茄汁沙丁鱼罐头
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茄汁沙丁鱼罐头其实是非常鲜美的，但是很多人都不知道具体的做法，这样的话就会让口感变得不是那么好的，其实对于这道美食来说最重要的还是在沙丁鱼的处理上，很多人都是没有处理好沙丁鱼才导致的口感流失，刚开始的时候就应该要洗干净，并且加入少量的食用盐腌制，这样才可以更加入味。
制作方法 1.原料处理：去头、去鳞、去鳍、去内脏后，刷洗干净，沥水。YS630.COm
2.盐渍：盐水浓度10～15°波美，时间10～20分钟，盐水与鱼之比为1∶1；或采用2%的精盐腌渍30分钟。用清水漂洗一次，沥干水分。
3.蒸煮脱水：生鱼装罐后，注满1°波美盐水。经30′～40′/90～95℃蒸煮，脱水率控制20%为宜，倒罐沥净汤汁及时加茄汁。
4.茄汁配制：番茴酱42千克、砂糖10千克、精盐1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋葱1千克，配成总量100千克。先将番茄酱与植物油充分混合。再将清水煮沸，冷却后加入其它配料充分溶解，再加入番茄酱与植物油混合物，混合均匀，加热至90℃备用。
5.装罐：罐号603，净重340克，鱼肉290～300克(脱水重232～242克，背向上整齐排列)，茄汁98～108克。罐号604，净重198克，鱼肉160～170克(脱水后128～138克，背向上整齐排列)，茄汁60～70克。
6.排气及密封：抽气密封：360～400毫米汞柱以上，倒罐装篮。排气密封：中心温度80℃以上。
7.杀菌及冷却：净重340克杀菌式(排气)：15′～80′～20′/118℃冷却。
原料：沙丁鱼500克，泡辣椒、葱姜蒜米、食盐、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、葱姜汁各适量。
制法：
l、将沙丁鱼去头洗净，加食盐、味精、料酒、葱姜汁腌渍入味，泡辣椒切成碎末。
2、锅内加底油，烧至八成热，将沙丁鱼沾生粉入锅炸酥焦，捞出控净油。
3、锅内加底油，加葱、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁鱼急火翻炒，盛入盘内即可。
特点：香、辣、略甜．鱼外焦里嫩，冷热皆可。
圆葱烧
无论是日常食用还是用来招待客人，都是一道不错的主菜。
圆葱烧沙丁鱼的美味秘籍就是一定要在沙丁鱼的腹中加入少量的荷兰芹。
可以选用和大酱汤或者豆腐汁一起食用。
【原料】
沙丁鱼 圆葱 荷兰芹 柠檬汁 西红柿 盐 胡椒粉
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茄汁沙丁鱼的做法
商定于是我们常见的一种可食用鱼类，在香港地区，人们习惯把沙丁鱼叫做萨丁鱼，也有人喜欢把沙丁鱼叫做沙甸鱼。沙丁鱼的个头有大也有小，最小的沙丁鱼大概只有二寸长。最开始捕获沙丁鱼的地方是在意大利的萨丁，所以，这也是沙丁鱼另一个名字萨丁鱼的由来原因。
沙丁鱼的营养价值不是一般的丰富，沙丁鱼肉里面含有大量的磷脂以及各种人体所需的营养元素。沙丁鱼对于孕妇来说是一种非常不错的补品，因为磷脂可以有效促进肚子里宝宝的发育。
食材明细
冰鲜沙丁鱼适量、啤酒1听、番茄1个、亨氏番茄酱1听、香叶适量、老抽适量、大葱适量、白糖适量、精盐适量、花椒适量、大料生姜适量、大蒜适量。
制作步骤：
1. 做这道菜的材料。
2. 大葱切成段状。
3. 生姜拍碎备用。
4. 大蒜切成片状。
5. 西红柿切成块状。
6. 锅中加油烧热炒香大料和花椒。
7. 放入葱、姜、蒜炒香。
8. 把沙丁鱼放入锅中。
9. 放入西红柿稍微炒一会儿。
10. 加入1/4听的啤酒。
11. 放入适量的番茄酱炒匀。
12. 放入适量的白糖。
13. 加入适量的精盐。
14. 加入适量的老抽。
15. 放入两张香叶片。
16. 把剩下的啤酒全部倒入锅中。
17. 把鱼连汤一起倒入高压锅中。
18. 电饭煲调到蹄筋/豆类档位即可。
这道茄汁沙丁鱼味道非常不错，如果感兴趣的话就可以自己动手制作一下这道菜。这道菜的难度一般，只要将制作这道菜的食材准备好，按照上面的步骤就可以制作出好吃的茄汁沙丁鱼了。我们自己做出来的沙丁鱼比起外面的更细腻更好吃。做出来的茄汁沙丁鱼如果一次性吃不完的话可以放在冰箱里下一次继续食用。
沙丁鱼罐头
相信很多人都很享受罐头这种食物，特别是很多的水果罐头很受女孩子的青睐，当然对于一些肉食主义者来说，一些肉罐头也是他们的最爱。可是随着食品安全问题的出现，人们对市场上的罐头食品的信任度明显下降，人们又不想放弃这种美食。于是自己制作一些罐头就成了人们的首选，其中沙丁鱼罐头就是很多人的首选。
很多人都反映说，看上去明明非常简单的沙丁鱼罐头，为什么自己就是做不出那种味道呢?由此可见，在这种美食的制作过程当中，还是有一些技巧的。那么到底有哪些技巧，又如何做好一份沙丁鱼罐头呢?一起来学习一下。
基本材料：沙丁鱼400克，郫县豆瓣15克，胡椒粉1.5克，鸡精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉适量
做法：
1.沙丁鱼宰杀后治净，剔去骨刺，剁去头尾;郫县豆瓣剁细;香菜切末。
2.将沙丁鱼放入盆中，加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀，随后拌上生粉。
3.净锅上火炕干，调成小火，再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底，并用手勺轻轻地压实，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面烙至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也烙至金黄，起锅，迅速改刀装盘，即成。
日式圆葱烧沙丁鱼的做法
材料：
沙丁鱼、圆葱、荷兰芹、柠檬汁、西红柿、盐、胡椒粉
步骤：
1. 把沙丁鱼的内藏取出、清洗干净后放入荷兰芹。
2. 把圆葱切成细丝放入水中浸泡。
3. 用平底锅把沙丁鱼煎熟，出锅前加入调料。
4. 把西红柿切片，把圆葱和荷兰芹拌在一起。
5. 一起放入盘子中。
沙丁鱼的鲜美，是很多人都非常喜欢的，而很多人有非常的喜欢罐头这种形式，于是将这两者巧妙的结合在一起就组成了沙丁鱼罐头这道美食，相信经过上面内容的介绍，很多人都应经知道如何做出美味的沙丁鱼罐头了，赶紧自己尝试一下吧。
茄汁罐头鱼的做法
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关茄汁罐头鱼的做法吧。
2.西红柿切块，葱切段，蒜和姜切片，番茄酱倒入碗中。
3.把番茄酱中少放些水稀释一下，搅拌均匀，放入一勺糖和两勺白醋继续拌匀。
4.把鱼放进平底锅两面煎一下。
5.把煎好的鱼往两边分一分，放入葱段，姜片和蒜片。
6.再放入西红柿一起翻炒几下。
7.把番茄汁倒在鱼身上，扔进花椒，八角和香叶小火炖开，再放入盐和鸡精，一边炖一边用勺子把汤汁往鱼身上均匀的浇。
8.差不多了把鱼捞出放进高压锅中，汤汁也倒进去。
9.我家这个锅用五十分钟，时间到了等高压锅自己泄压后再开盖子。
10.装盘吧！
看了以上小编为您介绍的这道茄汁罐头鱼的具体做法，你是否已经学会了呢？如果感兴趣的话，赶快进厨房尝试一下，一定会有新的收获哦！
茄汁黄豆罐头的做法
黄豆是我们生活中最常见的食物，而且黄豆有着比较丰富的营养价值，它含有大量的蛋白质，经常食用对我们的身体有很多好处，而且黄豆的吃法也是多种多样的，比如我们常吃豆浆或者豆腐都是黄豆制作出来的，茄汁黄豆罐头也是生活中比较受欢迎的吃法，但是平时我们都是在外面购买的，其实只要掌握方法我们在家也能制作出来，下面我们一起了解下茄汁黄豆罐头的做法。
茄汁黄豆罐头的做法
食材用料：
黄豆 相克食物 蕃茄酱
盐 糖 相克食物
淀粉
菜谱做法：
1.将黄豆提前一天泡好，我泡了两天。
2.将泡好的黄豆放到水里煮，煮十五分钟左右吧，自己看着点火候。将浮上来的皮子，和沫子捞净。
3.调汁：将蕃茄酱放入器皿里，里面加点盐，糖，淀粉，水，和匀。
4.将调好的汁倒入煮好的黄豆里继续煮，等到汁变得很稠的时候就可以小火煮五分钟，关火。如果倒进去的汁还是很稀的话，可以再放一些水淀粉让汁变得稠一些。
5.将做好的茄汁黄豆盛入器皿里，晾凉吃更好吃。耐心等待一会儿，凉了以后就可以用勺子大口大口的吃了。这种味道妙不可言。
菜谱小贴士
黄豆一定要提前泡，发的越好，做出来的味道就越纯正。纯正浓香的大豆味配上酸甜可口的蕃茄汁，真是好吃极了！拌饭吃更好吃。
上面就是对茄汁黄豆罐头的做法介绍，这样我们平时在家就可以购买些新鲜的黄豆在家进行制作，而且我们在家制作的食物又能保证没有任何食物添加剂，也是比较安全卫生的食物，喜欢吃茄汁黄豆罐头的朋友不妨按照上面的方法制作试一试。
沙丁鱼罐头怎么吃
沙丁鱼是一种很多人都喜欢吃的食物。由于沙丁鱼可以保持的期限比较短，所以人们会用沙丁鱼来制作沙丁鱼罐头，等想要吃沙丁鱼的时候，再打开来食用。当然了，沙丁鱼罐头的食用方法还是有很多种的，比如说可以直接食用，也可以制作其他的食物。下面就为大家介绍沙丁鱼罐头的食用方法！
1、直接食用
沙丁鱼罐头当然可是直接食用的，但是由于罐头都是冷的，因此食用之前最好先弄热，不用炖，再炖鱼肉会炖到烂烂的，稍微弄热就可以了。
2、配咸菜食用
家里有咸菜的话，可以把咸菜切成粒状，然后浸在水里20-30分钟让咸菜不会那么咸。然后用手稍微榨干水，起油锅，加入蒜茸，加入咸菜，加入一点糖，炒一会，加入沙丁鱼，加一点点水，滚一滚就可以了。
3、配洋葱食用
洋葱切成一圈圈的，起油锅，加入洋葱圈，炒软，加入一点盐，加入沙丁鱼，加入一点水，滚一下就可以了。
4、沙丁鱼三文治
打开罐头，直接用叉把鱼弄碎，把面包涂上牛油，然后再把弄碎的沙丁鱼铺上一层，用另一片面包夹起来，就可以吃了，喜欢辣的朋友可以加入切碎的辣椒到沙丁鱼里。
5、沙丁鱼饭团
饭团是一种将日本大米包裹在紫菜里的金字塔型的食物。市场里很容易找到制作饭团的三角形模具。将大米放进该模具使之成形，并用一块沙丁鱼肉填充，最后用紫菜包裹。专家建议，最好在准备米饭时就在其中放入沙丁鱼肉。
6、沙丁鱼意面
如果您想快速的为意大利面制作酱料，沙丁鱼罐头也许会帮上忙。您只需用沙丁鱼罐头配上一些大蒜和橄榄油，或者再加入一些番茄酱，就可以在晚上享受一份极佳的面条。当您下班回家，没有时间去准备一顿复杂的晚餐时，沙丁鱼意面自然是极好的。
沙丁鱼罐头的做法
沙丁鱼罐头的主要材料是采用了沙丁鱼，那么它的营养价值主要体现也是沙丁鱼的营养。沙丁鱼是属于鱼类的食物，所以它的营养价值中包含了蛋白质和钙的营养元素。只要是食用用沙丁鱼制作出来的食物多少都是会含有它本身的营养价值，不同的就是不一样的做法，呈现出来的成品营养也是会发生变化的。
只有了解食物的做法，才能够方便快捷的去食用到它里面所含有的营养价值。不过在制作之前还是需要去了解一些它本身的特征，这样在制作的过程中就可以清楚的知道它的使用方法不会出现不好的影响。那么沙丁鱼罐头的做法是什么呢?
主料：沙丁鱼2条、亨氏番茄酱4大匙、辣椒粉1大匙、八角5个、蒜3粒、葱半个、香叶7片、花椒粉1小匙
自制沙丁鱼罐头的做法
1.沙丁鱼放入清水中解冻。2.去掉鱼头内脏冲洗干净。3.所有调料准备好，葱蒜切末。4.将鱼和所有调料放入高压锅中，选择豆/蹄筋类按键，口感选择浓郁，煲约1小时，即可。5.带压力散净后开锅，尝尝看味道怎么样吧。
营养价值
沙丁鱼是一些鲱鱼的统称，广泛分布于南北纬度6～20度的等温带海洋区域中，是世界上重要的经济鱼类之一。
沙丁鱼富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。OMEGA-3脂肪酸具有保护心血管健康的作用。根据美国心血管协会的网站内容显示，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用。
上面介绍了沙丁鱼罐头的做法，其实相对于其他的食物来说它的制作过程还是简单化的，所以只有学会了这样的做法。食用沙丁鱼罐头时就可以很好地额吸收到沙丁鱼的营养价值，食用沙丁鱼可以帮助我们减少脂肪酸的产生，还可以帮助高血压的患者起到降压的作用。
茄汁黄豆罐头配什么菜好吃
黄豆是我们经常吃的。黄豆具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质。黄豆可以用来煮着吃，用来做豆芽，或者榨豆浆。豆浆我们并不陌生，豆浆经常出现在我们的餐桌上，早晨喝一杯热腾腾的豆浆，一天都会活力满满。而茄汁黄豆也是我们常常吃的一种，我们一般用茄汁黄豆罐头来拌饭或者炒菜吃，那么除了这些，茄汁黄豆罐头还可以跟什么菜搭配着吃呢？
1、加入洋葱、芹菜和牛肉用来煮汤，再根据个人口味加些盐、胡椒粉、鸡粉调味；
2、用来煮排骨，也要加些洋葱，还可加些土豆，再根据个人口味加些盐、鸡粉调味；
3、用来煮海鱼，如红三、粒鱼、白鲳等，也要加些洋葱，去腥，再根据个人口味加些盐、胡椒粉、鸡粉调味。
4、混着和白饭或者炒饭好吃，和意大利面条混着也好吃，也可以在茄汁焗豆罐头里加入炒熟的猪肉碎或者鸡脯肉混着味道很不错。
5、茄汁黄豆焗鸡腿
材料：鸡腿2个，黄豆，番茄酱，酱油，胡椒粉。
制作过程：
1 鸡腿的表面轻轻划几刀，加入酱油，胡椒粉腌半个钟头，隔水蒸20分钟。盛盘备用。
2 黄豆浸5个小时，放进锅中小火1个钟煲熟煲透。捞出待用。
3 番茄酱在锅内加热，太稠的话，就加入适量水，然后倒入黄豆搅拌均匀。
4 把茄汁黄豆淋在鸡腿上。放入微波炉高火2分钟。
6、茄汁豆包
1.豆包切成大片状；洋葱切洗净去皮切丝，备用。
2.热一锅倒入适量的油，待油温烧热至150℃时，放入作法1的豆包片炸至金黄酥脆后，捞出沥油备用。
3.作法2锅中留少许油，放入作法1的洋葱丝、蒜末爆香后，加入所有调味料炒至汤汁沸腾。
4.再加入作法2的豆包片，转中火烧至豆包膨胀且入味后，以太白粉水勾芡即可。
茄汁鲭鱼罐头的做法有什么
说到了美食很多的朋友们，都非常的喜爱，美食的做法有很多种各种各样的花样，会让人觉得琳琅满目，很多的朋友们非常的喜欢吃鱼，鱼的味道也非常的鲜美，那么接下来我们就来具体介绍一下，有关于茄汁鲭鱼罐头的做法，是怎样的呢！
主料：青鱼三斤(做一次时间较长，有点烦，所以一次做了很多，剩下的放进冰箱里)
配料：番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成，不过没有这个味道好)、西红柿二个，葱姜蒜(不能太少，鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。
做法：青鱼洗净切段沥干，西红柿切成小块，姜拍扁、葱切段、蒜切片。
点火炒锅放上，用姜片擦锅(防鱼粘锅)，放油，烧热后放入大料、花椒烹出香味，放入青鱼段，葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多，防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿，再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。开锅后，调好口味，连鱼带汤倒入高压锅里，盖锅盖、盖阀，大火放气二三分钟后改小火，焖半个小时，等高压锅冷却不再放气后，打开锅盖，一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了
要点：一、啤酒一定要足，嫌少再加点也成，要没过鱼，不然的话，高压锅工作时间长，会糊锅，而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时，有几次我着急，时间没够半个小时，结果刺没酥，吃起来不过瘾。三、盐一定要适量，不要太多，不然会咸，影响健康。
文章当中了解到了茄汁鲭鱼罐头的做法，首先呢，大家需要注意，在平时的生活当中，选择好上好的调料和食材，来进行青鱼的制作，量做出来才能够美味好吃。
茄汁鱼罐头的做法有哪些
日常生活中，相信大家在场上那种会经常吃，而且鱼肉当中含有的营养价值成分非常高，现象各位年轻朋友们，都是非常喜欢吃的，那么接下来的这篇文章，我们一起介绍一下，关于在市面上非常受欢迎的小吃，茄汁鱼罐头的做法。
1，在锅里加入少许的油，将番茄丁倒入锅中煸炒，直至炒出茄汁为止。（一定要是中小火，否则茄汁粘锅。）
2，炒出番茄汁后，在锅中加一小碗水和少许的盐（盐不能多，因为之前腌鱼的时候放了盐了，鱼是有咸味的，这时候的盐是让汤有点味道）。在锅中加点水淀粉，慢慢搅拌，直至锅里的汤汁有一点点粘稠即可。（这是使鱼片不碎的窍门之二）
3，把火关小，汤不再冒泡时，把鱼片一片一片地放入汤里煮（切记！这一步一定要是小火，一直用小火煮鱼片是防止鱼片碎的窍门之三，因为大火很容易使汤沸腾，汤沸了就容易把鱼片冲烂了）。
4，当鱼片成纯白色的时候，把火开大，煮至快沸了的时候就可出锅了。
在文章当中了解到了，茄汁鱼罐头的做法味道，不仅仅是相当的好吃，而且受到了大家的热情欢迎，在生活当中，越来越多的朋友们喜欢吃鱼罐头也喜爱吃鱼罐头，而且鱼肉当中的营养价值成分非常高
沙丁鱼罐头吃多了有害
沙丁鱼是很多人都喜欢吃的一种鱼类，用沙丁鱼制作而成的沙丁鱼罐头，也是广受欢迎的。当然，沙丁鱼的营养价值是毋庸置疑的，但是仍然有不少人都担心沙丁鱼罐头吃多了对于身体健康有害。其实，多吃一些沙丁鱼是没有什么健康影响的，但是沙丁鱼不能与苹果、枣、猪肝以及柿饼等食物一起食用。
一、沙丁鱼不能和什么一起吃
沙丁鱼+苹果：沙丁鱼和苹果一起食用会出现身体不适的情况，严重者会出现身体燥热的情况。
沙丁鱼+枣：沙丁鱼和枣一起食用会出现恶心反胃或者呕吐的现象。
沙丁鱼+猪肝：会引起身体的严重不适例如恶心头痛、腹痛、皮肤瘙痒、上吐下泻的症状。
沙丁鱼+柿饼：肠胃无法将其完全消化，会引起腹痛腹泻，甚至会引起发烧的后果。
二、沙丁鱼宜和什么一起吃
沙丁鱼宜和萝卜、豆腐、茄子等一起食用。
沙丁鱼+萝卜：萝卜中含有丰富的维生素C、芥子油、氧化酶等多种成分，
沙丁鱼+豆腐：沙丁鱼和豆腐一起食用会促进钙的吸收，使营养吸收更加充分。
沙丁鱼+茄子：茄子吸油，所以沙丁鱼和茄子一起食用会减少油脂，适合减肥的人食用，同时营养成分不会减少。
沙丁鱼+粉条：用泡过的粉条和沙丁鱼一起食用，会使沙丁鱼的肉质更加鲜美，营养更容易吸收。
沙丁鱼+生姜：生姜驱寒补暖，同时还可以治疗胃痛、腹泻和畏寒等症状，沙丁鱼和生姜一起食用驱寒功能翻倍。
三、沙丁鱼的营养成分
沙丁鱼富有丰富的营养价值，含有磷脂、蛋白质、钙、核酸、牛磺酸等营养物质。这种特殊的脂肪酸会减少造成血栓的有害脂肪酸的产生，并且会降低血压和减缓动脉粥样化的硬化速度的神奇的作用。其药效作用极高，被称为中药里的瑰宝。肉质十分鲜美，脂肪含量高。
罐头沙丁鱼做法是什么？
沙丁鱼是一种营养比较丰富的鱼类，并且平时的吃法也比较多，沙丁鱼也可以经过一定能处理，做成罐头，在平时想吃的时候，就可以直接拿出来吃，会更加的方便。其实，罐头沙丁鱼的做法也并不复杂，平时可以购买好食材之后，通过以下的一些简单的制作方法自己在家里面完成的。
主料沙丁鱼1000克水适量
方法/步骤
1把沙丁鱼解冻，去掉鱼尾、鱼鳍、鱼腮、内脏。
2用金属擦刷去鱼肚内壁的黑膜，洗净晾干。
3把沙丁鱼切成两段备用。
4把炒锅烧热放入少量的植物油（大约50克）。
5放入切好的沙丁鱼，进行煎制。等一面坚硬后再煎制另一面。（不要经常翻动以免把鱼翻碎）。
6准备好高压锅，把切好的葱、姜、蒜，大料、花椒铺在锅底，尽量使鱼与锅底隔开。
7把煎好的沙丁鱼摆入高压锅内。摆鱼时，尽量使鱼交叉，这样鱼熟时好取。
自制罐头沙丁鱼
8把酱油、醋、盐、味精、糖、料酒按需要量倒在一个碗中，加入少量的水。把调好的料汁浇入高压锅中的鱼上。
9再向高压锅中加水，到与鱼齐平。
10拿起高压锅盖，看一下排气孔是否有堵住，如果没有问题，旋紧高压锅盖，加热烧开喷气后，再小火保持30分钟（一直保持喷气状态）。
11把高压锅离火，自然降温。当高压锅冷却到没有声音时，用筷子夹掉排气阀的压冒，当没有气体冒出时，旋开高压锅。
12一锅香酥软烂的罐头鱼就作好了。
注意事项
1、如果喜欢酸甜口味的，可以加入番茄酱。
2、如果家里有炖鱼料，也可以不用花椒、大料，直接用炖鱼料。
在制作罐头沙丁鱼的时候，也可以根据自己的口味在里面，适当的放上一些自己喜欢的调料，比如辣椒，花椒，番茄酱，豆豉等等。鱼的营养价值比较高，并且里面还会含有一定的胶原蛋白，适当的吃一些不仅对皮肤而且对于整个人的健康也是非常有好处的。
茄汁类鱼罐头的营养有哪些?
茄汁类鱼罐头是日常生活中比较常见的一种食物，是由鱼肉所制作而成的罐头，茄汁类鱼罐头味道独特，而且营养丰富，可以补充身体所需要的营养成分，而鱼罐头当中也富含大量的维生素和钙质，经常是由可以预防一些身体心脑血管疾病，对老人和儿童身体非常好。
营养价值
鱼肉的营养丰富，不仅因为其中的蛋白质含量高，容易消化，含有B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质，更因为其中的脂肪富含欧咪伽3脂肪酸，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。然而，如果把鱼肉做成罐头，它的营养价值会不会有所改变呢?
鱼类富含蛋白质和多种营养素，酸性很低，特别容易繁殖细菌，所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。这么高的温度对蛋白质的影响不大，却会引起其中的B族维生素大量损失。因此，罐头鱼的维生素B1含量可下降到鲜鱼的一半左右，在长期储存中还会进一步降低。
然而，凡事有弊必有利。高温高压加热使鱼骨头变酥变软，让其中的钙大量溶出。因此，罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上，其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以，吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过，如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼，随着骨头变酥变软，其中的污染物也会大量溶出，加大对人体的危害。与金枪鱼、海鲈鱼、剑鱼、梭子鱼、马林鱼、鳕鱼等容易受污染的鱼相比，三文鱼、鳟鱼、黄鱼等较为安全。
总的来说，水浸鱼的脂肪含量低，而且可以基本保持鱼类天然的脂肪酸比例，是最值得选择的品种。用水浸鱼肉加上调味料，配上蔬菜一起凉拌，即可制成美味沙拉。茄汁类产品盐分含量较高，但是茄汁的酸性有利于B族维生素的保存，也是比较好的选择。而烟熏、鲜炸和红烧等品种虽然风味浓郁，但经过煎炸之后，鱼的欧咪伽3系列脂肪酸被破坏，脂肪含量大幅度上升，B族维生素绝大部分被破坏，营养价值不高;煎炸和熏烤过程中还可能产生苯并芘等有毒致癌物质，使食品安全性大为降低。油浸类罐头大部分没有经过高温油炸和熏制，安全性则较高。
罐头鱼的保质期高达24个月，很多消费者以为这是因为其中含有防腐剂。其实不然。罐头是一类重要的食品加工方法，就是把原料放在经排气的密闭容器中，用高温进行处理，杀灭各种微生物和细菌，破坏酶类的活性，防止外界污染和氧气进入，从而让食品长期保持稳定可食状态。因此，大部分罐头鱼中都没有添加防腐剂，消费者可以放心食用。
但吃罐头鱼时也要注意，每周最好别超过2罐(每罐含鱼225克左右);其中，炸鱼和熏鱼最好别超过1罐;孕妇、乳母和幼儿尽量不要吃。爱吃罐头鱼的人，平时要注意均衡饮食，多吃新鲜蔬菜、水果和豆类、薯类，提高抗污染能力，以避免长期进食大量罐头鱼对健康可能产生的不良影响。吃罐头鱼时注意，每周最好别超过两盒。
茄汁罐头鱼的做法是什么呢
今天小编为大家带来一道美食，茄汁罐头鱼，对于这种海鲜，通常都是带有一点腥味的，所以小孩子不喜欢吃，并且鱼里面有很多的刺，比较难挑。今天介绍的茄汁罐头鱼制作方法简单，不仅在味道上更胜一筹，保存时间可以更长久，也可以不带给我们更多的健康，那么下面就了解一下茄汁罐头鱼的做法是什么呢！
现以茄汁鲭鱼罐头为例说明如下：
1、工艺流程
原料验收→原料挑选和处理→盐渍→装罐→排气→控水→加茄汁→真空封口→洗罐→杀菌→保温→包装
2、工艺操作要点
①原料的验收和挑选处理：对进厂的鲜鲭鱼(鲐鱼)在大小规格、数量、鲜度进行验收和检查。对冻鲭鱼应逐盘检查后在清水池内喷淋解冻。新鲜的鲭鱼表皮有光泽，眼球突出，鳃鲜红，肌肉有弹性，骨肉不分离，不破肚，无异味。将合格的鲭鱼去头，切开鱼肚，除去内脏(注意不要弄破鱼胆)，在流水中清洗，并刮去贴骨血，剪去鱼鳍，切成4～5厘米长的鱼块、洗净控水待用。
②盐渍和装罐：将鱼块放在15波美度的盐水中盐渍20分钟，期间搅拌2次，盐水与鱼的比例为1:1，盐渍结束后捞出鱼块用清水冲洗干净，沥干水分后即可装罐。可采用7114罐或860罐、601罐均可。若用7114罐可装8块，大小部位均匀搭配，重叠装两层，要求装罐整齐，上层要留有间隔，再加满1波美度清洁盐水。
③排气和加汁：将罐头送入排气箱中，温度98℃以上，时间可根据季节控制在35～40分钟，中心温度要达到95℃以上。出排气箱的罐头即控去盐水，加入配制好的茄汁，7114型加入110～120克，实际加入量要根据排气脱水情况作适当调整，每罐复磅，保证7114罐头净重为425±13克。
④茄汁的配制：茄汁配方：(以7114型1000罐计，单位：公斤)。28%番茄酱 35 花生油 5砂 糖 7 圆 葱 5精制盐 4 清 水 74合 计 130
2配制方法
将圆葱去皮洗净切成葱末，加入少量水煮沸，加入清水，边搅拌，边加入白糖和精盐，使其溶化，按配方要求加足水，再加入28%的番茄酱并不停搅拌，把已烤熟的花生油(如是加茄汁，鲭鱼罐头则用精炼花生油)慢慢倒入，搅拌半小时，茄汁要随配随用，多次搅拌。
⑤加入茄汁之后的罐头应立即送入真空封口机中封口，真空泵指示应在360毫米汞柱左右，及时检查和调整封口机的抽真空性能，以达到罐内的真空度，避免太高的真空度可能将茄汁抽出。封口过程中应经常检查双层卷边的实际情况，除外观检查用专用罐头卡尺外，有条件的企业应用专用投影仪检查。封口后应逐罐清洗，洗净罐身的油污和茄汁再装入笼中杀菌。
⑥杀菌：7114罐425克茄汁鲭鱼罐头的杀菌公式(参考用)为15′-70′-10′反压水冷却/118℃3、茄汁类罐头标准(鲁Q253-80)。
以上就是茄汁罐头鱼的具体做法，葱姜蒜末等辅料是不能少的，当然最重要的还是番茄汁，为了作出的食物更加的新鲜，建议大家在制作的时候，采用新鲜的番茄，刚做出来的茄汁罐头鱼味道更好，所以不要存放太长时间，然后再食用，希望以上的信息能够带给大家帮助。
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