驴肉汤的功效
冬季养生羊肉汤。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的驴肉汤的功效，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
说起驴肉，可能最让我们熟悉的是驴肉火烧，驴肉是营养成分很高的肉类，驴肉含有大量的蛋白质和氨基酸，具有益气补血的功效，对人体健康是非常有益的，人们把它比作天上的龙肉。足以说明它的神奇，那么如果驴肉做成汤之后，它会有什么功效呢？快来和小编一起了解一下吧。
驴肉不仅是高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的保健食品，而且因肌束纤细，肌间脂肪含量较多，使其肉质细嫩可口。加之，驴肉色氨酸含量高，必需氨基酸占总氨基酸的比例大，具有很高的蛋白质质量。驴肉中的高级脂肪酸中，不饱和脂肪酸多，亚油酸和亚麻酸含量高，使驴肉具有极高的生物学价值。
驴肉中的鲜味氨基酸也高于猪肉、牛肉和马肉，因而驴肉更加鲜美，人们往往将它与“天上的龙肉”并列。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。
要长寿，吃驴肉；要健康，喝驴汤。吃了驴肝肺，能活一百岁。
据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元” ，科学测定：驴肉“两高两低”：高蛋白，低脂肪；多氨基酸，低胆固醇。每百克含蛋白质18.6克，脂肪10.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素
中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。
驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
驴脸、驴肉、阿胶具有补血益气，护肤养颜的功效，最适合女士美容养颜。成就美女的三件宝：木瓜丰胸，木耳减肥，驴肉养颜。驴肝、腰、肚、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓均口味馨香、脆而柔嫩，可健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋健骨的效用，可治疗*痿不举、腰膝酸软等症。
营养功效：有较佳的健脑抗衰功能。解热、镇痛预防癌种增加食欲具有清热泻火、凉血解毒作用。对高血压和心脏病患者极为有益
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驴肉汤的营养价值
驴肉汤的营养价值
1、驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需的氨基酸和10种非必需的氨基酸含量都十分丰富。驴肉中色氨基酸的含量为300-314毫克/100克,远大于猪肉270毫克/100克和牛肉219毫克/100克。驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481-1825毫克/100克和270-490毫克/100克,与猪肉、牛肉相近。
2、驴肉蛋白质含量在20%～25%之间,脂肪含量小于1%,是一种理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。驴肉氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要,肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细,结缔组织不甚发达,故消化吸收率高,是一种优质蛋白质。此外,驴肉脂肪熔点较低,易被人体消化吸收,利用率较高。
3、驴肉性味甘凉,有补气养血、利肺的功效,对体弱劳损、气血不足和心烦者尤有较好的疗效。药典认为:驴肉一补气养血,可用于气血不足者的补益;二养心安神,用于心虚所致心神不宁的调养。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用,对妇女面部斑点消除也有特殊疗效。驴全身是宝,其毛、皮、头、骨、鞭、脂、肉均入药典。
4、驴肉中的高级不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸、亚麻酸,对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。动脉粥样硬化,附着于血管壁上的脂肪1克,需要2克的亚油酸去溶解;再者,不饱和脂肪酸是合成前列腺素的前体,它有降低血液黏度的作用。因此,人们把驴肉作为高级食疗食品是有着科学依据的。
驴肉汤的热量
驴肉的热量为100克116 大卡,脂肪每100克含3.20克,驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物,胆固醇含量也不高,适宜减肥期间食用。
驴肉汤的宜忌人群
1、驴肉汤的不宜人群
平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
2、驴肉汤的适宜人群
驴肉汤一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。 适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症驴心、肝对人体五脏六腑具有很强的滋补作用。对脾胃虚弱、中气下陷、脉向不通者效果显著。
驴肉汤的做法大全有哪些
汤是很多人最爱，喝汤对滋补身体有很好帮助，不过在汤的种类较多，在对汤选择之前，需要对汤的各方面进行了解，使得选择的时候，都是可以放心进行，驴肉汤是很多人最爱，对这样汤喝，利于身体各方面发展，那驴肉汤的做法大全中，对驴肉汤的做法也是有一些介绍的。
驴肉汤的做法大全：
:原料： 驴肉 500 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片 10 克 ，花椒水、猪油各少许。
制作：
1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。
2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。
操作关键： 驴肉下沸水锅要氽透，否则有异味。
小贴士：
驴肉，一定要选漕河毛驴，肉质最好。将其用独特秘方配制的各种香料卤制而成，口味奇香。接着在专门的菜墩上切碎，这种菜墩一般为圆形，四周高，中心凹，像一个浅浅的漏斗一样。在剁肉的过程中，如果客人要求，还会将特质的青辣椒切到驴肉里，但驴肉火烧里一定不能加香菜，否则会遮了驴肉的正味。
另外如果客人有要求，还会加入些驴板肠，板肠为驴的大肠，卤制后口味独特，有些人接受不了其特殊的味道，不过也有相当多的人喜欢。最后，从旁边一直小火煨着的锅里，盛出一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成了。
在对驴肉汤的做法大全中，对驴肉汤的做法认识后，制作驴肉汤的时候，完全可以根据以上制作方式进行，但是要注意，对驴肉汤制作时间上，每次都是不能太长，这样汤制作时间太长，会有腥味，这点要注意的。
驴肉汤锅的做法是什么
驴肉是冬季进补的良好食材，具有营养风气，气质温和的特点，特别是在寒冷的冬天，可以在家里做上一顿热气腾腾的驴肉滋补汤锅，讲给漫长的冬天带来很多的温暖，同时可以起到促进全身血液循环，增强冬季身体免疫力的作用，同时驴肉的营养可以充分进入汤汁中去，成为滋养的尚品。
1、驴肉切大块
2、党参、玉竹
3、各式肉丸，鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣
4、西洋菜、菠菜、香菜
5、粉条、淮山、玉米
6、驴肉用开水把血水煮出，捞起
7、用油热锅，爆姜片，把出过水的驴肉投入爆炒一下
8、另取一汤锅加入适量的水和史云生原汁上汤煲开
9、在汤中先下党参、玉竹，中火煲2小时左右
10、把驴肉煲至软熟
11、取一火锅用的锅，倒入煲好的驴肉和汤，开火，这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣先10 分钟左右
12、现在可以开动了，放进你爱吃的食材，涮吧
小窍门：
这汤底没有放盐，因史云生原汁上汤含盐份，火锅汤会越吃越少的（汤煲的水较多，可随时添加或加原汁上汤），我怕过咸，煮好的食材可蘸点个人喜欢的酱料，我用的是腐乳、海鲜酱油、麻油、辣椒油。
方法二：
1 炖好的驴肉切片，
2 切点青椒，
3 热锅热油放进驴肉，
4 淋上酱油或生抽。
5 翻炒均匀，
6 放进青椒，
7 放点盐，
8 再放进十三香和孜然粉炒匀，
9 出锅时放点调味鲜，
10 再放一点点原汤烧开出锅。
驴肉汤锅的制作非常简单，同时也可以将驴肉的原味充分的表现出来，对于一些体质虚弱的人士来说，通过食用驴肉汤锅可以起到增强身体素质的作用，并且驴肉汤锅中可以加入任何自己喜欢的蔬菜和食材，充分达到营养均衡的目的，比单一使用驴肉还要健康。
孕妇能喝驴肉汤吗
中国有句谚语拿驴肉比作龙肉，可见驴肉的味道细嫩。驴肉的做法一直是从北方传来，大众知道最多的驴肉火烧，但驴肉汤也是很好的滋补品，驴肉汤可以养气血，利肺，定心，养神以及其他的好处。但孕妇作为一个特殊人群能不能喝驴肉汤呢？
一、驴肉的好处
好处一，吃驴肉能补气、补血，还能安神，非常适合贫血的人群食用。
好处二：驴肉的营养价值比一般的猪肉和牛肉还好高，而且驴肉属于高蛋白质、高氨基酸的肉类，脂肪和胆固醇含量极低，孕妇吃驴肉能补身体。
好处三：含有多种维生素和微量元素，可以补充人体所需的营养，还不容易发胖。
二、驴肉汤的做法
（1）清炖驴肉
原料： 驴肉 500 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片 10 克
做法：
1. 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。
2. 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。 （2）驴肉炖土豆原料：土豆、驴肉做法：
1、切土豆：把土豆洗干净切成块，泡入水中，可以让土豆口感更好
2、切驴肉，驴肉切成小块，放入盘中
3、锅里放少许油，，待油热，放入驴肉翻炒，翻炒过程尽量让驴肉把油脂炒出来
4、把炒好的驴肉盛出来，用锅里的油炒豆瓣酱，辣的，豆瓣酱一定要炒出红油，加入驴肉
5、加入温开水，放入花椒、姜、葱等调料，等待水开，
6、水开后放入土豆，开小火慢炖20分钟即可，期间根据自己尝试的味道适当放盐
7、水差不多已经顿干，土豆已经熟了，可以关火，出锅。
驴肉的功效
“天上龙肉，地上驴肉”这句话很好的诠释了驴肉的功效，驴肉是一种高营养高口感的食材，人体所需要的氨基酸的含量也很丰富，能够满足人体对于氨基酸的需求，驴肉中不饱和脂肪酸含量也很丰富是一种具有极高营养价值的肉类。下面我们就来详细的了解一下驴肉的功效主要有安哪些?
驴肉是一种高蛋白低脂肪的饮食，做法有很多，炖驴肉、驴肉火烧以及凉拌驴肉都是不错的选择，我们在食用的时候可以根据自己的喜好来选择，更好的满足自己的口感。
驴肉的功效?驴肉味甘，性凉，无毒，有解心烦、止风狂之功效;现代医学研究认为，驴肉是高蛋白、低脂肪的营养食品，它含有动物胶等营养成分，能够很好地调养机体。驴肉的高级脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，它们约占高级脂肪酸总量的77.2%，而牛肉和猪肉的不饱和脂肪酸占高级脂肪酸总量的比例则大大低于这个数字。牛肉为53.5%，猪肉为62.6%。
驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神 去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
经过上面的介绍我们对于驴肉的功效有了一个简单的了解，我们在生活中可以适当的食用驴肉，来增强身体的抵抗力。生活中很多的人都存在胆固醇过高的情况，猪肉以及牛肉都是需要避免的，但是这部分患者是可以食用驴肉的，满足自己的口腹的同时还能起到降低胆固醇的作用。
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