山竹的功效与作用

2019-10-07

山胡椒的功效与禁忌

冬季养生粥的做法与功效。

“知生也者，不以害生，养生之谓也。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生关系着你、我、他的生活质量。有没有更好的饮食养生方法呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“山胡椒的功效与禁忌”，欢迎您参考，希望对您有所助益！

山胡椒也成为野胡椒或者牛筋树等，属于小乔木或者落叶灌木，一般在夏季和秋季时采叶，秋季采果实，山胡椒的根部在一年四季都是可用的，可以直接使用或者晒干后使用，在我国一般生长在山西省、山东省及南部省市。山胡椒的

功效有很多，最常见的如祛风、治疗胃痛、消肿和止血活络等。不过山胡椒也有禁忌大家需要了解一下。

一、山胡椒

原形态】牛筋树，又名：牛荆条（《分类草药性》），油金楠、假死柴、臭枳柴、勾樟、假干柴、鸡米风、牛筋条、诈死枫、白叶枫、老来红。

落叶灌木或小乔木，高达8米。树皮平滑，灰白色。冬芽外部鳞片红色；嫩枝初被褐色毛，后期脱落。单叶互生或近对生，阔椭圆形至倒卵形，长4～9厘米，宽2～4厘米，先端短尖，基部阔楔形，全缘，上面暗绿色，仅脉间存有细毛，下面粉白色，密生灰色细毛，叶脉羽状；叶柄长约2毫米，有细毛。花单性，雌雄异株；伞形花序腋生，有毛，具明显的总梗，花梗长1.5厘米；花被黄色，6片；雄花有雄蕊9，排成3轮，内轮基部具腺体，花药2室，内向瓣裂；雌花的蜂蕊单1，柱头头状，子房椭圆形。核果球形，直径约7毫米，有香气。花期3～4月。果期9～10月。

二、功效

根、枝、叶、果药用；叶可温中散寒、破气化滞、祛风消肿；根治劳伤脱力、水湿浮肿、四肢酸麻、风湿性关节炎、跌打损伤；果治胃痛。

1、治风湿麻痹：山胡椒根一至二两，猪脚(七寸)一只，黄酒四两，酌加水煎。饭前服，日两次。《福建民间草药》

2、治风湿麻木，筋骨疼痛：牛筋条根、沙头老鹳草、茅草、筋骨草、钻地风、白茅草根、松草。泡酒服。

3、治心腹冷痛：山胡椒根一至二两，黄酒二两，酌加水，煎成半碗，饭前服。

【性味】辛，温。

三、功能主治

祛风活络、解毒消肿、止血止痛。用于治疗：劳伤、筋骨酸麻、食纳欠佳、肢体肿胀、痛肿初起、红肿焮痛、风湿麻痹、风热感冒、中风不语。

附方1：中风不语。方药：山胡椒干果、黄荆子各3克。用法：烘干，研粗末，滚开水泡服，每日2次，连服3～5 天。

附方2：喘咳。方药：山胡椒干果 60克，猪肺1副，黄酒30 毫升。用法：加水炖烂，加糖少许，去渣，分2～3次服。

附方3：劳伤，筋骨酸麻，食纳欠佳，肢体肿胀。方药：山胡椒根60克。用法：水煎去渣，加红糖、黄酒适量，分 2次，早、晚空腹温服。

附方4：痈肿初起，红肿焮痛。方药：鲜山胡椒叶、枫树嫩叶、鲜木芙蓉叶各等份。用法：洗净，捣烂敷患处。

附方5：风湿麻痹。方药：山胡椒根50克，猪脚1只，黄酒 120毫升。用法：加水适量，炖烂，分2次饭前服。

附方6：风热感冒。方药：山胡椒嫩叶30克，六月雪25 克，大青叶30克。用法：水煎，分2次服。

四、山胡椒禁忌

胡椒辛热、性燥，肝火偏旺或阴虚体热的人，应避免多食；发热性疾病，应当忌吃胡椒。心脑血管疾病患者，也不宜食用。

Ys630.com相关知识

山胡椒怎么吃

山胡椒中带有很浓郁的香气，这是比较特别的一个味道，同时会带有柠檬，胡椒，，香芋和生姜的混合气味，有的人很喜欢这个味道，但是有的人也不是很感冒，关于山胡椒有很多种，比较适合烹饪各种各样鲜美的食物，山胡椒怎么吃才是最好的，这是需要我们关注一下问题。

山胡椒蒸石斑

材料

石斑 1尾,马告(山胡椒) 1匙,葱 3根,嫩姜 1块,红辣椒 1根,月桂叶 3~4片,米酒 1匙,鱼露 2匙

做法

1、嫩姜切数片，其余切细丝，葱2根切段，1根切细丝，红辣椒去籽切细丝。取一容器将米酒与鱼露调匀备用，依鱼大小调整鱼露用量。蒸盘上先铺上姜片后摆上石斑鱼(预防鱼肉沾黏在盘上)

2、石斑鱼腹内放上少许姜丝、马告、月桂叶，葱段，上头铺上姜丝、马告并淋上调匀的米酒与鱼露

3、蒸锅水滚后将石斑鱼放入蒸10~15分钟(依鱼的大小调整时间)，起锅洒上葱丝与辣椒丝以蒸鱼精华汤汁淋上增添香气即完成。

原粒胡椒鸡

材料

土鸡一只,开水 1000cc,白胡椒粒三钱,食盐适量

做法

1、土鸡剁块清水洗净后起锅烫去血水

2、中药行买白胡椒粒拍裂后用棉布袋装好

3、烫过的土鸡块再次用清水洗净后跟胡椒包一起入汤锅

4、汤滚后捞掉杂质，依个人喜好来决定肉的软硬，喜欢软就闷煮久一些

5、鸡肉熟透后加少许盐调味就可以起锅

五彩胡椒龙凤盏

材料

鸡丁(鸡腿肉去皮切丁) 200公克,虾仁(切粒) 200公克,西芹丁 50公克,莲藕丁 50公克,地瓜丁 50公克,笋丁 50公克,红椒丁 40公克,蒜头 5公克,葱末 5公克,洋芋壳 10个

做法

1、鸡肉略用少许鸡粉醃渍，再过热油，捞起，洋芋壳烤酥，备用。

2、蒜头及葱末、爆香，加入蔬菜丁拌炒，再加入鸡丁炒匀。

3、加入胡椒干炒酱料拌炒入味至香气溢出即可。

4、起锅前加入康宝鲜味露，拌炒均匀，即可盛在洋芋壳上，摆盘装饰出菜。

细说正山小种的功效与禁忌

喝正山小种这种红茶不但可以达到饮水解渴的功效，其功效特别多，正山小种有解毒的功效，对于长期居住在工业区的人们来讲，多喝正山小种茶，可以有效的排除体内受到的一些重金属有害物质。如果不了一些不干净的食物出现拉肚子的情况时，不防可以适当的饮用正山小种茶，可起到消炎杀菌的功效。

正山小种，是世界上最早的红茶，被称为红茶鼻祖。接下来，茶侃网为大家详细介绍一下正山小种的养生功效与作用及禁忌。

正山小种的功效与作用

1、利尿

正山小种茶中含有的咖啡碱及芳香物质成分，能增加肾脏的血流量，提高肾小球的过滤率并抑制肾小管对水的再吸收，促成尿量增加。经常饮用，有助于缓和心脏病或肾炎造成的水肿哦。

2、消炎杀菌

正山小种茶富含多酚类化合物，能起到消炎的作用。实验表明，正山小种茶中含有的儿茶素，具有抑制和消灭病原菌的功效。细菌性喇疾、食物中毒患者等，不妨适当喝些正山小种茶，对身体有颇大的好处。

3、解毒

正山小种茶中的茶多碱，作用于吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，对于饮水和食品受到工业污染的现代人来说，经常饮用正山小种茶大有益处。

4、提神消疲

医学实验证明，正山小种茶含有的咖啡碱，有兴奋神经中枢之效，对血管系统和心脏具兴奋作用。同时有助于促进发汗，加速排泄体内老废物质，起到振奋精神、消除疲劳的作用。

5、生津清热

正山小种茶含有大量的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等成分，能和口涎产生化学反应，刺激唾液分泌，从而滋润口腔。同时这些物质成分还能刺激肾脏，促进热量和污物的排泄，有较好的清热、排毒功效。

6、延缓衰老

正山小种茶富含维生素等抗氧化剂，经常饮用，对心脏有着极大的益处。且有相关报道指出，正山小种茶的抗衰老效果明显，强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

7、养胃护胃

正山小种茶是经过发酵烘制而成的红茶，茶多酚含量极少，适当适量饮用，不会对胃部产生刺激作用。平常不妨多饮用一些加糖、加牛奶的正山小种茶，能消炎、保护胃黏膜，对肠胃溃疡也有一定治疗作用。

8、抗癌

研究发现，正山小种茶中含有的物质成分，能彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径，具有较强的抗癌功效。日常坚持适当饮用，能起到良好的防癌作用。

禁忌

1、正山小种不适于放凉饮用，容易影响暖胃效果，且放置时间过长的话，营养含量会大大降低。

2、不宜饮用新采摘的正山小种茶，新茶含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，容易诱发肠胃病。

3、不能用正山小种茶送服药物，人参、西洋参等不宜和正山小种茶一起食用。

4、神经衰弱、心脑血管病等患者禁止饮用正山小种茶;不宜在睡前或空腹时饮用正山小种茶。

上文所介绍的就是正山小种的养生功效与作用及禁忌，大家不妨参考一下。

淮山的功效与作用及饮食禁忌

淮山的功效与作用有哪些呢?中医认为，淮山“主伤中补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服线人聪明”。许多古典医籍都对淮山作了很高的评价。在民间，淮山是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

淮山的功效与作用：

健脾益胃、助消化：淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病。

滋肾益精：淮山含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

益肺止咳：淮山含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

降低血糖：淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治琳骨尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

延年益寿：淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

抗肝昏迷：近年研究发现淮山具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

适宜人群和饮食禁忌：

适用人群：淮山适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

饮食禁忌：淮山与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。淮山有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食淮山。

胡椒粒的功效与作用

胡椒基本上在每个家庭的厨房都会出现，我们在做菜的时候，很多菜品都会用到胡椒。胡椒粒可以调节菜品的味道，而且胡椒种类有很多，常见的有黑胡椒、白胡椒等。其实，胡椒粒不仅仅是一味调味料，还具有一定的功效和作用，特别是在化痰、下气、治疗积食和反胃等方面效果很好。

一、胡椒的形态特征

木质攀援藤本;茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。叶厚，近革质，阔卵形至卵状长圆形，稀有近圆形，长10-15厘米，宽5-9厘米，顶端短尖，基部圆，常稍偏斜，两面均无毛;叶脉5-7条，稀有9条，最上1对互生，离基1.5-3.5厘米从中脉发出，余者均自基出，最外1对极柔弱，网状脉明显;叶柄长1-2厘米，无毛;叶鞘延长，长常为叶柄之半。花杂性，通常雌雄同株;花序与叶对生，短于叶或与叶等长;总花梗与叶柄近等长，无毛;苞片匙状长圆形，长3-3.5厘米，中部宽约0.8毫米，顶端阔而圆，与花序轴分离，呈浅杯状，狭长处与花序轴合生，仅边缘分离;雄蕊2枚，花药肾形，花丝粗短;子房球形，柱头3-4，稀有5。浆果球形，无柄，直径3-4毫米，成熟时红色，未成熟时干后变黑色。花期6-10月。

二、胡椒的功效与作用

温中，下气，消痰，解毒。治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。并解食物毒。

①《唐本草》：主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。

②《海药本草》：去胃气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲，和气。

③《日华子本草》：调五脏，止霍乱，心腹冷痛，壮肾气，主冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、草毒。

④《本草蒙筌》：疗产后血气刺疼，治跌扑血滞肿痛。

⑤《纲目》：暖肠胃，除寒湿反胃、虚胀冷积，阴毒，牙齿浮热痛。

三、胡椒的食用禁忌

1、阴虚有火者忌服胡椒。

2、消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食胡椒。

3、胡椒不宜多服，损肺。海药本草

4、胡椒多食发疮痔、脏毒、齿痛目昏。本草备要

5、胡椒多食动火燥液，耗气伤阴，破血堕胎，发疮损目，故孕妇及阴虚内热，血证痔患，或有咽喉口齿目疾者皆忌之。绿豆能制其毒。

白胡椒的功效与作用

胡椒可以说是我们生活的必备品，随着现在饮食的无地区界限式发展，很多地方原来不吃胡椒的，现在也开始逐渐地接受胡椒了，就比如江苏浙江一带。但是像湖南和四川重庆那边就不用说了，因为这些地方本来就是一辣为主的，所以胡椒对他们来说是再常见不过的了，有些人恨不得一日三餐都吃胡椒。

胡椒又可以分为红胡椒和白胡椒等，它们除了味道不同之外，对人体的作用也是不一样的。有时候大家在烧菜的时候经常会用到红胡椒，因为它能改善菜的品相，增加人们的食欲。下面就来介绍下白胡椒以及它的功效与作用具体有哪些?

白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。辛，温。温中散寒，下气，消痰;主产于广东、广西及云南等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。

白胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。白胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的白胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。性状：表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。

白胡椒的功效与作用具体表现如下：

1.白胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮,具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲;

2.白胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒;

3.白胡椒有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。

4.白胡椒有温中下气、消痰解毒的功效。白胡椒主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢、解食物毒，阴虚有火者忌服白胡椒。

5.肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰;

6.平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。

当然上面介绍的那么多相关白胡椒的作用与功效只是白胡椒的功效和作用的一部分，还有好多人们甚至都还没有发现。其实对于我们人体而言，夏天吃白胡椒是对身体比较好的，夏天天气比较炎热，多吃白胡椒有助于排汗，防止中暑。

胡椒泡酒的功效与作用

白胡椒是属于一种比较常见的调味品，用白胡椒可以使菜肴的味道更加鲜美，而白胡椒对身体也有很大的好处，由于白胡椒是属于性温食物，经常食用可以达到散发寒气的作用，而用白胡椒泡酒对身体也有很大的好处，可以促进食欲，还可以有效治疗一些肠胃疾病，对肠胃非常好。

白胡椒泡酒的作用

白胡椒的功效与作用具体表现如下：

1、白胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲;

2、白胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒;

3、白胡椒有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。

4、白胡椒有温中下气、消痰解毒的功效。白胡椒主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢、解食物毒，阴虚有火者忌服白胡椒。

5、肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰;

6、平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。

白胡椒食用方法

胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲;胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒;有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。

白萝卜蜂蜜治风寒咳嗽：大白萝卜1个、蜂蜜30克、白胡椒5粒、麻黄2克。将萝卜洗净，切片，放入碗内，倒入蜂蜜及白胡椒，麻黄等共蒸半小时趁热顿服，卧床见汗即愈;发汗散寒、咳化痰、治风寒咳嗽。

黑胡椒的功效与作用

黑胡椒是胡椒中的一种。胡椒有红胡椒，和黑胡椒，它们从外观上看上去就可以分辨出来因为它们的颜色是不一样的。不过它们不止是本质相同，它们还有一个共同点就是都是可以作为做菜时的调味料，对于胡椒来说一般都是偏爱吃辣味的吃会去选择的调味品。不过吃辣味的食物可以起到开胃的作用。

不管是食物还是水果只要的品种不一样，都会拥有自己独特的功效和作用。只有掌握了解了这些才能让我们更好的去使用它们，让它们的功效作用能到体现。因为只有知道这些我们才会有动力去食用它们，那么黑胡椒的功效与作用有哪些呢?

黑胡椒的作用

胡椒科(piperaceae)多年生攀缘藤本，学名为piper nigrum，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料。医药上也用作驱风药和用于刺激胃分泌。胡椒在东南亚热带地区有悠久而广泛的栽培史，早就被视为优良品。是印度和欧洲之间的重要贸易商品，又是交换的媒介。在古希腊和罗马还征集胡椒作为贡品。在中世纪，威尼斯人和热那亚人垄断了胡椒贸易，从而促使人们寻找到远东的航路。

黑胡椒的药用价值

与所有的东方香料一样，胡椒有着悠长的用作香料和药物的历史。味道更浓的荜拨通常是首选的药物，不过荜拨和黑胡椒都被作为药物使用。

黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》(Syriac Book of Medicines)指出胡椒(可能实际指的是荜拨)可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。5世纪后的许多着作也建议用胡椒来治疗眼疾，一般是将胡椒制成的软膏直接涂敷在眼睛上。在现代医学中，没有证据可以表明以上的这些治疗方法是有效的;将胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的，同时还有可能对眼睛造成损伤。

胡椒在很长一段时期中都被认为会让人打喷嚏;现今也是这么认为的。一些人认为胡椒碱会刺激鼻孔，从而让人打喷嚏;另一些人则认为是胡椒粉的作用，还有一些人觉得胡椒并不是十分有效的喷嚏制造剂。但是，几乎没有人曾进行过控制环境下的实验来解答这个问题。

由于胡椒会刺激肠道，进行了腹部手术或有腹部溃疡的病人的食谱中不能出现胡椒：一般会使用较温和的食品替代之。黑胡椒含有少量的黄樟脑，这是一种致癌物质。

黑胡椒的食用方法

在锅里倒约500毫升的水(当然这只是不定值，您可以根据自己的需要来定)，然后将水煮沸，把吉得利白胡椒粉调料倒进锅里，再打入一个到两个的鸡蛋，等水煮沸，然后放进您需要煮的菜，这种方法有一个好处就是减少了，胡椒油的蒸发。这种方很简便，很适合当今社会。

黑胡椒的功效与作用上面有介绍到食用黑胡椒是可以帮助我们治疗一些便秘还有腹泻，消化不良等一些现象。我们知道胡椒的味道是很到的，不过在某种意义上来说这还可以刺激我们的嗅觉，黑胡椒一般的人都是可以去食用的，不过一些对胡椒有过敏的人还是不要食用的好。

山胡椒怎么做好吃

山胡椒树的高度比较高，能够达到八米左右，主要分布在我国的河南地区和陕西地区以及山西地区等等，山胡椒的功效非常多，可以起到祛风活络和解毒消肿以及止血和止痛等等作用，在临床上主要被应用在劳伤和筋骨酸麻以及肢体肿胀等等症状上面，那么山胡椒怎么做好吃呢?

第一，山胡椒怎么做好吃呢?把山胡椒洗干净晾干水，然后用盐腌一个小时，把大蒜拍碎备用，把拍碎的大蒜平铺在山胡椒上面，把辣椒面也平铺在上面，把油烧开至八成热，然后凉到五成热的时候再淋上去，最后搅拌就可以了，这样做的等凉了就放在冰箱里，放多久都可以。

第二，凉拌山胡椒。将木姜子洗净沥干水份放入碗中备用，加入蒜末、盐、鸡精和香油拌匀即可食用，喜欢辣椒的可以加点儿，但调料不宜放太多，要不会破坏它本身的香气，木姜子还有祛风行气，健脾利湿，外用解毒的功效。用于胸腹胀痛，消化不良，腹泻，中暑吐泻;外用治疮疡肿毒等医药效果。功能主治：祛风活络、解毒消肿、止血止痛。用于治疗：劳伤、筋骨酸麻、食纳欠佳、肢体肿胀、痛肿初起、红肿焮痛、风湿麻痹、风热感冒、中风不语。

山胡椒怎么做好吃呢?如果比较多可用盐水加生姜大蒜泡起来像做泡菜一样，放冰箱可吃几个月都没问题，重要一点是水要淹没山胡椒;或者用油泡也可以，做法很简单加盐，姜末蒜末，用烧热的菜籽油(色拉油也可不过味道差点)淋上去即可，也可长期保存;如果量不多可直接放冰箱冷藏~吃法很简单，炒菜的时候和花椒一样使用，放几颗即可，味道特别好!!比较适合开胃。

野山胡椒的功效与作用

其实我们经常会使用到的一些调味料都是可以用来作为中药材使用的，比方说野山胡椒，这种食材就可以作为中药材使用的，并且药用价值也是很丰富的，可以用来治疗很多的疾病，尤其是在人们感觉到腹痛难忍的时候就可以采用这种中药材来治疗的，这样的话就可以在一定程度上去缓解自己的症状。

1、沙石淋痛：胡椒、朴硝等分。为末。每服用二钱，白汤下，日二。名二拗散。(《普济方》)

2、冷痰痞满：黑芥子、白芥子、大戟、甘遂、胡椒、桂心等分，为末，糊丸梧子大。每服十丸，姜汤下。名黑芥丸。(《普济方》)

3、惊风内钓：胡椒、木鳖子仁等分。为末，醋调黑豆末，和杵，丸绿豆大。每服三、四十丸，荆芥汤下。(《圣惠方》)

4、发散寒邪：胡椒、丁香各七粒。碾碎，以葱白捣膏，和涂两手心，合掌握定，夹于大腿内侧，温覆取汗则愈。(《伤寒蕴要》)

1、《本草纲目》：暖肠胃，除寒湿反胃、虚胀冷积，阴毒，牙齿浮热作痛。

2、《海药本草》：去胃口气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲，和气。

3、《日华子本草》：调五脏，止霍乱，心腹冷痛，壮肾气，主冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、蕈毒。

4、《本草蒙筌》：疗产后血气刺疼，治跌扑血滞肿痛。

5、《唐本草》：主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。

胡椒，中药名。为胡椒科植物胡椒piper nigrum L.的干燥近成熟或成熟果实。秋末至次春果实呈暗绿色时采收，晒干，为黑胡椒;果实变红时采收，用水浸渍数日，擦去果肉，晒干，为白胡椒。

【宜忌】阴虚有火者忌服。

①《海药本草》:"不宜多服，损肺。"

②《本草备要》:"多食发疮痔、脏毒、齿痛目昏。"

③《随息居饮食谱》:"多食动火燥液，耗气伤阴，破血堕胎，发疮损目，故孕妇及阴虚内热，血证痔患，或有咽喉口齿目疾者皆忌之。绿豆能制其毒。"【成份】含胡椒碱、胡椒脂碱、胡椒新碱，挥发油含向日葵素，二氢葛缕醇、氧化石竹烯、隐品酮。

黑胡椒白胡椒的功效

胡椒粉这是我们在饮食中经常会用到的一种调料，因此人们对于胡椒的认识有些陌生。黑胡椒和白胡椒虽然都是属于胡椒，但是还是有着一些差别。胡椒能散发出诱人的香味，让人们的饮食变得更加的丰富。不仅如此胡椒还能治疗疾病，能够帮助人们赶走胃部的寒气，让人们的身体变得更加的健康。黑胡椒白胡椒的功效非常的多，下面就来为大家具体的介绍。

黑胡椒（学名：piper nigrum），学名为piper nigrum，是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料。

黑胡椒子在印度是草药、悉达和尤那尼医学中的一种药物。5世纪的《叙利亚医学之书》（Syriac Book of Medicines）指出胡椒（可能实际指的是荜拨）可治疗便秘、腹泻、耳痛、坏疽、心脏病、疝气、声嘶、消化不良、昆虫叮咬、失眠、关节痛、肝病、肺病、口腔脓肿、晒伤、龋齿与牙痛。在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。5世纪后的许多著作也建议用胡椒来治疗眼疾，一般是将胡椒制成的软膏直接涂敷在眼睛上。在现代医学中，没有证据可以表明以上的这些治疗方法是有效的；将胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的，同时还有可能对眼睛造成损伤。

白胡椒，为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实。气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。辛，温。温中散寒，下气，消痰；主产于广东、广西及云南等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹。其药用价值比黑胡椒稍高一些。

白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。

黑胡椒白胡椒的作用都是非常的多，不过两者有一些差别，黑胡椒是舶来品，白胡椒原产于国类，在饮食上，黑胡椒的使用比白胡椒好，但是在药用价值上，白胡椒治疗疾病的效果更好。黑胡椒白胡椒的作用都是非常的大，不过我们都知道它们的刺激性大，因此不宜食用过多。

胡椒的功效与作用有哪些？

胡椒在平时的时候烙饼，或者是做汤都会用到，胡椒能够健脾开胃，还可以增加食欲感。经过一项调查研究，发现在猪肚里面加上胡椒，不仅仅可以治疗失眠和尿频尿急的现象，还能够调理身体，也算得上是一道滋补的食物，所以胡椒的功效是非常多的。

一、胡椒温中猪肚健胃，可良好增进食欲

胡椒猪肚，其实就是猪的胃。猪肚性温，。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积，更是补中益气的食疗方之一。

而白胡椒性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。可温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并可治疗风寒感冒。

胡椒与猪肚搭配可用于治疗胃寒

胡椒与猪肚搭配可用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且胡椒的气味还能够增进食欲，可以作为冬天的一道家常菜。

二、胡椒种类多，不同颜色用于不同烹饪方式

胡椒的果实与种子通过不同的加工方法，可以得到黑胡椒、白胡椒、绿胡椒以及红胡椒。在美国，白胡椒常被用作浅色酱汁或土豆泥等食品的调味料，因为黑胡椒在浅色食物中容易被认出，所以在熬汤时一般也用白胡椒以调色。但由于黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。黑胡椒、白胡椒和绿胡椒都是同一种植物的果实，可以交替使用。但是颜色不同，特性各异。黑胡椒味辣刺鼻;白胡椒味辣但香味稍淡;绿胡椒味道最淡。大众可根据个人口味选择相应的胡椒。

三、鸡汤里加胡椒是缓解感冒最佳搭档

胡椒是一种天然的解充血药，胡椒中的化学物质可刺激鼻粘膜细胞产生稀释黏液，从而打通鼻子，缓解感冒症状。鸡汤撒上胡椒粉，是通鼻的完美食物搭档。但无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。

白胡椒和黑胡椒的区别

白胡椒以药用价值为主，调味次之，功能可散寒，健胃等，尤对肺寒、胃寒更有疗效。黑胡椒(黑椒)与白胡椒同是一棵藤本植物上的果实，果熟时变为黄中带红。将未成熟的绿色嫩胡椒摘下，放在滚水中浸泡5~8分钟，捞起晾干，再放在阳光下晾晒三至五天(或火焙干，但以阳光晒干者为上品)，干后的嫩胡椒表皮搓开，就成了黑胡椒。

白胡椒粒的功效与作用

白胡椒粒是在烹饪过程中会使用到的一种调味料，这会使得自己的菜肴变得更加美味一些的，但是白胡椒粒还可以有一定的药用价值，而且药用价值要比调味作用更加显著一些的，可以很好的去治疗疾病的，特别是当自己出现消化道溃疡，或者是咳嗽严重的时候就可以服用一些白胡椒粒的。

药用价值

白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。

药效

辛，温。温中散寒，下气，消痰

营养分析

1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲;

2. 胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒;

3. 有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。