酱吃黄瓜了。那么蘸什么酱比较适合黄瓜呢？是甜面酱还是黄豆酱好呢？
黄瓜沾酱使用甜面酱还是黄豆酱，要看个人口味。
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。
甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。
小黄瓜蘸酱是一道由小黄瓜等食材制成的美食。
黄瓜蘸酱是一道家常菜，做法简单，吃起来爽脆可口，所以深受人们喜欢。
制作原料： 黄瓜
调味料： 大酱
加工方法：将鲜黄瓜切成条状，整齐的放盘子里，然后蘸大酱吃。
大酱制作方法：
一、制曲：将大豆去杂、洗净、加水泡透捞出，用锅加水煮烂，放到案板上简单拦几刀，按0.5公斤大豆加一两面的比例，把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块，用纸包好，放在干净的木板上在室内发酵，约20余天。
二、下酱：把发好的酱块表面用清水刷净。破碎成小块或碾压成粉状，放入缸内，按投放0.5公斤大豆0.2公斤盐1.25公斤水的比例，把盐打成盐水，同时加入缸内，一天打一次耙，约20多天即可发好食用。
大酱最常见的是做肉酱和鸡蛋酱肉一起吃。蘸酱吃的东西很多，基本上能生吃的都能蘸着吃，比如黄瓜、小葱、水萝卜、胡萝卜、香菜、生菜、菠菜等。
白切鸡沾酱的做法
中国菜系分为八大菜系，粤菜便是其中非常出名的一种。广东作为粤菜的中心地区，是一个拥有很多美食的地方，无论是广东肠粉、蜜汁叉烧等小食，还是烧鹅、白斩鸡等大菜，都是受到很多人群欢迎的菜式。白斩鸡最独特的并不是鸡肉，而是用于拌料的酱料，这才是白斩鸡的精华所在。对于爱吃白斩鸡的人群来说，有必要了解一下白斩鸡蘸酱的做法。
白斩鸡蘸料1
姜葱蓉碟，姜葱的比例大概是三七或者四六，加盐，淋上滚烫的花生油;
白斩鸡蘸料2
沙姜蒜头碟，沙姜蒜头各一半，葱花少量，淋上滚烫花生油，再兑入生抽;
白斩鸡蘸料3
干葱头碟，干葱头拍扁，淋上滚烫花生油，再兑入生抽。
白斩鸡蘸料4
葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀
白斩鸡蘸料5
生抽四勺 + 姜末一勺
+ 鸡汤一勺 + 少许糖、盐、味精、麻油、葱末或五香粉一点点。香菜洗净，盐水中浸泡杀菌，沥干，配鸡与蘸料，味道爽口.
白斩鸡的做法：
1.准备做白斩鸡的所有食材，冰箱里冷冻好冰块，鸡洗净控干水份备用。
2.锅里放入可以浸没鸡身的冷水，用大火煮开后放入鸡，姜片，葱结，适量黄酒，少许盐，接着用中大火煮8～10分钟左右(当中用筷子把鸡翻个身)，一般是煮七八分钟，喜欢吃斩出来的鸡骨头带血但鸡肉很嫩。
3.时间到熄火不要开盖让鸡在锅中继续焖20分钟至30分钟左右。
4.20分钟后把鸡捞出，用冷水过一下，然后放入带有冰水的(或放冰块的冷水)容器里浸泡5分钟左右，这样处理的鸡肉质紧致，鸡皮脆韧好吃。
5,加上之前调制的酱料
6.是不是很诱人呢，这样先煮几分钟再焖出的鸡，鸡肉鲜嫩，表皮脆韧非常诱人好吃。
拓展资料：
1.鸡选用三黄鸡，这种鸡肉质细嫩。
2.中大火煮好焖鸡时不要开盖继续焖20～30分钟，切记。
3.煮鸡的鸡汤可以做烧菜的高汤，也可以放入木耳，香菇等各种煮汤的食材烧一碗鲜的掉眉毛的鸡汤。
河蟹沾什么吃
有很多口重的朋友，会觉得河蟹吃着有一些的淡，通常会选择在吃河蟹的时候沾着醋吃，还有很多肠胃不好的朋友，通常会选择在吃河蟹的时候沾着酱汁吃。那么河蟹沾什么吃好吃呢？下面就给大家推荐几种河蟹调料汁，大家可以根据自己的口味选择哪一款更适合自己吃。
一、姜醋汁
姜醋汁是吃螃蟹的必备蘸酱，姜和醋具有祛寒的作用，可以缓解螃蟹的寒气，食用对身体比较好。吃螃蟹蘸醋比较好。醋有一定的杀菌作用，而酱油没有这样的作用，在食用螃蟹的时候，蘸着醋吃相对而言是比较安全的，可以减少拉肚子的情况，所以一般是蘸醋吃比较好。
将姜切成碎末，放在酱碟中，再放一些香醋，一点香油，按口味放少量的糖，喜欢吃辣的人也能放一些辣油。
二、糖醋汁
不喜欢吃姜的人群可以选择糖醋汁，将切好的姜丝在油中稍微炸一下，将香味都炸出，然后将适量的油加入酱碟中，加一些香醋、鸡精、红糖，搅拌均匀，即可当做酱汁使用。
三、酱醋汁
大蒜切成碎末，静置10分钟左右，再将生姜切成碎末和大蒜末一起放入酱碟，加入酱油、陈醋、少量盐，搅拌均匀即可。也可以在微波炉中加热一下，味道会更香，更好吃。
四、姜醋汤
怕螃蟹太过寒凉的人可以尝试一些姜醋汤，将姜切成碎末，放入小锅中，然后再加入1份醋，4份水，小火熬煮，加入少量的白糖，待汤汁熬得足够浓稠，就可以倒出食用了。
五、蟹醋
为了方便消费者，以防不会调配酱汁的人调的酱汁不好吃导致螃蟹的味道损失较多，很多人会选择成品酱汁，蟹醋，就是用于蘸食螃蟹而产生的产品，买回来直接倒在酱碟里就可以了,再放一点姜末就更好了。
六、小贴士：
螃蟹的寒气比较重，在食用的时候除了蘸点醋食用之外，还可以配上生姜、大蒜等温性的调味品，这样可以中和螃蟹的寒气，而且还在螃蟹的制作过程中，还可以加几片紫苏叶，这些紫苏叶有降低螃蟹毒性的作用。
什么酱炒菜好吃
对于四川和东北的朋友来说，日常调味料当中，大酱是十分重要的一种调味料。四川我们知道，豆瓣酱是炒菜过程当中必不可少的调味料，豆瓣酱主要以辣为主要味道。而东北的大酱，更多的是黄豆酱。那么，什么酱炒菜好吃呢？其实这就要根据自己的口味了。喜欢吃辣的朋友，豆瓣酱就非常不错哦。
酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。现在，中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱，和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类；现在还发展还有肉酱、鱼酱和果酱等调味品。随着酱制作工艺的进步，后来制酱之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐渐发展出一种烹调菜肴的方法，即酱法。
鸡蛋酱是东北人爱吃的家常炸酱，用来拌面无比好吃。那么这东北鸡蛋酱怎样做才好吃呢？别急，下面我就把鸡蛋酱的做法具体先容如下，供朋友们作为参考，大家不妨做来尝一尝。做法共有两种，大家可以根据本人的须要任选一种。
鸡蛋酱一：鸡蛋2～3个，放到小碗里打散，小葱2～3根，切成葱花，豆瓣儿酱2～3大匙备用。锅热油，把鸡蛋炒熟（边炒边用筷子或者铲子捅成碎块儿），而后倒入葱花炒炒，转中小火，再倒入大酱翻炒，太干的话，加一点点清水，炒透了当前，关火出锅即可。
香辣肉酱：把大葱切成丁，用多少根据本人的口味来定。香菜100g左右切成小段，甜面酱100g，豆瓣酱100g，鸡精少许，料酒少许，瘦猪肉（也可用牛肉）500g切成黄豆那么大小；锅里加入70g左右的花生油，八成熟时加入肉丁、葱，中火炒至肉变色，加入甜面酱、豆瓣酱，喜欢吃辣的可适当加入少许的辣椒酱，加大概300g左右的水，用小火一直烧到水分不，只剩下油的时候就功败垂成了。
沾饺子汁怎么调好吃
吃饺子的时候我们会习惯性的准备一些调味品来给饺子增色，不仅仅是蒸饺，就算是水饺，我们也会加入一些调味品，然后才会吃饺子，比如说辣椒、孜然、小葱、香醋等等都可以，还有很多别的调味品，每个人的口味不同，所以调味品的味道也不同，但是总有一个是大家都喜欢的，那么沾饺子汁怎么调好吃？
油锅里煮沸。要是不知道怎么看，油下了后冒烟了，往里面丢点盐巴，盐在里面沸腾后又安静了，就可以关火了。晾个半分钟左右把油倒进辣椒面里，拿筷子搅拌辣椒面，再搅拌个半分钟左右放入芝麻，继续搅拌个半分钟差不多就做好辣椒油了。
2.辣椒油、蒜泥、葱花、生抽、米醋、白砂糖按自己喜欢的比例调配好，最后舀一勺煮饺子锅里的沸腾汤，美味的蘸酱就做好啦！
水饺蘸料的做法一: 原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量。
做法：取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗，然后烧适量热油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，捞出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入调料碗搅匀，再倒适量陈醋烧开，也倒入调味碗中搅匀即成，最后再根据个人口味放生抽调味。
水饺蘸料的做法二:原料：蒜瓣、生姜、香菜、味精、盐、香油、醋、酱油各适量。
做法：取适量蒜瓣、生姜和香菜，将三者混合在一起剁成末，快剁好的时候放味精和盐，继续剁成细末，这样能让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的细末放入调料碗，加香油、醋和酱油各少许拌匀即成。
水饺蘸料的做法三:原料：葱末、蒜泥、酱油、陈醋、辣椒油各适量。
做法：以上各料放入调料碗拌匀即成。
水饺蘸料的做法四:原料：陈醋、白糖、辣椒酱或油泼辣椒各适量。
做法：把陈醋倒入调料碗，加少许白糖调匀，再加适量辣椒酱或油泼辣椒拌匀即成。
水饺蘸料的做法五:原料：蒜瓣、食醋、盐、凉白开各适量。
做法：把蒜瓣加适量盐捣成蒜泥，放少许醋和适量凉白开调匀即成。如果再放少许香油和酱油等调味料更佳。
水饺蘸料的做法六: 原料：陈醋、辣椒粉、葱末、蒜泥、生抽、炒香的白芝麻、香油、花椒油各适量。
做法：把葱末、蒜泥和辣椒粉放入调料碗，浇入烧热的花椒油拌匀。把陈醋、生抽、鸡精和适量清水放在锅里，烧开后倒入调料碗，加香油和炒香的白芝麻调匀即成。
水饺蘸料的做法七:原料：蒜泥、青蒜苗末、香菜末、辣椒面、炒香的白芝麻、花椒油、生抽、蚝油、醋、凉开水、盐、鸡精各适量。
做法：把蒜泥、辣椒面和炒香的白芝麻放入调料碗，弄点热的花椒油趁热浇上拌匀，撒点香菜末和青蒜苗末拌匀，加入生抽、醋、凉开水、盐、鸡精和少量蚝油，拌匀就成水饺蘸料了。
什么酱拌面好吃
我们在生活中往往喜欢制作拌面，这主要是因为制作方面非常简单，时间也耗费不多，很适合于工作节奏比较繁忙的人。往往在制作拌面的时候需要用到调料，这种调料酱可以直接在超市里面购买，当然也可以自己下厨亲手来做，一次这种时候，可以吃好几次。下面就来介绍一下吃拌面的时候用什么调料酱比较好。
想要简单吃一吃，又不想将就，这时来碗干拌面，就是最好的选择。事先准备好数种美味的拌面酱，有浓重又馅料丰富的炸酱、八宝辣酱和沙茶肉酱，或是简单调制青葱酱、蚝油拌酱和酸辣拌面酱等，只要拌入热腾腾的白面，看着热气氤氲，香气十足的干拌面条，简单中带有坚持，只要一碗干拌面，就能顿时让心情变得丰盛起来。
面条这样煮最好吃好吃秘诀1：水煮滚后面条才下锅好吃秘诀2：面条下锅后迅速拌开好吃秘诀3：煮滚后转小火继续煮好吃秘诀4：煮好后捞起沥干水份好吃秘诀5：淋入香油拌匀防沾黏面条Q弹祕诀：面条最怕煮的软烂没弹性，要避免面条太软，煮的时候不要完全煮到熟透，只要煮到9分熟，再利用面煮好的余温将面条焖熟，面的熟度才会刚刚好。
除了上面介绍的之外，其实吃泡面的时候可以用芝麻酱，或者是自己做辣酱，另外还可以直接用老干妈或者是豆豉来替代调料酱。我是自己的厨艺比较好，可以做一点辣子鸡丁，或者是做一点杂酱，又或者是做一点牛肉酱，吃拌面的时候用一点这种调料酱，味道会更好。
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