米粉发糕的家庭的做法？
养生粥的做法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。随着社会的发展，人们更好注重养生，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供米粉发糕的家庭的做法？，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
米粉发糕是很常见的美食，米粉发糕主要是用大米和面粉制作而成的，也通常被大家叫做大米发糕，大米发糕口味香甜，而且还很松软，是很受大家欢迎的一种特色风味的小吃，大米发糕虽然好吃，但是很多人不会制作，外边买的又不放心，其实大米发糕制作起来是非常简单的，那米粉发糕的家庭的做法是什么呢？
做法一
制作步骤：
1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。
2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。
做法二
食材明细：
大米粉适量、面粉适量、泡打粉适量、酵母适量、温水适量、白糖适量
制作步骤
1. 将大米粉与面粉以1：1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。
2. 将酵母溶于温水中，倒入（1）中，和成面团。
3. 取出面团整理成形。
4. 取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。
5. 发酵至2倍大。
6. 开水上锅，大火蒸30分钟。
7. 蒸好后，立即取出，倒扣脱模。
发糕用低筋面粉还是高筋面粉
高筋面粉肯定是不行的,不够松软。一般用低筋粉或中低筋粉。
下面推荐发糕做出来比较松软的配方：
面粉1杯;活性干酵母2茶匙;盐和植物油适量;
做法∶
1.选一个适当大小的碗，表面抹上油，加适量温水(水温33摄氏度左右，以手感不烫为准)，再加干酵母和盐打匀，然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊，并充分打匀，面糊稀稠程度要求不严格，可是个人口感而定;
2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准)，将碗放入水中以保持面糊的温度，并盖上锅盖发面约30分钟;
3.当面团发至原来体积的2至3倍时，用大火将面团蒸熟即成。
备注∶由于采用快速发酵方法，所以要注意控制发面的时间，勿使面发过而有酒味。另外，酵母放得多则发面的速度就快，反之则慢，但并不是酵母放得越多就越好，如果酵母放得太多，发面速度不好控制，则容易使面发过。
特点∶口感类似馒头和面包。如水温和酵母等各方面调配得当，从和面开始，最快可以在1小时之内做成。
养生红枣玉米发糕(这个比较常见，玉米粉可以换成其他喜欢的粉粉)
材料
低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。
做法ys630.cOM
1用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起;
2.将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀;
3.撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;
4.将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度;
5.入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可;
小诀窍
1.面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;
2.没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕，实在没有低筋的可以用普通面粉代替;
3.玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事。
4.倒扣出来时可用刀从碗侧面插入，辅助往外撬一下，即可方便脱碗
备注：这个配方可以加10g可可粉或者抹茶粉变成其他口味的，清水可以换成牛奶，口感更加香浓
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大米粉发糕的做法
下班带些食材回家，好好地做顿饭，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一样能带给人以满足感，所以能自己做饭的不要偷懒，大米粉发糕的做法很简单，适合那些“懒人”们，而且还能在一定程度上促进健康。
2、发酵时准备葡萄干枸杞蔓越莓等自己喜欢的干果葡萄干枸杞需提前泡！模具刷油！将发好的发糕液装入模具！先倒入一部分发糕液然后放干果然后再加发糕液再做表面点缀！发糕液加到模具八分满即可！
3、蒸锅放水烧开！然后放入加好发糕液的模具！注意：不要烫手！
4、大火15分钟！关火闷3-5分钟！
5、出锅！用手一剥就可以脱模了
6、白白胖胖的发糕出炉
7、很松软很美味哦！
8、再来张照片！
通过清蒸的方法，就能够做好一道美味的菜肴，是否感觉信心大增呢？大米粉发糕的做法十分简单，多加尝试一些简便的做菜方法，你会爱上下厨的。
白糖发糕的家庭的做法？
白糖发糕是生活中很常见的家常菜品，很多人平时都喜欢吃发糕，发糕的制作方法以及种类是非常多的，像大米发糕，玉米发糕，红枣发糕等，这些都是大家比较喜欢吃的发糕，发糕的种类也是非常多的，白糖发糕其实也是非常好吃的，但是很多人不会做，那白糖发糕的家庭的做法有哪些呢？
白糖发糕的家庭的做法
水加入粘米粉搅匀成粉水（粘米粉100克、水100克）；白砂糖加入水开小火煮至糖溶化（白砂糖80克、水120克）；
把糖水倒进粉水里，并搅匀成粉浆；在锅加入水烧开，转成小火，将粉浆隔水不停搅拌至粉浆不沉底（大约要3到5分钟时间）粉浆拌好后离锅，隔冻水坐凉；酵母1/2小勺加暖水1小勺 搅匀调匀，静置5分钟，然后倒入已凉的粉浆搅匀，接着加入泡打粉1/4小勺搅拌匀；盖上保鲜纸，放在约40度温暖的地方发酵1小时至粉浆起泡；
碱水加入1小勺水调匀后倒进粉浆拌匀，再加入色拉油搅拌均匀；蒸糕的盘子里涂上一层薄薄的油，倒入粉浆，锅内烧开水，将糕盘放入大火蒸约15分钟，出锅后放凉即可切块食用。
小帖士：
1、它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。
2、家庭制作当然是把繁琐的过程简单化，粘米粉就是大米磨成的粉，超市或市场随处都可以买得到，小潺花了两个晚上实验了两次，终于做出了爽口弹牙的白糖发糕，材料简单，做法更是简单，这下不用愁材料难买，或做法复杂啦，人人都可以成功的，想不试下都不行了。
3、关于发酵，除了今天用的酵母之外，还可以用泡打粉，或甜酒酿。
广东白糖糕最早始创于明朝广东顺德伦教，现今是广东，香港等地的汉族特色糕点。据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出，它清甜爽口弹牙烟韧，看起来简简单单，实际工序繁琐到极：它是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成。
面粉发糕的家庭的做法
面粉的用处有很多，他可以用来做各种各样的面食。除了做馒头，蛋糕等面食之外，有些人还发现了面粉的其他用处。有人发现面粉可以做成发糕。发糕这种食物是经过发酵而做成的糕点，学会做发糕之后可以自己随时在家里做面粉发糕。接下来就教大家面粉发糕的家庭做法。
1、南瓜发糕
食材：南瓜300g、面粉260g、白砂糖适量、酵母3g、枸杞适量
做法：
1)南瓜切下来一截，将南瓜的硬皮去掉，切成南瓜条，放入蒸锅蒸十分钟至熟
2)放入白糖，用勺子压成南瓜泥
3)南瓜泥温度将至手温后，放入面粉和酵母搅拌成面粉糊，不需要加水，南瓜本身有水分，搅拌好之后应该是面糊状
南瓜发糕
4)八寸戚风蛋糕模刷油，将面糊倒入模具，盖上湿布，发酵一个小时左右至两倍大
5)枸杞用清水浸泡10分钟清洗干净
6)发酵好之后放入蒸锅，将枸杞随意摆成自己喜欢的花型，然后蒸半小时 7)焖三分钟后开盖，倒扣晾凉后脱模
2、红糖鸡蛋发糕（很适合女孩子吃，尤其是容易感冒的，不妨多吃点，补血又暖宫。）
食材：面粉800g、鸡蛋2个、红糖50g、干酵母适量
做法：
1)面粉放入盆中
2)把红糖掰碎放入碗中，加水调成红糖糖浆
3)干酵母放入温水中调开
4)把糖浆，酵母都放入面粉中，混合均匀
5)打入两个鸡蛋到面粉糊中
6)把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上 红糖鸡蛋发糕
7)等到发到体积变成将近2倍，开始蒸，开锅后再蒸20分钟
3、玉米面发糕（口味不输奶油蛋糕噢~）
食材：普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量
做法：
1)牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；
2)将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；
3)面粉中加入细砂糖；
4)将玉米粉溶液倒入面粉中；
5)将面粉揉成团，微微收圆； 玉米面发糕
6)方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；
7)面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；
8)锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
糯米发糕的家庭的做法
糯米饭糕就是用糯米做出来的，相信大部分人都吃过糯米，糯米专门生产于南方，因为南方的气候湿润，降水量多，最适宜糯米生长。糯米可以用来包粽子，还可以用来蒸豆包，做糯米粑粑等，糯米还可以做很多糕点，比如糯米可以用来做发糕，下面就教大家学习糯米发糕的家庭做法。
方法一：
1面粉与糯米粉混合均匀
2加入碾碎的红糖(红糖易结块)
3将粉类与红糖混合均匀
4用温水溶解酵母
5倒入粉类中，用筷子搅拌成絮状
6和成光滑柔软的面团
7放入抹油的8寸模具中，按扁
8发酵至2倍大
9轻轻按上泡软的红枣
10水开后，中大火蒸30分钟
方法二：
将选好的大米浸泡一夜，细磨成米浆，等待几个小时的自然发酵，蒸熟以后还要等晾凉才能切块。制作一块看似不起眼的发糕，需要花费的时间很久。有人说“发糕是有生命的，发酵时间过了会发酸，时间不够口感也会不对，环境干了、湿了、冷了、热了都会有影响。”可见一块好的米发糕必须是外形晶莹剔透，口感细腻柔韧，有淡淡的香甜味。
用料 大米 200g 水 160ml 白糖 少许 酵母 3g
香甜软糯米发糕的做法：
先将米淘净放在透明碗中，用冷水浸没，换水几次，约一昼夜浸透。
倒出漂清，使用食物料理机打磨成细粉，越细越好。
磨好后装入布袋内。
压去水分，取湿粉待用。
先将湿粉放在碗中，另将砂糖与水一起烧沸使成糖浆，趁热进行和粉。先取少许糖浆将粉和匀，其余糖浆继续分二次倒入粉浆中，搅成豆浆状。用热糖浆和粉，使米粉先呈半熟状态，然后再进行发酵，这对糕的透明度能起重要作用。
留下少许发好的生面浆，加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵静置待发。(大约20分钟左右)
将发酵好的米浆再倒入之前的米浆里，搅拌均匀，再次发酵。发酵时间约为7~8个小时。
最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。
小贴士
如果担心发酵时间太久偏酸，也可加入一些苏打粉中和酸味。
红薯发糕的家庭的做法
红薯属于粗粮经常吃粗粮对身体很好，比如红薯可以养生，同样也能够对身体各方面的吸收有帮助，以前的时候因为家家户户都没有什么饭菜，所以大家就会选择吃红薯，红薯确实能够强壮人的体格，同时能很好的增加饱腹感，红薯发糕的做法也非常简单，可以吃出红薯里面不一样的做法。
红薯是粗粮，常吃粗粮对身体好，红薯也被称为是养生的明星食品。多吃红薯对身体好，小时候就非常喜欢吃红薯，现在长大了，参加工作也隔几天吃一次红薯，红薯的做法也有很多种常见的做法有烤红薯，蒸红薯，煮红薯，红薯饼等多种做法，每种做法都有各有各种的口味，这些，做法我都比较喜欢吃。
红薯含有丰富的膳食纤维，红薯中所含的膳食千维是米饭面食的5倍，膳食纤维具有很好的通肠润便，经常吃红薯有助于预防便。
红薯还含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素等多种矿物质。经常吃红薯可以保护心脏，预防癌症。红薯是一个天然的不可多得的防癌食品。
今天我就给大家分享一个红薯发糕的做法，蓬松软弱，有弹性。特别适合孕妇老人小孩吃。做法还简单。只要掌握两个关键要点，让你一学一做就会。下面我们就开始吧。喜欢的老铁，一定要收好
红薯发糕
我们今天要用的食材。两个呆萌的红薯酵母，红枣，黑芝麻，适量清水，白糖。首先我们把从菜市场买来的红薯用刮刀皮去皮，红薯去皮后用清水洗干净，红薯洗干净后用刀切成3毫米厚的薄片。
切好的红薯放入蒸锅盖上锅盖，用大火蒸十五分钟红薯就蒸熟了，。蒸熟的红薯，表面会裂开，。也可以用筷子轻轻的戳一下。。如果筷子能够戳穿。说明红薯已经熟了。
蒸熟的红薯放入一个大碗里，红薯趁热放一勺白糖。然后用饭勺把红薯压成泥。
倒入适量的清水，用筷子搅拌均匀，搅拌均匀后放入一勺酵母，用筷子不断搅拌均匀。
放入300克低筋面粉，用饭勺不断的搅拌均匀，搅拌成浓稠状就可以了，盖上锅盖刑罚三个小时。具体要看天气的冷暖，天气冷醒发的时间要长一点，如果天气暖可能醒发一个小时就够了。
模具表面刷一层猪油，这样可以有效预防发糕粘模具，从而很好的脱模。
现在我们把醒发好的发糕放入模具。表面摊平，放点红枣，黑芝麻，让发糕再次二次发酵一个小时。这样做出来的发糕才会蓬松，这一步很关键。一定要让他它二次发酵。这样做出来的红薯发糕才会蓬松。
放入烧开水的蒸电蒸锅中，一定要烧开水的电蒸锅，这种做出来的红薯发糕，不会回缩，也不会塌陷，而且弹性十足，蒸二十分钟就可以，关火闷五分钟，就可以吃了，家里有老人孩子千万不要错过。
简单美味的红薯发糕就做好了，做法是不是很简单，吃起来特别蓬松，比蛋糕还好吃，
技术要点：红薯发糕最主要的是选择低筋面粉，二次发酵一定要发起来，这样做出来的红薯发糕才会蓬松。
二次发酵好的红薯发糕一定要开水放入蒸锅，这样做出来的红薯发糕不会塌陷，也不会回缩。
白面发糕的家庭的做法
白面发糕是一种比较受欢迎的面食，很多地区都有吃白面发糕的习惯。当然，如果有时间有精力有条件的话，自己在家就可以制作白面发糕，这样，就可以根据自己的喜好选择加或不加葡萄干、配方奶或者其他的食物了。白面发糕的做法有很多种，制作过程也算不上复杂，下面就为大家介绍其中的三种。
白面发糕的做法一
1.准备材料；
2.葡萄干洗净沥干水份；
3.面粉中加入白糖和发酵母搅拌均匀；
4.加适量的温水调成黏稠的糊状就可以，不能调的太稀，所以水要间接加，不能一次倒太多；
5.调成黏稠的糊状即可；
6.加适量的葡萄干搅拌均匀，不加也可以；
7.不锈钢的盆事先抹上一层薄油，（蒸发糕的容器可以用陶瓷碗或是蛋糕模具来代替）；
8.倒入调好的面糊，手可以沾一下清水在用手把面糊整平了，盖上盖子或是保鲜膜放温暖处发酵至两倍大；
9.发酵好了会有明显的蜂窝状；
10.可以撒一些芝麻，也可以放一些红枣！锅中水烧开后放入蒸30分钟左右，蒸好后再焖3-5分钟后出锅，以免遇冷回缩；
11.拿出放至常温在脱模；
12.切成自己喜欢的形状。
白面发糕的做法二
面粉，啤酒，水，糖，酵母混合揉面或者面包机揉面15分钟。放入烤箱35度低温发酵40分钟。面团三倍左右大小。拿出来揉面，放入烤箱，余温发酵大约20分。三倍左右就可以拿出来了。大锅烧水，响边时闭火。面团放入八寸模具里整平。锅内放置面团跟模具平等高度。撒上葡萄干。水烧开后烧20分钟。出锅倒扣。等控完水分切成八块即可。
白面发糕的做法三
所需材料：中筋面90g、配方奶90g、酵母2g。
步骤：
1.配方奶晾至30度，加入酵母，拌匀，静置10分钟；
2.面粉中加入配方奶酵母液，搅匀，入模，发至2倍大，夏天大约50分钟；
3.开水上锅，蒸30分钟关火，再闷5分钟即可。
粘米发糕的家庭的做法
粘米发糕口感软糯，味道香甜，无论是老人、青少年、儿童或者婴幼儿，都是可以吃粘米发糕的，很多人吃粘米发糕都是直接买成品，其实粘米发糕是可以自己制作的，买来的成品可能含有添加剂，不适合给儿童吃，成人和老人吃太多也对身体不好。那么粘米发糕要怎么做呢，其实制作粘米发糕的方法很简单，下面小编就给大家介绍，又好吃卖相又诱人的粘米发糕的家庭做法。
一、原料
粘米粉100g
牛奶90g
酵母2.5g
温水25g
蔓越莓适量
二、粘米发糕家庭做法步骤
1、准备原料；
2、先把酵母倒进温水里面搅拌均匀，完全把酵母荣融化到水里面，表面会有小的气泡，放置备用；一定是温水；
3、白糖倒进牛奶中，隔温水将白糖融化到牛奶中；
4、将步骤二中的搅拌好的酵母倒进粘米粉中；
5、搅拌之后将牛奶倒进去，搅拌均匀之后，用保鲜膜封口；
6、放温暖处发酵原体积的一倍大左右；发酵好之后，表面放适量的蔓越莓；
7、凉水上锅，水开之后，蒸25分钟左右，在焖五分钟就可以；
8、这样粘米发糕就做好了。
三、注意事项
1、夏季的温度比较高，这种高温非常适合粉类发酵，不需要借助其他工具来完成。
2、晚上睡觉前将预拌粉加水发酵，刚好在第二天早晨发酵好可以蒸熟当早餐吃，再搭配牛奶、豆浆或者其他饮品，早餐就非常好了。
3、看了预拌粉中的材料表，其实是不仅有发酵粉，还添加了疏松剂，辅料包中添加了苏打粉和玉米淀粉，所以做出来的发糕这么诱人，口感也好。这类添加剂虽然属于国家允许的食品添加剂，但是吃多了总会没好处，偶尔吃吃应该没问题。
米发糕的家庭的做法如何?
米发糕是传统的大米发酵面点，洁白绵软，是夏秋季节的应时小吃。虽然大街上也有卖的，但是自己亲手做的味道总是与众不同，大家有没有试过呢?米发糕的家庭做法到底是怎样的呢?相信吃货们现在已经等不及了，接下来就让我们一起来动手吧。
营养成分
米发糕主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
具体功能如下：
1、提高免疫力:蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、补血益气:适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
3、均衡营养:碳水化合物构成机体的重要物质,脂肪促进这些脂溶性维生素的吸收。
米发糕的家庭的做法如何?
方法一：
1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1:2。
2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。(不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧)。
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。
方法二：
1. 将大米粉与面粉以1:1的比例与泡打粉以及白糖混合，放入面包机中。
2. 将酵母溶于温水中，倒入(1)中，和成面团。
3. 取出面团整理成形。
4. 取一盆底部抹油，放入面团，再将其一同放入烤箱中，启动发酵档。
5. 发酵至2倍大。
6. 开水上锅，大火蒸30分钟。
7. 蒸好后，立即取出，倒扣脱模。
看到这里，大家觉得米发糕的家庭的做法如何呢?米发糕的做法其实并没有想象中的那么复杂，反而简单易学。而且米发糕具有如此独特的风味和营养保健功能，果然是一款适合家庭的面食啊。朋友们是否已经了解了，赶快动手来试试吧。
大米粉发糕的做法有哪些？
发糕大家都是有吃过的，发糕和糯米糕不一样，发糕是没有糯米糕的粘性，但是却更容易消化，而且也不会粘牙，吃起来的时候糯糯的，可以和一些食物搭配在一起吃发糕上面也会有很多的小气泡，属于偏硬的一种类型，主要是用大米粉做的，首先用到的是酵母和泡打粉，加上白砂糖即可制作。
做法1
材料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法
1.米粉加入面粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，（泡打粉选择无铝的）
3.搅拌均匀
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至表面有很多气泡，并涨上一些
7.再蒸20分钟左右即可
做法2
材料
大米180g，幼糖80g，清水190g，红麴米1茶匙，原味Eno果子盐5g
做法
1、将大米、幼糖、红麴米泡在清水里1小时。
2、用料理机打成幼滑米浆，过滤。
3、加入Eno果子盐充分搅拌均匀。
4、把米浆倒入蛋糕杯至9分满，水煮沸后放入大火蒸20分钟即可。
小诀窍
～果子盐一定要搅拌均匀，不然蒸出来的成品会有褐色斑点。
～分量可做10个发糕，大米做成的发糕比一般的发糕需要蒸更长的时间。
～比较大的蛋糕杯需要更长的时间才能把发糕蒸透。
玉米发糕的家庭做法有哪些
玉米含有丰富的植物纤维，可以促进肠胃的蠕动，对于想要减肥的人而言，玉米是一种不错的选择，玉米发糕味道香甜，便于储存，食用起来也比较方便，从而受到人们的广泛欢迎，但超市卖的玉米发糕质量却不一定很好，那么，你想自己在家里做玉米发糕吗？下面就让我们一起来学习一下吧。
一：材料
发糕材料:面粉半杯, 玉米面一杯(电饭锅带的杯子), 鸡蛋一个,奶半盒,干酵母一点点, 白糖适量,黄油(抹容器,使不沾) 葡萄干枸杞若干细玉米面、面粉 发糕材料:面粉半杯, 玉米面一杯(电饭锅带的杯子), 鸡蛋一个,奶半盒,干酵母一点点, 白糖适量,黄油(抹容器,使不沾) 葡萄干枸杞若干。
二：做法
1、纯牛奶加热40度左右,加酵母,倒入下图碗中,搅拌均匀
2、容器抹黄油(倒入面糊,放温暖处发酵.俺是把锅里水稍微加热后放锅里了,大概用了一个小时,面糊个子长到差不多一倍大.
3、加了枸杞是为了好看, 葡萄干为了好吃 。发酵后,开大火蒸,开锅后20分钟.就可以完成了。
好了，看到这儿，你知道该如何制作玉米发糕了吗？如果您平时比较喜欢吃糕点类的甜食，但是又担心会长胖，不妨尝试一下玉米发糕，既美味又健康，除此之外，您还可以在玉米发糕上插上生日蜡烛，作为生日蛋糕哦，是不是很有趣味呢？
红糖发糕的家庭做法是什么
红糖发糕也是一种比较常见的发糕的形式，里面加入适量的红糖，能够使发糕吃起来，具有红糖的甜味，营养价值也比较高，对于女性来说，适当的吃些红糖发糕，不但有调理肠胃的作用，同时在促进血液循环，补气血方面，也能发挥一定的作用，红糖发糕的做法和普通花糕比较相似。
做法一
材料
面粉100克，玉米淀粉50克，泡打粉5克，红糖少许，清水100克
做法
1，准备材料
2，将红糖和清水溶化
3，将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好，
4，取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干
5，倒入面糊
6，微波炉高火不加盖1.5分钟即可.
小诀窍
1,不用红糖可以用白糖
2,如果不喜欢泡打粉的就不用试了,如果想发得更好,泡打粉的量还要加大,但也不能太多,太多会发苦的.
3,面糊倒入微波炉容器中的量不要过半
4,面糊的多少决定在微波炉中转的时间.
5,底部也可以撒葡萄干,或是核桃仁这样是为了防止沾,转好后容易取出.
做法二
材料：低筋面粉或自发面粉-200g、粘米粉-50g、小苏打 -1/4茶匙
发粉/泡打粉 -3茶匙（tspn）×如果用自发面粉， 发粉就只需要1茶匙、水- 200g、红糖或黑糖- 120～150g、盐- 1/4茶匙、香兰叶-2片、鸡蛋 - 1颗、玉米油- 3汤匙
做法
1. 先把干粉类及发粉混合后过筛一遍备用。
2. 把水， 红糖， 香兰叶及盐在一小锅内用慢火煮至红糖充分溶化，过滤后摊凉。
3. 红糖液摊凉后，在开始制作发糕的同时， 在蒸锅内烧1500cc的水， 以备蒸糕用。
4. 把鸡蛋液搅打均匀后过滤，加入摊凉的红糖水， 用力搅打约2~3分钟至起丰富的泡沫。
5. 加入3大匙的玉米油或食油拌均。
6. 把过筛好的干粉类加入， 慢慢搅拌均匀。
7. 把12个蛋糕纸杯放在蛋塔杯内，再倒入混合物至9分满，再排在蒸笼内，用大火蒸15 ～ 20分钟即可。(切记： 要等水大沸腾后才可下锅蒸， 这样发糕才会大发）
小贴士：
1. 如果要做素的， 就不用加鸡蛋， 水要增加至250g或是以50g的椰浆取代鸡蛋。
2. 如果没有低筋面粉， 就用170g的普通面粉+30g的玉米淀粉即可。 （15%的玉米淀粉）。
3。蒸出来的发糕如果有邹皮或结硬皮的现象，应该是锅盖滴水，或是锅盖太密导致锅内的压力过高，可以再蒸糕时插支竹签或环保筷在锅盖下，让锅盖下有个小小缝可以透些气。
4。把锅盖内的水蒸气抹干才盖上蒸糕，减少滴水的情形发生。
5。做素的可以添加一至两匙的大豆粉，我加Amway的All plant protein powder-15g。
鸡蛋发糕的家庭的做法步骤是什么？
众所周知，人的生命活动需要多种氨基酸的参与，平时吃的很多食物里面都含有氨基酸，但相比之下，鸡蛋里面所含的氨基酸比例与人体非常接近，所以鸡蛋的氨基酸更容易被人体消化和吸收，所以吃鸡蛋是补充氨基酸的有效途径，今天介绍的美食是鸡蛋发糕，详细制作方法如下。
鸡蛋发糕的家庭的做法：
1.
将鸡蛋打入盆里加水，发酵粉，白砂糖，搅拌三分钟。
2.
加入面粉搅拌均匀
3.
红枣去籽。加入搅匀。
4.
在碗里刷一层色拉油，把材料倒入碗里。
5.
碗上包一层保鲜膜，在30度的环境中发酵50分钟。平时估计要发酵一到两小时了。
6.
发酵到两倍高度的时候，在摆上葡萄干
7.
放入蒸锅，中大火蒸30分钟，正好后，再闷5分钟才可以出锅。
红糖鸡蛋发糕的做法
1.面粉放入盆中，把红糖掰碎放入碗中，加水调成红糖糖浆
2.干酵母放入温水中调开，打入两个鸡蛋到碗中搅散，把糖浆、酵母、鸡蛋都放入面粉中，混合均匀
3.把面粉糊倒到铺了屉布的蒸锅上，等到发到体积变成将近2倍，开始蒸，开锅后再蒸20分钟。
红枣鸡蛋发糕的做法
1.鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)
2.加入面粉，搅拌均匀
3.加入1/3的红枣肉拌匀
4.到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以)
5.盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了)
6.看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉
7.入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子。
8.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的。
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