紫椰菜可以生吃吗
夏季养生吃甜的吗。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《紫椰菜可以生吃吗》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
紫椰菜也就是紫甘蓝，是一种紫色的包菜。紫椰菜因为营养价值极高，因此特别受人欢迎，常吃紫甘蓝，可以达到预防衰老、保护肝脏、治疗溃疡、杀菌消炎、预防便秘等功效。而紫甘蓝也是可以生吃的，很多人都会用紫甘蓝来制作蔬菜沙拉。下面就为大家介绍紫甘蓝的相关知识。
一、紫甘蓝可以生吃吗
生吃紫甘蓝是有一定的好处的，能够让我们的身体获取更多的水溶性维生素，像维生素C。那么，生吃紫甘蓝可以做成沙拉，或者是用醋凉拌着吃都是可以的，因此，您不用担心生吃紫甘蓝会造成什么疾病哦!
如果生吃紫甘蓝的话，建议还是切的细一点，这样的话能够做沙拉，夹饼等等都是非常方便的，但是，需要注意的是，现在很多的药品都会加上农药，吃的时候一定要注意清洗，否则就会给健康带来影响哦!
二、紫甘蓝的功效与作用
1、可以防衰老，也可以抗氧化
我们大家应该都知道菜花有非常高的防衰老和抗氧化的功用，其实还有两种蔬菜也是如此哦。这两种蔬菜就是紫甘蓝和菜花。还有紫甘蓝还可以提高我们自身的免疫能力，以达到预防发烧感冒的效果。在医院，医生会建议癌症患者可以长期用紫甘蓝，可以起到一个保护作用。
2、可以保护人体的肝脏
如果你或者你身边的朋友有脂肪肝，或者酒精肝以及肝脏方面有疾病的话，你一定要告诉患者可以长期服用紫甘蓝，因为紫甘蓝中有半胱氨酸，它和紫甘蓝中所含的另一种成份优质蛋白，相互作用后，可以很好的保护人体的肝脏不再损坏，慢慢的有所恢复。
3、可以治疗溃疡
医学家发现紫甘蓝中居然有一种“溃疡愈合因子”，可以很好的治疗有关溃疡的疾病，它可以加快的让溃疡伤口尽快愈合，所以在临床医学中，大夫会建议胃溃疡患者可以长期食用紫甘蓝，以达到缓解溃疡疾病的效果。
4、可以消炎杀菌
如果在日常生活中，一旦出现咽喉肿痛，或者有外伤，没办法消肿，亦或是在外游玩，遭蚊虫叮咬，还有就是有胃病的朋友，牙疼不是病，疼起要人命的牙痛，都可以食用紫甘蓝，因为紫甘蓝可以很好的消炎杀菌。
紫甘蓝的功效与作用 紫甘蓝可以生吃吗
5、可以增大食欲，并且预防便秘
有胃病的朋友都知道，平时胃病一旦发作，食欲就会下减，那么建议胃病朋友可以长期服用紫甘蓝，因为紫甘蓝不但可以促进消化，增加食欲，更重要的是还可以预防便秘，所以有糖尿病的患者或者有肥胖症的患者的福音来了，那就很紫甘蓝哦。
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紫甘蓝可以生吃吗？
紫甘蓝是一种营养价值极高的蔬菜，因此经常出现在餐桌之上，深受大家的喜爱。紫甘蓝中含有丰富的维生素，熟吃的话很容易让其流失，生吃最好的办法，只是味道有些苦，需要加放一些作料。
一、紫甘蓝能生吃吗
生吃可以获取更多的水溶性维生素，如维C、维K。
紫甘蓝生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小块或丝状，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉酱或者油醋汁即可。
生吃比较好，切得细一点，每次吃的少一点就行，生吃可以获取更多的水溶性维生素，如维C、维K。用水焯一下也行，就是花青素和维生素流失太严重了。这个吃法还是看个人喜好了，做沙拉或者是夹饼等等都是生的比较好，炒菜的话当然颜色有点诡异，能接受就行。
二、紫甘蓝吃法
1、栗米紫甘蓝
主料：紫甘蓝150克，罐头甜玉米50克。辅料：色拉油10克，白糖5克，醋3克，精盐2克，味精0.5克。
制法
(1)将紫甘蓝洗净，切成丝;甜玉米在沸水中焯一下，捞出沥干。
(2)锅烧热放入色拉油，加入紫甘蓝翻炒，然后加入白糖、醋、精盐、味精稍炒，起锅放入盘中，待菜凉后将甜玉米拌入即可。
特点：甘蓝爽脆，甜酸开胃
2、糖醋紫甘蓝
用料：紫甘蓝500克，生姜10克，干辣椒3只、植物油、精盐、白糖、白醋各适量。
做法：
(1)紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。
(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。
(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。
(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。
(5)随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。
紫甘蓝可以生吃吗
紫甘蓝我们也叫做是红甘蓝和赤甘蓝或者叫做是紫包菜，紫甘蓝含有丰富的维生素，特别是维生素C和维生素U的含量特别的多，紫甘蓝能够预防和治疗高血压和糖尿病，紫甘蓝是非常健康的一种食物，所以受到了人们的欢迎，那么紫甘蓝我们应该怎么吃呢?
紫甘蓝的吃法有很多种，我们可以用紫甘蓝来炒肉，也可以用紫甘蓝来煮汤，紫甘蓝还可以生吃呢，而且为了营养不流失我们一般建议生吃紫甘蓝。
紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
紫甘蓝营养价值与用途 紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒。耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。
紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
上文我们介绍了什么是紫甘蓝，我们知道紫甘蓝是营养非常丰富的一种蔬菜，紫甘蓝里面含有丰富的维生素特别是维生素U和维生素C，紫甘蓝常吃能有效预防高血压和糖尿病，紫甘蓝的吃法有多种但是生吃最能获得营养。
紫白菜可以生吃吗
紫白菜其实就是我们现在所说的紫甘蓝，而且在饭桌上大家也经常会看到它的身影，因为它还能够帮助起到延缓衰老，防癌抗癌的功效，但是对于紫甘蓝是否可以生吃，以及科学的食用方法问题，有些人就存在疑惑，所以下面就为大家具体介绍一下，子白菜的健康使用方法。
醋溜紫甘蓝的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 延缓衰老食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：酸咸味 工艺：醋溜 醋溜紫甘蓝的制作材料：主料：紫甘蓝100克,圆白菜100克
调料：香叶2克,醋25克,盐3克,芥末2克 教您醋溜紫甘蓝怎么做，如何做醋溜紫甘蓝才好吃
1. 紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟；
2. 月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁；
3. 混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。
醋溜紫甘蓝的制作要诀：喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖。
小帖士-健康提示：
1. 清热除烦渴，通利肠胃，解渴利尿；
2. 卷心菜性平、寒，味甘，有清热除烦渴、通利肠胃、解渴利尿等功效；
3. 卷心菜所含的丙醇二酸能有效阻止糖分在体内转变为脂肪，非常适合糖尿病患者。
地中海沙拉的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家
地中海沙拉的制作材料：主料：中心部分：罐头西红柿,罐头金枪鱼,鸡蛋,洋葱,橄榄油,黑胡椒,苹果醋,盐。
对很多的食材，大家应该注意掌握最正确健康的方法, 这样对帮助我们补充身体所需要的营养物质，才是比较有利的，所以在食用这些食物的时候，对这些饮食常识，大家应该注意点，从而更好的发挥它的营养价值。
紫包菜可以生吃吗？
紫包菜在生活中也被叫做紫甘蓝，其实和普通的包菜是一样的，只是颜色会有区别，紫包菜的颜色是紫色的。紫包菜具有较多的好处，有防衰老、杀菌消炎、防便秘等等。和其他包菜一样，紫包菜是可以生吃的。
紫甘蓝能生吃
生吃紫甘蓝可以获取更多的水溶性维生素，如维C、维K。
作用：
1.杀菌消炎
紫甘蓝具有杀菌消炎的作用，如：咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类。
2.增进食欲防便秘
可增进食欲，促进消化预防便秘。是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
3.减轻关节疼痛防治感冒
甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。
因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
4.防止过敏症
经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
紫叶生菜可以生吃吗
紫叶生菜的营养价值是比较高的，因为里面富含花青素，这对于提高免疫力水平能够发挥一定的功效，紫叶生菜和普通的生菜一样，都是可以生吃的，当然在生吃的时候一定要清洗干净，避免一些寄生虫和虫卵进入到人体当中，在吃之前可以用盐水稍微浸泡一下，这样更卫生更安全。
1、蔬菜沙拉
主料：紫叶生菜1棵、番茄2个、吞拿鱼罐1罐
辅料：意大利沙拉酱适量
步骤
1.1、生菜把要去掉,洗摘好叶子备用。
1.2、打开吞拿鱼罐,搅拌均匀。
1.3、番茄洗干净切片。
1.4、将生菜撕碎放入沙拉碗内。
1.5、放入番茄。
1.6、淋上沙拉酱。
1.7、搅拌均匀。
1.8、再放入吞拿鱼。
1.9、继续搅拌均匀后即可食用。
2、番茄生菜蛋花汤
主料：西红柿100g、紫叶生菜50g、鸡蛋1个。
辅料：葱适量、牛肉粉0.5勺、盐适量。
步骤
2.1、柿子洗净切小块，生菜洗净,切成小朵，鸡蛋加少许盐打匀，葱切成葱花。
2.2、锅里烧水，水沸腾后，加入柿子。
2.3、煮出红汤后，加入生菜，加入少许牛肉粉和食盐，倒入蛋液，用勺子轻轻推凝固后关火。
哪些人不能吃紫叶生菜、紫叶生菜的注意事项
1、哪些人不能吃紫叶生菜
孕妇应少食紫叶生菜,因为吃的多了以后的话，会升高血清中的维生素C的水平的，太高的话对于胎儿的营养均衡是不好的。
紫甘蓝真的可以生吃吗？
紫甘蓝是我们大家在日常经常食用的一种蔬菜。大多数人食用紫甘蓝都是凉拌食用，这是一种非常不错的食用方式方法，但是大家在制作凉拌紫甘蓝的时候尽量不要用热水浸泡，直接生吃紫甘蓝可以更好地吸收紫甘蓝中的营养物质。不过紫甘蓝在种植的过程中会喷洒大量的农药，建议大家在食用紫甘蓝之前一定要彻底清洗干净。
大家在日常生吃甘蓝是可以的，首先大家可以将紫甘蓝一片一片的剥下来，最好是在盐水中浸泡一段时间，然后可以根据个人的口味切成细丝，可以适当地加入一些生姜，葱，蒜等调味品，也可以加入少量的鸡精。紫甘蓝是可以直接生吃食用的，而且生吃食用紫甘蓝的营养价值是非常高的，大家也可以将青椒与紫甘蓝拌在一起食用，会大大增加紫甘蓝的美味。
大家在吃紫甘蓝的时候不仅可以领略美味，同时对于自身的身体健康也非常有好处，可以帮助自身达到一个很好的清热祛火的功效，在夏天适当的吃一些紫甘蓝是一种非常不错的选择。同时很多中老年人朋友经常会容易出现失眠多梦的问题，容易出现惊醒的症状，适当的吃一些紫甘蓝也有助于稳定自身的大脑神经，更好地提高自身的睡眠质量。
食用紫甘蓝也可以帮助自身达到一个很好的抗衰老抗氧化的功效，适当的吃一些紫甘蓝也有助于增强自身抗病毒的能力，紫甘蓝因为颜色深紫而拥有更多的营养物质，其中富含有非常丰富的维生素e，b族维生素，花青素等多种营养物质，而且其中富含的叶酸非常充足，孕妇朋友适当的吃一些也是一种非常不错的选择。
花椰菜究竟能生吃吗
众所周知花椰菜是一种常见的蔬菜，花椰菜的味道非常的美，所以受到了大家的喜欢，花椰菜有很多种做法，我们不但可以采用花椰菜来煮汤而且也可以采用花椰菜来凉拌，此外我们还可以采用花椰菜来炒肉。很多朋友都希望生吃花椰菜，那么到底花椰菜是不是适合花椰菜的呢？
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
夏天到了，很多人都喜欢生吃蔬菜，不仅解暑，还有利于减肥。其实，不是所有的蔬菜都能生吃，有些蔬菜生吃会浪费营养，有些不容易消化，还有的生吃甚至会导致食物中毒。
番茄、胡萝卜生吃浪费营养。番茄中的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素，都是脂溶性营养物质，加油烹炒后更易被人体吸收，发挥其保健功效。英国利物浦约翰·穆尔斯大学科学家戈登等人在研究中发现，番茄富含的抗氧化剂——番茄红素可以有效预防动脉硬化、降低患心脏病的风险。与生的相比，煮番茄中的番茄红素更容易被人体充分吸收。胡萝卜富含β-胡萝卜素，它能保护视力、滋润皮肤、提高免疫力等。熟吃胡萝卜，并且在烹饪时接触到油脂，β-胡萝卜素才能最大程度被人体吸收。而生吃则会浪费营养，更不建议榨汁，这样会浪费有益健康的膳食纤维。
山药、西兰花生吃不易消化。含淀粉较多的蔬菜，如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃。这些食物生着吃，不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化，还会让人产生腹胀等不适感。西兰花、花椰菜等十字花科蔬菜，含有丰富的膳食纤维，煮熟再吃不仅口感更好，人体也更容易消化。
菠菜、空心菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜，也最好焯水去除大部分草酸后再凉拌。因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
扁豆等各种豆角生吃易中毒。大多数豆角，如扁豆、菜豆、刀豆等都不适合生吃。这是因为扁豆外皮的皂素和豆子的红细胞凝集素都对胃肠道刺激强烈。皂素又称皂甙，本身就是一种毒蛋白，豆角两端、荚丝和老扁豆毒素最多。烹调豆角时，需加热熟透才能破坏其毒素，即使凉拌，也要至少用沸水煮10 分钟。
虽然说蔬菜经过煮后多多少少是会让一些营养流失，但是我们还是建议大家尽量吃煮熟的蔬菜，因为蔬菜经过煮后吃起来比较安全，花椰菜含有过多的膳食纤维，所以我们应该煮熟了吃。
如何挑选紫椰菜
每一个人都希望自己的生活品质能够得到保障，所以我们在日常饮食的时候就会有特别的一些要求和更注重食物的品质，所以购买食物的时候一定要仔细的挑选好，下面一起看一下什么样的挑选好。
紫甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体，但是我们在吃紫甘蓝的时候还是要注意挑选的，挑选优质紫甘蓝。
1、 看手感
优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。
2、 看外表
优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。
在生活当中我们对于任何小的细节都不能去马虎，这样才能更好的保证生活的质量和身体的健康，通过对什么样的挑选好的一些介绍以后，我们在饮食上也能够更多去选择一些高品质的美食了。
凉拌紫椰菜的做法
紫椰菜大家都知道是什么吗，紫椰菜其实就是我们常说的紫甘蓝，甘蓝也就是蔬菜的一种，颜色是紫色的，其实也就是紫色的白菜，选择这个 紫色的椰菜做美食的时候很多人都会选择来做凉拌的美食，凉拌紫椰菜减肥还爽口，吃着也可以改善食欲，因为凉拌的美食里面不会觉得太油腻，这样的食物吃着也有美容店效果，那么凉拌紫椰菜的做法有哪些呢?
做法一
材料
紫椰菜半个，姜片适量，蒜茸适量，鸡粉适量，生抽适量，麻油适量
做法
1.紫椰菜洗净切丝。
2.水开后加入姜片和紫椰菜。
3.将煮熟的紫椰菜沥干水捞起装碟。
4.加入适量蒜茸、鸡粉、生抽、麻油搅拌均匀即可
做法二
做法步骤1.紫椰菜四五片
做法步骤2.常规调味料：芝麻油、香醋、鲜贝露调味汁、盐、糖
做法步骤3.紫椰菜洗净后，用盐水泡十几分钟杀菌。
做法步骤4.切细丝
做法步骤5.将调料浇上
做法步骤6.酸甜脆爽的紫气东来——凉拌紫椰菜
做法三
材料
紫椰菜500克，香葱5棵，辣椒面少许、香醋两勺、香油两勺、盐
做法
1、将紫椰菜洗净后切成细丝，香葱切成细丝。
2、将切好的紫椰菜和葱丝放入碟中，撒上盐，腌渍10分钟。
3、腌好后，挤干水分，依据个人口味依次调入香醋、香油、辣椒面。
4、拌匀后即可上桌。
做法四
材料
紫椰菜，金针菇
做法
金针菇焯水2分钟。过水备用，紫椰菜切细丝，用盐抓一下，然后加上辣椒油，盐，糖，葱花，蒜片，拌匀就可以了。
做法五
材料
紫椰菜，扁豆，蒜，油，白糖，鸡精，醋，酱油，盐，花椒
做法
1、将1盆冷开水提前放入冷藏室冻成冰水。
2、紫椰菜洗净切丝，放入冰水里再入冷藏室。
3、扁豆洗净切丝，放入开水锅里煮熟(一定要充分煮熟以免中毒)，捞起后过凉水后倒入冰水里，冷藏30分钟。
4、碗里放盐、鸡精、醋、白糖、酱油、蒜泥调成汁。
5、将冷藏好的紫椰菜、扁豆去取出控干水分，将调好的汁倒在上面。
6、锅里放油烧热，将花椒炸出香味后用铲子推往一边，趁热将热油淋上，拌匀即可。
如果按照上面的方式来制作这个凉拌紫椰菜的话，那么味道肯定会更棒，大家如果会做，那么也可以和我们一起来讨论讨论这些美食的做法，制作凉拌的紫椰菜要记得不要太油腻了，食物最好是清淡才好，制作这个凉拌紫椰菜的时候可以选择将紫椰菜煮熟了凉拌，但是也可以选择这个新鲜的紫椰菜来凉拌。
紫椰菜的几种做法
相信大家肯定都看过和吃过紫椰菜吧，紫椰菜是我们常见的一种蔬菜，紫椰菜含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃紫椰菜可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以紫椰菜深受人们的喜爱，紫椰菜有很多种做法，我们不但可以采用紫椰菜来煮汤而且还可以采用紫椰菜来炒肉。
凉拌紫椰菜：
1.紫椰菜洗干净沥干水份
2.切成细丝
3.准备一个碗调料汁，香油，芝麻酱，醋，盐，蒜溶调一起
4.把调好的料汁倒近包菜拌匀就可以装盘
紫色包菜炒肉：
1.食材;
猪肉切丝，紫椰菜切块。
2.烧油放猪肉炒匀，
3.淋上酱油，
4.翻炒几下，
5.放进包菜丝炒匀，
6.再放进辣椒将包菜和辣椒炒熟，
7.调点味精，
8.炒匀出锅。
在上面的文章里面我们介绍了什么是紫椰菜，我们知道紫椰菜不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃紫椰菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了紫椰菜的做法，相信大家都掌握了吧。
紫薯能够生吃吗？
紫薯是一种粗粮，是可以生吃的，但是从健康的角度来说，烹煮紫薯的话食用更加利于吸收以及消化，而且吃紫薯能够帮助我们防癌抗癌，促进肠胃的蠕动，对于减肥瘦身也是很好的。
1、紫薯能生吃吗
可以生吃，和红薯可以生吃的道理一样，但是味道的话可能还是不要抱太大期望较好，紫薯可以蒸熟了压成泥做汤圆馅啦，或者各种中点西点的馅都可以。
2、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
3、促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
4、有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
5、增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
紫甘蓝能生吃吗
紫甘蓝能生吃吗?我们经常在很多沙拉搭配里面看到了紫甘蓝的身影，那么到底这样吃合适吗?紫甘蓝生吃对我们身体有什么影响吗?我们先了解一下什么是紫甘蓝，紫甘蓝的营养价值有哪些，紫甘蓝能发挥怎样的养生功效和作用。紫甘蓝因为它的叶子是紫色的，所以有了紫甘蓝的名号。
紫甘蓝里面含有丰富的维生素和人体需要的多种微量元素，我们常吃紫甘蓝可以强身并让人充满了活力，紫甘蓝能预防皮肤疾病而且还有减肥的功效呢。
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型，由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名紫甘蓝。紫甘蓝能生吃吗?
紫甘蓝生吃做沙拉最好，因其微有些苦味，故最好切成小块或丝状，再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉酱或者油醋汁即可。
首先，紫甘蓝能增强人的活力。紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
其次，紫甘蓝能防治皮肤病。甘蓝菜不仅是一类强身健体的蔬菜，紫甘蓝还含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
再次，紫甘蓝能减肥防便秘。凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，同时防治便秘的发生。其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
最后，紫甘蓝能缓解关节疼痛。甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜
上文我们介绍了什么是紫甘蓝，我们知道紫甘蓝可以做成很多的菜肴，紫甘蓝营养丰富，可以缓解关节的疼痛并且紫甘蓝能够提高人体的免疫力和强身减肥等作用，紫甘蓝是可以生吃的，所以只要我们将蔬菜洗得干净，就能生吃紫甘蓝。
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