香春芽怎么腌？
春分季节怎么养生。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活越来越好，人们越来越注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《香春芽怎么腌？》，但愿对您的养生带来帮助。
香春芽被人们称为树上的蔬菜，这种蔬菜吃起来味道非常香，而且对健康是有好处的，尤其那些身体免疫力比较差的人，到了春天的时候一定要记得多吃一些香椿芽，吃这种蔬菜可以补充维生素c以及胡萝卜素等等，还具有润滑肌肤等诸多功效，下面教大家腌制香椿芽的正确方法。
香椿芽怎么腌？
香椿芽腌制方法
材料：香椿芽1000克，盐200克（比例）。
做法：
1.先将购买好的香椿芽挑选出新鲜质嫩的芽叶，去掉老的，放入水中浸泡10分钟；
2.捞出后抖掉明显的水珠，再放入已煮开的开水中焯水1-2分钟，捞出后控干（或晾干）水分；
3.取一个腌制用的盆，先铺入一层香椿芽，再均匀地撒上一层盐，再铺上一层香椿芽，再撒入一层盐，如此反复；
4.最后一层撒上盐后，用盖盖严实；
5.第一天每两小时倒一次盆，就是把整个盆翻过来，让原来在底下的香椿又到了顶上，倒4-5次即可；
6.第二天每4小时倒一次盆，倒两次即可；
7.第三天揭开盖，将香椿芽搓蔫后再盖好盖子，20天后即成。
香椿芽要先焯水
香椿芽中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，而通过先焯水1-2分钟的时间，可以去掉三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，避免引起硝酸盐类中毒，这个步骤是吃香椿之前所必须的。
腌制香椿芽要选择新鲜质嫩的芽叶。
老的香椿芽中含有的硝酸盐和亚硝酸盐的含量比新鲜质嫩的芽叶所含的要多上许多，而腌制过久的腌制食物中也会不断地产生和生成硝酸盐和亚硝酸盐，所以腌制香椿芽一定不能选择老的香椿芽，同时也提醒大家腌制食物应当少吃或不吃，尤其是过敏体质的人，或者患着慢性疾病的人，一定要少吃或不吃。
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炸春芽怎样做比较香？
春芽营养成分很高，对于我们的人体营养补充有很多功效，平时在日常的饮食当中可以多加食用，那么今天小编就为大家分享一款美味的食材--炸香椿的具体做法，一起来看吧！
主料： 香椿 250克
辅料： 鸡蛋 60克 小麦面粉 50克 淀粉(蚕豆) 15克
调料： 盐 5克 味精 2克 花椒 1克 花生油 30克 香油 10克 各适量
焦炸香椿芽的做法：
1. 香椿摘去根和边叶，洗净后沥干水分；
2. 用鸡蛋、面粉、湿淀粉、适量的盐以及味精和水调制成糊；
3. 将香椿芽放入调好的蛋糊拌匀；
4. 将花生油烧至七成热，用筷子将香椿逐个挟入油锅，炸至金黄色捞出；
5. 将香椿重油炸焦酥，滗去油；
6. 再撒花椒粉，淋香油，巅几下后，装盘即成。
通过小编上面的分享，你对于如果炸春芽是不是有了一定的了解，那么如果你在平时的饮食生活当中喜欢这道美食的话，不妨就按照小编分享的方法亲自操作一下吧！
香春芽的吃法都有哪些？
香椿芽是一款常见的可口小菜，在我们日常的饮食当中也是非常多见的，那么香椿芽这样做起来比较好吃吗？今天小编就为大家分享一下香椿芽的做法，一起来看吧！
香椿炒鸡蛋的做法
1.香椿洗净放入沸水中焯一下切碎。香椿中香椿含有较多的亚硝酸盐，吃前先用开水焯一下，这样可溶出其中大部分亚硝酸盐，然后再烹饪就更加安全营养美味
2.鸡蛋5枚打散，将切碎的香椿加入蛋液中，调入适量盐
3.炒锅里倒适量植物油烧热，倒入香椿蛋液滑炒至鸡蛋熟即可
酥炸香椿的做法
1.香椿一把，入热水焯一下
2.香春切去根部；鸡蛋打入碗中，加入两大勺啤酒、低粉、盐
3.调成稀稠度适中换的面糊；锅中烧热油至五六成热
4.将火候调到中小火，将香椿裹上面糊，入油锅炸至两面金黄，出锅后放在吸油纸上滤掉多余油份即可
凉拌香椿的做法
每年春天香椿就是餐桌上最得宠的菜之一，最常吃的就是凉拌，炒和做成煎饼。香椿我从小到大都不爱吃，觉得它的味道和香菜一样特别让我接受不了，所以连闻着味道都不喜欢，但是老公特别喜欢吃，所以我就试着慢慢接受这种味道，今年突然觉得这个味道并不像想像中的那么难以接受，能吃一两口了。
材料：
1.将香椿用开水氽烫
2.捞出后用清水洗净，拌上生抽和辣椒油即可食用
香椿最经典的三种家常吃法：凉拌香椿+香椿炒鸡蛋+香椿鸡蛋饼
通过小编上面的分享的香椿芽的做法，你看懂了没有？那么在今后的饮食生活当中，如果你喜欢吃这种小菜的话，不妨就参考小编的分享做法，亲自尝试动手操作吧！
春芽怎么吃最好？
每年到了二三月的时候，当春风刮起，万物就复苏了，在农村地区，原本看起来干枯的椿树上，很快就会长出很多嫩芽来，春芽是非常受欢迎的一种蔬菜，吃起来具有浓浓的香味，而且春芽的营养非常丰富，比如富含纤维素，吃春芽是有很多好处的，下面教大家把香春芽做来吃的几种方法。
椿芽怎么吃最好？
香椿芽炒蛋
材料
香椿芽鸡蛋料酒麻油盐
做法
1、香椿芽洗净入沸水中焯烫捞出，清水冲洗挤掉水分切碎。
2、鸡蛋（2-3个）磕在碗中，倒料酒，少量清水打散成蛋液。
3、炒锅烧热放油，转中火倒入蛋液翻炒，放入香椿芽、盐、麻油翻炒即可。
小诀窍
香椿中亚硝酸盐含量较高，所以吃时要选嫩芽，吃前需焯烫。
香椿芽拌豆腐
材料
用料豆腐200克，香椿芽50克，精盐、味精、香油各适量。
做法
1、豆腐上笼蒸透，待凉后切丁。
2、将香椿芽洗净。
3、将洗净的香椿芽沸水焯后，沥干，切成碎末，用香油略炒后拌入豆腐中，加精盐、味精调味后即成。
功效
健胃，降脂，有益于肥胖者食用。
香椿芽炒鸡蛋
材料
主料：香椿芽250克，鸡蛋3个，花生油50克，细盐，味精少许。
做法
1、将香椿芽择去硬的叶柄，只剩嫩叶、嫩芽，洗净切成2厘米长的段备
用。
2、鸡蛋打入碗内，搅成稀糊状。
3、锅坐火上，加入花生油，油热后放入香椿芽，炒熟后先盛盘中备用。
4、再把锅坐火上，加入花生油，油热后倒入鸡蛋，临熟时再将炒好的香椿倒入锅内，加上细盐、味精，搅拌均匀，即可盛盘食用。
香椿芽炒鸡蛋
材料
腌制过的香椿芽200克，鸡蛋3个，姜、蒜适量
做法
1、把香椿芽用水泡一泡，因为是腌制过的很咸。
2、泡到不咸了，把香椿芽拧干水，用刀切成2厘米的丁。
3、用油把姜煸香，然后捞出不要，倒入蒜末继续煸，然后倒入香椿芽炒到略微干关火。
4、把鸡蛋打散把煸炒过的香椿芽倒入鸡蛋液，加入盐入味。
5、把鸡蛋液和香椿芽拌匀。
6、锅里的油烧的很热，倒入香椿芽鸡蛋液，翻炒，熟了即可。
香春芽的作用与功能有哪些？
或许很多人没有吃过香椿芽，尤其在城市里的人，能吃到香椿芽的机会并不多，不过生活在农村地区的人，春天的时候很容易吃到香椿芽，香椿芽可以当成蔬菜来吃，吃起来味道非常鲜美，而且香椿芽的营养非常丰富，比如富含维生素c，还含有丰富的钙和磷，下面详细介绍香椿芽的作用和功效。
香椿芽的作用与功能：
香椿芽一直被人们称之为“树上蔬菜”，和其他一般蔬菜不同的是，香椿芽是生长在树上的。香椿芽具有很高的营养价值，具有祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。
香椿芽含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的微量元素，一直都被认作是养生保健的佳品。在民间一直流传着“常食香椿芽不染病”的说法，现代医学也已经证实了香椿芽的功效，下面为介绍香椿芽的功效与作用。
香椿芽是什么
香椿（学名：Toonasinensis）又名香椿芽、香椿、香桩头、大红椿树等，根有二层皮又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。香椿是高大的乔木树木，原产中国。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗[chū]。
实用价值：香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
香椿芽的营养价值
香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病。
香椿丰富的维生素和矿物质，孕妇吃有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品，在孕期孕妇可适量补充些香椿来增加营养。
香椿芽怎么腌好吃
在香椿芽上市的时候，很多人喜欢购买比较多的香椿芽，放到家中用盐腌制，腌制好以后能够保存很长时间，等想吃的时候就可以拿出来吃了，腌制的方法也是比较简单的，把香椿芽清洗干净，然后切好段，放入香油，盐，麻油，这样就可以吃了，香椿芽对于身体的调理作用也是不错的。
香椿芽怎么腌好吃
1、取新鲜的香椿芽或者保存好的香椿芽适量，切成小段，1厘米左右就可以了，不要太长，否则很难入味。
2、在切好的香椿段上撒一些精盐，搅拌均匀。
3、可以撒点香油、麻油之类的提味品。
4、需要注意的是，如果一顿吃不完，就把步骤2中加了盐的香椿拨出一部分来，腌制好，留着以后吃。
香椿芽的功效与作用
1、补充营养促进代谢
平时人们吃香椿可以吸收丰富的蛋白质和糖类，以及多种对人体有益的维生素，除此以外还能吸收微量元素碘铁以及大量挥发油，人体正常代谢时必需的营养成分，它们对维持人体正常代谢有很大好处。
2、开胃健脾
香椿是植物相处的那一夜，它含有天然挥发性芳香类物质，能健脾开胃，也能增加食欲，对人类经常出现的食欲不振和消化不良，都有一定预防和缓解作用。
3、延缓衰老
在春天多吃一些新鲜的香唇，能吸收丰富的维生素e和一些类似于性激素的天然成分，它们可以补阳滋阴，也能提高人体组织细胞活性，抑制身体内自由基生成，可以延缓衰老让人体保持一种比较年轻的状态。
4、清热利湿
香椿从中医的角度看，还是一种能清热利湿，利尿解毒的特色食材，平时它不但能为人体补充丰富营养，又能预防肠炎、痢疾以及泌尿感染等常见疾病发生。
鹅蛋炒春芽
鹅蛋炒春芽这道菜相信很多人是没有吃过的，虽然鹅蛋大家是比较熟悉的，但是说到春芽，知道的人应该是比较少的，特别是对于现代的大多数年轻人来说，很少有知道春芽的人。对于春芽，一般能够了解的要数年纪大一点的长辈了，因为在他们的那个年代，是经常可以吃到春芽的，这主要是当时的经济条件决定的。
而鹅蛋就是我们平常吃到的鹅下的蛋，通常鹅蛋是比较大的，而且吃起来不像鸡蛋那样的肥腻，但是吃多了有点噎人。所谓春芽，其实就是一种椿树的嫩芽,通常在以前的时候人们吃的比较多的，但是现在已经很少有人吃春芽了。下面就来说说鹅蛋炒春芽这道菜。
主料:春芽100克,鹅蛋1个
配料:食用油适量
辅料:盐适量,白醋几滴
制作步骤
1.将春芽去老枝清洗干净。
2.鹅蛋打入碗中，加少许食盐。
3.加几滴白醋、放入一点水打至有泡即可(加点水炒出的蛋更松软)。
4.锅里烧开水，把洗干净的春芽出道水，用刀切碎，放入蛋液中，搅拌均匀。
5.锅中放油，七成热时放入搅拌好的春芽蛋液，翻炒几下即可盛出装盘。
营养分析
1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;
2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;
3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;
香椿又名春芽、香椿头等。它颜色碧绿，香味浓郁，鲜嫩清脆，是深受人们清睬的春季佳蔬。香春芽的营养极为丰富。据测定，每百克香春芽含蛋白质9.8克、维生素C120毫克、钙143毫克、钾180毫克，均名列前茅。此外，还含有磷肥如135毫克、胡罗卜素163毫克、以及铁、B族维生素等营养物质，具有较高的营养价值。
现代医学研究证明，香椿具有较好的养颜抗菌之攻效。用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜之功效。用香椿制成的香春煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、绿脓杆菌及费利痢疾干菌等都有较明显的抑制和杀灭作用，它还具有壮阳滋阴的功效。
通过上面关于鹅蛋炒春芽的详细介绍，我们不难发现其实鹅蛋炒春芽的做法还是比较简单的，但是大家有一点是需要注意的，那就是春芽一定要嫩，老的春芽是不好吃的。除此之外，我们还同时了解到了鹅蛋炒春芽的营养价值与功效也是很多的，所以对于我们现代人而言，也是可以适当地食用鹅蛋炒春芽的。
春树芽怎么做好吃？
所谓的椿芽，就是春树上发出来的嫩芽，每年到了春天的时候，农村地区的椿树上就会快速的冒出芽来，这时候是吃春芽最好的季节，可以当成普通的蔬菜来吃，香椿芽具有非常丰富的营养，另外吃法有很多，比如可以做凉拌来吃，还可以搭配其他食材炒来吃等等，下面教大家做椿树芽吃的几种流行方法。
春树芽怎么做好吃？
香椿炒鸡蛋
原料：
香椿芽1把，鸡蛋2个。
辅料：
葱末5克，姜末3克，盐4克，味精少许。
做法：
准备：
香椿芽择洗干净，挤干水分，切成末备用；鸡蛋打入碗中，加葱末、姜末、盐、味精搅打均匀备用。
做法：
1．将香椿芽末放入鸡蛋液中拌匀。
2．炒锅烧热，放入油烧制六成热，倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。
Tips：
1．如果想吃鸡蛋饼翻炒时就小心些，用饼铛或煎锅来制作较好，这样做出的鸡蛋饼有一定的厚度。如果想炒碎了，就尽情“挥动”锅铲吧。
2．香椿很嫩，所以这道菜炒制的时间要短，鸡蛋成形即可。
特色：
古语有“雨前椿芽雨后笋”之说，香椿最宜在谷雨前采食，谷雨一般在4月20日左右。
炸香椿丸子；猪肉200克，剁成末和香椿末，鸡蛋，酱油8克，盐2。5克，香油，湿淀粉（40克）搅匀上劲成丸子料，将丸子料成丸子生坯子下油用慢火炸熟呈金黄色捞出控油，带花椒盐上桌。
椿芽炖鳝丝
主料：鳝鱼（400克）香椿（100克）
调料：姜（10克）味精（5克）淀粉（玉米）（5克）料酒（8克）盐（5克）酱油（8克）香油（10克）猪油（炼制）（15克）胡椒粉（5克）菜籽油（20克）
制作工艺
⒈将鳝鱼去骨，切成粗丝；
⒉香椿芽去尾老茎，切成细末；
⒊将锅置于旺火上，放入菜油，烧至六成热，泡沫散尽后，放进鳝鱼丝、姜丝、料酒4克爆炒；
⒋倒入高汤（200克），加入猪油、胡椒粉、精盐、酱油、料酒；
⒌用中火慢炖，烧至汁浓油亮时，改用旺火；
⒍放入香椿芽末翻炒半分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油、味精即可。
椿芽煎蛋
主料：鸡蛋（200克）香椿（50克）
调料：淀粉（玉米）（10克）猪油（炼制）（150克）盐（2克）
制作工艺
⒈香椿芽入热水锅中焯一下，捞出控去水分，切碎末；
⒉将鸡蛋打入碗内搅匀，倒入淀粉，再加入烫过的椿芽和适量精盐继续搅匀；
⒊将炒锅入油，中火烧热后改至小火；
⒋锅内倒入蛋液，把猪油淋在蛋液中间，加盖后以小火烤约6分钟，翻面再供烤3分钟，盛入盘内即成。
香椿芽粥
主料：粳米（100克）香椿（100克）
调料：盐（2克）
制作工艺
⒈将香椿芽择洗干净，放入开水中略烫后捞出；
⒉粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
⒊锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入；
⒋先用旺火烧沸，再改用小火熬至八成熟；
⒌加入香椿芽，再续煮至粥成；
⒍下入盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
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