牛肚小火锅
春季火锅养生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。科学的饮食养生是怎么进行的呢为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《牛肚小火锅》，相信能对大家有所帮助。
很多人都喜欢和自己的朋友一起吃火锅，尤其是冬天，吃暖暖的火锅不仅可以驱寒，还可以增强朋友之间的感情，牛肚小火锅更是深受人们欢迎。牛肚含有丰富的营养，而且肉质鲜美，脂肪含量低，所以吃起来也不容易发胖。那么，牛肉小火锅怎么制作最好吃呢？下文为大家介绍下。
菜系及功效：川菜
简介 火锅，四川传统名菜。以重庆最为著名。以牛毛肚为主料，配以牛肝、牛腰、黄牛背柳肉等其他各类菜品，由食者自涮自食。特点是味重麻辣，汤浓而鲜，四季皆宜。 wWw.yS630.cOM
火锅在中国历史悠久，四川重庆毛肚火锅起源较早，至清代中期，已盛行于市。火锅在中国历史悠久，四川重庆毛肚火锅起源较早，至清代中期，已盛行于市。
材料
主料：牛毛肚250克，牛肝100克，牛腰100克，黄牛背柳肉150克，牛脊髓100克，鲜菜，牛油300克，豆瓣，姜末，辣椒，花椒，料酒，豆豉，醪糟汁，精盐。
做法
毛肚，抖尽杂物，摊于案上，将肚叶层层理顺，再用清水反复洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部（无肚叶的一面）的油皮，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断，再将每连叶子理顺摊平，切的片，用凉水漂起。牛肝、牛腰、黄牛背柳肉均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成大薄片。葱、青蒜苗均切成6厘米长的段。鲜菜（选用莲花白、芹菜、卷心白、豌豆苗均可）用清水洗净，撕成长片。炒锅置中火上，下牛油烧至6成热，放入剁碎的豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒、花椒炒香，加入牛肉汤1.25千克烧沸，盛入砂锅内、置旺火上、放入料酒，豆豉（剁碎）、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫（勿将浮油撇去），成为火锅卤汁。吃时，将火锅卤汁烧沸上桌。上桌时，牛脊髓可先下入火锅，其他荤素生菜片分别盛入小盘中，与精盐、牛油同时上桌。荤素原料随吃随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油，上桌时给每一食者备一碟芝麻油，供蘸食用。
牛肚的功效与作用
性平、味甘，归脾、胃经;有补虚、益脾胃的作用;治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。吃牛肚可以有补气血的作用，对于缓解体质虚弱有一定的好处，还可以有健脾胃的作用。
牛肚的营养价值
含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。这些营养素可以提高体质，而且也可以有补气血的功效。
适宜人群
一般人都可食用，尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
食疗作用：
性平、味甘，归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
扩展阅读
自煮小火锅
现在，出门吃一趟火锅至少就要个两三百，很多上班族想吃火锅但是却觉得吃一次火锅就要花这么多十分的实惠。如果你想吃火锅，又觉得外面的火锅不经济，吃起来也麻烦，不如自己买一个自煮的小火锅。自煮小火锅不仅味道非常的好，而且还能够非常的便宜，只需要花上几十块钱就可以吃到如此的美味了。
自煮小火锅的食用方法是什么呢?
自煮火锅，这是一款针对于懒人的福利，可以不用出门就能吃到火锅。自煮火锅多少钱一盒?自煮火锅发热包原理是怎样的?
自煮火锅多少钱一盒：
一般都是30多块的样子，1盒的份量是1--2个人的量。
自煮火锅发热包原理是怎样的：
自煮火锅，顾名思义就是自己煮火锅，用成都话讲叫烫火锅。我们自煮的技术来源有发明专利的发热包。这个多用途发热包，主要就是利用碳酸钠、焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐，生石灰组成一袋，加入水，温度高达以上，蒸汽温度达，用来蒸煮食物，温度保持时间长20分钟降至，60分钟后降至。发热过程无任何污染，没有任何安全隐患。军用食品已大量利用此技术，在国外发热包的应用也是非常广泛。
1. 打开盒盖，将盒子、食材盒加热包取出并摆放整齐，然后撕开火锅调料包倒入内盒中。
2. 接着将粉条包和菜包倒入盒内搅拌均匀。
3. 加入凉水至恰好没过菜品即可，然后搅拌均匀。
4. 撕开加热包外面的塑料包装，将加热包放入外盒，加凉水至刚淹没加热包即可。
5. 迅速放入内盒，盖上盒盖，注意盒盖排气孔，防止烫伤。请务必注意：不要将加热中的盒子直接放在耐热性差的平台上(例如玻璃桌面)。
6. 耐心等待15分钟后，搅拌均匀即可食用到热气腾腾的四川火锅了。
END
注意事项
· 温馨提示：切记请勿在玻璃台面等耐热性差的平台操作，如需在耐热性差的平台操作，请在盒子底部垫上桌垫。
家庭小火锅做法
现在吃火锅的时候是比较流行小火锅的，小火锅可以根据自己的口感爱好来准备一些食材，这样在家庭聚会的时候也避免使用大火锅。可以做自己喜欢的一些食材，荤素都是可以的，而且非常的美味，一般来说家庭小火锅的制作方法和大火锅是基本一样的，我们来看一下这方面的内容。
家庭小火锅做法
主料：磁器口火锅底料一袋
辅料：火锅丸子800g、泡姜适量、泡辣椒适量、魔芋一块
家庭自制小火锅的做法步骤
1、准备食材、
2、锅中倒入适量油烧至五成热、下入切好的泡姜泡辣椒、不用切很细、因为这个大块点可以吃、特别是泡姜块、容入了火锅的味道、更有一番味道、
3、下入火锅底料、我切了一块、这个的多少、由自己家吃得辣的程度来决定、若是吃得辣的朋友还可以加点干辣椒干花椒一起炒、
4、中小火把火锅底料炒散开、千万別糊了、掺入适量清水煮沸、熬5分钟左右、把味道熬出来
5、下入火锅丸子、(这个丸子我们超市都有卖、是多种丸子、有：鱼丸、肉丸、牛肉丸子、虾丸等、)煮5分钟左右
6、下入切好条的魔芋、在煮5分钟左右即可、
7、起锅
8、吃起来麻辣鲜香
做法二
准备食材：瘦肉、香菇贡丸、土豆、蔬菜、宽粉等(适自己喜好而定)
辅料：大蒜、花椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒等(根据口味酌情添加)
步骤：
1、准备配料，大蒜切片，干辣椒切断，豆瓣酱适量。
2、将所有食材洗净切好，食材可自由搭配，一般就是火锅店常见的食材，肉类，海鲜，丸子，蔬菜，简易随便火锅，包括家里有的食材，喜欢吃的都可以煮进来哦!
3、开火，烧油，配料下锅煸炒。
4、炒出香味之后，加水烧开。
5、水开后，加适量盐，小半勺料酒。难熟食材先下锅，煮七八分熟后加入蔬菜类。
6、成品。这个小火锅最大的特点是配料相对简单，新手一学就会，食材搭配自由，可以把食材全部利用起来。
田园小火锅的做法
现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下田园小火锅的做法，你肯定会愿意。
2.21将木耳泡发，撕小片。
3.锅里放入热油，放入肉末翻炒。
4.肉末变色后放入木耳。
5.1放入适量清水。
6.2放入老抽。
7.放入五香粉。
8.放入盐。
9.放入粉丝。
10.放入鹌鹑蛋。
11.粉丝熟后，放入味精。
12.再放入要涮的蔬菜即可转入小火锅中继续煮。
看完上文关于田园小火锅做法的介绍，你还想吃泡面吗？对自己好点，多学习一些技能，照顾好自己。这样才能真正地享受美食，享受人生。
小火锅底料
火锅是大家都非常喜欢吃的，尤其是在秋冬季节，在寒冷的冬夜吃上一口暖暖的火锅，那别提有多爽了，虽然现在是炎炎夏日，但是想吃小火锅的人还是很多，对于小火锅的底料，很多人认为超市售出的不合自己口味，那么我们能否自己在家做小火锅底料呢，一起来试试看吧。
火锅的底料是火锅的精髓，也是火锅好吃是否的最重要步骤，因此很多人都想知道小火锅的底料是否能自己制作，要知道，只要你下定决心，没有什么能难道你的，下面我们一起来学习怎么制作火锅底料吧。
小肥羊火锅底料配方
无渣底料：配方 牛油20斤、菜子油50斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、冰糖2.5斤、姜拍碎15斤、高度白酒3斤、醪糟汁5瓶 .葱切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤(用水煮好，剁碎).大料1斤.花椒(用水泡好).小米辣2包剁碎.小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5(香料全部拍碎后用开水烫一下漓干水)
一.清汤： 1)吊汤 原料(以配30锅底为例)： 鸡6斤、猪大骨15斤、牛大骨15斤、老姜500克、葱500克.当归50克.党参100克。1、将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清水洗净。 2.鸡切成大块.下锅放色拉油放葱姜当归党参 炒香。3、原料放入锅中，掺水80斤，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。 配锅：一.清汤：盐.味精.鸡精.鸡粉.肉酱宝.猪肉香精.鸡肉香精，葱段，大枣.枸杞.香砂.姜片。
二.红汤;盐.味精.鸡精.鸡粉.仔然面.肉酱宝.猪肉香精.醪糟汁.鸡肉香精，葱段，姜片，白豆蔻.底料。(加底料杂质煮的汤) 干香系列：牛油20斤、菜子油30斤.鸡油10斤.豆瓣酱10斤、豆豉2.5斤、粗辣椒面10斤.姜拍碎15斤、高度白酒1斤、葱切段10斤.蒜拍碎10斤.泡椒10斤(剁碎).大料1斤.花椒8斤(用色拉油炸香后剁碎).小茴香0.5、甘草切碎0.2、肉桂0.2、丁香0.2、肉豆蔻0.5、桂皮0.5、草豆蔻0.2、孜然粒0.2、荜拨0.2、白芷0.5、三奈0.2、草果0.5、香果0.2、良姜0.2、砂仁0.2、木香0.2、甘菘0.1、香叶0.5(香料全部拍碎后用开水烫一下漓干水下色拉油炸香后剁碎)做法：先将炒锅置旺火上，下牛油.鸡油烧8成热后，加姜葱蒜靠干后捞出.加靠过花椒的色拉油加8成热后豆瓣、扁干后加剁好的干花椒面，煸出香味并呈红色后，小火下干泡椒扁干后下剁好的香料。待把香味炒出后小火慢慢熬制，待汤汁浓厚、香气四溢时，便可舀入桶内带用。白酒用于降温，以免把底聊炒糊.尽量少用。 炒好后，闷一夜，配锅：
传统锅;炒制配方 配料: 牛油30斤 色拉油20斤 郫县豆瓣10斤 白酒500克 醪糟200克 滋粑海椒15斤 生姜1斤 大蒜1斤 花椒1.5斤 豆豉150克 宜宾碎米牙菜150克 冰糖1斤 上等辣椒面2斤 大葱1斤3寸段 香料配方: 白扣50克 草果50克 三奈30-50克 丁香30-50克 砂仁50克 香果50克 孜然50克 桂皮50克 甘草50克 枝子5克0 排草50克 老扣50克 甘松50克 陈皮50克 筚拨50克 香茅草50-80克 八角80克 香叶50克千里香50克 小茴香80克 香草50克 炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨. 准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀. 另一口锅内加入30斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒250克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.
通过上面的内容，我们都知道了小火锅底料是怎么制作的，是不是看上去很难呢，其实只要您下定决心做一件事，那您就是无所不能的，如果您真的找不到对您胃口的小火锅，那么就试着自己制作小火锅底料吗，一起行动起来吧。
小火锅的家常做法
小火锅是很常见的，小火锅的种类较多，在对小火锅选择上，可以根据自己喜爱进行，不过在吃小火锅的时候，一定要注意不能过多进行，吃的时候如果感觉到身体不舒服也是要停止选择的，那小火锅的做法如何呢，制作小火锅也不是很复杂，都是比较简单，下面就详细介绍下。
小火锅的做法：
日式福袋小火锅
材料：大白菜适量，玉米2段，豆腐3片，南瓜2片，金针菇1小包，鲜冬菇2朵，油豆腐小福袋1-2个，火锅牛肉片适量，日式芝麻酱蘸料1小碗，(咸芝麻酱2勺+1勺冷开水+半勺醋+少许糖)
做法
1.先来做豆腐福袋。油豆腐用擀面棍压一压，放入开水中汆烫去油，挤干水分，剪去一个边，中间放入糯米制的年糕，口部用烫过的香菜梗、小葱叶或绳子札紧。
2.各种蔬菜切洗准备好，锅中先放白菜垫底，
3.然后逐样放入所有材料，加入清水煮 ，约10分钟左右材料熟后，最后加入火锅牛肉片略煮，即可关火端上桌沾着芝麻酱开吃了。
什锦味噌小火锅
材料：中卷2个，花椰菜适量，肉片40公克，香菇1朵，高丽菜250公克，虾仁5只，红萝卜片少许，味噌适量，糖少许
做法
1.取锅加水烧开，将所有材料放入锅中略加汆烫。
2.另取锅加水，水滚后，放入味噌、肉丸，并加入糖，最后将作法1汆烫的材料依序放入锅中烫熟即可。
在对小火锅的做法认识后，制作小火锅的时候，可以按照以上制作步骤进行，不过对小火锅制作数量一定要适量，小火锅不能隔夜在吃，对一些爱吃火锅的人群，都是要注意这点，火锅隔夜后在吃对身体没有任何好处的。
泡菜小火锅的做法
也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以，为了更好地生存，下面小编就来教你关于泡菜小火锅的做法。
2.121冻豆腐提前解冻。
3.212肉饼切小片，鱼丸2颗。
4.冻豆腐挤去水分，切小块。
5.海带结提前泡发，洗净切丝。
6.1取半袋白菜泡菜切细。
7.2白菜泡菜备用。
8.金针菇适量洗净。
9.在准备材料的同时，先在小锅里加入肉饼、鱼丸和八分锅水，烧开。
10.1煮开，继续烧十分钟，烧熟土豆，烧出浓一点的汤。
11.2烧开后加入切块的土豆。
12.往锅里加入泡菜煮开，尝一下味道，调入一下盐和生抽，增加咸味和鲜味。
13.煮一会再加入冻豆腐块烧一会。
14.、再加入海带丝。
15.最后加入金针菇烫熟。
16.一边煮一边吃就可以啦，吃完一些再添一些进去煮就行了。
看完泡菜小火锅的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
咖啡小火锅的做法
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做咖啡小火锅。
2.212将梨洗净，切块儿。
3.圣女果洗净。
4.香蕉去皮，切片。
5.取一个小碗，调一碗盐水。
6.将苹果洗净切块，放入盐水中，这样苹果不易被氧化而变黑。
7.泡几分钟后，取出摆在碟子里。
8.将黄瓜洗净切块（这是某人点名要吃的，最近他忙想吃清凉的）。
9.将速溶咖啡倒入容器中。
10.冲入热水，就可以将水果泡入美味的咖啡中，一边煮一边吃了。
到这里，关于咖啡小火锅这道菜的做法也就介绍完了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。
海鲜小火锅的做法
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好海鲜小火锅这道菜。
2.牡蛎
3.西兰花洗净切小块
4.菜花洗净切小块
5.豆芽洗净备用
6.油面筋备用，吃火锅必备呢
7.香菇洗净切十字花刀
8.土豆切片
9.小青菜洗净备用
10.粉丝泡发沥干备用
11.蟹肉棒.
12.白菜洗净备用
13.锅内放入枸杞，加入史云生高汤
14.锅里烧开后放入鲜虾
15.哈哈，熟了熟了
16.放入其他海鲜，蔬菜涮熟即可
看完海鲜小火锅的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
川味懒人小火锅
有很多的朋友都非常喜欢吃火锅，但是同时也是非常宅，所以也不愿意为了吃火锅出一趟门。现在，懒人们不要操心了，吃火锅不一定要就要出去，也可以自己在家里吃川味懒人小火锅。川味懒人小火锅不仅味道十分地道，最重要的是非常的方便，当你想吃的时候就可以做，下面我们一起来看看川味懒人小火锅怎么做。
川味懒人小火锅怎么做呢?
随着生活节奏的加快，便当快餐成为懒人们的钟爱。火锅也为我们衍生出一类懒人火锅，不插电不开火，20分钟享用地道美味麻辣火锅。下面就介绍下怎么做这个懒人火锅!
食材
主料
蔬菜100克
北京方便面1包
方法/步骤
1. 1
先将火锅底料包打开放入上层盒中;放入川粉包，川粉搓散更入味、更易熟;
放蔬菜包、火腿肠、鹌鹑蛋;
2. 4
加入凉水(或40度以下的温水，切记不要用温度过高的水)至上层餐盒内沿口;拆开加热包透明塑料袋，放置底层餐盒，加凉水(一定要用凉水，用热水无法加热)到底层沿口处刚好淹住加热包;迅速将上层餐盒放入底层餐盒内，盖上红色上盖，加热15分钟;搅拌均匀即可食用;如果想加青菜、香菜、葱花、韭菜等辅料，可以加少量;也可以加方便面，搅拌均匀就可食用。
注意事项
· 温馨提示：菜里加水可以是温水，但是加热包里的水必须是凉水，否则是煮不熟的;
· 另外不要放置在玻璃桌上，加热温度过高容易把玻璃烫坏;
· 不要放置在儿童能够接触到的位置加热，以免烫伤儿童;
· 如果包装里的蔬菜包有膨胀的情况发生，请不要食用了。
发热温度大约为100°，小心避免烫伤。
不要用微波炉、烤箱、烤炉加热。
美容果茶小火锅的做法
当你拖着疲惫的身体回到家，如果有人已经做好了可口的饭菜在等你，你肯定感到幸福。但是如果没有，你是不是会自己去做呢？下面，就先让小编来教您如何做好美容果茶小火锅。
2.212准备好各种花茶。
3.干花先用凉白开浸泡一会，然后洗去灰尘和杂质。
4.准备好一份爆米花。（用来解腻很好）
5.1红提洗净串起。
6.2杨桃洗净去筋，切成小片，用消毒过的竹签串起。
7.圣女果洗净串起。
8.苹果洗净切成小块串起。
9.梨洗净切小块串起。
10.草莓洗净串起。
11.准备一小节白萝卜，先用草莓插在中间，立好中心点，然后围绕中心插好苹果，在苹果的缝隙里插上圣女果。
12.依次插好其他水果，成一束“花”。
13.用些没用的黄瓜皮把白萝卜底部装饰一下。
14.洗干净的花茶里放入一小片柠檬片和少许红糖，冲入开水，泡成花茶饮，移至酒精炉上边煮边烫水果，可以喝花茶，也可以吃水果。
美容果茶小火锅这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。
年糕小火锅的制作材料
制作年糕小火锅需要什么材料呢?下面已经做了详细的整理希望对大家有所帮助，年糕小火锅可以作为平常的休闲去品尝，一个人也可以做，那配料也可以按照自己个人的分量去买，配料在菜市场就能买到，而且年糕小火锅需要的食材也蛮有营养价值，金针菇是食用菌对身体很有好处，金针菇有防癌的功效。
年糕片 4个
方形豆皮 4个
牙籤 4支
白菜 适量
茼莴 2株
金针菇 20公克
香菇 2朵
红萝蔔花片 1片
鸡粉 2小匙
制作流程
(1)把年糕片切成可装入豆皮的大小，每片约20公克备用。
(2)将所有蔬菜材料洗净准备好，排入小火锅中备用。
(3)把年糕片放入豆皮中，再用牙籤固定，避免年糕掉出来，做好后再排入小火锅中。
(4)加入适量的清水及鸡粉，煮滚后即可食用。
如上所述希望给予大家参考，年糕的小火锅配料随处可见，过年的时候平常聚会的能尝试着做一下，味道一定很不错的，加上莴苣也是很有营养价值的，这是一种很常见的食用蔬菜，白菜也是随处可见的一种蔬菜，这种火锅很有营养价值，大家一定要尝试这道火锅哦。
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