高压锅红烧牛排的做法
红烧鲫鱼的做法秋天饮食养生。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生已经成为很多中老年人关注的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《高压锅红烧牛排的做法》，仅供您在养生参考。
牛排是西餐里的一种，近年来也流传至我们国家。在很多高档的酒店都会有牛排，但是牛排的价格都非常昂贵，如果想要自己做，其实也是可以的。选一块新鲜的牛肉，切好小块，用调味品腌制几分钟，继续热油，待油红了之后把肉放入锅中，过几分钟香喷喷的牛排就做好了。
一、如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉块，从喷汽的时候开始算起，通常20到30分钟就可以了，炖足40分钟的话就太烂啦，没口感。老一点的牛肉要超过30分钟，嫩一点的牛肉超过20分钟就行了，炖牛蹄筋则要45分钟以上。
二、用高压锅炖牛肉有两种不同的做法
直接入锅：把牛肉洗净切好就可以放入高压锅了，加入冷水和调味料就可以开始炖制了。
先焯后炖：比较讲究的人喜欢把牛肉块先焯去血水，焯水时要把牛肉块冷水下锅，用中火煮尽血沫，再把牛肉块放入高压锅里，然后加入热水或焯牛肉的肉汤，再加入调味料就可以开始炖制了。
三、高压锅压牛排20分钟
1、牛排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。
2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用，调料盒装好调料（花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒）。
3、将洗净排骨入高压锅，小火煸干水分，加调料改中火加热炒匀至肉上色。
4、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水（与排骨同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。
6、待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒
四、高压锅红烧牛肉的做法
1.将牛肉切成4里面大小，汆水，洗净牛肉待用。
2.将生姜入油锅煸香加入八角桂皮香叶和牛肉炒香。
3.加入料酒，生抽老抽水大火滚5分钟。
4.倒入高压锅，调至蹄筋口味选用用浓香烹饪。
5.约三十分钟后，取出后倒入铁锅大火收汁。收汁好淋点色拉油增色装盘。
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高压锅红烧牛腩的做法
牛腩是一种营养价值比较高的牛肉，在促进生长发育促进组织修复，都能达到一定的作用，有很好的补气血的效果，当然牛腩炖的时间一定要长一点，所以说可以选择用高压锅来炖，这样时间不长就能做出美味的牛腩，牛腩里面的蛋白质特别的丰富，另外还含有其他的一些维生素，对身体有调理保健的作用。
高压锅炖牛腩的方法
食材
主料：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。
辅料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。
1、牛肉洗净，切成块。
2、土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。
3、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
4、在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
5、将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。
6、等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
牛腩功效与作用
1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。而且牛腩中的脂肪量比较低，不会出现高血脂的情况，而且也可以起到抗氧化的作用，是一种低脂肪的食物类型。
2..牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。牛腩中的维生素可以有提高体质的作用，对于促进铁质吸收合理利用有好处，具有补铁补血的功效。
3.调节病后体虚，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，适合冬季食用，可以起到驱寒胃的作用，是冬季滋补的佳品，还可以有提高人体免疫的功效。
4.补血养血，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛腩也可以有强筋壮骨的作用，对于体质虚弱的情况有改善的作用。而且也可以有安神的作用，健脾胃，强身健体。
高压锅红烧排骨的家常做法
红烧排骨是很多人喜爱的选择，这类食物在吃的时候，对身体没有任何影响，它含有丰富蛋白质和其他营养元素，常吃对提高身体免疫力，增强体质有很好帮助，而且它适合各类人群选择，那高压锅红烧排骨的做法如何呢，制作这样佳肴也不是很难，都是能够很轻松的制作出来。
高压锅红烧排骨的做法：
【原料】
排骨，葱，姜，酱油，老抽(稍许)，鲜酱油(稍许)，绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
【做法】
1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块(拍破)，酱油，老抽(稍许)，鲜酱油(稍许)，绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
2.炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，(还没完!)继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫(别急还没完!)，继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。
3.高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。
4.高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。无高压锅的就多煮一会，多放水，开大火，电炉子的就只有墩了.
在对高压锅红烧排骨的做法认识后，制作高压锅红烧排骨的时候，都是可以按照以上制作流程进行，不过对红烧排骨制作数量上，每次都是不能过多进行，过多的制作这样佳肴，吃不完是很容易坏掉的，这点制作红烧排骨要注意的。
高压锅红烧牛肉的常见做法
对于爱吃牛肉的朋友们来说，牛肉的制作方法可以说是非常困难的，因为牛肉的制作过程比较繁琐，既需要腌制去味又要长时间焖煮，才能保证牛肉的酥烂，煮得不熟就会让牛肉很难咀嚼，而且会影响口感，其实现在的牛肉可以用高压锅炖煮，用高压锅闷出来的红烧牛肉，酸酸甜甜的口感，嫩滑爽口，最主要的是酥烂。
红烧牛肉的做法如下：
功效：补气养血
原料：牛肉；
调料：老抽；生抽；料酒；八角；干辣椒；桂皮；姜；葱；红糖；盐；醋；
【主菜】:红烧牛肉
步骤与做法：
1、准备材料。
2、牛肉洗净，切成小块。锅中放适量清水，肉入锅，烧开，牛肉表面变色了，捞出。
3、高压锅里放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、生抽；老抽（根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度）、红糖、盐、葱打结、姜片。放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。盖上盖子，大火15-20分钟，关火。
4、高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。
5、1、用高压锅做红烧牛肉，来的快，需要的时间短；2、用高压锅做牛肉，大火烧，时间一定是绝对是在20分钟之内，但至少15分钟（我来说的明白一点吧：最佳时间15-20分钟）；3、用高压锅做的时候，一直用大火，这样比较好控制时间，不然你转小火的话时间很难掌控；4、牛肉如果切的比较大块的，想要最后烧干，切片的，水稍稍多一点，而带汤的那种，你可以切的时候切小一点，水差不多跟牛肉平行，多出个1公分；5、要放半匙醋，红烧牛肉有别于卤牛肉，糖要少一点；6、牛肉烧好，到时间了，一定不能立马揭开高压锅锅盖，高压锅放那自己冷却，等到没气了再揭开。
6、仔细看看里面的牛肉，是不是口水都流出来了？
7、小贴士：
1、桔皮，晒干后叫陈皮，是一味祛痰止咳、有助消化的良药，用于煮菜是一种调味佳品。桔皮洗净晒干后，可以在焖肉时放进一小撮，最后成品的色泽悦目，香味四溢，能有效地缓解肉类的油腻感，特别是焖煮狗肉、羊肉等腥膻味重的肉制品时效果尤佳；
2、红烧牛肉最好选用牛腩来做，肉质比较嫩而且有一层油脂，烧出来鲜美多汁。当然也可以用牛键子来做，牛键子肉有弹性而且筋比较多，烧出来很有嚼劲；
3、买回来的牛肉用清水浸泡一下，在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩的作用。浸泡之后的血水倒掉不用，而且要将牛肉充分沥干。如果煸炒过程中牛肉出水很多，最好将水份倒掉，否则等到水分炒干，肉质也就变得很老了；
4、红烧牛肉也是一道家常菜，各家有各家的做法。我觉得，往往用最简单的调料做出来的红烧牛肉才最原汁原味。老抽和红糖都有上色和提香的作用，但是生抽千万不能省略，生抽除了有一定的咸味之外，和老抽搭配能够丰富口感，味道也会更香；
5、像这类菜盐尽量少放，因为最后往往越炖越有味，但是随着汤汁的减少味道也会很咸，所以在加入了生抽之后，盐就不用放了，如果您口重可以在牛肉炖熟后，尝一下再调味；
6、红烧牛肉剩下的汤汁直接拌饭或者煮面条都特别香，或者切几块豆腐、土豆、香菇等一起煮也特别好吃。
高压锅红烧排骨做法是什么
红烧排骨是一道大家非常喜爱的菜肴，由于高压锅的出现，使得这道菜的做法更加简单。虽然红烧排骨的做法方式改变了，但整体是没有变化的。介绍一下高压锅红烧排骨的做法，改进一下自己的做法，保证想的时候就可以自己进行烹饪。那么，高压锅红烧排骨做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
食材准备
主料：排骨
调料：花椒少许，大料3个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒3个、料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、盐2小勺
制作步骤
1、西排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。
高压锅炖排骨图
高压锅炖排骨图
2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。
3、将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。
4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水(与西排同高)，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。
6、待高压锅自行冷却后(不再加筏)，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。
注意事项
1、西排请摊贩帮忙切好即可，块不要太大，易洗、易入味。
2、加开水使得肉质更加松软。
3、盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定
排骨
排骨
，会分解，为了不让碘元素流失。
4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。
5、此方还可用于所有红烧肉类(如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉)，只是炖红肉时老抽的用量要略多，易于上色，吃起来不腻。
6、葱、姜、蒜及调料盒最后一定要取出，不然放置时间长了，调料味道会过重，影响排骨的香味，没有料盒的朋友。
上面就是对高压锅红烧排骨做法是什么的介绍，希望对大家的认识有帮助。高压锅红烧排骨做法其实也是比较简单的，如果家里具备条件的话，可以进行尝试，主要按照步骤来，做出一道美味的红烧排骨也不是很难的事情，要注意作料放入的量，直接关系着口感。
用高压锅红烧猪脚做法
猪脚也就是猪蹄，富含胶原蛋白，有一定的美容养颜的作用，对于产妇来说，适当的吃一些有很好的下奶的作用，猪蹄吃起来肥而不腻，营养价值比较丰富，因为猪蹄不容易炖，如果家中有高压锅，可以用高压锅来做，这样能够节省大量的时间，但是也要注意不能炖的时间过长，时间过长就少了筋道的感觉。
红烧猪脚的高压锅做法
1、首先买来一猪脚，让卖肉的师傅帮忙处理的一下猪脚，底部一段要褪去猪蹄外壳，然后将猪毛刮干净，然后剁成小块状。将猪脚带回来过水清洗几遍。
2、打开电磁炉，往锅内加入适量的水，加入少许盐、醋等，将水烧开，然后放入前面清洗好的猪脚，焯一阵。如果产生较多的泡沫，可以用勺子剔除。
3、将焯好的猪脚捞出，放入清水中过一遍，去除浮沫沥干，然后放入高压锅内，准备一些辅料：八角、桂皮、蒜头、生姜、辣椒干，将这些辅料稍微处理一下，加入高压锅中，同时加入各种调味料，加入适量的水，开启煲汤模式，将猪脚压一阵。
4、大概炖1个小时左右，将高压锅内的猪脚捞出沥干，放入一个大碗中，加入各位调味料腌制一会。同时将锅清洗干净，沥干水渍，然后放入适量的油、生姜、蒜末、辣椒干、八角、桂皮之类，再加入少许白砂糖，将这些炒浓稠。
5、将前面腌制的猪脚放入锅中，然后小火炒一会，翻动猪脚，让其四周都沾上酱料。然后加入适量的水，大致到猪脚体积一半位置。转大火将水烧开，沸腾一阵后转中火。
6、中火慢慢炖猪脚，过一段时间翻动一下猪脚，将水慢慢烧干，中间再加入少许盐巴、酱油、料酒、醋的调节味道，如果要颜色黑一些，可以加入一些老抽。待水快干之后，重新转大火快炒，直至酱汁粘锅就差不多了，关火装盘，一盘先经过高压锅腌制再进行红烧的猪脚就做好了，香气十足，吃起来松软不费力，很不错的。
注意事项
在用高压锅压猪脚的时候，如果想用猪脚汤，就不需要加太多配料，如果不要猪脚汤，可以加入前面的辅料和调味料，这样一些味道会渗透到猪脚内，等下红烧更有味。
高压锅炖红烧肉的做法
对于红烧肉，相信很多爱美的女性朋友们是又爱又恨的吧，想吃又怕长肉，而且对于红烧肉的做法也不甚熟悉，其实偶尔吃一顿红烧肉也是没有关系的，要知道肉类本来就要它自身的营养，是再多的水果蔬菜都无法替代的，事实上有一个懒人版的红烧肉，用的是高压锅，简单几步也能让厨艺不高的你也能惊艳四座的，下面就一起来看看做法吧。
第一种红烧肉的做法：
材料：带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许
做法：
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅(也可使用炒肉的铁锅)，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。
注意事项：1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可。
第二种红烧肉的做法：
把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管，只管长宽);
锅里放油(多放点)，热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点)，炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟，别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮))，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色;
加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米，大火煮沸(开始冒香味了);
倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着)，加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒)，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
用高压锅红烧猪蹄的做法
我们常吃的红烧猪蹄的做法是用锅慢慢炖的，相信很少人用过高压锅烧猪蹄吧，其实这种方法也是一种很不错的方法，不仅能够把猪蹄炖得非常嫩，而且还不需要很长的时间，这种方法炖出来的猪蹄，味道非常好，蛋白质含量也不会减少得很多，所以想做红烧猪蹄得朋友们，记得用高压锅炖哦!
主料
猪蹄(前蹄最佳) (2只)
辅料
葱姜 (适量) 花椒 (10g) 干辣椒 (5g) 桂皮 (一小段) 八角 (两个) 香叶 (三片) 干木瓜 (一片) 冰糖 (30g)
厨具
电压力锅、高压锅
分类
荤菜 常见菜式 私房菜 热菜 五香 烧 一小时 简单难度
(高压锅版)的做法步骤：1
1、猪蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟
2、准备红烧主要的香料和作料，家常菜红烧菜并不是香料越多越好，在不熟悉香料的前提下最好选择自己所熟悉的。我习惯选择：葱姜适量，花椒10g，辣椒5g，八角两个，桂皮一小段，草果一个，香叶2-3片，干木瓜片(没有可以不加)，冰糖30g(此配料时候一切红烧菜，红烧菜主要是吃肉本身的香味，如果香料过多就成了卤制了反而吃不出食材本身的香味。有时候甚至可以不放香料，比如传统名菜东坡肉就只放黄酒酱油和冰糖。)
3、高压锅凉水放入猪蹄，料酒两大勺，葱姜适量烧开(高度白酒除腥效果更好，如果是电压力锅，焯水的步骤用煮锅代替其他步骤都是一样的)
4、烧开后用凉水把猪蹄冲洗干净(不用担心皮煮不烂)
5、锅内倒少许食用油(一点点就好，比炒菜的量少点，如果是电压力锅提前预热就好)
6、放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味
7、再下入葱姜几片炒出香味(不能和步骤6的香料一起放入，因为葱姜成熟较快一起放入，如果掌握不好火力容易糊掉)
8、这时候倒入火开大，焯过水洗干净的猪蹄
9、烹入两大勺料酒.
10、提前把生抽三大勺，老抽一大勺，蚝油一大勺，盐半小勺兑成碗汁(提前加入一部分盐入味，不要一次加足盐过多不利于肉煮烂)
11、倒入兑好的碗汁
12、加入开水将将没过猪蹄即可(不要太多，不然就不是红烧了，成了卤煮猪蹄)
13、最后放入冰糖和干木瓜片(干木瓜片可不是水果木瓜晒干的，是一种青木瓜内涵的酶可以使得肉质软烂、吃上去不过于油腻，跟柠檬山楂的作用是一样的，如果没有也可以不加或者放几片柠檬、山楂)
14、高压锅或者电压力锅盖上盖子，高压锅小火20分钟放凉开锅加入盐和鸡精适量收汁到自己喜欢的程度即可;如果是电压力锅猪蹄档30-35分钟左右即可。(开锅后再加一小勺盐，因为之前的碗汁中已经有盐分了，所以猪蹄已经入了一定的味道，这时候只需最后调一下咸淡就好。时间也不要太长不然就成猪蹄汤了)。
以上是我们关于用高压锅炖红烧猪蹄的做法的介绍，这种方法也不失为好方法，所以我们建议朋友们，跟着我们上面的步骤一起学起来吧，相信你们也会认为这种一种好方法的，炖出来的猪蹄绝对会肥而不腻，入口即化的，相信你们会有再吃的冲动的。
高压锅做红烧肉的做法
红烧肉是很多人喜爱吃的，红烧肉营养价值很高，吃红烧肉需要适量进行，它的热量较高，过多吃很容易造成身体肥胖，同时也不利于身体营养吸收，那制作红烧肉常见就是煤气，这样的制作方法简单，而且也能够很好的掌握火候，那对高压锅做红烧肉的做法怎么样呢?
高压锅做红烧肉的做法：
食材 ：五花肉、生姜、蒜瓣、料酒、冰糖、盐、老抽
方法/步骤：
肉和冷水一起放锅里烧开，撇去浮沫，清洗干净，然后捞出。
肉不切，大块放进高压锅，接着放入料酒，生姜等等调料，再取一碗水到入，没过肉就好。
高压锅盖严，然后开大火烧开，再转小火20分钟即关火待稍凉把肉取出，切成块炒锅坐上火，倒少量油，再加一勺白糖炒至白糖溶解浮起，然后赶快把切好的肉到进去翻炒着色把炖肉的原汤倒进炒锅，开小火继续炖。
其实，烧红烧肉的秘籍就是用小火慢慢的炖，炖的越久肉就越香。等到汤汁快收干时再开大火，开大火后是很关键的一步，这时一定要不停翻炒，防止糊锅，看汤收的差不多了就出锅吧。
对高压锅做红烧肉的做法认识后，在选择这样方法制作红烧肉的时候，就需要对如果使用高压锅先进行了解，这样在制作红烧肉的时候，才不会有手忙脚乱的现象，这点在制作红烧肉的时候，都是需要进行注意的。
高压锅红烧牛肋排
我们在家做排骨的时候，为了节省时间，大多都选用高压锅来炖排骨，高压锅使用较大压力，没有外界影响，会是排骨快熟。而且排骨容易入味，味道会更佳美味可口，色香味俱全。那么高压锅红烧排骨该怎么做呢?要想秒变美食家。就来看一下高压锅红烧排骨的详细步骤!
一、
1. 将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水;
2. 取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排;
3. 焯水后，洗干净，备用;
4. 热锅,倒入适量油,放入姜块;
5. 烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右,烹入料酒;
6. 撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽,使牛肋骨上色;
7. 将香料放入无纺布袋中，加入热开水,没过牛仔骨;
8. 大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂;
9. 收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅。
小贴士
1、没有无纺布袋的话，可以把香料直接撒在锅里煮;
2、生抽很咸,颜色浅,用于入味，而老抽味道淡,用于上色;老抽不要放的太多，否则做好的牛肋骨酱色会很深，可以少放些，
临出锅前觉得酱色浅的话可以再添加些;
3、少许冰糖，会使做好的牛肋骨颜色更鲜亮;
3、最后收汁时,汤不要收的太干,带点汤汁的牛肋骨更美味;
4、如果没有太多时间煮的话，可以直接放入高压锅，15分钟后熄火，取出倒入炒锅收汁即可，一样的酥烂美味;
二、牛肋骨约1千克、甘笋(切块)2条、洋葱(切块)1个、西芹(切块)2条、牛油50克、白酒1杯、鸡汤1杯、番茄(罐头)425毫升、蘑菇(切片)
150克、车厘茄 4个、薯茸200克。调味料：盐及黑椒少量、迷迭香1/2茶匙。
做法：
1.放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。
2.将螺丝粉加少许盐、油在水中煮熟备用。
3.最后放入螺丝粉煮约2分钟即成。
4.烹调时间：120分钟。
高压锅红烧肉的做法大全
红烧肉色泽鲜艳，吃起来软软糯糯，而且肥瘦相间，是喜欢吃肉的人一定不能错过的美味，一般来说，逢年过节的时候家里都会做很多的红烧肉，红烧肉的保存时间比较长，而且制作也方便，高压锅制作红烧肉也比较便捷，接下来我们就为大家详细的介绍一下高压锅红烧肉的做法。
方法一
原料：五花肉，姜，生抽，老抽，白糖，盐，芝麻
做法：
1.五花肉切块，炒锅座中火上加底油下肉块煸炒至肉皮噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），美极鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
2.炒糖。这是影响红烧肉成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入肉中，直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的肉上。
3.高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。
4.高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。
方法二
原料：带皮五花肉1000克、葱1段姜3片、大料1、颗香叶1片、干红辣椒2颗、料酒适量、老抽适量、酱油适量、盐适量、糖适量、桂皮1小块
1.带皮五花肉切成1.5CM见方的块,洗净放入电压力锅中；
2.放入葱,姜；
3.放入大料,香叶,桂皮,干辣椒；
4.倒入料酒,老抽,酱油；
5.加入盐,糖；
6.拌匀,盖上盖,在密封的状态,拧20分钟,出锅即可。
上面的这些内容就是关于高压锅做红烧肉的办法，高压锅是我们日常做饭的好帮手，炖排骨，炖肉都可以很好的将食材炖熟，而且还可以保证食材的味道，在做红烧肉的时候辣椒的数量多少可以由自己的口味决定，出锅之后的红烧肉可以放置在冰箱里。
高压锅鱼的做法
高压锅也是可以用来做鱼，而且这种做鱼的方法非常简单，可以让鱼肉更快煮烂煮熟，这样就不需要花费太长的时间去制作，非常适合上班族来使用的一种烹饪方法，但在用高压锅做鱼的时候一定要掌握好具体的火候问题，当火候太高的时候就会让其中的营养价值有所流失，味道也会变得不好。
白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨
在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片
准备一小碗，内放葱白5段，大蒜3个切半，八角2个，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一汤勺(我很少用料酒，都是用白酒)，生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺
锅中用姜抹一遍(传说就不粘了)，内放油，烧热，如果舍得，多放点，我放的比较少，煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了。油热将鱼扯住尾巴放入锅中，煎至两面金黄(不强求，达不到效果也没事)
煎好后，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味哦～
浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖，去腥
心里数十个数，开锅盖，加水，大体淹没整条鱼
盖锅，大火烧开，转中小火。期间调入适量盐，请根据盐的咸度酌情放
大约20分钟，盛出
正常来讲，锅里这个时候一般会剩下一些汤，可以取半碗的样子，大火烧沸，淋入淀粉液，勾芡后浇在鱼上，撒些香菜，就十全十美了。
鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味;它是一种适应性很强的鱼类，栖于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草丛生的浅水湖和池塘较多，鲫鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。
鲫鱼体侧扁而高，体较小，背部发暗，腹部色浅，体色因产地而异，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。
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