大蒜熟吃的作用和功效
养生有什么作用与功效。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的饮食养生方法呢？下面是小编为大家整理的“大蒜熟吃的作用和功效”，仅供您在养生参考。
大蒜是我们常吃的一种食物，它的营养价值比较高，尤其具有消炎杀菌的作用，对于预防肠道疾病能够发挥很好的效果，大蒜可以生吃，也可以熟着吃，有很好的作用，比如说有杀菌的效果，有预防肠道疾病的功效，通过调查发现，在生和熟的问题上，大蒜可以说生吃效果会更好。
大蒜熟吃的作用和功效
大蒜中含有丰富的维生素和大量的微量元素，高温能帮助将大蒜中的营养都释放出来，这样能帮助身体更好的吸收营养，而且烤大蒜能帮助释放出部分的刺激性物质，这样就能对胃部的伤害减小，而且大蒜经过高温跟空气结合能产生大量的营养帮助身体防癌，所以平时在吃大蒜的时候最好是将大蒜煮熟在吃，除此之外胃不好的人建议不要经常吃，不然会引起不适。
煮熟后的大蒜同样还是会具有杀菌作用的, 只不过没有生大蒜的效果及作用好。蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多种营养成分，是不可多得的保健良药。常吃熟大蒜可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞。常吃大蒜还可预防动脉粥样硬化，降低胆固醇及降低血糖、血压的作用。
大蒜生吃效果更好
大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
大蒜可以和肉馅一起拌匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。德国还有大蒜冰淇淋、大蒜果酱和大蒜烧酒等，不仅健康，而且味道不错。用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高可以抹在面包上吃或作为烹调油食用。
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熟大蒜的功效是什么
不管是生大蒜还是熟的大蒜，都是有杀菌的功能的，当然，煮熟了之后的大蒜其杀菌的效果比生的大蒜要次一点。如果说朋友们为了吃大蒜来杀菌抑菌，那么最好还是生吃。当然大蒜生吃的时候味道很冲，有的朋友可能闻不惯这种气味，此时不妨在生吃的时候适当混合一些蔬菜，这样可以减少生吃大蒜的气味。
大蒜又名葫，为百合科植物的根茎，其性温味辛辣，所含大蒜辣素具有很强的杀菌作用，对于细菌性、真菌性与原虫性感染有明显的治疗与预防价值。明李时珍着《本草纲目》称：大蒜“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食此其功也。”古希腊运动员将大蒜作为保健食品，古罗马人用大蒜治疗伤风、哮喘、麻诊、惊厥等疾病疗效极佳。公元5世纪，印度人发现吃大蒜能增强智力，嗓音宏亮。
大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜 生食。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后 再食用。大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质，其中最受人们关注的就是大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反 应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。
其实有很多朋友不知道，大蒜同样是营养很丰富的，在大蒜里面糖、脂肪以及维生素和矿物质等都有存在，而且吃大蒜能增强食欲，还能降低血压以及血脂。中医看来，大蒜是偏向于温和的食物，所以与辣椒不同，吃大蒜是不用担心会上火的。
大蒜酵素的功效和作用
大蒜是我们生活中常见的一种食物，分为紫皮和白皮两种。大蒜还有一股很特殊的气味，但是也是很多人都喜欢的一种食物。大蒜可以直接吃也可以在吃饺子和吃其他面食的时候吃。大蒜不仅可以使用，还可以入药。大蒜酵素就是从大蒜中提取出来的一种很有药用价值的东西。接下来我们就来了解一下大蒜酵素的功效吧。
大蒜中有一群含“硫”的化合物，其中包括蒜氨基酸和蒜酶这二种有效物质。蒜氨基酸和蒜酶各自静静地待在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会相互接触，从而形成一种没有颜色的液体-----大蒜素。大蒜素也是酵素的一种，常用于酵素成品中。
瘦肉中含有丰富的维生素B₁，但维生素B₁并不稳定，在体内停留的时间较短，会随尿液大量排出。蒜氨酸存在于大蒜中，研碎的大蒜由于蒜氨酸酶的作用而生成蒜素。肉中的维生素B₁和蒜素结合生成稳定的蒜硫胺素，从而提高了肉中维生素B₁的含量。而且，蒜硫胺素还能延长维生素B₁在人体内的停留时间，提高其在胃肠道的吸收率和体内的利用率。
医学家分析认为，供应大脑的能量，单纯有葡萄糖而没有足够的维生素B₁，葡萄糖就无法转变为能量，会造成糖代谢产生的酸性物质在脑内堆积，影响大脑的功能。大蒜有助人体对维生素B₁的吸收，因为维生素B₁和大蒜的蒜素相结合，体内便产生蒜硫胺素，能100%为人体吸收，而单独服用维生素B₁，却仅有50%被吸收。
在日常饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜，这样既可以解腥去异味，又能达到事半功倍的营养效果。蒜硫胺素不仅具有缓解人体疲劳的作用，还能促使人体从食物中摄取的葡萄糖在细胞中不断分解、燃烧，进而转化为能量。蒜硫胺素就像是发电机一样，能给人体不断“充电”，保持活力。
大蒜酵素的做法:
材料：大蒜 200克 ， 天椒50克 有机糙米醋520ml 椴树花蜜250克 Oligo900纯寡糖浆90克 15小包（或15汤匙）
做法：1)、将天椒洗净后晾干。将大蒜剥皮备用。
2）、把准备好的材料分成3分。顺序将大蒜及天椒以层段的方式堆叠放入玻璃瓶内，淋上纯寡糖浆及花蜜。其余2份材料皆如此处理。
3）、把3份材料都放置好，倒入有机糙米醋后，放置一层保鲜膜于瓶口密封。存放阴凉处约2个星期后即可饮用。发酵2-3个月效果更佳。
4）、饮用时，取30ml稀释10倍水即可。
功能：
大蒜中辛辣味物质大蒜素，有消炎消肿、抗菌功能，被誉为“天然抗生素”。除了在防癌方面效果显著，更有降血压、降血脂、降血糖和抗癌的多重功效。
辣椒中的辣椒素也有抗炎及抗氧化作用，能降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随着年龄增长而出现的慢性病的风险。对关节炎及类风湿关节炎有舒缓功效。
姜和大蒜的功效与作用
葱姜蒜在我们炒菜的过程中都是不能够介绍的调味品，不管是我们炒青菜还是炖排骨，抑或是做鱼，加入这些调味品都能够使我们菜的味道更加的好，也能够发挥出他们自身的营养价值，大多数人在使用葱姜蒜的时候都会切成小丁，这样方便使用，那么姜和大蒜都有什么功效与作用呢?
大蒜生姜红糖水的作用与功效
1、预防感冒
大蒜生姜红糖水最主要的作用就是预防感冒，特别是在气候变化明显，病毒肆虐的时候，人们用大蒜和生姜放在一起，加红糖煮水喝，能增强身体的抗病毒能力，而且能驱寒发汗，可以加快身体内毒素排出，能有效降低感冒的发病率。
2、舒筋活络
平时人们身体被寒气入侵时，容易出现关节肿痛和筋骨疼痛，这时也可以把生姜和大蒜放在一起，加红糖煮水喝，它能有效祛除人体内的寒气，也能调理气血，疏通经络，加快血液循环，能让人们出现的关节肿痛和筋骨疼痛，尽快好转。
大蒜生姜红糖水的作用与功效
3、润肺止咳
生姜红糖水还能润肺止咳，大蒜和生姜具有超强的抗病毒作用，能消除气管和肺部的炎症，而红糖则能缓解人类体虚，也能祛除人体内的寒毒，她对人类已经寒气犯肺，引起的肺燥咳嗽有很明显的预防与缓解作用。
4、暖胃止痛
大蒜和生姜虽然味道辛辣，但在用它们煮水时加入适量的红糖，会让他们的辛辣味变淡，同时能让他们的驱寒能力更加出色，当人们出现胃寒胃痛时，就可以用大蒜，生姜加红糖一起煮水喝，能起到暖胃止痛的重要功效
醋泡大蒜的功效和作用
据了解，大蒜是一种具有多种功效的食物，甚至对于预防癌症也有效果。而醋也是我们常用的调料之一，对于开胃有一定的效果，可帮助人们消化吸收，让我们更加有食欲。醋泡大蒜对北方人来说也是餐桌上必不可少的开胃小菜，经醋泡过的大蒜也没有了辣味，口感很好，那么醋泡大蒜的功效和作用有哪些呢？
醋泡大蒜的功效与作用
醋泡大蒜将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。
每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。
鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时用鼻子闻之，半月后效果明显。
醋在食疗方面的好处
开胃健脾
醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。
抑菌杀菌
醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。
降压降脂
有研究数据现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保血液畅通的作用，从而也能降血压。
每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮有助减盐
在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。
缓解疲劳
醋中含有大量的有机酸，可加快有氧代谢，有利于清除沉积的乳酸，运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用。
有助醒酒
醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应，从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。
控制血糖
经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。
促进钙吸收
在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。
大蒜的功效与作用
1、抗癌
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。
此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗肿瘤功效。
2、治疗阳痿作用
有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，目前说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。
此外，有科研人员通过兔子及小白鼠的实验发现，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子数量。现代医学认为，血液健康是影响勃起功能的重要因素。而现代人常由于不良的生活习惯而导致高血脂等问题，从某种意义上说这是勃起功能障碍患者不断增加的原因。而吃大蒜却能促进血液健康，改善血液循环，从而也有利于改善勃起功能。
大蒜的功效与作用 细数吃大蒜的好处
我相信亲们在外面吃饭的时候，都不喜欢吃有气味的食物，因为感觉会有损形象，在家也许还好，今天要给大家介绍的就是气味比较大的大蒜，一起来看看大蒜都有哪些好处吧。
大蒜的功效与作用
1.调节胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情;
2.抗癌防癌：大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;
3.降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成;
4.延缓衰老、预防铅中毒：常食大蒜能延缓衰老;它的抗氧化性优于人参;经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒;
5.预防关节炎：大蒜能除风湿，破冷风，对风寒湿类关节炎有抑制作用;
6.防止癌肿：大蒜素及其同系物能有效地抑制癌细胞活性，使之不能正常生长代谢，最终导致癌细胞死亡，并且大蒜素还能激活巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能，预防癌症的发生;大蒜素能阻断亚硝酸盐致癌物质的合成而防治癌肿;
7.抗炎灭菌：紫皮大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，尤其对上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染有显著的功效。另据研究表明大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
适用人群
1.大蒜特别适宜肺结核、癌症、高血压、动脉硬化患者。
2.大蒜辛温，多食生热，且对局部有刺激，阴虚火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病以及阴虚火旺者忌用;眼病患者在治疗期间，应当禁食蒜和其他刺激性食物，否则将影响疗效;同时大蒜不宜食用过多容易引起动火，耗血，有碍视力。
食疗作用
1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。
3.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
4.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
5.化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
6.止泻：适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。
吃大蒜的好处
抗菌消炎
大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。
抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的启动阶段，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
防治肿瘤和癌症
大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。
排毒清肠，预防肠胃疾病
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
降低血糖，预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
防治心脑血管疾病
大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
保护肝功能
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
旺盛精力
大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。
预防感冒
大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
大蒜的营养价值
中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。对于大蒜的食用价值，俗语有云：春食苗、夏食苔、五月食根、秋月收种，由此可见大蒜在人们日常膳食中占有重要地位。
现代研究表明，大蒜中含蒜氨酸和蒜酶，二者接触后产生蒜素，具杀菌效力;大蒜中所含生物碱，具有降低血糖成分，增加胰岛素的功能，更重要的是它对正常血糖值无影响;大蒜还是有机锗含量最高的植物，硒含量也较多;大蒜中还含有VA、VB、VC、钙、磷、铁、粗纤维等成分，此外大蒜还具有促进新陈代谢，缓解疲劳，刺激消化器官分泌消化酶，促进上皮增生，加速创伤愈合等功效。
现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸(如大蒜素)酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。
另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。
蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。
大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。
近年来国内外研究证明，大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。
大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含硫化合物的总称，这些物质中的硫原子具有高度的活性，能自发地转变成多种有机硫化合物。这些有机硫化合物在物理的、化学的、生物的因素作用下，又可转变成其他的含硫化合物。大蒜中的所有含硫化合物大多具有广泛药理、药效作用，也是构成大蒜特有辛辣气味的主要风味物质。大蒜精油成分中研究较多的有蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。
总结：人们在日常生活中很不喜欢吃气味比较大的食物，因为吃完就不好说话了，可是每一种食物都有它们独特的功效，都是不可取代的，就像文中给大家介绍的大蒜，它的很多功效都是对我们有好处的哦。
熟大蒜的药用功效有哪些？
大蒜曾经有一段时间被炒的非常热，价格也比较高，与很多比较贵的蔬菜不相上下。要说吃大蒜，每一个人或许都会有这样的感受，那就是吃大蒜之后会口臭，味道特别大。可不能因为这一个原因就否认大蒜的作用，因为大蒜还是可以治病的。那么，熟大蒜的药用功效都是什么呢?
熟大蒜有什么功效和作用呢?
大蒜中含有丰富的维生素群，多吃能帮助很好的补充身体中的营养，而且熟大蒜能将大蒜中的微量元素都释放出来更有利于被身体吸收，这样就能起到杀菌消毒的作用，而且熟大蒜在烧的时候能跟空气氧化产生一种能帮助防癌的元素，所以平时可以经常吃，另外就是熟大蒜能去除掉大蒜中的部分刺激性，这样也能起到保护肠胃的作用，特别是肠胃不好的人建议最好吃熟的大蒜。
大蒜泡酒的功效有哪些?
你好，大蒜泡酒，主要能起到一个驱寒的作用。一般老年人，体内寒气比较多。如果使用大蒜泡酒，喝了以后，会把体内寒气驱除不少，使得身体更加健康。一般来说，大蒜泡酒，都是需要采用上号的陈蒜，而不可以用新蒜，因为新蒜，它太稚嫩了，并不具备驱寒的效果。还有酒，一般都是用白酒，当然有些人口味特俗，也会使用其他的酒来和大蒜一起泡，这个要看个人口味了。
用醋泡大蒜能治疗灰指甲吗?
首先要说的是灰指甲大多数人是可以治好的，不用担心。一般治疗的时候我们可以用药物治疗，比较有效的是服用一些抗真菌的药物，比如黄霉素。也可以在鹅掌风特效药中浸泡。有时候偏方确实可以治疗一些疾病。治疗灰指甲也有偏方，比如用米醋浸泡指甲，用藿香正气水涂抹，用泡大蒜的醋泡脚等等。但是要注意醋对皮肤有刺激作用，可以在泡之前涂上一些凡士林来保护皮肤。
大蒜的功效与作用 巧吃大蒜防病抗癌
大蒜是最常见不过的食物了，生活中到处有大蒜的身影。大蒜的用途有很多，我们经常将大蒜作为调味品来食用，其实大蒜的功效与作用很多，食用大蒜的好处也是非常的多的，平时大家可以适量食用大蒜。
目录
1、大蒜的功效与作用 2、巧吃大蒜防病抗癌
3、吃大蒜的7大理由 4、大蒜的健康妙用
5、吃大蒜的好处 6、空腹吃大蒜好吗
7、大蒜的营养价值 8、大蒜的副作用
很多人都知道食用大蒜可以帮助我们预防癌症的出现，这个说法是有科学依据的。大蒜具有杀菌的作用，对于癌症的预防有着很好的效果。那么大蒜的营养价值有哪些呢?今天三九小编就来为大家详细的讲解一下吧!
大蒜 (Garlic)又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说种蒜不出九(月)，出九长独头，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。
大蒜的功效与作用
大蒜具有十分良好的杀菌作用。这是因为大蒜里面含有对细菌合成有抑制作用的蒜氨酸和蒜酶等。其实要想更好的发挥大蒜的功效与作用，把大蒜捣成蒜泥吃，会更有保健作用。因为捣碎后，搁置一段时间，让大蒜内部的的蒜氨酸和蒜酶充分发生作用，从而形成大蒜素，对人体十分有益。
北方有部分朋友习惯生吃大蒜，这也是十分可取的一种健康吃法，因为做熟后的大蒜，它内部的有机硫化物对于细菌的抵抗作用会明显降低，因此要想利用大蒜的功效与作用更好的消灭病菌，生吃的效果是最好的。
1、强力杀菌
大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、排毒清肠，预防肠胃疾病
大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
3、降低血糖，预防糖尿病
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
4、预防感冒
大蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
知道了中医解读大蒜的功效与作用，大蒜可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
市场上卖的一般有这几种大蒜，紫皮蒜、黑皮蒜和白皮蒜等。这几种大蒜的功效与作用差不多，但相对来说，紫皮蒜的抑菌效果会更好些，口感也更辣一些，它内部含有的活性成分较白皮蒜更多一些，因此建议朋友们在购买的时候优先购买紫皮蒜。
巧吃大蒜防病抗癌
大蒜以含有丰富的硫化物及抑菌成份而闻名，儘管生食辛辣，甚至产生气味不为部分人所喜，但大蒜辅助保健的功效仍受肯定。
成份功效
大蒜具有舒张血管，可以化解血小板极度密集，并有阻碍胆固醇生成及其抗氧化的作用。在降血脂上，大蒜效果不错。其含有挥发油。大蒜含有大蒜辣素，为新鲜生蒜中所含的氨酸经大蒜酵素分解后产生，尚含有蒜抑菌素。
生蒜汁与生蒜油都可以防止血脂升高，尤其新鲜大蒜的作用更为明显，降低高血脂症动物三酸甘油脂作用比放置7个月以上的大蒜强。
国际上有许多研究探讨的地中海饮食中也含大量葱蒜，这类食物内含有大量硒，其实硒的有机化合物具有降低胆固醇及辅助防癌功能。
大多数人多吃大蒜可有效辅助降低罹癌风险，如果能整粒咀嚼大蒜最理想，辅助防癌效力最佳。如果要切片也最好切完马上食用，效果较理想。若切片完放太久或是只吃大蒜油，吸收到的大都是大蒜烯 (Ajoene)。尽管大蒜烯具抗霉菌作用，但并无显著辅助防癌效果。
倘若大蒜切片、捣碎 15 分钟后食用，人们吸收到的成分大多数不会具有辅助防抗癌、降血脂及提高抵抗力等的作用。
依照一些专业的研究人员的实验结果来看，新鲜的蒜头有助于人们产生抗癌等免疫，还能防止一些癌病的扩散和延缓癌症病情的发展进度。
注意事项
尽管大蒜具有肠胃刺激性，一般健康的人可以直接吃生大蒜的，如此活性硫化物保留最完整。但如果吃太多则很有可能影响凝血，手术前最好停止食用或与医师讨论。
食用大蒜一天不可多于6瓣，因为过多的蒜辣素会伤肝。如果是浓缩萃取物，无论是肠溶锭形式的或一般胶囊，都要注意是否有清楚的蒜氨酸与蒜辣素的标示，健康成人可补充 10 毫克左右的蒜辣素及蒜氨酸。
天然养生化妆品之大蒜
对于女性朋友们来说每天出门基本上都是离不开化妆的，化妆可以遮掉一些小瑕疵让大家看起来更加的美丽动人，同时美丽的妆容也是很多女性朋友们的自信。但是这些化学的化妆品当中是有很多的激素可能对朋友们到皮肤产生一定的损害，虽然说现在很多化妆品都是追求植物配方但同时还是插入了一些化学元素，今天要给朋友们介绍的纯天然化妆品就要属于大蒜了!
对此可能很多朋友们并不能理解大蒜怎么能成为化妆品呢?其实大蒜就是这么神奇，可以让朋友们在食用的过程中不仅能够帮助朋友们起到很好的杀菌作用而且对于帮助女性朋友们美容美白都起到了很明显的效果，接下来大家就一起来看看大蒜是如何作为天然的化妆品的!
朋友们经常性的食用大蒜是可以抑制脸部的黑色素的生长的，其实脸部的黑色素的生长是造成朋友们产生一些黑斑点的原因，所以当朋友们的脸部的黑色素的生产得到抑制了之后就可以有效的预防这些斑点的产生，从而可以帮助朋友们有效的美白去黑斑!
最后就是女性朋友们经常性的食用大蒜这个天然的化妆品还可以改善皮肤粗糙的问题，因为大蒜可以帮助朋友们促进细胞的新生和代谢的排出，从而朋友们身体内部对营养物质的吸收和对废物的排出就会比较及时，有效地防止了各种毒素的堆积，避免出现皮肤粗糙暗黄等的问题，所以大蒜对于女性朋友们的美容养生健康是起到了非常关键的作用!
大蒜煮水可以治咳嗽
大蒜是我们日常非常常见的调味料，很多菜肴加上大蒜的话味道会变得非常好，此外大蒜有非常好的养生功效和保健的作用，经常吃大蒜不但有很好的防癌抗癌的功效而且还能提高我们人体的免疫力和抵抗能力，所以我们一定要利用好大蒜来为我们的健康服务，下文我们就介绍一下大蒜的一种神奇用法，那就是用来治疗咳嗽。
咽痒咳嗽奇验方大蒜
时下感冒咳嗽的病人很多，往往是咳嗽缠绵难愈，其特点是一痒则咳嗽。 咽痒咳嗽是临床常见症状，在感冒前期或后期往往咽痛不明显，而咽痒明显，一痒即咳!在中医看来这是风邪未除的表现。
中医所谓温邪上受，首先犯肺温邪就是南方常说的风热感冒，但是南方之人体质多虚，往往热不明显(咽痛不太厉害)夹风寒的较多，就是感冒往往是受寒、吹风后所致，咽痛之时，多伴有咽痒的症候。
大蒜色白入肺，性味辛温，最善除肺经之风邪。故治疗伴咽痒的咳嗽往往有奇效!
其用法如下，皆有所验，选一即可!
方法一：最简单的就是买剥一粒大蒜，含在口中，时轻咬一下，蒜味一出，慢慢咽下，一粒含一小时，咽痒立减，咳嗽可愈。
方法二：取大蒜十几瓣，捣成泥状放入杯中，加冰糖适量，用开水冲泡，温服当茶饮，每日1次，咳嗽严重者每日2次，此方具有快速止咳化痰的特效
方法三：蒸大蒜水：小孩咳喘时用大蒜2-3瓣，大人用7-8瓣，拍碎，放入碗中，要在碗上加盖，再放入锅里去蒸，大火烧开改小火15分钟，严重时可一日三次，可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水时就要加冰糖了，小儿放一粒，大人放二粒，大蒜性温、入脾、胃、肺经，民间多用大蒜治疗咳嗽、气管炎、哮喘、肺结核。
方法四：大蒜加冰糖煮水喝。孩子感冒咳嗽，效果比打针吃药灵多了。方法用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水,先用大火将水煮开，再用小火慢炖几分钟，最后熬成一小碗的量让孩子喝下去。孩子咳嗽厉害时，早、中、晚一天共喝3次，第二天就见效，3天后就好了
方法五：煮生姜大蒜红糖水：如果咳喘严重，白色稀痰较多，说明受寒较重，在吃上面食疗方的同时，再加上生姜、大蒜、红糖煮的水一起吃。小儿可用生姜3片、大蒜3瓣、红糖半勺，成人用生姜7-8片、大蒜7-8瓣，红糖一勺，放入锅中加水，中火烧10分钟即可，严重时可一日三次。
方法六：取三四头大蒜，去皮后，把蒜瓣切成一个个薄片。晚上睡前将切片的蒜瓣排着放在火炉的四周边沿上烤，第二天一早，蒜片就基本烤干、烤黄了，但注意不要烤成焦黑的。然后把烤干的蒜片用擀面杖给擀碎成末，越碎越好。挖上一汤匙蒜末倒入茶杯中，再适当加上一点红糖，倒入开水，搅拌均匀，喝下。一天喝一两茶杯，连喝了两三天，咳嗽就好了。
方法七：将大蒜瓣捣成糊状，装入一个空药瓶内，把瓶口对准鼻口，尽量吸嗅大蒜辛辣的味道，可视病情每天嗅闻4-5次。蒜的辛辣味变淡后可换新的蒜泥，使用的瓶不可太大，以对准两鼻孔大小为宜。另外，也可将数枚大蒜去外皮洗净，放入盛好蜂蜜的大瓶中，盖好盖后浸泡一周左右，取出食用。
方法八：蒜敷脚心治咳嗽，大蒜敷脚心对付上火、咳嗽的方法。每晚睡觉前，洗干净脚后，把大蒜切成薄片敷在脚心涌泉穴位上(位置在脚跟向上1/3脚掌处);然后取医用胶布贴牢。因大蒜对皮肤有刺激，贴的时间不宜过长，所以最好早晨起床时就将其去掉。这种方法对咳嗽、流鼻血及便秘都有一定疗效，连续敷7天～10天，效果会更好。
可能有少数人脚心敷蒜处会起水疱，建议此时暂停敷贴，待水疱破后皮肤复原再敷贴，这样一般就不会再起。
在上面的文章里面我们介绍了什么是大蒜，我们知道大蒜是常见的调味料，经常吃大蒜对于我们身体有非常大的好处，上文介绍大蒜的一大好处就是可以用来煮水治疗咳嗽，大家以后遇到咳嗽可以尝试一下用大蒜来煮水治疗。
吃大蒜的7大理由
如果大蒜的气味可以忽略不计，那它简直可以被评选为最健康食品。除了它本该有的调味价值，最新医学发现它的多项健康附加值更令人屏息杀菌，解毒，抗癌，抗氧化，降血脂基本上每一种现代文明病都可以在这个同时产生不文明气息的食品身上找到解药。
1、天然广谱抗菌植物
滥用抗生素一直是医生们担忧的问题，人们一方面得益于抗生素的药效，一方面必须承担抗生素对肌体健康的不良干预和侵扰。而大蒜则是天然的抗生素，它的抗真菌作用尤其突出，且几乎没有任何毒副作用。19世纪，大蒜被发现具有抗菌活性。后来的研究证实，大蒜对很多肠道致病细菌(如常见的金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌等)有抑制和杀灭作用，大蒜也因此而享有了胃肠消毒剂的美称。与各种作用强大的抗生素经常面临耐药问题不同，细菌对大蒜几乎产生不了抗药性。
2、胆固醇克星
物质生活的极大丰富让胆固醇成了一个异常敏感的指标，因为胆固醇指数的增长与心脏病、糖尿病等富贵病关系密切。有报告发现，大蒜能防止血浆胆固醇升高和降低血脂，其降脂作用甚至优于一些常用的降脂药物。这一发现使大蒜的药用价值延伸到对付当今世界广为关注的心脑血管疾病，意义非凡。
3、大蒜能够降低心脏病发作和中风的风险
大蒜为什么可以防止血栓形成?科学家在大蒜中发现了一种叫做ajoene的物质，它可以润滑血液中的血小板。而血小板越润滑，就越不容易凝结在一起形成血栓。而血栓正是心脏病发作和中风的重要病因。所以，很多高血脂的人每天坚持吃半头大蒜;他们中有的人甚至将大蒜作为旅行必备以及长期食用的保健品。尽管大蒜在初期确实能降低胆固醇，但专家还是建议人们不能用这种短期疗效替代降低胆固醇的药物和养成低脂摄入的饮食习惯。
4、肝脏守护者
肝脏的工作职责就是处理和分解各类毒素，现在垃圾食品和被污染食品的大量摄入给现代人的这个器官带来了巨大压力。很多脂肪肝就是因为脂肪摄入过多，肝脏来不及及时分解而堆积起来的。
研究发现，大蒜有很强的抑制脂质过氧化酶活性，使后者不能损伤肝细胞膜结构，从而保护肝脏;食用大蒜的人，其血清转氨酶水平都不高。大蒜阻止汞、镉等有害元素被肠壁吸收，还能提高肝脏的解毒功能。研究人员发现，单纯口服大蒜片(每片0.3克)，每天3次，每次4片，连服1个月为1个疗程，能有效治疗黄疸型肝炎、防治铅中毒。
5、抑制肿瘤
夺走人类生命的最大杀手就是肿瘤，随着环境污染和生活方式的改变，肿瘤的发病越来越高并有年轻化趋势。研究人员收集了很多有关大蒜和癌症之间关系的数据，这些数据来自包括中国、意大利、瑞典、荷兰等很多国家。总的来说，与不怎么吃蒜的人相比，喜欢吃蒜的人(每天吃6瓣以上)，患结肠癌的几率下降30%，患胃癌的几率下降50%。大蒜在预防前列腺、喉癌、膀胱癌和乳腺癌方面也有一定疗效。
研究还发现：大蒜能减慢肿瘤的生长。研究人员将大蒜提取物注射到患有肿瘤的动物身上，结果发现大蒜可以抑制一些肿瘤的生长。虽然这方面的结论还需要更多的证实，但初步结果显示大蒜对不同发展阶段的肿瘤均有抑制功效。
6、抵抗岁月，留驻美丽
现在我们都知道了，容颜之所以会衰老就是因为氧化的作用。而大蒜可促进血液循环，快速地解除疲劳。研究发现，大蒜中富含抗氧化剂，能明显降低血清中的过氧化脂质含量，改善和增强体质，提高机体免疫力。有学者将大蒜和人参进行比较，发现蒜氨酸和大蒜的乙醇提取液的体外抗氧化活性甚至优于人参，有明显的延缓衰老作用。而用大蒜壮阳的民间配方更已沿用了上千年。
7、减脂肪，降血脂
如果你的体重超标，那么，你就比体重正常的人患糖尿病和高血脂的可能性高出5倍以上。这是哈佛大学医学院通过临床调查得出的数字。有实验表明，大蒜可以改善实验鼠的糖代谢过程，并影响脂肪的合成;国内的研究也证实，大蒜制剂能提高机体对葡萄糖的耐受量，并降低过高的血糖水平。每日口服大蒜素120毫克，共50天。这样做被证明可提高正常人的葡萄糖耐量。可能原因是大蒜能促进胰岛素分泌、增强组织细胞对葡萄糖的吸收作用，提高人体对葡萄糖的耐受能力。
大蒜的健康妙用
几千年来,人们种植大蒜食品来治疗伤口、耳部感染和麻风病，帮助人们恢复活力。事实上,古埃及人发现大蒜如此特别他们甚至崇拜它。下面是几个大蒜不寻常的用途，之前你可能没有听说过:
1、驱蚊
蚊子不喜欢大蒜。目前尚不清楚为什么蚊子受不了大蒜,但据说大蒜中的植物化合物对蚊子是有害的,所以它们已经进化到可以躲避它们的掠食。如果你在白天不能使用大蒜来做驱蚊剂。夜间你可以用它来抵御蚊子，可以在皮肤暴露的部分涂抹大蒜来防蚊。
2、治疗痤疮
厌倦了用茶树油治疗痤疮吗?试试用大蒜。它的血液净化和抗菌特性,可以有效预防痤疮等皮肤疾病。有些人认为可以在脸上用生大蒜摩擦来摆脱青春痘。你也可以粉碎蒜瓣来提取他们的汁液。然后一块纱布蘸取大蒜汁，将其用在你的粉刺上。
3、花园农药
许多商业杀虫剂对环境是有害的。大蒜是天然的杀虫剂。简单混合大蒜丁香和胡椒提取物就可以做出自己的大蒜农药。甚至有一些园丁使用大蒜混合物，来防止动物比如兔子、鹿、土拨鼠靠近他们的蔬菜。
4、保护你的宠物
大蒜不仅排斥蚊子,但它也排斥虱子,跳蚤等寄生虫。有些品牌的宠物食品含有脱水大蒜来防止寄生虫,。马的主人甚至用大蒜摩擦他们的马匹,来抵御有害的昆虫。虽然你不能为你的狗做同样的事,但是你可以确保它的饮食中有一定数量的大蒜使其免受昆虫的烦扰。
吃大蒜的好处
1、抗菌消炎大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能杀死更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，失去杀菌作用。
2、抗癌大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的启动阶段，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含的微量元素，硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率。
3、抗血小板凝聚大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其机理为改变血小板膜的理化性质，从而影响血小板的撮取和释放功能，抑制血小板膜上纤维蛋白质原受体，抑制血小板与纤维蛋白原结合，影响血小板膜上的硫基，改变血小板功能。
4、降血脂据流行病学调查研究发现，平均每日每人吃蒜20克的地区，其心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜习惯的地区。研究人员对崂山县的50人进行测试，让他们每日食生蒜50克，6日后测得血清总胆醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明显低于实验前。经常食用生蒜也有降压作用。
5、降血糖实验证明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。
6、可使血液变稀抽烟喝酒会使血液变得粘稠，如果同时吃些大蒜，就会平衡稀释血液。而且还具有类似维生素E和维生素c的抗氧化特性。
7、降低血压高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，吃半月对高血压患者会有明显的效果。
8、降低胆固醇如果大蒜配蛋黄可抑制血管和皮肤老化，蛋黄里所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的胆固醇，起到降低胆固醇的作用。另外，蛋黄还含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管和皮肤老化;而大蒜又能促进血液循环。这一搭配不但能有更好的抗老化作用，对怕冷症的治疗甚至美容也有不错的效果。对于那些不喜欢大蒜刺激性气味的人来说，大蒜煎蛋黄是一个不错的选择。它是在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎成，既没有刺鼻的味道，双不会对胃产生强烈刺激。
9、消除委顿、规复体力大蒜配猪肉是个不错的服法，猪肉是含维生素B1最富厚的食品之一。而维生素B1与大蒜所含有的蒜素联合在一起，能起到消除委顿、规复体力的作用。
10、使血液畅通大蒜加青鱼食用，能够使血液通畅，大蒜能促进鱼中蛋白质的消化。鲳鱼、秋刀鱼、青鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于降低胆固醇、凝固血小板、溶解血栓有明显效果，和大蒜一起吃，更有助于血液畅通。
需要提醒的是大蒜宜生食。食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末。并且先放10～15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
同时也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。
大蒜的功效与作用大蒜怎么吃才正确
大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。经常食用大蒜对人体健康的好处已是众所周知。这些好处都得益于大蒜中的一种叫做大蒜素的东西。大蒜素的功效很多，它是一种广谱抗菌药，具有消炎、降血压、降血脂、抑制血小板凝集、防癌、抗病毒等多种生物学功能，还能明显提高机体免疫力。
然而，吃大蒜是很有讲究的，不是随便怎么吃都能使大蒜素的这些药理效应发挥作用。如果不能科学地吃，正确地吃，就算吃再多的大蒜也会无济于事。因为大蒜素的产生需要一定的过程，需要创造一些必要条件，使大蒜素产生效应后，才能起到有益人体健康的作用。
首先，大蒜素原本是以大蒜氨酸的形式存在于大蒜中，遇氧气后，在大蒜酶作用下转化而产生。所以，为了让大蒜产生大蒜素，在吃大蒜的时候，第一是生吃，如果没有胃部不适的话，尽量生吃大蒜，以免大蒜素在热环境中失去药理活性；第二是捣碎或切成薄片，并暴露在空气中15-20分钟后再吃，目的是让大蒜充分氧化，在有氧环境中与大蒜酶起反应，产生大蒜素。每天也不用吃很多，吃个三五瓣就够了。
巴渝人爱吃火锅，最爱吃烫得半生不熟的东西，吃下去却也没有什么不适，这全得益于大蒜的作用。因为他们每个人面前都会有一碗蘸料，蘸料中最重要的、不可或缺的东西就是蒜泥，烫过的东西在蒜泥麻油碗中蘸过之后才入口，就相当于用大蒜素在杀菌消毒了。北方人爱吃大蒜，特别是他们吃饺子的时候，最喜欢用蒜泥与酱油、醋、香油调合当佐料，这样的吃法应该是最科学最有效的吃蒜法。
只有掌握了正确的吃蒜方法，才能很好地受用大蒜给予我们的关照。
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