孜然鸡心最正宗的做法
养生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着每一个的生活质量。饮食养生需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《孜然鸡心最正宗的做法》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
鸡心这种东西可能很多朋友都比较少见，但是鸡心是一种比较好的食材，主要是因为鸡心可以驱寒除湿，但是我们想要食用鸡心却需要我们用心去制作才好吃，因为鸡心是一种比较腥的食材。对于鸡心的做法，我们比较常见的有孜然鸡心以及彩椒鸡心，下面就让我们来为大家介绍一下孜然鸡心的具体做法吧。
鸡心就是鸡的心脏部分，是一种烹饪食品。又因为有很多物品因为长得像是鸡的心脏，所以得名为鸡心，比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。
用料主料
鸡心500克、辅料胡萝卜、适量柿子、适量调料葱、适量姜、适量蒜、适量香菜、适量植物油、适量孜然、适量芝麻、适量辣椒粉。
孜然鸡心的做法
⒈ 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀;
2. 然后再洗净鸡心内的血块，加酱油糖腌上;
⒊ 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油;
⒋ 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
营养功效 孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
彩椒炒鸡心
原料:鸡心、青椒一个、红椒一个、酱油、盐、蒜，姜、干红辣椒3个、料酒、淀粉。
做法:
1、把鸡心洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝。
2、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。
3、锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香。
4、放入切好的鸡心翻炒至八分熟。
5、再放入切好的青红椒继续翻炒几下，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可。
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孜然牛肉最正宗的做法
虽然许多人减肥都尽量避免肉类的摄入，但是人的正常的生理活动还是需要脂肪的存在，如果想要减少脂肪的摄入，可以吃牛肉。牛肉的价格比一般的肉类要贵一些，牛肉的脂肪含量低，口感更加劲道。牛肉可以炒菜，炖汤，例如西红柿牛腩汤，孜然牛肉。那么孜然牛肉如何做呢？
孜然牛肉是一道以牛肉为主要食材，以孜然、香葱、生姜、干辣椒、花椒为调料制作而成的美食，口味咸鲜麻辣。
做法一
食材准备
材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，
调料：食用油500克（实耗30克），香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，
制作步骤
1.葱、姜洗净后切成末；
2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；
3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
做法二
食材准备
主料：牛肉250克
辅料：香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个
调料：食用油500克（实耗30克）,香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小
1、牛柳（牛里脊肉）切薄片，加盐、酒、姜汁，抓抓，腌制15分钟；
2、锅烧热，倒入2杯油，烧到八成热（判断方法：油面有青烟，较平静，用手勺搅时，有响声。原料周围一现大量气泡，并带有轻微的爆炸声）；
3、将牛柳抖散进油锅里，用筷子划拉开，使每片肉都均匀受热，炸熟，再继续炸到有一点点焦黄，倒到滤网中，沥干油份；
4、锅里留少许油，小火炸香干辣椒、花椒，出色出味以后，倒入牛肉，加适量的盐、糖、料酒、鸡精，撒入1撮孜然粒、适量的辣椒粉、五香粉，少量炒香的白芝麻（没有也可以不放啦）、浇一勺红油，翻炒几下出锅。[1]
做法三
食材准备
牛肉、鸡蛋白、洋葱、青椒、食盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉、孜然、辣椒粉、黑胡椒
制作步骤
1、牛肉切成约3厘米长，2厘米宽，厚3毫米左右的片状
2、向牛肉中加入腌牛肉的料用手抓匀腌20分钟左右，洋葱切成条，青椒切成块
3、锅中倒油，将牛肉下入滑散至表面变色捞出
4、炒锅中留底油，加入辣椒面炒出香味，倒入洋葱翻炒
5、洋葱炒出香味后加入孜然，鸡精翻炒
6、将滑好的牛肉片下入锅中，倒入青椒
7、最后加入盐，生抽，老抽上色调味即可
孜然青椒炒鸡心的做法
现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下孜然青椒炒鸡心的做法，你肯定会愿意。
2.21对半剪开鸡心，洗干净，用料酒，盐，生粉腌制20+分钟。
3.1热锅冷油，下姜葱蒜末。
4.2青椒依个人爱好切成块儿或者条儿。
5.放入腌制好的鸡心，翻炒片刻，至八成熟。
6.放入孜然粉，我家只剩这么多了，不然可以多下一点。。继续翻炒。鸡心是内脏，要熟透了才能吃，不然怕得病。
7.只把鸡心端盘，锅里还有油，如不够，再放入一点油。
8.放入青椒，翻炒约半分钟，加入适量的盐。再翻炒半分钟。
9.待青椒微微变色(变软)，倒入鸡心，继续翻炒约一分钟。
10.加入适量生抽。滴入两滴老抽调色。加入鸡精。
11.装盘！是不是看上去，就已经很有食欲？很下饭哦！
今天的孜然青椒炒鸡心就介绍到这里，不知道您学会了吗？如果您是一个家庭主妇，喜欢做菜，那不要错过这个机会，赶快去尝试。
干煸孜然鸡心的做法
人们经常吃的肉类一般都是猪、鸭、鱼、鸡等各种禽畜类，很多地方吃鸡的方法比较多，人们非常热衷于鸡肉的各种做法。鸡的身体各个部位的吃法被人们琢磨个遍，例如鸡头、鸡脖、鸡爪、鸡心等，有人喜欢酱有人喜欢红烧有人喜欢干煸。下面是给大家说下干煸孜然鸡心的做法。
一、干煸鸡心的做法
鸡心，鸡杂之一。颜色紫红，形状呈锥形、质韧实，鸡心炒、爆、熘、炸、卤等不同做法备具不同风味，常与鸡肝同用。而干煸鸡心的做法简单，也是鸡心的日常烹饪菜色哦。
用料：鸡心500克;调料：孜然适量，盐适量 ，味精适量。
具体做法：
1、首先，新鲜买回的鸡心纵切四等分，个头小点的话，鸡心也可以切三等分。再用清水泡半个钟头洗干净，因为鸡心内含污血，必须漂洗干净的哦。
2、然后，可以烧水开锅下入鸡心焯一下沥干备用，鸡心焯水过后可以更好去除腥味的哦。
3、再次，锅中加少量的油，再放入鸡心煸炒至没有水份表面微燋。
4、最后，爱吃辣的可以适当按个人口味放些辣椒面，放入孜然炒到出孜然味就可以关火加入盐和味精，调好味一盘带有浓浓孜然味的干煸鸡心就可以出锅啦。
二、干煸鸡心的食用注意事项
干煸鸡心的味道可口，做法简单，轻松在家就可以烹制而成的，同时，它的营养价值丰富，食用对人体具有很好的食用功效，但是，好吃归好吃，在食用的过程中，我们也要注意它的食用注意事项，这样才是吃得健康。
鸡心属于动物性肝脏，因此，鸡心中往往含有血污，要是不处理好的话，鸡心容易带有血腥味，食用也对人不好。所以，在处理鸡心时候，一定要把血污清洗干净。我们可以把鸡心放在流动的水中冲洗半小时左右，这样就可以更好地去除血污了。
鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，会出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。同时，也要注意食用干煸鸡心后，不要食用李子，否则会引起腹泻的哦。
三、干煸鸡心的宜忌人群
小小的鸡心，却有着大大食用功效，美味的干煸鸡心，不仅可以滋补心脏、镇静神经、补血益气，提高免疫力，健脑功效。还可以调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
所以，干煸鸡心这道营养美味的菜肴一般人群均可食用。而对于健康体质平和质，瘀血体质，以及消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童来说，尤其适宜食用鸡心哦。因为干煸鸡心可以补血益气，提高免疫力，健脑，缓冲贫血，促进生长发育哦。
但是，“物有正反”，对于消化系统疾病疾病患者来说，干煸鸡心这道菜就不太适宜食用鸡心了，而出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群也同样不适宜食用鸡心的哦。这个一定要注意的哦。
孜然鸡心的做法有哪些呢？
孜然是一种非常著名的调味料，孜然被用到各种烹饪当中，比如烧烤、干锅等等。孜然鸡心也是一道经典的烹饪，利用孜然的香味祛除了鸡心的腥味，让鸡心变得更加的美味，下面就为大家介绍几种孜然鸡心的做法吧，吃货们可以学习一下。
孜然鸡心的做法一：
1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块，加酱油、糖腌上15分钟，时间不要太长，否则鸡心容易变咸而难以入口。
2、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油。
3、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
孜然鸡心的做法二：
1.买熟鸡心一斤。熟鸡心是简单卤制的，做熟而已没什么味道，需要加点调料来让其入味。
2.配料：胡萝卜丝，青椒丝，圆葱丝，葱姜蒜香菜末。孜然，芝麻，辣椒粉，这个菜主要是模仿烧烤口味地。
3.鸡心切成四瓣。
4.锅人加入油少许，烧开，放葱姜炒香，将鸡心倒入，翻炒一下。
5.把鸡心用铲子扒到锅边上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香，接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了。
6.少加点酱油，把所有材料一起翻炒，最后撒上香菜末和蒜末就可以出锅了。
鸡心炒孜然圆葱的做法
鸡心顾名思义就是家禽鸡的心脏，鸡心不但可以食用而且还有很好的食疗功效，经常吃鸡心可以起到很好的滋补心脏和提高免疫力的作用，此外鸡心还有调节血压和健脑等作用，鸡心的做法有很多种，我们不但可以采用鸡心来煮粥而且还能用鸡心搭配上其它食材来做成各种美味的菜肴，下文我们就用鸡心搭配上洋葱和孜然来做成鸡心炒孜然圆葱。
1准备鸡心，用清水冲洗一下，
2用刀切去鸡心的血管部分，将其切成4瓣，底部不切断，
3切好的鸡心，多冲洗几遍，洗净血水，
4水中加1汤匙白酒和白醋，将洗净的鸡心放入，泡30分钟，
5青椒和洋葱分别切块，
6泡好的鸡心，冷水下锅，加1汤匙料酒，大火煮开，
7撇去血沫，捞出，
8锅中倒油，下洋葱和青椒翻炒至断生后盛出，
9锅中倒油，下鸡心翻炒，
10炒至鸡心变色后，下辣椒碎和孜然粒翻炒均匀，
11下洋葱和青椒块翻炒，
12加1小勺盐翻炒均匀，
13最后烹入少许酱油，
14翻炒均匀后关火。
注意事项
鸡心中的残血一定要去除干净。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鸡心，我们知道鸡心不但可以食用而且还含有非常丰富的营养，经常吃鸡心有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了鸡心炒孜然圆葱的做法，相信大家现在都懂得如何做鸡心炒孜然圆葱了吧。
孜然鸡心的家常做法是什么
鸡心，是很多人都比较喜爱的，很多的小摊上都有卖烤鸡心的，非常的香，也非常想好吃，而今天并不是为大家介绍烤鸡心，而是美味的孜然鸡心，不知道大家有没有吃过，非常的好吃，我就特别的喜欢，所以，也学了孜然鸡心的做法，大家快来看看孜然鸡心的家常做法是什么吧！
孜然鸡心的做法
1.将买回来的鸡心切成两半，洗净鸡心中的血块
2.将淀粉加少许水化开，放入鸡心中抓匀。将鸡心上完浆以后放到一边备用（上浆的目的是为了鸡心炒好以后更加滑嫩，如果你喜欢吃老一点的也可以不上浆，直接炒，也很好吃）
3.将蒜拍碎，切成蒜末
4.将尖辣椒洗净，切成环状或者是块状均可
5.炒锅放火上，放适量油烧热，放入孜然粒炒出香味，然后放蒜末炸成金黄色（注意在这个过程中千万不要将孜然粒炸糊）
6.放入鸡心快速翻炒，放少许料酒以及酱油，炒至鸡心变色，放入尖椒继续煸炒
7.熟后放少许盐，如果觉得孜然味道不够浓郁的话可以再撒少许孜然粉，放味精以及香油出锅就可以了
爆炒孜然鸡心的做法
1.买的熟鸡心一斤。这个鸡心是简单卤制的，做熟而已没什么味道
2.配料：胡萝卜丝，青椒丝，圆葱丝，葱姜蒜香菜末。孜然，芝麻，辣椒粉，这个菜主要是模仿烧烤口味地
3.鸡心切成四瓣
4.锅人加入油少许，烧开，放葱姜炒香，将鸡心倒入，翻炒一下
5.把鸡心用铲子扒到锅边上，露出炒菜油，然后把孜然辣椒粉和芝麻倒进去炒香，接着把配菜倒进去翻炒。其实这步最好把鸡心盛出来，当然我这个是懒人做法，就把鸡心扒到一边了
6.少加点酱油，把所有材料一起翻炒，最后撒上香菜末和蒜末就可以出锅了
以上就是我为大家分享做孜然鸡心的方法了，是不是感觉很简单呢？我们知道了孜然鸡心的家常做法是什么了之后，就可以在家里做美味的孜然鸡心了，可以做给自己的家人吃，相信看到他们称赞的目光之后，你一定会非常非常的开心的。
饭店孜然鸡心的做法是什么
我们总是说饭店里做出来的各种菜品味道可口，卖相也是十分不错的，可是一到我们自己在家做的时候，一切就都不一样了，不仅看起来不够美观，就连味道也是差了很多，可往往有些时候，我们还找不出自己做出的菜是哪里出了差错，下面我们就以饭店的孜然鸡心为例，看看它如何做才能色香味俱全。
做法一：主料：鸡心 400克。调料：孜然25克， 辣椒粉5克 ，五香粉1克 ，盐3克 ，酱油5克 ，白砂糖2克， 花生油30克。步骤：1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
做法二：材料：鸡心500g，胡萝卜适量，尖椒适量，紫圆葱适量，姜适量，玉米油适量，孜然粉适量，烧烤料适量，老抽适量，食盐适量，鸡精适量，白糖适量，花椒适量。步骤：1.鸡心用刀剖开，一分为二；2.洗去里面的血水装盘备用；3.锅中烧水。里面加入少许花椒，水沸腾的时候下鸡心焯水去腥，捞出备用；4.锅中放入少许玉米油，油热后先放入姜炒香，然后放入胡萝卜、尖椒、紫圆葱炒香；5.再加入鸡心翻炒，加入少许老抽炒上色；6.最后加入适量的孜然粉、烧烤料、白糖、鸡精、食盐调味，继续翻炒片刻即可出锅。
按照上面的做法，一盘和饭店神似的孜然鸡心就可以出锅了，之后若是自己再想吃或家里来了亲友时，便可以来做上一盘美味的孜然鸡心了。我们可以先去超市将材料买齐，这样做起来才不会因为缺少材料而差了成色，再根据上面的内容一步步的操作，相信一定可以做出色香味俱全的孜然鸡心的。
孜然炒肉正宗得做法
孜然炒肉这是一道最具有西北的特色菜肴，不单单只有西北朋友们的喜爱，更是深受全国各地朋友们的热爱，浓浓的孜然味道更是添加了独特的西北风情，会做这道菜的朋友可能并不多。接下来就详细介绍几种孜然炒肉正宗的做法，感兴趣的朋友们可以在家里学一学尝试一下。
一1、牛肉洗净切丝(我切了三分之二的肉，觉得够了，剩下的继续冻起来)。
2、用料酒、淀粉、孜然粉、少许色拉油和水将肉丝腌制片刻。
3、青椒洗净切细丝，葱切碎，姜切丝备用。
4、待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开，肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
5、锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒，放入青椒丝后加少许盐，翻炒均匀即放入肉丝，然后依次加入孜然粉、辣椒粉(我放的油泼辣椒)和少许辣椒油(根据个人口味调节)翻炒均匀即可出锅(孜然炒肉是个讲究火候的菜，做之前最好将调料准备好放在手边，加孜然粉和辣椒粉的过程要快，要不青椒老了就不好吃啦。也可以将肉丝炒熟后直接放孜然粉和辣椒粉，青椒最后出锅前再加入，根据个人喜好选择就好)。
二材料
猪瘦肉150克，洋葱1个，青椒1个，孜然粉2勺、辣椒粉、盐、味精、植物油
做法
1、瘦肉洗净切片，用一勺孜然粉腌制10分钟。
2、洋葱、青椒切片。
3、锅内放油烧热，放入肉片滑开。
4、放入辣椒粉，翻炒。
5、放入洋葱片，翻炒至变色时，放入一勺孜然粉，盐。
6、最后加入青椒片，放少许味精，翻炒出锅。
小诀窍
1、洋葱剥去外皮，从中间切开，在冷水中泡一会儿，切的时候就不会流眼泪。
2、最好选择白色的洋葱，好吃好看。
3、如果您喜欢，也可以尝试加点其他调料。
4、勺：平时喝汤的勺子。这个调料比较特别，根据个人喜好酌量。
5、洋葱不容易入盐，注意不要放多了。
孜然羊肉的正宗做法是什么
孜然，大家一定都不陌生，因为在外吃什么炸土豆，烤面筋，等等很多人都喜欢放孜然。其实孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。但是我们主要还是关注于食物上面。那么大家知道孜然羊肉么？我相信很多人都吃过吧。孜然羊肉是新疆菜，所以你吃的是否是正宗的做法呢？很疑惑吧，就来看看孜然羊肉的正宗做法吧。
做法一:
1.将羊肉切成片
2.羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟
3.香菜切成长段
4.葱切成小段
5.锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用
6.锅里放入适量油，放入葱、孜然
7.倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀。
将香菜铺入盘底，出锅装盘
做法二:
1.将羊里脊切成片；洋葱去皮洗净，切成丝,备用。
2.中火烧热炒锅，不放油放入羊里脊肉迅速反复翻炒，至羊里脊肉七成熟时，盛出放入盘中。
3.将切好的洋葱丝盛入盘中，加入孜然粉和孜然粒（5g）拌匀腌制10分钟。
4.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒翻炒片刻，倒入腌好的洋葱羊肉快速翻炒均匀，最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅。（这个是孜然羊肉怎么做的小窍门哦）
注意事项
羊里脊肉一般瘦肉较多，因此制作出来会发干，在腌制的时候可以混入一些食用油一同腌制，这样炒出来的羊肉更加香腻。
孜然羊肉中的孜然和辣椒的用量都很大，这会让羊肉吃上去更有风味。
孜然羊肉一定要选质量上乘的里脊，刀工要仔细才能切得薄和好。
如果你感觉羊肉不太好，可以延长羊肉的腌制的时间。
看了上面的介绍，知道了正宗羊肉的做法吧。羊肉肉质细嫩，易消化，而孜然又具有理气开胃，驱风止痛的功效。这道菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。非常适合在秋冬季节食用。所以，想吃正宗的孜然羊肉就自己在家做一份吧。
孜然羊肉的最简单做法
孜然羊肉是很不错的一道美食，孜然羊肉的营养价值很高，入口极其香醇，同时带有浓郁的孜然香味，非常受人欢迎，孜然羊肉比较简单的做法，是先把羊肉切好，用少量的调料和生粉腌制，这样会让羊肉变得更加滑嫩，吃到嘴里的时候口感也会更好。
孜然羊肉
材料
6～7两羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐，辣椒粉
做法
1、羊肉切块，不能太小，拇指大小即可.
2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟（盐可以放足量，这样后面就不用放盐了）
3、锅烧热，放油约2汤匙（油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油）
4、放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色。
5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右，出锅。
孜然羊肉改良版
材料
火锅用羊肉卷1盒（超市现成的），香菜1把，蒜，生姜，料酒适量，孜然粉1调羹，辣椒粉半调羹，盐适量，油适量，白糖半匙，鸡精1匙
做法
1、蒜拍碎切丁，姜切丝，香菜切段
2、锅内大量油（热锅热油），放入羊肉，炒至变色
3、加入料酒、盐、红辣椒粉、孜然粉、白糖，鸡精，炒匀
4、加入香菜，炒2分钟即可出锅
小诀窍
如果用的是不锈钢锅，必须热锅热油，而且油要多些，否则粘锅。
炒的时间不必很长，否则羊肉老了就嚼不动。
孜然羊肉串
材料
羊肉300克左右，准备调料：油一小匙，盐少许，老抽一匙，孜然粉两匙，粗孜然一小匙，辣椒粉少许，白芝麻少许
做法
1、羊肉切薄片，竹签提前用水浸泡。
2、将切好的羊肉串成串。
3、将所有调料混合，调匀后，均匀的刷在羊肉串上。
4、烤箱提前预热，上下220度，烤盘铺锡纸，将串好的肉串放在烤盘中，入烤箱烘烤8-10分钟左右，即可取出食用。
小诀窍
1、羊肉易熟，不用烤得太久。
2、竹签提前泡水可以防止竹签在高温下烤糊变黑。
鸡心正宗做法
鸡心就是鸡的心脏，是一种营养价值比较高的食物，平时在做鸡心的时候，做法也是比较多的，可以炒菜，可以炖菜，可以做成烧烤，也可以做成铁板鸡心等等，适当的吃一些鸡心对身体是有好处的，有一定的调养作用，鸡心里面富含水溶性的膳食纤维，对促进身体健康有一定的功效。
鸡心正宗做法
一、铁板鸡心
制法：
1、鸡心洗净，在鸡心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂净血水，捞出控干，拿碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。
2、净锅上火，清水烧沸，放少许葱姜水、料酒，下鸡心焯水至定形，起锅投凉备用。
3、净锅上火，入色拉油烧热后，放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色，掺鸡汤，调入适量盐烧沸，下鸡心焖烧，汤汁快干时，调入味精，起锅装碗待用。
4、铁板上火烧热后，置放于托盘上，铁板上淋入少许麻油，取碗中的鸡心倒在铁板上，点缀上香菜叶，即可上桌。
特点：鸡心形美，麻辣鲜香。
二、酱鸡心
主料：鸡心约500克
调料：花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4段。老抽少许，适量盐.
方法：
1、将鸡心去油洗净（不能切开，要整个鸡心）。
酱鸡心
酱鸡心
2、将鸡心放在开水里焯一下，把血水和脏东西都焯出来。
3、另换新水。将焯好的鸡心放入水中，同时放入花椒1小把，大料4粒，香叶3片，姜3大片，葱4断‘老抽少许，适量盐。用大火煮开，后用文火煮至变成深红色（老抽一定要放得能看出很红的颜色；盐也要放适当些，方能把鸡心煮出味道）。
4、用筷子插下鸡心，能插透，为熟。但要尝下咸味进到鸡心里没有，如果没有接着煮。
三、爆炒鸡心
主料：鸡心,尖椒
调料：大料,生抽,料酒,鸡精,盐,花椒
爆炒鸡心
爆炒鸡心
烹制方法：
⒈鸡心切十字花或对切，尖椒切丝
⒉用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时，去除多余水分。
⒊油锅烧热，入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。
⒋将鸡心入油锅，大火不停翻炒。
⒌待七分熟时，加入尖椒丝，继续翻炒，最后用盐调味即可出锅。
四、孜然鸡心
主料：鸡心400克
调料：孜然25克辣椒粉5克五香粉1克 盐 3克 酱油 5克 白砂糖 2克 花生油 30克 各适量
烹制方法：
孜然鸡心
孜然鸡心
⒈ 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀； 2. 然后再洗净鸡心内的血块，加酱油糖腌上；
⒊ 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；
⒋ 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
孜然鸡心——保护肝脏预防心脏病
鸡肉是大家都喜欢吃的一种食材类型，它可以促进食欲，而且鸡身上很多的食材都是可以吃的，比如说鸡肝啊，鸡心等等。鸡心是可以补充丰富蛋白质的，而且还可以保护肝脏，来看看孜然鸡心的做法吧。
孜然鸡心的做法
1.将买回来的鸡心切成两半，洗净鸡心中的血块
2.将淀粉加少许水化开，放入鸡心中抓匀。将鸡心上完浆以后放到一边备用(上浆的目的是为了鸡心炒好以后更加滑嫩，如果你喜欢吃老一点的也可以不上浆，直接炒，也很好吃)
3.将蒜拍碎，切成蒜末
4.将尖辣椒洗净，切成环状或者是块状均可
5.炒锅放火上，放适量油烧热，放入孜然粒炒出香味，然后放蒜末炸成金黄色(注意在这个过程中千万不要将孜然粒炸糊)
6.放入鸡心快速翻炒，放少许料酒以及酱油，炒至鸡心变色，放入尖椒继续煸炒
7.熟后放少许盐，如果觉得孜然味道不够浓郁的话可以再撒少许孜然粉，放味精以及香油出锅就可以了
鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。鸡心可以保护肝脏，而且还可以缓解贫血，对于增强体质是不错的选择，同时也可以缓解心悸，对于养心益血有一定的好处呢。
关于孜然鸡心的具体的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容，不知道大家学会了吗，方法简单，最重要的是具有味道鲜香的特点，蛋白质丰富保护肝脏预防心脏疾病，适合人群广泛，赶紧试试吧。
正宗孜然羊肉做法是什么呢
现在人们对美食的渴望越来越大了，然而孜然羊肉绝对会满足你对美食的渴望。它是由羊的后腿肉、香菜叶、孜然等材料所制成的。羊肉的选法要讲究肉质细嫩，这样才能易消化，然而做出来的菜品所含营养极高，非常容易上手制作。不如让我们来看一下正宗孜然羊肉的做法吧。
做法一
制作食材
羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克
孜然羊肉，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20
制作流程
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一孜然羊肉
同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
做法二
制作食材
鲜羊肉600克 香菜100克 孜然（磨成粗粉）35克 干辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼盐10克 味精5克 食油1000克（实耗50克）
制作流程
先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。香菜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒入食油，烧至六成热，放入腌好的羊肉，用铲扒散，刚熟即马上捞出，滤油。另起镬上火，放少许油，放入孜然，稍煸出香味，即放下干辣椒碎，炒至金黄色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒几遍，出镬倒入铺好香菜的盘里，还可点缀些香菜在上面。
以上就是为你找到的正宗孜然羊肉的做法。原来制作的方法有这么多，每种制作方法的味道不同、就连营养价值也会不同。但请注意的是，羊肉不宜和南瓜、西瓜等同食，会产生食物相克的情况。不如每种做法都尝试做一次吧，一定让你大饱口福！
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